根据我单位采购计划安排，现拟 (略) 食堂服务，欢迎合格的供应商前来报价。可附上各自单位的优势介绍。现将本次公开询价有关事项公告如下：

本项目不接受超过￥10 万元/年（采购项目预算金额）的投标报价。请于2024年9月5日之前缴纳*元投标保证金，付款凭证与报价材料一同提交。

早餐约50人份，中餐约80人份，晚餐约50人份（双休日、节假日人员下浮10-20人）。因公务接待需要，早中晚餐随时提供接待桌餐，由采购人及其下属管理部门提前通知服务方，服务方必须全力提供服务，不得以任何理由推辞。食堂采购人提供食材加工、服务等。（本次统计用餐人数仅为约数，以实际用餐人数为准）。

早餐时间为6:30- -8:00 ，午餐时间为11:30- 12:30 ，晚餐时间为17:00- 18:00。夜宵根据需求量再协商。用餐时间节点以场内工作安排变动。

1.餐厅、厨房及相应配套场地的提供；

2.厨房已有设备、餐具等固定资产；

3.餐厅的管理与支持；

4.卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查；

5.承担电费、水费、燃气费；

6.提供1间宿舍；

7.每月按服务情况足额支付服务费。

（一）食品质量要求

1、食品烧（炒）熟烧（炒）透，熟制后食品完整不碎及不松散。

2、热菜供餐时保持温热。

3、热菜食品表面无风干及水浸现象。

4、素食食品即时烹炒并控制过多汤汁和水分。

5、所供食品保证质量。原材料可追溯。

6、*方负责人每月打卡率不得低于80%，每日监管时间不得低于4小时。

（二）饭菜价格要求

早餐可供应粥、炒饭、炒面、馒头、肉包、菜包、油条、豆浆等常见品种， (略) 场价。

中晚餐一菜一价。每顿菜品至少两荤三素一汤（含小荤）。

建议售价（素：1元到2元不等；小荤：3元到4元不等；大荤：5元到6元不等；米饭：1元/人；汤：免费。）

（三）饭菜出品时间和要求

1、按规定准时开餐，每餐所供食品在开餐前15分钟布置完毕，如变更或其他情况，不能准时开餐，服务方应提前通知采购人下属管理部门，并留有充分时间做出补救。

2、合理安排供餐人数、售饭窗口数量及分布，保持供餐器皿及时洗消保洁及供应，不可出现用餐人员等候拥挤混乱现象。

3、分餐服务人员及时准确进行分餐，保证饭菜数量。

4、当采购人及其下属管理部门增加或减少餐费标准时，服务方应在采购人及其下属管理部门指定的时间内对饭菜做出调整，调整前必须提前制定出方案，经采购人或其下属管理部门审核、确认、批准后方可实施。

（四）卫生要求

1.严格按照《中华人民共和国食品安全法》验收、清洗、加工要求制作食品，厨房用品用具严格实行一洗二过三消毒的规程，消毒做到记录备查。清洁用品品种和用量须符合卫生标准，不得违规使用。

2.食堂的厨房、餐厅等所有区域的卫生应按“五常法”管理模式，实行分区负责，定置、定量、定位、定进出、定标识、责任到人。

3.自觉接受卫生管理部门和采购人管理人员对食堂内工作检查、监督。

4.垃圾污物应按指定地点分类放置，不得随意弃放。

5.做好食堂区域内日常除四害工作。

6.做好后厨、餐厅及周边、包间、洗碗槽周边卫生保洁工作等。

（五）安全要求

1.把好食材等物品进货验收质量关，严禁使用任何变质或受污染的原料制作食品，防止食物中毒事件发生。

2.严格控制使用食品添加剂，注重食品卫生，防止食物中毒事件发生。

3.严格执行索证制度、农药测试制度，预防食物中毒事件发生。

4.应自觉遵守安全生产有关法律、法规及规章制度。工人上岗前必须进行安全教育和卫生业务知识培训，并做好记录；应做到持证操作，并及时保养、维护相关设备，防止发生人身设备安全事故。

5.服务方应为其工作人员投保员工人身意外保险，以保证采购人在服务方工作人员索偿时不受任何责任的约束，保险费用已包含在服务方的投标报价中，采购人不单独另行支付。

6.工作人员进行作业时，注意安全，安全责任均由服务方自行承担。

7.下班后和设备使用完后落实关气、关电、关水、关门检查制度，预防火灾、偷盗事件发生。

（六）食品保存要求

食品须新鲜干净，分类保存妥善。做好留样记录。

（七）其他

1、根据疫情防控要求，服务方所提供的服务人员须服从采购人的管理要求，如有疫情发生必须第一时间通知到食堂负责人，如瞒报轨迹引起不良后果的由服务方自行承担。

2、服务方需指定人员进行日常消杀通风工作，需配合采购人做好错峰就餐工作。需做到菜价公示，菜品来源公示。

3、为保证临时及大型项目的人员要求、突发事件导致无法供应水电，服务方还应具备一定的人员调配能力和设施设备的供应能力。

本项目服务方须对配备人员进行培训管理，食堂作业人员须持健康证才可上岗，服装统一。

采 购 人：丽水交投建 (略)

地 址： (略) 莲都区通济街22号

联 系 人：冯鹏飞

电 话：*

根据我单位采购计划安排，现拟 (略) 食堂服务，欢迎合格的供应商前来报价。可附上各自单位的优势介绍。现将本次公开询价有关事项公告如下：

本项目不接受超过￥10 万元/年（采购项目预算金额）的投标报价。请于2024年9月5日之前缴纳*元投标保证金，付款凭证与报价材料一同提交。

早餐约50人份，中餐约80人份，晚餐约50人份（双休日、节假日人员下浮10-20人）。因公务接待需要，早中晚餐随时提供接待桌餐，由采购人及其下属管理部门提前通知服务方，服务方必须全力提供服务，不得以任何理由推辞。食堂采购人提供食材加工、服务等。（本次统计用餐人数仅为约数，以实际用餐人数为准）。

早餐时间为6:30- -8:00 ，午餐时间为11:30- 12:30 ，晚餐时间为17:00- 18:00。夜宵根据需求量再协商。用餐时间节点以场内工作安排变动。

1.餐厅、厨房及相应配套场地的提供；

2.厨房已有设备、餐具等固定资产；

3.餐厅的管理与支持；

4.卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查；

5.承担电费、水费、燃气费；

6.提供1间宿舍；

7.每月按服务情况足额支付服务费。

（一）食品质量要求

1、食品烧（炒）熟烧（炒）透，熟制后食品完整不碎及不松散。

2、热菜供餐时保持温热。

3、热菜食品表面无风干及水浸现象。

4、素食食品即时烹炒并控制过多汤汁和水分。

5、所供食品保证质量。原材料可追溯。

6、*方负责人每月打卡率不得低于80%，每日监管时间不得低于4小时。

（二）饭菜价格要求

早餐可供应粥、炒饭、炒面、馒头、肉包、菜包、油条、豆浆等常见品种， (略) 场价。

中晚餐一菜一价。每顿菜品至少两荤三素一汤（含小荤）。

建议售价（素：1元到2元不等；小荤：3元到4元不等；大荤：5元到6元不等；米饭：1元/人；汤：免费。）

（三）饭菜出品时间和要求

1、按规定准时开餐，每餐所供食品在开餐前15分钟布置完毕，如变更或其他情况，不能准时开餐，服务方应提前通知采购人下属管理部门，并留有充分时间做出补救。

2、合理安排供餐人数、售饭窗口数量及分布，保持供餐器皿及时洗消保洁及供应，不可出现用餐人员等候拥挤混乱现象。

3、分餐服务人员及时准确进行分餐，保证饭菜数量。

4、当采购人及其下属管理部门增加或减少餐费标准时，服务方应在采购人及其下属管理部门指定的时间内对饭菜做出调整，调整前必须提前制定出方案，经采购人或其下属管理部门审核、确认、批准后方可实施。

（四）卫生要求

1.严格按照《中华人民共和国食品安全法》验收、清洗、加工要求制作食品，厨房用品用具严格实行一洗二过三消毒的规程，消毒做到记录备查。清洁用品品种和用量须符合卫生标准，不得违规使用。

2.食堂的厨房、餐厅等所有区域的卫生应按“五常法”管理模式，实行分区负责，定置、定量、定位、定进出、定标识、责任到人。

3.自觉接受卫生管理部门和采购人管理人员对食堂内工作检查、监督。

4.垃圾污物应按指定地点分类放置，不得随意弃放。

5.做好食堂区域内日常除四害工作。

6.做好后厨、餐厅及周边、包间、洗碗槽周边卫生保洁工作等。

（五）安全要求

1.把好食材等物品进货验收质量关，严禁使用任何变质或受污染的原料制作食品，防止食物中毒事件发生。

2.严格控制使用食品添加剂，注重食品卫生，防止食物中毒事件发生。

3.严格执行索证制度、农药测试制度，预防食物中毒事件发生。

4.应自觉遵守安全生产有关法律、法规及规章制度。工人上岗前必须进行安全教育和卫生业务知识培训，并做好记录；应做到持证操作，并及时保养、维护相关设备，防止发生人身设备安全事故。

5.服务方应为其工作人员投保员工人身意外保险，以保证采购人在服务方工作人员索偿时不受任何责任的约束，保险费用已包含在服务方的投标报价中，采购人不单独另行支付。

6.工作人员进行作业时，注意安全，安全责任均由服务方自行承担。

7.下班后和设备使用完后落实关气、关电、关水、关门检查制度，预防火灾、偷盗事件发生。

（六）食品保存要求

食品须新鲜干净，分类保存妥善。做好留样记录。

（七）其他

1、根据疫情防控要求，服务方所提供的服务人员须服从采购人的管理要求，如有疫情发生必须第一时间通知到食堂负责人，如瞒报轨迹引起不良后果的由服务方自行承担。

2、服务方需指定人员进行日常消杀通风工作，需配合采购人做好错峰就餐工作。需做到菜价公示，菜品来源公示。

3、为保证临时及大型项目的人员要求、突发事件导致无法供应水电，服务方还应具备一定的人员调配能力和设施设备的供应能力。

本项目服务方须对配备人员进行培训管理，食堂作业人员须持健康证才可上岗，服装统一。

采 购 人：丽水交投建 (略)

地 址： (略) 莲都区通济街22号

联 系 人：冯鹏飞

电 话：*