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沈阳市铁西区雏鹰实验小学教育集团食堂购买餐饮服务管理招标公告-采购/资审公告
(略) 铁西区雏鹰实验小学教育集团食堂购买餐饮服务管理招标项目的潜在供应商应在线上获取招标文件,并于2024年10月15日 10时00分（北京时间）前递交投标文件。
1、招标项目基本情况：
(略) 铁西区雏鹰实验小学教育集团现有教职员工195人，学生3397人，现公开对外招聘资质齐全、管理规范、业务精湛、综合实力较强的餐饮企业进行经营管理。
2、服务方式及人员要求：
（1）*方承包的*方食堂，在*方监督和管理下实行自主经营自负盈亏，以服务为宗旨，通过努力增加菜式品种，提高饭菜质量改善服务态度，吸引学生就餐，为学生提供优质服务。
（2）*方企业必须严格执行学校食堂的相关规章制度、必须满足学生的用餐需求，不得对外营业。
（3）*方企业需要根据食堂实际情况自行足额配置食堂工作人员：
① 2个校区必须各配备一名专职项目经理进行日常管理；
② *方要为2个校区配备足够的打餐服务团队，除在食堂窗口打餐人员外，还要安排打餐人员在教室为在教室用餐的学生提供打餐服务；
③ 食堂员工工资均由*方企业负担。
（4）*方企业所雇佣的食堂所有员工上岗前必 (略) 卫生 (略) 或防疫站的体检，领取饮食行业健康证。无健康合格证，不准在食堂工作（办理证件费用由*方企业自行承担）。
3、结算方式及相关约定：
（1）收费：教师餐由学校按财政拨付的餐费标准以转账方式每月全额支付给中标单位；教师个人缴纳部分及学生早、午餐标准执行学校的相关要求及规定，下个月初7个工作日内收取本月的餐费； (略) 和学校核实好用餐人数；每月收费期间*方企业要分别派专人到两个校区，和学校共同完成收费等相关工作；同时给学生开具正规往来结算票据。
（2）管理：教师、学生发生的账目需分别列支记账，如教师伙食费的支出存在资金差额，应对用餐个人收取餐费补齐差额；如当年餐费有结余需转入下一个年度继续使用。
（3）支出：报销时需要提供正规发票手续；财务管理收支应日清月结，月末公开。
（4）其他费用：煤气费、水、电费用由*方承担并自行缴纳；委托服务期间内，*方对*方提供的基础设备需要改动，须报*方审批后方能实施，经费由*方承担；食堂设备的添置和维修均由*方企业负责，如新购置的设备合同满后，*方拆除拿走。
（5）其他未尽事宜以双方签订的承包合同为准。
4、经营场所及范围：
（1）经营范围为学校食堂现有的学生就餐档口，经营范围仅限餐饮服务。不得擅自扩大经营范围，未经许可不准户外经营。
（2）餐品供应时间要遵守学校有关规定。
（3）要配合学校做好安全、节能等方面的宣传工作。
5、其他要求：
（1）服务时间:合同签订之日起1年，合同到期后，采购单位可根据服务的满意度选择是否续签，续签期限为1年，最多续签2次，具体以**双方签订的合同为准（每年的合同续签工作在假期完成，首年合同的服务日期到2025年7月31日）。如每年师生对于食堂餐饮满意度调查低于80%，*方有权提出解除合同，重新招标。
（2）服务地点: (略) 铁西区雏鹰实验小学教育集团主校区、红梅校区食堂。
（3）执行标准:服务期内*方必须严格执行《食品卫生法》和《餐饮卫生要求》等有关饮食卫生规定，防止出现饮食中毒事故，做好安全生产和安全防火工作，防止重大责任事故发生，否则一切责任(包括法律责任)由*方负责，并赔偿*方一切损失。
（4）供应商在以往餐饮经营中无任何的食品卫生、消防安全等方面不良记录。
（5）供应商运营状态正常、信誉良好，从未出现过食品安全事故或被政府监管部门列入黑名单企业。
6、供餐标准：
（1）就餐时间：师生早餐6：50—8:20，师生午餐11:50—13:00。
（2）*方按*方要求提供合理的营养膳食搭配。为确保口感新鲜，需根据季节不定期与采购单位协议调整相关食谱。
（3）早餐2种粥，2种面食，1个鸡蛋，红梅校区有牛奶；午餐2种主食、3个菜，其中1个荤菜、1个半荤半素、1个素菜，红梅校区有汤。
（4）每周午餐中，海鲜类1次以上（含1次），牛羊肉1次以上（含1次），鸡肉1次以下（含1次），猪肉2次以下（含2次），不可以吃半成品预制菜，少吃油炸食品。
（5）菜品2周之内不得重复出现，荤菜中的配菜按七分之一的比例配置。
7、原材料标准要求：
（1）米：新优质大米，米粒整齐均匀洁白，塑料编织袋包装。不能有发霉、黄粒、泥沙等杂质，必须符合国家食品相关标准，所提供产品必泥沙等杂质,必须符合国家食品相关标准,所提供产品必须是新面粉。
（2）调料类：包装完好无破损，使用日期距保质期到期不少于三个月。
（3）食用油：食用油符合《中华人民共和国食品安全法要求》，不能含有转基因成分，拥有食品质量安全认证；包装要有生产日期标识，且包装标识必须符合国家法定标准并有质量安全标识。
（4）蔬菜类：外观色泽新鲜、不黄、不蔫、不烂、不抽苔、不糠心。
（5）新鲜肉类：表面有干燥外膜，切面呈红色，质地坚实，指压窝迅速复平，气味正常，严禁注水、注胶等现象；鸡肉类:外观淡黄色或黄色，表面干燥，有光泽，质地坚实，有弹性，气味正常，严禁注水现象，以质量优等的大品牌厂家为主,肉类半成品不允许进入校园。
（6）鲜活水产类：眼珠稍突出，鱼鳞不易脱落，鱼鳃红色，腹部坚实有弹性，肉质紧密有弹性，指压不留指印，气味正常；新鲜、无病毒、不含有害物质。
（7）鲜蛋类：蛋壳完整，有光泽，气味正常，保证新鲜。
（8）配菜类：葱花、生姜、蒜、蒜苗、芹菜，其它 (略) 场配菜类情况调整。
（9）豆制类：水豆腐、干豆腐、油片、油果、豆芽、其它 (略) 场豆制类情况调整。
（10）主要食材包括但不限于(米、面、油、蔬菜类等)需通过正规渠道进货( (略) 场等小商贩采购)并附有食材合格检验报告及进货台账，由进购食材引起的一切安全问题，一切责任均由*方负责。
（11）*方对当天供应的午餐所有餐品进行留样(每品种不得少于150g)，由*方保存于食品留样冰箱，保存不少于72小时。
（12）*方须应确保学生准时吃到热饭热菜。不得加工供应预制菜、生拌菜、改刀熟食、色拉、凉面、生食水产品以及国家禁止生产经营的其他食品。
8、责任状：
（1）服务期内*方负责食堂的饮食安全卫生。*方严格执行事故责任追究制度，如在服务期内发生食物中毒等重大责任事故，损害就餐师生身体健康，影响学校声誉，*方必须承担由此造成的一切责任和经济损失。
（2）服务期内*方负责食堂工作人员管理，食堂工作人员属于承包商的员工，与学校不存在任何雇佣、委托等劳动关系，同时食堂工作人员在工作过程中的安全责任由承包商负责。如用电、水等不注意安全引起生产事故，或发生意外伤亡事故，承包商承担全部责任和必要的经济补偿。
（3）如在经营过程中食品产生任何质量问题或遭到使用方投诉事件,一切后果均由中标方出面协调及解决。
（4） (略) 服务监管，每学期至少一次进行食堂餐饮满意度调查，如满意度低于80%，下一年度合同终止。
9、其他要求：
（1）依据《 (略) 财政厅关于组织地方预算单位做好2024 年政府采购脱贫地区农副产品工作的通知》及其附件要求，按政府采购脱贫地区农副产品预留份额要求采购“832平台产品遴选表（对口支援地区）”产品。
（2）本项目管理办法遵照《铁西区校园餐管理办法》执行。
(略) 铁西区雏鹰实验小学教育集团食堂购买餐饮服务管理招标项目的潜在供应商应在线上获取招标文件,并于2024年10月15日 10时00分（北京时间）前递交投标文件。
1、招标项目基本情况：
(略) 铁西区雏鹰实验小学教育集团现有教职员工195人，学生3397人，现公开对外招聘资质齐全、管理规范、业务精湛、综合实力较强的餐饮企业进行经营管理。
2、服务方式及人员要求：
（1）*方承包的*方食堂，在*方监督和管理下实行自主经营自负盈亏，以服务为宗旨，通过努力增加菜式品种，提高饭菜质量改善服务态度，吸引学生就餐，为学生提供优质服务。
（2）*方企业必须严格执行学校食堂的相关规章制度、必须满足学生的用餐需求，不得对外营业。
（3）*方企业需要根据食堂实际情况自行足额配置食堂工作人员：
① 2个校区必须各配备一名专职项目经理进行日常管理；
② *方要为2个校区配备足够的打餐服务团队，除在食堂窗口打餐人员外，还要安排打餐人员在教室为在教室用餐的学生提供打餐服务；
③ 食堂员工工资均由*方企业负担。
（4）*方企业所雇佣的食堂所有员工上岗前必 (略) 卫生 (略) 或防疫站的体检，领取饮食行业健康证。无健康合格证，不准在食堂工作（办理证件费用由*方企业自行承担）。
3、结算方式及相关约定：
（1）收费：教师餐由学校按财政拨付的餐费标准以转账方式每月全额支付给中标单位；教师个人缴纳部分及学生早、午餐标准执行学校的相关要求及规定，下个月初7个工作日内收取本月的餐费； (略) 和学校核实好用餐人数；每月收费期间*方企业要分别派专人到两个校区，和学校共同完成收费等相关工作；同时给学生开具正规往来结算票据。
（2）管理：教师、学生发生的账目需分别列支记账，如教师伙食费的支出存在资金差额，应对用餐个人收取餐费补齐差额；如当年餐费有结余需转入下一个年度继续使用。
（3）支出：报销时需要提供正规发票手续；财务管理收支应日清月结，月末公开。
（4）其他费用：煤气费、水、电费用由*方承担并自行缴纳；委托服务期间内，*方对*方提供的基础设备需要改动，须报*方审批后方能实施，经费由*方承担；食堂设备的添置和维修均由*方企业负责，如新购置的设备合同满后，*方拆除拿走。
（5）其他未尽事宜以双方签订的承包合同为准。
4、经营场所及范围：
（1）经营范围为学校食堂现有的学生就餐档口，经营范围仅限餐饮服务。不得擅自扩大经营范围，未经许可不准户外经营。
（2）餐品供应时间要遵守学校有关规定。
（3）要配合学校做好安全、节能等方面的宣传工作。
5、其他要求：
（1）服务时间:合同签订之日起1年，合同到期后，采购单位可根据服务的满意度选择是否续签，续签期限为1年，最多续签2次，具体以**双方签订的合同为准（每年的合同续签工作在假期完成，首年合同的服务日期到2025年7月31日）。如每年师生对于食堂餐饮满意度调查低于80%，*方有权提出解除合同，重新招标。
（2）服务地点: (略) 铁西区雏鹰实验小学教育集团主校区、红梅校区食堂。
（3）执行标准:服务期内*方必须严格执行《食品卫生法》和《餐饮卫生要求》等有关饮食卫生规定，防止出现饮食中毒事故，做好安全生产和安全防火工作，防止重大责任事故发生，否则一切责任(包括法律责任)由*方负责，并赔偿*方一切损失。
（4）供应商在以往餐饮经营中无任何的食品卫生、消防安全等方面不良记录。
（5）供应商运营状态正常、信誉良好，从未出现过食品安全事故或被政府监管部门列入黑名单企业。
6、供餐标准：
（1）就餐时间：师生早餐6：50—8:20，师生午餐11:50—13:00。
（2）*方按*方要求提供合理的营养膳食搭配。为确保口感新鲜，需根据季节不定期与采购单位协议调整相关食谱。
（3）早餐2种粥，2种面食，1个鸡蛋，红梅校区有牛奶；午餐2种主食、3个菜，其中1个荤菜、1个半荤半素、1个素菜，红梅校区有汤。
（4）每周午餐中，海鲜类1次以上（含1次），牛羊肉1次以上（含1次），鸡肉1次以下（含1次），猪肉2次以下（含2次），不可以吃半成品预制菜，少吃油炸食品。
（5）菜品2周之内不得重复出现，荤菜中的配菜按七分之一的比例配置。
7、原材料标准要求：
（1）米：新优质大米，米粒整齐均匀洁白，塑料编织袋包装。不能有发霉、黄粒、泥沙等杂质，必须符合国家食品相关标准，所提供产品必泥沙等杂质,必须符合国家食品相关标准,所提供产品必须是新面粉。
（2）调料类：包装完好无破损，使用日期距保质期到期不少于三个月。
（3）食用油：食用油符合《中华人民共和国食品安全法要求》，不能含有转基因成分，拥有食品质量安全认证；包装要有生产日期标识，且包装标识必须符合国家法定标准并有质量安全标识。
（4）蔬菜类：外观色泽新鲜、不黄、不蔫、不烂、不抽苔、不糠心。
（5）新鲜肉类：表面有干燥外膜，切面呈红色，质地坚实，指压窝迅速复平，气味正常，严禁注水、注胶等现象；鸡肉类:外观淡黄色或黄色，表面干燥，有光泽，质地坚实，有弹性，气味正常，严禁注水现象，以质量优等的大品牌厂家为主,肉类半成品不允许进入校园。
（6）鲜活水产类：眼珠稍突出，鱼鳞不易脱落，鱼鳃红色，腹部坚实有弹性，肉质紧密有弹性，指压不留指印，气味正常；新鲜、无病毒、不含有害物质。
（7）鲜蛋类：蛋壳完整，有光泽，气味正常，保证新鲜。
（8）配菜类：葱花、生姜、蒜、蒜苗、芹菜，其它 (略) 场配菜类情况调整。
（9）豆制类：水豆腐、干豆腐、油片、油果、豆芽、其它 (略) 场豆制类情况调整。
（10）主要食材包括但不限于(米、面、油、蔬菜类等)需通过正规渠道进货( (略) 场等小商贩采购)并附有食材合格检验报告及进货台账，由进购食材引起的一切安全问题，一切责任均由*方负责。
（11）*方对当天供应的午餐所有餐品进行留样(每品种不得少于150g)，由*方保存于食品留样冰箱，保存不少于72小时。
（12）*方须应确保学生准时吃到热饭热菜。不得加工供应预制菜、生拌菜、改刀熟食、色拉、凉面、生食水产品以及国家禁止生产经营的其他食品。
8、责任状：
（1）服务期内*方负责食堂的饮食安全卫生。*方严格执行事故责任追究制度，如在服务期内发生食物中毒等重大责任事故，损害就餐师生身体健康，影响学校声誉，*方必须承担由此造成的一切责任和经济损失。
（2）服务期内*方负责食堂工作人员管理，食堂工作人员属于承包商的员工，与学校不存在任何雇佣、委托等劳动关系，同时食堂工作人员在工作过程中的安全责任由承包商负责。如用电、水等不注意安全引起生产事故，或发生意外伤亡事故，承包商承担全部责任和必要的经济补偿。
（3）如在经营过程中食品产生任何质量问题或遭到使用方投诉事件,一切后果均由中标方出面协调及解决。
（4） (略) 服务监管，每学期至少一次进行食堂餐饮满意度调查，如满意度低于80%，下一年度合同终止。
9、其他要求：
（1）依据《 (略) 财政厅关于组织地方预算单位做好2024 年政府采购脱贫地区农副产品工作的通知》及其附件要求，按政府采购脱贫地区农副产品预留份额要求采购“832平台产品遴选表（对口支援地区）”产品。
（2）本项目管理办法遵照《铁西区校园餐管理办法》执行。
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