沈阳局集团有限公司长春房建公寓段2025-2026年食堂服务业务外包（框架协议采购）招标公告

（招标编号：*）

本招标 (略) (略) 长春房建公寓段2025-2026年食堂服务业务外包（框架协议采购）招标人 (略) (略) (略) (略) 长春房建公寓段，招标项目资金来自运营维修。该项目已具备招标条件，现对本项目采购进行公开招标。评审方法为综合评估法。

招标业务外包的名称、类别、工作量、交工验收地点、包件划分等详见本公告附件1。

1.执行的技术标准：1.执行的技术标准：详见技术规格书2.铁路专用配件维修（服务）执行的相关文件、规定：无要求。3.维保条款：A01、A02包件要求：招标方设置食堂服务考核评价细则，并于每月初5日内完成对*方的上个月的服务进行综合考核评估，明确考核总分100分，并按如下标 (略) 罚及整改。考核得分为（x），若x≥85，按100%比例结算服务费；若85＞x≥60，按80%比例结算服务费；若x＜60，按60%比例结算服务费。4.售后服务及要求：评估期限为2个月。招标方按A01和A02包件每月按照服务考核评价细则对中标方评分，连续2个月平均得分＜60分的无条件解除合同，重新进行招标。5.其他需具体明确的技术要求：履约期内，中标人或中标服务商必须按照招标方要求，每月按时提供作业人员的工资支付签认确认单及银行转账凭证，保证劳动人员的合法权益。其它技术要求，详见《技术规格书》，需进行现场了解的可以在标书售卖截止后2日内进行现场踏勘，设备状态以服务期内设备实际使用状态为准（联系人：李雪冬*）。A01、A02包件中标人需在签订合同前提供保险期涵盖合同有效期的本企业保险单（保险责任范围包含被保险人在中标经营业务内，因其从事经营业务行为发生意外事故、产生食品安全问题或因被保险人原因引起的火灾、爆炸、烟熏、水损等造成第三者人身损害或财产损失时应承担的赔偿责任）保险额度不低于*元。

技术规格书

1.长春行车公寓食堂服务

1.1业务概况 食堂操作间约180平方米， (略) 约130平方米，座位64位，供餐基本要求：每天24小时供餐。

1.2供餐时间及标准

1.2.1集中供餐时段：早餐5:00—8:00,午餐11:00—13:00，晚餐16:30—18:30。其它时间为非集中就餐时段。

1.2.2集中时段供餐标准：早、中、晚餐主食不少于6个品种，非集中就餐时段主食不少于4个品种；早餐副食不少于6个品种，中、晚餐副食不少于20个品种，非集中就餐时段副食不少于12个品种；酱卤菜（小菜）全天供应不少于6个品种。

1.2.3节日供餐标准：按招标单位规定制作。

1.2.4副食保证单炒菜供应，烹饪方法不得少于3种，并保证饭热、菜热、汤热。高峰时段可采取单炒和盆菜相结合的方式。单炒菜采用定量装盘，展示柜展示。盆菜少做勤做，每盆不得超过10个标准盘。

1.3所需服务人员建议19人，建议岗位主要包括：项目经理、厨师长、厨师、前厅服务、切配工、洗刷工等。

1.4所需物料及能源

1.4.1由中标单位提供消耗用品：①劳动保护类（如作业服、手套、口罩、防滑鞋等）；②标志标识类（如作业人员胸牌、服务项目部制度板等）。

1.4.2由中标单位提供零小维修服务：门窗、桌、开关、插座、灯具、餐厨设备、 (略) 等的维修（不包含相关配件的采购）和排油烟系统清洗。

1.4.3其他食堂服务所需物料（如餐饮加工、就餐场地及相应设备设施、餐桌椅、餐具、餐料、垃圾袋、清洁药剂、加工小件、各类设备、餐厨垃圾清运、烟道清洗、环境消杀等）及能源（包括水、电、燃气费用）由招标单位提供。

1.4.4中标单位所需基本办公条件、休息条件由招标单位提供。

1.5基础管理

1.5.1制订严格的厨房、餐厅卫生管理制度和食品安全保障制度及作业指导书，并设置有相应的质量记录、标志标识。

1.5.2各类管理制度标示明确，分类成册，管理完善，查阅方便。

1.5.3所有餐饮服务人员保证身体健康，持有本地经疾病预防控制中心或卫生行政部门颁发的健康证上岗，明确工作重点、服务内容。

1.5.4所有餐饮服务人员需提供由户籍地或公安机关开具的无犯罪记录证明。

1.5.5相关人员在服务过程中能按规定要求统一着装。着装应保持干净、整洁，无破损、缺损现象。

1.5.6爱护设备设施，严格管理各项物资备品。

1.6经营管理

1.6.1严格控制各项能源消耗指标。

1.6.2食材加工严格执行加工投料标准，后厨成本核算真实，盈亏率控制在5‰指标。

1.6.3餐具损耗率控制在3%指标。

1.7安全管理

1.7.1严格落实安全防范措施。

1.7.2严格执行各 (略) 置预案。

1.7.3履约期内，中标人或中标服务商必须按照招标方要求，每月按时提供作业人员的工资支付签认确认单及银行转账凭证，保证劳动人员的合法权益。

1.7.4履约期内，中标人或中标服务商必须按照招标方要求，每月按时提供作业人员的工资支付签认确认单及银行转账凭证，保证劳动人员的合法权益。需进行现场了解的可以在标书售卖截止后2日内进行现场踏勘，设备状态以服务期内设备实际使用状态为准（联系人：李雪冬*）。中标人需在签订合同前提供保险期涵盖合同有效期的本企业保险单（保险责任范围包含被保险人在中标经营业务内，因其从事经营业务行为发生意外事故、产生食品安全问题或因被保险人原因引起的火灾、爆炸、烟熏、水损等造成第三者人身损害或财产损失时应承担的赔偿责任）保险额度不低于*元。

1.8服务管理

1.8.1相关人员在服务过程中能做到文明礼貌，以微笑示人，无表情冷淡、出言不逊、举止粗俗等现象。

1.8.2根据季节变换情况，制定营养食谱，公布并严格执行，食品加工符合操作规程和烹饪工艺，实行健康饮食、营养配餐，饭菜成品达到色、香、味、形、器俱佳。

1.8.3尊重少数民族饮食行车公寓食堂服务

2.1业务概况 食堂操作间约140平方米， (略) 约100平方米，座位48位，供餐基本要求：每天24小时供餐。

2.2供餐时间及标准

2.2.1集中供餐时段：早餐5:00—8:00,午餐11:00—13:00，晚餐16:30—18:30。其它时间为非集中就餐时段。

2.2.2集中时段供餐标准：早、中、晚餐主食不少于6个品种，非集中就餐时段主食不少于4个品种；早餐副食不少于6个品种，中、晚餐副食不少于20个品种，非集中就餐时段副食不少于12个品种；酱卤菜（小菜）全天供应不少于6个品种。

2.2.3节日供餐标准：按招标单位规定制作。

2.2.4副食保证单炒菜供应，烹饪方法不得少于3种，并保证饭热、菜热、汤热。高峰时段可采取单炒和盆菜相结合的方式。单炒菜采用定量装盘，展示柜展示。盆菜少做勤做，每盆不得超过10个标准盘。

2.3所需服务人员建议16人，建议岗位主要包括：项目经理、厨师长、厨师、前厅服务、切配工、洗刷工等。

2.4所需物料及能源

2.4.1由中标单位提供消耗用品：①劳动保护类（如作业服、手套、口罩、防滑鞋等）；②标志标识类（如作业人员胸牌、服务项目部制度板等）。

2.4.2由中标单位提供零小维修服务：门窗、桌、开关、插座、灯具、餐厨设备、 (略) 等的维修（不包含相关配件的采购）和排油烟系统清洗。

2.4.3其他食堂服务所需物料（如餐饮加工、就餐场地及相应设备设施、餐桌椅、餐具、餐料、垃圾袋、清洁药剂、加工小件、各类设备、餐厨垃圾清运、烟道清洗、环境消杀等）及能源（包括水、电、燃气费用）由招标单位提供。

2.4.4中标单位所需基本办公条件、休息条件由招标单位提供。

2.5基础管理

2.5.1制订严格的厨房、餐厅卫生管理制度和食品安全保障制度及作业指导书，并设置有相应的质量记录、标志标识。

2.5.2各类管理制度标示明确，分类成册，管理完善，查阅方便。

2.5.3所有餐饮服务人员保证身体健康，持有本地经疾病预防控制中心或卫生行政部门颁发的健康证上岗，明确工作重点、服务内容。

2.5.4所有餐饮服务人员需提供由户籍地或公安机关开具的无犯罪记录证明。

2.5.5相关人员在服务过程中能按规定要求统一着装。着装应保持干净、整洁，无破损、缺损现象。

2.5.6爱护设备设施，严格管理各项物资备品。

2.6经营管理

2.6.1严格控制各项能源消耗指标。

2.6.2食材加工严格执行加工投料标准，后厨成本核算真实，盈亏率控制在5‰指标。

2.6.3餐具损耗率控制在3%指标。

2.7安全管理

2.7.1严格落实安全防范措施。

2.7.2严格执行各 (略) 置预案。

2.7.3履约期内，中标人或中标服务商必须按照招标方要求，每月按时提供作业人员的工资支付签认确认单及银行转账凭证，保证劳动人员的合法权益。

2.7.4履约期内，中标人或中标服务商必须按照招标方要求，每月按时提供作业人员的工资支付签认确认单及银行转账凭证，保证劳动人员的合法权益。需进行现场了解的可以在标书售卖截止后2日内进行现场踏勘，设备状态以服务期内设备实际使用状态为准（联系人：李雪冬*）。中标人需在签订合同前提供保险期涵盖合同有效期的本企业保险单（保险责任范围包含被保险人在中标经营业务内，因其从事经营业务行为发生意外事故、产生食品安全问题或因被保险人原因引起的火灾、爆炸、烟熏、水损等造成第三者人身损害或财产损失时应承担的赔偿责任）保险额度不低于*元。

2.8服务管理

2.8.1相关人员在服务过程中能做到文明礼貌，以微笑示人，无表情冷淡、出言不逊、举止粗俗等现象。

2.8.2根据季节变换情况，制定营养食谱，公布并严格执行，食品加工符合操作规程和烹饪工艺，实行健康饮食、营养配餐，饭菜成品达到色、香、味、形、器俱佳。

2.8.3尊重少数民族饮食行车公寓食堂服务业务外包

月

12.00

*.00

6

不含税

沈阳局集团有限公司长春房建公寓段2025-2026年食堂服务业务外包（框架协议采购）招标公告

（招标编号：*）

本招标 (略) (略) 长春房建公寓段2025-2026年食堂服务业务外包（框架协议采购）招标人 (略) (略) (略) (略) 长春房建公寓段，招标项目资金来自运营维修。该项目已具备招标条件，现对本项目采购进行公开招标。评审方法为综合评估法。

招标业务外包的名称、类别、工作量、交工验收地点、包件划分等详见本公告附件1。

1.执行的技术标准：1.执行的技术标准：详见技术规格书2.铁路专用配件维修（服务）执行的相关文件、规定：无要求。3.维保条款：A01、A02包件要求：招标方设置食堂服务考核评价细则，并于每月初5日内完成对*方的上个月的服务进行综合考核评估，明确考核总分100分，并按如下标 (略) 罚及整改。考核得分为（x），若x≥85，按100%比例结算服务费；若85＞x≥60，按80%比例结算服务费；若x＜60，按60%比例结算服务费。4.售后服务及要求：评估期限为2个月。招标方按A01和A02包件每月按照服务考核评价细则对中标方评分，连续2个月平均得分＜60分的无条件解除合同，重新进行招标。5.其他需具体明确的技术要求：履约期内，中标人或中标服务商必须按照招标方要求，每月按时提供作业人员的工资支付签认确认单及银行转账凭证，保证劳动人员的合法权益。其它技术要求，详见《技术规格书》，需进行现场了解的可以在标书售卖截止后2日内进行现场踏勘，设备状态以服务期内设备实际使用状态为准（联系人：李雪冬*）。A01、A02包件中标人需在签订合同前提供保险期涵盖合同有效期的本企业保险单（保险责任范围包含被保险人在中标经营业务内，因其从事经营业务行为发生意外事故、产生食品安全问题或因被保险人原因引起的火灾、爆炸、烟熏、水损等造成第三者人身损害或财产损失时应承担的赔偿责任）保险额度不低于*元。

技术规格书

1.长春行车公寓食堂服务

1.1业务概况 食堂操作间约180平方米， (略) 约130平方米，座位64位，供餐基本要求：每天24小时供餐。

1.2供餐时间及标准

1.2.1集中供餐时段：早餐5:00—8:00,午餐11:00—13:00，晚餐16:30—18:30。其它时间为非集中就餐时段。

1.2.2集中时段供餐标准：早、中、晚餐主食不少于6个品种，非集中就餐时段主食不少于4个品种；早餐副食不少于6个品种，中、晚餐副食不少于20个品种，非集中就餐时段副食不少于12个品种；酱卤菜（小菜）全天供应不少于6个品种。

1.2.3节日供餐标准：按招标单位规定制作。

1.2.4副食保证单炒菜供应，烹饪方法不得少于3种，并保证饭热、菜热、汤热。高峰时段可采取单炒和盆菜相结合的方式。单炒菜采用定量装盘，展示柜展示。盆菜少做勤做，每盆不得超过10个标准盘。

1.3所需服务人员建议19人，建议岗位主要包括：项目经理、厨师长、厨师、前厅服务、切配工、洗刷工等。

1.4所需物料及能源

1.4.1由中标单位提供消耗用品：①劳动保护类（如作业服、手套、口罩、防滑鞋等）；②标志标识类（如作业人员胸牌、服务项目部制度板等）。

1.4.2由中标单位提供零小维修服务：门窗、桌、开关、插座、灯具、餐厨设备、 (略) 等的维修（不包含相关配件的采购）和排油烟系统清洗。

1.4.3其他食堂服务所需物料（如餐饮加工、就餐场地及相应设备设施、餐桌椅、餐具、餐料、垃圾袋、清洁药剂、加工小件、各类设备、餐厨垃圾清运、烟道清洗、环境消杀等）及能源（包括水、电、燃气费用）由招标单位提供。

1.4.4中标单位所需基本办公条件、休息条件由招标单位提供。

1.5基础管理

1.5.1制订严格的厨房、餐厅卫生管理制度和食品安全保障制度及作业指导书，并设置有相应的质量记录、标志标识。

1.5.2各类管理制度标示明确，分类成册，管理完善，查阅方便。

1.5.3所有餐饮服务人员保证身体健康，持有本地经疾病预防控制中心或卫生行政部门颁发的健康证上岗，明确工作重点、服务内容。

1.5.4所有餐饮服务人员需提供由户籍地或公安机关开具的无犯罪记录证明。

1.5.5相关人员在服务过程中能按规定要求统一着装。着装应保持干净、整洁，无破损、缺损现象。

1.5.6爱护设备设施，严格管理各项物资备品。

1.6经营管理

1.6.1严格控制各项能源消耗指标。

1.6.2食材加工严格执行加工投料标准，后厨成本核算真实，盈亏率控制在5‰指标。

1.6.3餐具损耗率控制在3%指标。

1.7安全管理

1.7.1严格落实安全防范措施。

1.7.2严格执行各 (略) 置预案。

1.7.3履约期内，中标人或中标服务商必须按照招标方要求，每月按时提供作业人员的工资支付签认确认单及银行转账凭证，保证劳动人员的合法权益。

1.7.4履约期内，中标人或中标服务商必须按照招标方要求，每月按时提供作业人员的工资支付签认确认单及银行转账凭证，保证劳动人员的合法权益。需进行现场了解的可以在标书售卖截止后2日内进行现场踏勘，设备状态以服务期内设备实际使用状态为准（联系人：李雪冬*）。中标人需在签订合同前提供保险期涵盖合同有效期的本企业保险单（保险责任范围包含被保险人在中标经营业务内，因其从事经营业务行为发生意外事故、产生食品安全问题或因被保险人原因引起的火灾、爆炸、烟熏、水损等造成第三者人身损害或财产损失时应承担的赔偿责任）保险额度不低于*元。

1.8服务管理

1.8.1相关人员在服务过程中能做到文明礼貌，以微笑示人，无表情冷淡、出言不逊、举止粗俗等现象。

1.8.2根据季节变换情况，制定营养食谱，公布并严格执行，食品加工符合操作规程和烹饪工艺，实行健康饮食、营养配餐，饭菜成品达到色、香、味、形、器俱佳。

1.8.3尊重少数民族饮食行车公寓食堂服务

2.1业务概况 食堂操作间约140平方米， (略) 约100平方米，座位48位，供餐基本要求：每天24小时供餐。

2.2供餐时间及标准

2.2.1集中供餐时段：早餐5:00—8:00,午餐11:00—13:00，晚餐16:30—18:30。其它时间为非集中就餐时段。

2.2.2集中时段供餐标准：早、中、晚餐主食不少于6个品种，非集中就餐时段主食不少于4个品种；早餐副食不少于6个品种，中、晚餐副食不少于20个品种，非集中就餐时段副食不少于12个品种；酱卤菜（小菜）全天供应不少于6个品种。

2.2.3节日供餐标准：按招标单位规定制作。

2.2.4副食保证单炒菜供应，烹饪方法不得少于3种，并保证饭热、菜热、汤热。高峰时段可采取单炒和盆菜相结合的方式。单炒菜采用定量装盘，展示柜展示。盆菜少做勤做，每盆不得超过10个标准盘。

2.3所需服务人员建议16人，建议岗位主要包括：项目经理、厨师长、厨师、前厅服务、切配工、洗刷工等。

2.4所需物料及能源

2.4.1由中标单位提供消耗用品：①劳动保护类（如作业服、手套、口罩、防滑鞋等）；②标志标识类（如作业人员胸牌、服务项目部制度板等）。

2.4.2由中标单位提供零小维修服务：门窗、桌、开关、插座、灯具、餐厨设备、 (略) 等的维修（不包含相关配件的采购）和排油烟系统清洗。

2.4.3其他食堂服务所需物料（如餐饮加工、就餐场地及相应设备设施、餐桌椅、餐具、餐料、垃圾袋、清洁药剂、加工小件、各类设备、餐厨垃圾清运、烟道清洗、环境消杀等）及能源（包括水、电、燃气费用）由招标单位提供。

2.4.4中标单位所需基本办公条件、休息条件由招标单位提供。

2.5基础管理

2.5.1制订严格的厨房、餐厅卫生管理制度和食品安全保障制度及作业指导书，并设置有相应的质量记录、标志标识。

2.5.2各类管理制度标示明确，分类成册，管理完善，查阅方便。

2.5.3所有餐饮服务人员保证身体健康，持有本地经疾病预防控制中心或卫生行政部门颁发的健康证上岗，明确工作重点、服务内容。

2.5.4所有餐饮服务人员需提供由户籍地或公安机关开具的无犯罪记录证明。

2.5.5相关人员在服务过程中能按规定要求统一着装。着装应保持干净、整洁，无破损、缺损现象。

2.5.6爱护设备设施，严格管理各项物资备品。

2.6经营管理

2.6.1严格控制各项能源消耗指标。

2.6.2食材加工严格执行加工投料标准，后厨成本核算真实，盈亏率控制在5‰指标。

2.6.3餐具损耗率控制在3%指标。

2.7安全管理

2.7.1严格落实安全防范措施。

2.7.2严格执行各 (略) 置预案。

2.7.3履约期内，中标人或中标服务商必须按照招标方要求，每月按时提供作业人员的工资支付签认确认单及银行转账凭证，保证劳动人员的合法权益。

2.7.4履约期内，中标人或中标服务商必须按照招标方要求，每月按时提供作业人员的工资支付签认确认单及银行转账凭证，保证劳动人员的合法权益。需进行现场了解的可以在标书售卖截止后2日内进行现场踏勘，设备状态以服务期内设备实际使用状态为准（联系人：李雪冬*）。中标人需在签订合同前提供保险期涵盖合同有效期的本企业保险单（保险责任范围包含被保险人在中标经营业务内，因其从事经营业务行为发生意外事故、产生食品安全问题或因被保险人原因引起的火灾、爆炸、烟熏、水损等造成第三者人身损害或财产损失时应承担的赔偿责任）保险额度不低于*元。

2.8服务管理

2.8.1相关人员在服务过程中能做到文明礼貌，以微笑示人，无表情冷淡、出言不逊、举止粗俗等现象。

2.8.2根据季节变换情况，制定营养食谱，公布并严格执行，食品加工符合操作规程和烹饪工艺，实行健康饮食、营养配餐，饭菜成品达到色、香、味、形、器俱佳。

2.8.3尊重少数民族饮食行车公寓食堂服务业务外包

月

12.00

*.00

6

不含税