（一）采购项目名称：2025—2026年度职工食堂劳务服务项目

（二）项目概况： (略) 食堂面积约800多平方，制作设备齐全，园内在岗职工300余人，外联项目就餐人员约50余人（不含临时性施工搭餐人员），大部分职工均在食堂用中餐，部分值班人员在食堂用晚餐。所有员工凭票就餐。

主要服务内容包括：食堂食材加工， (略) 域内卫生、消防安全管理，食堂内各类设备、设施管理，根据采购人要求，承接节假日加班盒饭。所委派人员须按《中华人民共和国劳动法》和采 (略) 相关管理制度，依法用工。

执行现行国家相关标准、行业标准、地方标准和规范，《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》及采购需求中所列服务要求标准等。

（一）项目服务要求：

1、餐食标准：供应商根据每日食堂食材加工。中餐标准：二荤二素一汤；晚餐标准：二荤一素一汤。按采购人要求，承接加班及临时性工作用餐。

2、食品储存及加工安全：严格执行《食品安全法》储存和加工食品标准及要求，严格按照规章制度做好相应的台账记录；食品储存应当分类、分架、隔墙、离地存放。清洗、拣切前首先要检查食品原料的质量，肉制品食材须全手工制作，不允许机器加工。食物均在保质期内使用，需要熟制烹饪的食品应烧熟煮透。禁止加工不符合卫生要求的食品。保证食品安全。

3、供应商应按《劳动法》和采购人相关管理制度，依法用工对聘请劳务人员服务的监督和直接管理， (略) 食堂各项工作的正常开展，包括厨房、餐厅卫生、饭菜质量、聘用人员工作服务质量、反馈员工意见，处理双方关系等等。供应商对所聘用的劳务人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本、安全、卫生管理等方面负责。同时，供应商应按照采购人提出的整改时限，积极落实采购人提出的整改事项。

4、供应商应在中餐、晚餐后 (略) 域内及时进行全面清扫， (略) 域内卫生整洁。使用食堂内各类设备、设施后应正常清洁、保养，以保障正常运转。严格执行《消防法》，做好所有工作人员的消防培训及消防演，应不低于同类单位同类人员。服务期间涉及用工方面的劳务纠纷、福利纠纷和劳动安全事故均由成交供应商负责，与采购人无关。

4、配备人员职责范围

（二）双方责任要求：

1、采购人方面：

1.1采购人为成交供应商提供食堂备有水、电、天燃气、餐桌椅、厨具、食品原料、材料及设施设备。

1.2采购人可向成交供应商提出服务、管理要求的权利。可进入食堂并对餐具消毒及厨房就餐卫生等进行监督检查，提出整改意见，成交供应商必须马上予以整改。

1.3采购人有权要求成交供应商更换不能胜任的工作人员，成交供应商应在接到采购人书面通知3个工作日内进行更换。成交供应商新雇用人员时应立即向采购人备案，并将新进人员的身份证复印件及健康证报告送交采购人。

1.4对移交成交供应商使用的厨房、餐厅设施、设备，因成交供应商正常使用过程中产生的故障进行维修产生的费用由采购人负责，人为破坏除外。

2、供应商方面：

1.1负责食堂的服务管理，按采购人要求自行招聘和管理所有员工，负责所招聘员工工资、保险（含养老等国家规定购买的社会保险和人身意外险等）、福利（含过节费）、加班费、税款等费用的支付与缴纳工作，负责员工发生工伤及安全风险赔偿费、服装费及其他费用。供应商必须保证所有参与采购人食品清洗、消毒、烹饪等工作的工作人员工每年都进行健康检查，持健康证上岗。炊管人员一般需经过食品卫生知识培训。采购人不承担供应商工作人员因意外（包括但不限于：在驻场工作中发生的意外以及抵达驻场途中及返程中发生的意外）所致的任何相关责任。

1.2供应商主动接受政府有关部门及采购人的管理、检查、监督。因成交供应商 (略) 罚后的一切善后事宜由成交供应商自理。建立健全防火、防毒等各种规章制度及岗位责任制，确保食堂用餐安全，如因供应商原因引起发生消防、安全、卫生等方面事故，所有责任及损失全部由供应商承担，采购人保留追究相应法律责任的权利。

1.3合同期内，供应商应加强对食堂环境的安全管理，做好包括但不限于对易造成伤害的利器等物品的管理工作、加强雨雪天地面防滑工作等所有安全管理事项（所需材料由采购人提供）。因供应商人员过失导致采购人及客户等人、财、物损失的，成交供应商承担全部责任并负责赔偿。

1.4供应商入场前，与采购人对食堂设施设备进行全面清点，并办理移交手续（签字），未经采购人同意，不得擅自对房屋、设施做任何改动（包括在墙上打洞）。合同期限届满后，应将所有设施、设备交还采购人。人为损坏或因供应商原因遗失或被盗，按原价赔偿。（自然损耗除外）。

1.5供应商对领用食品原料、材料应妥善保管，不能随意带出食堂。

1.6承担合同有效期内因供应商原因所产生的一切责任，供应商应承诺不再转包或分包给他人经营，供应商须确保安全生产，服务履约期限内不能出现任何火警、火灾、食品安全事故，否则采购人有权解除、终止本项目合同并不承担任何违约责任。服务期间不得与就餐人员、管理人员发生任何纠纷，否则罚款500元/次。

1、验收主体：长沙生态动物园

2、组织形式：本项目按照《关 (略) 政府采购项目履约验收工作的通知》（长财采购〔2024〕5号）文件要求由长沙生态动物园自行组织验收。

3、验收时间：成交供应商提出验收申请之日起7日内组织验收。

4、验收方式：本项目采用分期验收方式实施，每月底前最后一个工作日验收一次。

5、验收程序：

（1）启动验收程序： 由成交供应商在验收之日7日前向采购单位提出申请办理验收。因合同变更、市场因素、技术因素、配合因素等客观原因造成无法及时启动履约验收工作的，应当作出书面情况说明报至采购人。

（2）成立验收小组：验收小组应由采购人熟悉项目需求与实施情况人员、专业技术人员、实际使用部门人员等3人及以上单数组成。

（3）确认验收方案（出具确认书签字）：验收小组应对履约验收方案进行确认。

（4）实施项目验收：验收小组应当认真履行验收职责，严格按照履约验收方案组织实施验收工作，出具验收意见，做好验收记录，确保项目验收意见客观真实反映合同履行情况，对验收结果负责。

（5）出具项目验收书：验收小组根据个人验收意见出具项目总体验收书，经成交供货商和采购人确认后验收完成。

（6）验收不合格 (略) 理：验收小组需要出具书面整改意见，成交供应商完成整改后（3日内）重新申请验收。

（7）验收资料归档：项目验收完成后，采购单位应当将验收小组成员名单、验收过程资料、验收原始记录、验收结果等资料作为采购项目档案妥善保管。

6、验收内容：按服务内容进行逐项验收。

7、验收标准：根据本项目采购需求的内容及“长沙生态动物园2025—2026年度职工食堂劳务服务项目考核办法”严格执行。

8、验收依据：按本采购项目的招标文件、成交供应商的投标文件、政府采购合同进行验收。

9、 (略) 理、验收费用支付：对履约情况争议问题，争议提出方有义务提供相应证据证明材料，双方首先协商解决，按照《中华人民共和国民法典》等相 (略) 理。服务过程中若采购人需外请第三方专业机构或专业技术人员参与验收，验收费用由采购人承担；若由于争议问题需外请第三方专业机构或专业技术人员的，验收费用由过错方承担。

10、采购人和成交供应商的权利和义务

采购人：（1）采购人对服务内容进行验收。（2）供应商的服务未达到采购人要求的，采购人有权提出整改要求。（3）采购人对供应商提出的履约验收质疑进行答复。（4）采购人按照合同约定的付款进度定期结算并支付款项。（4）按照验收标准，结合服务期内工作完成情况，采购人每月对成交供应商进行一次考核。考核满分100分，实行扣分制。（5）成交供应商考核分数为90分（含90分）以上的，采购人当月费用全额拨付；考核分数为80分（含80分）到89分，采购人扣除当月应支付费用的5%；考核分数为70分（含70分）到79分，采购人扣除当月应支付费用的20%；考核分数70分以下，采购人扣除当月全部拨付的劳务费用，连续两个月考核70分以下的，采购人可解除合同。

成交供应商：（1）严格按照投标响应文件履行合同义务，服务质量必须符合验收标准。（2）按照采购人提出的书面整改意见及时整改，整改后申请重新验收。（3）成交供应商对验收结果存在异议，应以书面形式向采购人提出质疑。

（一）争议的解决：项目合同在履行过程中发生争议，双方应及时协商解决，协商不成时，双方 (略) 仲裁委员会仲裁。

（二）供应商在投标前，如需踏勘现场，有关费用自理，踏勘期间发生的意外自负。

（三）本章节中“成交供应商”在投标阶段按“供应商”理解。

附：

长沙生态动物园2025—2026年度职工食堂劳务服务项目考核办法

为 (略) 职工食堂劳务服务项目管理，确保及时有效 (略) 食堂服务相关问题，制定本考核办法。

一、考核目的

通过考核，督促项目供应商认真落实职责要求，确保有效提升职工食堂服务管理工作。

二、考核时间

考核分为日常检查和月度考核两部分组成。

1.日常检查：日常检查由采购人安排项目管理专人负责，不定期抽查及专项检查服务履行情况，发现存在问题进行如实记录，日常检查记录将作为月度考核的重要依据；

2.月度考核：以日常检查记录为依据，进行月度考核，按照合同约定，每月对成交供应商进行一次考核、验收、拨款（具体时间由采购人确定）。

三、考核内容

考核总共计100分，其中餐食质量30分、服务质量30分、卫生标准30分、日常管理10分。

四、考核对象：项目成交供应商。

五、考核实施：考核由长沙生态动物园组织实施，按照考核内容组织检查考核。

六、考核内容：

食堂服务考核表

（一）采购项目名称：2025—2026年度职工食堂劳务服务项目

（二）项目概况： (略) 食堂面积约800多平方，制作设备齐全，园内在岗职工300余人，外联项目就餐人员约50余人（不含临时性施工搭餐人员），大部分职工均在食堂用中餐，部分值班人员在食堂用晚餐。所有员工凭票就餐。

主要服务内容包括：食堂食材加工， (略) 域内卫生、消防安全管理，食堂内各类设备、设施管理，根据采购人要求，承接节假日加班盒饭。所委派人员须按《中华人民共和国劳动法》和采 (略) 相关管理制度，依法用工。

执行现行国家相关标准、行业标准、地方标准和规范，《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》及采购需求中所列服务要求标准等。

（一）项目服务要求：

1、餐食标准：供应商根据每日食堂食材加工。中餐标准：二荤二素一汤；晚餐标准：二荤一素一汤。按采购人要求，承接加班及临时性工作用餐。

2、食品储存及加工安全：严格执行《食品安全法》储存和加工食品标准及要求，严格按照规章制度做好相应的台账记录；食品储存应当分类、分架、隔墙、离地存放。清洗、拣切前首先要检查食品原料的质量，肉制品食材须全手工制作，不允许机器加工。食物均在保质期内使用，需要熟制烹饪的食品应烧熟煮透。禁止加工不符合卫生要求的食品。保证食品安全。

3、供应商应按《劳动法》和采购人相关管理制度，依法用工对聘请劳务人员服务的监督和直接管理， (略) 食堂各项工作的正常开展，包括厨房、餐厅卫生、饭菜质量、聘用人员工作服务质量、反馈员工意见，处理双方关系等等。供应商对所聘用的劳务人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本、安全、卫生管理等方面负责。同时，供应商应按照采购人提出的整改时限，积极落实采购人提出的整改事项。

4、供应商应在中餐、晚餐后 (略) 域内及时进行全面清扫， (略) 域内卫生整洁。使用食堂内各类设备、设施后应正常清洁、保养，以保障正常运转。严格执行《消防法》，做好所有工作人员的消防培训及消防演，应不低于同类单位同类人员。服务期间涉及用工方面的劳务纠纷、福利纠纷和劳动安全事故均由成交供应商负责，与采购人无关。

4、配备人员职责范围

（二）双方责任要求：

1、采购人方面：

1.1采购人为成交供应商提供食堂备有水、电、天燃气、餐桌椅、厨具、食品原料、材料及设施设备。

1.2采购人可向成交供应商提出服务、管理要求的权利。可进入食堂并对餐具消毒及厨房就餐卫生等进行监督检查，提出整改意见，成交供应商必须马上予以整改。

1.3采购人有权要求成交供应商更换不能胜任的工作人员，成交供应商应在接到采购人书面通知3个工作日内进行更换。成交供应商新雇用人员时应立即向采购人备案，并将新进人员的身份证复印件及健康证报告送交采购人。

1.4对移交成交供应商使用的厨房、餐厅设施、设备，因成交供应商正常使用过程中产生的故障进行维修产生的费用由采购人负责，人为破坏除外。

2、供应商方面：

1.1负责食堂的服务管理，按采购人要求自行招聘和管理所有员工，负责所招聘员工工资、保险（含养老等国家规定购买的社会保险和人身意外险等）、福利（含过节费）、加班费、税款等费用的支付与缴纳工作，负责员工发生工伤及安全风险赔偿费、服装费及其他费用。供应商必须保证所有参与采购人食品清洗、消毒、烹饪等工作的工作人员工每年都进行健康检查，持健康证上岗。炊管人员一般需经过食品卫生知识培训。采购人不承担供应商工作人员因意外（包括但不限于：在驻场工作中发生的意外以及抵达驻场途中及返程中发生的意外）所致的任何相关责任。

1.2供应商主动接受政府有关部门及采购人的管理、检查、监督。因成交供应商 (略) 罚后的一切善后事宜由成交供应商自理。建立健全防火、防毒等各种规章制度及岗位责任制，确保食堂用餐安全，如因供应商原因引起发生消防、安全、卫生等方面事故，所有责任及损失全部由供应商承担，采购人保留追究相应法律责任的权利。

1.3合同期内，供应商应加强对食堂环境的安全管理，做好包括但不限于对易造成伤害的利器等物品的管理工作、加强雨雪天地面防滑工作等所有安全管理事项（所需材料由采购人提供）。因供应商人员过失导致采购人及客户等人、财、物损失的，成交供应商承担全部责任并负责赔偿。

1.4供应商入场前，与采购人对食堂设施设备进行全面清点，并办理移交手续（签字），未经采购人同意，不得擅自对房屋、设施做任何改动（包括在墙上打洞）。合同期限届满后，应将所有设施、设备交还采购人。人为损坏或因供应商原因遗失或被盗，按原价赔偿。（自然损耗除外）。

1.5供应商对领用食品原料、材料应妥善保管，不能随意带出食堂。

1.6承担合同有效期内因供应商原因所产生的一切责任，供应商应承诺不再转包或分包给他人经营，供应商须确保安全生产，服务履约期限内不能出现任何火警、火灾、食品安全事故，否则采购人有权解除、终止本项目合同并不承担任何违约责任。服务期间不得与就餐人员、管理人员发生任何纠纷，否则罚款500元/次。

1、验收主体：长沙生态动物园

2、组织形式：本项目按照《关 (略) 政府采购项目履约验收工作的通知》（长财采购〔2024〕5号）文件要求由长沙生态动物园自行组织验收。

3、验收时间：成交供应商提出验收申请之日起7日内组织验收。

4、验收方式：本项目采用分期验收方式实施，每月底前最后一个工作日验收一次。

5、验收程序：

（1）启动验收程序： 由成交供应商在验收之日7日前向采购单位提出申请办理验收。因合同变更、市场因素、技术因素、配合因素等客观原因造成无法及时启动履约验收工作的，应当作出书面情况说明报至采购人。

（2）成立验收小组：验收小组应由采购人熟悉项目需求与实施情况人员、专业技术人员、实际使用部门人员等3人及以上单数组成。

（3）确认验收方案（出具确认书签字）：验收小组应对履约验收方案进行确认。

（4）实施项目验收：验收小组应当认真履行验收职责，严格按照履约验收方案组织实施验收工作，出具验收意见，做好验收记录，确保项目验收意见客观真实反映合同履行情况，对验收结果负责。

（5）出具项目验收书：验收小组根据个人验收意见出具项目总体验收书，经成交供货商和采购人确认后验收完成。

（6）验收不合格 (略) 理：验收小组需要出具书面整改意见，成交供应商完成整改后（3日内）重新申请验收。

（7）验收资料归档：项目验收完成后，采购单位应当将验收小组成员名单、验收过程资料、验收原始记录、验收结果等资料作为采购项目档案妥善保管。

6、验收内容：按服务内容进行逐项验收。

7、验收标准：根据本项目采购需求的内容及“长沙生态动物园2025—2026年度职工食堂劳务服务项目考核办法”严格执行。

8、验收依据：按本采购项目的招标文件、成交供应商的投标文件、政府采购合同进行验收。

9、 (略) 理、验收费用支付：对履约情况争议问题，争议提出方有义务提供相应证据证明材料，双方首先协商解决，按照《中华人民共和国民法典》等相 (略) 理。服务过程中若采购人需外请第三方专业机构或专业技术人员参与验收，验收费用由采购人承担；若由于争议问题需外请第三方专业机构或专业技术人员的，验收费用由过错方承担。

10、采购人和成交供应商的权利和义务

采购人：（1）采购人对服务内容进行验收。（2）供应商的服务未达到采购人要求的，采购人有权提出整改要求。（3）采购人对供应商提出的履约验收质疑进行答复。（4）采购人按照合同约定的付款进度定期结算并支付款项。（4）按照验收标准，结合服务期内工作完成情况，采购人每月对成交供应商进行一次考核。考核满分100分，实行扣分制。（5）成交供应商考核分数为90分（含90分）以上的，采购人当月费用全额拨付；考核分数为80分（含80分）到89分，采购人扣除当月应支付费用的5%；考核分数为70分（含70分）到79分，采购人扣除当月应支付费用的20%；考核分数70分以下，采购人扣除当月全部拨付的劳务费用，连续两个月考核70分以下的，采购人可解除合同。

成交供应商：（1）严格按照投标响应文件履行合同义务，服务质量必须符合验收标准。（2）按照采购人提出的书面整改意见及时整改，整改后申请重新验收。（3）成交供应商对验收结果存在异议，应以书面形式向采购人提出质疑。

（一）争议的解决：项目合同在履行过程中发生争议，双方应及时协商解决，协商不成时，双方 (略) 仲裁委员会仲裁。

（二）供应商在投标前，如需踏勘现场，有关费用自理，踏勘期间发生的意外自负。

（三）本章节中“成交供应商”在投标阶段按“供应商”理解。

附：

长沙生态动物园2025—2026年度职工食堂劳务服务项目考核办法

为 (略) 职工食堂劳务服务项目管理，确保及时有效 (略) 食堂服务相关问题，制定本考核办法。

一、考核目的

通过考核，督促项目供应商认真落实职责要求，确保有效提升职工食堂服务管理工作。

二、考核时间

考核分为日常检查和月度考核两部分组成。

1.日常检查：日常检查由采购人安排项目管理专人负责，不定期抽查及专项检查服务履行情况，发现存在问题进行如实记录，日常检查记录将作为月度考核的重要依据；

2.月度考核：以日常检查记录为依据，进行月度考核，按照合同约定，每月对成交供应商进行一次考核、验收、拨款（具体时间由采购人确定）。

三、考核内容

考核总共计100分，其中餐食质量30分、服务质量30分、卫生标准30分、日常管理10分。

四、考核对象：项目成交供应商。

五、考核实施：考核由长沙生态动物园组织实施，按照考核内容组织检查考核。

六、考核内容：

食堂服务考核表