项目名称：关于《邹平年货大集——长山镇增盛村瑞腾达牌《松花蛋》》展销公告
项目编号：ZJCS*
项目申请单位： (略) (略) 长山镇增盛村
联系人：孙加民
联系电话：*
项目基本情况：

商品介绍：松花蛋是我国传统的风味蛋制品，中国人吃松花蛋已经有500多年的历史了。松花蛋的早名叫做“变蛋”，大约发明于14世纪，也就是明代初，发明人已不可考。至今能查找到的最早见诸文字的记录是1504年成书的《竹屿山房杂部》：混沌子：取燃炭灰一斗，石灰一升，盐水调入，锅烹一沸，俟温，苴于卵上，五七日，黄白 (略) 。这种“混沌子”，就是最早的皮蛋。用炭灰与石灰混合，涂在蛋上，利用强碱性材料，促使蛋内成分出现化学变化，封藏五七三十五天，此时的蛋白呈半透明的褐色凝固体，表面有松枝状花纹，蛋黄呈深绿色凝固状，有的具有糖心。整个蛋的外表晶莹剔透，通体布满美丽的松形花纹，故名“松花蛋”，切开后蛋块色彩斑烂，食之清凉爽口，香而不腻，味道鲜美。

松花蛋最早起源于明代江苏吴江县，后长山人尚家祥因到江苏一带做布匹生意，偶然的机会得到了制作松花蛋的配方，后经过自己潜心钻研，对传统配方做出了修改，独创了尚家秘方。改革开放以来，尚家松花蛋传人尚珍生吸取古老的传统配方，并进一步结合现代科学技术之精华，使产品质量更上一层楼。

现在的传承人叫尚冬梅,如今的尚冬梅与丈夫在长山镇增盛村开办了一家松花蛋制作工厂。后经过尚家对松花蛋配方不断改进和多次实验，不断对祖传秘方进行改进，尚家制作的松花蛋（含铁富锌），其蛋质肥嫩,色彩绚丽，蛋白呈深褐色或草青色，结晶透明，松花点缀，美若玉雕。蛋黄紧缩，切开后，似菊花绽蕾，又如砂糖裹心。质地醇美，味道绵长，清凉爽口，富含营养，深受广大消费者喜爱。

2015年3月，该产品被邹平县人民政府命名邹平县第三批非物质文化遗产项目。

项目名称：关于《邹平年货大集——长山镇增盛村瑞腾达牌《松花蛋》》展销公告
项目编号：ZJCS*
项目申请单位： (略) (略) 长山镇增盛村
联系人：孙加民
联系电话：*
项目基本情况：

商品介绍：松花蛋是我国传统的风味蛋制品，中国人吃松花蛋已经有500多年的历史了。松花蛋的早名叫做“变蛋”，大约发明于14世纪，也就是明代初，发明人已不可考。至今能查找到的最早见诸文字的记录是1504年成书的《竹屿山房杂部》：混沌子：取燃炭灰一斗，石灰一升，盐水调入，锅烹一沸，俟温，苴于卵上，五七日，黄白 (略) 。这种“混沌子”，就是最早的皮蛋。用炭灰与石灰混合，涂在蛋上，利用强碱性材料，促使蛋内成分出现化学变化，封藏五七三十五天，此时的蛋白呈半透明的褐色凝固体，表面有松枝状花纹，蛋黄呈深绿色凝固状，有的具有糖心。整个蛋的外表晶莹剔透，通体布满美丽的松形花纹，故名“松花蛋”，切开后蛋块色彩斑烂，食之清凉爽口，香而不腻，味道鲜美。

松花蛋最早起源于明代江苏吴江县，后长山人尚家祥因到江苏一带做布匹生意，偶然的机会得到了制作松花蛋的配方，后经过自己潜心钻研，对传统配方做出了修改，独创了尚家秘方。改革开放以来，尚家松花蛋传人尚珍生吸取古老的传统配方，并进一步结合现代科学技术之精华，使产品质量更上一层楼。

现在的传承人叫尚冬梅,如今的尚冬梅与丈夫在长山镇增盛村开办了一家松花蛋制作工厂。后经过尚家对松花蛋配方不断改进和多次实验，不断对祖传秘方进行改进，尚家制作的松花蛋（含铁富锌），其蛋质肥嫩,色彩绚丽，蛋白呈深褐色或草青色，结晶透明，松花点缀，美若玉雕。蛋黄紧缩，切开后，似菊花绽蕾，又如砂糖裹心。质地醇美，味道绵长，清凉爽口，富含营养，深受广大消费者喜爱。

2015年3月，该产品被邹平县人民政府命名邹平县第三批非物质文化遗产项目。