项目概况

综合楼东西学生食堂委托经营管理项目 招标项目的潜在投标人 (略) 圃东街50号获取招标文件，并于2025年02月10日 09点00分（北京时间）前递交投标文件。

一、项目基本情况

项目编号：RHZB2025G001

项目名称：综合楼东西学生食堂委托经营管理项目

预算金额：0.* 万元（人民币）

最高限价（如有）：0.* 万元（人民币）

采购需求：

食 (略) 域面积为2943平方米（其中：一层普通餐 (略) 建筑面积523平方米，二层西侧特色档口、民族档 (略) 342平方米，二层东侧早 (略) 350平方米，二层西侧特色餐 (略) 864平方米，二层东侧普通餐 (略) 864平方米）具体面积以现场实际为准。食堂经营场地由学校提供（具体以现场实际为准），实行“零租赁，免收管理费”，餐饮企业为全校师生提供专业化服务。

合同履行期限：合作年限为三年，执行1+1+1合同签订模式（学校对餐饮企业年度的服务情况进行综合考核，考核结果达不到校方要求的，拒签下一年的服务合同，所签服务合同自行终止）

本项目( 不接受 )联合体投标。

二、申请人的资格要求：

1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；

2.落实政府采购政策需满足的资格要求：

详见公告

3.本项目的特定资格要求：有效的食品经营许可证

三、获取招标文件

时间：2025年01月20日 至 2025年01月24日，每天上午8:00至14:00，下午12:00至21:00。（北京时间，法定节假日除外）

地点： (略) 圃东街50号

方式：现场购买

售价：￥500.0 元，本公告包含的招标文件售价总和

四、提交投标文件截止时间、开标时间和地点

提交投标文件截止时间：2025年02月10日 09点00分（北京时间）

开标时间：2025年02月10日 09点00分（北京时间）

地点： (略) 圃东街50号

五、公告期限

自本公告发布之日起5个工作日。

六、其他补充事宜

中标餐饮企业要严格执行《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国消防法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关规定。

（一）采购管理：中标餐饮企业所需米、面、油、禽类、牛羊肉、调料、鸡蛋、猪肉等食 (略) 供货商中统一采购，费用由中标餐饮企业自行结算；其他食材及加盟产品原材料，由中标餐饮企业自行集中定点采购，并在服务中心监管下建立完整的原材料进货台账及索证索票，食材可溯源，确保原材料安全。

（二）加盟管理：中标餐饮企业经营项目如为加盟性质，须提供加盟品牌的授权书或合作合同等相关资质；合作期内凡从加盟品牌企业采购食材必须由餐饮企业统一采购，并提供每批次加盖加盟企业公章的销售明细单；加盟品牌品种必须 (略) 场占有率，且不超过风味品种（营业额）的40%。

（三）经营管理：经营品类以保障性伙食（提供足够数量的特价菜、免费汤等保障性伙食）、风味特色、民族特色相结合的方式，不得超范围经营。为了保障学生权益经营内容应兼顾高中低档（3：5：2）餐品。餐饮公司经营菜品不能重复过高，具体经营形式及经营内容以*方审定为准； (略) 设备的维修费用自行承担，若使用中损坏，按折旧后照价赔偿。

（四）定价管理：中标餐饮企业必须保证所供应菜品的品质和食材的足额投放，菜品销售价格必须经过服务中心成本核算后执行，尽量在每学期期末调整品类，经*方审批后方可执行，其他时间不得私自调价换项，调整价格必须上报服务中心，严格控制保障性餐和特色经营餐的毛利率，保证菜 (略) 场同类同质同量价格，须提供免费汤，特价菜；保障性伙 (略) 域，确保保障性伙食菜品单品核算毛利率不得高于35%；风味小吃、加盟企业菜品单品核算毛利率不得高于45%。

（五）资金管理：食堂菜品售 (略) 指定的支付方式作为收款渠道，发现有违反此规定的按照服务中心相 (略) 理，直至取消合作协议；收款设备如产生费用由中标餐饮企业负责。收款系统后台纳入服务中心财务管理，按合同商定时间统一结账。（最终收款方式以合同为准）

（六）中标餐饮企业禁止分包、转包。

（七）中标餐饮企业必须按照上级文件要求在 (略) 域内配备专职食品安全员，要求人证相符。

（八）合作经营餐厅负责人检查食品生产、加工、储藏等流程，完成食品添加剂使用、半成品加工储藏、食品留销样、剩 (略) 理、水电气检查、库存物资保质期、餐厅工作日志等记录的记录、检查、审核工作，确保流程合理、记录真实。

（九）社会化餐饮服务企业必须建立、落实餐饮服务管理的各项制度，加大对供餐设施设备的投入力度，加强从业人员的培训和管理，确保食品安全和服务质量，对食堂经营发生的食品安全、生产安全等安全事故负完全责任；餐饮服务企业必须诚信经营，不得弄虚作假，不得以次充好，有义务向学校提供原料索证信息，为师生提供优质食品；餐饮服务企业有权根据供餐服务项目实际情况，自主聘用合格工作人员，签订劳务关系，安排工作岗位，确定薪酬等企业内部管理事宜，并承担食堂经营发生的一切劳务纠纷责任。

（十）社会化餐饮服务企业要积极配合、主 (略) 场监督管理部门、卫生健康管理部门、教育行政部门和餐饮行业的监督、指导与管理，对检查出的问题限期整改到位，学院将对出现的问题按照合同约 (略) 理。

（十一）为了更好的落实餐饮系统整体的销售价格监审工作，社会化餐饮企业每月必须向服务中心上报所属餐厅《营业情况报表》。以及提供科学规范并实际反映经营管理服务全过程的成本比例报表，并提供明确的说明，报表中需含有食材、人员工资、人员保险、厨具设备维修、低值易耗设备、用餐桌椅维修、水电气、其他等成本字段，其中“食材”成本不能低于45%，报表字段中的“其他”成本，包括人员培训、广告宣传、劳保福利、员工宿舍、电话交通、办公消耗等费用。

（十二）人员管理：所有人员必须无传染性疾病并持有健康证方可上岗工作；

所有人员必须服装统一； (略) 内必须佩戴帽子、口罩（面屏）、一次性手套；每个餐厅必须配有专职安全员。

（十三）中标餐饮企业必须 (略) 对口扶贫专项任务（ (略) 采购、扶贫秋菜采购, 每年完成学校额度70%以上）。

（十四）其他要求

1.高校餐饮服务作为学生保障重要一环，为更多让利学生，学校实行“零租赁”，免收管理费。餐饮公司应该提供更多利于学生的公益及优惠活动。中标餐饮企业承诺回馈我校学生进行公益性活动投入和优惠服务，包含但不限于：

（1）增加1元菜、免费汤等窗口比例，真正做到物美价廉，安全品质；

（2）在餐厅设立勤工俭学岗位，解决困难学生就餐的同时，帮助完成学业；

（3）重大节庆、重要赛事协助学校组织学生开展各类欢庆活动。

2.食堂运营所需厨具设备及安装、就餐环境质量等费用由中标餐饮企业负责。须建成标准化厨房、明厨亮灶+ (略) 食堂，自行安装视频监控设备，并能与饮食服务中心监 (略) 对接。（以上费用由中标餐饮企业承担）

（十五）要求应标单位统一时间现场踏查。

本项目要求现场踏勘，统一时间踏勘，过期不再组织。投标单位必须准时参加，投标单位不得以未进行现场踏勘、踏勘不周，情况不了解不细或因素考虑不全面而提出修改投标、拒绝签订合同或提出赔偿等要求

七、对本次招标提出询问，请按以下方式联系。

1.采购人信息

名 称：黑龙江中医药大 (略) 　　　　　

地址：黑龙江中医药大 (略) 　　　　　　　　

联系方式：0454-*　　　　　　

2.采购代理机构信息

名 称：黑龙江瑞和 (略) 　　　　　　　　　　　　

地　址： (略) 圃东街50号　　　　　　　　　　　　

联系方式：0451-*　　　　　　　　　　　　

3.项目联系方式

项目联系人：郑志国

电　话：　　*

项目概况

综合楼东西学生食堂委托经营管理项目 招标项目的潜在投标人 (略) 圃东街50号获取招标文件，并于2025年02月10日 09点00分（北京时间）前递交投标文件。

一、项目基本情况

项目编号：RHZB2025G001

项目名称：综合楼东西学生食堂委托经营管理项目

预算金额：0.* 万元（人民币）

最高限价（如有）：0.* 万元（人民币）

采购需求：

食 (略) 域面积为2943平方米（其中：一层普通餐 (略) 建筑面积523平方米，二层西侧特色档口、民族档 (略) 342平方米，二层东侧早 (略) 350平方米，二层西侧特色餐 (略) 864平方米，二层东侧普通餐 (略) 864平方米）具体面积以现场实际为准。食堂经营场地由学校提供（具体以现场实际为准），实行“零租赁，免收管理费”，餐饮企业为全校师生提供专业化服务。

合同履行期限：合作年限为三年，执行1+1+1合同签订模式（学校对餐饮企业年度的服务情况进行综合考核，考核结果达不到校方要求的，拒签下一年的服务合同，所签服务合同自行终止）

本项目( 不接受 )联合体投标。

二、申请人的资格要求：

1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；

2.落实政府采购政策需满足的资格要求：

详见公告

3.本项目的特定资格要求：有效的食品经营许可证

三、获取招标文件

时间：2025年01月20日 至 2025年01月24日，每天上午8:00至14:00，下午12:00至21:00。（北京时间，法定节假日除外）

地点： (略) 圃东街50号

方式：现场购买

售价：￥500.0 元，本公告包含的招标文件售价总和

四、提交投标文件截止时间、开标时间和地点

提交投标文件截止时间：2025年02月10日 09点00分（北京时间）

开标时间：2025年02月10日 09点00分（北京时间）

地点： (略) 圃东街50号

五、公告期限

自本公告发布之日起5个工作日。

六、其他补充事宜

中标餐饮企业要严格执行《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国消防法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关规定。

（一）采购管理：中标餐饮企业所需米、面、油、禽类、牛羊肉、调料、鸡蛋、猪肉等食 (略) 供货商中统一采购，费用由中标餐饮企业自行结算；其他食材及加盟产品原材料，由中标餐饮企业自行集中定点采购，并在服务中心监管下建立完整的原材料进货台账及索证索票，食材可溯源，确保原材料安全。

（二）加盟管理：中标餐饮企业经营项目如为加盟性质，须提供加盟品牌的授权书或合作合同等相关资质；合作期内凡从加盟品牌企业采购食材必须由餐饮企业统一采购，并提供每批次加盖加盟企业公章的销售明细单；加盟品牌品种必须 (略) 场占有率，且不超过风味品种（营业额）的40%。

（三）经营管理：经营品类以保障性伙食（提供足够数量的特价菜、免费汤等保障性伙食）、风味特色、民族特色相结合的方式，不得超范围经营。为了保障学生权益经营内容应兼顾高中低档（3：5：2）餐品。餐饮公司经营菜品不能重复过高，具体经营形式及经营内容以*方审定为准； (略) 设备的维修费用自行承担，若使用中损坏，按折旧后照价赔偿。

（四）定价管理：中标餐饮企业必须保证所供应菜品的品质和食材的足额投放，菜品销售价格必须经过服务中心成本核算后执行，尽量在每学期期末调整品类，经*方审批后方可执行，其他时间不得私自调价换项，调整价格必须上报服务中心，严格控制保障性餐和特色经营餐的毛利率，保证菜 (略) 场同类同质同量价格，须提供免费汤，特价菜；保障性伙 (略) 域，确保保障性伙食菜品单品核算毛利率不得高于35%；风味小吃、加盟企业菜品单品核算毛利率不得高于45%。

（五）资金管理：食堂菜品售 (略) 指定的支付方式作为收款渠道，发现有违反此规定的按照服务中心相 (略) 理，直至取消合作协议；收款设备如产生费用由中标餐饮企业负责。收款系统后台纳入服务中心财务管理，按合同商定时间统一结账。（最终收款方式以合同为准）

（六）中标餐饮企业禁止分包、转包。

（七）中标餐饮企业必须按照上级文件要求在 (略) 域内配备专职食品安全员，要求人证相符。

（八）合作经营餐厅负责人检查食品生产、加工、储藏等流程，完成食品添加剂使用、半成品加工储藏、食品留销样、剩 (略) 理、水电气检查、库存物资保质期、餐厅工作日志等记录的记录、检查、审核工作，确保流程合理、记录真实。

（九）社会化餐饮服务企业必须建立、落实餐饮服务管理的各项制度，加大对供餐设施设备的投入力度，加强从业人员的培训和管理，确保食品安全和服务质量，对食堂经营发生的食品安全、生产安全等安全事故负完全责任；餐饮服务企业必须诚信经营，不得弄虚作假，不得以次充好，有义务向学校提供原料索证信息，为师生提供优质食品；餐饮服务企业有权根据供餐服务项目实际情况，自主聘用合格工作人员，签订劳务关系，安排工作岗位，确定薪酬等企业内部管理事宜，并承担食堂经营发生的一切劳务纠纷责任。

（十）社会化餐饮服务企业要积极配合、主 (略) 场监督管理部门、卫生健康管理部门、教育行政部门和餐饮行业的监督、指导与管理，对检查出的问题限期整改到位，学院将对出现的问题按照合同约 (略) 理。

（十一）为了更好的落实餐饮系统整体的销售价格监审工作，社会化餐饮企业每月必须向服务中心上报所属餐厅《营业情况报表》。以及提供科学规范并实际反映经营管理服务全过程的成本比例报表，并提供明确的说明，报表中需含有食材、人员工资、人员保险、厨具设备维修、低值易耗设备、用餐桌椅维修、水电气、其他等成本字段，其中“食材”成本不能低于45%，报表字段中的“其他”成本，包括人员培训、广告宣传、劳保福利、员工宿舍、电话交通、办公消耗等费用。

（十二）人员管理：所有人员必须无传染性疾病并持有健康证方可上岗工作；

所有人员必须服装统一； (略) 内必须佩戴帽子、口罩（面屏）、一次性手套；每个餐厅必须配有专职安全员。

（十三）中标餐饮企业必须 (略) 对口扶贫专项任务（ (略) 采购、扶贫秋菜采购, 每年完成学校额度70%以上）。

（十四）其他要求

1.高校餐饮服务作为学生保障重要一环，为更多让利学生，学校实行“零租赁”，免收管理费。餐饮公司应该提供更多利于学生的公益及优惠活动。中标餐饮企业承诺回馈我校学生进行公益性活动投入和优惠服务，包含但不限于：

（1）增加1元菜、免费汤等窗口比例，真正做到物美价廉，安全品质；

（2）在餐厅设立勤工俭学岗位，解决困难学生就餐的同时，帮助完成学业；

（3）重大节庆、重要赛事协助学校组织学生开展各类欢庆活动。

2.食堂运营所需厨具设备及安装、就餐环境质量等费用由中标餐饮企业负责。须建成标准化厨房、明厨亮灶+ (略) 食堂，自行安装视频监控设备，并能与饮食服务中心监 (略) 对接。（以上费用由中标餐饮企业承担）

（十五）要求应标单位统一时间现场踏查。

本项目要求现场踏勘，统一时间踏勘，过期不再组织。投标单位必须准时参加，投标单位不得以未进行现场踏勘、踏勘不周，情况不了解不细或因素考虑不全面而提出修改投标、拒绝签订合同或提出赔偿等要求

七、对本次招标提出询问，请按以下方式联系。

1.采购人信息

名 称：黑龙江中医药大 (略) 　　　　　

地址：黑龙江中医药大 (略) 　　　　　　　　

联系方式：0454-*　　　　　　

2.采购代理机构信息

名 称：黑龙江瑞和 (略) 　　　　　　　　　　　　

地　址： (略) 圃东街50号　　　　　　　　　　　　

联系方式：0451-*　　　　　　　　　　　　

3.项目联系方式

项目联系人：郑志国

电　话：　　*