饮食保障社会化意向 招标公告
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饮食保障社会化意向 招标公告
为便于供应商了解采购信息，根据《物资服务集中采购需求管理暂行办法》等有关规定，现将饮食保障社会化项目采购意向公告的采购意向公开如下：
| 序号 | 采购项目名称 | 需求概况 | 初步技术参数 | 预算金额(万元) | 预计采购时间 | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 饮食保障社会化服务项目采购意向公告 | 采购内容：选取1家餐饮餐饮服务企业，采取“劳务承包”模式进行保障，即单独将 (略) 的保障形式。合同期限2年，每年签订1次，期限12个月。 采购数量：1家 主要功能或目标：选取1家餐饮餐饮服务企业，采取“劳务承包”模式进行饮食制作和服务保障 需满足的要求：餐饮服务企业负责每日早、中、晚三餐制作供应，基本标准按照：①早餐。主食2种(含蒸煮杂粮)、小菜4种、热菜6种（至少2荤）、汤粥2种、1个鸡蛋、1杯牛奶；②午、晚餐。主食2种、小吃1种、小菜4种、热菜6种（4荤2素）、汤粥（饮料）2种、水果1种。每周三晚餐调剂包子、饺子等花样主食。会餐标准按照：主食2种(含蒸煮杂粮)、小吃2种、小菜4种、热菜8种（4荤2半荤2素）、汤粥（饮料）2种。 | （一）服务标准：餐饮服务企业必须达到，①提供不少于300种中式菜肴、50种中西面点食谱库用于日常参考，做到品种多样、荤素搭配合理；②每周提供下周食谱参考方案，菜谱重复率不超过25％，大荤、半荤、素菜搭配合理；③菜品制作符合饮食保障标准化要求，根据就餐人员饮食习惯，充分发挥地方特色和品牌菜作用，确保制作的主食品种花样多，菜肴色香味俱全，口味兼顾南北习俗，满足就餐人员多样化饮食需求；④粗、精加工流程，常温和低温储存必须符合“餐饮卫生标准”和我单位饮食管理要求；⑤加强饮食安全管理，落实食物留样制度，做好留样记录；⑥参与副食品验收，并在验收单据上签字，对副食品数量和质量负责，不合格副食品流入食堂的，按照相应违约责 (略) 罚和问责。（二）人员配备。餐饮服务企业根据我单位需求具体负责人员调配和岗位轮换。其中，①项目经理（厨师长）年龄在55岁以下，具有大型餐饮管理方面两年及以上工作经验，持有高级技师证书，熟悉餐饮各项工作，全面负责人员、安全、质量、卫生管理，确保服务质量达标；②厨师年龄在50 岁以下，具有两年及以上工作经验，持有中级（含）以上炊事技能等级证书，负责热菜、凉菜、冷拼等菜品制作，确保菜品口味符合就餐人员需求；③面点师年龄在50岁以下，具有两年及以上相关工作经验，持有中级（含）以上炊事技能等级证书，负责米面主食制作、花样调配。④其他餐饮服务人员年龄在45岁以下，具有相关工作经验，负责原料清洗、切配、餐厅服务、保洁及厨师长安排其他事宜。所有员工统一着装，持身份证、健康证、等级证上岗。（三）履约监管。餐饮服务企业按照中标总金额的5%向部队缴纳履约保证金，并在签订服务合同前5个工作日内完成缴纳，合同届满时无违约行为，我单位无息全额返还至餐饮服务企业对公账户。合同履行期间若发生违约行为，我单位按照考评办法扣除相应履约保证 (略) 罚措施，餐饮服务企 (略) 罚生效后5个工作日内补足扣除的质量保证金。服务试用期3个月，期满后签订正式合同，在试用和正式合同周期内，每季度组织满意度测评，满意度不达标及时督导整改，累计三个季度满意度达不到80%，我单位将解除服务合同并对餐饮服务企业作 (略) 罚，具体措施在招标文件和服务合同中明确。 | 792.44 | 2025年04月 | 有意见建议供应商通过 (略) 反馈同时，也需向以下邮箱同步投递。*@*q.com |
注：1.本次意向公开的采购意向仅作为供应商了解初步采购安排的参考，采购项目具体情况以最终发布的采购公告和采购文件为准；
2.供 (略) 反馈参与意向和意见建议。
联系人：郭延铮
联系方式：(略)
为便于供应商了解采购信息，根据《物资服务集中采购需求管理暂行办法》等有关规定，现将饮食保障社会化项目采购意向公告的采购意向公开如下：
| 序号 | 采购项目名称 | 需求概况 | 初步技术参数 | 预算金额(万元) | 预计采购时间 | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 饮食保障社会化服务项目采购意向公告 | 采购内容：选取1家餐饮餐饮服务企业，采取“劳务承包”模式进行保障，即单独将 (略) 的保障形式。合同期限2年，每年签订1次，期限12个月。 采购数量：1家 主要功能或目标：选取1家餐饮餐饮服务企业，采取“劳务承包”模式进行饮食制作和服务保障 需满足的要求：餐饮服务企业负责每日早、中、晚三餐制作供应，基本标准按照：①早餐。主食2种(含蒸煮杂粮)、小菜4种、热菜6种（至少2荤）、汤粥2种、1个鸡蛋、1杯牛奶；②午、晚餐。主食2种、小吃1种、小菜4种、热菜6种（4荤2素）、汤粥（饮料）2种、水果1种。每周三晚餐调剂包子、饺子等花样主食。会餐标准按照：主食2种(含蒸煮杂粮)、小吃2种、小菜4种、热菜8种（4荤2半荤2素）、汤粥（饮料）2种。 | （一）服务标准：餐饮服务企业必须达到，①提供不少于300种中式菜肴、50种中西面点食谱库用于日常参考，做到品种多样、荤素搭配合理；②每周提供下周食谱参考方案，菜谱重复率不超过25％，大荤、半荤、素菜搭配合理；③菜品制作符合饮食保障标准化要求，根据就餐人员饮食习惯，充分发挥地方特色和品牌菜作用，确保制作的主食品种花样多，菜肴色香味俱全，口味兼顾南北习俗，满足就餐人员多样化饮食需求；④粗、精加工流程，常温和低温储存必须符合“餐饮卫生标准”和我单位饮食管理要求；⑤加强饮食安全管理，落实食物留样制度，做好留样记录；⑥参与副食品验收，并在验收单据上签字，对副食品数量和质量负责，不合格副食品流入食堂的，按照相应违约责 (略) 罚和问责。（二）人员配备。餐饮服务企业根据我单位需求具体负责人员调配和岗位轮换。其中，①项目经理（厨师长）年龄在55岁以下，具有大型餐饮管理方面两年及以上工作经验，持有高级技师证书，熟悉餐饮各项工作，全面负责人员、安全、质量、卫生管理，确保服务质量达标；②厨师年龄在50 岁以下，具有两年及以上工作经验，持有中级（含）以上炊事技能等级证书，负责热菜、凉菜、冷拼等菜品制作，确保菜品口味符合就餐人员需求；③面点师年龄在50岁以下，具有两年及以上相关工作经验，持有中级（含）以上炊事技能等级证书，负责米面主食制作、花样调配。④其他餐饮服务人员年龄在45岁以下，具有相关工作经验，负责原料清洗、切配、餐厅服务、保洁及厨师长安排其他事宜。所有员工统一着装，持身份证、健康证、等级证上岗。（三）履约监管。餐饮服务企业按照中标总金额的5%向部队缴纳履约保证金，并在签订服务合同前5个工作日内完成缴纳，合同届满时无违约行为，我单位无息全额返还至餐饮服务企业对公账户。合同履行期间若发生违约行为，我单位按照考评办法扣除相应履约保证 (略) 罚措施，餐饮服务企 (略) 罚生效后5个工作日内补足扣除的质量保证金。服务试用期3个月，期满后签订正式合同，在试用和正式合同周期内，每季度组织满意度测评，满意度不达标及时督导整改，累计三个季度满意度达不到80%，我单位将解除服务合同并对餐饮服务企业作 (略) 罚，具体措施在招标文件和服务合同中明确。 | 792.44 | 2025年04月 | 有意见建议供应商通过 (略) 反馈同时，也需向以下邮箱同步投递。*@*q.com |
注：1.本次意向公开的采购意向仅作为供应商了解初步采购安排的参考，采购项目具体情况以最终发布的采购公告和采购文件为准；
2.供 (略) 反馈参与意向和意见建议。
联系人：郭延铮
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