为保障食品安全，加强食堂进货质量监督管理，保护师生的身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本制度。

一、采购方式

1.肉、油、米、面、蛋、奶、鸡腿、调味品、水产 (略) (略) “学校食堂大宗物资招标的规定”，实行定点采购，禁止自主采购大宗物资及相关替代品。

2.学校自主采购的蔬菜、杂粮、豆制品等以公开招标、周期竞价等方式进行采购。

3.食堂所需货物由学校统一报送采购，食堂不得擅自报送采购。

二、进货查验

食堂要严把进货查验关，购进的任何货品一律在食堂监控下清点数量与称重。食堂应当如实准确查验并记录货物名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保留载有上述信息的相关凭证。

(略) (略) 定点采购的大宗货物，在验收后要填写好《食堂大宗物资定点采购配送服务评价表》。

三、索证索票

1.从食品生产者采购食品的，应当查验其食品生产许可证和产品合格证明文件等;

2.从食品经营者(商场、超市、便利店等)采购食品的，应当查验其食品经营许可证等;

3.从食用农产品生产者直接采购的，应当查验并留存其社会信用代码或者身份证复印件;

4. (略) 场采购食用农产品的，应当索 (略) 场开办者或者经营者加盖公章(或者负责人签字)的购货凭证;

5.采购肉类的应当查验肉类产品的检疫合格证明;采购肉类制品的应当查验肉类制品的检验合格证明。

以上所需留存复印件应书写“此件与原件一致”字样， (略) 公章或法人签字按手印。

四、货物存放

学校食堂应当按照保证食品安全的要求贮存食品，做到通风换气、分区分架分类、离墙离地存放、防蝇防鼠防虫设施完好，并定期检查库存，及时清理变质或者超过保质期的食品。

贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称以及联系方式等内容。用于保存食品的冷藏冷冻设备，应当贴有标识，原料、半成品和成品应当分柜存放。

五、其他要求

1.不得采购超过保质期的食品、食品添加剂;

2.不得采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂;

3.不得采购未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品;

4.不得采购不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂以及消毒剂、洗涤剂等食品相关产品;

5.不得采购法律、法规、规章规定的其他禁止生产经营或者不符合食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。

6.不得采购、贮存、使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾)。

7.不得采购学校规定的存在安全隐患影响学生营养健康的相关货品。

本制度解释权归黄山中学所有。

为保障食品安全，加强食堂进货质量监督管理，保护师生的身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本制度。

一、采购方式

1.肉、油、米、面、蛋、奶、鸡腿、调味品、水产 (略) (略) “学校食堂大宗物资招标的规定”，实行定点采购，禁止自主采购大宗物资及相关替代品。

2.学校自主采购的蔬菜、杂粮、豆制品等以公开招标、周期竞价等方式进行采购。

3.食堂所需货物由学校统一报送采购，食堂不得擅自报送采购。

二、进货查验

食堂要严把进货查验关，购进的任何货品一律在食堂监控下清点数量与称重。食堂应当如实准确查验并记录货物名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保留载有上述信息的相关凭证。

(略) (略) 定点采购的大宗货物，在验收后要填写好《食堂大宗物资定点采购配送服务评价表》。

三、索证索票

1.从食品生产者采购食品的，应当查验其食品生产许可证和产品合格证明文件等;

2.从食品经营者(商场、超市、便利店等)采购食品的，应当查验其食品经营许可证等;

3.从食用农产品生产者直接采购的，应当查验并留存其社会信用代码或者身份证复印件;

4. (略) 场采购食用农产品的，应当索 (略) 场开办者或者经营者加盖公章(或者负责人签字)的购货凭证;

5.采购肉类的应当查验肉类产品的检疫合格证明;采购肉类制品的应当查验肉类制品的检验合格证明。

以上所需留存复印件应书写“此件与原件一致”字样， (略) 公章或法人签字按手印。

四、货物存放

学校食堂应当按照保证食品安全的要求贮存食品，做到通风换气、分区分架分类、离墙离地存放、防蝇防鼠防虫设施完好，并定期检查库存，及时清理变质或者超过保质期的食品。

贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称以及联系方式等内容。用于保存食品的冷藏冷冻设备，应当贴有标识，原料、半成品和成品应当分柜存放。

五、其他要求

1.不得采购超过保质期的食品、食品添加剂;

2.不得采购腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂;

3.不得采购未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品;

4.不得采购不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂以及消毒剂、洗涤剂等食品相关产品;

5.不得采购法律、法规、规章规定的其他禁止生产经营或者不符合食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。

6.不得采购、贮存、使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾)。

7.不得采购学校规定的存在安全隐患影响学生营养健康的相关货品。

本制度解释权归黄山中学所有。