项目概况

(略) (略) 食堂经营权外包服务项目的潜在供应商应在安徽 (略) 一楼招采中心(二)获取采购文件，并于2025年3月18日9时00 分(北京时间)前提交响应文件。

一、项目基本情况

项目编号：(AQZYY-2025-014)(yczj-2025-014)/宜城招字(2025)035

项目名称： (略) (略) 食堂经营权外包服务项目

采购方式：竞争性磋商

预算金额：/

承包底价：#元/年

采购需求： (略) (略) 食堂经营权外包服务项目，具体内容详见采购需求。

服务期限：本项目采取“3+2”模式。(即第一期委托经营合同期为3年，经采购人考核合格后，可续签第二个两年期委托经营合同)。

本项目不接受联合体。

二、申请人的资格要求

具有有效的营业执照(或事业单位法人证书或社会团体法人登记证书或民办非企业单位登记证书)。

三、获取采购文件

时间：2025年3月4日至2025年3月11日，每天上午8：00至12：00，下午14：30至17：00(北京时间，法定节假日除外 )

地点：安徽 (略) 一楼招采中心(二)( (略) (略) 府 (略) 场综合楼)

方式：现场领取或将相关报名资料扫描发送到报名联系人邮箱。(报名资料包括：法定代表人身份证明书及其身份证明文件、营业执照、资格要求中需提供的证明材料复印件或影印件或扫描件并加盖供应商公章，报名资料中需注明联系方式及邮箱)。

售价：300元/本(售后不退)。

四、响应文件提交

截止时间：2025年3月18日9时00分(北京时间)

地点：安徽 (略) 五楼开标二室( (略) (略) 府 (略) 场综合楼)，逾期递交的响应文件不予受理。

五、开启

时间：2025年3月18日9时00 分(北京时间)

地点：安徽 (略) 五楼开标二室( (略) (略) 府 (略) 场综合楼)

六、公告期限

自本公告发布之日起3个工作日。

七、其他补充事宜

1、供应商的联系人电话(手机)、电子邮箱等通讯方式在磋商过程中必须保持畅通，否则因上述原因造成的后果，责任自负。

2、供应商在获取采购文件时，代理机构不作资格性审查，供应商在响应时因资格性审查未通过而废标的由供应商自行负责。

3、本项目磋商响应文件采取现场或邮寄方式递交，供应商可不到场磋商，但响应文件须按规定密封完好并在磋商截止时间前送达至采购代理机构(以收到时间为准，逾期送达导致的任何后果由供应商自行负责，不接受到付快递)。未到现场参加磋商的供应商视同认可最终评审结果。

邮寄地址为：安徽 (略) 一楼招采中心(二)( (略) (略) 府 (略) 场综合楼)收件人：吴工 0556-#/#

八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系

1.采购人信息

名 称： (略) (略)

地 址： (略) (略) (略) 区

联 系 人：陈先生 联系方式：0556-#

2.采购代理机构信息

名 称：安徽 (略)

地址： (略) (略) 府 (略) 场综合楼

项目负责人：吴工 电 话：0556-#/#

邮 箱：*@*q.com

采购需求

一、项目内容

(略) (略) 食堂经营权外包服务项目采购主要内容 (略) (略) （ (略) 区）的病人、家属和职工等餐饮服务。

二、项目概况

1、 (略) (略) 位 (略) 大龙山 (略) 1588号，占地约70亩，按 (略) 建设设置病床约800张，目前开放床位245张。二期食堂共分为两层，总建筑面积为1394㎡。（其中，二楼病患食堂建筑面积为697㎡，三楼职工食堂建筑面积为697㎡）。

2、 (略) (略) 位 (略) 龙门口街26号，占地约7.5亩，床位200张，供应商需 (略) 区食堂服务外包的能力， (略) 区食堂的日常运营。

三、服务期限及硬件要求

外包经营期限3＋2年；外包期内前三年不收取承包费，后两年以每年不少于#元的承包底价进行价格竞争；成交人对食堂投资不低于#（含改造、设备等），安装完成，需提供投资发票交采购人备案审查。食堂就餐环境要温馨舒适，符合政府监督管理部门对食堂监管的要求（市场监督、消防、卫生、环保等）；设备设施改造期2个月，试营业期2个月，改造期和试营业期的4个月时间不计算在合同期限内。

四、餐饮膳食服务要求

1、成交人需满足职工就餐、病员及其家属就餐、以及应急情况的餐饮供应；特殊时期必须执行采购人的指令性任务；

2、餐厅需提供一日三餐，保证按时供应（早餐7:00-8:30，中餐10:30-13:00，晚餐16:30-19:00），做到足量、优质、品种多样。早餐品种不少于15种；中晚餐品种不少于20种，其中全荤菜不少于5种，半荤菜不少于7种，时令蔬菜不少于5种；需提供特价菜一种；特色小炒服务；职工窗口需提供15元套餐（二荤二素），职工堂食，米饭免费续，提供免费菜汤、咸菜等；

3、菜品定价：成交人提供的所有食品品种，做到物美价廉，明码标价。每天上午9:30之前在餐厅及订餐群、微信群公布当天菜品及价格。中、晚餐菜价：全荤7-10元/份，半荤4-6元/份，时令蔬菜3-4元/份，特价菜2元/份，米饭1元/份，以上定价要求份量不少于200克/份。一次性餐盒餐具不得另外收费。特色小炒 (略) 场价。

4、订送餐：成交人须满足采购人订送餐服务需求。成交人须 (略) 床头配置信息化订送餐APP(可拓展其他如日常用品订送服务，满足个性化需求)。界面操作简单，服务功能完善。配备专人负责订送餐服务协调管理工作，实行多种订送餐服务模式（APP扫码、固定电话、微信群等），实现定时定点送餐。根据实际需要配备送餐员、餐车、保温箱，注意供应饭菜保温。

5、提供体检早餐服务。 (略) 体检中心位于门诊综合楼三楼，面积约463平米， (略) 在门诊前楼二楼，面积约370㎡，2024年度体检人数#余人次。早餐供应时间6:30开始至体检结束。日常普通体检早餐定价为10元/人次，（早点品种须报体检中心备案后执行）。如体检中心需安排高于10元标准早餐服务，则由体检中心与成交人协商确定价格及早餐品种， (略) 长办公会通过后执行；成交人需安排专业的服务人员，做好岗前培训，着装规范，微笑服务，为体检中心营造良好的就餐环境和提供优质的服务。所有服务内容和质量、食品定价、餐品种类等须按照体检中心管理人员要求执行，服从现场管理。

6、提供特殊病员营养餐服务。成交人须配备营养指导员资质人员，接受采购人营养科指导，并按营养科要求完成营养餐的订餐，制作，配送服务。做好规范服务，流程合理。营养餐服务情况纳入月考核内容。

7、就 (略) 方统一建立一卡通， (略) 区通用。餐厅各窗口消费终端均可自由刷卡消费，同时成交人 (略) 公众号，支持多种支付方式，实现多元化点餐送餐服务。

8、为满足采购人职工个性化需求，成交人可开设兑换点，方便职工使用就餐卡购买粮、油、奶等日常生活用品。兑换点商品须明码标价， (略) (略) （如：金华联、大润发）所售商品品种及价格，为便于核价和保障职工权益，成交人不得私自出 (略) 未上架的商品，保证价格有据可查。成交人有自营酒店，职工就餐卡酒店消费享受优惠（至少85折）。

9、 (略) 需提供包间服务，包间环境舒适，每个包间能满足10人就餐，其中一间至少能满足12人就餐。

五、管理要求

1、总体要求：为 (略) 为人民的宗旨，进一步改善就医感受、 (略) 品牌及满意度，成交人需以优质服务、食品原材料合格（禁止使用转基因油品）、食品安全、薄利多销为经营理念开展服务。

2、成交人需严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规规范餐饮服务管理。配合采购人接受政府相关部门对食堂监管指令性要求。如：明厨亮灶、推广小份菜、消防、反食品浪费等。如因违规 (略) 罚或现场发现问题整改所产生的一切费用和责任均由成交人自行承担。

3、成交人需保证整个食堂的卫生防疫、就餐环境必 (略) 食品药品 (略) 等主管单位制定的标准。如：落实餐具清洗、消毒及保洁制度；严格食品原料采购和进货验收关；食品卫生五四制；食品留样制度等。

4、生产安全：成交人须承担食品安全管理主体责任。食 (略) 域内水、电、燃气等附属设施均需成交人根据相关规范自检自查自修（含水、电、燃气设备巡查维护维修、燃气管道每月清洗、可燃气体报警器的年度检测、设施维修等）。在经营期间发生食源疾病、食物中毒等安全事件、因地面湿滑等原因导致人员摔倒，消防、被盗等安全事故，均由成交人承担全部责任和后果。

5、成交人所聘员工必须符合法律规定，无犯罪记录，无不良劣迹。上岗前需办理健康证，员工信息登记交采购人备存。建立健全劳动保障，食堂工作人员的工资及其它应有的福利待遇（包括社保、医保、定期体检等），经营期间一切与经营相关的物资、材料及人员费用均由成交人承担。员工在工作期间，如发生工伤、安全等事故，由成交人承担全部责任。

6、成交人须安排专人负责现场协调管理等业务对接工作，与采购人配合有效沟通。每季度向采购人提交经营分析报告，从营业额情况、利润控制、成本效益分析、服务质量、食品安全控制等方面做分析总结。采购人有权对食堂运营情况、职工餐饮质量、患者餐饮质量进行监管，并每月进行考核，每季度组织满意度测评，对成交人的服务质量、饭菜价格、商品价格进行监督检查，对成交人提出整改意见，并依据检查结果落实奖惩。

7、采购人确保食堂经营场所水、电、天然气接入，正常使用。成交人服务期内经营所耗天然 (略) (略) 自行缴纳。水、电费由采购人安排专人每月抄表，并出具缴费通知， (略) 财务科缴纳；每月职工餐费结算均需开具餐饮发票。

8、食堂《食品经营许可证》由采购人办理， (略) 食堂应具备的证件（含特色餐饮）由成交人办理；成交人不得随意改动食堂 (略) ，不得将食堂私自转让或委托他人经营，严禁利用采购人资产违规违法经营。

9、成交人自合同签订之日起积极与食堂原经营方完成交接，最迟不得超过合同签定日期。成交人设备设施改造期2个月，试营业期2个月，该时间不计算在合同期内。改造安装过渡期间成交人须 (略) 区职工、患者及其家属的正常餐饮供应。

六、违约责任及奖惩

（一）合同期限内成交人发生以下任何一项，采购人有权要求提前解除合同。

1、将本项目经营管理服务分包或转包他人；

2、年度内累计三个月月考核结果为不合格（低于75分）或年度内满意度测评二个季度不合格（低于75%）；

3、发生严重的安全生产事故；

4、合同期内，因国家政策调整或政府行为导致本合同无继续履行的可能；

5、拒不按照采购人要求落实整改的情况；

（二）采购人每月月底对食堂运行状况进行月考核：及格分为75分，每低于及格分1分，处罚违约金500元。如发现过期食用油、转基因油、调料、食材等食品安全问题， (略) 罚违约金1000元。(考核表格附件1)。

（三）采购人每季度对成交人经营服务质量进行满意度测评，综合满意度合格标准为75%，低于标准一个百分点，处罚违约金500元。（满意度测评表附件2）。

（四）采购人接到职工或患者及其家属对成交人投诉（ (略) 络、电话、现场投诉等），经查证属实，每 (略) 罚违约金500元。如一个月内接到3次以上投诉，且查实，除罚款外，当月考核不及格，立即进行整改，并将整改情况书面上报采购人。

（五）兑换点商品价格须明码标价，接受采购人职工的监督，所售商品 (略) (略) 。如价格 (略) 同品种商品或 (略) 没有上架的商品，每发 (略) 罚违约金200元。

（六）成交人在服务期间与第三方发生纠纷，由成交 (略) 置，不得影响采购人的正常餐饮供应，不得对采购人产生任何负面影响。造成不良影响的，视情 (略) 罚违约金5000--#元不等，并追究其它相关责任，采购人有权根据事件影响程度决定单方面终止合同。

（七）因成交人原因造成的重大安全生产事故，经调查属实的， (略) 罚违约金#元，并承担由此造成的一切赔偿责任。采购人有权根据事件影响程度决定单方面终止合同。

七、其他要求

1、自食堂投入运营之日起，前三年免管理费，后两年管理费价格进行竞争。

2、如成交人前三年免管理费期间因经营不善，不续签后两年期合同，须提前半年通知采购人，前期投入的设备设施由成交 (略) 理，造成的投资设备等损失由成交人自行承担。

八、服务期

本项目采取“3＋2”模式。（即第一期委托经营合同期为3年，经采购人考核合格后，可续签第二个两年期委托经营合同）。

附件1：

(略) (略) 食堂月考核评分表

考核 项目	考核内容及评分标准	评分标准	分值	得分
安全管理（10分）	燃气安全检查，消毒记录，填写规范完整	每发现一项填写不完整减1分扣完为止	2
	食品留样品种与菜单一致，留样不少于125克，在专业冷藏柜存放48小时，标识完整。留样记录本填写规范	每发现一例留样不足减1分，与菜单不一致减1分扣完为止	4
	私拉、乱接电源线等其他安全隐患	发现一例减2分	2
	(略) 节能降耗管理，做好节约水、电、汽工作，做到无长明灯、长流水	发现一例减1分	2
环境卫生管理（28分）	原料、半成品、成品的加工、存放及使用容器是否存在交叉污染并有 (略) 分标志，	发 (略) 分标志不清，减1分	2
	生、熟食品分开，食品存放分类分架，无过期、变质食品。	发现一例生、熟不分减1分；发现过期、变质食品，减5分	5
	炊具餐具、菜具、熟食容器定期消毒并保持清洁，做到“一洗二清三消毒四隔离”。	检查消毒记录，发现一次遗漏，减5分	5
	工作间卫生清洁，地面干净、无积水、无杂物，操作台及灶台及售卖间卫生整洁。	发现一项不清洁，减1分，扣完为止	5
	物资仓库整洁卫生，分类放置有序，按规定存放	摆放不整齐，减1分	2
	餐厅及后厨环境卫生（ (略) 、垃圾等）	每发现一项不清洁，减1分，扣完为止	3
	餐厨垃圾桶加盖，餐 (略) 理符合规定	没有覆盖减1分，餐 (略) 理登记不完整，减1分	6
食材质量安全管理（26分）	食品原料采购索证索票、进货验收，凭证齐全，台账登记规范，做到账物对应，记录齐全	每发现一例进货台账不完整或缺少合格证，减1分	4
	采购的半成品必须达到卫生标准要求，要标有生产日期及保质期限，无霉变、异味现象。	发现一例，减6分	6
	肉类、蔬菜、瓜果等要求新鲜，无腐败、变质现象	每发现一例，减2分	4
	检查食材生产许可证、食品合格证、检验报告及肉类检疫证件，无采购腐烂变质和三无产品	证件不齐，每发现一例，减1分；扣完为止	4
	不得使用转基因油品	每发现一例，减4分	4
	食材存储规范，需冷藏的放置冷藏柜；放置仓库需包装完好，无过期、受潮、变质现场；做好三防（防鼠、防尘、防虫害）措施	存放不合规；三防措施不到位的，每发现一例减1分，扣完为止	4
餐厅管理及服务 质量 （26分）	食堂工作人员持有效健康证上岗	无健康证或证件过期，每发现一例，减1分，扣完为止	2
	当班人员统一着工装，窗口工作人员须佩戴口罩，着装干净整洁	发现不正规佩戴口罩、着工作服的，每发现一例，减1分	3
	食堂员工要耐心解答、微笑服务，不得态度生硬，更不能与就餐者发生争吵、打骂等不文明行为	态度生硬每发现一起，减1分；发生争吵，打骂事件，减6分	6
	现场询问2名就餐人员，就餐体验是否良好	一人反映不佳，减2分；二人都反映不佳，减5分	5
	保温台正常工作，冬季水温不得低于60度	饭、菜温度低减1分	2
	合理安排窗口并分配售卖人员，保证排队时间在20分钟以内	排队时间过长，现场无人疏导，减2分	2
	饭菜中发现杂物，不熟或变质、变味现象	每发现一例，减2分	4
营养餐管理（2分）	营养餐登记资料完整	登记不全，减1分	1
	按规定完成订餐、制作、送餐工作	流程不符合要求	1
兑换点管理8分）	售卖商品进货渠道正规，无三无产品，无过期，变质商品	发现一例，减1分；扣完为止	2
	售卖商品明码标价，无缺项、漏项	发现一例，减1分；扣完为止	2
	售卖商品无价格及服务态度投诉	发现一例，减2分	4
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项目概况

(略) (略) 食堂经营权外包服务项目的潜在供应商应在安徽 (略) 一楼招采中心(二)获取采购文件，并于2025年3月18日9时00 分(北京时间)前提交响应文件。

一、项目基本情况

项目编号：(AQZYY-2025-014)(yczj-2025-014)/宜城招字(2025)035

项目名称： (略) (略) 食堂经营权外包服务项目

采购方式：竞争性磋商

预算金额：/

承包底价：#元/年

采购需求： (略) (略) 食堂经营权外包服务项目，具体内容详见采购需求。

服务期限：本项目采取“3+2”模式。(即第一期委托经营合同期为3年，经采购人考核合格后，可续签第二个两年期委托经营合同)。

本项目不接受联合体。

二、申请人的资格要求

具有有效的营业执照(或事业单位法人证书或社会团体法人登记证书或民办非企业单位登记证书)。

三、获取采购文件

时间：2025年3月4日至2025年3月11日，每天上午8：00至12：00，下午14：30至17：00(北京时间，法定节假日除外 )

地点：安徽 (略) 一楼招采中心(二)( (略) (略) 府 (略) 场综合楼)

方式：现场领取或将相关报名资料扫描发送到报名联系人邮箱。(报名资料包括：法定代表人身份证明书及其身份证明文件、营业执照、资格要求中需提供的证明材料复印件或影印件或扫描件并加盖供应商公章，报名资料中需注明联系方式及邮箱)。

售价：300元/本(售后不退)。

四、响应文件提交

截止时间：2025年3月18日9时00分(北京时间)

地点：安徽 (略) 五楼开标二室( (略) (略) 府 (略) 场综合楼)，逾期递交的响应文件不予受理。

五、开启

时间：2025年3月18日9时00 分(北京时间)

地点：安徽 (略) 五楼开标二室( (略) (略) 府 (略) 场综合楼)

六、公告期限

自本公告发布之日起3个工作日。

七、其他补充事宜

1、供应商的联系人电话(手机)、电子邮箱等通讯方式在磋商过程中必须保持畅通，否则因上述原因造成的后果，责任自负。

2、供应商在获取采购文件时，代理机构不作资格性审查，供应商在响应时因资格性审查未通过而废标的由供应商自行负责。

3、本项目磋商响应文件采取现场或邮寄方式递交，供应商可不到场磋商，但响应文件须按规定密封完好并在磋商截止时间前送达至采购代理机构(以收到时间为准，逾期送达导致的任何后果由供应商自行负责，不接受到付快递)。未到现场参加磋商的供应商视同认可最终评审结果。

邮寄地址为：安徽 (略) 一楼招采中心(二)( (略) (略) 府 (略) 场综合楼)收件人：吴工 0556-#/#

八、凡对本次采购提出询问，请按以下方式联系

1.采购人信息

名 称： (略) (略)

地 址： (略) (略) (略) 区

联 系 人：陈先生 联系方式：0556-#

2.采购代理机构信息

名 称：安徽 (略)

地址： (略) (略) 府 (略) 场综合楼

项目负责人：吴工 电 话：0556-#/#

邮 箱：*@*q.com

采购需求

一、项目内容

(略) (略) 食堂经营权外包服务项目采购主要内容 (略) (略) （ (略) 区）的病人、家属和职工等餐饮服务。

二、项目概况

1、 (略) (略) 位 (略) 大龙山 (略) 1588号，占地约70亩，按 (略) 建设设置病床约800张，目前开放床位245张。二期食堂共分为两层，总建筑面积为1394㎡。（其中，二楼病患食堂建筑面积为697㎡，三楼职工食堂建筑面积为697㎡）。

2、 (略) (略) 位 (略) 龙门口街26号，占地约7.5亩，床位200张，供应商需 (略) 区食堂服务外包的能力， (略) 区食堂的日常运营。

三、服务期限及硬件要求

外包经营期限3＋2年；外包期内前三年不收取承包费，后两年以每年不少于#元的承包底价进行价格竞争；成交人对食堂投资不低于#（含改造、设备等），安装完成，需提供投资发票交采购人备案审查。食堂就餐环境要温馨舒适，符合政府监督管理部门对食堂监管的要求（市场监督、消防、卫生、环保等）；设备设施改造期2个月，试营业期2个月，改造期和试营业期的4个月时间不计算在合同期限内。

四、餐饮膳食服务要求

1、成交人需满足职工就餐、病员及其家属就餐、以及应急情况的餐饮供应；特殊时期必须执行采购人的指令性任务；

2、餐厅需提供一日三餐，保证按时供应（早餐7:00-8:30，中餐10:30-13:00，晚餐16:30-19:00），做到足量、优质、品种多样。早餐品种不少于15种；中晚餐品种不少于20种，其中全荤菜不少于5种，半荤菜不少于7种，时令蔬菜不少于5种；需提供特价菜一种；特色小炒服务；职工窗口需提供15元套餐（二荤二素），职工堂食，米饭免费续，提供免费菜汤、咸菜等；

3、菜品定价：成交人提供的所有食品品种，做到物美价廉，明码标价。每天上午9:30之前在餐厅及订餐群、微信群公布当天菜品及价格。中、晚餐菜价：全荤7-10元/份，半荤4-6元/份，时令蔬菜3-4元/份，特价菜2元/份，米饭1元/份，以上定价要求份量不少于200克/份。一次性餐盒餐具不得另外收费。特色小炒 (略) 场价。

4、订送餐：成交人须满足采购人订送餐服务需求。成交人须 (略) 床头配置信息化订送餐APP(可拓展其他如日常用品订送服务，满足个性化需求)。界面操作简单，服务功能完善。配备专人负责订送餐服务协调管理工作，实行多种订送餐服务模式（APP扫码、固定电话、微信群等），实现定时定点送餐。根据实际需要配备送餐员、餐车、保温箱，注意供应饭菜保温。

5、提供体检早餐服务。 (略) 体检中心位于门诊综合楼三楼，面积约463平米， (略) 在门诊前楼二楼，面积约370㎡，2024年度体检人数#余人次。早餐供应时间6:30开始至体检结束。日常普通体检早餐定价为10元/人次，（早点品种须报体检中心备案后执行）。如体检中心需安排高于10元标准早餐服务，则由体检中心与成交人协商确定价格及早餐品种， (略) 长办公会通过后执行；成交人需安排专业的服务人员，做好岗前培训，着装规范，微笑服务，为体检中心营造良好的就餐环境和提供优质的服务。所有服务内容和质量、食品定价、餐品种类等须按照体检中心管理人员要求执行，服从现场管理。

6、提供特殊病员营养餐服务。成交人须配备营养指导员资质人员，接受采购人营养科指导，并按营养科要求完成营养餐的订餐，制作，配送服务。做好规范服务，流程合理。营养餐服务情况纳入月考核内容。

7、就 (略) 方统一建立一卡通， (略) 区通用。餐厅各窗口消费终端均可自由刷卡消费，同时成交人 (略) 公众号，支持多种支付方式，实现多元化点餐送餐服务。

8、为满足采购人职工个性化需求，成交人可开设兑换点，方便职工使用就餐卡购买粮、油、奶等日常生活用品。兑换点商品须明码标价， (略) (略) （如：金华联、大润发）所售商品品种及价格，为便于核价和保障职工权益，成交人不得私自出 (略) 未上架的商品，保证价格有据可查。成交人有自营酒店，职工就餐卡酒店消费享受优惠（至少85折）。

9、 (略) 需提供包间服务，包间环境舒适，每个包间能满足10人就餐，其中一间至少能满足12人就餐。

五、管理要求

1、总体要求：为 (略) 为人民的宗旨，进一步改善就医感受、 (略) 品牌及满意度，成交人需以优质服务、食品原材料合格（禁止使用转基因油品）、食品安全、薄利多销为经营理念开展服务。

2、成交人需严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规规范餐饮服务管理。配合采购人接受政府相关部门对食堂监管指令性要求。如：明厨亮灶、推广小份菜、消防、反食品浪费等。如因违规 (略) 罚或现场发现问题整改所产生的一切费用和责任均由成交人自行承担。

3、成交人需保证整个食堂的卫生防疫、就餐环境必 (略) 食品药品 (略) 等主管单位制定的标准。如：落实餐具清洗、消毒及保洁制度；严格食品原料采购和进货验收关；食品卫生五四制；食品留样制度等。

4、生产安全：成交人须承担食品安全管理主体责任。食 (略) 域内水、电、燃气等附属设施均需成交人根据相关规范自检自查自修（含水、电、燃气设备巡查维护维修、燃气管道每月清洗、可燃气体报警器的年度检测、设施维修等）。在经营期间发生食源疾病、食物中毒等安全事件、因地面湿滑等原因导致人员摔倒，消防、被盗等安全事故，均由成交人承担全部责任和后果。

5、成交人所聘员工必须符合法律规定，无犯罪记录，无不良劣迹。上岗前需办理健康证，员工信息登记交采购人备存。建立健全劳动保障，食堂工作人员的工资及其它应有的福利待遇（包括社保、医保、定期体检等），经营期间一切与经营相关的物资、材料及人员费用均由成交人承担。员工在工作期间，如发生工伤、安全等事故，由成交人承担全部责任。

6、成交人须安排专人负责现场协调管理等业务对接工作，与采购人配合有效沟通。每季度向采购人提交经营分析报告，从营业额情况、利润控制、成本效益分析、服务质量、食品安全控制等方面做分析总结。采购人有权对食堂运营情况、职工餐饮质量、患者餐饮质量进行监管，并每月进行考核，每季度组织满意度测评，对成交人的服务质量、饭菜价格、商品价格进行监督检查，对成交人提出整改意见，并依据检查结果落实奖惩。

7、采购人确保食堂经营场所水、电、天然气接入，正常使用。成交人服务期内经营所耗天然 (略) (略) 自行缴纳。水、电费由采购人安排专人每月抄表，并出具缴费通知， (略) 财务科缴纳；每月职工餐费结算均需开具餐饮发票。

8、食堂《食品经营许可证》由采购人办理， (略) 食堂应具备的证件（含特色餐饮）由成交人办理；成交人不得随意改动食堂 (略) ，不得将食堂私自转让或委托他人经营，严禁利用采购人资产违规违法经营。

9、成交人自合同签订之日起积极与食堂原经营方完成交接，最迟不得超过合同签定日期。成交人设备设施改造期2个月，试营业期2个月，该时间不计算在合同期内。改造安装过渡期间成交人须 (略) 区职工、患者及其家属的正常餐饮供应。

六、违约责任及奖惩

（一）合同期限内成交人发生以下任何一项，采购人有权要求提前解除合同。

1、将本项目经营管理服务分包或转包他人；

2、年度内累计三个月月考核结果为不合格（低于75分）或年度内满意度测评二个季度不合格（低于75%）；

3、发生严重的安全生产事故；

4、合同期内，因国家政策调整或政府行为导致本合同无继续履行的可能；

5、拒不按照采购人要求落实整改的情况；

（二）采购人每月月底对食堂运行状况进行月考核：及格分为75分，每低于及格分1分，处罚违约金500元。如发现过期食用油、转基因油、调料、食材等食品安全问题， (略) 罚违约金1000元。(考核表格附件1)。

（三）采购人每季度对成交人经营服务质量进行满意度测评，综合满意度合格标准为75%，低于标准一个百分点，处罚违约金500元。（满意度测评表附件2）。

（四）采购人接到职工或患者及其家属对成交人投诉（ (略) 络、电话、现场投诉等），经查证属实，每 (略) 罚违约金500元。如一个月内接到3次以上投诉，且查实，除罚款外，当月考核不及格，立即进行整改，并将整改情况书面上报采购人。

（五）兑换点商品价格须明码标价，接受采购人职工的监督，所售商品 (略) (略) 。如价格 (略) 同品种商品或 (略) 没有上架的商品，每发 (略) 罚违约金200元。

（六）成交人在服务期间与第三方发生纠纷，由成交 (略) 置，不得影响采购人的正常餐饮供应，不得对采购人产生任何负面影响。造成不良影响的，视情 (略) 罚违约金5000--#元不等，并追究其它相关责任，采购人有权根据事件影响程度决定单方面终止合同。

（七）因成交人原因造成的重大安全生产事故，经调查属实的， (略) 罚违约金#元，并承担由此造成的一切赔偿责任。采购人有权根据事件影响程度决定单方面终止合同。

七、其他要求

1、自食堂投入运营之日起，前三年免管理费，后两年管理费价格进行竞争。

2、如成交人前三年免管理费期间因经营不善，不续签后两年期合同，须提前半年通知采购人，前期投入的设备设施由成交 (略) 理，造成的投资设备等损失由成交人自行承担。

八、服务期

本项目采取“3＋2”模式。（即第一期委托经营合同期为3年，经采购人考核合格后，可续签第二个两年期委托经营合同）。

附件1：

(略) (略) 食堂月考核评分表

考核 项目	考核内容及评分标准	评分标准	分值	得分
安全管理（10分）	燃气安全检查，消毒记录，填写规范完整	每发现一项填写不完整减1分扣完为止	2
	食品留样品种与菜单一致，留样不少于125克，在专业冷藏柜存放48小时，标识完整。留样记录本填写规范	每发现一例留样不足减1分，与菜单不一致减1分扣完为止	4
	私拉、乱接电源线等其他安全隐患	发现一例减2分	2
	(略) 节能降耗管理，做好节约水、电、汽工作，做到无长明灯、长流水	发现一例减1分	2
环境卫生管理（28分）	原料、半成品、成品的加工、存放及使用容器是否存在交叉污染并有 (略) 分标志，	发 (略) 分标志不清，减1分	2
	生、熟食品分开，食品存放分类分架，无过期、变质食品。	发现一例生、熟不分减1分；发现过期、变质食品，减5分	5
	炊具餐具、菜具、熟食容器定期消毒并保持清洁，做到“一洗二清三消毒四隔离”。	检查消毒记录，发现一次遗漏，减5分	5
	工作间卫生清洁，地面干净、无积水、无杂物，操作台及灶台及售卖间卫生整洁。	发现一项不清洁，减1分，扣完为止	5
	物资仓库整洁卫生，分类放置有序，按规定存放	摆放不整齐，减1分	2
	餐厅及后厨环境卫生（ (略) 、垃圾等）	每发现一项不清洁，减1分，扣完为止	3
	餐厨垃圾桶加盖，餐 (略) 理符合规定	没有覆盖减1分，餐 (略) 理登记不完整，减1分	6
食材质量安全管理（26分）	食品原料采购索证索票、进货验收，凭证齐全，台账登记规范，做到账物对应，记录齐全	每发现一例进货台账不完整或缺少合格证，减1分	4
	采购的半成品必须达到卫生标准要求，要标有生产日期及保质期限，无霉变、异味现象。	发现一例，减6分	6
	肉类、蔬菜、瓜果等要求新鲜，无腐败、变质现象	每发现一例，减2分	4
	检查食材生产许可证、食品合格证、检验报告及肉类检疫证件，无采购腐烂变质和三无产品	证件不齐，每发现一例，减1分；扣完为止	4
	不得使用转基因油品	每发现一例，减4分	4
	食材存储规范，需冷藏的放置冷藏柜；放置仓库需包装完好，无过期、受潮、变质现场；做好三防（防鼠、防尘、防虫害）措施	存放不合规；三防措施不到位的，每发现一例减1分，扣完为止	4
餐厅管理及服务 质量 （26分）	食堂工作人员持有效健康证上岗	无健康证或证件过期，每发现一例，减1分，扣完为止	2
	当班人员统一着工装，窗口工作人员须佩戴口罩，着装干净整洁	发现不正规佩戴口罩、着工作服的，每发现一例，减1分	3
	食堂员工要耐心解答、微笑服务，不得态度生硬，更不能与就餐者发生争吵、打骂等不文明行为	态度生硬每发现一起，减1分；发生争吵，打骂事件，减6分	6
	现场询问2名就餐人员，就餐体验是否良好	一人反映不佳，减2分；二人都反映不佳，减5分	5
	保温台正常工作，冬季水温不得低于60度	饭、菜温度低减1分	2
	合理安排窗口并分配售卖人员，保证排队时间在20分钟以内	排队时间过长，现场无人疏导，减2分	2
	饭菜中发现杂物，不熟或变质、变味现象	每发现一例，减2分	4
营养餐管理（2分）	营养餐登记资料完整	登记不全，减1分	1
	按规定完成订餐、制作、送餐工作	流程不符合要求	1
兑换点管理8分）	售卖商品进货渠道正规，无三无产品，无过期，变质商品	发现一例，减1分；扣完为止	2
	售卖商品明码标价，无缺项、漏项	发现一例，减1分；扣完为止	2
	售卖商品无价格及服务态度投诉	发现一例，减2分	4
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