依据《粮食质量安全监管办法》《粮食质量安全风险监测管理暂行办法》等相关规章要求， (略) 年度工作安排，拟开展粮食质量及原粮卫生抽查监测。该项工作采取政府购买服务方式，委托一家具备相关资质和专业能力的企事业单位或社会组织具体实施， (略) 符合条件 (略) 粮 (略) 政府采购询价工作。具体事项如下：

一、项目名称

“粮食质量及原粮卫生抽查监测”项目

二、项目内容

开展收购环节及库存环节粮食质量安全监测，实施样品采集、样品检验、数据填报和对检验结果进行汇总分析、对比分析，结果上报等。样品计划数量为216份，品种有：稻谷、小麦、玉米、小麦粉、大米、食用油等（具体样品数量见附件2）。扦取样品、检验方法和结果判定按照现行国家相关规章要求和标准执行。监测结果和分析报告的报送时间为:收购环节小麦于7月5日前报送，收购环节玉米于11月10日前报送；库存环节于7月15日前报送。

三、总体要求

1.具备全部样品检验指标的国 (略) 检验检测机构资质认定资格（CMA）。

2.报价内容须包含单位基本情况、设施设备情况、检化验人员情况、检验业务开展情况、参与政策性粮油检验情况、CMA资质复印件、报价单等。

3.报价金额须在52.(略)元以内（含52.(略)元），服务时间为一年，报价须涵盖所提供服务的所有费用，报价币种为人民币。如有优惠条件，须进行备注说明。

4.报价文件须保证在报价之日起30天内有效。

5.禁止承接主体：公益一类事业单位、未分类事业单位；由财政拨款保障的群团组织；不符合法律、法规规定以及政府购买服务项目要求的单位。

四、注意事项

（一）供应商需按附件《 (略) 粮食和 (略) “粮食质量及原粮卫生抽查监测”项目申报文件》提交比选文件，装订成册并加盖单位公章，一式三份。

（二）请于2025年3月25日前将比选文件电子版（盖章扫描件）发送至指定邮箱，纸质版（加盖公章） (略) 办公地址。晚于截止日期提交资料视同报价无效。

（三）市粮 (略) 对申报材料进行 (略) 网站公布项目承担单位。

联系人：姚玉辉，联系电话：(略)

邮寄地址: (略) (略) 运河东 (略) 6号楼

电子邮箱：*@*ttp://**.cn

附件：1. (略) 粮食和 (略) “粮食质量及原粮卫生抽查监测”项目申报文件

2.2025年粮食质量及原粮卫生抽查监测检验指标

(略) 粮食和 (略)

2025年3月13日

附件1

(略) 粮食和 (略) “粮食质量

及原粮卫生抽查监测”项目

申报文件

单位：

日期：2025年3月 日

一、单位基本情况

二、设施设备情况

三、检化验人员情况

四、检验业务开展情况

五、参与政策性粮油检验情况

六、CMA资质复印件

七、报价单

附件2

2025年粮食质量及

原粮卫生抽查监测检验指标

一、库存环节粮食质量检验指标

（一）粮食质量检验指标

稻谷：出糙率、整精米率、杂质、水分、黄粒米、色泽气味。

小麦：容重、不完善粒（包括生芽粒、生霉粒）、杂质总量、水分、色泽气味。

玉米：容重、不完善粒、霉变粒、杂质、水分、色泽气味。

大米：加工精度、碎米、不完善粒、杂质、水分、黄粒米、互混、色泽气味。

“北京好粮油”大米：色泽气味、不完善粒、杂质、水分、碎米、黄米粒、互混、垩白度、垩白粒率。

小麦粉：加工精度、灰分、外观、面筋质、含砂量、磁性金属物、水分、脂肪酸值、气味口味。

“北京好粮油”小麦粉：色泽气味、灰分、水分、含砂量、磁性金属物、降落数值、湿面筋含量、粉质吸水率、粉质稳定时间。

（二）粮食储存品质检验指标

稻谷:色泽、气味、品尝评分、脂肪酸值。

小麦：色泽、气味、品尝评分、面筋吸水量。

玉米：色泽、气味、品尝评分、脂肪酸值。

（三）主要食品安全检验指标

库存环节稻谷、小麦、玉米的主要食品安全检验指标按照样品量的50％进行抽检，其余品种全部开展主要食品安全指标检验。

稻谷：铅、镉、汞、无机砷，黄曲霉毒素B1，农药残留。

小麦：铅、镉、汞、总砷，呕吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮，农药残留。

玉米：铅、镉、汞、总砷，黄曲霉毒素B1、呕吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮，农药残留。

大米：铅、镉、汞、无机砷，黄曲霉毒素B1，农药残留。

“北京好粮油”大米：铅、镉、汞、无机砷、铬，黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、稻瘟灵。

小麦粉：铅、镉、汞、总砷，黄曲霉毒素B1、呕吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮，过氧化苯(略)酰，农药残留。

“北京好粮油”小麦粉：铅、镉、汞、总砷、铬、苯并[a]芘，黄曲霉毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯桐、玉米赤霉烯酮，过氧化苯(略)酰、毒死蜱。

（四）食用植物油脂检验指标

1.必检项目：气味滋味、水分及挥发物、不溶性杂质、酸价、过氧化值、溶剂残留量、黄曲霉毒素B1。成品油还应检验色泽。

2.“北京好粮油”植物油检验项目：相对密度、色泽、气味、滋味、透明度、酸价、过氧化值、烟点、含皂量、多环芳烃、反式脂肪酸，黄曲霉毒素B1、总砷、铅、苯并芘。

3.抽检项目：全部样品中（不含“北京好粮油”植物油），抽取不少于10%进行油脂定性试验或脂肪酸组成检验，判定是否掺混（即油脂的真实性）。

（五）“北京好粮油”芝麻酱检验与判定

检验项目：色泽、气味、滋味、外观、脂肪含量、水分含量、细度、含砂量、酸价、过氧化值、钙含量、铅、沙门氏菌、大肠菌群、脂肪酸组成。结果判定按《北京好粮油芝麻酱》团体标准执行。

二、收购环节粮食质量检验指标

重点对新收获的小麦和玉米进行质量调查、品质测报、安全监测。

（一）质量调查

小麦：千粒重、容重、不完善粒（总量、赤霉病粒、黑胚粒、生芽粒、生霉粒分别单独统计）、水分、色泽气味。

玉米：百粒重、容重、不完善粒（总量、虫蚀粒、病斑粒、破碎粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒）、霉变粒、原始水分、色泽气味。

（二）品质测报

小麦：硬度指数、粒色、沉淀指数、降落数值、湿面筋含量、面筋指数、粗蛋白质、粉质特性（形成时间、稳定时间、粉质质量指数）、拉伸特性（最大拉伸阻力、50mm拉伸阻力、延伸性、拉伸面积）、烘焙品质评分。

玉米：淀粉总量、粗蛋白、粗脂肪、。

（三）安全监测

小麦：铅、镉、汞、总砷，呕吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEN），农药残留（马拉硫磷、敌敌畏、毒死蜱、(略)拌磷）。

玉米：铅、镉、汞、总砷，黄曲霉毒素B1、呕吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEN），农药残留（马拉硫磷、敌敌畏、毒死蜱、(略)拌磷）。

三、检验方法与结果判定

检验方法和判定按照现行相关国家标准或行业标准执行。主要食品安全指标检验结果中有一项超过相应食品安全国家标准限量规定的，则判为不合格。

依据《粮食质量安全监管办法》《粮食质量安全风险监测管理暂行办法》等相关规章要求， (略) 年度工作安排，拟开展粮食质量及原粮卫生抽查监测。该项工作采取政府购买服务方式，委托一家具备相关资质和专业能力的企事业单位或社会组织具体实施， (略) 符合条件 (略) 粮 (略) 政府采购询价工作。具体事项如下：

一、项目名称

“粮食质量及原粮卫生抽查监测”项目

二、项目内容

开展收购环节及库存环节粮食质量安全监测，实施样品采集、样品检验、数据填报和对检验结果进行汇总分析、对比分析，结果上报等。样品计划数量为216份，品种有：稻谷、小麦、玉米、小麦粉、大米、食用油等（具体样品数量见附件2）。扦取样品、检验方法和结果判定按照现行国家相关规章要求和标准执行。监测结果和分析报告的报送时间为:收购环节小麦于7月5日前报送，收购环节玉米于11月10日前报送；库存环节于7月15日前报送。

三、总体要求

1.具备全部样品检验指标的国 (略) 检验检测机构资质认定资格（CMA）。

2.报价内容须包含单位基本情况、设施设备情况、检化验人员情况、检验业务开展情况、参与政策性粮油检验情况、CMA资质复印件、报价单等。

3.报价金额须在52.(略)元以内（含52.(略)元），服务时间为一年，报价须涵盖所提供服务的所有费用，报价币种为人民币。如有优惠条件，须进行备注说明。

4.报价文件须保证在报价之日起30天内有效。

5.禁止承接主体：公益一类事业单位、未分类事业单位；由财政拨款保障的群团组织；不符合法律、法规规定以及政府购买服务项目要求的单位。

四、注意事项

（一）供应商需按附件《 (略) 粮食和 (略) “粮食质量及原粮卫生抽查监测”项目申报文件》提交比选文件，装订成册并加盖单位公章，一式三份。

（二）请于2025年3月25日前将比选文件电子版（盖章扫描件）发送至指定邮箱，纸质版（加盖公章） (略) 办公地址。晚于截止日期提交资料视同报价无效。

（三）市粮 (略) 对申报材料进行 (略) 网站公布项目承担单位。

联系人：姚玉辉，联系电话：(略)

邮寄地址: (略) (略) 运河东 (略) 6号楼

电子邮箱：*@*ttp://**.cn

附件：1. (略) 粮食和 (略) “粮食质量及原粮卫生抽查监测”项目申报文件

2.2025年粮食质量及原粮卫生抽查监测检验指标

(略) 粮食和 (略)

2025年3月13日

附件1

(略) 粮食和 (略) “粮食质量

及原粮卫生抽查监测”项目

申报文件

单位：

日期：2025年3月 日

一、单位基本情况

二、设施设备情况

三、检化验人员情况

四、检验业务开展情况

五、参与政策性粮油检验情况

六、CMA资质复印件

七、报价单

附件2

2025年粮食质量及

原粮卫生抽查监测检验指标

一、库存环节粮食质量检验指标

（一）粮食质量检验指标

稻谷：出糙率、整精米率、杂质、水分、黄粒米、色泽气味。

小麦：容重、不完善粒（包括生芽粒、生霉粒）、杂质总量、水分、色泽气味。

玉米：容重、不完善粒、霉变粒、杂质、水分、色泽气味。

大米：加工精度、碎米、不完善粒、杂质、水分、黄粒米、互混、色泽气味。

“北京好粮油”大米：色泽气味、不完善粒、杂质、水分、碎米、黄米粒、互混、垩白度、垩白粒率。

小麦粉：加工精度、灰分、外观、面筋质、含砂量、磁性金属物、水分、脂肪酸值、气味口味。

“北京好粮油”小麦粉：色泽气味、灰分、水分、含砂量、磁性金属物、降落数值、湿面筋含量、粉质吸水率、粉质稳定时间。

（二）粮食储存品质检验指标

稻谷:色泽、气味、品尝评分、脂肪酸值。

小麦：色泽、气味、品尝评分、面筋吸水量。

玉米：色泽、气味、品尝评分、脂肪酸值。

（三）主要食品安全检验指标

库存环节稻谷、小麦、玉米的主要食品安全检验指标按照样品量的50％进行抽检，其余品种全部开展主要食品安全指标检验。

稻谷：铅、镉、汞、无机砷，黄曲霉毒素B1，农药残留。

小麦：铅、镉、汞、总砷，呕吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮，农药残留。

玉米：铅、镉、汞、总砷，黄曲霉毒素B1、呕吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮，农药残留。

大米：铅、镉、汞、无机砷，黄曲霉毒素B1，农药残留。

“北京好粮油”大米：铅、镉、汞、无机砷、铬，黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、稻瘟灵。

小麦粉：铅、镉、汞、总砷，黄曲霉毒素B1、呕吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮，过氧化苯(略)酰，农药残留。

“北京好粮油”小麦粉：铅、镉、汞、总砷、铬、苯并[a]芘，黄曲霉毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯桐、玉米赤霉烯酮，过氧化苯(略)酰、毒死蜱。

（四）食用植物油脂检验指标

1.必检项目：气味滋味、水分及挥发物、不溶性杂质、酸价、过氧化值、溶剂残留量、黄曲霉毒素B1。成品油还应检验色泽。

2.“北京好粮油”植物油检验项目：相对密度、色泽、气味、滋味、透明度、酸价、过氧化值、烟点、含皂量、多环芳烃、反式脂肪酸，黄曲霉毒素B1、总砷、铅、苯并芘。

3.抽检项目：全部样品中（不含“北京好粮油”植物油），抽取不少于10%进行油脂定性试验或脂肪酸组成检验，判定是否掺混（即油脂的真实性）。

（五）“北京好粮油”芝麻酱检验与判定

检验项目：色泽、气味、滋味、外观、脂肪含量、水分含量、细度、含砂量、酸价、过氧化值、钙含量、铅、沙门氏菌、大肠菌群、脂肪酸组成。结果判定按《北京好粮油芝麻酱》团体标准执行。

二、收购环节粮食质量检验指标

重点对新收获的小麦和玉米进行质量调查、品质测报、安全监测。

（一）质量调查

小麦：千粒重、容重、不完善粒（总量、赤霉病粒、黑胚粒、生芽粒、生霉粒分别单独统计）、水分、色泽气味。

玉米：百粒重、容重、不完善粒（总量、虫蚀粒、病斑粒、破碎粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒）、霉变粒、原始水分、色泽气味。

（二）品质测报

小麦：硬度指数、粒色、沉淀指数、降落数值、湿面筋含量、面筋指数、粗蛋白质、粉质特性（形成时间、稳定时间、粉质质量指数）、拉伸特性（最大拉伸阻力、50mm拉伸阻力、延伸性、拉伸面积）、烘焙品质评分。

玉米：淀粉总量、粗蛋白、粗脂肪、。

（三）安全监测

小麦：铅、镉、汞、总砷，呕吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEN），农药残留（马拉硫磷、敌敌畏、毒死蜱、(略)拌磷）。

玉米：铅、镉、汞、总砷，黄曲霉毒素B1、呕吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEN），农药残留（马拉硫磷、敌敌畏、毒死蜱、(略)拌磷）。

三、检验方法与结果判定

检验方法和判定按照现行相关国家标准或行业标准执行。主要食品安全指标检验结果中有一项超过相应食品安全国家标准限量规定的，则判为不合格。