(略) 场监督管理局开展的2022年食品安全监督抽检中发现的不合格食品涉及我县辖区内的1批次油炸面制品。现将不合格食品核查处置情况通告如下：

一、不合格食品核查处置情况

（一）抽检基本情况

抽样编号：SC*36，样品名称：油条，加工日期：2022年8月22日，被抽样单位：大新县包总统包子店，检验机构：广西 (略) 。

（二）对经营单位违法违规行为依法处罚情况

经查，2022年08月22日我局执法人员和检测机构人员对大新县包总统包子店1批次油条（加工日期为2022年08月22日）进行抽检，油条样品经广西 (略) 检验，检测出铝的残留量（干样品，以A1计）项目不符合*《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。该批次油条为当事人现场制售，共10根，售价*/根，销售金额共15元。当事人提供了制作油条所用原料的进货单、产品出厂检验报告及供应商营业执照、食品经营许可证等证明材料，履行了进货查验义务。至2022年08月22日已销售完毕、没有库存。当事人仓库内的食品添加剂油条膨松剂、双效泡打粉均标示“无铝”，且当事人提供的食品添加剂油条膨松剂、双效泡打粉、小麦粉（雪花粉）及白砂糖的检验报告均无铝成分。经当事人分析，该批次油条不合格的原因是在铝制操作台上揉面造成的。

该行为违反了《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第二十二条即第十五条第（二）项的规定，构成了经营超过食品安全标准限量的食品（油条）的行为。应当依据《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第三十八条的规定进行处罚，处罚如下：罚款人民币2000元。

（三）原因排查及整改情况

原因分析：制作油条的食品原料小麦粉（雪花粉）、白砂糖和食品添加剂油条膨松剂、双效泡打粉都没有含有铝成分；制作油条的操作台、夹子、炸锅、托盘等设备容器只有操作台是铝制的，其他设备容器都是不锈钢的。因此，造成油条铝残留量超标的原因是在铝制操作台上揉面造成的。

整改措施：

1、立即停止销售不合格批次油条。

2、向食品原料供货商索要食品原料进货单及检验报告。

3、按使用说明规范使用油条膨松剂、双效泡打粉等食品添加剂并进行进货、使用登记。

4、立即停止使用铝制操作台、容器、工具。

5、加强学习食品规范操作相关知识。

（四）其他需要说明的情况

无。

(略) 场监督管理局

2022年11月9日

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(略) 场监督管理局开展的2022年食品安全监督抽检中发现的不合格食品涉及我县辖区内的1批次油炸面制品。现将不合格食品核查处置情况通告如下：

一、不合格食品核查处置情况

（一）抽检基本情况

抽样编号：SC*36，样品名称：油条，加工日期：2022年8月22日，被抽样单位：大新县包总统包子店，检验机构：广西 (略) 。

（二）对经营单位违法违规行为依法处罚情况

经查，2022年08月22日我局执法人员和检测机构人员对大新县包总统包子店1批次油条（加工日期为2022年08月22日）进行抽检，油条样品经广西 (略) 检验，检测出铝的残留量（干样品，以A1计）项目不符合*《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。该批次油条为当事人现场制售，共10根，售价*/根，销售金额共15元。当事人提供了制作油条所用原料的进货单、产品出厂检验报告及供应商营业执照、食品经营许可证等证明材料，履行了进货查验义务。至2022年08月22日已销售完毕、没有库存。当事人仓库内的食品添加剂油条膨松剂、双效泡打粉均标示“无铝”，且当事人提供的食品添加剂油条膨松剂、双效泡打粉、小麦粉（雪花粉）及白砂糖的检验报告均无铝成分。经当事人分析，该批次油条不合格的原因是在铝制操作台上揉面造成的。

该行为违反了《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第二十二条即第十五条第（二）项的规定，构成了经营超过食品安全标准限量的食品（油条）的行为。应当依据《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》第三十八条的规定进行处罚，处罚如下：罚款人民币2000元。

（三）原因排查及整改情况

原因分析：制作油条的食品原料小麦粉（雪花粉）、白砂糖和食品添加剂油条膨松剂、双效泡打粉都没有含有铝成分；制作油条的操作台、夹子、炸锅、托盘等设备容器只有操作台是铝制的，其他设备容器都是不锈钢的。因此，造成油条铝残留量超标的原因是在铝制操作台上揉面造成的。

整改措施：

1、立即停止销售不合格批次油条。

2、向食品原料供货商索要食品原料进货单及检验报告。

3、按使用说明规范使用油条膨松剂、双效泡打粉等食品添加剂并进行进货、使用登记。

4、立即停止使用铝制操作台、容器、工具。

5、加强学习食品规范操作相关知识。

（四）其他需要说明的情况

无。

(略) 场监督管理局

2022年11月9日

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