(略) 卫生健康委下发《20 (略) 食品安全风险监测方案》及《关于明确2 (略) 食品安全风险监测任务分工的通知》文件要求，按照我县实际，及时制定下发了《2023年鱼台县食品安全风险监测工作方案》。积极组织疾控机 (略) 共同实施食品安全监测工作，现将2023年度食品安全风险监测分析报告如下：

一、监测结果：

2023年食品安全风检监测分为国家级、 (略) 级任务，共完成 62份样品的检测任务。其中国家级任务完成 0 份，检出不合格样品 0份；省级任务完成 44份，检出不合格样品0份；市任务完成18 份，检出不合格样品 0 份。

1.肉与肉制品

1.1生畜肉：共采集5份，监测项目单核细胞增生李斯特氏菌、沙门氏菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、致泻大肠埃希氏菌、产气荚膜梭菌，合格样品5份。

1.2熟肉制品：共采集2份，监测项目为β- 受体激动剂（克伦特罗、莱克多巴胺、沙*胺醇、特布他林），合格样品2份。

1.3调理肉制品：共采集3份，监测项目单核细胞增生李斯特氏菌、沙门氏菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、致泻大肠埃希氏菌、产气荚膜梭菌，合格样品3份。

2.水产及其制品

2.1淡水鱼：共采集12份，监测项目为多元素分析及全氟和多氟烷基化合物，合格样品12份。

2.2即食生制动物性水产品：共采集2份，监测项目创伤弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、 沙门氏菌、致泻大肠埃希氏菌、诺如病毒，合格样品2份。

2.3动物性淡水产品：共采集4份，创伤弧菌、单核细胞增生李斯特氏 菌（定性和定量）、副溶血性弧菌 （定量）、金黄色葡萄球菌（定量）、 沙门氏菌、霍乱弧菌、诺如病毒，合格样品4份。

3.坚果与籽料类及其加工制品类：共采集3份，监测项目为微生物及其致病因子，合格样品3份。

4.蔬菜类：共采集11份，监测项目为农残及金属元素，合格样品11份。

5.蛋类：共采集2份，监测项目为喹诺酮类、四环素类、*硝唑、氟苯尼考、氟苯尼考胺、抗球虫药，合格样品2份。

6.粮食制品：共采集3份，监测项目为霉菌计数、克罗诺杆菌属、蜡样芽孢杆菌，合格样品3份。

7.饮用水：共采集3份，监测项目：微生物及其致病因子，合格样品3份。

8.特殊膳食：共采集1份，监测项目：肠杆菌科、克罗诺杆菌属、蜡样芽胞杆菌、嗜热菌，合格样品1份。

9.食用菌：共采集4份，监测项目：单核细胞增生李斯特氏菌、沙门氏 菌、唐菖蒲伯克霍尔德氏菌，合格样品4份。

10.水果：共采集2份，监测项目：杀虫剂、杀菌剂，合格样品2份。

11.食药物质食品：共采集2份，监测项目：项目为微生物及其致病因子，合格样品2份。

12.谷物及其制品：共采集3份，监测项目：项目为铅、镉、 铬、总汞、总砷，合格样品3份。

我中心共完成62项食品安全风险监测采样工作，圆满完成上级部门交给的任务。

二、食源性疾病监测：

截止12月31日全县1 (略) 共上报13571例食源性疾病例，无零 (略) ，对报告的病例均及时进行审 (略) 疾病预防控制中心。共上报8起食源性疾病事件，总暴露人数27人，发病26人，罹患率为96.30%，死亡0例。在事件调查处置中开展了流行病学调查、现场检测、采样等工作。在调查处理过程中确保及时、迅速、高效、有序，有效遏制了事件的进一步扩散，把事件对群众的危害降到了最低，保护了群众的身心健康。

(略) 卫生健康委下发《20 (略) 食品安全风险监测方案》及《关于明确2 (略) 食品安全风险监测任务分工的通知》文件要求，按照我县实际，及时制定下发了《2023年鱼台县食品安全风险监测工作方案》。积极组织疾控机 (略) 共同实施食品安全监测工作，现将2023年度食品安全风险监测分析报告如下：

一、监测结果：

2023年食品安全风检监测分为国家级、 (略) 级任务，共完成 62份样品的检测任务。其中国家级任务完成 0 份，检出不合格样品 0份；省级任务完成 44份，检出不合格样品0份；市任务完成18 份，检出不合格样品 0 份。

1.肉与肉制品

1.1生畜肉：共采集5份，监测项目单核细胞增生李斯特氏菌、沙门氏菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、致泻大肠埃希氏菌、产气荚膜梭菌，合格样品5份。

1.2熟肉制品：共采集2份，监测项目为β- 受体激动剂（克伦特罗、莱克多巴胺、沙*胺醇、特布他林），合格样品2份。

1.3调理肉制品：共采集3份，监测项目单核细胞增生李斯特氏菌、沙门氏菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、致泻大肠埃希氏菌、产气荚膜梭菌，合格样品3份。

2.水产及其制品

2.1淡水鱼：共采集12份，监测项目为多元素分析及全氟和多氟烷基化合物，合格样品12份。

2.2即食生制动物性水产品：共采集2份，监测项目创伤弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、 沙门氏菌、致泻大肠埃希氏菌、诺如病毒，合格样品2份。

2.3动物性淡水产品：共采集4份，创伤弧菌、单核细胞增生李斯特氏 菌（定性和定量）、副溶血性弧菌 （定量）、金黄色葡萄球菌（定量）、 沙门氏菌、霍乱弧菌、诺如病毒，合格样品4份。

3.坚果与籽料类及其加工制品类：共采集3份，监测项目为微生物及其致病因子，合格样品3份。

4.蔬菜类：共采集11份，监测项目为农残及金属元素，合格样品11份。

5.蛋类：共采集2份，监测项目为喹诺酮类、四环素类、*硝唑、氟苯尼考、氟苯尼考胺、抗球虫药，合格样品2份。

6.粮食制品：共采集3份，监测项目为霉菌计数、克罗诺杆菌属、蜡样芽孢杆菌，合格样品3份。

7.饮用水：共采集3份，监测项目：微生物及其致病因子，合格样品3份。

8.特殊膳食：共采集1份，监测项目：肠杆菌科、克罗诺杆菌属、蜡样芽胞杆菌、嗜热菌，合格样品1份。

9.食用菌：共采集4份，监测项目：单核细胞增生李斯特氏菌、沙门氏 菌、唐菖蒲伯克霍尔德氏菌，合格样品4份。

10.水果：共采集2份，监测项目：杀虫剂、杀菌剂，合格样品2份。

11.食药物质食品：共采集2份，监测项目：项目为微生物及其致病因子，合格样品2份。

12.谷物及其制品：共采集3份，监测项目：项目为铅、镉、 铬、总汞、总砷，合格样品3份。

我中心共完成62项食品安全风险监测采样工作，圆满完成上级部门交给的任务。

二、食源性疾病监测：

截止12月31日全县1 (略) 共上报13571例食源性疾病例，无零 (略) ，对报告的病例均及时进行审 (略) 疾病预防控制中心。共上报8起食源性疾病事件，总暴露人数27人，发病26人，罹患率为96.30%，死亡0例。在事件调查处置中开展了流行病学调查、现场检测、采样等工作。在调查处理过程中确保及时、迅速、高效、有序，有效遏制了事件的进一步扩散，把事件对群众的危害降到了最低，保护了群众的身心健康。