2023年12月，县市场监管局根据2023年度食品安全抽检计划对流通、餐饮、生产环节的食用农产品、水果制品、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、粮食加工品、调味品等6个大类食品进行了监督抽检，进行监督抽检，现将23批次抽检结果予以公示，不合格6批次。不合格项目涉及农兽药残留及违规使用添加剂，分别为恩诺沙星（以恩诺沙星和环*沙星之和计）、苯*酸及其钠盐（以苯*酸计)、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计)、脱氢*酸及其钠盐（以脱氢*酸计)及二氧化硫残留量。

恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在家禽和其他动物肌肉中的最大残留限量值均为100μg/kg。黑鱼中恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定， (略) 销售时的药物残留量超标。

苯*酸又称安息香酸，在酸性条件下对多种微生物有明显的杀菌、抑菌作用，是很常用的食品防腐剂。它是常见植物代谢产物，在食品中存在少量本底，如红枣、蓝莓、奶粉（来自饲料）等。一般情况下，苯*酸被认为是安全的，在食品中添加少量苯*酸时，对人体并无毒害。人体摄入少量的苯*酸后，苯*酸与体内的一种氨基酸生成一种无害的新物质，随尿液排出，但如果人体长期大量摄入苯*酸或苯*酸钠残留超标的食品，可能会造成肝脏积累性中毒，危害肝脏健康。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中的规定，柿饼中为不得检出。造成食品中苯*酸不合格的主要原因有：生产经营企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量、超范围使用，或者使用时未准确计量。

山梨酸及其钾盐（以山梨酸计)又名花秋酸，多用其钾盐。其抗菌性强，能抑制细菌、真菌和酵母的生长，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。个别食物中可能含有少量本底，例如枸杞。山梨酸可参与体内正常代谢，几乎对人体无害。只要摄入量在食品安全限量范围内并不影响人体健康，如果长期大量服用，会对肝脏、肾脏、骨骼造成危害。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中的规定，柿饼中为不得检出。造成食品中山梨酸不合格的主要原因有：生产经营企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量、超范围使用，或者未准确计量。

脱氢*酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强，为苯*酸钠的2-10倍，在高剂量使用时能抑制细菌。脱氢*酸毒性较低，按标准规定的范围和使用量使用是安全的。脱氢*酸及其钠盐能 被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢*酸及其钠盐会危害人体健康。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中的规定，柿饼中为不得检出。脱氢*酸超标的原因可能是个别生产经营企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；也可能是在添加过程中未计量或计量不准。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，遇水以后形成亚硫酸。二氧化硫被氧化时可使食品的着色物质还原褪色，亚硫酸对食品的褐变有抑制作用，对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白剂又是防腐剂。二氧化硫进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中的规定，白芷中为不得检出。二氧化硫不符合标准的原因可能有，个别生产经营企业使用劣质原料以降低成本，其后为了提高产品色泽超量使用二氧化硫；也有可能是使用时不计量或计量不准确；还有可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡保鲜所造成。

现将抽检结果公布：食品安全检测结果.docx

(略) 场监督管理局

2024年1月18日

2023年12月，县市场监管局根据2023年度食品安全抽检计划对流通、餐饮、生产环节的食用农产品、水果制品、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、粮食加工品、调味品等6个大类食品进行了监督抽检，进行监督抽检，现将23批次抽检结果予以公示，不合格6批次。不合格项目涉及农兽药残留及违规使用添加剂，分别为恩诺沙星（以恩诺沙星和环*沙星之和计）、苯*酸及其钠盐（以苯*酸计)、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计)、脱氢*酸及其钠盐（以脱氢*酸计)及二氧化硫残留量。

恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在家禽和其他动物肌肉中的最大残留限量值均为100μg/kg。黑鱼中恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定， (略) 销售时的药物残留量超标。

苯*酸又称安息香酸，在酸性条件下对多种微生物有明显的杀菌、抑菌作用，是很常用的食品防腐剂。它是常见植物代谢产物，在食品中存在少量本底，如红枣、蓝莓、奶粉（来自饲料）等。一般情况下，苯*酸被认为是安全的，在食品中添加少量苯*酸时，对人体并无毒害。人体摄入少量的苯*酸后，苯*酸与体内的一种氨基酸生成一种无害的新物质，随尿液排出，但如果人体长期大量摄入苯*酸或苯*酸钠残留超标的食品，可能会造成肝脏积累性中毒，危害肝脏健康。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中的规定，柿饼中为不得检出。造成食品中苯*酸不合格的主要原因有：生产经营企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量、超范围使用，或者使用时未准确计量。

山梨酸及其钾盐（以山梨酸计)又名花秋酸，多用其钾盐。其抗菌性强，能抑制细菌、真菌和酵母的生长，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。个别食物中可能含有少量本底，例如枸杞。山梨酸可参与体内正常代谢，几乎对人体无害。只要摄入量在食品安全限量范围内并不影响人体健康，如果长期大量服用，会对肝脏、肾脏、骨骼造成危害。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中的规定，柿饼中为不得检出。造成食品中山梨酸不合格的主要原因有：生产经营企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量、超范围使用，或者未准确计量。

脱氢*酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强，为苯*酸钠的2-10倍，在高剂量使用时能抑制细菌。脱氢*酸毒性较低，按标准规定的范围和使用量使用是安全的。脱氢*酸及其钠盐能 被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢*酸及其钠盐会危害人体健康。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中的规定，柿饼中为不得检出。脱氢*酸超标的原因可能是个别生产经营企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；也可能是在添加过程中未计量或计量不准。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，遇水以后形成亚硫酸。二氧化硫被氧化时可使食品的着色物质还原褪色，亚硫酸对食品的褐变有抑制作用，对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白剂又是防腐剂。二氧化硫进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中的规定，白芷中为不得检出。二氧化硫不符合标准的原因可能有，个别生产经营企业使用劣质原料以降低成本，其后为了提高产品色泽超量使用二氧化硫；也有可能是使用时不计量或计量不准确；还有可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡保鲜所造成。

现将抽检结果公布：食品安全检测结果.docx

(略) 场监督管理局

2024年1月18日