一、项目背景

　　我国饮料工业起步较晚，目前正在发展阶段，特别是北方饮料发展尤为落后，市场基本被南方产品所占领，形成南水北调，北果南运的畸形格局，增加了成本，提高了价格。因此，用地产蓝莓、草莓资源生产蓝莓、草莓饮 (略) 场。生产的蓝莓、草莓饮品问世后，将具有 (略) 场。

　　蓝莓的果味鲜美、营养丰富，每百克鲜果中含蛋白质0.27克，碳水化合物约6克，柠檬酸、苹果酸等有机酸2.3克，胡萝卜素0.25ｍｇ，维生素Ｃ高达53ｍｇ，经国家标准物质检测中心检测，蓝莓浆果中含有19种氨基酸，其中含有人体所必需的８种氨基酸，而且比例适当。此外，蓝莓浆果中还检测出维生素Ｄ、钙、磷、铁、锌，尤其是还含有抗癌元素——硒，不愧为浆果中的极品，被美国时代杂志评选为“十大最佳营养食品之一”。

　　二、市场分析

　　蓝莓，又称笃斯、越橘，俗称都柿，为杜鹃花科越橘属野生落叶灌木， 其果实为浆果，成熟后为蓝紫色，球形或椭圆形，果皮有白霜。蓝莓７月末８月初成熟，采集期一个月左右。它远离人群生活地带，没有人类造成的各项污染，是纯天然的绿色食品。

　　蓝莓属杜鹃花科植物，平均重0.5—2.5ｇ，果实色泽美丽、悦目，果肉细腻，种子极小，可食率基本100％，果实除富含ＶＣ外，还含有ＶＢ、ＶＡ、ＶＥ、ＳＯＤ、食用纤维及丰富的钾、铁、锌钙等矿物质元素，草莓、蓝莓果实中特有的食用花青素、花红素具有改善大脑记忆和智能，减少人体胆固醇积累，改善心血管机能，防止心脏病， (略) 感染，增强胶原质，调节血糖，改善夜视和治疗腹泻等，具有营养保健、抗人体衰老的功效，因此被联合国粮农组织（ＦＡＯ） 确定为人类五大健康食品之一。

　　（１） (略) 场价值。

　　立足内需，发展经济，对饮料行业来说，14亿人的需求群体构成巨大的饮品消费需求， (略) 场发展潜力巨大。目前我国饮品在消费方式上，大多数消费者以少量随即购买为主，时口渴喝饮料的比例为75％以上，经常购买和批量购买的比例较小。休闲消费成为消费者购买饮品的主要方式，如外出旅游、宴会等占购买者比例为22％，也就是说大众化消费是饮品消费的一大特点。

　　随着我国居民收入水平的提高，饮品消费格局将悄然发生变化。据有关资料分析，中等收入人群占我国城镇人口的10％。共计1.4亿户左右，约4.6亿人。这部分人其消费正在从小康向富裕的过渡阶段，他们对饮品的需求正在向方便、安全、卫生、营养、科学为代表的需求转化，其属于我国第二大消费群体。这部分人是饮品的潜在购买对象。高收入人群虽然占我国总人口的比例很小，但其占社会消费购买总额的份额却超过17％，并占社会消费品总额的１/４以上，他们属于次高档次、高附加值饮品消费前沿人群，也是饮品有效共给不足的缺口所在。他们的饮品需求集中在多功能饮料、高档天然矿泉水及蔬菜汁饮料等方面。努力挖掘上述两部分人对饮品需求，将会极大 (略) 场的需求，增加饮品的购买力，同样也会提升蓝莓、草莓系列饮品的购买力。

　　（２） (略) 场价值。

　　在美国，市场蓝莓、草莓的收购价为2.5—4.0美元／公斤，市场零售价10美元／公斤； (略) 场上，草莓、蓝莓作为一种高档果品，只有百分之二十富有阶层才能消费，从美国进口售价8.15美元／公斤；在香港，售价高达120港币／公斤。草莓、蓝莓的加工半成品饮品， (略) 场售价3.0—4.*美元／吨，是每吨草莓、蓝莓饮品的30—40倍。利用草莓、蓝莓果实提取天然色素产品， (略) 场价值为425美元／公斤。由此可见， (略) 场前景十分广阔。

　　三、项目建设必要性

　　１、推进农业结构调整，增加农民收入，党的报告中明确指出“统筹城乡经济社会发展，建设现代农业， 发展农村经济，增加农民收入，是全面建设小康社会的重大任务。”近年来，蓝莓、草莓种植业发展很快，暖棚、春棚、露天蓝莓、草莓年产量已达数万吨，蓝莓、草莓种植收入已成为很多农民家庭的主要收入来源。随着蓝莓、草莓产量的逐年增加，加之本地区的消费量有限，以及向外地运输保鲜难等原因，在蓝莓、草莓盛产期出现了卖果难的问题，阻碍了农民种植的积极性。

　　该项目建成后，可解除农民种植蓝莓、草莓的后顾之忧。这样一来，可提高农民种植蓝莓、草莓的积极性，推动产业结构调整、拉动优势产业的发展，增加农民收入，从而促进地区经济的发展。

　　２、提高人民生活质量，打造地方优质品牌

　　蓝莓、草莓是营养丰富、酸甜适口的水果，荣称“水果皇后”。改革开放以来人民生活水平不断提高，已从温饱型向营养型发展。是高营养的水果，用此果制作饮品，不仅可以促进人体的血液循环，而且对所谓的文明病“高血压”、“高血脂”等类疾病都可以起到预防和保健的作用。

　　3、企业增强自我生存和自我发展能力的需要，饮料工业属于竞争性产业，规模经济效益显著，企 (略) 场竞争中，要站稳脚跟，必须达到一定的规模。按照经济学阐述的原理，企业只有达到一定的规模，才具有成本优势，即单位产品的平均成本最低。企业拥有成本优势，在市场竞争中就获得了取胜的基础。

　　四、优势分析

　　1、食品资源

　　抚松县素有“立体资源宝库”之称，境内有野生动植物5650余种，野生动物包括大、中、小型兽类、飞禽及两栖类，野生植物包括蕨类植物和种子植物。以红松果、山核桃、榛子为代表的野生坚果，人工种植产量1525吨；以薇菜、刺嫩芽、大叶芹为代表的山野菜，人工种植面积231亩，产量122吨；以木耳、猴头菇、榆黄蘑为代表的食用菌，人工种植面积1891亩，产量1170吨。现有野生长白山蓝莓面积*公顷，人工种植面积2568亩，全县有12个乡镇种植，年产量4.*吨，占全省产量的35%。

　　2、交通优势

　　抚松县拥有集机场、高速、高铁为一体的 (略) 络，区位优势明显。域内中国首个森林旅游机场—长白山机场，通航北京、上海、广州等20 (略) ；抚长高速、鹤大高速、201国道和302省道纵贯全境；抚松还是沈白高铁的重要枢纽（松江河站），2024年建成通车后，从北京到抚松仅需3.5小时。

　　五、投资规模

　　项目总投资1.1亿元。

　　六、建设内容

　　该项目抚松经济开发区，占地2.*平方米，建筑面积*平方米。新建办公楼2500平方米，生产车间5000平方米，生活区2500平方米，库房、车库及其它6000平方米。建设现代化蓝莓、草莓系列饮品生产线两条，购置生产设备87台套。

　　七、原料来源及工艺流程

　　1、原料来源

　　本项目所需主要原材料为蓝莓、草莓鲜果。作为蓝莓、草莓的主产地，全年可产蓝莓、草莓高达*吨左右。本项目建成后，所需的原材料均可在本地解决。因此，项目所需的草莓、蓝莓鲜果可以得到充分保证。项目杀菌剂等均可在本地区或邻近地区购买。

　　2、工艺流程

　　水果原浆→稀释→过滤+白砂糖、甜味剂→溶解→过滤+稳定剂→分散（高速剪切）+柠檬酸+柠檬酸钠+ＶＣ→配料罐→定容+香精 →预热（５６－６０℃）→均质（18-20MPa）→升温→罐装、封口→冷却→检验、包装。

　　具体操作方法

　　（１）配料：

　　Ａ、水果原浆按工艺要求进行验收处理。

　　Ｂ、水果原浆加适量的水进行稀释过滤。

　　Ｃ、白砂糖、甜味剂加热水溶解过滤制成糖液。

　　Ｄ、稳定剂过胶体磨或在化胶罐内进行高剪切，直至稳定剂无胶块存在。 按加料顺序和工艺技术要求进行配料操作，过滤的糖液→分散好的稳定剂液→过滤好的水果原浆→溶解好的柠檬酸、ＶＣ、柠檬酸钠→在配料中定容→调香→预热

　　（２）过滤均质

　　预热好的液体经 (略) 过滤，进行均质，均质压力为18－20Ｍｐａ，均质一遍。

　　（３）灌装封口：浆液在洁净的空气条件下保持85℃进行灌装，封口时中心温度≥80℃。

　　（４）冷却：迅速冷却到40℃以下。

　　（５）在常温下进行检验包装。

　　八、效益分析

　　项目年销售收入*万元，总成本*万元，年增值税*元，利润总额*元，内部收益率34％，投资回收期4年。

　　该项目不但可以提高附加值，提高经济效益，增加地方财政收入，还可以解决闲置劳动力就业问题，对于农村产业结构调整、增加农民收入，提高人们的生活水平等都具有重要意义。该项目生产规模合理， (略) 场畅销，从经济效益分析中看出，该项目可获取较好的经济效益。

　　一、项目背景

　　我国饮料工业起步较晚，目前正在发展阶段，特别是北方饮料发展尤为落后，市场基本被南方产品所占领，形成南水北调，北果南运的畸形格局，增加了成本，提高了价格。因此，用地产蓝莓、草莓资源生产蓝莓、草莓饮 (略) 场。生产的蓝莓、草莓饮品问世后，将具有 (略) 场。

　　蓝莓的果味鲜美、营养丰富，每百克鲜果中含蛋白质0.27克，碳水化合物约6克，柠檬酸、苹果酸等有机酸2.3克，胡萝卜素0.25ｍｇ，维生素Ｃ高达53ｍｇ，经国家标准物质检测中心检测，蓝莓浆果中含有19种氨基酸，其中含有人体所必需的８种氨基酸，而且比例适当。此外，蓝莓浆果中还检测出维生素Ｄ、钙、磷、铁、锌，尤其是还含有抗癌元素——硒，不愧为浆果中的极品，被美国时代杂志评选为“十大最佳营养食品之一”。

　　二、市场分析

　　蓝莓，又称笃斯、越橘，俗称都柿，为杜鹃花科越橘属野生落叶灌木， 其果实为浆果，成熟后为蓝紫色，球形或椭圆形，果皮有白霜。蓝莓７月末８月初成熟，采集期一个月左右。它远离人群生活地带，没有人类造成的各项污染，是纯天然的绿色食品。

　　蓝莓属杜鹃花科植物，平均重0.5—2.5ｇ，果实色泽美丽、悦目，果肉细腻，种子极小，可食率基本100％，果实除富含ＶＣ外，还含有ＶＢ、ＶＡ、ＶＥ、ＳＯＤ、食用纤维及丰富的钾、铁、锌钙等矿物质元素，草莓、蓝莓果实中特有的食用花青素、花红素具有改善大脑记忆和智能，减少人体胆固醇积累，改善心血管机能，防止心脏病， (略) 感染，增强胶原质，调节血糖，改善夜视和治疗腹泻等，具有营养保健、抗人体衰老的功效，因此被联合国粮农组织（ＦＡＯ） 确定为人类五大健康食品之一。

　　（１） (略) 场价值。

　　立足内需，发展经济，对饮料行业来说，14亿人的需求群体构成巨大的饮品消费需求， (略) 场发展潜力巨大。目前我国饮品在消费方式上，大多数消费者以少量随即购买为主，时口渴喝饮料的比例为75％以上，经常购买和批量购买的比例较小。休闲消费成为消费者购买饮品的主要方式，如外出旅游、宴会等占购买者比例为22％，也就是说大众化消费是饮品消费的一大特点。

　　随着我国居民收入水平的提高，饮品消费格局将悄然发生变化。据有关资料分析，中等收入人群占我国城镇人口的10％。共计1.4亿户左右，约4.6亿人。这部分人其消费正在从小康向富裕的过渡阶段，他们对饮品的需求正在向方便、安全、卫生、营养、科学为代表的需求转化，其属于我国第二大消费群体。这部分人是饮品的潜在购买对象。高收入人群虽然占我国总人口的比例很小，但其占社会消费购买总额的份额却超过17％，并占社会消费品总额的１/４以上，他们属于次高档次、高附加值饮品消费前沿人群，也是饮品有效共给不足的缺口所在。他们的饮品需求集中在多功能饮料、高档天然矿泉水及蔬菜汁饮料等方面。努力挖掘上述两部分人对饮品需求，将会极大 (略) 场的需求，增加饮品的购买力，同样也会提升蓝莓、草莓系列饮品的购买力。

　　（２） (略) 场价值。

　　在美国，市场蓝莓、草莓的收购价为2.5—4.0美元／公斤，市场零售价10美元／公斤； (略) 场上，草莓、蓝莓作为一种高档果品，只有百分之二十富有阶层才能消费，从美国进口售价8.15美元／公斤；在香港，售价高达120港币／公斤。草莓、蓝莓的加工半成品饮品， (略) 场售价3.0—4.*美元／吨，是每吨草莓、蓝莓饮品的30—40倍。利用草莓、蓝莓果实提取天然色素产品， (略) 场价值为425美元／公斤。由此可见， (略) 场前景十分广阔。

　　三、项目建设必要性

　　１、推进农业结构调整，增加农民收入，党的报告中明确指出“统筹城乡经济社会发展，建设现代农业， 发展农村经济，增加农民收入，是全面建设小康社会的重大任务。”近年来，蓝莓、草莓种植业发展很快，暖棚、春棚、露天蓝莓、草莓年产量已达数万吨，蓝莓、草莓种植收入已成为很多农民家庭的主要收入来源。随着蓝莓、草莓产量的逐年增加，加之本地区的消费量有限，以及向外地运输保鲜难等原因，在蓝莓、草莓盛产期出现了卖果难的问题，阻碍了农民种植的积极性。

　　该项目建成后，可解除农民种植蓝莓、草莓的后顾之忧。这样一来，可提高农民种植蓝莓、草莓的积极性，推动产业结构调整、拉动优势产业的发展，增加农民收入，从而促进地区经济的发展。

　　２、提高人民生活质量，打造地方优质品牌

　　蓝莓、草莓是营养丰富、酸甜适口的水果，荣称“水果皇后”。改革开放以来人民生活水平不断提高，已从温饱型向营养型发展。是高营养的水果，用此果制作饮品，不仅可以促进人体的血液循环，而且对所谓的文明病“高血压”、“高血脂”等类疾病都可以起到预防和保健的作用。

　　3、企业增强自我生存和自我发展能力的需要，饮料工业属于竞争性产业，规模经济效益显著，企 (略) 场竞争中，要站稳脚跟，必须达到一定的规模。按照经济学阐述的原理，企业只有达到一定的规模，才具有成本优势，即单位产品的平均成本最低。企业拥有成本优势，在市场竞争中就获得了取胜的基础。

　　四、优势分析

　　1、食品资源

　　抚松县素有“立体资源宝库”之称，境内有野生动植物5650余种，野生动物包括大、中、小型兽类、飞禽及两栖类，野生植物包括蕨类植物和种子植物。以红松果、山核桃、榛子为代表的野生坚果，人工种植产量1525吨；以薇菜、刺嫩芽、大叶芹为代表的山野菜，人工种植面积231亩，产量122吨；以木耳、猴头菇、榆黄蘑为代表的食用菌，人工种植面积1891亩，产量1170吨。现有野生长白山蓝莓面积*公顷，人工种植面积2568亩，全县有12个乡镇种植，年产量4.*吨，占全省产量的35%。

　　2、交通优势

　　抚松县拥有集机场、高速、高铁为一体的 (略) 络，区位优势明显。域内中国首个森林旅游机场—长白山机场，通航北京、上海、广州等20 (略) ；抚长高速、鹤大高速、201国道和302省道纵贯全境；抚松还是沈白高铁的重要枢纽（松江河站），2024年建成通车后，从北京到抚松仅需3.5小时。

　　五、投资规模

　　项目总投资1.1亿元。

　　六、建设内容

　　该项目抚松经济开发区，占地2.*平方米，建筑面积*平方米。新建办公楼2500平方米，生产车间5000平方米，生活区2500平方米，库房、车库及其它6000平方米。建设现代化蓝莓、草莓系列饮品生产线两条，购置生产设备87台套。

　　七、原料来源及工艺流程

　　1、原料来源

　　本项目所需主要原材料为蓝莓、草莓鲜果。作为蓝莓、草莓的主产地，全年可产蓝莓、草莓高达*吨左右。本项目建成后，所需的原材料均可在本地解决。因此，项目所需的草莓、蓝莓鲜果可以得到充分保证。项目杀菌剂等均可在本地区或邻近地区购买。

　　2、工艺流程

　　水果原浆→稀释→过滤+白砂糖、甜味剂→溶解→过滤+稳定剂→分散（高速剪切）+柠檬酸+柠檬酸钠+ＶＣ→配料罐→定容+香精 →预热（５６－６０℃）→均质（18-20MPa）→升温→罐装、封口→冷却→检验、包装。

　　具体操作方法

　　（１）配料：

　　Ａ、水果原浆按工艺要求进行验收处理。

　　Ｂ、水果原浆加适量的水进行稀释过滤。

　　Ｃ、白砂糖、甜味剂加热水溶解过滤制成糖液。

　　Ｄ、稳定剂过胶体磨或在化胶罐内进行高剪切，直至稳定剂无胶块存在。 按加料顺序和工艺技术要求进行配料操作，过滤的糖液→分散好的稳定剂液→过滤好的水果原浆→溶解好的柠檬酸、ＶＣ、柠檬酸钠→在配料中定容→调香→预热

　　（２）过滤均质

　　预热好的液体经 (略) 过滤，进行均质，均质压力为18－20Ｍｐａ，均质一遍。

　　（３）灌装封口：浆液在洁净的空气条件下保持85℃进行灌装，封口时中心温度≥80℃。

　　（４）冷却：迅速冷却到40℃以下。

　　（５）在常温下进行检验包装。

　　八、效益分析

　　项目年销售收入*万元，总成本*万元，年增值税*元，利润总额*元，内部收益率34％，投资回收期4年。

　　该项目不但可以提高附加值，提高经济效益，增加地方财政收入，还可以解决闲置劳动力就业问题，对于农村产业结构调整、增加农民收入，提高人们的生活水平等都具有重要意义。该项目生产规模合理， (略) 场畅销，从经济效益分析中看出，该项目可获取较好的经济效益。