一、项目背景

　　蓝莓被称作浆果之王，有较高的营养价值，蓝莓富含多种的氨基酸、糖分、维生素、矿物质以及膳食纤维，尤其是花青素和黄酮的含量非常之高，蓝莓的主要功效几乎都与所含的花青素与黄酮物质相关。蓝莓的抗氧化能力非常强，可清除体内多余的自由基,有延缓衰老的作用；因为蓝莓富含的花青素 (略) 膜细胞中视紫质的再生成，从而起到保护视力的作用；蓝莓富含的花青素和黄酮类物质有抗氧化的作用。蓝莓中的钾元素可保证电解质的平衡，增加淋巴细胞的转化，从而提高机体免疫力。

　　我国蓝莓产业自2000年开始，全国蓝莓种植按照地域划分形成了长白山区、辽东半岛、胶东半岛、长江流域和西南地区五大蓝莓产区。

　　抚松为长白山产区的核心区域，属于中国东北部山区寒温带湿润气候，有多处沿江小气候区域，昼夜温差大、光照充足（年平均日照2352.5小时，日照百分率为53%）。降水量均匀，年均降水量800毫米左右，河流众多、水源丰富，土壤偏酸性、有机质含量高等。上述地理气候条件具有不可替代性，是蓝莓晚熟种植的最佳地域，抚松种植的蓝莓果体硬度高、糖度高、果粉好等其他产区不具备的优点。抚松蓝莓在8月份果实成熟，填补了国内蓝莓鲜果的“空档期”，实现“全国无鲜果，抚松正采摘”的景象，长白山产区是我国晚熟蓝莓的最优势产区。

　　抚松是中国蓝莓之乡，有文字记载的蓝莓采摘历史达100多年，人工栽培历史也有30多年，蓝莓产业是继人参产业之后又一个既能带动农民增收致富又可吸引大批劳动力就业的产业，目前野生蓝莓面积*公顷。人工种植蓝莓面积达到9332.9亩，年产量约3200吨，种植品种有北*、美登、北极星、蓝金、蓝丰、瑞卡登品种，我县被认定为吉林省特色农产品蓝莓优势区。

　　抚松县与靖宇县相邻，靖宇县蓝莓种植面积达到2.*亩，年产量约*吨北*、美登、北极星、蓝金、蓝丰、瑞卡。

　　二、市场分析

　　本项目依托抚松周边的蓝莓种植生态资源，结合国家对农产品深加工积极鼓励的政策优势，结合区位优势，把握蓝莓精深加工的产业发展契机。吸收引进国内先进的蓝莓系列产品生产技术，引进专业生产企业布局，以国内领先的蓝莓精深加工生产工艺，生产优质的蓝莓精深加工产品。

　　目前，抚松蓝莓种植已经形成一定的规模，但现有蓝莓种植户、合 (略) 场销售主要以鲜果为主，并需要进一步投入进行品种升级与改良工作。此外，由于缺乏蓝莓精深加工产业，项目地蓝莓产业链短价值不高，每公斤收益较低，市场风险较大，制约了当地蓝莓产业的竞争力。通过筹建蓝莓精深加工项目，改良品种并进行蓝莓深度加工，是解决大量蓝莓精深加工规范化种植采收后 (略) 。

　　而随着消费升级，消费者对蓝莓的需求将倒逼供给，从而推动蓝莓深加工产业链的整合提升，各类以蓝莓为原料的蓝莓深加 (略) 场的教育将加深消费者对蓝莓的了解，进而产生大量对高品质蓝莓深加工产品的需求，促进蓝莓产业进入新的发展阶段。得益于较低的土地和人力成本以及更为丰富的原料资源，项目地在生产要素供给上更有优势。

　　由于蓝莓在制作工艺上不存在技术壁垒。像蓝莓这类供应链尚不成熟的产业，市场的机会在于通过打造品牌，聚集单量，再利用单量推动后端供应链升级，从而获得整合供应链的先发优势。作为拥有优质源头蓝莓资源的产区，所以本项目将在未来的蓝莓精深加工产业链上抢占高地，拥有更大的发展前景。

　　三、产品介绍

　　（1）蓝莓的食用价值

　　蓝莓果实呈蓝色，蓝莓果实平均0.5~2.5g，最大5g，果实色泽美丽、悦目、蓝色并被一层白色果粉，果肉细腻，种子极小，可食率为100％，具清淡芳香，甜酸适口，为一鲜食佳品。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和VC外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果甙、蛋白质、花青甙、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿质元素。根据吉林农业大学小浆果研究所对国外引种的14个蓝莓品种分析，果实中花青苷色素含量高163mg/100g鲜果，VE含量9.3μg/100g鲜果，是其它水果如苹果、葡萄的几倍甚至几十倍。总氨基酸含量2.54%，比氨基酸含量丰富的山楂还高。蓝莓果实除供鲜食外，还可加工成果酱、果汁及用于制作冰淇淋、鸡尾酒、糕点等。

　　（2）蓝莓鲜果栽培的优势

　　 (略) 场上40％~50％做鲜果销售。除了北美之外，新发展的一些国家如波兰、智利、澳大利亚几乎100％作鲜果销售。除了鲜食口味极佳外，其栽培生物学特性使蓝莓鲜果生产同其它浆果类如草莓、樱桃等相比具有明显的优势。

　　A、蓝莓果实耐贮运性强。蓝莓果实质地较硬，夏季采收后在常温下可存放15~20天。如果采用低温冷藏，可延至2个月以上。

　　B、单一品种果实成熟期长。单一品种蓝莓果实成熟期可持续一个半月以上。在一个果穗上，一般上部果先成熟；同一树体上，树体上部枝条果实先成熟。

　　C、品种的丰富性。蓝莓品种分早熟、中熟、晚熟及极晚熟。在露地栽培条件下，早熟品种可在5月底成熟，而极晚熟品种在10月中旬成熟。早、中、晚熟品种搭配露地栽培，再配合温室设施生产，一年内可达到8个月鲜果生产期。

　　（3）药用价值及营养保健功能

　　蓝莓果实中含有丰富的营养保健成分，使蓝莓在世界各国均作为营养保健果品生产。据美国、日本、欧洲科学家研究，蓝莓果实具有以下药用价值 。

　　消除眼睛疲劳，增加视力。每天食用40~50g蓝莓鲜果，可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。在现代社会中，由于计算机和汽车的普及，使眼疲劳等眼病愈来愈普遍。日本和欧洲开发的蓝莓鲜果、干果及果实提取物已作为护眼 (略) 场。

　　延缓脑神经衰老。对由糖尿病引起的毛细血管免疫病有治疗作用。增强心脏功能。抗癌，尤其是对直肠癌有效。正是由于蓝莓的营养及药用功能，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。

　　四、优势分析

　　1、资源优势：抚松素有“立体资源宝库”之称，境内有野生动植物5650余种。以红松果、山核桃、榛子为代表的野生坚果，以薇菜、刺嫩芽、大叶芹为代表的山野菜，以木耳、猴头菇、榆黄蘑为代表的食用菌。目前野生蓝莓面积*公顷。人工种植蓝莓面积达到9332.9亩，年产量约3200吨，种植品种有北*、美登、北极星、蓝金、蓝丰、瑞卡登品种，我县被认定为吉林省特色农产品蓝莓优势区。

　　抚松是中国蓝莓之乡，有文字记载的蓝莓采摘历史达100多年，人工栽培历史也有30多年，蓝莓产业是继人参产业之后又一个既能带动农民增收致富又可吸引大批劳动力就业的产业。

　　2、交通优势：抚松县拥有集机场、高速、高铁为一体的 (略) 络，区位优势明显。域内中国首个森林旅游机场—长白山机场，通航北京、上海、广州等20 (略) ；长长高速、鹤大高速纵贯全境；抚松还是沈白高铁的重要枢纽（松江河站），2025年建成通车后，从北京到抚松仅需3.5小时。该项目位于经开区纳米产业园，紧邻抚松县行政中心，距长长高速松江河出入口5公里，距长白山西景区山门售票处13公里，距万达长白山国际度假区15公里，距长白山机场22公里，园区内配套完善，有公共研发中心、检测中心、酒店、员工宿舍、食堂、银行等相关交通优势明显。

　　五、投资规模

　　项目总投资1亿元。

　　六、产品方案

　　建设年加工鲜果2000吨的长白山蓝莓生产线，生产蓝莓果汁、果酒、果酱、果醋、果肉粉、蓝莓素胶囊等系列产品。

　　1、果酱：它是用蓝浆果经漂洗、破碎、去皮、调配等一系列工序加工而成的高级食品。

　　2、果汁：它们是一种具有保健作用的饮品，能促进眼睛毛细管的完整性而减少斑点退化，进而保护视力，增强血液的抗氧化作用，增加机体免疫力，具有美容养颜排毒之效。

　　3、浓缩果汁：主要用于制药行业和制造保健品。

　　4、果酒：无论是主要用于制药行业和制造保健品蓝莓果酒抑或是五味子果酒，都会被广大消费者所认可。

　　5、果醋：蓝莓果醋、五味子果醋。

　　6、冷冻干粉：蓝莓纯果肉粉。这是在-45°C的环境下干燥出来的不失营养的产品。保证了产品本质上的纯天然高品位。

　　7、保健产品：蓝莓素胶囊、五味子素胶囊。

　　七、生产工艺

　　鲜果→清洗→软化→榨汁→杀菌→灌装→冷藏储运

　　果汁→酶解→发酵酿造→果酒、果醋→杀菌→灌装→冷藏储运

　　果汁→酶解→分离→澄清→浓缩→芳香物质回收→杀菌→灌装→冷藏储运

　　果汁→酶解→分离→澄清→浓缩→发酵酿造→果酱→灌装→冷藏储运

　　八、规划内容

　　项目地位于经开区纳米产业园，主要建设加工厂房、检测中心及配套仪器设备、仓储和物流设施、销售和展示中心和其它配套设施。

　　1、加工厂房建设，包括：前处理车间，蓝莓鲜果发酵酿造车间，蓝莓花青素及SOD提取车间，速冻冷藏库，蓝莓饮料、果酒灌装包装车间，试验楼（检测分析中心及实验室），按GMP标准施工，办公楼等其他设施。

　　2、研究检测中心及其配套仪器设备，拟建常规分析室、仪器分析室、质控室、植化研究室、工艺中试室、信息研究室等。将配备HPLC、IR、UV、GC-MS、HPLC-MS等分析仪器、冷冻干燥、发酵、超声波提取、超临界萃取、高速逆流分配色谱等设备，主要功能是快繁、发酵、提取、超微工艺及质量标准的技术研究、技术标准的制订、全程质量的监测。

　　3、仓储和物流设施：建设仓储设施，用于原料和成品的储存，以及配套的物流设施，确保产品的流通配送效率。

　　4、销售和展示中心：用于产品的展示，销售和品牌推广。这可能包括实体店、 (略) 和体验中心等。

　　5、配套设施建设，主要包括前处理车间、速冻冷藏车间、发酵酿造车间、干混车间、包装车间及公用设施等。

　　一、项目背景

　　蓝莓被称作浆果之王，有较高的营养价值，蓝莓富含多种的氨基酸、糖分、维生素、矿物质以及膳食纤维，尤其是花青素和黄酮的含量非常之高，蓝莓的主要功效几乎都与所含的花青素与黄酮物质相关。蓝莓的抗氧化能力非常强，可清除体内多余的自由基,有延缓衰老的作用；因为蓝莓富含的花青素 (略) 膜细胞中视紫质的再生成，从而起到保护视力的作用；蓝莓富含的花青素和黄酮类物质有抗氧化的作用。蓝莓中的钾元素可保证电解质的平衡，增加淋巴细胞的转化，从而提高机体免疫力。

　　我国蓝莓产业自2000年开始，全国蓝莓种植按照地域划分形成了长白山区、辽东半岛、胶东半岛、长江流域和西南地区五大蓝莓产区。

　　抚松为长白山产区的核心区域，属于中国东北部山区寒温带湿润气候，有多处沿江小气候区域，昼夜温差大、光照充足（年平均日照2352.5小时，日照百分率为53%）。降水量均匀，年均降水量800毫米左右，河流众多、水源丰富，土壤偏酸性、有机质含量高等。上述地理气候条件具有不可替代性，是蓝莓晚熟种植的最佳地域，抚松种植的蓝莓果体硬度高、糖度高、果粉好等其他产区不具备的优点。抚松蓝莓在8月份果实成熟，填补了国内蓝莓鲜果的“空档期”，实现“全国无鲜果，抚松正采摘”的景象，长白山产区是我国晚熟蓝莓的最优势产区。

　　抚松是中国蓝莓之乡，有文字记载的蓝莓采摘历史达100多年，人工栽培历史也有30多年，蓝莓产业是继人参产业之后又一个既能带动农民增收致富又可吸引大批劳动力就业的产业，目前野生蓝莓面积*公顷。人工种植蓝莓面积达到9332.9亩，年产量约3200吨，种植品种有北*、美登、北极星、蓝金、蓝丰、瑞卡登品种，我县被认定为吉林省特色农产品蓝莓优势区。

　　抚松县与靖宇县相邻，靖宇县蓝莓种植面积达到2.*亩，年产量约*吨北*、美登、北极星、蓝金、蓝丰、瑞卡。

　　二、市场分析

　　本项目依托抚松周边的蓝莓种植生态资源，结合国家对农产品深加工积极鼓励的政策优势，结合区位优势，把握蓝莓精深加工的产业发展契机。吸收引进国内先进的蓝莓系列产品生产技术，引进专业生产企业布局，以国内领先的蓝莓精深加工生产工艺，生产优质的蓝莓精深加工产品。

　　目前，抚松蓝莓种植已经形成一定的规模，但现有蓝莓种植户、合 (略) 场销售主要以鲜果为主，并需要进一步投入进行品种升级与改良工作。此外，由于缺乏蓝莓精深加工产业，项目地蓝莓产业链短价值不高，每公斤收益较低，市场风险较大，制约了当地蓝莓产业的竞争力。通过筹建蓝莓精深加工项目，改良品种并进行蓝莓深度加工，是解决大量蓝莓精深加工规范化种植采收后 (略) 。

　　而随着消费升级，消费者对蓝莓的需求将倒逼供给，从而推动蓝莓深加工产业链的整合提升，各类以蓝莓为原料的蓝莓深加 (略) 场的教育将加深消费者对蓝莓的了解，进而产生大量对高品质蓝莓深加工产品的需求，促进蓝莓产业进入新的发展阶段。得益于较低的土地和人力成本以及更为丰富的原料资源，项目地在生产要素供给上更有优势。

　　由于蓝莓在制作工艺上不存在技术壁垒。像蓝莓这类供应链尚不成熟的产业，市场的机会在于通过打造品牌，聚集单量，再利用单量推动后端供应链升级，从而获得整合供应链的先发优势。作为拥有优质源头蓝莓资源的产区，所以本项目将在未来的蓝莓精深加工产业链上抢占高地，拥有更大的发展前景。

　　三、产品介绍

　　（1）蓝莓的食用价值

　　蓝莓果实呈蓝色，蓝莓果实平均0.5~2.5g，最大5g，果实色泽美丽、悦目、蓝色并被一层白色果粉，果肉细腻，种子极小，可食率为100％，具清淡芳香，甜酸适口，为一鲜食佳品。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和VC外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果甙、蛋白质、花青甙、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿质元素。根据吉林农业大学小浆果研究所对国外引种的14个蓝莓品种分析，果实中花青苷色素含量高163mg/100g鲜果，VE含量9.3μg/100g鲜果，是其它水果如苹果、葡萄的几倍甚至几十倍。总氨基酸含量2.54%，比氨基酸含量丰富的山楂还高。蓝莓果实除供鲜食外，还可加工成果酱、果汁及用于制作冰淇淋、鸡尾酒、糕点等。

　　（2）蓝莓鲜果栽培的优势

　　 (略) 场上40％~50％做鲜果销售。除了北美之外，新发展的一些国家如波兰、智利、澳大利亚几乎100％作鲜果销售。除了鲜食口味极佳外，其栽培生物学特性使蓝莓鲜果生产同其它浆果类如草莓、樱桃等相比具有明显的优势。

　　A、蓝莓果实耐贮运性强。蓝莓果实质地较硬，夏季采收后在常温下可存放15~20天。如果采用低温冷藏，可延至2个月以上。

　　B、单一品种果实成熟期长。单一品种蓝莓果实成熟期可持续一个半月以上。在一个果穗上，一般上部果先成熟；同一树体上，树体上部枝条果实先成熟。

　　C、品种的丰富性。蓝莓品种分早熟、中熟、晚熟及极晚熟。在露地栽培条件下，早熟品种可在5月底成熟，而极晚熟品种在10月中旬成熟。早、中、晚熟品种搭配露地栽培，再配合温室设施生产，一年内可达到8个月鲜果生产期。

　　（3）药用价值及营养保健功能

　　蓝莓果实中含有丰富的营养保健成分，使蓝莓在世界各国均作为营养保健果品生产。据美国、日本、欧洲科学家研究，蓝莓果实具有以下药用价值 。

　　消除眼睛疲劳，增加视力。每天食用40~50g蓝莓鲜果，可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。在现代社会中，由于计算机和汽车的普及，使眼疲劳等眼病愈来愈普遍。日本和欧洲开发的蓝莓鲜果、干果及果实提取物已作为护眼 (略) 场。

　　延缓脑神经衰老。对由糖尿病引起的毛细血管免疫病有治疗作用。增强心脏功能。抗癌，尤其是对直肠癌有效。正是由于蓝莓的营养及药用功能，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。

　　四、优势分析

　　1、资源优势：抚松素有“立体资源宝库”之称，境内有野生动植物5650余种。以红松果、山核桃、榛子为代表的野生坚果，以薇菜、刺嫩芽、大叶芹为代表的山野菜，以木耳、猴头菇、榆黄蘑为代表的食用菌。目前野生蓝莓面积*公顷。人工种植蓝莓面积达到9332.9亩，年产量约3200吨，种植品种有北*、美登、北极星、蓝金、蓝丰、瑞卡登品种，我县被认定为吉林省特色农产品蓝莓优势区。

　　抚松是中国蓝莓之乡，有文字记载的蓝莓采摘历史达100多年，人工栽培历史也有30多年，蓝莓产业是继人参产业之后又一个既能带动农民增收致富又可吸引大批劳动力就业的产业。

　　2、交通优势：抚松县拥有集机场、高速、高铁为一体的 (略) 络，区位优势明显。域内中国首个森林旅游机场—长白山机场，通航北京、上海、广州等20 (略) ；长长高速、鹤大高速纵贯全境；抚松还是沈白高铁的重要枢纽（松江河站），2025年建成通车后，从北京到抚松仅需3.5小时。该项目位于经开区纳米产业园，紧邻抚松县行政中心，距长长高速松江河出入口5公里，距长白山西景区山门售票处13公里，距万达长白山国际度假区15公里，距长白山机场22公里，园区内配套完善，有公共研发中心、检测中心、酒店、员工宿舍、食堂、银行等相关交通优势明显。

　　五、投资规模

　　项目总投资1亿元。

　　六、产品方案

　　建设年加工鲜果2000吨的长白山蓝莓生产线，生产蓝莓果汁、果酒、果酱、果醋、果肉粉、蓝莓素胶囊等系列产品。

　　1、果酱：它是用蓝浆果经漂洗、破碎、去皮、调配等一系列工序加工而成的高级食品。

　　2、果汁：它们是一种具有保健作用的饮品，能促进眼睛毛细管的完整性而减少斑点退化，进而保护视力，增强血液的抗氧化作用，增加机体免疫力，具有美容养颜排毒之效。

　　3、浓缩果汁：主要用于制药行业和制造保健品。

　　4、果酒：无论是主要用于制药行业和制造保健品蓝莓果酒抑或是五味子果酒，都会被广大消费者所认可。

　　5、果醋：蓝莓果醋、五味子果醋。

　　6、冷冻干粉：蓝莓纯果肉粉。这是在-45°C的环境下干燥出来的不失营养的产品。保证了产品本质上的纯天然高品位。

　　7、保健产品：蓝莓素胶囊、五味子素胶囊。

　　七、生产工艺

　　鲜果→清洗→软化→榨汁→杀菌→灌装→冷藏储运

　　果汁→酶解→发酵酿造→果酒、果醋→杀菌→灌装→冷藏储运

　　果汁→酶解→分离→澄清→浓缩→芳香物质回收→杀菌→灌装→冷藏储运

　　果汁→酶解→分离→澄清→浓缩→发酵酿造→果酱→灌装→冷藏储运

　　八、规划内容

　　项目地位于经开区纳米产业园，主要建设加工厂房、检测中心及配套仪器设备、仓储和物流设施、销售和展示中心和其它配套设施。

　　1、加工厂房建设，包括：前处理车间，蓝莓鲜果发酵酿造车间，蓝莓花青素及SOD提取车间，速冻冷藏库，蓝莓饮料、果酒灌装包装车间，试验楼（检测分析中心及实验室），按GMP标准施工，办公楼等其他设施。

　　2、研究检测中心及其配套仪器设备，拟建常规分析室、仪器分析室、质控室、植化研究室、工艺中试室、信息研究室等。将配备HPLC、IR、UV、GC-MS、HPLC-MS等分析仪器、冷冻干燥、发酵、超声波提取、超临界萃取、高速逆流分配色谱等设备，主要功能是快繁、发酵、提取、超微工艺及质量标准的技术研究、技术标准的制订、全程质量的监测。

　　3、仓储和物流设施：建设仓储设施，用于原料和成品的储存，以及配套的物流设施，确保产品的流通配送效率。

　　4、销售和展示中心：用于产品的展示，销售和品牌推广。这可能包括实体店、 (略) 和体验中心等。

　　5、配套设施建设，主要包括前处理车间、速冻冷藏车间、发酵酿造车间、干混车间、包装车间及公用设施等。