福州市商务局2022年11月至11月政府采购意向-闽菜（福州菜）标准体系建设项目
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福州市商务局2022年11月至11月政府采购意向-闽菜（福州菜）标准体系建设项目
为便于供应商及时了解政府采购信息，根据《财政部关于开展政府采购意向公开工作的通知》（财库〔2020〕10号）、《福建省财政厅关于开展政府采购意向公开工作的通知》（闽财购函〔2020〕21号）等有关规定，现将（ (略) 商务局） 2022 年 11 （至）11 月采购意向公开如下：
| 序号 | 采购单位 | 采购项目名称 | 采购品目 | 采购需求概况 | 预算金额(万元) | 预留面向中小企业采购金额(万元) | 预计采购日期 | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | (略) 商务局 | 闽菜（福州菜）标准体系建设项目 | [C0908]其他专业技术服务 | （一）项目概况 1.项目名称：闽菜（福州菜）标准体系建设 2.项目阐释：研究与构建闽菜（福州菜）标准体系，研制福州闽菜相关地方标准，通过标准化手段提升福州闽菜影响力。 3.项目内容：将“统一、协调、简化、优化”的标准化原理引入福州闽菜产业，构建闽菜（福州菜）标准体系，并以闽菜（福州菜）标准体系为基础， (略) 地方标准《闽菜（福州菜）标准体系框架》，让福州闽菜制作更加规范，菜品质量和安全更有保障，餐饮服务和管理更加到位，文化保护成效更加明显，上中下游产业融合更加深入，促进福州闽菜可持续发展。 （二）项目建设 1.建设方向 从产业链视角出发，构建涵盖上、中、下游全产业链的闽菜（福州菜）标准体系，科学规划福州闽菜标准层次，系统推进福州闽菜标准化工作，有效提升福州闽菜原材料、技艺、质量、安全、服务、管理、文化等规范化和标准化水平，推进加强福州闽菜的保护、传承和发展。 2.建设要求 （1）编制闽菜（福州菜）标准体系表 构建一套“科学合理、层次分明、重点突出、分类指导”的闽菜（福州菜）标准体系，编制标准体系表，包括： ①标准体系结构图：基于产业链视角，对闽菜（福州菜）标准体系进行划分，绘制闽菜（福州菜）标准体系框架图，涉及基础通用、原材料、制作技艺、菜品质量、卫生安全、餐饮服务、行业管理、文化遗产保护等方面。 ②标准体系编制说明：记录闽菜（福州菜）标准体系编制背景、编制依据、编制原则、编制内容、专业划分依据和划分情况，与其他菜系标准体系的差异等。 ③标准明细表：收录闽菜（福州菜）相关的国家标准、行业标准、地方标准和团体标准清单，提出未来需要制定的闽菜（福州菜）标准制修订建议项目。 ④标准统计表：对闽菜（福州菜）标准体系内的国家标准、行业标准、地方标准和团体标准等相关信息进行分类统计。 （2）组织行业专家研讨论证 邀请省、市有关管理部门、 (略) 校、 (略) 所、检测机构、行业协会、餐饮企业、食品加工企业等相关行业代表和专家，组织召开研讨会、座谈会等，针对福州闽菜产业发展、标准化需求、标准体系框架、标准制修订项目等内容进行研讨论证，提升闽菜（福州菜）标准体系的科学性和适用性。 （3） (略) 地方标准 以闽菜（福州菜）标准体系为基础，联合行业协会、知名闽菜企业、闽菜大师等，研 (略) 地方标准《闽菜（福州菜）标准体系框架》，按照标准制定程序，完成申报、起草、征求意见、审查、报批等各环节工作。 （4）组织项目验收 组织闽菜行业和从事标准化管理建设的专家，不少于5位，进行项目验收。专家应具有副高级及以上职称，从事、熟悉标准化工作或多年长期从事闽菜行业，熟悉闽菜产业发展工作，具有行业代表性，可来自省、市有关管理部门、 (略) 校、 (略) 所、检测机构、行业协会、餐饮企业、食品加工企业等。 （5）项目建设周期 项目在合同签约正式启动后总工作时长不得超过1年保质完成。 | 32 | 32 | 2022-11 | 无 |
注：“预留面向中小企业采购金额”栏按照财政部、工业和信息化部《关于印发<政府采购促进中小企业发展管理办法>的通知》（财库[2020]46号）的规定执行。
本次公开的采购意向是本单位政府采购工作的初步安排，具体采购项目情况以相关采购公告和采购文件为准。
(略) 商务局
发布时间：2022-10-12
为便于供应商及时了解政府采购信息，根据《财政部关于开展政府采购意向公开工作的通知》（财库〔2020〕10号）、《福建省财政厅关于开展政府采购意向公开工作的通知》（闽财购函〔2020〕21号）等有关规定，现将（ (略) 商务局） 2022 年 11 （至）11 月采购意向公开如下：
| 序号 | 采购单位 | 采购项目名称 | 采购品目 | 采购需求概况 | 预算金额(万元) | 预留面向中小企业采购金额(万元) | 预计采购日期 | 备注 |
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| 1 | (略) 商务局 | 闽菜（福州菜）标准体系建设项目 | [C0908]其他专业技术服务 | （一）项目概况 1.项目名称：闽菜（福州菜）标准体系建设 2.项目阐释：研究与构建闽菜（福州菜）标准体系，研制福州闽菜相关地方标准，通过标准化手段提升福州闽菜影响力。 3.项目内容：将“统一、协调、简化、优化”的标准化原理引入福州闽菜产业，构建闽菜（福州菜）标准体系，并以闽菜（福州菜）标准体系为基础， (略) 地方标准《闽菜（福州菜）标准体系框架》，让福州闽菜制作更加规范，菜品质量和安全更有保障，餐饮服务和管理更加到位，文化保护成效更加明显，上中下游产业融合更加深入，促进福州闽菜可持续发展。 （二）项目建设 1.建设方向 从产业链视角出发，构建涵盖上、中、下游全产业链的闽菜（福州菜）标准体系，科学规划福州闽菜标准层次，系统推进福州闽菜标准化工作，有效提升福州闽菜原材料、技艺、质量、安全、服务、管理、文化等规范化和标准化水平，推进加强福州闽菜的保护、传承和发展。 2.建设要求 （1）编制闽菜（福州菜）标准体系表 构建一套“科学合理、层次分明、重点突出、分类指导”的闽菜（福州菜）标准体系，编制标准体系表，包括： ①标准体系结构图：基于产业链视角，对闽菜（福州菜）标准体系进行划分，绘制闽菜（福州菜）标准体系框架图，涉及基础通用、原材料、制作技艺、菜品质量、卫生安全、餐饮服务、行业管理、文化遗产保护等方面。 ②标准体系编制说明：记录闽菜（福州菜）标准体系编制背景、编制依据、编制原则、编制内容、专业划分依据和划分情况，与其他菜系标准体系的差异等。 ③标准明细表：收录闽菜（福州菜）相关的国家标准、行业标准、地方标准和团体标准清单，提出未来需要制定的闽菜（福州菜）标准制修订建议项目。 ④标准统计表：对闽菜（福州菜）标准体系内的国家标准、行业标准、地方标准和团体标准等相关信息进行分类统计。 （2）组织行业专家研讨论证 邀请省、市有关管理部门、 (略) 校、 (略) 所、检测机构、行业协会、餐饮企业、食品加工企业等相关行业代表和专家，组织召开研讨会、座谈会等，针对福州闽菜产业发展、标准化需求、标准体系框架、标准制修订项目等内容进行研讨论证，提升闽菜（福州菜）标准体系的科学性和适用性。 （3） (略) 地方标准 以闽菜（福州菜）标准体系为基础，联合行业协会、知名闽菜企业、闽菜大师等，研 (略) 地方标准《闽菜（福州菜）标准体系框架》，按照标准制定程序，完成申报、起草、征求意见、审查、报批等各环节工作。 （4）组织项目验收 组织闽菜行业和从事标准化管理建设的专家，不少于5位，进行项目验收。专家应具有副高级及以上职称，从事、熟悉标准化工作或多年长期从事闽菜行业，熟悉闽菜产业发展工作，具有行业代表性，可来自省、市有关管理部门、 (略) 校、 (略) 所、检测机构、行业协会、餐饮企业、食品加工企业等。 （5）项目建设周期 项目在合同签约正式启动后总工作时长不得超过1年保质完成。 | 32 | 32 | 2022-11 | 无 |
注：“预留面向中小企业采购金额”栏按照财政部、工业和信息化部《关于印发<政府采购促进中小企业发展管理办法>的通知》（财库[2020]46号）的规定执行。
本次公开的采购意向是本单位政府采购工作的初步安排，具体采购项目情况以相关采购公告和采购文件为准。
(略) 商务局
发布时间：2022-10-12
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