采购内容：中心职工食堂外包服务

主要功能或目标：职工食堂分三个就餐点位：高升桥就餐点约 46人，莲花村就餐点约17人，洛带就餐点约 34人。包括中心全体职工工作日早餐和午餐、工作日行政值班人员晚餐及节假日行政值班人员午餐和晚餐。

需满足的要求：（一） 服务内容1、供应商服务期间全力为采购人全体职工提供优质合格的餐饮服务。2、餐饮标准（1）早餐标准：1种主食（面条、馒头、包子、油条等）、3种配菜(1个热菜、2个小菜）、3种鸡蛋（水煮蛋、煎蛋）、提供至少 3种饮品（豆浆、稀粥等）。（2）午餐标准： 一大荤、一小荤、一个素菜、一个水果、一荤汤，保证荤菜份量 150—200 克/餐/人，素菜份量 200-300 克/餐/人，米饭不限量。每周午餐的荤菜、素菜、炖汤及水果不能重复，相同菜每周不能出现2次。（3）工作日值班人员晚餐、节假日值班人员午餐及晚餐（１人）：包括1荤1素 1 汤。（4）临时就餐人员（午餐）每月不超过20人次。（5) 提供就餐用纸3、供餐时间早餐时间：8：30-9：00；午餐时间：12：00-12：40；晚餐时间：18：00-18：30食堂服务人员要求不低于三人4、岗位职责工作中服从上级的安排，遵守各项规章制度；依据当天的供餐菜单，明确工作任务并进行食品原料的准备工作；炊事员确保职工按时正常就餐。在保证肉菜等煮熟的前提下，尽量做到“色、香、味”俱全；爱护公物，保管好用具，节约用水、用电、用燃料，保持炉灶、台、铲、勺等用具的清洁；加工食品必须生、熟分开，熟食品必须盛放在专用容器内，保证不出售变质肉菜，严防食物中毒；制作中严格按照操作规程和产品规格进行操作；并注意安全、卫生、节约；所有卫生工作，及时清洁桌面、台凳、餐具，每周一次大扫除，包括餐厅、厨房、仓库、冰柜（箱）等，保持下水管道通畅；认真执行食品卫生法，搞好餐具的清洗和消毒工作，把住餐具卫生质量关，严防病从口入，严防食物中毒。（2）人员资格性别不限，法定退休年龄以下，身体健康，无传染性疾病；具有责任心，良好的执行能力和沟通能力，严格按照标准进行操作；持有餐饮服务从业人员健康证；勤奋努力，对餐饮工作有较高的工作热情。5、服务方式（1）供应商应在食堂或公示栏醒目位置提前公布菜谱，每天菜谱计划达标率不低于 95%。（2）供应商应制定供餐计划，按计划采购食材及调料，做好食材的索证索票等溯源管理，精心制作主食、菜品、汤让职工自行选择。

采购内容：中心职工食堂外包服务

主要功能或目标：职工食堂分三个就餐点位：高升桥就餐点约 46人，莲花村就餐点约17人，洛带就餐点约 34人。包括中心全体职工工作日早餐和午餐、工作日行政值班人员晚餐及节假日行政值班人员午餐和晚餐。

需满足的要求：（一） 服务内容1、供应商服务期间全力为采购人全体职工提供优质合格的餐饮服务。2、餐饮标准（1）早餐标准：1种主食（面条、馒头、包子、油条等）、3种配菜(1个热菜、2个小菜）、3种鸡蛋（水煮蛋、煎蛋）、提供至少 3种饮品（豆浆、稀粥等）。（2）午餐标准： 一大荤、一小荤、一个素菜、一个水果、一荤汤，保证荤菜份量 150—200 克/餐/人，素菜份量 200-300 克/餐/人，米饭不限量。每周午餐的荤菜、素菜、炖汤及水果不能重复，相同菜每周不能出现2次。（3）工作日值班人员晚餐、节假日值班人员午餐及晚餐（１人）：包括1荤1素 1 汤。（4）临时就餐人员（午餐）每月不超过20人次。（5) 提供就餐用纸3、供餐时间早餐时间：8：30-9：00；午餐时间：12：00-12：40；晚餐时间：18：00-18：30食堂服务人员要求不低于三人4、岗位职责工作中服从上级的安排，遵守各项规章制度；依据当天的供餐菜单，明确工作任务并进行食品原料的准备工作；炊事员确保职工按时正常就餐。在保证肉菜等煮熟的前提下，尽量做到“色、香、味”俱全；爱护公物，保管好用具，节约用水、用电、用燃料，保持炉灶、台、铲、勺等用具的清洁；加工食品必须生、熟分开，熟食品必须盛放在专用容器内，保证不出售变质肉菜，严防食物中毒；制作中严格按照操作规程和产品规格进行操作；并注意安全、卫生、节约；所有卫生工作，及时清洁桌面、台凳、餐具，每周一次大扫除，包括餐厅、厨房、仓库、冰柜（箱）等，保持下水管道通畅；认真执行食品卫生法，搞好餐具的清洗和消毒工作，把住餐具卫生质量关，严防病从口入，严防食物中毒。（2）人员资格性别不限，法定退休年龄以下，身体健康，无传染性疾病；具有责任心，良好的执行能力和沟通能力，严格按照标准进行操作；持有餐饮服务从业人员健康证；勤奋努力，对餐饮工作有较高的工作热情。5、服务方式（1）供应商应在食堂或公示栏醒目位置提前公布菜谱，每天菜谱计划达标率不低于 95%。（2）供应商应制定供餐计划，按计划采购食材及调料，做好食材的索证索票等溯源管理，精心制作主食、菜品、汤让职工自行选择。