上海市育才中学2022年12月政府采购意向
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上海市育才中学2022年12月政府采购意向
| 序号 | 采购项目名称 | 采购需求概况 | 预算金额（元） | 预计采购时间（填写到月） | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 新疆班学生伙食费 | 1、服务期限：2023年1月1日至2025年12月31日2、服务对象：学校维、回族师生3、供餐服务时间及就餐人数：（1）就餐260人左右。供应要求（1）按学校的作息时间及要求，保证一日三餐、夜宵、自助餐供应及客饭服务，所有食品必须符合清真食品要求；（2）学生外出活动必须提前提供便于携带的清真食品；（3）政府下拨的学生餐饮费全部用于学生日常饮食，要求做到经营零利润。（4）学校学生午餐以套餐形式提供（5）套餐不低于此标准：一大荤、二小荤、一素菜、米饭、汤、水果/酸奶。（6）一周内大荤、小荤品种不重复，形式要多样化。（7）为满足不同需求，需不定期更换菜谱与推出新品。人员配备及要求（1）人员配备:组建一支11人左右的服务队*，参考如下:项目经理 1 名，厨师长1名，厨师1名，切配2名，保洁 2名，打餐3名，面点师1名，洗碗工1名。（2）配备具有一定文化水准和管理能力、实践经验丰富的现场经理、厨师长；（3）配备具有一定文化水准和烹饪能力的厨师，并能定期或根据学校要求更换；（4）所有工作人员必须是回族或维吾尔族等从事清真食品烹饪、制作的人员（5）所属从业人员应通过学校的身份审查，遵守学校的相关管理规定；（6）所属从业人员具有有效餐饮从业人员健康合格证、相应的技能，能保持相对稳定；（7）定期对所属从业人员进行培训，有效提高从业人员工作技能及对相关法律、法规、知识的知晓率，确保汽锅、油锅、电器、食品机械的操作人员，对相关操作规范的知晓率须达100％。（8）厨师长要负责做好现场管理。工作人员现场工作应着工作服装(由中标单位提供)，仪容仪表大方得体，执行有关管理要求，礼貌待人。（9）如因服务方的员工违规违纪，造成一定后果的，我方有权向服务方提出调离该员工的要求，服务方应给与配合并及时进行人员补充。如服务人员遭投诉2次(含2次)以上，采购方有权要求服务方更換服务人员。服务方应承诺24小时内撒换工作表现差或出现事故的工作人员。（10）服务方除具备上述服务内容的要求外，所有员工要有服务意识，大局意识和保密意识。学校为中标供应商提供的条件1、免费提供经营场地及炊事器具、餐具、餐桌椅等基础设施，并负责对非中标供应商原因造成的损坏进行维修、更新。2、免费提供餐饮服务所需的水、电、燃气，以及餐者使用的餐巾纸、牙签、肥皂等。 | * | 2022-12 |
| 序号 | 采购项目名称 | 采购需求概况 | 预算金额（元） | 预计采购时间（填写到月） | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 新疆班学生伙食费 | 1、服务期限：2023年1月1日至2025年12月31日2、服务对象：学校维、回族师生3、供餐服务时间及就餐人数：（1）就餐260人左右。供应要求（1）按学校的作息时间及要求，保证一日三餐、夜宵、自助餐供应及客饭服务，所有食品必须符合清真食品要求；（2）学生外出活动必须提前提供便于携带的清真食品；（3）政府下拨的学生餐饮费全部用于学生日常饮食，要求做到经营零利润。（4）学校学生午餐以套餐形式提供（5）套餐不低于此标准：一大荤、二小荤、一素菜、米饭、汤、水果/酸奶。（6）一周内大荤、小荤品种不重复，形式要多样化。（7）为满足不同需求，需不定期更换菜谱与推出新品。人员配备及要求（1）人员配备:组建一支11人左右的服务队*，参考如下:项目经理 1 名，厨师长1名，厨师1名，切配2名，保洁 2名，打餐3名，面点师1名，洗碗工1名。（2）配备具有一定文化水准和管理能力、实践经验丰富的现场经理、厨师长；（3）配备具有一定文化水准和烹饪能力的厨师，并能定期或根据学校要求更换；（4）所有工作人员必须是回族或维吾尔族等从事清真食品烹饪、制作的人员（5）所属从业人员应通过学校的身份审查，遵守学校的相关管理规定；（6）所属从业人员具有有效餐饮从业人员健康合格证、相应的技能，能保持相对稳定；（7）定期对所属从业人员进行培训，有效提高从业人员工作技能及对相关法律、法规、知识的知晓率，确保汽锅、油锅、电器、食品机械的操作人员，对相关操作规范的知晓率须达100％。（8）厨师长要负责做好现场管理。工作人员现场工作应着工作服装(由中标单位提供)，仪容仪表大方得体，执行有关管理要求，礼貌待人。（9）如因服务方的员工违规违纪，造成一定后果的，我方有权向服务方提出调离该员工的要求，服务方应给与配合并及时进行人员补充。如服务人员遭投诉2次(含2次)以上，采购方有权要求服务方更換服务人员。服务方应承诺24小时内撒换工作表现差或出现事故的工作人员。（10）服务方除具备上述服务内容的要求外，所有员工要有服务意识，大局意识和保密意识。学校为中标供应商提供的条件1、免费提供经营场地及炊事器具、餐具、餐桌椅等基础设施，并负责对非中标供应商原因造成的损坏进行维修、更新。2、免费提供餐饮服务所需的水、电、燃气，以及餐者使用的餐巾纸、牙签、肥皂等。 | * | 2022-12 |
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