2023年某部食堂餐饮服务项目采购意向公开

（2023-JHHQZS-F1026）

为便于供应商及时了解军队采购信息，根据《军队物资服务集中采购需求管理暂行办法》等有关规定，现将我部食堂餐饮服务采购意向公开如下：

一、采购项目名称

某部机关食堂和丰台某食堂餐饮服务项目

二、项目编号

2023-JHHQZS-F1026

三、公示期限

2023年6月27日至2023年7月4日（发布后5个工作日）

四、需求概况

（一）项目类型：服务采购

（二）采购内容：为某部机关食堂和丰台某食堂2个食堂提供餐饮保障服务，包含但不限于拟制食谱、提报每日主副食品采购需求和质量验收、库房管理、餐品加工、餐厅服务、食品消耗记录、责任范围卫生清洁（含油烟机集中清洗、门窗玻璃清洗、垃圾清倒，食堂南北两侧楼梯、员工宿舍楼道、水房和厕所等食堂所属公共区域清洁）和虫害防治等。

（三）服务期限：服务期限一年，根据履约情况视情可续签两次，每次一年。合同执行年度内每月组织满意度调查，年度内满意度平均达85%以上可续签。

五、最高限价

年服务费696.7296万元（机关食堂年服务费597.1968万元，丰台某食堂年服务费99.5328万元），为餐饮服务所有费用，包含：人员工资、社保、伙食费、劳保用品、工作服、加班费、福利费、管理费、办公费、利润及税金等一切费用。

*方统一为配备人员向*方缴纳伙食费，每人每月500元，于每餐供餐完毕后在*方食堂就餐。

六、付款及结算方式

服务费按月支付，按实际应付金额和等额发票进行结算。实际应付金额=合同金额-按餐饮服务监管细则进行的罚款。

七、预计采购时间：2023年7月

八、供应要求

（一）就餐人数

某部机关食堂共需保障约2200人日常饮食。工作日:日均保障早餐750人次，午餐1300人次，晚餐600人次；非工作日:日均保障早餐350人次，午餐650人次，晚餐300人次。

丰台某食堂共需保障约270人日常饮食。工作日:日均保障早餐130人次，午餐170人次，晚餐110人次；非工作日:日均保障早餐30人次，午餐90人次，晚餐50人次。

（二）开餐时间

早餐时间：0700～0800；午餐时间：1200～1300；晚餐时间：1800～1900。

（三）组伙标准

1.早餐供应21个品种，包括6个热菜、6个主食、1个杂粮、2个粥和2种鸡蛋、2种牛奶、豆浆，另1种明档制作。

2.午餐供应22个品种，包括8个热菜（2荤3半荤3素，含1个小碗菜）、6个主食、2种杂粮、2种汤和水果、酸奶，另1种明档制作。

3.晚餐供应15个品种，包括6个热菜（2荤2半荤2素）、4个主食，1个粥和汤、水果、饮料，另1种明档制作。

*方可根据保障实际，进行组伙标准调整。

（四）人员配备

1.某部机关食堂需配备72人。

餐厅1需配备65人：其中经理1人、厨师长1人（技师以上等级）、厨师15人（技师以上等级至少2人、高级以上等级至少2人）、面点师15人（技师以上等级至少2人、高级以上等级至少2人）、切配10人、服务员15人、洗消工8人；

餐厅2需配备3人：其中服务员1人、送餐员1人、面点师1人（高级以上等级）；

餐厅3需配备4人：其中厨师2人（技师以上等级），面点师1人（高级以上等级）、洗消工1人。

2.丰台某食堂需配备12人。其中经理1人、厨师长1人（技师以上等级）、厨师2人（高级以上等级至少1人）、面点师2人（高级以上等级至少1人）、切配2人、服务员3人、洗消工1人。

以上两个食堂所配置人员，每个食堂至少有1人具有质检员资质，兼职负责果蔬农药残留和餐具卫生检测监督工作。且服务公司每年至少组织１次膳食营养调查评估，并依据评估结果改进饮食保障工作，提高膳食营养水平。另，所有员工上岗前必须提供当年度的派出所无犯罪证明，有效期内的卫生法规知识培训合格证和健康证（每半年进行１次健康检查），厨师和面点师必须持等级证书上岗等。所有配备人员，男性应在18岁-55岁，女性应在18岁-50岁。

九、供应商资质要求

（一）符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条资格条件：

1.具有独立承担民事责任的能力；

2.具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；

3.具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；

4.有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；

5.参加政府采购活动前3年内，在经营活动中没有重大违法

记录；

6.法律、行政法规规定的其他条件。

（二）国有企业；事业单位；军队单位；成立三年以上的非外资参股企业（投标供应商直接股东不允许为外资参股（含港澳台， (略) 国资委相关职能部门证实为国有企业的除外）），且企业法定代表人不得为外籍（或港澳台）身份。

（三）单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得同时参加同一包的采购活动。生产型企业的生产场经营地址或者注册登记地址为同一地址的，非国有销售型企业的股东和管理人员（法定代表人、董事、监事）之间存在近亲属、相互占股等关联的，也不得同时参加同一包的采购活动。近亲属指夫妻、直系血亲、三代以内旁系血亲或近姻亲关系。

（四）未被列入政府采购失信名单、军队供应商暂停名单，未在军队采购失信名单禁入处罚期内，未被“信用中国”网站列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人。

（五）近三年（截止开标时间）无食品安全事故（提供书面声明）。

（六）本项目不接受联合体投标。

（七）近三年（截止开标时间）具有军队、政府机关或事业单位餐饮服务经验，且单个项目保障人员规模在1000人以上（须提供完整合同复印件加盖公章及原件备查，若合同未体现规模的需提交相关证明材料原件）。

（八）具有有效期内的《营业执照》(经营范围应包含餐饮服务)、《食品经营许可证》。

十、项目说明

（一）供应商对本次公示内容存在合理化建议的，请在公示期内，书面递交我部（并提供电子版），提出的意见建议应当详细具体、理由充分、实事求是，不得有意排斥其他潜在供应商。反馈材料应当写明供应商名称并逐页加盖单位印章，必要时可提供有关证明材料。

（二）供应商提出的意见建议，将作为我部进一步讨论完善需求参数和商务资质要求的必要参考，是否采纳均不影响供应商参与本项目后续采购活动，我部也不作书面回复。

（三）本次公开的采购意向仅作为供应商了解初步采购安排的参考，采购项目具体情况以最终发布的采购公告和采购文件为准；供应商可以通过军队采购平台反馈参与意向和意见建议。

十一、联系人及联系方式

联系人：赵先生、张先生

电 话：*、*

邮 箱：*＠qq.com

地 址： (略) 海淀区

附件：预研意见、建议反馈表

2023年某部食堂餐饮服务项目采购意向公开

（2023-JHHQZS-F1026）

为便于供应商及时了解军队采购信息，根据《军队物资服务集中采购需求管理暂行办法》等有关规定，现将我部食堂餐饮服务采购意向公开如下：

一、采购项目名称

某部机关食堂和丰台某食堂餐饮服务项目

二、项目编号

2023-JHHQZS-F1026

三、公示期限

2023年6月27日至2023年7月4日（发布后5个工作日）

四、需求概况

（一）项目类型：服务采购

（二）采购内容：为某部机关食堂和丰台某食堂2个食堂提供餐饮保障服务，包含但不限于拟制食谱、提报每日主副食品采购需求和质量验收、库房管理、餐品加工、餐厅服务、食品消耗记录、责任范围卫生清洁（含油烟机集中清洗、门窗玻璃清洗、垃圾清倒，食堂南北两侧楼梯、员工宿舍楼道、水房和厕所等食堂所属公共区域清洁）和虫害防治等。

（三）服务期限：服务期限一年，根据履约情况视情可续签两次，每次一年。合同执行年度内每月组织满意度调查，年度内满意度平均达85%以上可续签。

五、最高限价

年服务费696.7296万元（机关食堂年服务费597.1968万元，丰台某食堂年服务费99.5328万元），为餐饮服务所有费用，包含：人员工资、社保、伙食费、劳保用品、工作服、加班费、福利费、管理费、办公费、利润及税金等一切费用。

*方统一为配备人员向*方缴纳伙食费，每人每月500元，于每餐供餐完毕后在*方食堂就餐。

六、付款及结算方式

服务费按月支付，按实际应付金额和等额发票进行结算。实际应付金额=合同金额-按餐饮服务监管细则进行的罚款。

七、预计采购时间：2023年7月

八、供应要求

（一）就餐人数

某部机关食堂共需保障约2200人日常饮食。工作日:日均保障早餐750人次，午餐1300人次，晚餐600人次；非工作日:日均保障早餐350人次，午餐650人次，晚餐300人次。

丰台某食堂共需保障约270人日常饮食。工作日:日均保障早餐130人次，午餐170人次，晚餐110人次；非工作日:日均保障早餐30人次，午餐90人次，晚餐50人次。

（二）开餐时间

早餐时间：0700～0800；午餐时间：1200～1300；晚餐时间：1800～1900。

（三）组伙标准

1.早餐供应21个品种，包括6个热菜、6个主食、1个杂粮、2个粥和2种鸡蛋、2种牛奶、豆浆，另1种明档制作。

2.午餐供应22个品种，包括8个热菜（2荤3半荤3素，含1个小碗菜）、6个主食、2种杂粮、2种汤和水果、酸奶，另1种明档制作。

3.晚餐供应15个品种，包括6个热菜（2荤2半荤2素）、4个主食，1个粥和汤、水果、饮料，另1种明档制作。

*方可根据保障实际，进行组伙标准调整。

（四）人员配备

1.某部机关食堂需配备72人。

餐厅1需配备65人：其中经理1人、厨师长1人（技师以上等级）、厨师15人（技师以上等级至少2人、高级以上等级至少2人）、面点师15人（技师以上等级至少2人、高级以上等级至少2人）、切配10人、服务员15人、洗消工8人；

餐厅2需配备3人：其中服务员1人、送餐员1人、面点师1人（高级以上等级）；

餐厅3需配备4人：其中厨师2人（技师以上等级），面点师1人（高级以上等级）、洗消工1人。

2.丰台某食堂需配备12人。其中经理1人、厨师长1人（技师以上等级）、厨师2人（高级以上等级至少1人）、面点师2人（高级以上等级至少1人）、切配2人、服务员3人、洗消工1人。

以上两个食堂所配置人员，每个食堂至少有1人具有质检员资质，兼职负责果蔬农药残留和餐具卫生检测监督工作。且服务公司每年至少组织１次膳食营养调查评估，并依据评估结果改进饮食保障工作，提高膳食营养水平。另，所有员工上岗前必须提供当年度的派出所无犯罪证明，有效期内的卫生法规知识培训合格证和健康证（每半年进行１次健康检查），厨师和面点师必须持等级证书上岗等。所有配备人员，男性应在18岁-55岁，女性应在18岁-50岁。

九、供应商资质要求

（一）符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条资格条件：

1.具有独立承担民事责任的能力；

2.具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；

3.具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；

4.有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；

5.参加政府采购活动前3年内，在经营活动中没有重大违法

记录；

6.法律、行政法规规定的其他条件。

（二）国有企业；事业单位；军队单位；成立三年以上的非外资参股企业（投标供应商直接股东不允许为外资参股（含港澳台， (略) 国资委相关职能部门证实为国有企业的除外）），且企业法定代表人不得为外籍（或港澳台）身份。

（三）单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得同时参加同一包的采购活动。生产型企业的生产场经营地址或者注册登记地址为同一地址的，非国有销售型企业的股东和管理人员（法定代表人、董事、监事）之间存在近亲属、相互占股等关联的，也不得同时参加同一包的采购活动。近亲属指夫妻、直系血亲、三代以内旁系血亲或近姻亲关系。

（四）未被列入政府采购失信名单、军队供应商暂停名单，未在军队采购失信名单禁入处罚期内，未被“信用中国”网站列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人。

（五）近三年（截止开标时间）无食品安全事故（提供书面声明）。

（六）本项目不接受联合体投标。

（七）近三年（截止开标时间）具有军队、政府机关或事业单位餐饮服务经验，且单个项目保障人员规模在1000人以上（须提供完整合同复印件加盖公章及原件备查，若合同未体现规模的需提交相关证明材料原件）。

（八）具有有效期内的《营业执照》(经营范围应包含餐饮服务)、《食品经营许可证》。

十、项目说明

（一）供应商对本次公示内容存在合理化建议的，请在公示期内，书面递交我部（并提供电子版），提出的意见建议应当详细具体、理由充分、实事求是，不得有意排斥其他潜在供应商。反馈材料应当写明供应商名称并逐页加盖单位印章，必要时可提供有关证明材料。

（二）供应商提出的意见建议，将作为我部进一步讨论完善需求参数和商务资质要求的必要参考，是否采纳均不影响供应商参与本项目后续采购活动，我部也不作书面回复。

（三）本次公开的采购意向仅作为供应商了解初步采购安排的参考，采购项目具体情况以最终发布的采购公告和采购文件为准；供应商可以通过军队采购平台反馈参与意向和意见建议。

十一、联系人及联系方式

联系人：赵先生、张先生

电 话：*、*

邮 箱：*＠qq.com

地 址： (略) 海淀区

附件：预研意见、建议反馈表