C0702餐饮服务

采购需求概况： (略) 消防救援支队饮食保障提供服务，配置食堂社会化保障团队，需餐饮保障人员9人，服务范围为支队机关干部、文员工作日早、午、晚餐3餐，大队及各消防站干部、消防员、机关单身干部（文员）、加班人员、全勤指挥部和党委成员365天早、中、晚3餐。项目地点：*方指定地点。服务要求及岗位要求（一）服务要求： (略) 消防救援支队饮食保障提供服务，配置食堂社会化保障团队，需餐饮保障人员9人，服务范围为支队机关干部、文员工作日早、午、晚餐3餐，大队及各消防站干部、消防员、机关单身干部（文员）、加班人员、全勤指挥部和党委成员365天早、中、晚3餐。（二）人员要求：（1）厨师要求持烹调师证上岗，人员需具备二级及以上资质，政治立场坚定、品行端正、遵纪守法，同时具备高级营养师资格或高级食品安全管理师优先考虑。（2）面点师持面点师证上岗，人员需具备二级及以上资质。（3）餐厅保洁人员全员持健康证（三）项目要求：（1）餐饮垃圾的处理由*方提供指定垃圾倾倒点，水、电、暖由*方负责。（2）*方提供食堂日常经营所需的设备，须满足正常的生产和运作需要，由餐饮服务机构使用，出现人为损坏、丢失等现象，由餐饮服务机构负责维修或照价赔偿，自然损耗除外。（3）餐厅所用原材料（如：米、油、面、菜、肉、水产品、调料、水果等），均由*方采购，餐饮服务机构提供验收配合工作；（4）低值易耗品：包括但不限于食堂软抽纸、一次性筷子、大厨师帽、小厨师帽、橡胶手套、线手套、湿纸巾、油烟净、钢丝球、一次性手套等由*方提供。（5）伙食要求1）品种要求：每天的饭菜品种由*方与餐饮服务机构协商确定，每周应有相应的菜谱，菜谱提前确定。2）质量要求：保质保量，且必须符合餐饮服务食品安全有关规定。3）服务时间：就餐时间实行预约服务，就餐人员因特殊事项经向*方预约后可提前或推迟就餐。标准就餐时间（北京时间）：早餐[09:10]——[09:50]；午餐[13:20]——[14:00]，晚餐[19:10]——[19:40]。*方可根据工作安排需要，向餐饮服务机构提出变更就餐时间、增加内部接待任务和临时加餐，餐饮服务机构应无条件积极配合，并须准时开餐，做到饭热菜香。节假日等特殊情况用餐以*方通知的就餐人数为准进行安排，餐饮服务机构按*方通知人数备餐，菜谱由*方与餐饮服务机构协商确定。

具体参数见招标文件，所有需求及数据以招标文件为准

C0702餐饮服务

采购需求概况： (略) 消防救援支队饮食保障提供服务，配置食堂社会化保障团队，需餐饮保障人员9人，服务范围为支队机关干部、文员工作日早、午、晚餐3餐，大队及各消防站干部、消防员、机关单身干部（文员）、加班人员、全勤指挥部和党委成员365天早、中、晚3餐。项目地点：*方指定地点。服务要求及岗位要求（一）服务要求： (略) 消防救援支队饮食保障提供服务，配置食堂社会化保障团队，需餐饮保障人员9人，服务范围为支队机关干部、文员工作日早、午、晚餐3餐，大队及各消防站干部、消防员、机关单身干部（文员）、加班人员、全勤指挥部和党委成员365天早、中、晚3餐。（二）人员要求：（1）厨师要求持烹调师证上岗，人员需具备二级及以上资质，政治立场坚定、品行端正、遵纪守法，同时具备高级营养师资格或高级食品安全管理师优先考虑。（2）面点师持面点师证上岗，人员需具备二级及以上资质。（3）餐厅保洁人员全员持健康证（三）项目要求：（1）餐饮垃圾的处理由*方提供指定垃圾倾倒点，水、电、暖由*方负责。（2）*方提供食堂日常经营所需的设备，须满足正常的生产和运作需要，由餐饮服务机构使用，出现人为损坏、丢失等现象，由餐饮服务机构负责维修或照价赔偿，自然损耗除外。（3）餐厅所用原材料（如：米、油、面、菜、肉、水产品、调料、水果等），均由*方采购，餐饮服务机构提供验收配合工作；（4）低值易耗品：包括但不限于食堂软抽纸、一次性筷子、大厨师帽、小厨师帽、橡胶手套、线手套、湿纸巾、油烟净、钢丝球、一次性手套等由*方提供。（5）伙食要求1）品种要求：每天的饭菜品种由*方与餐饮服务机构协商确定，每周应有相应的菜谱，菜谱提前确定。2）质量要求：保质保量，且必须符合餐饮服务食品安全有关规定。3）服务时间：就餐时间实行预约服务，就餐人员因特殊事项经向*方预约后可提前或推迟就餐。标准就餐时间（北京时间）：早餐[09:10]——[09:50]；午餐[13:20]——[14:00]，晚餐[19:10]——[19:40]。*方可根据工作安排需要，向餐饮服务机构提出变更就餐时间、增加内部接待任务和临时加餐，餐饮服务机构应无条件积极配合，并须准时开餐，做到饭热菜香。节假日等特殊情况用餐以*方通知的就餐人数为准进行安排，餐饮服务机构按*方通知人数备餐，菜谱由*方与餐饮服务机构协商确定。

具体参数见招标文件，所有需求及数据以招标文件为准