采购内容： (略) 翠屏区李端镇中心校2023年秋期-2024年春期学生营养改善计划肉类、蔬菜配送服务采购

主要功能或目标：1、猪肉 1.1冷鲜猪肉必须是检疫检验合格产品，冷鲜猪肉符合 GB/T9959.2-2008 标准或者符合 GB9959.1-2019 标准；若符合 GB9959.1-2019 标准的还须符合卫生标准GB2707-2016 标准和国家或行业相应等级的检验检疫标准。 1.2冷鲜猪肉质量要求：冷鲜猪肉必须是新鲜无异味，有检疫合格证明、肉品品质合格证，每边胴体要盖有动检部门检疫印章和肉品品质合格印章，不得有病猪、死猪、公母种猪肉。 1.3猪前夹或后腿肉：新鲜（12小时内宰杀的猪肉）、去骨、带皮。肉质紧密，富有弹性，膘肥嫩、色雪白，有光泽，不发黏，符合国家相关检验要求。 1.4猪五花肉（或半肥半瘦猪瘦肉）：俗称“三线肉”（ 位于猪的腹部，即是在猪肋排上的肉）。新鲜（12小时内宰杀的猪肉），可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳，符合国家相关检验要求，并需提供检验检测合格证明。 1.5猪大骨：俗称猪大腿骨（前后腿骨）。新鲜（12小时内宰杀的猪肉），后腿骨必须多余前腿骨，需带一定的肉。骨头颜色正常，有一定光泽度，脊髓腔脊髓饱满有光泽；有猪骨特有的腥膻味，但不是原料变质的味道。骨头表面光滑，不粘手，有一层风干膜，符合国家相关检验要求，并需提供检验检测合格证明。 2、牛羊肉类 2.1冷鲜牛羊必须是检疫检验合格产品，冷鲜牛羊符合 GB/T27643-2011（冷冻、鲜牛肉加工标准）和国家或行业相应等级的检验检疫标准。 2.2冷鲜牛羊质量要求：冷鲜牛羊必须是新鲜无异味，有检疫合格证明、肉品品质合格证，每边胴体要盖有动检部门检疫印章和肉品品质合格印章，不得有病、死牛羊。 2.3鲜分割牛肉的感官要求应符合以下的规定： （1）色泽：肌肉有光泽，色鲜红或深红；脂肪呈乳白或淡黄色； （2）粘度：外表微干或有风干膜，不粘手组织状态指压后的凹陷可恢复； （3）气味：具有鲜牛肉正常的气味；煮沸后肉汤，透明澄清，脂肪团聚于表面，具特有香味； （4）肉眼可见杂物:不得带伤斑、血淤、血污、碎骨、病变组织、淋巴结、脓包、浮毛或其他杂质。 3、鲜禽类 3.1鲜禽必须是检疫检验合格产品，符合国家或行业相应等级的现行检验检疫标准。 3.2质量要求：必须是新鲜无异味，不得有病、死鸡鸭兔。 3.3鲜禽（去头、去脚、去内脏后）配送时需提前通知采购人，保障采购人按时食用，做好交接手续。

需满足的要求：1.食品安全要求 1.1供应商对配送产品的质量安全负责，若因产品本身质量问题或配送中污染、变质造成食品安全事件，供应商负全部责任。 1.2产品发生质量安全事件时，供应商负责人必须立即到现场妥善处理， (略) 就医事项，做好安抚工作，并承担所产生的一切费用。因质量问题造成身体伤害及经济损失时，由供应商负责赔偿。 1.3▲供应商近三年内无食品安全事故，且无经营劣迹或不良诚信行为。（提供自拟承诺函加盖单位公章）。 2.配送服务要求 2.1供应商必须具备符合行业规定及满足配送需要的仓储、交通运输等设施设备，确保食品原料的安全储存和安全运输。 2.2▲所有食品均应符合《中华人民共和国食品安全法》的要求及国家及当地最新卫生、食品部门颁发的相关标准。供应商供货时需提供蔬菜、水果需要实现对每批次进行农残检测，提供当天配送食材的农残检测报告。供应商供货时需提供肉禽类兽药及瘦肉精残留检测报告等（提供承诺函，格式自拟）。 2.3▲成交供应商提供的食品原料必须是符合质量标准和食品安全标准的食品，并在配送时按要求提供产品所涉及的《食品生产许可证》、《生猪定点屠宰证》和《动物防疫条件合格证》等国家强制规定材料。（提供承诺函，格式自拟） 2.4供应商应具有符合规定的自有或租赁的厢式冷链食材配送专用车辆1辆。车厢应为专用封闭式，车辆内部结构应平整、便于清洁，运输配送冷冻、冷藏食品的车辆应有温度控制设备，符合相关卫生要求。所有车辆应做到每日清洗、消毒并做好消毒记录。 2.5▲人员配置： (略) 配送人员、管理人员及本项目服务人员联系方式，参加本次配送服务的从业人员在2人以上，配送人员必须持有健康证，以及法律法规所要求的其他有效证件，应承诺该从业人员为本单位人员。（提供自拟承诺函加盖单位公章） 2.6供应商必须自行提供配送服务，不得将配送工作进行任何方式的转包或分包。 2.7▲供应商需承诺在配送运输中要确保安全，在运输及装卸过程中发生的一切安全事故，包括人员、车辆事故等情况，由配送供应商负责处置，并依法承担所有责任。

采购内容： (略) 翠屏区李端镇中心校2023年秋期-2024年春期学生营养改善计划肉类、蔬菜配送服务采购

主要功能或目标：1、猪肉 1.1冷鲜猪肉必须是检疫检验合格产品，冷鲜猪肉符合 GB/T9959.2-2008 标准或者符合 GB9959.1-2019 标准；若符合 GB9959.1-2019 标准的还须符合卫生标准GB2707-2016 标准和国家或行业相应等级的检验检疫标准。 1.2冷鲜猪肉质量要求：冷鲜猪肉必须是新鲜无异味，有检疫合格证明、肉品品质合格证，每边胴体要盖有动检部门检疫印章和肉品品质合格印章，不得有病猪、死猪、公母种猪肉。 1.3猪前夹或后腿肉：新鲜（12小时内宰杀的猪肉）、去骨、带皮。肉质紧密，富有弹性，膘肥嫩、色雪白，有光泽，不发黏，符合国家相关检验要求。 1.4猪五花肉（或半肥半瘦猪瘦肉）：俗称“三线肉”（ 位于猪的腹部，即是在猪肋排上的肉）。新鲜（12小时内宰杀的猪肉），可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳，符合国家相关检验要求，并需提供检验检测合格证明。 1.5猪大骨：俗称猪大腿骨（前后腿骨）。新鲜（12小时内宰杀的猪肉），后腿骨必须多余前腿骨，需带一定的肉。骨头颜色正常，有一定光泽度，脊髓腔脊髓饱满有光泽；有猪骨特有的腥膻味，但不是原料变质的味道。骨头表面光滑，不粘手，有一层风干膜，符合国家相关检验要求，并需提供检验检测合格证明。 2、牛羊肉类 2.1冷鲜牛羊必须是检疫检验合格产品，冷鲜牛羊符合 GB/T27643-2011（冷冻、鲜牛肉加工标准）和国家或行业相应等级的检验检疫标准。 2.2冷鲜牛羊质量要求：冷鲜牛羊必须是新鲜无异味，有检疫合格证明、肉品品质合格证，每边胴体要盖有动检部门检疫印章和肉品品质合格印章，不得有病、死牛羊。 2.3鲜分割牛肉的感官要求应符合以下的规定： （1）色泽：肌肉有光泽，色鲜红或深红；脂肪呈乳白或淡黄色； （2）粘度：外表微干或有风干膜，不粘手组织状态指压后的凹陷可恢复； （3）气味：具有鲜牛肉正常的气味；煮沸后肉汤，透明澄清，脂肪团聚于表面，具特有香味； （4）肉眼可见杂物:不得带伤斑、血淤、血污、碎骨、病变组织、淋巴结、脓包、浮毛或其他杂质。 3、鲜禽类 3.1鲜禽必须是检疫检验合格产品，符合国家或行业相应等级的现行检验检疫标准。 3.2质量要求：必须是新鲜无异味，不得有病、死鸡鸭兔。 3.3鲜禽（去头、去脚、去内脏后）配送时需提前通知采购人，保障采购人按时食用，做好交接手续。

需满足的要求：1.食品安全要求 1.1供应商对配送产品的质量安全负责，若因产品本身质量问题或配送中污染、变质造成食品安全事件，供应商负全部责任。 1.2产品发生质量安全事件时，供应商负责人必须立即到现场妥善处理， (略) 就医事项，做好安抚工作，并承担所产生的一切费用。因质量问题造成身体伤害及经济损失时，由供应商负责赔偿。 1.3▲供应商近三年内无食品安全事故，且无经营劣迹或不良诚信行为。（提供自拟承诺函加盖单位公章）。 2.配送服务要求 2.1供应商必须具备符合行业规定及满足配送需要的仓储、交通运输等设施设备，确保食品原料的安全储存和安全运输。 2.2▲所有食品均应符合《中华人民共和国食品安全法》的要求及国家及当地最新卫生、食品部门颁发的相关标准。供应商供货时需提供蔬菜、水果需要实现对每批次进行农残检测，提供当天配送食材的农残检测报告。供应商供货时需提供肉禽类兽药及瘦肉精残留检测报告等（提供承诺函，格式自拟）。 2.3▲成交供应商提供的食品原料必须是符合质量标准和食品安全标准的食品，并在配送时按要求提供产品所涉及的《食品生产许可证》、《生猪定点屠宰证》和《动物防疫条件合格证》等国家强制规定材料。（提供承诺函，格式自拟） 2.4供应商应具有符合规定的自有或租赁的厢式冷链食材配送专用车辆1辆。车厢应为专用封闭式，车辆内部结构应平整、便于清洁，运输配送冷冻、冷藏食品的车辆应有温度控制设备，符合相关卫生要求。所有车辆应做到每日清洗、消毒并做好消毒记录。 2.5▲人员配置： (略) 配送人员、管理人员及本项目服务人员联系方式，参加本次配送服务的从业人员在2人以上，配送人员必须持有健康证，以及法律法规所要求的其他有效证件，应承诺该从业人员为本单位人员。（提供自拟承诺函加盖单位公章） 2.6供应商必须自行提供配送服务，不得将配送工作进行任何方式的转包或分包。 2.7▲供应商需承诺在配送运输中要确保安全，在运输及装卸过程中发生的一切安全事故，包括人员、车辆事故等情况，由配送供应商负责处置，并依法承担所有责任。