采购内容：2023年秋—2024年春营养改善计划学校食材采购

主要功能或目标： (略) 广安区枣山小学校2023年秋—2024年春营养改善计划学校食材采购

需满足的要求：1.肉类 （1）鲜猪肉 符合GB/T9959.1-2019国家标准，猪肉必须为鲜猪肉。规格：屠宰加工符合国家标准要求，动检部门检验、检疫合格。弹性：肉质富有弹性，指压后凹陷立即恢复；色泽：脂肪呈粉白色或乳白色；瘦肉呈鲜红色或深红，有光泽；粘度：外表微干或微湿润，不粘手。保证随时实物抽检动物检验、检疫合格。所配送猪肉有“两证”（即肉品品质检验合格证、动物检疫合格证明）和非洲猪瘟检测阴性证明。 （2）禽肉 禽肉符合GB16869要求，严禁注水、注其他物质；瘦肉呈红色或粉红色，有光泽，不发粘；肉无异味、臭味；淋巴结的大小正常。 （3）牛羊肉 牛肉符合GB/T17238标准，羊肉符合GB9961标准；瘦肉呈红色或粉红色，有光泽，不发粘；肉无异味、臭味；淋巴结的大小正常。 2.菜类 （1）叶菜类：具有货物本身应有的色泽，新鲜，无黄叶、烂叶、无病斑，大小均匀，新鲜且嫩，基本不带泥沙，无夹杂杂草，可食用率达92%以上。 （2）根茎类：具有货品本身应有的色泽、形体完整无裂口，无腐烂变质，无异味，表面光滑，大小均匀，不得有黑心空心现象。根据货品食用特性部分货品需新鲜且嫩。可食用率达90%以上。 （3）瓜果类：具有货品本身应有的色泽，无腐烂变质，表面光滑无黑斑，大小均匀，不得有黑心或空心现象，根据货品食用特性部分货品需新鲜且嫩。可食用率达95%以上。 （4）食用菌：无腐烂、无破损、不潮湿、不粘手，具有货品本身应有的色泽、有光泽，菌身完整无损、无杂质，新鲜且不发蔫，大小基本均匀。可食用率达98%以上。 （5）香辛蔬菜类：无腐烂变质，具有货品本身应有的色泽及香味，新鲜不发蔫且嫩，根部为水洗不带泥或干根泥沙少，可食用率达95%以上。 （6）鲜豆类：具有货品本身应有的色泽，嫩气不发黄，无虫眼，货品为常温无发烧现象，大小长短均匀。 （7）豆制品类：清洁卫生，无发酸变质现象，有正常的豆香味，具有该货品应有的色泽。 3.干杂和调料等其他类 食品原料必须符合国家最新质量、卫生、安全标准或行业质量要求，预包装类食品原料必须符合国家食品安全国家标准要求；商品的包装须符合国家和行业的有关规定，具备产品合格证，不变质，不过期。包装无破损，包装上注明货品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、货品标准号、生产许可证编号等商品使用属性密切相关的内容须有清晰的标示。

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需满足的要求：1.肉类 （1）鲜猪肉 符合GB/T9959.1-2019国家标准，猪肉必须为鲜猪肉。规格：屠宰加工符合国家标准要求，动检部门检验、检疫合格。弹性：肉质富有弹性，指压后凹陷立即恢复；色泽：脂肪呈粉白色或乳白色；瘦肉呈鲜红色或深红，有光泽；粘度：外表微干或微湿润，不粘手。保证随时实物抽检动物检验、检疫合格。所配送猪肉有“两证”（即肉品品质检验合格证、动物检疫合格证明）和非洲猪瘟检测阴性证明。 （2）禽肉 禽肉符合GB16869要求，严禁注水、注其他物质；瘦肉呈红色或粉红色，有光泽，不发粘；肉无异味、臭味；淋巴结的大小正常。 （3）牛羊肉 牛肉符合GB/T17238标准，羊肉符合GB9961标准；瘦肉呈红色或粉红色，有光泽，不发粘；肉无异味、臭味；淋巴结的大小正常。 2.菜类 （1）叶菜类：具有货物本身应有的色泽，新鲜，无黄叶、烂叶、无病斑，大小均匀，新鲜且嫩，基本不带泥沙，无夹杂杂草，可食用率达92%以上。 （2）根茎类：具有货品本身应有的色泽、形体完整无裂口，无腐烂变质，无异味，表面光滑，大小均匀，不得有黑心空心现象。根据货品食用特性部分货品需新鲜且嫩。可食用率达90%以上。 （3）瓜果类：具有货品本身应有的色泽，无腐烂变质，表面光滑无黑斑，大小均匀，不得有黑心或空心现象，根据货品食用特性部分货品需新鲜且嫩。可食用率达95%以上。 （4）食用菌：无腐烂、无破损、不潮湿、不粘手，具有货品本身应有的色泽、有光泽，菌身完整无损、无杂质，新鲜且不发蔫，大小基本均匀。可食用率达98%以上。 （5）香辛蔬菜类：无腐烂变质，具有货品本身应有的色泽及香味，新鲜不发蔫且嫩，根部为水洗不带泥或干根泥沙少，可食用率达95%以上。 （6）鲜豆类：具有货品本身应有的色泽，嫩气不发黄，无虫眼，货品为常温无发烧现象，大小长短均匀。 （7）豆制品类：清洁卫生，无发酸变质现象，有正常的豆香味，具有该货品应有的色泽。 3.干杂和调料等其他类 食品原料必须符合国家最新质量、卫生、安全标准或行业质量要求，预包装类食品原料必须符合国家食品安全国家标准要求；商品的包装须符合国家和行业的有关规定，具备产品合格证，不变质，不过期。包装无破损，包装上注明货品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、货品标准号、生产许可证编号等商品使用属性密切相关的内容须有清晰的标示。