某部食堂副食品采购意向公开

一、项目名称：某部食堂副食品采购项目

二、采购方式：竞争性谈判

三、需求概况：该项目预算金额为129万元/年，预计采购时间为2023年12月，采购内容：米、面、食用油、肉、禽、蛋、蔬菜、水果、冰鲜冻货、鲜奶、调料等. 本次招标供应商合同有效期为一年，服务不符合*方要求的,*方可终止合同（①送货不及时，影响*方组织伙食②提供食品以次充好、缺斤少两或有质量问题③供货价格不满足投标文件要求等）。

四、技术参数

（一）畜肉

猪肉类：

1.色泽鲜艳，表面有一层微干的薄膜，瘦肉新切面稍湿润，呈淡玫瑰色或淡红色；

2.触摸有弹性，不沾手，指压不留陷窝；

3.外表干净，无异味；

4.含水量检测符合GB18394《畜禽肉水分限量》；

5.提供检验合格证明；

6.符合GB2707《鲜（冻）畜肉卫生标准》、GB18406.3《农产品安全质量 无公害畜禽肉安全要求》。

牛羊肉：

1.色泽，肌肉有光泽，色鲜红或深红；脂肪呈乳白色或黄色；

2.粘度，外表微干有风干膜，不沾手；

3.弹性，指压后的凹陷立即恢复；

4.气味，具有鲜牛羊肉正常气味；

5.提供检验合格证明；

6.含水量检测符合GB18394《畜禽肉水分限量》；

7.符合GB2707《鲜（冻）畜肉卫生标准》、GB18406.3《农产品安全质量 无公害畜禽肉安全要求》。

（二）禽肉类

1.杜绝注水禽类，并符合GB18394《畜禽肉水分限量》标准；

2.体表面色泽洁白，肉质紧密，角膜有弹性，不沾手，指压不留窝；

3.无异味，只有该禽类所固有的气味；

4.腔内无杂物；

5.提供检验合格证明；

6.符合GB2707《鲜（冻）畜肉卫生标准》、GB18406.3《农产品全质量 无公害畜禽肉安全要求》。

（三）鱼虾类

1.鱼眼突出，角膜清晰透明；

2.体表面色鲜明，鳞片紧粘皮上；

3.鳃鲜红，无黏液，鳃盖禁闭易揭开，肉质坚实，有弹性，骨肉不分离；

4.淡水鱼实行活鱼供应；

5.有鲜鱼虾的正常腥味，无异臭味；

6.符合GB2762《食品中污染物限量》等。

（四）禽蛋类

1.蛋壳毛糙，色泽明快，无霉斑，无污染，无血迹，无裂纹；

2.用手摇晃时，没有像稀汤一样的感觉和声音；

3.攥在手中对着阳光或灯光，从食指和拇指中间能看到蛋中透出的红色光，蛋黄呈出暗影，无异常阴影；

4.蛋白透明无色，蛋黄紧密且完整，无臭味，无异味；

5.符合GB2748《鲜蛋卫生标准》、GB2762《食品中污染物限量》等。

（五）蔬菜水果类

1.色泽鲜艳，有光泽，有蔬菜应有的颜色，没有腐烂、泥沙等；

2.质地鲜嫩，挺拔，发育充分，无黄叶，无刀伤，无斑点，无腐烂部位，无农药气味，无臭味等；

3.无杂物，品质保持一致；

4.经食品检验检疫，农药残留符合标准，符合GB2763《食品中农药最大残留限量》、GB18406.1《农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求》；

5.符合GB2762《食品中污染物限量》等。

（六）奶类

1.品牌牛奶、酸奶（如三元、伊利、蒙牛等），收货时距出厂日期不超过保质期的1/3；

2.色泽乳白，有纯奶的鲜香味；

3.定期到相关的检疫部门进行检疫；

4.符合GB25190《食品安全国家标准 灭菌乳》、GB19645《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》、GB19302《食品安全国家标准 发酵乳》等。

（七）调料类

1.无霉变和无虫蛀鼠咬现象；

2.无臭味，色泽正常；

3.水份含量保持干菜原料的正常水平，不潮湿；

4.无“三无”产品，有商标，生产日期，保质期，生产地址；

5.经食品检验检疫合格，调料成分符合国家卫生标准；

6.符合GB2762《食品中污染物限量》、GB2763《食品中农药最大残留限量》、GB18406.1《农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求》等。

（八）米面油类

1.油的加工原料为优质原料，油质等级为一级以上，加工工艺为压榨或浸出的食用植物油；非周转定型包装，生产日期和保质期标注清晰；

2.小麦粉符合GB/T1355《小麦粉》特质一等，大米符合GB/T1354《大米》二级的要求；

3.无“三无”产品，有商标、生产日期、保质期、生产地址；

4.符合GB2760《食品国家安全标准食品添加剂使用标准》、GB2761《食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品中污染物限量》、GB2763《食品中农药最大残留限量》。

五、联系方式

联系人：陈老师*

南京某部

二〇二三年十月八日

注：1.本次公开的采购意向仅作为供应商了解初步采购安排的参考，采购项目具体情况以最终发布的采购公告和采购文件为准；

2.供应商可以通过军队采购平台反馈参与意向和意见建议

某部食堂副食品采购意向公开

一、项目名称：某部食堂副食品采购项目

二、采购方式：竞争性谈判

三、需求概况：该项目预算金额为129万元/年，预计采购时间为2023年12月，采购内容：米、面、食用油、肉、禽、蛋、蔬菜、水果、冰鲜冻货、鲜奶、调料等. 本次招标供应商合同有效期为一年，服务不符合*方要求的,*方可终止合同（①送货不及时，影响*方组织伙食②提供食品以次充好、缺斤少两或有质量问题③供货价格不满足投标文件要求等）。

四、技术参数

（一）畜肉

猪肉类：

1.色泽鲜艳，表面有一层微干的薄膜，瘦肉新切面稍湿润，呈淡玫瑰色或淡红色；

2.触摸有弹性，不沾手，指压不留陷窝；

3.外表干净，无异味；

4.含水量检测符合GB18394《畜禽肉水分限量》；

5.提供检验合格证明；

6.符合GB2707《鲜（冻）畜肉卫生标准》、GB18406.3《农产品安全质量 无公害畜禽肉安全要求》。

牛羊肉：

1.色泽，肌肉有光泽，色鲜红或深红；脂肪呈乳白色或黄色；

2.粘度，外表微干有风干膜，不沾手；

3.弹性，指压后的凹陷立即恢复；

4.气味，具有鲜牛羊肉正常气味；

5.提供检验合格证明；

6.含水量检测符合GB18394《畜禽肉水分限量》；

7.符合GB2707《鲜（冻）畜肉卫生标准》、GB18406.3《农产品安全质量 无公害畜禽肉安全要求》。

（二）禽肉类

1.杜绝注水禽类，并符合GB18394《畜禽肉水分限量》标准；

2.体表面色泽洁白，肉质紧密，角膜有弹性，不沾手，指压不留窝；

3.无异味，只有该禽类所固有的气味；

4.腔内无杂物；

5.提供检验合格证明；

6.符合GB2707《鲜（冻）畜肉卫生标准》、GB18406.3《农产品全质量 无公害畜禽肉安全要求》。

（三）鱼虾类

1.鱼眼突出，角膜清晰透明；

2.体表面色鲜明，鳞片紧粘皮上；

3.鳃鲜红，无黏液，鳃盖禁闭易揭开，肉质坚实，有弹性，骨肉不分离；

4.淡水鱼实行活鱼供应；

5.有鲜鱼虾的正常腥味，无异臭味；

6.符合GB2762《食品中污染物限量》等。

（四）禽蛋类

1.蛋壳毛糙，色泽明快，无霉斑，无污染，无血迹，无裂纹；

2.用手摇晃时，没有像稀汤一样的感觉和声音；

3.攥在手中对着阳光或灯光，从食指和拇指中间能看到蛋中透出的红色光，蛋黄呈出暗影，无异常阴影；

4.蛋白透明无色，蛋黄紧密且完整，无臭味，无异味；

5.符合GB2748《鲜蛋卫生标准》、GB2762《食品中污染物限量》等。

（五）蔬菜水果类

1.色泽鲜艳，有光泽，有蔬菜应有的颜色，没有腐烂、泥沙等；

2.质地鲜嫩，挺拔，发育充分，无黄叶，无刀伤，无斑点，无腐烂部位，无农药气味，无臭味等；

3.无杂物，品质保持一致；

4.经食品检验检疫，农药残留符合标准，符合GB2763《食品中农药最大残留限量》、GB18406.1《农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求》；

5.符合GB2762《食品中污染物限量》等。

（六）奶类

1.品牌牛奶、酸奶（如三元、伊利、蒙牛等），收货时距出厂日期不超过保质期的1/3；

2.色泽乳白，有纯奶的鲜香味；

3.定期到相关的检疫部门进行检疫；

4.符合GB25190《食品安全国家标准 灭菌乳》、GB19645《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》、GB19302《食品安全国家标准 发酵乳》等。

（七）调料类

1.无霉变和无虫蛀鼠咬现象；

2.无臭味，色泽正常；

3.水份含量保持干菜原料的正常水平，不潮湿；

4.无“三无”产品，有商标，生产日期，保质期，生产地址；

5.经食品检验检疫合格，调料成分符合国家卫生标准；

6.符合GB2762《食品中污染物限量》、GB2763《食品中农药最大残留限量》、GB18406.1《农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求》等。

（八）米面油类

1.油的加工原料为优质原料，油质等级为一级以上，加工工艺为压榨或浸出的食用植物油；非周转定型包装，生产日期和保质期标注清晰；

2.小麦粉符合GB/T1355《小麦粉》特质一等，大米符合GB/T1354《大米》二级的要求；

3.无“三无”产品，有商标、生产日期、保质期、生产地址；

4.符合GB2760《食品国家安全标准食品添加剂使用标准》、GB2761《食品中真菌毒素限量》、GB2762《食品中污染物限量》、GB2763《食品中农药最大残留限量》。

五、联系方式

联系人：陈老师*

南京某部

二〇二三年十月八日

注：1.本次公开的采购意向仅作为供应商了解初步采购安排的参考，采购项目具体情况以最终发布的采购公告和采购文件为准；

2.供应商可以通过军队采购平台反馈参与意向和意见建议