四、技术要求

一、项目概况 市本级第二职工食堂（宁夏少数民族餐厅）， (略) 机关职工约700人一日三餐、公务接待工作餐、节假日加班值班等用餐，主要负责主、副食加工、菜品制作等任务。 二、项目要求 （一）企业要求：须具有专业餐饮管理经验，配备项目经理及专业团队负责运行。 （二）人员要求 1.需配置工作人 (略) 机关职工约700人一日三餐、公务接待工作餐、节假日加班值班等用餐，主要负责主、副食加工、菜品制作等任务。遇有重大活动时，应适当增加相应人员数量，并提供所有后厨人员的有效身份证件及健康证的扫描件加盖公章。 2.中标人须有明确的食堂经营管理团队及人员名单，制订出各种相关的管理制度；中标人及其工作人员必须依法办证、持证上岗，所聘人员必须严格审查相关证件（身份证、健康证、照片）签订合同后方可聘用上岗；餐厅所用管理人员、厨师由中标人聘用配置。 3.餐厅工作人员必须持有效食品从业人员健康证，上岗前必须严格执行卫生消毒程序。经常对员工食品卫生、安全教育，注意正确操作工具，正确使用消防器材。餐厅工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不得在餐厅工作；自觉落实每日晨检制度，身体有病时应主动离开工作岗位，治愈后方可重新上岗。所配备的服务人员须经过考核,政治品德可靠、专业技术过硬、仪容仪表得体，听从安排，服从分配；个人身体健康，精神状态良好。未患有传染性疾病、重大疾病和其他不适应工作要求的疾病，遵守上岗人员定期体检的相关约定。 4.配备人员须遵纪守法、无赌博、吸毒、盗窃和其他违法行为，无违法犯罪记录。具备所从事工作的业务技能，遵守职业道德，具有较强的工作责任心。 5.配备人员必须服从采购人管理，遵守采购人保密等相关规章制度。 6.中标人须按照国家相关规定为所有服务团队人员缴纳社会保险。 （三）食品安全要求 中标人是食品安全的第一责任人，所做食品要符合相关规定，严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》《食品卫生法》《食品安全法》《产品质量法》《餐饮业食品卫生管理办法》等相关文件及各项规章条例，严把卫生、储存、加工、销售各个环节质量关，并做好记录和票据保管，保证安全生产、食品安全卫生和质量以及环境卫生等，如有生产事故、食品的安全、人身安全事故等不良事件发生，一切后果均由中标人负责，并承担经济和法律责任等。 （四）供餐要求 1.中标人要本着为采购人提供安全、卫生、质优、周到的饮食服务。做到以下要求：饮食种类丰富，科学营养搭配，定期更换菜品，每周公示菜谱，按照要求及时调整食谱。 2.确保厨房干净整洁，严禁生食和熟食用品混用，坚持定期对冷藏设施设备进行除霜消毒，保证饮食安全。 餐具餐厅清洁与环境卫生，先把餐具、炊具分类、实行“ 四过关 ”：一刷、二洗、三消毒、四保洁，定点整齐摆放。餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐清扫，每周 2次大清扫。 3.厨房卫生： （1）每天定时清洗炉灶、工作台、烟机油网、盛器、落水池。 （2）厨房设施、设备干净、光亮、无杂物、无滑腻。 （3）桌面、门、窗、货架清洁无尘，地面干净无积水，无“ 四害 ”。 （4）熟食盛器消毒后，方能使用。 （5）各种器具和抹布必须生、熟专用，并有明显标志。 （6）各种器具和抹布用后及时洗净，定位安放保洁。 （7）废弃物及时入专门盛器内并加盖，泔水及时清理。 （8）保证餐厅周边地方清洁，工具定点摆放，不乱堆杂物。 三、供餐种类 1.早餐品种 牛肉拉面、鸡蛋、牛奶或豆浆、粥类两种、面点八种（馒头、花卷、包子、 饼子、点心等）、凉菜三种等。 2.午餐品种 热菜八种（四素四荤）、米饭两种、凉菜三种、杂粮三种、水果、饮料、汤等。 3.晚餐品种 热菜四种（二素二荤）、凉菜两种、砂锅或烩肉、米饭、粥类、面食等。

无

1.受托经营企业有义务保护*方的房屋和*方配置的设备设施的正常使用，不得人为损坏，主观及人为损坏由*方承担费用，投标人须作出相应承诺，否则视为无效投标。除以上情况外，后期设备的维护、维修、保养，由*方承担相关费用。 2.受托经营企业在使用场地过程中，如需对场地内部装修或者内部装修进行维护、改造、更新、结构改变，必须先申报*方同意，并由*方负责装修维护、改造等、费用由*方承担。

一、*方须保证其具备提供服务及履行合同的能力，提交的相关服务等文件均真实、合法、有效，否则如因此给*方造成损失，由*方承担赔偿责任。 二、*方应严格按照招标公告与招标文件的要求提供服务（清单见下表）： 1、报价明细表（投标文件报价明细表） 2、技术响应表（投标文件技术参数偏离表） 以上服务采用公开招标方式采购，整体价格为人民币： ，小写：￥ 元。 三、*方保证向*方提供的服务完全符合招标公告、投标文件及第二条清单中关于服务的质量及要求，违反其中任一条的标准均视为*方提供的服务质量不符合要求，并承担相应的违约责任。所包含的服务质量附件及证明服务的相关书面凭证必须完整，否则视为*方未按服务质量、服务进度、服务安全标准等提供服务并承担相应的违约责任。

如*方违约，应按照以下方式承担违约责任： 1、如*方不能在约定期限内将完成服务项目，应按照XXX.00/天×迟延天数的标准向*方承担违责任，超过9天未予完成服务项目的或有其他情形表明*方无履行能力的，*方除以上述标准主张违约责任外，有权单方解除合同，如因此给*方造成损失的，由*方承担赔偿责任。 2、如*方提供的服务项目不符合质量及安全标准应负责更换，并按照本合同总金额的20%向*方承担违约责任，如*方提供的服务项目不符合质量及安全标准达到总服务项目量的30%时，*方有权单方解除合同，如因此给*方造成损失的，由*方承担赔偿责任。

任何一方由于不可抗力原因不能履行合同时，应在不可抗力事件结束后1日内向对方通报，以减轻可能给对方造成的损失，在取得有关机构的不可抗力证明或双方谅解确认后，允许延期履行或修订合同，并根据情况可部分或全部免于承担违约责任。

延续性服务两年，合同一年一签

在合同履行过程中发生争议，双方友好协商解决，不愿协商、调解或者协商、调解不成的，合同双方 (略) 仲裁委员会提请仲裁。

本合同一式*份，签字盖章后生效。*方执*份，*方执*份。自双方签字盖章之日起生效。

按照国家相关要求，以招标文件规定的，*方投标文件所报详细服务标准为准。*方完成服务项目并经使用单位初步验收后，可申请*方组织综合验收。

*方指定地点

按月考核合格后支付，直至服务期满。

　1、严格按照合同第九条约定的保修期限及相关保修内容进行，售后服务应同时满足在投标文件中的售后服务承诺。 　　2、在服务项目应用过程中，如出现问题，*方应在接到使用单位通知后24小时内到达现场进行排除，同时按照原承诺进行故障排除，相关费用按合同第九条执行。 　　3、确系人为损坏不在保修范围之内，按服务成本价修复。

任何供应商、单位或者个人对以上公示的项目采购需求有异议的，可以在招标公告发布之前在线发起异议，并填写异议内容及事实依据，该异议仅作为社会主体对采购需求内容的监督，采购人查询异议内容后，可根据实际情况自行决定是否采纳异议内容。供应商认为采购文件、采购过程、中标或者成交结果使自己的权益受到损害的，应按照《政府采购质疑和投诉办法》规定执行。

四、技术要求

一、项目概况 市本级第二职工食堂（宁夏少数民族餐厅）， (略) 机关职工约700人一日三餐、公务接待工作餐、节假日加班值班等用餐，主要负责主、副食加工、菜品制作等任务。 二、项目要求 （一）企业要求：须具有专业餐饮管理经验，配备项目经理及专业团队负责运行。 （二）人员要求 1.需配置工作人 (略) 机关职工约700人一日三餐、公务接待工作餐、节假日加班值班等用餐，主要负责主、副食加工、菜品制作等任务。遇有重大活动时，应适当增加相应人员数量，并提供所有后厨人员的有效身份证件及健康证的扫描件加盖公章。 2.中标人须有明确的食堂经营管理团队及人员名单，制订出各种相关的管理制度；中标人及其工作人员必须依法办证、持证上岗，所聘人员必须严格审查相关证件（身份证、健康证、照片）签订合同后方可聘用上岗；餐厅所用管理人员、厨师由中标人聘用配置。 3.餐厅工作人员必须持有效食品从业人员健康证，上岗前必须严格执行卫生消毒程序。经常对员工食品卫生、安全教育，注意正确操作工具，正确使用消防器材。餐厅工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不得在餐厅工作；自觉落实每日晨检制度，身体有病时应主动离开工作岗位，治愈后方可重新上岗。所配备的服务人员须经过考核,政治品德可靠、专业技术过硬、仪容仪表得体，听从安排，服从分配；个人身体健康，精神状态良好。未患有传染性疾病、重大疾病和其他不适应工作要求的疾病，遵守上岗人员定期体检的相关约定。 4.配备人员须遵纪守法、无赌博、吸毒、盗窃和其他违法行为，无违法犯罪记录。具备所从事工作的业务技能，遵守职业道德，具有较强的工作责任心。 5.配备人员必须服从采购人管理，遵守采购人保密等相关规章制度。 6.中标人须按照国家相关规定为所有服务团队人员缴纳社会保险。 （三）食品安全要求 中标人是食品安全的第一责任人，所做食品要符合相关规定，严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》《食品卫生法》《食品安全法》《产品质量法》《餐饮业食品卫生管理办法》等相关文件及各项规章条例，严把卫生、储存、加工、销售各个环节质量关，并做好记录和票据保管，保证安全生产、食品安全卫生和质量以及环境卫生等，如有生产事故、食品的安全、人身安全事故等不良事件发生，一切后果均由中标人负责，并承担经济和法律责任等。 （四）供餐要求 1.中标人要本着为采购人提供安全、卫生、质优、周到的饮食服务。做到以下要求：饮食种类丰富，科学营养搭配，定期更换菜品，每周公示菜谱，按照要求及时调整食谱。 2.确保厨房干净整洁，严禁生食和熟食用品混用，坚持定期对冷藏设施设备进行除霜消毒，保证饮食安全。 餐具餐厅清洁与环境卫生，先把餐具、炊具分类、实行“ 四过关 ”：一刷、二洗、三消毒、四保洁，定点整齐摆放。餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐清扫，每周 2次大清扫。 3.厨房卫生： （1）每天定时清洗炉灶、工作台、烟机油网、盛器、落水池。 （2）厨房设施、设备干净、光亮、无杂物、无滑腻。 （3）桌面、门、窗、货架清洁无尘，地面干净无积水，无“ 四害 ”。 （4）熟食盛器消毒后，方能使用。 （5）各种器具和抹布必须生、熟专用，并有明显标志。 （6）各种器具和抹布用后及时洗净，定位安放保洁。 （7）废弃物及时入专门盛器内并加盖，泔水及时清理。 （8）保证餐厅周边地方清洁，工具定点摆放，不乱堆杂物。 三、供餐种类 1.早餐品种 牛肉拉面、鸡蛋、牛奶或豆浆、粥类两种、面点八种（馒头、花卷、包子、 饼子、点心等）、凉菜三种等。 2.午餐品种 热菜八种（四素四荤）、米饭两种、凉菜三种、杂粮三种、水果、饮料、汤等。 3.晚餐品种 热菜四种（二素二荤）、凉菜两种、砂锅或烩肉、米饭、粥类、面食等。

无

1.受托经营企业有义务保护*方的房屋和*方配置的设备设施的正常使用，不得人为损坏，主观及人为损坏由*方承担费用，投标人须作出相应承诺，否则视为无效投标。除以上情况外，后期设备的维护、维修、保养，由*方承担相关费用。 2.受托经营企业在使用场地过程中，如需对场地内部装修或者内部装修进行维护、改造、更新、结构改变，必须先申报*方同意，并由*方负责装修维护、改造等、费用由*方承担。

一、*方须保证其具备提供服务及履行合同的能力，提交的相关服务等文件均真实、合法、有效，否则如因此给*方造成损失，由*方承担赔偿责任。 二、*方应严格按照招标公告与招标文件的要求提供服务（清单见下表）： 1、报价明细表（投标文件报价明细表） 2、技术响应表（投标文件技术参数偏离表） 以上服务采用公开招标方式采购，整体价格为人民币： ，小写：￥ 元。 三、*方保证向*方提供的服务完全符合招标公告、投标文件及第二条清单中关于服务的质量及要求，违反其中任一条的标准均视为*方提供的服务质量不符合要求，并承担相应的违约责任。所包含的服务质量附件及证明服务的相关书面凭证必须完整，否则视为*方未按服务质量、服务进度、服务安全标准等提供服务并承担相应的违约责任。

如*方违约，应按照以下方式承担违约责任： 1、如*方不能在约定期限内将完成服务项目，应按照XXX.00/天×迟延天数的标准向*方承担违责任，超过9天未予完成服务项目的或有其他情形表明*方无履行能力的，*方除以上述标准主张违约责任外，有权单方解除合同，如因此给*方造成损失的，由*方承担赔偿责任。 2、如*方提供的服务项目不符合质量及安全标准应负责更换，并按照本合同总金额的20%向*方承担违约责任，如*方提供的服务项目不符合质量及安全标准达到总服务项目量的30%时，*方有权单方解除合同，如因此给*方造成损失的，由*方承担赔偿责任。

任何一方由于不可抗力原因不能履行合同时，应在不可抗力事件结束后1日内向对方通报，以减轻可能给对方造成的损失，在取得有关机构的不可抗力证明或双方谅解确认后，允许延期履行或修订合同，并根据情况可部分或全部免于承担违约责任。

延续性服务两年，合同一年一签

在合同履行过程中发生争议，双方友好协商解决，不愿协商、调解或者协商、调解不成的，合同双方 (略) 仲裁委员会提请仲裁。

本合同一式*份，签字盖章后生效。*方执*份，*方执*份。自双方签字盖章之日起生效。

按照国家相关要求，以招标文件规定的，*方投标文件所报详细服务标准为准。*方完成服务项目并经使用单位初步验收后，可申请*方组织综合验收。

*方指定地点

按月考核合格后支付，直至服务期满。

　1、严格按照合同第九条约定的保修期限及相关保修内容进行，售后服务应同时满足在投标文件中的售后服务承诺。 　　2、在服务项目应用过程中，如出现问题，*方应在接到使用单位通知后24小时内到达现场进行排除，同时按照原承诺进行故障排除，相关费用按合同第九条执行。 　　3、确系人为损坏不在保修范围之内，按服务成本价修复。

任何供应商、单位或者个人对以上公示的项目采购需求有异议的，可以在招标公告发布之前在线发起异议，并填写异议内容及事实依据，该异议仅作为社会主体对采购需求内容的监督，采购人查询异议内容后，可根据实际情况自行决定是否采纳异议内容。供应商认为采购文件、采购过程、中标或者成交结果使自己的权益受到损害的，应按照《政府采购质疑和投诉办法》规定执行。