四、技术要求

*方严格依照《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规， (略) 看守所就餐范围内的干部职工(含突发性事件时期的加班用餐)， (略) 看守所在押人员提供用餐服务。用餐主要为早、午、晚餐，采取自助餐的方式每日供应。

菜品质量要求:每周制定食谱，做到有计划制作菜品，保证品种、营养、颜色、品味合理搭配。饭菜以家常菜品为主，做到低盐少油，健康营养用餐，加工菜品时，严格按照烹饪标准比例进行配菜，菜品制作要求色、香、味俱全。就餐保证供应足量且不浪费，菜品荤素搭配合理。严格控制食品原材料成本，做到精打细算、勤俭节约，加工过程中杜绝浪费水、电、气等资源。按时完成菜品制作，保证按时开餐。

本项目不收取履约保证金

1.向*方提供食堂及食堂内的所有设施、设备、餐具、食材、用具，食堂需购买设备由*方负责采购。 2.向*方提供食堂正常所需的水、电、暖、燃气，费用由*方承担。 3.对*方承包期内服务情况进行监管。

1.根据职工饮食，确保工作记录详、证票齐。 9、食堂天花板、地板、门窗、防水、墙面、强电、弱电、管道日常维护、维修和食堂专用设备、设施的维护、维修及食堂低值易耗品的补充由*方负责。

1.*方在合同期内不得无故终止食堂服务，违者*方有权单方解除合同，*方应当赔付*方合同金额30%的违约金。 2.*方违反食堂采购管理制度，承担2000-3000元违约金，并追究*方的责任，如违规超过3次*方有权单方解除合同。 3.*方要树立勤俭节约意识。*方食堂监管人员不定期对食堂运行情况进行检查。对饭菜剩余情况严重、物耗无正常原因明显过大等问题，视为存在浪费现象，*方承担500元处罚违约金。再次发生的，*方承担2000-3000元违约金。 4.*方服务人员不得和就餐人员发生争吵，就餐人员不服从管理时可向*方食堂监管人员及时反映进行解决。如果发生争吵现象，将对*方当事人和*方管理人员各处100元违约金，*方承担违约金，累计2次*方须调离或辞退相关人员。 5.*方应加强对食堂的管理，保证食品安全和*方服务人员人身安全。若出现“三无”、过期、变质等食品，按照食品安全法中第八十五条规定进行处罚。若发生食物中毒等食品卫生安全事故，除根据责任大小进行经济赔偿外，*方承担5,000-10,000元违约金，并视情由有关部门依法追究其法律责任。 *方要保证食堂操作间、自助餐区、包间、库房等场所的整洁卫生，厨具洗净摆放整齐，餐具必须保证一餐一用一消毒，禁止未经过消毒而重复使用。餐桌、餐椅和地面要擦拭、打扫干净，不留积水。未达到*方关于环境管理要求的标准，每发现一处问题*方承担100元违约金。 6.*方服务人员每年度要进行身体检查，办理健康证。未及时办理的,责令其限期办理。无故仍未办理的，将有关人员辞退，*方承担500元违约金。 7.*方服务人员在工作期间要穿工作服，戴工作帽和口罩。未按照要求着装的，每发现一次*方承担100元违约金。 9.*方要保证按时供餐，未经许可不得无故推迟供餐，如有发生每次*方承担500元违约金。 10.*方服务人员必须爱护厨房设备和用具，因人为损坏、丢失的， (略) 场购买价格赔偿外，每件每次*方承担200元违约金。 11.*方服务人员严禁私自拿走食堂的用具，主、副食品，一经发现，除将所拿走物品返还外，每件每次*方承担500元违约金。 12.*方管理人员在每日就餐时段必须保持在岗（特殊情况请假除外），不在岗一次*方承担100元违约金。后厨和服务人员按照配置人数（除轮休人员外），不在岗一次*方承担100元违约金。*方领导每月对食堂管理运行情况检查指导不少于4次，每少一次*方承担200元违约金。 13.食堂管理每月定期对食堂卫生、库房管理、安全消防、防疫措施、服务态度以及职工满意度进行量化考评，满意率达不到80%,综合考评80分以下，责令限期整改，半年达不到要求的，*方有权单方终止合同，造成的一切损失均由*方承担。 14.合同期内,食堂消防、安全、卫生、环境建设由*方负责。如因*方责任发生火灾、食物中毒、环境污染、安全等事故，所有损失由*方承担,并依照相关法律追究责任。合同期满*方应按本合同的规定将承包的物品完好无损的交付给*方,如有损坏由*方负责修复，不能修复的按折旧价赔偿。 15.合同期内若*方出现严重违约行为或出现重大事故，*方有权单方解除合同，并由*方承担因此导致的直接和间接的全部经济损失。

“不可抗力”是指不能预见、不能避免并不能克服的客观情况，如战争、叛乱、瘟疫、自然灾害等；受影响的一方对因不可抗力而不能履行或延迟履行合同义务不承担责任；双方在不可抗力事件停止后或影响消除后立即继续履行合同义务，合同有效期和／或有关履行合同的预定的期限相应延长；如不可抗力的发生致使本合同的履行成为不必要或不可能，在提供相关证明后，任何一方可以通知对方解除合同。

合同签订后一年

以采购文件、投标文件和合同约定的内容为标准。 （验收方案附件）：验收方案.doc

（一）食堂所用水、电、暖、燃气费用由*方承担；排污、烟道清洗、食堂餐纸、洗洁精、工作服等日常用品和低值易耗品等由*方承担。 （二）签订合同后,食堂天花板、地板、门窗、防水、墙面、强电、弱电、管道日常维护、维修和食堂专用设备、设施的维护、维修和食堂低值易耗品的补充由*方承担。如因*方违规操作、人为损坏、不按时保养造成食堂范围内设备、设施损坏的，由*方照价赔偿。 （三）合同期满后，*方应对食堂物品进行交接，交接物品中只盘点固定资产的大件物品，设施设备中因人为操作原因损坏的*方负责维修好，维修不好的折价赔偿，因设施设备使用时间长设备老化而损坏或不能正常使用的，*方不负责赔偿。厨房锅碗瓢盆保鲜盒等易损易耗品不清点数量，不负责赔偿。 （四）*方负责食堂安全平稳运行，保证食品安全及菜品质量，确保不发生食品安全和传染性疾病等群体性安全事故并随时接受各级政府主管部门的检查。 （五）*方应根据项目特点及行业标准制订食堂管理各项制度和规章，*方有权根据*方制定的制度和规章、经营行为和服务质量进行检查监督和指导，对违反*方管理规定或造成安全事故的行为有权纠正、经济处罚，造成严重后果的有权解除合同，并追究经营者的法律责任。 （六）本合同未尽事宜或约定事项发生变化时，双方可协商解决并签订补充协议，补充协议与本合同具有同等法律效力。 （七）不可抗力。“不可抗力”是指不能预见、不能避免并不能克服的客观情况，如战争、叛乱、瘟疫、自然灾害等；受影响的一方对因不可抗力而不能履行或延迟履行合同义务不承担责任；双方在不可抗力事件停止后或影响消除后立即继续履行合同义务，合同有效期和／或有关履行合同的预定的期限相应延长；如不可抗力的发生致使本合同的履行成为不必要或不可能，在提供相关证明后，任何一方可以通知对方解除合同。 （八）本合同履行中出现纠纷双方协商解决,协商无效可向*方所 (略) 法院提起诉讼。 （九）本合同一式四份，签约双方各执两份，经*、*双方签字盖章之日起生效。

(略) 看守所

*方每三个月根据合同履行情况及考核结果向*方支付服务费用。考核标准：（1）*方完成服务内容并达到使用要求后，可向*方提出考核申请，*方在3个工作日内组织考核。（2）*方组织考核小组负责考核工作。（3）*方应对提供的服务成果作出全面自查和整理，并列出清单，作为*方考核和使用的服务条件依据，清单应随提供的服务成果交给*方。（4）考核时，**双方必须同时在场，如经*方通知*方未按时在场参与考核的，视为*方认可*方作出的考核结果。在考核过程中，*方所提供的服务内容不符合合同内容规定的，*方有权拒绝考核。*方应及时按本合同内容规定和*方要求免费进行整改，直至考核合格，方视为*方按本合同规定完成服务。考核合格的，由双方共同签署《考核报告》。考核不合格的按照本合同约定限期整改。（5）如根据项目实施情况需要分阶段考核，则双方分阶段签署《考核报告》。

任何供应商、单位或者个人对以上公示的项目采购需求有异议的，可以在招标公告发布之前在线发起异议，并填写异议内容及事实依据，该异议仅作为社会主体对采购需求内容的监督，采购人查询异议内容后，可根据实际情况自行决定是否采纳异议内容。供应商认为采购文件、采购过程、中标或者成交结果使自己的权益受到损害的，应按照《政府采购质疑和投诉办法》规定执行。

四、技术要求

*方严格依照《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规， (略) 看守所就餐范围内的干部职工(含突发性事件时期的加班用餐)， (略) 看守所在押人员提供用餐服务。用餐主要为早、午、晚餐，采取自助餐的方式每日供应。

菜品质量要求:每周制定食谱，做到有计划制作菜品，保证品种、营养、颜色、品味合理搭配。饭菜以家常菜品为主，做到低盐少油，健康营养用餐，加工菜品时，严格按照烹饪标准比例进行配菜，菜品制作要求色、香、味俱全。就餐保证供应足量且不浪费，菜品荤素搭配合理。严格控制食品原材料成本，做到精打细算、勤俭节约，加工过程中杜绝浪费水、电、气等资源。按时完成菜品制作，保证按时开餐。

本项目不收取履约保证金

1.向*方提供食堂及食堂内的所有设施、设备、餐具、食材、用具，食堂需购买设备由*方负责采购。 2.向*方提供食堂正常所需的水、电、暖、燃气，费用由*方承担。 3.对*方承包期内服务情况进行监管。

1.根据职工饮食，确保工作记录详、证票齐。 9、食堂天花板、地板、门窗、防水、墙面、强电、弱电、管道日常维护、维修和食堂专用设备、设施的维护、维修及食堂低值易耗品的补充由*方负责。

1.*方在合同期内不得无故终止食堂服务，违者*方有权单方解除合同，*方应当赔付*方合同金额30%的违约金。 2.*方违反食堂采购管理制度，承担2000-3000元违约金，并追究*方的责任，如违规超过3次*方有权单方解除合同。 3.*方要树立勤俭节约意识。*方食堂监管人员不定期对食堂运行情况进行检查。对饭菜剩余情况严重、物耗无正常原因明显过大等问题，视为存在浪费现象，*方承担500元处罚违约金。再次发生的，*方承担2000-3000元违约金。 4.*方服务人员不得和就餐人员发生争吵，就餐人员不服从管理时可向*方食堂监管人员及时反映进行解决。如果发生争吵现象，将对*方当事人和*方管理人员各处100元违约金，*方承担违约金，累计2次*方须调离或辞退相关人员。 5.*方应加强对食堂的管理，保证食品安全和*方服务人员人身安全。若出现“三无”、过期、变质等食品，按照食品安全法中第八十五条规定进行处罚。若发生食物中毒等食品卫生安全事故，除根据责任大小进行经济赔偿外，*方承担5,000-10,000元违约金，并视情由有关部门依法追究其法律责任。 *方要保证食堂操作间、自助餐区、包间、库房等场所的整洁卫生，厨具洗净摆放整齐，餐具必须保证一餐一用一消毒，禁止未经过消毒而重复使用。餐桌、餐椅和地面要擦拭、打扫干净，不留积水。未达到*方关于环境管理要求的标准，每发现一处问题*方承担100元违约金。 6.*方服务人员每年度要进行身体检查，办理健康证。未及时办理的,责令其限期办理。无故仍未办理的，将有关人员辞退，*方承担500元违约金。 7.*方服务人员在工作期间要穿工作服，戴工作帽和口罩。未按照要求着装的，每发现一次*方承担100元违约金。 9.*方要保证按时供餐，未经许可不得无故推迟供餐，如有发生每次*方承担500元违约金。 10.*方服务人员必须爱护厨房设备和用具，因人为损坏、丢失的， (略) 场购买价格赔偿外，每件每次*方承担200元违约金。 11.*方服务人员严禁私自拿走食堂的用具，主、副食品，一经发现，除将所拿走物品返还外，每件每次*方承担500元违约金。 12.*方管理人员在每日就餐时段必须保持在岗（特殊情况请假除外），不在岗一次*方承担100元违约金。后厨和服务人员按照配置人数（除轮休人员外），不在岗一次*方承担100元违约金。*方领导每月对食堂管理运行情况检查指导不少于4次，每少一次*方承担200元违约金。 13.食堂管理每月定期对食堂卫生、库房管理、安全消防、防疫措施、服务态度以及职工满意度进行量化考评，满意率达不到80%,综合考评80分以下，责令限期整改，半年达不到要求的，*方有权单方终止合同，造成的一切损失均由*方承担。 14.合同期内,食堂消防、安全、卫生、环境建设由*方负责。如因*方责任发生火灾、食物中毒、环境污染、安全等事故，所有损失由*方承担,并依照相关法律追究责任。合同期满*方应按本合同的规定将承包的物品完好无损的交付给*方,如有损坏由*方负责修复，不能修复的按折旧价赔偿。 15.合同期内若*方出现严重违约行为或出现重大事故，*方有权单方解除合同，并由*方承担因此导致的直接和间接的全部经济损失。

“不可抗力”是指不能预见、不能避免并不能克服的客观情况，如战争、叛乱、瘟疫、自然灾害等；受影响的一方对因不可抗力而不能履行或延迟履行合同义务不承担责任；双方在不可抗力事件停止后或影响消除后立即继续履行合同义务，合同有效期和／或有关履行合同的预定的期限相应延长；如不可抗力的发生致使本合同的履行成为不必要或不可能，在提供相关证明后，任何一方可以通知对方解除合同。

合同签订后一年

以采购文件、投标文件和合同约定的内容为标准。 （验收方案附件）：验收方案.doc

（一）食堂所用水、电、暖、燃气费用由*方承担；排污、烟道清洗、食堂餐纸、洗洁精、工作服等日常用品和低值易耗品等由*方承担。 （二）签订合同后,食堂天花板、地板、门窗、防水、墙面、强电、弱电、管道日常维护、维修和食堂专用设备、设施的维护、维修和食堂低值易耗品的补充由*方承担。如因*方违规操作、人为损坏、不按时保养造成食堂范围内设备、设施损坏的，由*方照价赔偿。 （三）合同期满后，*方应对食堂物品进行交接，交接物品中只盘点固定资产的大件物品，设施设备中因人为操作原因损坏的*方负责维修好，维修不好的折价赔偿，因设施设备使用时间长设备老化而损坏或不能正常使用的，*方不负责赔偿。厨房锅碗瓢盆保鲜盒等易损易耗品不清点数量，不负责赔偿。 （四）*方负责食堂安全平稳运行，保证食品安全及菜品质量，确保不发生食品安全和传染性疾病等群体性安全事故并随时接受各级政府主管部门的检查。 （五）*方应根据项目特点及行业标准制订食堂管理各项制度和规章，*方有权根据*方制定的制度和规章、经营行为和服务质量进行检查监督和指导，对违反*方管理规定或造成安全事故的行为有权纠正、经济处罚，造成严重后果的有权解除合同，并追究经营者的法律责任。 （六）本合同未尽事宜或约定事项发生变化时，双方可协商解决并签订补充协议，补充协议与本合同具有同等法律效力。 （七）不可抗力。“不可抗力”是指不能预见、不能避免并不能克服的客观情况，如战争、叛乱、瘟疫、自然灾害等；受影响的一方对因不可抗力而不能履行或延迟履行合同义务不承担责任；双方在不可抗力事件停止后或影响消除后立即继续履行合同义务，合同有效期和／或有关履行合同的预定的期限相应延长；如不可抗力的发生致使本合同的履行成为不必要或不可能，在提供相关证明后，任何一方可以通知对方解除合同。 （八）本合同履行中出现纠纷双方协商解决,协商无效可向*方所 (略) 法院提起诉讼。 （九）本合同一式四份，签约双方各执两份，经*、*双方签字盖章之日起生效。

(略) 看守所

*方每三个月根据合同履行情况及考核结果向*方支付服务费用。考核标准：（1）*方完成服务内容并达到使用要求后，可向*方提出考核申请，*方在3个工作日内组织考核。（2）*方组织考核小组负责考核工作。（3）*方应对提供的服务成果作出全面自查和整理，并列出清单，作为*方考核和使用的服务条件依据，清单应随提供的服务成果交给*方。（4）考核时，**双方必须同时在场，如经*方通知*方未按时在场参与考核的，视为*方认可*方作出的考核结果。在考核过程中，*方所提供的服务内容不符合合同内容规定的，*方有权拒绝考核。*方应及时按本合同内容规定和*方要求免费进行整改，直至考核合格，方视为*方按本合同规定完成服务。考核合格的，由双方共同签署《考核报告》。考核不合格的按照本合同约定限期整改。（5）如根据项目实施情况需要分阶段考核，则双方分阶段签署《考核报告》。

任何供应商、单位或者个人对以上公示的项目采购需求有异议的，可以在招标公告发布之前在线发起异议，并填写异议内容及事实依据，该异议仅作为社会主体对采购需求内容的监督，采购人查询异议内容后，可根据实际情况自行决定是否采纳异议内容。供应商认为采购文件、采购过程、中标或者成交结果使自己的权益受到损害的，应按照《政府采购质疑和投诉办法》规定执行。