采购内容： (略) 残疾人康复托养指导 (略) 残疾人就业服务中心内共80人正常工作时间段（周一至周五，法定节假日除外）的早、中两餐的餐点制作与餐厅管理服务。

主要功能或目标： 1、 (略) 残疾人就业服务 (略) 残疾人康复托养指导中心内共80人正常工作时间段（周一至周五，法定节假日除外）的早、中两餐的餐点制作与餐厅管理服务。 2、负责后厨的打扫整理，就餐区餐桌及地面卫生的打扫，就餐工具的清洗消毒。 3、负责按*方要求提供接待餐和会议餐。 4、负责本项目厨房抽油烟管道的清洗。 5、负责隔油池清掏工作，平时随堵随掏。 6、负责食堂区域的环境卫生（除四害）消杀工作，餐厨垃圾清运工作。 7、负责食堂设施设备的零修、小修工作。 8、负责提供餐饮低值易耗品（包含餐具、餐巾纸、牙签、餐具清洁剂、一次性手套等）。

需满足的要求： （一）餐饮管理要求 1、服务模式。由*方委派专业餐厅服务人员及食堂管理人员对*方食堂提供管理服务，为职工提供自助就餐膳食服务。食堂经营场地、设施设备均由*方提供。 2、原材料采购验收。原材采购由*方负责，*方派专人负责对供应的肉类、蔬菜和干杂等原材料进行验收。 3、加工。根据*方要求进行加工、供应工作。 4、食堂保洁。保证就餐区、工作区的保洁服务，保证就餐区的清洁度和舒适度，工作区按要求做好卫生工作。 5、库管管理： （1）库房管理实行严格的出、入库管理，保障菜品质量，即时填写出、入库单据。 （2）至少每月进行一次库存盘点，并进行登记。 （3）所有的出入库单据及盘点表，均需有库管、经手人、负责人的签字。 （二）人员要求 *方派驻团队人员结构配置合理，团队人员中包含餐厅经理、厨师长、厨师、厨工、服务人员、保洁人员等且应为全职，不得兼职。*方承诺所有工作人员均需持有效《健康证》，且身体健康、无传染性等影响*方及其用餐人员身体健康的疾病。 （三）其他要求 1、*方保证饭菜的质量、数量且食品卫生达到国家相关监管标准，*方员工用餐时间内饭菜温热，不可出现冷菜、冷饭现象，应保持绝对饭菜卫生，不提供隔夜饭和变质、过期食品给*方员工，如引起食物中毒，*方有权解除合同并要求*方承担全部赔偿责任。 2、因*方工作需要，每年年初财政资金没有到位时，为保证餐厅服务工作正常运行，*方应根据*方需要（情况说明），垫付餐厅管理服务费及食材等费用，垫资总额不超过*元。

采购内容： (略) 残疾人康复托养指导 (略) 残疾人就业服务中心内共80人正常工作时间段（周一至周五，法定节假日除外）的早、中两餐的餐点制作与餐厅管理服务。

主要功能或目标： 1、 (略) 残疾人就业服务 (略) 残疾人康复托养指导中心内共80人正常工作时间段（周一至周五，法定节假日除外）的早、中两餐的餐点制作与餐厅管理服务。 2、负责后厨的打扫整理，就餐区餐桌及地面卫生的打扫，就餐工具的清洗消毒。 3、负责按*方要求提供接待餐和会议餐。 4、负责本项目厨房抽油烟管道的清洗。 5、负责隔油池清掏工作，平时随堵随掏。 6、负责食堂区域的环境卫生（除四害）消杀工作，餐厨垃圾清运工作。 7、负责食堂设施设备的零修、小修工作。 8、负责提供餐饮低值易耗品（包含餐具、餐巾纸、牙签、餐具清洁剂、一次性手套等）。

需满足的要求： （一）餐饮管理要求 1、服务模式。由*方委派专业餐厅服务人员及食堂管理人员对*方食堂提供管理服务，为职工提供自助就餐膳食服务。食堂经营场地、设施设备均由*方提供。 2、原材料采购验收。原材采购由*方负责，*方派专人负责对供应的肉类、蔬菜和干杂等原材料进行验收。 3、加工。根据*方要求进行加工、供应工作。 4、食堂保洁。保证就餐区、工作区的保洁服务，保证就餐区的清洁度和舒适度，工作区按要求做好卫生工作。 5、库管管理： （1）库房管理实行严格的出、入库管理，保障菜品质量，即时填写出、入库单据。 （2）至少每月进行一次库存盘点，并进行登记。 （3）所有的出入库单据及盘点表，均需有库管、经手人、负责人的签字。 （二）人员要求 *方派驻团队人员结构配置合理，团队人员中包含餐厅经理、厨师长、厨师、厨工、服务人员、保洁人员等且应为全职，不得兼职。*方承诺所有工作人员均需持有效《健康证》，且身体健康、无传染性等影响*方及其用餐人员身体健康的疾病。 （三）其他要求 1、*方保证饭菜的质量、数量且食品卫生达到国家相关监管标准，*方员工用餐时间内饭菜温热，不可出现冷菜、冷饭现象，应保持绝对饭菜卫生，不提供隔夜饭和变质、过期食品给*方员工，如引起食物中毒，*方有权解除合同并要求*方承担全部赔偿责任。 2、因*方工作需要，每年年初财政资金没有到位时，为保证餐厅服务工作正常运行，*方应根据*方需要（情况说明），垫付餐厅管理服务费及食材等费用，垫资总额不超过*元。