2024年12月政府采购意向-食堂社会化服务
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2024年12月政府采购意向-食堂社会化服务
| 序号 | 采购项目名称 | 采购需求概况 | 预算金额（元） | 预计采购时间（填写到月） | 备注 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 食堂社会化服务 | 1.劳务服务方负责民警食堂日常运行，包括但不限于食品原材料进口、记账、仓库管理等，同时负责落 (略) 域安全生产工作，对水、电、煤等设施设备每日进行安全检查并反馈。 2.劳务服务方派遣的工作人员不少于10人，包括：专职管理人员1人、仓管1人、厨师2人，点心师1人，切配人员于2 人，窗口服务人员2人，勤杂人员1人，工作人员应根据实际工作量进行合理岗位配置。 3.劳务服务方需建立健全奖、惩考核机制，对选派的工作人员要进行各项规章制度、法律法规的宣传教育。服务方必须确保每日三餐准时准点的开出。 4.加强对选派的员工进行岗前教育、告知他（她）们应遵守的各项规章制度并服从日常的管理和考核，劳务服务方必须安排一名专职经理对所属员工进行直接的日常管理、考核、教育等并做好与民警食堂的协调。 5.专职经理每日需定时对 (略) 域开展2次的巡查，专职经理必须每日对食堂的设施设备进行定时安全检查（主要是对食堂的水、电、燃气、库房、门窗、食品留样等）并做好检查记录。《安全检查回头看》和《食品留样记录》必须真实准确。做好与我所食堂司务长的对接工作，做好菜品质量、服务满意度、意见建议的收集，做好问题整改的落实与反馈。 6.食堂卫生工作必须做到：集体公 (略) 域必须要 (略) 和责任人，炊具餐具必须按规定进行消毒，食堂内部（包括就餐大厅、开饭窗口、切配菜间、灶台间、点心间、蒸饭间、各过道、男女更衣室等）的各个部位必须做到日清理、周扫除、月大扫除的要求。个人卫生要做到上班必须着工作服、戴口罩、工作帽和手套。食堂食品必须要按规定每日进行留样并做好记录登记工作，所用各类食材必须安全可靠，具备检疫检验证明，冷链食材需有核酸检测报告，杜绝转基因食材。 7.安排符合餐饮业从业人员健康标准员工到民警食堂工作，并依据职业要求安排员工定期进行职业健康检查，承担全部健康检查费用。按时提供（更换）员工有效的《健康证》。 8.做好食堂6T规范化工作，持续做好崧泽食堂规范化模式的运行工作。 9.劳务服务方应与选派员工依法签订劳动合同，并缴纳相应的保险等。要为选派的员工提供劳动保护、劳动防护用品和必要的职业危害防护措施。聘请的人员必须持有“三证”即身份证、健康证和岗位操作证。 10.如遇国家法定节假日或民警食堂特别需求（接待任务）时，劳务服务方应予以全力配合支持，必要时需要临时增加人手。 11.中 (略) 统一的工作服 | *.00 | 2024-12 | 1.每天早点花色品种要多样化，一般不少于10个品种，每天不重复但每周可轮换安排，每个季度都应有新的品种，中餐一般不少于9个菜色，包括3个大荤，3个小荤，3个素菜，晚餐一般不少于6个菜色，包括2个大荤，2个小荤和2个素菜，逢年过节应适当提高菜品质量和数量。 2.伙食价格需保证每餐各有两个基本品种（如：大荤、小荤、蔬菜等常规品种）的价格不突破2024年价格，大荤4元，小荤3元，素菜*，晚餐提供免费酸奶或水果。每天对灶台台面、炒锅进行及时清理，保持台面无垃圾、铁锅无锈斑。 3.在保证食堂日常餐食供给充沛的前提下，中标方可以根据季节变化，烹制特色菜或小锅菜， (略) 场进货价格的变化，灵活制定售价。特色菜或小锅菜的数量，不得超过每日供应常规品种的20%。 4.服务方负 (略) 域内除虫害工作（蟑螂、老鼠、苍蝇、蚂蚁等），除四害所涉及材料器具由服务方承担。 |
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| 序号 | 采购项目名称 | 采购需求概况 | 预算金额（元） | 预计采购时间（填写到月） | 备注 |
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| 1 | 食堂社会化服务 | 1.劳务服务方负责民警食堂日常运行，包括但不限于食品原材料进口、记账、仓库管理等，同时负责落 (略) 域安全生产工作，对水、电、煤等设施设备每日进行安全检查并反馈。 2.劳务服务方派遣的工作人员不少于10人，包括：专职管理人员1人、仓管1人、厨师2人，点心师1人，切配人员于2 人，窗口服务人员2人，勤杂人员1人，工作人员应根据实际工作量进行合理岗位配置。 3.劳务服务方需建立健全奖、惩考核机制，对选派的工作人员要进行各项规章制度、法律法规的宣传教育。服务方必须确保每日三餐准时准点的开出。 4.加强对选派的员工进行岗前教育、告知他（她）们应遵守的各项规章制度并服从日常的管理和考核，劳务服务方必须安排一名专职经理对所属员工进行直接的日常管理、考核、教育等并做好与民警食堂的协调。 5.专职经理每日需定时对 (略) 域开展2次的巡查，专职经理必须每日对食堂的设施设备进行定时安全检查（主要是对食堂的水、电、燃气、库房、门窗、食品留样等）并做好检查记录。《安全检查回头看》和《食品留样记录》必须真实准确。做好与我所食堂司务长的对接工作，做好菜品质量、服务满意度、意见建议的收集，做好问题整改的落实与反馈。 6.食堂卫生工作必须做到：集体公 (略) 域必须要 (略) 和责任人，炊具餐具必须按规定进行消毒，食堂内部（包括就餐大厅、开饭窗口、切配菜间、灶台间、点心间、蒸饭间、各过道、男女更衣室等）的各个部位必须做到日清理、周扫除、月大扫除的要求。个人卫生要做到上班必须着工作服、戴口罩、工作帽和手套。食堂食品必须要按规定每日进行留样并做好记录登记工作，所用各类食材必须安全可靠，具备检疫检验证明，冷链食材需有核酸检测报告，杜绝转基因食材。 7.安排符合餐饮业从业人员健康标准员工到民警食堂工作，并依据职业要求安排员工定期进行职业健康检查，承担全部健康检查费用。按时提供（更换）员工有效的《健康证》。 8.做好食堂6T规范化工作，持续做好崧泽食堂规范化模式的运行工作。 9.劳务服务方应与选派员工依法签订劳动合同，并缴纳相应的保险等。要为选派的员工提供劳动保护、劳动防护用品和必要的职业危害防护措施。聘请的人员必须持有“三证”即身份证、健康证和岗位操作证。 10.如遇国家法定节假日或民警食堂特别需求（接待任务）时，劳务服务方应予以全力配合支持，必要时需要临时增加人手。 11.中 (略) 统一的工作服 | *.00 | 2024-12 | 1.每天早点花色品种要多样化，一般不少于10个品种，每天不重复但每周可轮换安排，每个季度都应有新的品种，中餐一般不少于9个菜色，包括3个大荤，3个小荤，3个素菜，晚餐一般不少于6个菜色，包括2个大荤，2个小荤和2个素菜，逢年过节应适当提高菜品质量和数量。 2.伙食价格需保证每餐各有两个基本品种（如：大荤、小荤、蔬菜等常规品种）的价格不突破2024年价格，大荤4元，小荤3元，素菜*，晚餐提供免费酸奶或水果。每天对灶台台面、炒锅进行及时清理，保持台面无垃圾、铁锅无锈斑。 3.在保证食堂日常餐食供给充沛的前提下，中标方可以根据季节变化，烹制特色菜或小锅菜， (略) 场进货价格的变化，灵活制定售价。特色菜或小锅菜的数量，不得超过每日供应常规品种的20%。 4.服务方负 (略) 域内除虫害工作（蟑螂、老鼠、苍蝇、蚂蚁等），除四害所涉及材料器具由服务方承担。 |
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