食堂社会化餐饮服务意向 招标公告

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食堂社会化餐饮服务意向 招标公告

为便于供应商了解采购信息,根据《物资服务集中采购需求管理暂行办法》等有关规定,现将食堂社会化餐饮服务项目的采购意向公开如下:

序号 采购项目名称 需求概况 初步技术参数 预算金额(万元) 预计采购时间 备注
1 食堂社会化餐饮服务项目
采购内容:引入社会化餐饮服务单位, (略) 区提供餐饮社会化,主要负责餐食制作、前厅服务、卫生保洁等工作。
采购数量:1项
主要功能或目标: (略) 区餐饮社会化保障
需满足的要求:为进一步提高伙食保障质效,突出优中选优,以俭增效, (略) 需符合以下要求:(1)食品安全管理:供应商应具备HACCP认证、ISO *认证等一系列完善的食品安全管理体系,确保所有食品加工都符合当地和国际食品安全法律法规的要求;(2)餐饮服务经验:供应商应具有成熟的专业餐饮服务团队,完善的培训体系和充足的人才储备,有为大中型企事业单位、医院食堂或高校食堂提供餐饮服务的成功业绩(保障人数不低于1000人);(3)餐饮质量:能够提供从菜品设计、原材料烹饪、餐厅管理的全流程管理,引进和应用最新的科技和手段,提高餐饮管理的效率和精度;(4)服务质量:提供周到细致的服务,响应*方的需求并及时反馈,实时作出调整和改进;(5)企业信誉和资质:供应商成立时间截止投标时不少于5周年, (略) 场声誉,良好的历史合作记录,具有营业执照、食品经营许可证等相关的资质证书。
按合同约定的用工比配齐工作人员,设置项目经理、厨师长、烹调师、面点师、切配师、洗消工、服务员等岗位。各岗位人员品行端正,管理岗位负责人具备团餐管理经验和组织协调能力一、工作时间及开餐时间每周7天工作日;每日开餐时间为:早餐:07:00-08:30午餐:11:30-12:30晚餐:17:30-18:30夜餐:21:00-22:00二、食谱标准早餐:5种以上副食菜品(1荤4素)、6种以上主食花样(含2种杂粮)、2种以上粥、2种以上奶; 午餐:6种以上副食菜品(2荤2半荤半素2素)、10种以上主食花样、1面、1汤、2粥、水果、酸奶;晚餐:6种以上副食菜品(2荤2半荤半素2素)、6种以上主食花样、1面、1汤、2粥、水果、酸奶。夜餐:4种以上副食菜品(1荤3素)、3种以上主食花样、1面、1汤、1粥、水果、酸奶。食谱要求:先期出具6套周菜谱,要求菜品互相重复率不得超过5%,营养搭配合理;根据情况,适当调剂低脂餐、低热量餐,补充能量餐,建立良好的意见建议反馈机制,定期推陈出新。三、食品安全及卫生标准1.食品及原料验收标准辅助采购人员做好索票、索证工作,会同采购人员对采购的食品及原料在产品质量及食品安全等方面情况进行验收,对进货名称、数量、感官检查等项目做好验收记录,并妥善保存,以备检查。2.食品及原料存放标准主副食品分库存放,非食品及个人生活用品不得进入食品库房,严禁在食品库内存放杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等有毒、有害物品。服务过程中,所有消毒用材料、餐巾纸等,均由*方承担。3.食品加工标准切配工按照检查物料质量→清洗→检查及清洗工具→查看菜系切配要求→切配→归类摆放→下餐物 (略) 理的程序进行,上岗前穿戴卫生防护用具。4.餐具卫生服务标准设立独立的餐饮具洗、消间,配备专用洗刷、消毒、保洁设备。洗、消人员严格按照程序和方法操作。5.公共卫生服务标准所有员工必须先到指定的卫生机构进行健康检查,取得健康证明后方可从事食堂工作,并将健康证复印件或原件上交*方。 700.00 2025年03月

注:1.本次意向公开的采购意向仅作为供应商了解初步采购安排的参考,采购项目具体情况以最终发布的采购公告和采购文件为准;

2.供 (略) 反馈参与意向和意见建议。


联系人:田先生

联系方式:*


为便于供应商了解采购信息,根据《物资服务集中采购需求管理暂行办法》等有关规定,现将食堂社会化餐饮服务项目的采购意向公开如下:

序号 采购项目名称 需求概况 初步技术参数 预算金额(万元) 预计采购时间 备注
1 食堂社会化餐饮服务项目
采购内容:引入社会化餐饮服务单位, (略) 区提供餐饮社会化,主要负责餐食制作、前厅服务、卫生保洁等工作。
采购数量:1项
主要功能或目标: (略) 区餐饮社会化保障
需满足的要求:为进一步提高伙食保障质效,突出优中选优,以俭增效, (略) 需符合以下要求:(1)食品安全管理:供应商应具备HACCP认证、ISO *认证等一系列完善的食品安全管理体系,确保所有食品加工都符合当地和国际食品安全法律法规的要求;(2)餐饮服务经验:供应商应具有成熟的专业餐饮服务团队,完善的培训体系和充足的人才储备,有为大中型企事业单位、医院食堂或高校食堂提供餐饮服务的成功业绩(保障人数不低于1000人);(3)餐饮质量:能够提供从菜品设计、原材料烹饪、餐厅管理的全流程管理,引进和应用最新的科技和手段,提高餐饮管理的效率和精度;(4)服务质量:提供周到细致的服务,响应*方的需求并及时反馈,实时作出调整和改进;(5)企业信誉和资质:供应商成立时间截止投标时不少于5周年, (略) 场声誉,良好的历史合作记录,具有营业执照、食品经营许可证等相关的资质证书。
按合同约定的用工比配齐工作人员,设置项目经理、厨师长、烹调师、面点师、切配师、洗消工、服务员等岗位。各岗位人员品行端正,管理岗位负责人具备团餐管理经验和组织协调能力一、工作时间及开餐时间每周7天工作日;每日开餐时间为:早餐:07:00-08:30午餐:11:30-12:30晚餐:17:30-18:30夜餐:21:00-22:00二、食谱标准早餐:5种以上副食菜品(1荤4素)、6种以上主食花样(含2种杂粮)、2种以上粥、2种以上奶; 午餐:6种以上副食菜品(2荤2半荤半素2素)、10种以上主食花样、1面、1汤、2粥、水果、酸奶;晚餐:6种以上副食菜品(2荤2半荤半素2素)、6种以上主食花样、1面、1汤、2粥、水果、酸奶。夜餐:4种以上副食菜品(1荤3素)、3种以上主食花样、1面、1汤、1粥、水果、酸奶。食谱要求:先期出具6套周菜谱,要求菜品互相重复率不得超过5%,营养搭配合理;根据情况,适当调剂低脂餐、低热量餐,补充能量餐,建立良好的意见建议反馈机制,定期推陈出新。三、食品安全及卫生标准1.食品及原料验收标准辅助采购人员做好索票、索证工作,会同采购人员对采购的食品及原料在产品质量及食品安全等方面情况进行验收,对进货名称、数量、感官检查等项目做好验收记录,并妥善保存,以备检查。2.食品及原料存放标准主副食品分库存放,非食品及个人生活用品不得进入食品库房,严禁在食品库内存放杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等有毒、有害物品。服务过程中,所有消毒用材料、餐巾纸等,均由*方承担。3.食品加工标准切配工按照检查物料质量→清洗→检查及清洗工具→查看菜系切配要求→切配→归类摆放→下餐物 (略) 理的程序进行,上岗前穿戴卫生防护用具。4.餐具卫生服务标准设立独立的餐饮具洗、消间,配备专用洗刷、消毒、保洁设备。洗、消人员严格按照程序和方法操作。5.公共卫生服务标准所有员工必须先到指定的卫生机构进行健康检查,取得健康证明后方可从事食堂工作,并将健康证复印件或原件上交*方。 700.00 2025年03月

注:1.本次意向公开的采购意向仅作为供应商了解初步采购安排的参考,采购项目具体情况以最终发布的采购公告和采购文件为准;

2.供 (略) 反馈参与意向和意见建议。


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