四川省人民代表大会常务委员会办公厅机关食堂餐饮外包服务政府采购合同公告
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四川省人民代表大会常务委员会办公厅机关食堂餐饮外包服务政府采购合同公告
采购人(*方)： (略) 人民代表大会常务委员会办公厅
地址： (略) 锦江区中南大街1号
联系方式：*
供应商(*方)：四川新 (略)
地址：人民南路二段34号
联系方式：028-*
主要标的：
| 序号 | 名称 | 数量(单位) | 单价(元) | 总价(元) | 规格型号/服务要求 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 机关食堂餐饮服务 | 1(项) | ￥1,670,000.00 | ￥1,670,000.00 | （一）总体要求 1.供应商负责食堂内各类设施设备的日常维护工作。供应商因操作和使用不当造成人身伤害或故意损坏设施设备造成损失的，由供应商完全负责；造成严重后果的，将移送相关部门依法处理。 2.食材采购由采购人负责，供应商负责提供服务并协助做好食材原材料质量的把关和验收。 3.供应商在提供服务期间，服务人员必须严格遵守采购人有关规定，严禁将食材原材料或加工成品私自带出餐厅，严禁将未经采购人检验的食材原材料或成品私自带入餐厅，违者将对其处以十倍以上罚款，并视为供应商违约，采购人有权解除合同且不承担任何责任。 4.供应商在履行合同期间，负责厨房和餐厅内设备设施的清洗维护，餐厨垃圾处理，餐厅桌布、窗帘清洗，服务人员工作服清洗等工作，相关费用包含在管理服务费中，不再单独支付。 （二）食堂服务具体要求 1.供餐时间：食堂早餐供餐时间7:30-8:30，午餐供餐时间11:30-13:00，晚餐供餐时间18:00-19:00。 2.供餐采取自助餐制。 3．职工餐饮基本要求：工作日餐饮供应一日三餐，工作日正常用餐时间之外和双休日、节假日，供应商根据采购人需要安排适量值班工作人员提供加班、值班工作人员用餐服务。 4.食堂餐饮基本要求： 4.1、大餐厅用餐标准（仅作为参考，实际操作时由*方提供食谱，采购人确定后实施） 4.1.1、早餐标准：两荤一素、四个小菜、三个小吃（包子、馒头、花卷）每天轮流换品种，牛奶、豆浆、熬的燕麦片、速泡燕麦、银耳、粗粮一道、稀饭两种、鸡蛋两种、现场一种、水果一种。 4.1.2、午餐标准：热菜三荤三素、米饭两种、凉菜一道、小菜两道、汤一道、现场制作一种、水果两种、酸奶一种，茶水一种、小吃一道、稀饭一种。 4.1.3、晚餐标准：热菜两荤一素、米饭两道、小菜两道、小吃一道、稀饭一种、水果一种、现场制作一种、汤一种、茶水一种。 4.2、小餐厅用餐标准：（仅作为参考，实际操作时由*方提供食谱，采购人确定后实施） 4.2.1、早餐标准：牛奶、豆浆、干果六种、熬的燕麦片、红豆汤、银耳羹、速泡燕麦片、果汁两种、水果四道、西点五个品种、鸡蛋四种、四种小吃（包子、花卷、馒头、素包）轮流换品种，热菜两荤五素、粗粮一道、小菜六个品种、稀饭两种、现场六种。 4.2.2、午餐标准：热菜六荤六素、粗粮两种、小菜六个品种、凉菜一荤一素、小吃一道、米饭两种、现场六个品种，酸奶三种、水果四种。 4.3.3、晚餐标准：热菜四荤三素、小菜五个品种，两个小吃（馒头、包子）、稀饭一种、米饭一种、汤一种、水果三个品种。 5.以上餐标为初步方案，具体餐标和菜品由采购人和供应商提前一周确定。 （三）人员要求 1.★从业人员100%经过健康体检，并通过政治审查（提供书面材料）。 (略) 应将所有员工名单、工种、身份证复印件、技术等级证书和体检证明等资料交采购人备案。 2. 具体人员基本配置要求见下表（本表的人数要求为最低配置要求）： 基本岗位配置表： 序号 岗位 人数 任职要求 岗位职责 1 项目经理 1 35岁以上，身体健康，人品友善，在大型餐饮或机关食堂工作8年以上的经验。 全面负责机关食堂管理工作 2 厨师长 1 35岁以上，具备5年及以上大型餐饮总厨经验，身体健康，人品友善，具有10年以上的从事餐饮工作经验。 协助项目经理工作，全面负责厨房管理、厨房计划、制定菜谱、原料申购计划、菜品制作指导等工作 4 厨师 3 身体健康，人品友善，具备厨师资质中级及以上，具有从事5年以上的相关工作经验。 负责菜品的加工及制作，协助总厨完成菜品的创新等工作 5 面点师 2 身体健康，形象较佳，人品友善，从事5年以上的相关工作经验。 菜品装盘、餐具整理，负责传统面食、烤制品、蛋糕类及小吃的制作等 6 凉菜、水果师 2 身体健康，形象较佳，人品友善，从事3年以上的相关工作经验。 负责凉菜、水果制品的制作等 7 切配工 2 身体健康，人品友善，能吃苦耐劳。 负责切、配菜，协助厨师工作 8 餐厅服务员 9 身体健康，形象较佳，人品友善，年龄不大于40岁，具有从事2年以上的相关工作经验。 负责自助餐厅和食堂的服务工作，负责用餐人员的引导、刷卡，餐间保洁等工作 9 初加工 2 身体健康，人品友善，能吃苦耐劳。 负责食材的初加工工作 10 洗碗工 2 身体健康，人品友善，能吃苦耐劳。 负责餐具清洗、消毒、保洁，协助初加工工作 11 保洁 2 身体健康，人品友善，能吃苦耐劳。 负责餐厅保洁，协助初加工工作 12 会计 1 具有会计证，从事相关工作3年以上，身体健康，人品友善，能吃苦耐劳。 13 库管 1 身体健康，人品友善，能吃苦耐劳。 负责食材的出入库管理等工作 3. ★供应商所配备的所有服务人员,含项目管理人员不低于28人，由供应商自主负责具体管理；采购人仅负责对实际 |
合同金额： 1,670,000.00元，大写(人民币)：*佰点击查看>>万元整
履约期限：2023年06月01日至2024年05月31日
履约地点：
采购方式：竞争性磋商
2023年05月31日
2023年06月27日
合同附件：
(略) 人民代表大会常务委员会办公厅
2023年06月27日
采购人(*方)： (略) 人民代表大会常务委员会办公厅
地址： (略) 锦江区中南大街1号
联系方式：*
供应商(*方)：四川新 (略)
地址：人民南路二段34号
联系方式：028-*
主要标的：
| 序号 | 名称 | 数量(单位) | 单价(元) | 总价(元) | 规格型号/服务要求 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 机关食堂餐饮服务 | 1(项) | ￥1,670,000.00 | ￥1,670,000.00 | （一）总体要求 1.供应商负责食堂内各类设施设备的日常维护工作。供应商因操作和使用不当造成人身伤害或故意损坏设施设备造成损失的，由供应商完全负责；造成严重后果的，将移送相关部门依法处理。 2.食材采购由采购人负责，供应商负责提供服务并协助做好食材原材料质量的把关和验收。 3.供应商在提供服务期间，服务人员必须严格遵守采购人有关规定，严禁将食材原材料或加工成品私自带出餐厅，严禁将未经采购人检验的食材原材料或成品私自带入餐厅，违者将对其处以十倍以上罚款，并视为供应商违约，采购人有权解除合同且不承担任何责任。 4.供应商在履行合同期间，负责厨房和餐厅内设备设施的清洗维护，餐厨垃圾处理，餐厅桌布、窗帘清洗，服务人员工作服清洗等工作，相关费用包含在管理服务费中，不再单独支付。 （二）食堂服务具体要求 1.供餐时间：食堂早餐供餐时间7:30-8:30，午餐供餐时间11:30-13:00，晚餐供餐时间18:00-19:00。 2.供餐采取自助餐制。 3．职工餐饮基本要求：工作日餐饮供应一日三餐，工作日正常用餐时间之外和双休日、节假日，供应商根据采购人需要安排适量值班工作人员提供加班、值班工作人员用餐服务。 4.食堂餐饮基本要求： 4.1、大餐厅用餐标准（仅作为参考，实际操作时由*方提供食谱，采购人确定后实施） 4.1.1、早餐标准：两荤一素、四个小菜、三个小吃（包子、馒头、花卷）每天轮流换品种，牛奶、豆浆、熬的燕麦片、速泡燕麦、银耳、粗粮一道、稀饭两种、鸡蛋两种、现场一种、水果一种。 4.1.2、午餐标准：热菜三荤三素、米饭两种、凉菜一道、小菜两道、汤一道、现场制作一种、水果两种、酸奶一种，茶水一种、小吃一道、稀饭一种。 4.1.3、晚餐标准：热菜两荤一素、米饭两道、小菜两道、小吃一道、稀饭一种、水果一种、现场制作一种、汤一种、茶水一种。 4.2、小餐厅用餐标准：（仅作为参考，实际操作时由*方提供食谱，采购人确定后实施） 4.2.1、早餐标准：牛奶、豆浆、干果六种、熬的燕麦片、红豆汤、银耳羹、速泡燕麦片、果汁两种、水果四道、西点五个品种、鸡蛋四种、四种小吃（包子、花卷、馒头、素包）轮流换品种，热菜两荤五素、粗粮一道、小菜六个品种、稀饭两种、现场六种。 4.2.2、午餐标准：热菜六荤六素、粗粮两种、小菜六个品种、凉菜一荤一素、小吃一道、米饭两种、现场六个品种，酸奶三种、水果四种。 4.3.3、晚餐标准：热菜四荤三素、小菜五个品种，两个小吃（馒头、包子）、稀饭一种、米饭一种、汤一种、水果三个品种。 5.以上餐标为初步方案，具体餐标和菜品由采购人和供应商提前一周确定。 （三）人员要求 1.★从业人员100%经过健康体检，并通过政治审查（提供书面材料）。 (略) 应将所有员工名单、工种、身份证复印件、技术等级证书和体检证明等资料交采购人备案。 2. 具体人员基本配置要求见下表（本表的人数要求为最低配置要求）： 基本岗位配置表： 序号 岗位 人数 任职要求 岗位职责 1 项目经理 1 35岁以上，身体健康，人品友善，在大型餐饮或机关食堂工作8年以上的经验。 全面负责机关食堂管理工作 2 厨师长 1 35岁以上，具备5年及以上大型餐饮总厨经验，身体健康，人品友善，具有10年以上的从事餐饮工作经验。 协助项目经理工作，全面负责厨房管理、厨房计划、制定菜谱、原料申购计划、菜品制作指导等工作 4 厨师 3 身体健康，人品友善，具备厨师资质中级及以上，具有从事5年以上的相关工作经验。 负责菜品的加工及制作，协助总厨完成菜品的创新等工作 5 面点师 2 身体健康，形象较佳，人品友善，从事5年以上的相关工作经验。 菜品装盘、餐具整理，负责传统面食、烤制品、蛋糕类及小吃的制作等 6 凉菜、水果师 2 身体健康，形象较佳，人品友善，从事3年以上的相关工作经验。 负责凉菜、水果制品的制作等 7 切配工 2 身体健康，人品友善，能吃苦耐劳。 负责切、配菜，协助厨师工作 8 餐厅服务员 9 身体健康，形象较佳，人品友善，年龄不大于40岁，具有从事2年以上的相关工作经验。 负责自助餐厅和食堂的服务工作，负责用餐人员的引导、刷卡，餐间保洁等工作 9 初加工 2 身体健康，人品友善，能吃苦耐劳。 负责食材的初加工工作 10 洗碗工 2 身体健康，人品友善，能吃苦耐劳。 负责餐具清洗、消毒、保洁，协助初加工工作 11 保洁 2 身体健康，人品友善，能吃苦耐劳。 负责餐厅保洁，协助初加工工作 12 会计 1 具有会计证，从事相关工作3年以上，身体健康，人品友善，能吃苦耐劳。 13 库管 1 身体健康，人品友善，能吃苦耐劳。 负责食材的出入库管理等工作 3. ★供应商所配备的所有服务人员,含项目管理人员不低于28人，由供应商自主负责具体管理；采购人仅负责对实际 |
合同金额： 1,670,000.00元，大写(人民币)：*佰点击查看>>万元整
履约期限：2023年06月01日至2024年05月31日
履约地点：
采购方式：竞争性磋商
2023年05月31日
2023年06月27日
合同附件：
(略) 人民代表大会常务委员会办公厅
2023年06月27日
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