广西铁路投资集团有限公司员工食堂餐饮管理服务中标候选人公示
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广西铁路投资集团有限公司员工食堂餐饮管理服务中标候选人公示
一、项目名称： (略) (略) 员工食堂餐饮管理服务
二、项目概况：
1、项目概况：
铁投集团员工食 (略) 青秀区民族大道152号， (略) 内部企业员工提供员工就餐（早/中/晚餐）服务，现运营情况良好。至2024年5月，平均每天在食堂用餐的员工约为早餐250人次，中餐600人次，晚餐150人次。
2、服务主要内容：负责对食堂员工进行管理，提供管理培训和岗位培训，培训内容需包含安全消防知识、烹饪操作技术、服务规范、接待礼仪等；日常餐品制作与服务，保证餐品按时、按量、按质供应，确保所有餐品符合食品卫生相关要求；日常设备厨具维护，对用水、用电、用气情况进行实时监督，确保生产安全及节能环保；员工餐及接待餐菜品安排，定期进行更新并根据员工建议与意见及时进行调整；协助完成食堂成本控制目标并协助完成食堂其它工作。
3、服务期限：1年，如服务期内考核合格可续签1年。
4、餐饮服务质量要求，详见招标文件中的《食堂餐饮服务要求》。
5、人员配置要求
| 分类 | 岗位 | 人数 | 备注 |
| 厨房 （接待餐） | 总厨 | 1人 | 全面负责食堂整体餐品品质控制，主要负责包厢接待菜肴制作。 |
| 炒锅 | 1人 | 主要负责接待菜肴出品及制作，其余时间配合员工餐的厨务工作。 | |
| 切配大工 | 1人 | 主要负责接待餐菜品切配、蒸炉菜品等工作，其余时间配合员工餐的厨务工作。 | |
| 小计 | 3人 | ||
| 厨房 （员工餐） | 主厨 | 1人 | 主要负责食堂中员工餐菜肴的出品、质量控制等工作，承担食品成本控制的责任；有需要时组织安排厨房人员协助完成接待工作。 |
| 炒锅 | 3人 | 主要负责员工餐炒菜工作 | |
| 切配主管 | 1人 | 主要负责员工餐菜品切配、蒸炉等等各项工作。 | |
| 切配中工 | 2人 | 主要负责员工餐菜品切配、蒸炉等等各项工作。 | |
| 厨房 （员工餐） | 切配小工 | 1人 | 主要负责员工餐菜品切配、蒸炉等等各项工作。 |
| 烧卤主管 | 1人 | 全面负责冷菜、烧卤菜品等工作。 | |
| 烧卤中工 | 1人 | 主要负责冷菜、烧卤菜品等工作。 | |
| 白案主管 | 1人 | 全面负责白案出品工作。 | |
| 白案中工 | 1人 | 主要负责白案出品工作。 | |
| 白案小工 | 1人 | 主要负责白案出品工作。 | |
| 小计 | 13人 | ||
| 楼面 （员工餐/接待餐） | 经理 | 1人 | 全面负责协调沟通、人员管理及服务管理工作。 |
| 主管 | 2人 | 协助经理做好各项服务工作，负责接待餐/员工餐服务员管理。 | |
| 财务 | 1人 | 帐务结算等各项财务工作。 | |
| 收银 | 1人 | 主要负责食堂收银工作，就餐系统管理工作。 | |
| 包厢服务员 | 2人 | 主要负责包厢服务工作。 | |
| 分菜员 | 8人 | 负责分菜、洗菜等工作 | |
| 洗碗员 | 5人 | 负责洗碗、洗菜、清洁等工作 | |
| 保洁员 | 2人 | 负责餐厅保洁、清洁、消杀等工作 | |
| 小计 | 22人 | ||
| 合计 | 38人 |
6、招标上限控制总价：*元/年。
如需进一步了解详细内容，详见招标文件。
三、招标方式：公开招标
四、评标日期：2024年7月25日
五、公示日期：2024年7月29日起至2024年8月1日
六、评标结果：
第一中标候选人：广西膳 (略)
投标总报价（元）：*.80
第二中标候选人：广西南宁食 (略)
投标总报价（元）：*.68
第三中标候选人：盈顶汇 (略)
投标总报价（元）：*.00
评标其他情况：无。
七、说明：公示期3个工作日。若投标人和其他利害关系人对项目评标结果有异议的，应当在公示期向招标人提出，招标人应当自收到异议之日起3日内作出答复；若认为招标人答复内容不符合法律、法规和规章规定或权益受到侵害的，请在公示开始日起10日内向投诉受理部门提交书面投诉书，逾期不予受理。
八、发布公告的媒介：
中国 (略) （http://**）、广西壮族自治区 (略) （http://**:9000//）、 (略) （http://**）、广西 (略) 网（http://**）、广西交投宏冠 (略) （http://**）。
九、联系事项：
招标人： (略) (略)
地址： (略) 青秀区民族大道152号广西铁投大厦
联系人：江兰
联系电话：0771-*
招标代理机构:广西交投 (略)
地址： (略) 青 (略) 6号五洲国际商铺D栋312室
邮政编码：*
联 系 人：谢继中、覃坤瑶
联系电话：0771-*
2024年7月29日
一、项目名称： (略) (略) 员工食堂餐饮管理服务
二、项目概况：
1、项目概况：
铁投集团员工食 (略) 青秀区民族大道152号， (略) 内部企业员工提供员工就餐（早/中/晚餐）服务，现运营情况良好。至2024年5月，平均每天在食堂用餐的员工约为早餐250人次，中餐600人次，晚餐150人次。
2、服务主要内容：负责对食堂员工进行管理，提供管理培训和岗位培训，培训内容需包含安全消防知识、烹饪操作技术、服务规范、接待礼仪等；日常餐品制作与服务，保证餐品按时、按量、按质供应，确保所有餐品符合食品卫生相关要求；日常设备厨具维护，对用水、用电、用气情况进行实时监督，确保生产安全及节能环保；员工餐及接待餐菜品安排，定期进行更新并根据员工建议与意见及时进行调整；协助完成食堂成本控制目标并协助完成食堂其它工作。
3、服务期限：1年，如服务期内考核合格可续签1年。
4、餐饮服务质量要求，详见招标文件中的《食堂餐饮服务要求》。
5、人员配置要求
| 分类 | 岗位 | 人数 | 备注 |
| 厨房 （接待餐） | 总厨 | 1人 | 全面负责食堂整体餐品品质控制，主要负责包厢接待菜肴制作。 |
| 炒锅 | 1人 | 主要负责接待菜肴出品及制作，其余时间配合员工餐的厨务工作。 | |
| 切配大工 | 1人 | 主要负责接待餐菜品切配、蒸炉菜品等工作，其余时间配合员工餐的厨务工作。 | |
| 小计 | 3人 | ||
| 厨房 （员工餐） | 主厨 | 1人 | 主要负责食堂中员工餐菜肴的出品、质量控制等工作，承担食品成本控制的责任；有需要时组织安排厨房人员协助完成接待工作。 |
| 炒锅 | 3人 | 主要负责员工餐炒菜工作 | |
| 切配主管 | 1人 | 主要负责员工餐菜品切配、蒸炉等等各项工作。 | |
| 切配中工 | 2人 | 主要负责员工餐菜品切配、蒸炉等等各项工作。 | |
| 厨房 （员工餐） | 切配小工 | 1人 | 主要负责员工餐菜品切配、蒸炉等等各项工作。 |
| 烧卤主管 | 1人 | 全面负责冷菜、烧卤菜品等工作。 | |
| 烧卤中工 | 1人 | 主要负责冷菜、烧卤菜品等工作。 | |
| 白案主管 | 1人 | 全面负责白案出品工作。 | |
| 白案中工 | 1人 | 主要负责白案出品工作。 | |
| 白案小工 | 1人 | 主要负责白案出品工作。 | |
| 小计 | 13人 | ||
| 楼面 （员工餐/接待餐） | 经理 | 1人 | 全面负责协调沟通、人员管理及服务管理工作。 |
| 主管 | 2人 | 协助经理做好各项服务工作，负责接待餐/员工餐服务员管理。 | |
| 财务 | 1人 | 帐务结算等各项财务工作。 | |
| 收银 | 1人 | 主要负责食堂收银工作，就餐系统管理工作。 | |
| 包厢服务员 | 2人 | 主要负责包厢服务工作。 | |
| 分菜员 | 8人 | 负责分菜、洗菜等工作 | |
| 洗碗员 | 5人 | 负责洗碗、洗菜、清洁等工作 | |
| 保洁员 | 2人 | 负责餐厅保洁、清洁、消杀等工作 | |
| 小计 | 22人 | ||
| 合计 | 38人 |
6、招标上限控制总价：*元/年。
如需进一步了解详细内容，详见招标文件。
三、招标方式：公开招标
四、评标日期：2024年7月25日
五、公示日期：2024年7月29日起至2024年8月1日
六、评标结果：
第一中标候选人：广西膳 (略)
投标总报价（元）：*.80
第二中标候选人：广西南宁食 (略)
投标总报价（元）：*.68
第三中标候选人：盈顶汇 (略)
投标总报价（元）：*.00
评标其他情况：无。
七、说明：公示期3个工作日。若投标人和其他利害关系人对项目评标结果有异议的，应当在公示期向招标人提出，招标人应当自收到异议之日起3日内作出答复；若认为招标人答复内容不符合法律、法规和规章规定或权益受到侵害的，请在公示开始日起10日内向投诉受理部门提交书面投诉书，逾期不予受理。
八、发布公告的媒介：
中国 (略) （http://**）、广西壮族自治区 (略) （http://**:9000//）、 (略) （http://**）、广西 (略) 网（http://**）、广西交投宏冠 (略) （http://**）。
九、联系事项：
招标人： (略) (略)
地址： (略) 青秀区民族大道152号广西铁投大厦
联系人：江兰
联系电话：0771-*
招标代理机构:广西交投 (略)
地址： (略) 青 (略) 6号五洲国际商铺D栋312室
邮政编码：*
联 系 人：谢继中、覃坤瑶
联系电话：0771-*
2024年7月29日
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