2024年机关职工餐厅服务采购项目二次结果公告
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2024年机关职工餐厅服务采购项目二次结果公告
| 公告信息： | |||
| 采购项目名称 | 2024年机关职工餐厅服务采购项目(二次) | ||
| 品目 | |||
| 采购单位 | 国 (略) 兴 (略) | ||
| (略) 域 | 内蒙 (略) | 公告时间 | 2024年10月14日 14:53 |
| 评审专家名单 | 杨帆,宋虎,任建军,赵静,刘鹏 | ||
| 总中标金额 | ￥478.* 万元（人民币） | ||
| 联系人及联系方式： | |||
| 项目联系人 | 莫日根 | ||
| 项目联系电话 | 0471-* | ||
| 采购单位 | 国 (略) 兴 (略) | ||
| 采购单位地址 | 内蒙 (略) 兴安 (略) (略) (略) | ||
| 采购单位联系方式 | * | ||
| 代理机构名称 | 内蒙 (略) | ||
| 代理机构地址 | 内蒙 (略) (略) (略) 敕勒川大街6号 | ||
| 代理机构联系方式 | 0471-* | ||
| 附件： | |||
| 附件1 | 2024年机关职工餐厅服务采购项目(二次)报价明细附件.pdf | ||
| 附件2 | 合同包1：中小企业或残疾人福利单位声明函（兴安盟老 (略) ）.pdf | ||
合同包1(职工餐厅服务采购项目):
| 供应商名称 | 供应商地址 | 评审方法 | 是否价格扣除 | 中标（成交）金额 | 评审总得分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 兴安盟老 (略) | 内蒙 (略) 兴安 (略) 胜利街道367-2号 | 综合评分法 | 否 | 4,* | 89.70 |
合同包1(职工餐厅服务采购项目):
服务类（兴安盟老 (略) ）
| 品目号 | 品目名称 | 采购标的 | 服务范围 | 服务要求 | 服务时间 | 服务标准 | 金额(元) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1-1 | 餐饮服务 | 职工餐厅服务 | 职工餐厅服 (略) 机关及派出机构职工提供早餐、午餐、临时加班餐等餐食及采购人要求的其他用餐情况。负责东 (略) 域内后厨150㎡、餐厅350平和西 (略) 后厨75㎡、餐厅220㎡卫生环境、食材验收、食物加工操作规范及防火灾等工作。 | 服务要求1.中标方不得分包、转包。 2.中标方应按采购人要求按时供餐。 3.所有菜品按用餐标准的要求制作，严格控制餐标成本。 4.中标方负责本餐厅相关设备的使用管理和保养，就餐完毕应及时对餐具清洗消毒后存放，如由于中标方操作不当造成的设备损坏、发生丢失等，由中标方承担经济赔偿责任。餐具等易损耗类物品应控制在合理范围内（3%），正常损耗由采购人负责采购，超出部分的费用由中标方补充。 5.服务人员素质要求：具有服务意识、卫生意识、安全意识和环保意识，保质保量完成工作任务。诚信守法作业，遵守职业道德，履行职责，爱岗敬业，全心全意服务职工餐厅工作。 6. (略) 机关及派出机构两个职工餐厅所需服务岗位共需21人，其中：项目经理1人、厨师长1人、厨师4人、面案2人、糕点师1人、服务员8人、洗菜、洗碗工2人、杂工2人。 7.餐厅工作人员必须持健康证上岗，项目经理具有具有3年以上服务管理工作经验，厨师长、厨师具有3年以上类似工作经验；厨房是食品加工重地，未经厨师长批准，不得擅自带外人进入。中标方应对所有员工登记造册，如需更换人员，应提前一个月以书面形式通知采购人，征得采购方同意，确保服务质量不因人员变动而受影响8.日常上班时间为工作日早6:00，可根据干部职工用餐情况调整确定。 9.职工餐厅各类餐具用具每天进行严格清洗消毒，餐厅餐厅、后厨每天随时清扫、清除，确保职工餐厅环境卫生整洁干净。 10.人员岗位设置：（1）项目经理岗位具体负责：负责管理整个工作团队及与采购人接洽；做好食品卫生安全控制管理，餐厅人员日常考核管理；负责日常工作标准及相关服务流程管理；每周组织餐厅大扫除；加强重要活动的监督管理；管控食材出入库及储存；食品安全管 (略) 场监督管理检查工作。（2）厨师长岗位具体负责：全面做好饮食安全，进行督导和抽查食品的制作；负责原材料存储及质量保障；担任营养师职责，负责制作菜谱，每周菜谱营养搭配科学合理；组织厨房例会；合理安排工作岗位及每日工作；负责检查、考评厨师的工作，确保厨部工作的正常运转；监督指导厨师烹制各种菜肴；审核厨房申购及领用食材计划单；根据就餐人数合理分工厨师各项工作；检查每日出品各项物资是否配备齐全；确保各项厨房设施设备日常运行维护；严格卫生检查程序，坚持检查餐前、餐中、餐后卫生；（3）厨师岗位具体负责：负责协助厨师长制作菜谱；协助厨师长做好菜谱并制作菜品及其他相关工作。（4）面案岗位具体负责：负责面点制作及质量管理工作，精通多种面食制作工艺。维 (略) 域的卫生和整洁，遵守食品安全规定（6）洗菜洗碗。 （5）杂工岗位具体负责配合各类人员完成打杂工作负 (略) 收尾工作：1；； 、工岗位具体负责：负责洗碗间的卫生工作；严格执行”四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量；严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。（7）糕点师岗位具体负责：负责日常糕点的烘焙和加工工作，确保糕点的产量和质量满足餐厅需求。负责维护和保养烘焙设备，保证设备的正常运行和卫生清洁。（8）服务员岗位具体负责：负 (略) 域卫生保洁；能够胜任服务岗位；每日及 (略) 域卫生；负责临时交办的其他服务工作。 中标方应加强人员管理，确保人员到岗率100%。采购方对中标方配置人员进行不定期检查。中标方应调配业务技术力量，以提高服务质量，满足采购方的服务要求。满足采购方的服务要求。 | 服务期限三年 | 符合国家规定和行业标准的合格要求 | 4,* |
杨帆、宋虎、任建军、赵静、刘鹏（采购人代表）
代理服务费收费标准：
无
代理服务费金额：
合同包1(职工餐厅服务采购项目)： *元。收取对象：无。
自本公告发布之日起1个工作日。
本项目要求参与的供应商服务全部由符合政策要求的中小企业承接，符合条件的供应商不再进行价格扣除。
名称：国 (略) 兴 (略)
地址：内蒙 (略) 兴安 (略) (略) (略)
联系方式：*
名称：内蒙 (略)
地址：内蒙 (略) (略) (略) 敕勒川大街6号
联系方式：0471-*
项目联系人：莫日根
电话：0471-*
内蒙 (略)
2024年10月14日
| 公告信息： | |||
| 采购项目名称 | 2024年机关职工餐厅服务采购项目(二次) | ||
| 品目 | |||
| 采购单位 | 国 (略) 兴 (略) | ||
| (略) 域 | 内蒙 (略) | 公告时间 | 2024年10月14日 14:53 |
| 评审专家名单 | 杨帆,宋虎,任建军,赵静,刘鹏 | ||
| 总中标金额 | ￥478.* 万元（人民币） | ||
| 联系人及联系方式： | |||
| 项目联系人 | 莫日根 | ||
| 项目联系电话 | 0471-* | ||
| 采购单位 | 国 (略) 兴 (略) | ||
| 采购单位地址 | 内蒙 (略) 兴安 (略) (略) (略) | ||
| 采购单位联系方式 | * | ||
| 代理机构名称 | 内蒙 (略) | ||
| 代理机构地址 | 内蒙 (略) (略) (略) 敕勒川大街6号 | ||
| 代理机构联系方式 | 0471-* | ||
| 附件： | |||
| 附件1 | 2024年机关职工餐厅服务采购项目(二次)报价明细附件.pdf | ||
| 附件2 | 合同包1：中小企业或残疾人福利单位声明函（兴安盟老 (略) ）.pdf | ||
合同包1(职工餐厅服务采购项目):
| 供应商名称 | 供应商地址 | 评审方法 | 是否价格扣除 | 中标（成交）金额 | 评审总得分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 兴安盟老 (略) | 内蒙 (略) 兴安 (略) 胜利街道367-2号 | 综合评分法 | 否 | 4,* | 89.70 |
合同包1(职工餐厅服务采购项目):
服务类（兴安盟老 (略) ）
| 品目号 | 品目名称 | 采购标的 | 服务范围 | 服务要求 | 服务时间 | 服务标准 | 金额(元) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1-1 | 餐饮服务 | 职工餐厅服务 | 职工餐厅服 (略) 机关及派出机构职工提供早餐、午餐、临时加班餐等餐食及采购人要求的其他用餐情况。负责东 (略) 域内后厨150㎡、餐厅350平和西 (略) 后厨75㎡、餐厅220㎡卫生环境、食材验收、食物加工操作规范及防火灾等工作。 | 服务要求1.中标方不得分包、转包。 2.中标方应按采购人要求按时供餐。 3.所有菜品按用餐标准的要求制作，严格控制餐标成本。 4.中标方负责本餐厅相关设备的使用管理和保养，就餐完毕应及时对餐具清洗消毒后存放，如由于中标方操作不当造成的设备损坏、发生丢失等，由中标方承担经济赔偿责任。餐具等易损耗类物品应控制在合理范围内（3%），正常损耗由采购人负责采购，超出部分的费用由中标方补充。 5.服务人员素质要求：具有服务意识、卫生意识、安全意识和环保意识，保质保量完成工作任务。诚信守法作业，遵守职业道德，履行职责，爱岗敬业，全心全意服务职工餐厅工作。 6. (略) 机关及派出机构两个职工餐厅所需服务岗位共需21人，其中：项目经理1人、厨师长1人、厨师4人、面案2人、糕点师1人、服务员8人、洗菜、洗碗工2人、杂工2人。 7.餐厅工作人员必须持健康证上岗，项目经理具有具有3年以上服务管理工作经验，厨师长、厨师具有3年以上类似工作经验；厨房是食品加工重地，未经厨师长批准，不得擅自带外人进入。中标方应对所有员工登记造册，如需更换人员，应提前一个月以书面形式通知采购人，征得采购方同意，确保服务质量不因人员变动而受影响8.日常上班时间为工作日早6:00，可根据干部职工用餐情况调整确定。 9.职工餐厅各类餐具用具每天进行严格清洗消毒，餐厅餐厅、后厨每天随时清扫、清除，确保职工餐厅环境卫生整洁干净。 10.人员岗位设置：（1）项目经理岗位具体负责：负责管理整个工作团队及与采购人接洽；做好食品卫生安全控制管理，餐厅人员日常考核管理；负责日常工作标准及相关服务流程管理；每周组织餐厅大扫除；加强重要活动的监督管理；管控食材出入库及储存；食品安全管 (略) 场监督管理检查工作。（2）厨师长岗位具体负责：全面做好饮食安全，进行督导和抽查食品的制作；负责原材料存储及质量保障；担任营养师职责，负责制作菜谱，每周菜谱营养搭配科学合理；组织厨房例会；合理安排工作岗位及每日工作；负责检查、考评厨师的工作，确保厨部工作的正常运转；监督指导厨师烹制各种菜肴；审核厨房申购及领用食材计划单；根据就餐人数合理分工厨师各项工作；检查每日出品各项物资是否配备齐全；确保各项厨房设施设备日常运行维护；严格卫生检查程序，坚持检查餐前、餐中、餐后卫生；（3）厨师岗位具体负责：负责协助厨师长制作菜谱；协助厨师长做好菜谱并制作菜品及其他相关工作。（4）面案岗位具体负责：负责面点制作及质量管理工作，精通多种面食制作工艺。维 (略) 域的卫生和整洁，遵守食品安全规定（6）洗菜洗碗。 （5）杂工岗位具体负责配合各类人员完成打杂工作负 (略) 收尾工作：1；； 、工岗位具体负责：负责洗碗间的卫生工作；严格执行”四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量；严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染。（7）糕点师岗位具体负责：负责日常糕点的烘焙和加工工作，确保糕点的产量和质量满足餐厅需求。负责维护和保养烘焙设备，保证设备的正常运行和卫生清洁。（8）服务员岗位具体负责：负 (略) 域卫生保洁；能够胜任服务岗位；每日及 (略) 域卫生；负责临时交办的其他服务工作。 中标方应加强人员管理，确保人员到岗率100%。采购方对中标方配置人员进行不定期检查。中标方应调配业务技术力量，以提高服务质量，满足采购方的服务要求。满足采购方的服务要求。 | 服务期限三年 | 符合国家规定和行业标准的合格要求 | 4,* |
杨帆、宋虎、任建军、赵静、刘鹏（采购人代表）
代理服务费收费标准：
无
代理服务费金额：
合同包1(职工餐厅服务采购项目)： *元。收取对象：无。
自本公告发布之日起1个工作日。
本项目要求参与的供应商服务全部由符合政策要求的中小企业承接，符合条件的供应商不再进行价格扣除。
名称：国 (略) 兴 (略)
地址：内蒙 (略) 兴安 (略) (略) (略)
联系方式：*
名称：内蒙 (略)
地址：内蒙 (略) (略) (略) 敕勒川大街6号
联系方式：0471-*
项目联系人：莫日根
电话：0471-*
内蒙 (略)
2024年10月14日
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