货物类

一、米面

1、大米

大米应无外污染，米制白洁，米粒完整，无湿润、糊状及变质现象，大米中杂质应小于2.0%。25KG/袋。

2、面粉

无异味及杂质，水分含量≤13.6(%)，25KG/袋。

二、蔬菜类

蔬菜规格良好，颜色鲜艳，光感较好，看上去光泽可人；形状完整，大小适中，无畸形、缺陷、机械损伤、病虫害等；质地符合品种要求，软硬分明，手感要好；略带有品种应有的芳香气味，无刺鼻气味等，具体为：

叶类：无杂草、无烂叶、无烂根、无烂心、无黄叶、无异味、无斑点及霉烂叶、叶片新鲜。

薯类:无芽、无黑心、无硬伤、无腐烂。瓜类：表面鲜亮、色泽鲜艳、无斑点。

花料类：表面蓓蕾充实、无异味臭味、无斑点、无虫眼、表面新鲜。

萝卜类：表皮光洁、无黑心、无空心。

椒类：无异味、尾部新鲜、硬朗、大小均匀。

豆类：颗粒完整，质地坚韧，无霉变、蛀虫和杂物，色白，含水量 15%以下。

豆类颗粒饱满，无蛀虫、挂丝和霉变。豆腐无豆牺和石膏角，质地细腻。豆腐干，手指表面不发毛，挤压切开不出水。

三、水果类

果形完整；新鲜；未软化；完好，无腐烂变质；清洁，不含可见异物；无坏死斑块；无明显机械损伤；无虫害、冻害；无异常的外部水分；具体为：

蕉类：果实丰满、果型端正、无病黑斑、无刮伤。

桃类：无不正常斑点、无腐烂、无病虫害、无破皮。

瓜类：具有应有形状，条纹清晰、果皮无伤痕、无虫眼、无病斑、无异味。

梨类：无畸形果、带果柄、果面新鲜洁净、无压痕、无病虫害。

苹果：大小均匀、光滑有光泽，色泽自然、无烂点果锈、不起褶皱、无裂口、无压痕冻伤。

柑橘类：果实近似球形、无异状凸起瘤、无病虫害、所呈现无斑、无腐烂、无硬伤。

四、肉类、冰鲜水产类

（一）畜肉类

(略) 知名品牌猪肉，具体外表特点为：

鲜猪肉：外观：表皮白净，少毛或无毛。肉色：脂肪洁白有光泽，肉呈鲜红色或玫红色。弹性：新鲜猪肉表面指压后凹陷应立即恢复。粘度：外表微干，表面不粘手。

猪内脏：心呈淡红色，脂肪部呈白色，结实有弹性，无异味；肝呈棕红色，包膜光滑，有弹性，质地结实。胃呈乳白色，黏膜完整结实，无异味。肾呈淡紫色，有光泽， 有弹性，无囊泡或畸形，气味正常。肠呈乳白色，微软，略坚韧，没有脓点、出血点，无异味。

猪蹄：颜色乳白色或淡黄色，表面光滑无毛，肉弹性好，形状完整。

鲜牛肉：整体形状良好，宽厚度适中，肌肉发育完整，皮下脂肪较均匀，腰部切面上肌肉间脂肪纹明显，肉质紧密。色泽良好，弹性较好。

（二）禽肉类：

鲜、冻（解冻后）禽肉：眼球饱满或平坦；皮肤有光泽，呈淡黄色、淡红、灰白色等，肌肉切面有光泽；指压后凹陷恢复的慢，且不能完全恢复；有禽肉的正常气味。

活禽（宰杀后）：眼睛明亮饱满，形态完整，皮表颜色呈乳白、淡黄、粉红色，有光泽且皮肉结合紧密，肉质弹性好，按之即可立即恢复，表面干湿度适中，不粘手，无异味。

（三）冰鲜、冻货类：

肉类肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白，外表干湿度适中，不粘手，弹性良好。包装良好，无挤压变形、破损等；产品合格证齐全，注明生产日期、保质期等，期限符合要求；产品要出自地方知名厂家生产，食品安全符合国家相关规定。

鱼类色泽天然不浑浊，眼球不突出；鳞片上覆有冻结的粘液层，解冻后有光泽，鳞片完整，不易脱落，具有海水或淡水鱼类气味，鰓部鲜红，清晰，肉质结实有弹性，骨肉不分离。虾类整体完整，解冻后，体壳头连一体，有弹性，气味正常。

（四）鲜活水产类：

鱼肉新鲜、肉质有弹性；鰓淡红色或暗红色，且无腥臭味；眼微凸透明、黑白清晰、且在正常位置；肤色保有鱼体本身特有的色泽、鳞片不易脱落；腹内脏完整、腹部结实； 气味略带海藻味，无明显腥味与臭味。

体表：鱼体健康，体表无病灶；鱼体呈本品种固有体形鱼体；呈固有体色和光泽； 鳞片完整，体形匀称，无畸形，无病灶。鰓：鰓丝清晰，鲜红或紫红，无粘液或有少量透明粘液，无异味。眼：饱满、微凸，角膜透明。气味：具有鱼类固有的正常气味，无异味。组织：肌肉结实，有弹性；内脏清晰，色泽正常，无腐败变质。

（五）品牌（优先供应）：

1）畜肉类：猪肉（鲜肉供应或华正、雨润、金锣等）；

2）禽肉类：德大系列；

注：以上品牌为参考标准，供应商所投品牌如不是上述品牌，需要在投标文件中明确写出所投品牌。

五、干调、零杂、油、豆制品、液态乳、蛋类

（一）干调、零杂类：

正规厂家出厂，生产日期和保质期标准清楚标签。查看保质期是否剩余 66%以上。查看瓶装口原封是否良好，袋袋无泄漏，真空包装密封性良好。

（二）液体乳类：

液体乳类必须达到或优于 #《食品安全国家标准灭菌乳》标准，并且为非复原乳。其中，酸奶类必须达到或优于 #《食品安全国家标准发酵乳》标准，并且为非复原乳，到货日期距离生产日期在 5日以内。

（三）饮料类：

饮料类必须是采购方制定的品种，且厂家三证齐全。外观良好不得有缺损、断胶现象；

不得有油污、异物污染、胶污染等现象；封 (略) 部缺胶、起泡、等现象；且必须标明生产日期、保质期等，并符合相关规定要求。

（四）食用油类：

按照 # 标准划分的非转基因大豆油执行。为国内知名食用油品牌。

（五）品牌（优先供应）

1）油：金龙鱼、福临门；

2）液态乳类：蒙牛、伊利。

（六）蛋类：

壳上有白霜，清洁完好，照光透明，气室小，蛋清略有阴影，无斑点。

咸蛋蛋壳完整，无霉斑，摇晃有轻度水的荡漾感，照光蛋白透明，红亮清晰，蛋黄缩小，靠近蛋壳。

皮蛋外层包料完整，无霉味，摇晃无动荡声，凝固不动。

注：以上品牌为参考标准，供应商所投品牌如不是上述品牌，需要在投标文件中明确写出所投品牌。

货物类

一、米面

1、大米

大米应无外污染，米制白洁，米粒完整，无湿润、糊状及变质现象，大米中杂质应小于2.0%。25KG/袋。

2、面粉

无异味及杂质，水分含量≤13.6(%)，25KG/袋。

二、蔬菜类

蔬菜规格良好，颜色鲜艳，光感较好，看上去光泽可人；形状完整，大小适中，无畸形、缺陷、机械损伤、病虫害等；质地符合品种要求，软硬分明，手感要好；略带有品种应有的芳香气味，无刺鼻气味等，具体为：

叶类：无杂草、无烂叶、无烂根、无烂心、无黄叶、无异味、无斑点及霉烂叶、叶片新鲜。

薯类:无芽、无黑心、无硬伤、无腐烂。瓜类：表面鲜亮、色泽鲜艳、无斑点。

花料类：表面蓓蕾充实、无异味臭味、无斑点、无虫眼、表面新鲜。

萝卜类：表皮光洁、无黑心、无空心。

椒类：无异味、尾部新鲜、硬朗、大小均匀。

豆类：颗粒完整，质地坚韧，无霉变、蛀虫和杂物，色白，含水量 15%以下。

豆类颗粒饱满，无蛀虫、挂丝和霉变。豆腐无豆牺和石膏角，质地细腻。豆腐干，手指表面不发毛，挤压切开不出水。

三、水果类

果形完整；新鲜；未软化；完好，无腐烂变质；清洁，不含可见异物；无坏死斑块；无明显机械损伤；无虫害、冻害；无异常的外部水分；具体为：

蕉类：果实丰满、果型端正、无病黑斑、无刮伤。

桃类：无不正常斑点、无腐烂、无病虫害、无破皮。

瓜类：具有应有形状，条纹清晰、果皮无伤痕、无虫眼、无病斑、无异味。

梨类：无畸形果、带果柄、果面新鲜洁净、无压痕、无病虫害。

苹果：大小均匀、光滑有光泽，色泽自然、无烂点果锈、不起褶皱、无裂口、无压痕冻伤。

柑橘类：果实近似球形、无异状凸起瘤、无病虫害、所呈现无斑、无腐烂、无硬伤。

四、肉类、冰鲜水产类

（一）畜肉类

(略) 知名品牌猪肉，具体外表特点为：

鲜猪肉：外观：表皮白净，少毛或无毛。肉色：脂肪洁白有光泽，肉呈鲜红色或玫红色。弹性：新鲜猪肉表面指压后凹陷应立即恢复。粘度：外表微干，表面不粘手。

猪内脏：心呈淡红色，脂肪部呈白色，结实有弹性，无异味；肝呈棕红色，包膜光滑，有弹性，质地结实。胃呈乳白色，黏膜完整结实，无异味。肾呈淡紫色，有光泽， 有弹性，无囊泡或畸形，气味正常。肠呈乳白色，微软，略坚韧，没有脓点、出血点，无异味。

猪蹄：颜色乳白色或淡黄色，表面光滑无毛，肉弹性好，形状完整。

鲜牛肉：整体形状良好，宽厚度适中，肌肉发育完整，皮下脂肪较均匀，腰部切面上肌肉间脂肪纹明显，肉质紧密。色泽良好，弹性较好。

（二）禽肉类：

鲜、冻（解冻后）禽肉：眼球饱满或平坦；皮肤有光泽，呈淡黄色、淡红、灰白色等，肌肉切面有光泽；指压后凹陷恢复的慢，且不能完全恢复；有禽肉的正常气味。

活禽（宰杀后）：眼睛明亮饱满，形态完整，皮表颜色呈乳白、淡黄、粉红色，有光泽且皮肉结合紧密，肉质弹性好，按之即可立即恢复，表面干湿度适中，不粘手，无异味。

（三）冰鲜、冻货类：

肉类肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白，外表干湿度适中，不粘手，弹性良好。包装良好，无挤压变形、破损等；产品合格证齐全，注明生产日期、保质期等，期限符合要求；产品要出自地方知名厂家生产，食品安全符合国家相关规定。

鱼类色泽天然不浑浊，眼球不突出；鳞片上覆有冻结的粘液层，解冻后有光泽，鳞片完整，不易脱落，具有海水或淡水鱼类气味，鰓部鲜红，清晰，肉质结实有弹性，骨肉不分离。虾类整体完整，解冻后，体壳头连一体，有弹性，气味正常。

（四）鲜活水产类：

鱼肉新鲜、肉质有弹性；鰓淡红色或暗红色，且无腥臭味；眼微凸透明、黑白清晰、且在正常位置；肤色保有鱼体本身特有的色泽、鳞片不易脱落；腹内脏完整、腹部结实； 气味略带海藻味，无明显腥味与臭味。

体表：鱼体健康，体表无病灶；鱼体呈本品种固有体形鱼体；呈固有体色和光泽； 鳞片完整，体形匀称，无畸形，无病灶。鰓：鰓丝清晰，鲜红或紫红，无粘液或有少量透明粘液，无异味。眼：饱满、微凸，角膜透明。气味：具有鱼类固有的正常气味，无异味。组织：肌肉结实，有弹性；内脏清晰，色泽正常，无腐败变质。

（五）品牌（优先供应）：

1）畜肉类：猪肉（鲜肉供应或华正、雨润、金锣等）；

2）禽肉类：德大系列；

注：以上品牌为参考标准，供应商所投品牌如不是上述品牌，需要在投标文件中明确写出所投品牌。

五、干调、零杂、油、豆制品、液态乳、蛋类

（一）干调、零杂类：

正规厂家出厂，生产日期和保质期标准清楚标签。查看保质期是否剩余 66%以上。查看瓶装口原封是否良好，袋袋无泄漏，真空包装密封性良好。

（二）液体乳类：

液体乳类必须达到或优于 #《食品安全国家标准灭菌乳》标准，并且为非复原乳。其中，酸奶类必须达到或优于 #《食品安全国家标准发酵乳》标准，并且为非复原乳，到货日期距离生产日期在 5日以内。

（三）饮料类：

饮料类必须是采购方制定的品种，且厂家三证齐全。外观良好不得有缺损、断胶现象；

不得有油污、异物污染、胶污染等现象；封 (略) 部缺胶、起泡、等现象；且必须标明生产日期、保质期等，并符合相关规定要求。

（四）食用油类：

按照 # 标准划分的非转基因大豆油执行。为国内知名食用油品牌。

（五）品牌（优先供应）

1）油：金龙鱼、福临门；

2）液态乳类：蒙牛、伊利。

（六）蛋类：

壳上有白霜，清洁完好，照光透明，气室小，蛋清略有阴影，无斑点。

咸蛋蛋壳完整，无霉斑，摇晃有轻度水的荡漾感，照光蛋白透明，红亮清晰，蛋黄缩小，靠近蛋壳。

皮蛋外层包料完整，无霉味，摇晃无动荡声，凝固不动。

注：以上品牌为参考标准，供应商所投品牌如不是上述品牌，需要在投标文件中明确写出所投品牌。