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需求基本信息

需求描述：

第一条??服务期
服务时间2022年7月1日至2023年6月30日。
第二条??食品类别
品目
内容描述
肉类
猪肉类、牛肉类、羊肉类等；
禽肉（蛋）类
兔子、鸡类、鸭类、鹅类等家禽；禽蛋类等，
水产类
鱼类、虾类、蟹类、鳖类、蛙类、黄鳝、贝类等；
冻品类
禽类、鱼类、饺子、汤圆、馒头等；
蔬菜类
各类绿色蔬菜、瓜果等；
水果类
各类水果；
米面油类
大米、面粉、食用油等；
干副调料（含干货） 类
干货调料、豆制品、半成品、调味品（食盐、味精、酱油、醋、 糖等）等；
第三条??质量要求
1、肉类
肉质有弹性，手指轻按，凹陷地方马上恢复，脂肪为白色或乳白色，整体色泽光润，切面红色、微微湿润但不粘手；具有猪（牛、羊等）肉固有气味，无异味；无淤血、无注水，无寄生虫。配送的鲜肉类必须在定点屠宰场（或宰杀店）宰杀加工，并经动物卫生检疫机构检疫合格，加盖检疫合格印章和屠宰场印章，并附有《动物食材（B）检疫合格证明》。
2、禽肉（蛋）类
1）鲜鸡肉类
眼球饱满，皮肤有光泽，淡黄或灰白色，肌肉切而发亮。外表微干或微湿, 不粘手，弹性良好，指压后凹陷立即恢复，正常气味。无长毛及毛、毛根、口腔及宰杀刀口无血污杂质，无紫斑瘀血净腔禽腹内无过多脂肪，腹下刀口，不过长 刀口整齐，重量≥0.85kg鲜鸡当天杀当天送，并附有《动物食材（B）检疫合格证 明》。
2）鹅、鸭类
眼球平坦，皮肤有光泽，乳白或淡红色，肌肉切而有光泽。外表稍湿润， 不粘手，指压后凹陷立即恢复。鸭固有的正常气味，无长毛及绒毛，毛根口腔及 宰杀刀口失血污、无紫斑瘀血、净膛、腹内无过多脂肪、腹下刀口，不过长，刀 口齐整，土番鸭重5-6斤左右，并附有《动物食材（B）检疫合格证明》。
3）禽蛋类
外壳完整、洁净，将鲜蛋打开之后， (略) 应为纯白蛋，不能有斑点或污 浊，卵白透明，卵黄膜不破裂，卵黄卵白分明，不能有血管形成，不能有腐败等 异臭味。光照试验：右手持蛋，左手遮盖光线透视，新鲜蛋整个呈微红色，陈蛋 有暗影，腐蛋暗影更多或不透明。振荡试验：将蛋握在手中，使其摇动，新鲜蛋 无哑板声，内容物无流动感，无活动声；陈旧蛋由于水分蒸发，内容物缩小，有 振荡声。特殊说明： 点击查看>> 方只能配送白壳蛋，不允许配送黄壳蛋。
3、水产类
1）鱼类：游水生猛，对外界刺激敏感，无翻肚；无嘴烂及其它外表损伤。 鱼鳞完整有光泽，不易脱落，眼隔膜有光泽、透明，眼球突出；腹部坚实不膨胀， (略) 洁净无异常红尾。大小均匀。
2）虾类：游水快，对外界刺激敏感；头尾完整，有一定弯曲度；虾眼突起， 虾身较挺，肉质坚实；虾壳发亮、发硬，呈青绿色或青白色。
3）蟹类：蟹腿坚实，肥壮，手捏有硬感；脐部饱满，体重；翻扣在地上能很 快翻转过来；外壳呈青色冷亮，腹部发白。
4）鳖：体色正常，体态完整，四肢、尾、颈、裙边等完好，无腐烂，用手翻个后能很快翻过来。
5）蛙类：大小均匀，没有伤痕，没有异味，表皮光滑，有较强的跳动活力。
6）黄鳍：体色正常，体态完整，在水中头朝上直立，捞离水后，挣扎有力， 身上黏度较多，个体较大。
7）贝类：肉质新鲜，无臭味，两贝壳相碰发出实响，且响声均匀，在静水 中会伸出触角；表面清洁完整，无寄生物，外观完美，有光泽。
4、冻品类：
无杂质、异味，冻品食材包装完整，生产日期、保质期、 (略) 家和QS标识齐全明晰。符合国家及行业相关标准，符合GB 点击查看>> -2005相关检查标准：


项目
指标
冻禽食材解冻失水率/ （%）
≤6
挥发性盐基氮/ （mg/100g）
≤15
汞/ （mg/kg）
≤0.05
菌落总数/cfu/g
≤5x105
大肠菌群/MPN/100g
≤5x105
沙门氏菌
0/25ga
出血性大肠埃希氏菌
0/25ga
致病菌（志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）
不得检出


5、蔬菜类:
成熟适度、新鲜脆嫩、外形色泽良好清洁、无影响使用的病虫害、无机械损 伤，去根帮和老叶，去杂，洗净，农药残留限量满足国家及行业相关标准。
农药残留限量国家标准如下：
名称
种类
限量（mg / kg）
(略)
滴滴涕
杀虫剂
0.1
GB2763-81
六六六
杀虫剂
0.2
GB2763-81
倍硫磷
杀虫剂
0.05
GB4788-94
杀虫剂
不得检出
GB4788-94
杀螟硫磷
杀虫剂
0.5
GB4788-94
杀虫剂
0.2
GB5127-1998
硫磷
杀虫剂
不得检出
GB5127-1998
乐果
杀虫剂
1.0
GB5127-1998
杀虫剂
不得检出
GB5127-1998
辛硫磷
杀虫剂
0.05
百菌清
杀菌剂
1.0
多菌灵
杀菌剂
0.5
二氯苯醚菊酯
杀虫剂
2.0
磷杀虫剂
0.5
磷
杀虫剂
不得检出
地亚农
杀虫剂
0.5
抗螃威
杀虫剂
0.5
溴氰菊酯
杀虫剂
0.052
氰戊菊酯
杀虫剂
0.2
呋喃丹
杀虫剂
不得检出
水胺硫磷
杀虫剂
0.023
喹硫磷
杀虫剂
0.052
草甘磷
除草剂
0.1
克线丹
杀虫剂
0.0052
西维因
杀虫剂
2.5
6、水果类
水果色泽鲜艳，形体完整，无腐烂、霉变、异味、虫蛀、寄生虫，符合GB/T8855?相关检测标准。
7、米面、油类
1）大米为优质粳米，包装上必须注明生产日期、保质期、最佳食用期、规格、生产地等相关内容，外观应颗粒饱满，完整，大小均匀，无虫害及霉变，无 杂质，无陈米、酸败及其它异味，口感好。提供大米检验报告，符合GB/T1354 -2018 相关国家标准。
2）面粉为优质特制一等（精制级）小麦粉，包装上必须注明生产日期、保 质期、规格、生产地等相关内容。提供面粉检验报告，应符合《小麦粉国家质量 标准》GB1355-86的国家强制性标准，卫生指标应符合GB 2715《粮食卫生标 准》。
3）食用油为非转基因加工食用植物油，包装上必须注明生产日期、保质期、 规格、生产地址等相关内容，食材应具有色泽及透明度、气味，无焦臭、酸败及 其他异味状态，无正常视力可见的异物杂质、残渣，符合国家食用植物油 GB2716-2018相关检测标准，并提供植物油检验报告。
8、干副调料（含干货）类
1）干货调料品主要检查包装上注明的生产日期、保质期、规格、生产地等相关内容。干菜、大料、干货等散装的料品是否有发霉、变质的现象。
2）干货调料、生粉豆制品、半成品、调味品（食盐、味精、酱油、醋、糖等） 等必须取得《食品生产许可证》，具有食材检验报告，有QS标志。散装的料品在验收时注意检查里面是否含有杂质，有无烂的、碎的、小石子、干燥度、色泽， 是否有异味等。
第四条??配送要求
（一）供应方式： 点击查看>> 方按照 点击查看>> 方预约的食材数量、质量、时间按时配送至 点击查看>> 方指定地点。由 点击查看>> 方相关人员组织现场复称、验收、签字登记后入库。
（二）供货时间： 点击查看>> 方应保持相对稳定的进货渠道和充足的货源。一 般情况下， 点击查看>> 方应提 (略) 需食材的数量通知 点击查看>> 方， 点击查看>> 方按 点击查看>> 方规 (略) 需食材送达 点击查看>> 方指定地点。如遇紧急情况， 点击查看>> 方应在 (略) 需食材品名、数量配送至 点击查看>> 方， 点击查看>> 方不得以任何理由拒绝或推 (略) 需食材。 点击查看>> 方应按 点击查看>> 方指定时间， (略) 需食品配送到指定地点。
（三）配送车辆及人员： 点击查看>> 方须配备配送人员1-2名，配送车（需配备冷藏车）1辆，实行专人专车采购，并负责人员和车辆的安全和管理，保证人员和车辆遵守 点击查看>> 方相关规定。配备人员应提供服务人员个人简历、健康证、相关证件资质、在投 (略) 保证明等资料，配送车辆需及车辆照片；以上证件复印件盖鲜章，原件备查。
（四） 点击查看>> 方需制定应急食材采购保障预案，如遇 点击查看>> 方人员外出执行公务，须根据单位实际情况组织配送服务， 点击查看>> 方不能以任何理由拒绝提供配送服务。
第五条??食材质量保证
（一）所有商品因验收食材时不能直接判断质量的，在使用过程中发现不合 格商品， 点击查看>> (略) 理。
（二）因质量问题发生的食品安全事故、食物中毒等事故，由 点击查看>> 方承担经 济赔偿 (略) 法律责任。
（三）质量保证期内的服务内容
1、因市场特殊原因，个别食材品种不能及时提供， 点击查看>> 方应主动与 点击查看>> 方沟通协调，更换品种，满足需要。
2、食材验收中不合格食材， 点击查看>> 方按照 点击查看>> 方规定时间内调换，不得影响正常工作。
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发布时间： 2022-07-13 15:44

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第一条??服务期
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第二条??食品类别
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肉类
猪肉类、牛肉类、羊肉类等；
禽肉（蛋）类
兔子、鸡类、鸭类、鹅类等家禽；禽蛋类等，
水产类
鱼类、虾类、蟹类、鳖类、蛙类、黄鳝、贝类等；
冻品类
禽类、鱼类、饺子、汤圆、馒头等；
蔬菜类
各类绿色蔬菜、瓜果等；
水果类
各类水果；
米面油类
大米、面粉、食用油等；
干副调料（含干货） 类
干货调料、豆制品、半成品、调味品（食盐、味精、酱油、醋、 糖等）等；
第三条??质量要求
1、肉类
肉质有弹性，手指轻按，凹陷地方马上恢复，脂肪为白色或乳白色，整体色泽光润，切面红色、微微湿润但不粘手；具有猪（牛、羊等）肉固有气味，无异味；无淤血、无注水，无寄生虫。配送的鲜肉类必须在定点屠宰场（或宰杀店）宰杀加工，并经动物卫生检疫机构检疫合格，加盖检疫合格印章和屠宰场印章，并附有《动物食材（B）检疫合格证明》。
2、禽肉（蛋）类
1）鲜鸡肉类
眼球饱满，皮肤有光泽，淡黄或灰白色，肌肉切而发亮。外表微干或微湿, 不粘手，弹性良好，指压后凹陷立即恢复，正常气味。无长毛及毛、毛根、口腔及宰杀刀口无血污杂质，无紫斑瘀血净腔禽腹内无过多脂肪，腹下刀口，不过长 刀口整齐，重量≥0.85kg鲜鸡当天杀当天送，并附有《动物食材（B）检疫合格证 明》。
2）鹅、鸭类
眼球平坦，皮肤有光泽，乳白或淡红色，肌肉切而有光泽。外表稍湿润， 不粘手，指压后凹陷立即恢复。鸭固有的正常气味，无长毛及绒毛，毛根口腔及 宰杀刀口失血污、无紫斑瘀血、净膛、腹内无过多脂肪、腹下刀口，不过长，刀 口齐整，土番鸭重5-6斤左右，并附有《动物食材（B）检疫合格证明》。
3）禽蛋类
外壳完整、洁净，将鲜蛋打开之后， (略) 应为纯白蛋，不能有斑点或污 浊，卵白透明，卵黄膜不破裂，卵黄卵白分明，不能有血管形成，不能有腐败等 异臭味。光照试验：右手持蛋，左手遮盖光线透视，新鲜蛋整个呈微红色，陈蛋 有暗影，腐蛋暗影更多或不透明。振荡试验：将蛋握在手中，使其摇动，新鲜蛋 无哑板声，内容物无流动感，无活动声；陈旧蛋由于水分蒸发，内容物缩小，有 振荡声。特殊说明： 点击查看>> 方只能配送白壳蛋，不允许配送黄壳蛋。
3、水产类
1）鱼类：游水生猛，对外界刺激敏感，无翻肚；无嘴烂及其它外表损伤。 鱼鳞完整有光泽，不易脱落，眼隔膜有光泽、透明，眼球突出；腹部坚实不膨胀， (略) 洁净无异常红尾。大小均匀。
2）虾类：游水快，对外界刺激敏感；头尾完整，有一定弯曲度；虾眼突起， 虾身较挺，肉质坚实；虾壳发亮、发硬，呈青绿色或青白色。
3）蟹类：蟹腿坚实，肥壮，手捏有硬感；脐部饱满，体重；翻扣在地上能很 快翻转过来；外壳呈青色冷亮，腹部发白。
4）鳖：体色正常，体态完整，四肢、尾、颈、裙边等完好，无腐烂，用手翻个后能很快翻过来。
5）蛙类：大小均匀，没有伤痕，没有异味，表皮光滑，有较强的跳动活力。
6）黄鳍：体色正常，体态完整，在水中头朝上直立，捞离水后，挣扎有力， 身上黏度较多，个体较大。
7）贝类：肉质新鲜，无臭味，两贝壳相碰发出实响，且响声均匀，在静水 中会伸出触角；表面清洁完整，无寄生物，外观完美，有光泽。
4、冻品类：
无杂质、异味，冻品食材包装完整，生产日期、保质期、 (略) 家和QS标识齐全明晰。符合国家及行业相关标准，符合GB 点击查看>> -2005相关检查标准：


项目
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冻禽食材解冻失水率/ （%）
≤6
挥发性盐基氮/ （mg/100g）
≤15
汞/ （mg/kg）
≤0.05
菌落总数/cfu/g
≤5x105
大肠菌群/MPN/100g
≤5x105
沙门氏菌
0/25ga
出血性大肠埃希氏菌
0/25ga
致病菌（志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）
不得检出


5、蔬菜类:
成熟适度、新鲜脆嫩、外形色泽良好清洁、无影响使用的病虫害、无机械损 伤，去根帮和老叶，去杂，洗净，农药残留限量满足国家及行业相关标准。
农药残留限量国家标准如下：
名称
种类
限量（mg / kg）
(略)
滴滴涕
杀虫剂
0.1
GB2763-81
六六六
杀虫剂
0.2
GB2763-81
倍硫磷
杀虫剂
0.05
GB4788-94
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不得检出
GB4788-94
杀螟硫磷
杀虫剂
0.5
GB4788-94
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0.2
GB5127-1998
硫磷
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不得检出
GB5127-1998
乐果
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1.0
GB5127-1998
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不得检出
GB5127-1998
辛硫磷
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0.05
百菌清
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1.0
多菌灵
杀菌剂
0.5
二氯苯醚菊酯
杀虫剂
2.0
磷杀虫剂
0.5
磷
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不得检出
地亚农
杀虫剂
0.5
抗螃威
杀虫剂
0.5
溴氰菊酯
杀虫剂
0.052
氰戊菊酯
杀虫剂
0.2
呋喃丹
杀虫剂
不得检出
水胺硫磷
杀虫剂
0.023
喹硫磷
杀虫剂
0.052
草甘磷
除草剂
0.1
克线丹
杀虫剂
0.0052
西维因
杀虫剂
2.5
6、水果类
水果色泽鲜艳，形体完整，无腐烂、霉变、异味、虫蛀、寄生虫，符合GB/T8855?相关检测标准。
7、米面、油类
1）大米为优质粳米，包装上必须注明生产日期、保质期、最佳食用期、规格、生产地等相关内容，外观应颗粒饱满，完整，大小均匀，无虫害及霉变，无 杂质，无陈米、酸败及其它异味，口感好。提供大米检验报告，符合GB/T1354 -2018 相关国家标准。
2）面粉为优质特制一等（精制级）小麦粉，包装上必须注明生产日期、保 质期、规格、生产地等相关内容。提供面粉检验报告，应符合《小麦粉国家质量 标准》GB1355-86的国家强制性标准，卫生指标应符合GB 2715《粮食卫生标 准》。
3）食用油为非转基因加工食用植物油，包装上必须注明生产日期、保质期、 规格、生产地址等相关内容，食材应具有色泽及透明度、气味，无焦臭、酸败及 其他异味状态，无正常视力可见的异物杂质、残渣，符合国家食用植物油 GB2716-2018相关检测标准，并提供植物油检验报告。
8、干副调料（含干货）类
1）干货调料品主要检查包装上注明的生产日期、保质期、规格、生产地等相关内容。干菜、大料、干货等散装的料品是否有发霉、变质的现象。
2）干货调料、生粉豆制品、半成品、调味品（食盐、味精、酱油、醋、糖等） 等必须取得《食品生产许可证》，具有食材检验报告，有QS标志。散装的料品在验收时注意检查里面是否含有杂质，有无烂的、碎的、小石子、干燥度、色泽， 是否有异味等。
第四条??配送要求
（一）供应方式： 点击查看>> 方按照 点击查看>> 方预约的食材数量、质量、时间按时配送至 点击查看>> 方指定地点。由 点击查看>> 方相关人员组织现场复称、验收、签字登记后入库。
（二）供货时间： 点击查看>> 方应保持相对稳定的进货渠道和充足的货源。一 般情况下， 点击查看>> 方应提 (略) 需食材的数量通知 点击查看>> 方， 点击查看>> 方按 点击查看>> 方规 (略) 需食材送达 点击查看>> 方指定地点。如遇紧急情况， 点击查看>> 方应在 (略) 需食材品名、数量配送至 点击查看>> 方， 点击查看>> 方不得以任何理由拒绝或推 (略) 需食材。 点击查看>> 方应按 点击查看>> 方指定时间， (略) 需食品配送到指定地点。
（三）配送车辆及人员： 点击查看>> 方须配备配送人员1-2名，配送车（需配备冷藏车）1辆，实行专人专车采购，并负责人员和车辆的安全和管理，保证人员和车辆遵守 点击查看>> 方相关规定。配备人员应提供服务人员个人简历、健康证、相关证件资质、在投 (略) 保证明等资料，配送车辆需及车辆照片；以上证件复印件盖鲜章，原件备查。
（四） 点击查看>> 方需制定应急食材采购保障预案，如遇 点击查看>> 方人员外出执行公务，须根据单位实际情况组织配送服务， 点击查看>> 方不能以任何理由拒绝提供配送服务。
第五条??食材质量保证
（一）所有商品因验收食材时不能直接判断质量的，在使用过程中发现不合 格商品， 点击查看>> (略) 理。
（二）因质量问题发生的食品安全事故、食物中毒等事故，由 点击查看>> 方承担经 济赔偿 (略) 法律责任。
（三）质量保证期内的服务内容
1、因市场特殊原因，个别食材品种不能及时提供， 点击查看>> 方应主动与 点击查看>> 方沟通协调，更换品种，满足需要。
2、食材验收中不合格食材， 点击查看>> 方按照 点击查看>> 方规定时间内调换，不得影响正常工作。
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