序号

评审指标

指标描述

1

经营思想、经营理念及提高经营管理水平的整体设想及策划方案（0-5分）

1、经营思想、经营理念及提高经营管理水平的整体设想及策划方案合理、可行性强的得5分；

2、经营思想、经营理念及提高经营管理水平的整体设想及策划方案较合理、可行性较强的得3分；

3、经营思想、经营理念及提高经营管理水平的整体设想及策划 (略) 的得1分；方案差的或未提供的不得分。

2

经营方案（0-5分）

1、食堂经营的日常管理方案合理、可行、先进的得5分；

2、食堂经营的日常管理方案较合理、可行的得3分；

3、食堂经营的日常管理 (略) 的得1分；方案差的或未提供的不得分。

3

(略) 管理制度（0-5分）

1、 (略) 岗位责任制、财务管理制度、人员管理制度等，要求符合规范，体现高标准、科学合理、详细完整且文明经营服务承诺、食堂员工服务规范、着装统 * 、整洁、服务热情、用语文明的得5分；

2、 (略) 岗位责任制、财务管理制度、人员管理制度等，要求基本符合规范， (略) 、较完整且文明经营服务承诺、食堂员工服务较规范、着装统 * 、整洁、服务较热情、用语文明的得2分；

(略) 管理制度差的或未提供的不得分。

4

食品质量控制方案（0-5分）

1、食品质量控制方案科学合理的得5分；

2、食品质量控制方案较合理的得3分；

3、食品质量控制 (略) 的得1分；方案差的或未提供的不得分。

5

服务质量控制方案（0-4分）

1、服务质量控制方案、意见反映渠道、反馈流程与 (略) 性强的得4分；

2、服务质量控制方案、意见反映渠道、反馈流程与 (略) 性较强的得2.5分；

3、服务质量控制方案、意见反映渠道、反馈流程与改进 (略) 的得1分；方案差的或未提供的不得分。

6

卫生管理控制方案（0-4分）

1、食品卫生、人员卫生、环境卫生、 (略) (略) 性强的得4分；

2、食品卫生、人员卫生、环境卫生、 (略) (略) 性较强的得2.5分；

3、食品卫生、人员卫生、环境卫生、 (略) 理等 (略) 的得1分；方案差的或未提供的不得分。

7

原材料管理方案及食品保存管理方案（0-5分）

1、原材料管理方案及食品保存管理方案科学合理的得5分；

2、原材料管理方案及食品保存管理方案较合理的得3分；

3、原材料管理方案及食品保存管理 (略) 的得1分；方案差的或未提供的不得分。

8

操作规程控制管理方案（0-5分）

1、操作规程控制管理方案科学合理的得5分；

2、操作规程控制管理方案较合理的得3分；

3、操作规程控制管理 (略) 的得1分；方案差的或未提供的不得分。

9

食堂经营设备设施的安全管理方案（0-4分）

1、对食堂电、气、消防等设备设施的安全维护措施以及消防、意外及 (略) 理方案科学合理的得4分；

2、对食堂电、气、消防等设备设施的安全维护措施以及消防、意外及 (略) 理方案较合理的得2.5分；

3、对食堂电、气、消防等设备设施的安全维护措施以及消防、意外及 (略) 理 (略) 的得1分；方案差的或未提供的不得分。

*

成本控制方案（0-5分）

1、成本控制方案（ (略) 管理、对采购人原材料采购成本控制等）科学合理的得5分；

2、成本控制方案（ (略) 管理、对采购人原材料采购成本控制等）较合理的得3分；

3、成本控制方案（ (略) 管理、对采购人原材料采购成本控制等） (略) 的得1分；方案差的或未提供的不得分。

*

企业业绩（0- * 分）

1、 (略) （ (略) ）食堂餐饮管理服务业绩的得1分，本项满分5分。

2、 (略) 经营的业绩中每提供 * 个为该业绩同时购买公众责任险和食品安全险的每个项目得2分，本项满分 * 分。

3、上述经评委会认可的业绩中，每提供 * 个获得业主好评的得2分，满分 * 分。（投标文件中须提供业主证明材料）

注： (略) 有业绩对应的完整合同以及保单。若合同不能体现项目内容、签订时间等关键内容，须业主出具证明文件。

*

人员配备（0- * 分）

1、拟派项目经理：

1）工作经历： (略) 食堂经营管理经验的，每个业绩得1分，满分2分。

2）职业资格：具有全国餐饮业职业经理人证书的得1分，

3）具有 * 级及以上中式烹调师证书的得1分，

4）具有公共营养师 * 级及以上证书的得1分，

5）具有营养配餐师证书的得1分，

6） (略) 门颁发的食品安全管理员培训合格证书的得1分，

本小项满分得7分。

2、拟派项目厨师长：

1）具有中式烹调师职业资格证书的得1分；

2）获得过中国烹饪大师称号的得2分。

3）具有营养配餐师证书的得1分；

4）具有公共营养师 * 级及以上证书的得1分；

5） (略) 门颁发的食品安全管理员培训合格证书的得1分；

本小项满分6分。

注：1、投标文件中须提供业绩合同。若合同不能体现项目内容、签订时间等关键内容，须业主出具证明文件。

2、投标文件中须提供以上人员证书及烹调师、公共营 (略) 站的查询截图。

3、投标文件中须提供投标人为拟派项目负责人及厨师长购买近 * (略) 保证明，社保证明材料详见投标人须知前附表 * .2，否则不得分。

*

投标人认证（5分）

具有经中国国家认证认 (略) 认证机构颁发的认证证书：

1）质量管理体系认证，得1分；

2）食品安全管理体系认证，得1分；

3）环境管理体系认证，得1分；

4）职业健康安全管理体系认证，得1分；

5）危害分析与关键控制点体系认证，得1分。

注：投标文件中提供证书扫描件作为评审依据，证书中应能体现发证机构已获认监委认证，并同时在投标文件中提 (略) 站对证书发证机构的查询截图作为评审依据。

*

投标人获奖情况（0- * 分）

(略) (略) 门或在国内依法 (略) 业协会颁发的：

1、 * 日以来，投标人管理的食堂获得食品安全监督量化分级A级单位的每个得1分，满分5分；

2、 * 日以来，投标人获得中国团餐百强企业的得1分；

3、 * 日以来，投标人获得餐饮业典范企业的得1分；

4、投标人获得过国家安全生产标准化证书的得1分；

5、投 (略) 餐饮防疫复工优秀企业的得1分；

6、投标人经营的项目获得放心健康食堂示范单位的得1分。

注：

（1）时间以获奖时间为准，多次获奖仅计分 * 次并以最高表彰计；

（2）投标文件中须提供颁奖单位的颁奖文件或荣誉证书或 (略) 文件截图。颁奖文件不含奖杯、奖牌、奖状；

（3） “国内依法登记注册” (略) (略) 查询结果为准，投标文件 (略) (略) (略) 查询结果截图。 (略) 公布的“ (略) 团”、 “ (略) 团”颁发的荣誉、奖励均无效。

序号

评审指标

指标描述

1

经营思想、经营理念及提高经营管理水平的整体设想及策划方案（0-5分）

1、经营思想、经营理念及提高经营管理水平的整体设想及策划方案合理、可行性强的得5分；

2、经营思想、经营理念及提高经营管理水平的整体设想及策划方案较合理、可行性较强的得3分；

3、经营思想、经营理念及提高经营管理水平的整体设想及策划 (略) 的得1分；方案差的或未提供的不得分。

2

经营方案（0-5分）

1、食堂经营的日常管理方案合理、可行、先进的得5分；

2、食堂经营的日常管理方案较合理、可行的得3分；

3、食堂经营的日常管理 (略) 的得1分；方案差的或未提供的不得分。

3

(略) 管理制度（0-5分）

1、 (略) 岗位责任制、财务管理制度、人员管理制度等，要求符合规范，体现高标准、科学合理、详细完整且文明经营服务承诺、食堂员工服务规范、着装统 * 、整洁、服务热情、用语文明的得5分；

2、 (略) 岗位责任制、财务管理制度、人员管理制度等，要求基本符合规范， (略) 、较完整且文明经营服务承诺、食堂员工服务较规范、着装统 * 、整洁、服务较热情、用语文明的得2分；

(略) 管理制度差的或未提供的不得分。

4

食品质量控制方案（0-5分）

1、食品质量控制方案科学合理的得5分；

2、食品质量控制方案较合理的得3分；

3、食品质量控制 (略) 的得1分；方案差的或未提供的不得分。

5

服务质量控制方案（0-4分）

1、服务质量控制方案、意见反映渠道、反馈流程与 (略) 性强的得4分；

2、服务质量控制方案、意见反映渠道、反馈流程与 (略) 性较强的得2.5分；

3、服务质量控制方案、意见反映渠道、反馈流程与改进 (略) 的得1分；方案差的或未提供的不得分。

6

卫生管理控制方案（0-4分）

1、食品卫生、人员卫生、环境卫生、 (略) (略) 性强的得4分；

2、食品卫生、人员卫生、环境卫生、 (略) (略) 性较强的得2.5分；

3、食品卫生、人员卫生、环境卫生、 (略) 理等 (略) 的得1分；方案差的或未提供的不得分。

7

原材料管理方案及食品保存管理方案（0-5分）

1、原材料管理方案及食品保存管理方案科学合理的得5分；

2、原材料管理方案及食品保存管理方案较合理的得3分；

3、原材料管理方案及食品保存管理 (略) 的得1分；方案差的或未提供的不得分。

8

操作规程控制管理方案（0-5分）

1、操作规程控制管理方案科学合理的得5分；

2、操作规程控制管理方案较合理的得3分；

3、操作规程控制管理 (略) 的得1分；方案差的或未提供的不得分。

9

食堂经营设备设施的安全管理方案（0-4分）

1、对食堂电、气、消防等设备设施的安全维护措施以及消防、意外及 (略) 理方案科学合理的得4分；

2、对食堂电、气、消防等设备设施的安全维护措施以及消防、意外及 (略) 理方案较合理的得2.5分；

3、对食堂电、气、消防等设备设施的安全维护措施以及消防、意外及 (略) 理 (略) 的得1分；方案差的或未提供的不得分。

*

成本控制方案（0-5分）

1、成本控制方案（ (略) 管理、对采购人原材料采购成本控制等）科学合理的得5分；

2、成本控制方案（ (略) 管理、对采购人原材料采购成本控制等）较合理的得3分；

3、成本控制方案（ (略) 管理、对采购人原材料采购成本控制等） (略) 的得1分；方案差的或未提供的不得分。

*

企业业绩（0- * 分）

1、 (略) （ (略) ）食堂餐饮管理服务业绩的得1分，本项满分5分。

2、 (略) 经营的业绩中每提供 * 个为该业绩同时购买公众责任险和食品安全险的每个项目得2分，本项满分 * 分。

3、上述经评委会认可的业绩中，每提供 * 个获得业主好评的得2分，满分 * 分。（投标文件中须提供业主证明材料）

注： (略) 有业绩对应的完整合同以及保单。若合同不能体现项目内容、签订时间等关键内容，须业主出具证明文件。

*

人员配备（0- * 分）

1、拟派项目经理：

1）工作经历： (略) 食堂经营管理经验的，每个业绩得1分，满分2分。

2）职业资格：具有全国餐饮业职业经理人证书的得1分，

3）具有 * 级及以上中式烹调师证书的得1分，

4）具有公共营养师 * 级及以上证书的得1分，

5）具有营养配餐师证书的得1分，

6） (略) 门颁发的食品安全管理员培训合格证书的得1分，

本小项满分得7分。

2、拟派项目厨师长：

1）具有中式烹调师职业资格证书的得1分；

2）获得过中国烹饪大师称号的得2分。

3）具有营养配餐师证书的得1分；

4）具有公共营养师 * 级及以上证书的得1分；

5） (略) 门颁发的食品安全管理员培训合格证书的得1分；

本小项满分6分。

注：1、投标文件中须提供业绩合同。若合同不能体现项目内容、签订时间等关键内容，须业主出具证明文件。

2、投标文件中须提供以上人员证书及烹调师、公共营 (略) 站的查询截图。

3、投标文件中须提供投标人为拟派项目负责人及厨师长购买近 * (略) 保证明，社保证明材料详见投标人须知前附表 * .2，否则不得分。

*

投标人认证（5分）

具有经中国国家认证认 (略) 认证机构颁发的认证证书：

1）质量管理体系认证，得1分；

2）食品安全管理体系认证，得1分；

3）环境管理体系认证，得1分；

4）职业健康安全管理体系认证，得1分；

5）危害分析与关键控制点体系认证，得1分。

注：投标文件中提供证书扫描件作为评审依据，证书中应能体现发证机构已获认监委认证，并同时在投标文件中提 (略) 站对证书发证机构的查询截图作为评审依据。

*

投标人获奖情况（0- * 分）

(略) (略) 门或在国内依法 (略) 业协会颁发的：

1、 * 日以来，投标人管理的食堂获得食品安全监督量化分级A级单位的每个得1分，满分5分；

2、 * 日以来，投标人获得中国团餐百强企业的得1分；

3、 * 日以来，投标人获得餐饮业典范企业的得1分；

4、投标人获得过国家安全生产标准化证书的得1分；

5、投 (略) 餐饮防疫复工优秀企业的得1分；

6、投标人经营的项目获得放心健康食堂示范单位的得1分。

注：

（1）时间以获奖时间为准，多次获奖仅计分 * 次并以最高表彰计；

（2）投标文件中须提供颁奖单位的颁奖文件或荣誉证书或 (略) 文件截图。颁奖文件不含奖杯、奖牌、奖状；

（3） “国内依法登记注册” (略) (略) 查询结果为准，投标文件 (略) (略) (略) 查询结果截图。 (略) 公布的“ (略) 团”、 “ (略) 团”颁发的荣誉、奖励均无效。