项号

服务名称

数量

主要服务内容及要求

1

机 (略) 购买 点击查看>> 年度 (略) 政府职工食堂管理服务

2年

* 、服务说明

供应商在县政府职工食堂仅限于服 (略) 内 (略) 职 (略) 负责的公务招待，不能对外营业，供应商提供的服务包括但不限于以下内容：

（ * ） (略) 职工食堂大、小餐厅早、中、晚餐及临时用餐。

（ * ） (略) 职工食堂2间小包间、1间大包间的接待用餐。

（ * ）采购人其他合理的用餐安排。

* 、采购人服务要求和内容

（ * ）要求供应商按照本服务需求约定的服务内容向采购人提供服务。

（ * ）采购人根据工作需要 (略) 检查与管理。

（ * ）采购人提 (略) (略) 设施、设备、全部厨具、餐具等设备设施。本合同终止后，上述设施、设备、全部厨具、餐具等供应商应按接收的数量退回采购人，自然损耗的除外。

（ * ）职工用餐发生餐饮安全事故（包括但不限于食物中毒、食源性疾病、食品污染等），除要求供应商赔偿实际损失（包括但不限于人员医疗费用、财产更换费用等）外，每发生 * 次，供应商须支付给采购人 * 元的违约金。如后果严重的，采购人还有权解除合同，并追究供应商的法律责任。

（ * ）采购人在职工食堂、厨房内配备各种消防设施，供应商对职工食堂、厨房消防安全负有责任。因供应商操作不当、不规范造成的消防、火灾等事故，供应商应对由此造成采购人和 (略) 实际损失承担赔偿责任，且采购人有权依法追究供应商的法律责任。

（ * ）有权对供应商采购的原材料（如油、米、面、肉、禽、蛋、调味品、纸巾、清洁剂、 * 次性餐盒等）进行监督管理，有权检查其供货商进货渠道。 (略) 家、产地、品名、批号及相关的合格证或检验证明。

（ * ）有权对供应商的食品经营管理情况及 (略) 监督检查

（ * ）有权对供应商厨师和食堂 (略) 考核，如不满意的可要求供应商立即更换。

（ * ）有权审核供应商菜谱。

（十）有权确定和更改供餐形式。

（十 * ）有权对供应商提供的食堂 (略) 管理。

* 、供应商工作要求和内容：

( * ）食品、环境、卫生及安全责任

1. 供应商承诺在本合同服务 (略) 门颁发的合格且持续有效的营业执照、餐饮许可证等为提供本服务必须的证照。如供应商在合同期内丧失食品经营许可或被吊销营业执照的，采购人可要求终止本服务合同，供应商已实际提供的服务采购人予以结算。

2. 必须严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等相关饮食卫生的法律法规 (略) 管理制度管理采购人职工食堂，提供“安全卫生、质优量足”的餐饮服务。 (略) 门来检查，如果达不 (略) 门要求，供应商应按要求改正，并对给采购 (略) 实际损失承担赔偿责任。（硬件设施由采购人负责）。

3.负责食堂范围内的厨房、餐厅、卫生间、包厢的清洁卫生工作，免费提供餐厅桌布及窗帘清洗服务，要求桌布随脏随洗，窗帘 * 年清洗两次。

4.对职工食堂消防安全负责，必须正确操作使用煤气、电气设备，详细填写相关记录。因供应商操作不当、管理不规范造成的消防、火灾等事故，供应商相关人员须承担法律责任并赔偿由此造成采购人和第 * 人的经济损失。

5.非经采购人许可供应商不得将本合同中的权利和义务转让给他人。

（ * ）设施设备及厨具用具管理

供应商应妥善保管采购人提供的厨具、餐具、家具等。属于正常损耗的，须向采购人 (略) 理和补充；属于人为破坏、保管不善遗失的，须照价赔偿，维修费由供应商负责。

（ * ）工作人员管理

★1.供应商提供食堂工作人员，不少于 * 人（具体详见附表1），其中厨师需具有厨师证。供应商要对食堂 (略) 管理，并根据采购人需求对食堂 (略) 更换。所聘用人员必须符合劳动法相关规定，且政审合格。

2.供应商定期对食堂 (略) 相关业务知识、技术技能、消防安全的培训和考核，并将培训和考核情况向采购人通报。

3.在食堂工作人员上岗前，供应商须提供投入人员的“健康体检证”等相关资料交予采购人存档，如有人员变动须及时以书面材料通知采购人，并提供相关资料，取得采购人同意后方可上岗。

4.供应商不定期调整餐饮服务及根据采购人需 (略) * ，更换厨师制作菜肴的口味，满足就餐需求。

（ * ）采购及仓库管理

1. 职工食堂的膳食材料、消耗品和清洁用品等由供应商负责采购。

2.仓库里储存的肉类、禽类、蛋类、蔬菜类、副食类要分清存放时间，冰箱里储存新鲜肉类、蔬菜类 * 般不超过3天，其他备用品储存时间 * 般不超过7天，不能长时间存放以免受潮、霉变、生虫等。要保持食材新鲜，不能使用过期产品。供应商在管理过程中应接受采购人定期或不定期检查。如采购人检查发现供应商不按上述要求储藏食品或使用过期产品时，向采购人支付 * 元/次违约金。

2.做好当月的成本核算工作。

（ * ）菜式及口味

1.在保证食堂正常供餐的前提下，为保证职工食堂菜肴品种的多元化、风味化，须定期对厨师采用轮换措施及相关培训工作，做到协调营养搭配，每月有新款菜式推出，每周有创新、有变化。

2.提前 * 周将下周食谱交采购人审核，做到食谱 * 周内不重样。

3.根据采购人的人员结构和工作特点来控制供应量，保质保量供餐。

4.职工工作餐配餐最低标准

（1）早餐：粥、粉面（1-2款、配肉）、鸡蛋、豆浆、杂粮、馒头、鲜肉包等 * 周内不重复样式供职工选择。

（2）中餐、晚餐：两全荤+两半荤+两素菜+老火汤+米饭供职工选择。

5.公务接待按接待单位的要求供餐。

（ * ）供餐时间

1.正常供餐时间：早餐：7: * -8: * ；中餐 * : * — * : * ；晚餐： * : * - * ： * 。

2.工作日供应早、中、晚餐，双休日、节假日按采购人要求供餐。

3.如有特殊供餐需求，以通知为准。

（ * ）做好应急事件的应对工作

供应商应编制应对出现食物中毒、食源性疾病、停电、停水、火灾等事件的相应管理办法或应急措施，并定期组织员工针对 (略) 演练，确保在上述情况发生后，供应商 (略) 理，控制事态发展。

* 、费用标准与结算方式

采购人免收供 (略) (略) 租费、水电费、物业管理费。供应商应节约用水用电、且水电仅用于为采购人提供服务时使用，不得用作其他用途。同时供应商不能将食堂用地用作其他用途。食堂工作人员工资及 * 险、服装费 (略) 负责。采购人需承担日常维修、设备添置、灭“ * 害”、排污费等。如采购人发现供应商擅自将采购人食堂、水电用于其他用途的，供应商应向采购人支付由此产生的额外费用且如造成其他损失的，供应商还应承担赔偿责任。

（ * ）职工工作餐费用与结算

职工工作餐仅收取主要原材料及耗材成本（油、米、面、肉、禽、蛋、调味品、纸巾、清洁剂、 * 次性餐盒、燃气等费用），供应商按采购人点餐系统点餐量采购食材，职工点餐时点餐系统自动扣费给供应商。

（ * ）包厢订餐费用与结算

供应商按实际费用开具发票给 (略) 门、 (略) 门结算费用。

（ * ）管理服务费用与结算

1、管理服 (略) 结算。当月的管理服务费，供应商配合采购人在下月的 * 日前，向 (略) 提交完整且合格的支付申请材料, (略) 按财政国库直接支付程序将款项直接支付给供应商。支付前供应商须先提供合法有效的管理服务费税务发票给采购人。

2、根据管理服务工作月度考核量化考评结果拨付管理服务费，即月度考核为 * 分（含 * 分）以上的，足额划拨当月管理服务费；月度考核为 * 分以下的，按每低 * 分扣 * 元分值比例扣除当月管理服务费。量化考评办法和评分细则由 * * 双方协商制定。

* 、违约责任

1、 (略) 合同过程中发生以下情况的，采购人有权单方即时终止合同和要求经济补偿。

（1）供应商在合同期内丧失提供服务的 (略) 业资格；

（2）供应商严重违反操作规程或管理制度，造成采购人和第 * 人经济损失；

（3）供应商违反《食品安全法》的有关规定，造成食物中毒事故或其他食源性疾患；

（4）供应商未经采购人同意将本合同的权利和义务转让给他人；

（5）供应商提供给采购人的发票以及其他材料被认为是虚假的；

（6） (略) (略) 职工总和的半数以上建议另聘服务企业的；

（7）国家法律法规规定的其他可以终止的情形。

2. 供应商单方终止

采购人因自身原因不按时支付费用超过 * 天的，供应商催告后仍不支付的，供应商有权单方终止本合同，并要求采购人按照实际已提供的服务支付费用并承担违约责任。不可抗力或非采购人原因造成的除外。

* 、其他事项

采购人与供应商工作人员之间不存在劳动合同关系，供应商工作人员在工作期间出 (略) 职责过程中发生的任何事故（包括疾病、死亡和意外伤害等），均与采购人无关，由 (略) 理并承担相应的责任，采购人不承担任何责任。

商

务

条

款

★（ * ）合同签订期：自成交通知书发出之日起5个工作日内。

（ * ）提交服务成果时间：按合同要求提供服务成果

（ * ）提交服务成果地点：采购人指定地点

★（ * ）服务期限： * 日～ * 日（本次采购预算价管理服务费为 点击查看>> 年度两年的管理服务费用。 * 日至本次采购成 (略) 前，由采购人 * 年度的供应商提供延期服务，延期服务费以本次采购中标价为基数按日测算，由采购人从本次中标价中办理支付给延期服务商。）。

（ * ）报价要求：

1、报价 (略) 分，包括：

（1）服务的价格，包含食堂工作人员工资及 * 险、服装费、管理费、税费等；

（2）采购人不再向成交供应商支付其投标报价之外的任何费用。

★2、报价不得超过采购预算 * . * 万元，否则视为无效投标。

（ * ）、验收标准：按照采购单 (略) 验收。

（ * ）、付款方式：本项目没有预付款，成交人按相关规定向采购人按月申请支付费用（成交价/ * ）的 * %。

★（ * ）其他要求：成交供应商投入的人员中，采购员及点餐系统管理员、经费核算员由采购人和供应商共同协商选定。

食堂运营人员配置表（最低人员配置）

序号

岗位

人数（人）

1

主管（负责伙食质量管控、食品安全、 (略) 有管理工作）

1

2

厨师

2

3

切配菜

2

4

洗理

1

5

服务员

2

6

采购员

1

7

点餐系统管理员、经费核算员

1

项号

服务名称

数量

主要服务内容及要求

1

机 (略) 购买 点击查看>> 年度 (略) 政府职工食堂管理服务

2年

* 、服务说明

供应商在县政府职工食堂仅限于服 (略) 内 (略) 职 (略) 负责的公务招待，不能对外营业，供应商提供的服务包括但不限于以下内容：

（ * ） (略) 职工食堂大、小餐厅早、中、晚餐及临时用餐。

（ * ） (略) 职工食堂2间小包间、1间大包间的接待用餐。

（ * ）采购人其他合理的用餐安排。

* 、采购人服务要求和内容

（ * ）要求供应商按照本服务需求约定的服务内容向采购人提供服务。

（ * ）采购人根据工作需要 (略) 检查与管理。

（ * ）采购人提 (略) (略) 设施、设备、全部厨具、餐具等设备设施。本合同终止后，上述设施、设备、全部厨具、餐具等供应商应按接收的数量退回采购人，自然损耗的除外。

（ * ）职工用餐发生餐饮安全事故（包括但不限于食物中毒、食源性疾病、食品污染等），除要求供应商赔偿实际损失（包括但不限于人员医疗费用、财产更换费用等）外，每发生 * 次，供应商须支付给采购人 * 元的违约金。如后果严重的，采购人还有权解除合同，并追究供应商的法律责任。

（ * ）采购人在职工食堂、厨房内配备各种消防设施，供应商对职工食堂、厨房消防安全负有责任。因供应商操作不当、不规范造成的消防、火灾等事故，供应商应对由此造成采购人和 (略) 实际损失承担赔偿责任，且采购人有权依法追究供应商的法律责任。

（ * ）有权对供应商采购的原材料（如油、米、面、肉、禽、蛋、调味品、纸巾、清洁剂、 * 次性餐盒等）进行监督管理，有权检查其供货商进货渠道。 (略) 家、产地、品名、批号及相关的合格证或检验证明。

（ * ）有权对供应商的食品经营管理情况及 (略) 监督检查

（ * ）有权对供应商厨师和食堂 (略) 考核，如不满意的可要求供应商立即更换。

（ * ）有权审核供应商菜谱。

（十）有权确定和更改供餐形式。

（十 * ）有权对供应商提供的食堂 (略) 管理。

* 、供应商工作要求和内容：

( * ）食品、环境、卫生及安全责任

1. 供应商承诺在本合同服务 (略) 门颁发的合格且持续有效的营业执照、餐饮许可证等为提供本服务必须的证照。如供应商在合同期内丧失食品经营许可或被吊销营业执照的，采购人可要求终止本服务合同，供应商已实际提供的服务采购人予以结算。

2. 必须严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等相关饮食卫生的法律法规 (略) 管理制度管理采购人职工食堂，提供“安全卫生、质优量足”的餐饮服务。 (略) 门来检查，如果达不 (略) 门要求，供应商应按要求改正，并对给采购 (略) 实际损失承担赔偿责任。（硬件设施由采购人负责）。

3.负责食堂范围内的厨房、餐厅、卫生间、包厢的清洁卫生工作，免费提供餐厅桌布及窗帘清洗服务，要求桌布随脏随洗，窗帘 * 年清洗两次。

4.对职工食堂消防安全负责，必须正确操作使用煤气、电气设备，详细填写相关记录。因供应商操作不当、管理不规范造成的消防、火灾等事故，供应商相关人员须承担法律责任并赔偿由此造成采购人和第 * 人的经济损失。

5.非经采购人许可供应商不得将本合同中的权利和义务转让给他人。

（ * ）设施设备及厨具用具管理

供应商应妥善保管采购人提供的厨具、餐具、家具等。属于正常损耗的，须向采购人 (略) 理和补充；属于人为破坏、保管不善遗失的，须照价赔偿，维修费由供应商负责。

（ * ）工作人员管理

★1.供应商提供食堂工作人员，不少于 * 人（具体详见附表1），其中厨师需具有厨师证。供应商要对食堂 (略) 管理，并根据采购人需求对食堂 (略) 更换。所聘用人员必须符合劳动法相关规定，且政审合格。

2.供应商定期对食堂 (略) 相关业务知识、技术技能、消防安全的培训和考核，并将培训和考核情况向采购人通报。

3.在食堂工作人员上岗前，供应商须提供投入人员的“健康体检证”等相关资料交予采购人存档，如有人员变动须及时以书面材料通知采购人，并提供相关资料，取得采购人同意后方可上岗。

4.供应商不定期调整餐饮服务及根据采购人需 (略) * ，更换厨师制作菜肴的口味，满足就餐需求。

（ * ）采购及仓库管理

1. 职工食堂的膳食材料、消耗品和清洁用品等由供应商负责采购。

2.仓库里储存的肉类、禽类、蛋类、蔬菜类、副食类要分清存放时间，冰箱里储存新鲜肉类、蔬菜类 * 般不超过3天，其他备用品储存时间 * 般不超过7天，不能长时间存放以免受潮、霉变、生虫等。要保持食材新鲜，不能使用过期产品。供应商在管理过程中应接受采购人定期或不定期检查。如采购人检查发现供应商不按上述要求储藏食品或使用过期产品时，向采购人支付 * 元/次违约金。

2.做好当月的成本核算工作。

（ * ）菜式及口味

1.在保证食堂正常供餐的前提下，为保证职工食堂菜肴品种的多元化、风味化，须定期对厨师采用轮换措施及相关培训工作，做到协调营养搭配，每月有新款菜式推出，每周有创新、有变化。

2.提前 * 周将下周食谱交采购人审核，做到食谱 * 周内不重样。

3.根据采购人的人员结构和工作特点来控制供应量，保质保量供餐。

4.职工工作餐配餐最低标准

（1）早餐：粥、粉面（1-2款、配肉）、鸡蛋、豆浆、杂粮、馒头、鲜肉包等 * 周内不重复样式供职工选择。

（2）中餐、晚餐：两全荤+两半荤+两素菜+老火汤+米饭供职工选择。

5.公务接待按接待单位的要求供餐。

（ * ）供餐时间

1.正常供餐时间：早餐：7: * -8: * ；中餐 * : * — * : * ；晚餐： * : * - * ： * 。

2.工作日供应早、中、晚餐，双休日、节假日按采购人要求供餐。

3.如有特殊供餐需求，以通知为准。

（ * ）做好应急事件的应对工作

供应商应编制应对出现食物中毒、食源性疾病、停电、停水、火灾等事件的相应管理办法或应急措施，并定期组织员工针对 (略) 演练，确保在上述情况发生后，供应商 (略) 理，控制事态发展。

* 、费用标准与结算方式

采购人免收供 (略) (略) 租费、水电费、物业管理费。供应商应节约用水用电、且水电仅用于为采购人提供服务时使用，不得用作其他用途。同时供应商不能将食堂用地用作其他用途。食堂工作人员工资及 * 险、服装费 (略) 负责。采购人需承担日常维修、设备添置、灭“ * 害”、排污费等。如采购人发现供应商擅自将采购人食堂、水电用于其他用途的，供应商应向采购人支付由此产生的额外费用且如造成其他损失的，供应商还应承担赔偿责任。

（ * ）职工工作餐费用与结算

职工工作餐仅收取主要原材料及耗材成本（油、米、面、肉、禽、蛋、调味品、纸巾、清洁剂、 * 次性餐盒、燃气等费用），供应商按采购人点餐系统点餐量采购食材，职工点餐时点餐系统自动扣费给供应商。

（ * ）包厢订餐费用与结算

供应商按实际费用开具发票给 (略) 门、 (略) 门结算费用。

（ * ）管理服务费用与结算

1、管理服 (略) 结算。当月的管理服务费，供应商配合采购人在下月的 * 日前，向 (略) 提交完整且合格的支付申请材料, (略) 按财政国库直接支付程序将款项直接支付给供应商。支付前供应商须先提供合法有效的管理服务费税务发票给采购人。

2、根据管理服务工作月度考核量化考评结果拨付管理服务费，即月度考核为 * 分（含 * 分）以上的，足额划拨当月管理服务费；月度考核为 * 分以下的，按每低 * 分扣 * 元分值比例扣除当月管理服务费。量化考评办法和评分细则由 * * 双方协商制定。

* 、违约责任

1、 (略) 合同过程中发生以下情况的，采购人有权单方即时终止合同和要求经济补偿。

（1）供应商在合同期内丧失提供服务的 (略) 业资格；

（2）供应商严重违反操作规程或管理制度，造成采购人和第 * 人经济损失；

（3）供应商违反《食品安全法》的有关规定，造成食物中毒事故或其他食源性疾患；

（4）供应商未经采购人同意将本合同的权利和义务转让给他人；

（5）供应商提供给采购人的发票以及其他材料被认为是虚假的；

（6） (略) (略) 职工总和的半数以上建议另聘服务企业的；

（7）国家法律法规规定的其他可以终止的情形。

2. 供应商单方终止

采购人因自身原因不按时支付费用超过 * 天的，供应商催告后仍不支付的，供应商有权单方终止本合同，并要求采购人按照实际已提供的服务支付费用并承担违约责任。不可抗力或非采购人原因造成的除外。

* 、其他事项

采购人与供应商工作人员之间不存在劳动合同关系，供应商工作人员在工作期间出 (略) 职责过程中发生的任何事故（包括疾病、死亡和意外伤害等），均与采购人无关，由 (略) 理并承担相应的责任，采购人不承担任何责任。

商

务

条

款

★（ * ）合同签订期：自成交通知书发出之日起5个工作日内。

（ * ）提交服务成果时间：按合同要求提供服务成果

（ * ）提交服务成果地点：采购人指定地点

★（ * ）服务期限： * 日～ * 日（本次采购预算价管理服务费为 点击查看>> 年度两年的管理服务费用。 * 日至本次采购成 (略) 前，由采购人 * 年度的供应商提供延期服务，延期服务费以本次采购中标价为基数按日测算，由采购人从本次中标价中办理支付给延期服务商。）。

（ * ）报价要求：

1、报价 (略) 分，包括：

（1）服务的价格，包含食堂工作人员工资及 * 险、服装费、管理费、税费等；

（2）采购人不再向成交供应商支付其投标报价之外的任何费用。

★2、报价不得超过采购预算 * . * 万元，否则视为无效投标。

（ * ）、验收标准：按照采购单 (略) 验收。

（ * ）、付款方式：本项目没有预付款，成交人按相关规定向采购人按月申请支付费用（成交价/ * ）的 * %。

★（ * ）其他要求：成交供应商投入的人员中，采购员及点餐系统管理员、经费核算员由采购人和供应商共同协商选定。

食堂运营人员配置表（最低人员配置）

序号

岗位

人数（人）

1

主管（负责伙食质量管控、食品安全、 (略) 有管理工作）

1

2

厨师

2

3

切配菜

2

4

洗理

1

5

服务员

2

6

采购员

1

7

点餐系统管理员、经费核算员

1