2.1

服务

（54分）

评委根据供应商的食堂服务方案、理念及提高服务水平的整体设想及策划进行评分：

食堂服务方案、整体设想及规划全面周到、服务起点高得6分；

食堂服务方案、整体设想及规划较全面得4分；

整体设想及规划基本全面得2分；

未提供不得分。

6

2.1

服务

（56分）

评委根据供应商的食堂服务方案、理念及提高服务水平的整体设想及策划进行评分：

食堂服务方案、整体设想及规划全面周到、服务起点高得8分；

食堂服务方案、整体设想及规划较全面得5分；

整体设想及规划基本全面得2分；

未提供不得分。

8

2.7

供应商拟派出的项目负责人（携带身份证明）以本项目为例对食堂委托管理服务方案进行阐述,评委根据其阐述是否清晰、 (略) 提专业问题是否答辩流畅、针对性强等因素进行评分（每位供应商答辩时间不超过8分钟）：

项目负责人答辩清晰、流畅、针对性强得10分；

项目负责人答辩较清晰、流畅、针对性较强得7分；

项目负责人答辩基本清晰、流畅、针对性一般得4分；

项目负责人不能完整和准确地回答问题，对本项目情况不熟悉， (略) 和具体措施表述不清， (略) 问不得分。

到场的项目负责人与投标文件不一致的或没有派出项目负责人进行现场方案陈述与答辩的本项不得分。

10

2.7

供应商拟派出的项目负责人（携带身份证明）以本项目为例对食堂委托管理服务方案进行阐述,评委根据其阐述是否清晰、 (略) 提专业问题是否答辩流畅、针对性强等因素进行评分（每位供应商答辩时间不超过8分钟）：

项目负责人答辩清晰、流畅、针对性强得10分；

项目负责人答辩较清晰、流畅、针对性较强得7分；

项目负责人答辩基本清晰、流畅、针对性不足得4分；

项目负责人不能完整和准确地回答问题，对本项目情况不熟悉， (略) 和具体措施表述不清， (略) 问不得分。

到场的项目负责人与投标文件不一致的或没有派出项目负责人进行现场方案陈述与答辩的本项不得分。

10

3

人员配置

（10分）

（1）项目负责人须持有餐饮职业经理人资格证书,具备本科及以上学历证书，每提供一项得1分，最多得2分。

（2）本项目厨师长持有中式烹调师国家职业资格二级（含）及以上证书，每提供一人加1分，最多得2分。

（3）本项目厨师持有中式烹调师国家职业资格三级（含）及以上证书，每提供一人加1分，最多得4分。

（4）根据各投标文件针对本项目拟定的各岗位工作职责，所配备的人员数量不得少于49人，配置数量每增加一人得1分，最多不超过2分。

（提供相关证书复印件及供应商近一年 (略) 保证明复印件，且加盖公章，未提供不得分。）

10

3

人员配置

（2分）

根据各投标文件针对本项目拟定的各岗位工作职责，所配备的人员数量不得少于49人，配置数量每增加一人得1分，最多不超过2分。

（提供供应商近三个月 (略) 保证明复印件，且加盖公章，未提供不得分。）

2

4

业绩

（6分）

供应商提供自2019年01月01日（含2019年01月01日，以合同或者协议签订时间为准）以来，医院类似服务项目业绩，每提供一份得2分，最多得6分。（提供能反映相关信息的合同复印件且加盖公章）。

6

4

业绩

（12分）

供应商提供自2019年01月01日（含2019年01月01日，以合同或者协议签订时间为准）以来，类似服务项目业绩，每提供一份得2分，最多得12分。

（提供能反映相关信息的合同复印件且加盖公章）

12

序号

岗位

人数

岗位要求及工作职责

1

项目经理

1

岗位要求：45周岁及以下，大专及以上文化程度，3年及以上食堂管理项目经验。

岗位职责：具有一定的管理协调能力，负责现场管理，负责 (略) 各项管理制度，并督促执行。

2

项目副经理

1

岗位要求：45周岁以下，高中及以上文化程度，2年及以上食堂管理项目经验。

3

厨师长（兼营养师）

1

岗位要求：55周岁及以下，中专（高中）及以上文化程度，3年及以上后厨人员管理经验，具有中式烹调师国家职业资格三级证书；

岗位职责：负责食堂运营管理及厨房人员管理，负责食谱制定，负责制定采购计划，负责食堂（2000）人的餐食制作，协助制定各种规章制度，保证食品安全以及食品质量，监督检查食品卫生、食堂环境卫生及设备维修维护管理，制定合理、营养的食谱，力争价廉质优。进行膳食调查和评价，结合用餐人员的实际需要进行营养管理和营养干预，对用餐人员的营养状况进行测定、评价、管理与指导，对用餐人员的日常膳食营养状况进行评价、管理和指导，确保职工以及休养员满意进餐。

4

厨师（含领班2名）

9

岗位要求：55周岁及以下，具有中式烹调师国家职业资格四级及以上证书；

岗位职责：协助厨师长负责员工食堂（2000人）的餐食制作，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、 味俱佳。

5

库管

1

岗位要求：45周岁及以下，高中以上文化，能熟练操作电脑。

岗位职责：负责库房物资的管理，出入库账目及其他采购人要求的工作。由采购人直接管理。

6

面点师

4

岗位要求：55周岁及以下，具有中式面点师国家职业资格三级及以上证书；

岗位职责：负责中式面点制作，保证每周不同面点品种的轮流替换，改善制作方法，做到色、香、 味俱佳。负责员工病房与餐厅的西式面点制作，保证每周不同面点品种的轮流替换，改善制作方法，做到色、香、 味俱佳。

7

服务员

2

岗位要求：40周岁及以下，高职以上文化程度，五官端正，形象好，吃苦耐劳；

岗位职责：做好餐前餐后的卫生工作，保证就餐环境干净整洁，严格执行餐饮服务及礼仪，为就餐人员提供良好的就餐体验。

8

厨务

30

岗位要求：55周岁及以下，初中及以上文化程度，吃苦耐劳；

岗位职责：负责食堂的勤杂相关事宜，保证食堂就餐环境干净整洁、餐具无污渍以及项目负责人交办的其他勤杂事宜。

序号

岗位

人数

岗位要求及工作职责

1

项目经理

1

（1）岗位要求：

①45周岁及以下；

②大专及以上文化程度；

③3年及以上食堂管理项目经验（提供相关证明材料复印件且加盖公章）。

（2）岗位职责：

具有一定的管理协调能力，负责现场管理，负责 (略) 各项管理制度，并督促执行。

2

项目副经理

1

（1）岗位要求：

①45周岁及以下；

②中专（高中）及以上文化程度；

③2年及以上食堂管理项目经验（提供相关证明材料复印件且加盖公章）。

（2）岗位职责：

协助项目经理完成现场各项工作，在项目经理的领导下 (略) 各项管理制度。

3

厨师长（兼营养师）

1

（1）岗位要求：

①55周岁及以下；

②中专（高中）及以上文化程度；

③3年及以上后厨人员管理经验（提供相关证明材料复印件且加盖公章）。

（2）岗位职责：

负责食堂运营管理及厨房人员管理，负责食谱制定，负责制定采购计划，负责食堂（2000）人的餐食制作，协助制定各种规章制度，保证食品安全以及食品质量，监督检查食品卫生、食堂环境卫生及设备维修维护管理，制定合理、营养的食谱，力争价廉质优。进行膳食调查和评价，结合用餐人员的实际需要进行营养管理和营养干预，对用餐人员的营养状况进行测定、评价、管理与指导，对用餐人员的日常膳食营养状况进行评价、管理和指导，确保职工以及休养员满意进餐。

4

厨师（含领班2名）

9

（1）岗位要求：

①55周岁及以下；

②中专（高中）及以上文化程度。

（2）岗位职责：

协助厨师长负责员工食堂（2000人）的餐食制作，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、 味俱佳。

5

库管

1

（1）岗位要求：

①45周岁及以下；

②中专（高中）及以上文化程度；

③能熟练操作电脑。

（2）岗位职责：

负责库房物资的管理，出入库账目及其他采购人要求的工作。由采购人直接管理。

6

面点师

4

（1）岗位要求：

①55周岁及以下；

②中专（高中）及以上文化程度。

（2）岗位职责：

负责中式面点制作，保证每周不同面点品种的轮流替换，改善制作方法，做到色、香、 味俱佳。负责员工病房与餐厅的西式面点制作，保证每周不同面点品种的轮流替换，改善制作方法，做到色、香、 味俱佳。

7

服务员

2

（1）岗位要求：

①40周岁及以下；

②中专（高中）及以上文化程度；

③五官端正，形象好，吃苦耐劳。

（2）岗位职责：

做好餐前餐后的卫生工作，保证就餐环境干净整洁，严格执行餐饮服务及礼仪，为就餐人员提供良好的就餐体验。

8

厨务

30

（1）岗位要求：

①55周岁及以下；

②初中及以上文化程度；

③吃苦耐劳。

（2）岗位职责：

负责食堂的勤杂相关事宜，保证食堂就餐环境干净整洁、餐具无污渍以及项目负责人交办的其他勤杂事宜。

2.1

服务

（54分）

评委根据供应商的食堂服务方案、理念及提高服务水平的整体设想及策划进行评分：

食堂服务方案、整体设想及规划全面周到、服务起点高得6分；

食堂服务方案、整体设想及规划较全面得4分；

整体设想及规划基本全面得2分；

未提供不得分。

6

2.1

服务

（56分）

评委根据供应商的食堂服务方案、理念及提高服务水平的整体设想及策划进行评分：

食堂服务方案、整体设想及规划全面周到、服务起点高得8分；

食堂服务方案、整体设想及规划较全面得5分；

整体设想及规划基本全面得2分；

未提供不得分。

8

2.7

供应商拟派出的项目负责人（携带身份证明）以本项目为例对食堂委托管理服务方案进行阐述,评委根据其阐述是否清晰、 (略) 提专业问题是否答辩流畅、针对性强等因素进行评分（每位供应商答辩时间不超过8分钟）：

项目负责人答辩清晰、流畅、针对性强得10分；

项目负责人答辩较清晰、流畅、针对性较强得7分；

项目负责人答辩基本清晰、流畅、针对性一般得4分；

项目负责人不能完整和准确地回答问题，对本项目情况不熟悉， (略) 和具体措施表述不清， (略) 问不得分。

到场的项目负责人与投标文件不一致的或没有派出项目负责人进行现场方案陈述与答辩的本项不得分。

10

2.7

供应商拟派出的项目负责人（携带身份证明）以本项目为例对食堂委托管理服务方案进行阐述,评委根据其阐述是否清晰、 (略) 提专业问题是否答辩流畅、针对性强等因素进行评分（每位供应商答辩时间不超过8分钟）：

项目负责人答辩清晰、流畅、针对性强得10分；

项目负责人答辩较清晰、流畅、针对性较强得7分；

项目负责人答辩基本清晰、流畅、针对性不足得4分；

项目负责人不能完整和准确地回答问题，对本项目情况不熟悉， (略) 和具体措施表述不清， (略) 问不得分。

到场的项目负责人与投标文件不一致的或没有派出项目负责人进行现场方案陈述与答辩的本项不得分。

10

3

人员配置

（10分）

（1）项目负责人须持有餐饮职业经理人资格证书,具备本科及以上学历证书，每提供一项得1分，最多得2分。

（2）本项目厨师长持有中式烹调师国家职业资格二级（含）及以上证书，每提供一人加1分，最多得2分。

（3）本项目厨师持有中式烹调师国家职业资格三级（含）及以上证书，每提供一人加1分，最多得4分。

（4）根据各投标文件针对本项目拟定的各岗位工作职责，所配备的人员数量不得少于49人，配置数量每增加一人得1分，最多不超过2分。

（提供相关证书复印件及供应商近一年 (略) 保证明复印件，且加盖公章，未提供不得分。）

10

3

人员配置

（2分）

根据各投标文件针对本项目拟定的各岗位工作职责，所配备的人员数量不得少于49人，配置数量每增加一人得1分，最多不超过2分。

（提供供应商近三个月 (略) 保证明复印件，且加盖公章，未提供不得分。）

2

4

业绩

（6分）

供应商提供自2019年01月01日（含2019年01月01日，以合同或者协议签订时间为准）以来，医院类似服务项目业绩，每提供一份得2分，最多得6分。（提供能反映相关信息的合同复印件且加盖公章）。

6

4

业绩

（12分）

供应商提供自2019年01月01日（含2019年01月01日，以合同或者协议签订时间为准）以来，类似服务项目业绩，每提供一份得2分，最多得12分。

（提供能反映相关信息的合同复印件且加盖公章）

12

序号

岗位

人数

岗位要求及工作职责

1

项目经理

1

岗位要求：45周岁及以下，大专及以上文化程度，3年及以上食堂管理项目经验。

岗位职责：具有一定的管理协调能力，负责现场管理，负责 (略) 各项管理制度，并督促执行。

2

项目副经理

1

岗位要求：45周岁以下，高中及以上文化程度，2年及以上食堂管理项目经验。

3

厨师长（兼营养师）

1

岗位要求：55周岁及以下，中专（高中）及以上文化程度，3年及以上后厨人员管理经验，具有中式烹调师国家职业资格三级证书；

岗位职责：负责食堂运营管理及厨房人员管理，负责食谱制定，负责制定采购计划，负责食堂（2000）人的餐食制作，协助制定各种规章制度，保证食品安全以及食品质量，监督检查食品卫生、食堂环境卫生及设备维修维护管理，制定合理、营养的食谱，力争价廉质优。进行膳食调查和评价，结合用餐人员的实际需要进行营养管理和营养干预，对用餐人员的营养状况进行测定、评价、管理与指导，对用餐人员的日常膳食营养状况进行评价、管理和指导，确保职工以及休养员满意进餐。

4

厨师（含领班2名）

9

岗位要求：55周岁及以下，具有中式烹调师国家职业资格四级及以上证书；

岗位职责：协助厨师长负责员工食堂（2000人）的餐食制作，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、 味俱佳。

5

库管

1

岗位要求：45周岁及以下，高中以上文化，能熟练操作电脑。

岗位职责：负责库房物资的管理，出入库账目及其他采购人要求的工作。由采购人直接管理。

6

面点师

4

岗位要求：55周岁及以下，具有中式面点师国家职业资格三级及以上证书；

岗位职责：负责中式面点制作，保证每周不同面点品种的轮流替换，改善制作方法，做到色、香、 味俱佳。负责员工病房与餐厅的西式面点制作，保证每周不同面点品种的轮流替换，改善制作方法，做到色、香、 味俱佳。

7

服务员

2

岗位要求：40周岁及以下，高职以上文化程度，五官端正，形象好，吃苦耐劳；

岗位职责：做好餐前餐后的卫生工作，保证就餐环境干净整洁，严格执行餐饮服务及礼仪，为就餐人员提供良好的就餐体验。

8

厨务

30

岗位要求：55周岁及以下，初中及以上文化程度，吃苦耐劳；

岗位职责：负责食堂的勤杂相关事宜，保证食堂就餐环境干净整洁、餐具无污渍以及项目负责人交办的其他勤杂事宜。

序号

岗位

人数

岗位要求及工作职责

1

项目经理

1

（1）岗位要求：

①45周岁及以下；

②大专及以上文化程度；

③3年及以上食堂管理项目经验（提供相关证明材料复印件且加盖公章）。

（2）岗位职责：

具有一定的管理协调能力，负责现场管理，负责 (略) 各项管理制度，并督促执行。

2

项目副经理

1

（1）岗位要求：

①45周岁及以下；

②中专（高中）及以上文化程度；

③2年及以上食堂管理项目经验（提供相关证明材料复印件且加盖公章）。

（2）岗位职责：

协助项目经理完成现场各项工作，在项目经理的领导下 (略) 各项管理制度。

3

厨师长（兼营养师）

1

（1）岗位要求：

①55周岁及以下；

②中专（高中）及以上文化程度；

③3年及以上后厨人员管理经验（提供相关证明材料复印件且加盖公章）。

（2）岗位职责：

负责食堂运营管理及厨房人员管理，负责食谱制定，负责制定采购计划，负责食堂（2000）人的餐食制作，协助制定各种规章制度，保证食品安全以及食品质量，监督检查食品卫生、食堂环境卫生及设备维修维护管理，制定合理、营养的食谱，力争价廉质优。进行膳食调查和评价，结合用餐人员的实际需要进行营养管理和营养干预，对用餐人员的营养状况进行测定、评价、管理与指导，对用餐人员的日常膳食营养状况进行评价、管理和指导，确保职工以及休养员满意进餐。

4

厨师（含领班2名）

9

（1）岗位要求：

①55周岁及以下；

②中专（高中）及以上文化程度。

（2）岗位职责：

协助厨师长负责员工食堂（2000人）的餐食制作，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、 味俱佳。

5

库管

1

（1）岗位要求：

①45周岁及以下；

②中专（高中）及以上文化程度；

③能熟练操作电脑。

（2）岗位职责：

负责库房物资的管理，出入库账目及其他采购人要求的工作。由采购人直接管理。

6

面点师

4

（1）岗位要求：

①55周岁及以下；

②中专（高中）及以上文化程度。

（2）岗位职责：

负责中式面点制作，保证每周不同面点品种的轮流替换，改善制作方法，做到色、香、 味俱佳。负责员工病房与餐厅的西式面点制作，保证每周不同面点品种的轮流替换，改善制作方法，做到色、香、 味俱佳。

7

服务员

2

（1）岗位要求：

①40周岁及以下；

②中专（高中）及以上文化程度；

③五官端正，形象好，吃苦耐劳。

（2）岗位职责：

做好餐前餐后的卫生工作，保证就餐环境干净整洁，严格执行餐饮服务及礼仪，为就餐人员提供良好的就餐体验。

8

厨务

30

（1）岗位要求：

①55周岁及以下；

②初中及以上文化程度；

③吃苦耐劳。

（2）岗位职责：

负责食堂的勤杂相关事宜，保证食堂就餐环境干净整洁、餐具无污渍以及项目负责人交办的其他勤杂事宜。