原公告的采购项目名称：甘肃省 (略) 智慧餐厅共建共管招商采购项目招标公告

首次公告日期：2022年7月4日

二、更正信息

第三章采购需求及技术要求

第一包参数要求：

一、招标内容

招选具备餐饮行业资质的优质企业， (略) 提供多种膳食制作及配送服务。

二、目标

采用共建共管模式，利用线上、线下配餐方式，保障患者、家 (略) 期间正常膳食。中标经营商须按照不同人群营养需求制定膳食食谱， (略) 要求，加工制作并统一配送。

三、服务要求

（一）餐品保障要求

1、保证至少6个出餐窗口（面食类、面点、快餐、砂锅、麻辣烫、米线），食品样式多样化、种类齐全、营养搭配合理。 (略) 特殊部门每日三餐的正常供应，例如：发热门诊、手术室、应急事件、特殊外事接待、大型学术活动及培训等，中标经营商应 (略) ，保质保量、及时提供餐饮服务，保证节假日正常供应，不得无故关门歇业。

2、中标经营 (略) (略) 患者的饮食保障工作，研发疾病膳食餐品，结合病人的实际需要提供特色饮食保障。

3、如遇特殊情况，例如突发重大公共卫生事件，中标经营商更须加强保障力量，必须 (略) 的相关规定， (略) 职工、患者、家属、学生等的膳食配送等保障工作， (略) 相关规定予以处罚。

（二）餐品品类要求

大众餐厅餐品品类至少达到以下要求：

1、餐厅餐品品类建议

中标经营商除满足基本需求外，还应保证多样化膳食种类，满足不同需求。

（1）早餐类

①主食类——包子、发糕、发面馒头、杂粮馒头、杂粮饼、蔬菜饼等；

②五谷类——玉米、红薯、紫薯、山药、毛豆、花生等；

③汤粥类——各类粥品：小米粥、八宝粥、南瓜粥、黑米粥、杂粮粥等；各类汤品：豆浆、鸡蛋牛奶醪糟、蔬菜汤等；

④小菜类——各类小菜：炝拌三丝、炝拌双花（西蓝花、菜花）、青笋土豆胡萝卜丝、豆腐丝、紫甘蓝等；

（2）快餐类

品类要求：白米饭、杂粮米饭，全荤菜、半荤半素菜、全素菜、绿叶蔬菜等。

（3）小碗蒸菜类：各类荤菜、素菜；

（4）特色小吃类：骨汤、鸡汤麻辣烫：以称斤形式，自己调料碗，各类新鲜蔬菜、肉类（禁止采购加工合成肉类），米线、酿皮、甜胚子、豆腐脑等；

（5）面食类：臊子面、炸酱面、凉面、菜拌面、西红柿鸡蛋面、鸡汤面、浆水面、水饺、馄饨等各类面食；

（6）面点类：红枣蛋糕、紫薯山药糕、南瓜饼、杂粮蛋糕等；

（7）药膳类餐品：药膳汤煲、药膳卤制品（鸡肉类、猪肉类、豆制品、素菜类等）。

2、餐厅研发要求

中标经营 (略) 要求，配合研发不同疾病营养套餐及药膳 (略) 膳食研发工作。

（三）二次装修、装饰要求

1、总体要求

装饰风格以智慧创新、营养健康、休闲生活为主题， (略) 健康营养的餐饮理念。合理规划尽可能多设置餐位，提供各种场景下的就餐环境（2人桌、4人桌、8人卡座等）。

2、室内布置要求

（1） (略) 的要求规划各功能区，应设置白大褂悬挂区、打饭区、结算区、收银区、就餐区等。

（2）餐厅内部内饰、宣传牌、移动家具等， (略) 确认同意后方可采购，达到整体统一。

3、智慧餐厅建设要求

智慧餐厅所购软件、硬 (略) 财务、一卡通、线上订餐等要求， (略) 认可后方可购置使用， (略) 统一管理。

四、商务要求

（一）运营模式

1、医院与中标经营商采取共建共管的运营模式，医院不收取场地租金及管理费，将相应费用优惠折扣至餐品价格中，中标经营商须严格履行经营管理合约，遵守各项规章制度；

2、餐厅制作的食物，中标经营商应对职工、民大学生、本院进修人员实行6-8折最大的优惠，仅限本人使用，不得外借；

3、全年无节假日。为保障医护人员正常就餐，除周内正常供餐外，周末、节假 (略) 需求调整；

4、所有出售 (略) 审核后明码标价挂牌销售。

（二）经营管理要求

1、中标经营商须有三家连锁店以上，并有三年成熟管理经验，主厨每半年须轮换一次，保证菜品、口味多样化。

2、严格管理餐厅工作人员，按照分工制定岗位职责，明确责任，统一工装，制定考核制度，建立奖惩机制，完善人员薪资、待遇等考评体系；

3、对各类食品来源、渠道的监管工作。 (略) 提供供货商相关信息进行相关资质审核、索取、收集相关采购证据；

4、中标经营商在共建共管期间不得变更房屋结构，不得变换基本设施，若因经营服务需要对经营场所进行改建装修的， (略) 同意后方可实施；

5、餐厅装修完毕，医院投资的所有设备、设施（水电暖燃气）、厨具等一并交于中标经营商使用，以移交清单为准，合同签订后由中标经营商确认使用并负责管理，若损坏或丢失由中标经营商照价赔偿或更换同品牌及以上的设备、备品及配件。设施设备在保修期过后的维修、维护费用由中标经营商承担。合作期内，若需更换厨房设备，中标经营商必须以书面 (略) 同意，相关费用由中标经营商自行承担。

6、餐厅营业前要将所有餐品价格、 (略) ，定价后不得私自调整饭菜价格， (略) 价浮动，需将相关进货单、发票等附件等证明 (略) 同意后方可执行。

7、中标经营商应依法纳税，因偷税 (略) 声誉受损或经济损失，中标经营商应承担赔偿责任。中标经营商在经营期间不得从事违法犯罪行为，相关刑事、民事、行政责任均由中标经营商承担。

8、严格管控后厨及餐厅的消防、燃气、食品卫生及食品安全等隐患因素，制定各类突发事件应急预案，加强演练，增强实战经验，确保生产安全；

9、中标经营商必须保持餐厅（包括职工餐厅）干净整洁，服务态度和蔼周到，若菜品差、服务差，职工满意度达不到60%，三次书面警告后不改进者，医院有权终止合同。

10、双方协商的其他相关事宜。

（三）费用

1、 (略) 支付的费用

（1）在合同签订时，以转账汇 (略) 支付履约保证金：*元（**万元整），履约保证金的有效期到合同期满或终止为止。

（2）水、电、燃气、垃圾清运费：合同期限内的水费、电费、天燃气及垃圾清运费用均由中标经营商自行承担；

2、向软件厂家支付的费用

智慧餐厅软件管理费：订餐软件及设备正在招标中，费用由中标商支付，第一年支付45%，第二年支付45%，第三年支付10%。

五、医院可提供的资源

1、营养科专业营养师针对餐品定期指导；

2、营 (略) 名义办理；

3、 (略) 及对外媒体宣传工作；

4、餐厅总使用面积781平方米，其中大众餐厅520平方米，清真餐厅261平方米。

六、其他要求

（一）专业团队要求

中标经营商具有稳定的专业团队，便于在本地监管下提供规范化服务， (略) 要求，在疫情等特殊 (略) 要求，及时地为患者、陪护及职工提供线上、线下配餐服务；

（二）合作期限

本项目合作期为三年。

（三）违约要求

1、为 (略) 正常的就餐服务，中标经营商在经营期间不得无故终止合同，若想退出，需提前三个月提交书面申请，医院同意后方可退出。若自行退出或停业， (略) 造成影响，根据影响程度扣除相应的履约保证金直至追究其法律责任；

2、中标经营商中途撤场，已支付的智慧餐厅软件、硬件费用不再退还，硬、 (略) ，不得带走。

（四）金额结算

涉及金额结算的，均按月度进行：医院工作人员消费每月月底以实际刷卡和消费金额向中标经营商进行结算支付，每月一次。 (略) 职能部门负责审核签批，中标经营商出具正式税务发票，医院财务审核后于十五个工作日内完成结算。

（五）安全责任要求

中标经营商是食品生产责任主体，负全部责任。 (略) 签订的《综合治理消防安全目标责任书》、《控烟目标责任书》、《餐厅食品服务安全承诺书》、《甘肃省第二人民餐饮服务管理考核细则》、《燃气安全使用责任书》严格执行，对中标经营商进行月度专项考核及评价；中标经营商应当尽到安全义务，严格按照正确的操作流程和方法使用电器和相关设施， (略) 的检查及处理。

（六）智慧餐厅软件、硬件归属权

智慧餐厅所有软、硬件，在合作期内中标经营商可正常使用，期满不再合作时，智慧餐厅所有软、 (略) 所有。

（七）意外赔偿要求

中标经营商须做好突发事件的应急预案，例如：盗窃、火灾、水灾、爆炸、食物中毒等，若发生突发事件，中标经营商须承担自身损失外，还 (略) 及他人造成的所有经济损失。在签订合同时一并提供服务承诺书。

（八）监管处罚要求

医院在日常管理中发现问题，中标经营商要及时整改，整改不及时或 (略) 要求等，给予处罚，缴纳金额由1000元到*元不等，直至解除合同。

第二包参数要求：

一、招标内容

招选具备餐饮行业资质的优质企业， (略) 提供多种膳食制作及配送服务。

二、目标

采用共建共管模式，利用线上、线下配餐方式，保障患者、家 (略) 期间正常膳食。中标经营商须按照不同人群营养需求制定膳食食谱， (略) 要求，加工制作并统一配送。

三、服务要求

（一）餐品保障要求

1、保证至少3个出餐窗口（面食类、面点、快餐）食品样式多样化、种类齐全、营养搭配合理。 (略) 特殊部门每日三餐的正常供应，例如：发热门诊、手术室、应急事件、特殊外事接待、大型学术活动及培训等，中标经营商应 (略) ，保质保量、及时提供餐饮服务，保证节假日正常供应，不得无故关门歇业。

2、中标经营 (略) (略) 患者的饮食保障工作，研发疾病膳食餐品，结合病人的实际需要提供特色饮食保障。

3、如遇特殊情况，例如突发重大公共卫生事件，中标经营商更须加强保障力量，必须 (略) 的相关规定， (略) 职工、患者、家属、学生等的膳食配送等保障工作， (略) 相关规定予以处罚。

（二）餐品要求

清真餐厅餐品品类至少达到以下要求：

1、餐厅餐品品类建议

①早餐类：

主食类——包子、发糕、发面馒头、杂粮馒头、杂粮饼、蔬菜饼等；

五谷类——玉米、红薯、山药、毛豆、花生；

汤粥类——各类粥品：小米粥、八宝粥、南瓜粥、黑米粥、杂粮粥等；各类汤品：豆浆、鸡蛋牛奶醪糟、蔬菜汤等；

小菜类——各类小菜：炝拌三丝、炝拌双花（西蓝花、菜花）、青笋土豆胡萝卜丝、豆腐丝、紫甘蓝等；

②快餐类：白米饭、杂粮米饭，全荤菜、半荤半素菜、全素菜、绿叶蔬菜等）；

③面食类：牛肉面、臊子面、炸酱面、凉面、菜拌面、西红柿鸡蛋面、鸡汤面、浆水面、水饺、馄饨等各类面食；

④面点类：红枣蛋糕、紫薯山药糕、南瓜饼、杂粮蛋糕；

⑤羊肉、牛肉泡馍；

⑥药膳类餐品：药膳汤煲、药膳卤制品（鸡肉类、牛肉类、豆制品、素菜类等）；

2、餐厅研发要求

中标经营 (略) 要求，配合研发不同疾病营养套餐及药膳 (略) 膳食研发工作。

（三）二次装修、装饰要求

1、总体要求

装饰风格以智慧创新、营养健康、休闲生活为主题， (略) 健康营养的餐饮理念。合理规划尽可能多设置餐位，提供各种场景下的就餐环境（2人桌、4人桌、8人卡座等）。

2、室内布置要求

（1） (略) 的要求规划各功能区，应设置白大褂悬挂区、打饭区、结算区、收银区、就餐区等。

（2）餐厅内部内饰、宣传牌、移动家具等， (略) 确认同意后方可采购，达到整体统一。

3、智慧餐厅建设要求

智慧餐厅所购软件、硬 (略) 财务、一卡通等要求， (略) 认可后方可购置使用， (略) 统一管理。

四、商务要求

（一）运营模式

1、医院与中标经营商采取共建共管的运营模式，医院不收取场地租金及管理费，中标经营商须严格履行经营管理合约，遵守各项规章制度；

2、餐厅制作的食物，中标经营商应对职工、民大学生、本院进修人员实行6-8折最大的优惠，仅限本人使用，不得外借；

3、全年无节假日。为保障医护人员正常就餐，除周内正常供餐外，周末、节假 (略) 需求调整；

4、所有主副食 (略) 审核后明码标价挂牌销售。

（二）经营管理要求

1、中标经营商须有三家连锁店以上，并有三年成熟管理经验，主厨每半年须轮换一次，保证菜品、口味多样化。

2、严格管理餐厅工作人员，按照分工制定岗位职责，明确责任，统一工装，制定考核制度，建立奖惩机制，完善人员薪资、待遇等考评体系；

3、 (略) 对各类食品来源、渠道的监管工作，及时提供供货商相关信息进行相关资质审核、索取、收集相关采购证据；

4、中标经营商在共建共管期间不得变更房屋结构，不得变换基本设施，若因经营服务需要对经营场所进行改建装修的， (略) 同意后方可实施；

5、餐厅装修完毕，医院投资的所有设备、设施（水电暖燃气）、厨具等一并交于中标经营商使用，以移交清单为准，合同签订后由中标经营商确认使用并负责管理，若损坏或丢失由中标经营商照价赔偿或更换同品牌及以上的设备、备品及配件。设施设备在保修期过后的维修、维护费用由中标经营商承担。合作期内，若需更换厨房设备，中标经营商必须以书面 (略) 同意，相关费用由中标经营商自行承担。

6、餐厅营业前要将所有餐品价格、 (略) ，定价后不得私自调整饭菜价格， (略) 价浮动，需将相关进货单、发票等附件等证明 (略) 同意后方可执行。

7、中标经营商应依法纳税，因偷税 (略) 声誉受损或经济损失，中标经营商应承担赔偿责任。中标经营商在经营期间不得从事违法犯罪行为，相关刑事、民事、行政责任均由中标经营商承担。

8、严格管控后厨及餐厅的消防、燃气、食品卫生及食品安全等隐患因素，制定各类突发事件应急预案，加强演练，增强实战经验，确保生产安全；

9、中标经营商必须保持餐厅（包括职工餐厅）干净整洁，服务态度和蔼周到，若菜品差、服务差，职工满意度达不到60%，三次书面警告后不改进者，医院有权终止合同。

10、双方协商的其他相关事宜。

（三）费用

1、 (略) 支付的费用

（1）在合同签订时，以转账汇 (略) 支付履约保证金：*元（**万元整），履约保证金的有效期到合同期满或终止为止。

（2）水、电、燃气、垃圾清运费：合同期限内的水费、电费、天燃气及垃圾清运费用均由中标经营商自行承担；

2、向软件厂家支付的费用

智慧餐厅软件管理费：订餐软件及设备正在招标中，费用由中标经营商支付，第一年支付45%，第二年支付45%，第三年支付10%。

五、医院可提供的资源

1、营养科专业营养师针对餐品定期指导；

2、营 (略) 名义办理；

3、 (略) 及对外媒体宣传工作；

4、餐厅总使用面积781平方米，其中大众餐厅520平方米，清真餐厅261平方米。

六、其他要求

（一）专业团队要求

中标经营商具有稳定的专业团队，便于在本地监管下提供规范化服务， (略) 要求，在疫情等特殊 (略) 要求，及时地为患者、陪护及职工提供线上、线下配餐服务；

（二）合作期限

本项目合作期为三年。

（三）违约要求

1、为 (略) 正常的就餐服务，中标经营商在经营期间不得无故终止合同，若想退出，需提前三个月提交书面申请，医院同意后方可退出。若自行退出或停业， (略) 造成影响，根据影响程度扣除相应的履约保证金直至追究其法律责任；

2、中标经营商中途撤场，已支付的智慧餐厅软件、硬件费用不再退还，硬、 (略) ，不得带走。

（四）金额结算

涉及金额结算的，均按月度进行：医院工作人员消费每月月底以实际刷卡和消费金额向中标经营商进行结算支付，每月一次。 (略) 职能部门负责审核签批，中标经营商出具正式税务发票，医院财务审核后于十五个工作日内完成结算。

（五）安全责任要求

中标经营商是食品生产责任主体，负全部责任。 (略) 签订的《综合治理消防安全目标责任书》、《控烟目标责任书》、《餐厅食品服务安全承诺书》、《甘肃省第二人民餐饮服务管理考核细则》、《燃气安全使用责任书》严格执行，对中标经营商进行月度专项考核及评价；中标经营商应当尽到安全义务，严格按照正确的操作流程和方法使用电器和相关设施， (略) 的检查及处理。

（六）智慧餐厅软件、硬件归属权

智慧餐厅所有软、硬件，在合作期内中标经营商可正常使用，期满不再合作时，智慧餐厅所有软、 (略) 所有。

（七）意外赔偿要求

中标经营商须做好突发事件的应急预案，例如：盗窃、火灾、水灾、爆炸、食物中毒等，若发生突发事件，中标经营商须承担自身损失外，还 (略) 及他人造成的所有经济损失，在签订合同时一并提供服务承诺书。

（八）监管处罚要求

医院在日常管理中发现问题，中标经营商要及时整改，整改不及时或 (略) 要求等，给予处罚，缴纳金额由1000元到*元不等，直至解除合同。

更正后内容：

第三章 采购需求及技术要求（具体更正后参数点击下方链接自行下载）

名 称：甘肃省 (略) 　

地 址： (略) 城关区和政西街1号　

联系方式：0931-*　

项目联系人：柴立媛

电　　 话：0931-*　

原公告的采购项目名称：甘肃省 (略) 智慧餐厅共建共管招商采购项目招标公告

首次公告日期：2022年7月4日

二、更正信息

第三章采购需求及技术要求

第一包参数要求：

一、招标内容

招选具备餐饮行业资质的优质企业， (略) 提供多种膳食制作及配送服务。

二、目标

采用共建共管模式，利用线上、线下配餐方式，保障患者、家 (略) 期间正常膳食。中标经营商须按照不同人群营养需求制定膳食食谱， (略) 要求，加工制作并统一配送。

三、服务要求

（一）餐品保障要求

1、保证至少6个出餐窗口（面食类、面点、快餐、砂锅、麻辣烫、米线），食品样式多样化、种类齐全、营养搭配合理。 (略) 特殊部门每日三餐的正常供应，例如：发热门诊、手术室、应急事件、特殊外事接待、大型学术活动及培训等，中标经营商应 (略) ，保质保量、及时提供餐饮服务，保证节假日正常供应，不得无故关门歇业。

2、中标经营 (略) (略) 患者的饮食保障工作，研发疾病膳食餐品，结合病人的实际需要提供特色饮食保障。

3、如遇特殊情况，例如突发重大公共卫生事件，中标经营商更须加强保障力量，必须 (略) 的相关规定， (略) 职工、患者、家属、学生等的膳食配送等保障工作， (略) 相关规定予以处罚。

（二）餐品品类要求

大众餐厅餐品品类至少达到以下要求：

1、餐厅餐品品类建议

中标经营商除满足基本需求外，还应保证多样化膳食种类，满足不同需求。

（1）早餐类

①主食类——包子、发糕、发面馒头、杂粮馒头、杂粮饼、蔬菜饼等；

②五谷类——玉米、红薯、紫薯、山药、毛豆、花生等；

③汤粥类——各类粥品：小米粥、八宝粥、南瓜粥、黑米粥、杂粮粥等；各类汤品：豆浆、鸡蛋牛奶醪糟、蔬菜汤等；

④小菜类——各类小菜：炝拌三丝、炝拌双花（西蓝花、菜花）、青笋土豆胡萝卜丝、豆腐丝、紫甘蓝等；

（2）快餐类

品类要求：白米饭、杂粮米饭，全荤菜、半荤半素菜、全素菜、绿叶蔬菜等。

（3）小碗蒸菜类：各类荤菜、素菜；

（4）特色小吃类：骨汤、鸡汤麻辣烫：以称斤形式，自己调料碗，各类新鲜蔬菜、肉类（禁止采购加工合成肉类），米线、酿皮、甜胚子、豆腐脑等；

（5）面食类：臊子面、炸酱面、凉面、菜拌面、西红柿鸡蛋面、鸡汤面、浆水面、水饺、馄饨等各类面食；

（6）面点类：红枣蛋糕、紫薯山药糕、南瓜饼、杂粮蛋糕等；

（7）药膳类餐品：药膳汤煲、药膳卤制品（鸡肉类、猪肉类、豆制品、素菜类等）。

2、餐厅研发要求

中标经营 (略) 要求，配合研发不同疾病营养套餐及药膳 (略) 膳食研发工作。

（三）二次装修、装饰要求

1、总体要求

装饰风格以智慧创新、营养健康、休闲生活为主题， (略) 健康营养的餐饮理念。合理规划尽可能多设置餐位，提供各种场景下的就餐环境（2人桌、4人桌、8人卡座等）。

2、室内布置要求

（1） (略) 的要求规划各功能区，应设置白大褂悬挂区、打饭区、结算区、收银区、就餐区等。

（2）餐厅内部内饰、宣传牌、移动家具等， (略) 确认同意后方可采购，达到整体统一。

3、智慧餐厅建设要求

智慧餐厅所购软件、硬 (略) 财务、一卡通、线上订餐等要求， (略) 认可后方可购置使用， (略) 统一管理。

四、商务要求

（一）运营模式

1、医院与中标经营商采取共建共管的运营模式，医院不收取场地租金及管理费，将相应费用优惠折扣至餐品价格中，中标经营商须严格履行经营管理合约，遵守各项规章制度；

2、餐厅制作的食物，中标经营商应对职工、民大学生、本院进修人员实行6-8折最大的优惠，仅限本人使用，不得外借；

3、全年无节假日。为保障医护人员正常就餐，除周内正常供餐外，周末、节假 (略) 需求调整；

4、所有出售 (略) 审核后明码标价挂牌销售。

（二）经营管理要求

1、中标经营商须有三家连锁店以上，并有三年成熟管理经验，主厨每半年须轮换一次，保证菜品、口味多样化。

2、严格管理餐厅工作人员，按照分工制定岗位职责，明确责任，统一工装，制定考核制度，建立奖惩机制，完善人员薪资、待遇等考评体系；

3、对各类食品来源、渠道的监管工作。 (略) 提供供货商相关信息进行相关资质审核、索取、收集相关采购证据；

4、中标经营商在共建共管期间不得变更房屋结构，不得变换基本设施，若因经营服务需要对经营场所进行改建装修的， (略) 同意后方可实施；

5、餐厅装修完毕，医院投资的所有设备、设施（水电暖燃气）、厨具等一并交于中标经营商使用，以移交清单为准，合同签订后由中标经营商确认使用并负责管理，若损坏或丢失由中标经营商照价赔偿或更换同品牌及以上的设备、备品及配件。设施设备在保修期过后的维修、维护费用由中标经营商承担。合作期内，若需更换厨房设备，中标经营商必须以书面 (略) 同意，相关费用由中标经营商自行承担。

6、餐厅营业前要将所有餐品价格、 (略) ，定价后不得私自调整饭菜价格， (略) 价浮动，需将相关进货单、发票等附件等证明 (略) 同意后方可执行。

7、中标经营商应依法纳税，因偷税 (略) 声誉受损或经济损失，中标经营商应承担赔偿责任。中标经营商在经营期间不得从事违法犯罪行为，相关刑事、民事、行政责任均由中标经营商承担。

8、严格管控后厨及餐厅的消防、燃气、食品卫生及食品安全等隐患因素，制定各类突发事件应急预案，加强演练，增强实战经验，确保生产安全；

9、中标经营商必须保持餐厅（包括职工餐厅）干净整洁，服务态度和蔼周到，若菜品差、服务差，职工满意度达不到60%，三次书面警告后不改进者，医院有权终止合同。

10、双方协商的其他相关事宜。

（三）费用

1、 (略) 支付的费用

（1）在合同签订时，以转账汇 (略) 支付履约保证金：*元（**万元整），履约保证金的有效期到合同期满或终止为止。

（2）水、电、燃气、垃圾清运费：合同期限内的水费、电费、天燃气及垃圾清运费用均由中标经营商自行承担；

2、向软件厂家支付的费用

智慧餐厅软件管理费：订餐软件及设备正在招标中，费用由中标商支付，第一年支付45%，第二年支付45%，第三年支付10%。

五、医院可提供的资源

1、营养科专业营养师针对餐品定期指导；

2、营 (略) 名义办理；

3、 (略) 及对外媒体宣传工作；

4、餐厅总使用面积781平方米，其中大众餐厅520平方米，清真餐厅261平方米。

六、其他要求

（一）专业团队要求

中标经营商具有稳定的专业团队，便于在本地监管下提供规范化服务， (略) 要求，在疫情等特殊 (略) 要求，及时地为患者、陪护及职工提供线上、线下配餐服务；

（二）合作期限

本项目合作期为三年。

（三）违约要求

1、为 (略) 正常的就餐服务，中标经营商在经营期间不得无故终止合同，若想退出，需提前三个月提交书面申请，医院同意后方可退出。若自行退出或停业， (略) 造成影响，根据影响程度扣除相应的履约保证金直至追究其法律责任；

2、中标经营商中途撤场，已支付的智慧餐厅软件、硬件费用不再退还，硬、 (略) ，不得带走。

（四）金额结算

涉及金额结算的，均按月度进行：医院工作人员消费每月月底以实际刷卡和消费金额向中标经营商进行结算支付，每月一次。 (略) 职能部门负责审核签批，中标经营商出具正式税务发票，医院财务审核后于十五个工作日内完成结算。

（五）安全责任要求

中标经营商是食品生产责任主体，负全部责任。 (略) 签订的《综合治理消防安全目标责任书》、《控烟目标责任书》、《餐厅食品服务安全承诺书》、《甘肃省第二人民餐饮服务管理考核细则》、《燃气安全使用责任书》严格执行，对中标经营商进行月度专项考核及评价；中标经营商应当尽到安全义务，严格按照正确的操作流程和方法使用电器和相关设施， (略) 的检查及处理。

（六）智慧餐厅软件、硬件归属权

智慧餐厅所有软、硬件，在合作期内中标经营商可正常使用，期满不再合作时，智慧餐厅所有软、 (略) 所有。

（七）意外赔偿要求

中标经营商须做好突发事件的应急预案，例如：盗窃、火灾、水灾、爆炸、食物中毒等，若发生突发事件，中标经营商须承担自身损失外，还 (略) 及他人造成的所有经济损失。在签订合同时一并提供服务承诺书。

（八）监管处罚要求

医院在日常管理中发现问题，中标经营商要及时整改，整改不及时或 (略) 要求等，给予处罚，缴纳金额由1000元到*元不等，直至解除合同。

第二包参数要求：

一、招标内容

招选具备餐饮行业资质的优质企业， (略) 提供多种膳食制作及配送服务。

二、目标

采用共建共管模式，利用线上、线下配餐方式，保障患者、家 (略) 期间正常膳食。中标经营商须按照不同人群营养需求制定膳食食谱， (略) 要求，加工制作并统一配送。

三、服务要求

（一）餐品保障要求

1、保证至少3个出餐窗口（面食类、面点、快餐）食品样式多样化、种类齐全、营养搭配合理。 (略) 特殊部门每日三餐的正常供应，例如：发热门诊、手术室、应急事件、特殊外事接待、大型学术活动及培训等，中标经营商应 (略) ，保质保量、及时提供餐饮服务，保证节假日正常供应，不得无故关门歇业。

2、中标经营 (略) (略) 患者的饮食保障工作，研发疾病膳食餐品，结合病人的实际需要提供特色饮食保障。

3、如遇特殊情况，例如突发重大公共卫生事件，中标经营商更须加强保障力量，必须 (略) 的相关规定， (略) 职工、患者、家属、学生等的膳食配送等保障工作， (略) 相关规定予以处罚。

（二）餐品要求

清真餐厅餐品品类至少达到以下要求：

1、餐厅餐品品类建议

①早餐类：

主食类——包子、发糕、发面馒头、杂粮馒头、杂粮饼、蔬菜饼等；

五谷类——玉米、红薯、山药、毛豆、花生；

汤粥类——各类粥品：小米粥、八宝粥、南瓜粥、黑米粥、杂粮粥等；各类汤品：豆浆、鸡蛋牛奶醪糟、蔬菜汤等；

小菜类——各类小菜：炝拌三丝、炝拌双花（西蓝花、菜花）、青笋土豆胡萝卜丝、豆腐丝、紫甘蓝等；

②快餐类：白米饭、杂粮米饭，全荤菜、半荤半素菜、全素菜、绿叶蔬菜等）；

③面食类：牛肉面、臊子面、炸酱面、凉面、菜拌面、西红柿鸡蛋面、鸡汤面、浆水面、水饺、馄饨等各类面食；

④面点类：红枣蛋糕、紫薯山药糕、南瓜饼、杂粮蛋糕；

⑤羊肉、牛肉泡馍；

⑥药膳类餐品：药膳汤煲、药膳卤制品（鸡肉类、牛肉类、豆制品、素菜类等）；

2、餐厅研发要求

中标经营 (略) 要求，配合研发不同疾病营养套餐及药膳 (略) 膳食研发工作。

（三）二次装修、装饰要求

1、总体要求

装饰风格以智慧创新、营养健康、休闲生活为主题， (略) 健康营养的餐饮理念。合理规划尽可能多设置餐位，提供各种场景下的就餐环境（2人桌、4人桌、8人卡座等）。

2、室内布置要求

（1） (略) 的要求规划各功能区，应设置白大褂悬挂区、打饭区、结算区、收银区、就餐区等。

（2）餐厅内部内饰、宣传牌、移动家具等， (略) 确认同意后方可采购，达到整体统一。

3、智慧餐厅建设要求

智慧餐厅所购软件、硬 (略) 财务、一卡通等要求， (略) 认可后方可购置使用， (略) 统一管理。

四、商务要求

（一）运营模式

1、医院与中标经营商采取共建共管的运营模式，医院不收取场地租金及管理费，中标经营商须严格履行经营管理合约，遵守各项规章制度；

2、餐厅制作的食物，中标经营商应对职工、民大学生、本院进修人员实行6-8折最大的优惠，仅限本人使用，不得外借；

3、全年无节假日。为保障医护人员正常就餐，除周内正常供餐外，周末、节假 (略) 需求调整；

4、所有主副食 (略) 审核后明码标价挂牌销售。

（二）经营管理要求

1、中标经营商须有三家连锁店以上，并有三年成熟管理经验，主厨每半年须轮换一次，保证菜品、口味多样化。

2、严格管理餐厅工作人员，按照分工制定岗位职责，明确责任，统一工装，制定考核制度，建立奖惩机制，完善人员薪资、待遇等考评体系；

3、 (略) 对各类食品来源、渠道的监管工作，及时提供供货商相关信息进行相关资质审核、索取、收集相关采购证据；

4、中标经营商在共建共管期间不得变更房屋结构，不得变换基本设施，若因经营服务需要对经营场所进行改建装修的， (略) 同意后方可实施；

5、餐厅装修完毕，医院投资的所有设备、设施（水电暖燃气）、厨具等一并交于中标经营商使用，以移交清单为准，合同签订后由中标经营商确认使用并负责管理，若损坏或丢失由中标经营商照价赔偿或更换同品牌及以上的设备、备品及配件。设施设备在保修期过后的维修、维护费用由中标经营商承担。合作期内，若需更换厨房设备，中标经营商必须以书面 (略) 同意，相关费用由中标经营商自行承担。

6、餐厅营业前要将所有餐品价格、 (略) ，定价后不得私自调整饭菜价格， (略) 价浮动，需将相关进货单、发票等附件等证明 (略) 同意后方可执行。

7、中标经营商应依法纳税，因偷税 (略) 声誉受损或经济损失，中标经营商应承担赔偿责任。中标经营商在经营期间不得从事违法犯罪行为，相关刑事、民事、行政责任均由中标经营商承担。

8、严格管控后厨及餐厅的消防、燃气、食品卫生及食品安全等隐患因素，制定各类突发事件应急预案，加强演练，增强实战经验，确保生产安全；

9、中标经营商必须保持餐厅（包括职工餐厅）干净整洁，服务态度和蔼周到，若菜品差、服务差，职工满意度达不到60%，三次书面警告后不改进者，医院有权终止合同。

10、双方协商的其他相关事宜。

（三）费用

1、 (略) 支付的费用

（1）在合同签订时，以转账汇 (略) 支付履约保证金：*元（**万元整），履约保证金的有效期到合同期满或终止为止。

（2）水、电、燃气、垃圾清运费：合同期限内的水费、电费、天燃气及垃圾清运费用均由中标经营商自行承担；

2、向软件厂家支付的费用

智慧餐厅软件管理费：订餐软件及设备正在招标中，费用由中标经营商支付，第一年支付45%，第二年支付45%，第三年支付10%。

五、医院可提供的资源

1、营养科专业营养师针对餐品定期指导；

2、营 (略) 名义办理；

3、 (略) 及对外媒体宣传工作；

4、餐厅总使用面积781平方米，其中大众餐厅520平方米，清真餐厅261平方米。

六、其他要求

（一）专业团队要求

中标经营商具有稳定的专业团队，便于在本地监管下提供规范化服务， (略) 要求，在疫情等特殊 (略) 要求，及时地为患者、陪护及职工提供线上、线下配餐服务；

（二）合作期限

本项目合作期为三年。

（三）违约要求

1、为 (略) 正常的就餐服务，中标经营商在经营期间不得无故终止合同，若想退出，需提前三个月提交书面申请，医院同意后方可退出。若自行退出或停业， (略) 造成影响，根据影响程度扣除相应的履约保证金直至追究其法律责任；

2、中标经营商中途撤场，已支付的智慧餐厅软件、硬件费用不再退还，硬、 (略) ，不得带走。

（四）金额结算

涉及金额结算的，均按月度进行：医院工作人员消费每月月底以实际刷卡和消费金额向中标经营商进行结算支付，每月一次。 (略) 职能部门负责审核签批，中标经营商出具正式税务发票，医院财务审核后于十五个工作日内完成结算。

（五）安全责任要求

中标经营商是食品生产责任主体，负全部责任。 (略) 签订的《综合治理消防安全目标责任书》、《控烟目标责任书》、《餐厅食品服务安全承诺书》、《甘肃省第二人民餐饮服务管理考核细则》、《燃气安全使用责任书》严格执行，对中标经营商进行月度专项考核及评价；中标经营商应当尽到安全义务，严格按照正确的操作流程和方法使用电器和相关设施， (略) 的检查及处理。

（六）智慧餐厅软件、硬件归属权

智慧餐厅所有软、硬件，在合作期内中标经营商可正常使用，期满不再合作时，智慧餐厅所有软、 (略) 所有。

（七）意外赔偿要求

中标经营商须做好突发事件的应急预案，例如：盗窃、火灾、水灾、爆炸、食物中毒等，若发生突发事件，中标经营商须承担自身损失外，还 (略) 及他人造成的所有经济损失，在签订合同时一并提供服务承诺书。

（八）监管处罚要求

医院在日常管理中发现问题，中标经营商要及时整改，整改不及时或 (略) 要求等，给予处罚，缴纳金额由1000元到*元不等，直至解除合同。

更正后内容：

第三章 采购需求及技术要求（具体更正后参数点击下方链接自行下载）

名 称：甘肃省 (略) 　

地 址： (略) 城关区和政西街1号　

联系方式：0931-*　

项目联系人：柴立媛

电　　 话：0931-*