序号

食材名称（种类）

食材要求

数量

备注

1

猪肉

★1、肉类须符合GB/T9959.1-2019标准，所供肉类不 (略) 食品安全委员会办公室《“瘦肉精”专项整治方案》（食安办〔2011〕14 号）规定的“瘦肉精”品质目录。配送的生鲜肉类应为当日生产的。鲜猪肉(应是当日生产)供应时应具备产地动物卫生监督机构出具当日的《动物检疫合格证明》和动物产品检疫合格验讫印章以及生猪定点屠宰厂肉品品质检验合格证明和肉品品质检验合格验讫印章。

2、生鲜猪肉：无槽头肉和血刀肉；*状腺、肾上腺、病变淋巴摘除干净；无残留毛绒，不准带长短毛；不带浮毛、凝血块、胆污、粪污及其他污染物；肌肉应有光泽，不粘手，有弹性，指压后凹陷立即恢复原状。

3、具有生鲜肉正常气味，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有香味，肌肉色泽鲜红或深红，有光泽；排骨类无龙骨。

4、品类标准：猪头、前腿肉、后腿肉、猪里脊、五花肉、猪肥肠、猪耳朵、猪心利。

根据采购人实际需求提供

2

鸡、鸭、鱼肉

★1、符合国家标准，至少包括 *（如有最新标准时按最新标准执行）、* （如有最新标准时按最新标准执行）相关标准，所供肉类不 (略) 食品安全委员会办公室《“瘦肉精”专项整治方案》（食安办〔2011〕14号）规定的“瘦肉精”品质目录。配送的禽类应为当日生产的。生鲜禽类(应是当日生产)供应时应具备当日的《动物产品检疫合格证明》或《出县境动物产品检疫合格证明》，外地生鲜禽类应具备其所在地农业部门的检疫合格证明或检疫验讫标识，生鲜禽肉类必须保证新鲜，应符合食品安全溯源管理要求。

2、生鲜禽肉（鸡、鸭等）：外观新鲜肉色泽光润，肉的断面呈淡红色，稍湿润，但不粘；肉质紧密、富有弹性，用手按后能迅速恢复原状；新鲜肉具有每种家禽肉的特有气味。

根据采购人实际需求提供

3

禽蛋

1、禽蛋须保证无机砷、铅、汞等依据相关国家标准控制在安全范围，须保证新鲜、安全、卫生。具有禽蛋固有的色泽，蛋壳清洁、无破裂，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清透明、稀稠分明，具有产品固有的气味，无异味。无杂质，内容物不得有血块或其他鸡组织异物。

★2、按照食品安全国家标准蛋与蛋制品及最新国家标准执行。符合国家最新质量标准及食品安全标准。

★3、配送时须有产品检疫合格证明，外地禽蛋须提供其所在地农业部门的检疫合格证明或检疫验讫标识。

根据采购人实际需求提供

4

牛肉、羊肉

★1、符合国家相关标准，所供肉类不 (略) 食品安全委员会办公室《“瘦肉精”专项整治方案》（食安办〔2011〕14 号）规定的“瘦肉精”品质目录。配送的牛肉、羊肉应为当日生产的。牛肉、羊肉等其它家畜白条肉供应时应具备当日《动物检疫合格证明》或《出县境动物产品检疫合格证明》。

2、生鲜牛肉、羊肉等：肉质紧密，富有弹性，表面湿润，不黏手，无注水，无杂质，肌肉色泽鲜红或深红，有光泽，不发黏，具有牛、羊肉等正常气味。

3、品类标准：牛腩、牛腱子、牛头皮、牛肚、羊腿、羊排。

根据采购人实际需求提供

5

蔬菜

1、叶菜类：鲜嫩，无枯黄叶，无花斑叶，无烂叶；叶茎完整无折断，基部不老化，干爽无水；无裂口损伤，表面无泥土及其它杂物，无明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，无抽苔（菜心除外），无畸形、异味，结球叶菜要结球适度，花椰菜应新鲜洁白，不带叶麸，无畸形花，农药残留达标。

2、根茎类：个体均匀，根形完整，无畸形，无泥土，无虫蛀和机械伤，无腐烂， 无断折断裂，不萎蔫变软，不发芽，不变绿，不空心，不糠心，不黑心，弹击有实心感，农药残留达标。

3、果菜类：外观完整，表皮无损伤、无病斑或烂斑，无裂口，无折断，无压痕，无异味，不发软皱缩，农药残留达标。

4、芽苗类：鲜嫩、无老叶、无花斑黄叶，根部切口新鲜，茎叶完整，无腐烂现象，农药残留达标。

5、菌类：色泽与其品种相适应，气味正常；无腐烂及虫蛀株，无发霉，无失水枯萎，朵片完整，手轻捏不能有水渗出为宜。

6、豆芽菜：不得使用添加剂，农药残留及重金属不得超标，无感观异常。

★7、符合 *（如有最新标准时按最新标准执行）标准、*（如有最新标准时按最新标准执行）食品中污染物限量标准等国家标准。相关标准如国家有调整的，应以调整后的最新标准为准。农药残留及重金属不得超标，不得含有国家全面禁止使用的农药成份。

根据采购人实际需求提供

6

大米

1、符合 GB/T1354-2018 标准或国家更新标准。

★2、食品中污染物限量标准符合 * 规定或国家更新标准。

3、米粒形均匀、整齐、重量大、硬度大。

4、米粒上有腹白；有清香味和光泽；用手摸时滑爽、干燥。

★5、成交供应商配送时，提供每一批次的质检证明材料。

6、包装袋应坚固结实，封口和封口应严实。

7、品类标准：人和东北大米GB/T1354、庄品健粥米Q/JHS0001S。

根据采购人实际需求提供

7

食用油

★1、符合 *《食品安全国家标准植物油》（有最新标准时按最新标准执行）及 *《预包装食品标签通则》（有最新标准时按最新标准执行）等国家相关标准。

2、为非转基因产品。

3、具有食用油固有的气味和滋味，无异味。

★4、成交供应商配送时，向采购人提供每一批次的质检证明材料。

5、品类标准：金龙鱼精炼一级大豆油Q/BBAH0019S(非转基因)、金龙鱼精炼一级菜籽油Q/BBAH0024S(非转基因)。

根据采购人实际需求提供

8

干杂

1、干杂类的质量基本标准要求符合国家行业标准，干爽、不霉烂、整齐、均匀、完整、无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量稳定，保证营养丰富、绿色安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。采购人可根据实际情况对需要的商品进行产品质量抽检，对质量未达到国家标准的商品采购人有权拒绝接收。

★2、成交供应商配送时，向采购人提供每一批次的质检证明材料。

3、品类标准：飞天粉丝GB/T*、邹记烘干海带丝GB/T*、平凉国维玉米淀粉GB/T8885等。

根据采购人实际需求提供

9

副食调料

★1、调料副食品类均为正规厂家生产，包装完整。预包装食品包装标识应符合 *标准要求。标明商品名称、规格、生产许可证号和“SC”标志、产品执行标准、生产商、产地、生产日期、保质期或保存期或存放条件等内容。

★2、成交供应商配送时，向采购人提供每一批次的质检证明材料。

3、品类标准：娟城牌郫县豆瓣酱GB/T*、千禾生抽GB/T*、保宁醋Q/BNC0001固态发酵、海天老抽王GB/T*、建华香油Q/JHS0001S、老干妈豆豉GB/T*、幺麻子藤椒油Q/YMZ0002S、麻得倒花椒油Q/DDR0006S、金宫味精GB/T-8967等、金宫鸡精Q/SJG0003S、久大餐饮专用盐NY/T1040、英茂白砂糖GB/T317等。

根据采购人实际需求提供

序号

食材名称（种类）

食材要求

数量

备注

1

猪肉

★1、肉类须符合GB/T9959.1-2019标准，所供肉类不 (略) 食品安全委员会办公室《“瘦肉精”专项整治方案》（食安办〔2011〕14 号）规定的“瘦肉精”品质目录。配送的生鲜肉类应为当日生产的。鲜猪肉(应是当日生产)供应时应具备产地动物卫生监督机构出具当日的《动物检疫合格证明》和动物产品检疫合格验讫印章以及生猪定点屠宰厂肉品品质检验合格证明和肉品品质检验合格验讫印章。

2、生鲜猪肉：无槽头肉和血刀肉；*状腺、肾上腺、病变淋巴摘除干净；无残留毛绒，不准带长短毛；不带浮毛、凝血块、胆污、粪污及其他污染物；肌肉应有光泽，不粘手，有弹性，指压后凹陷立即恢复原状。

3、具有生鲜肉正常气味，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有香味，肌肉色泽鲜红或深红，有光泽；排骨类无龙骨。

4、品类标准：猪头、前腿肉、后腿肉、猪里脊、五花肉、猪肥肠、猪耳朵、猪心利。

根据采购人实际需求提供

2

鸡、鸭、鱼肉

★1、符合国家标准，至少包括 *（如有最新标准时按最新标准执行）、* （如有最新标准时按最新标准执行）相关标准，所供肉类不 (略) 食品安全委员会办公室《“瘦肉精”专项整治方案》（食安办〔2011〕14号）规定的“瘦肉精”品质目录。配送的禽类应为当日生产的。生鲜禽类(应是当日生产)供应时应具备当日的《动物产品检疫合格证明》或《出县境动物产品检疫合格证明》，外地生鲜禽类应具备其所在地农业部门的检疫合格证明或检疫验讫标识，生鲜禽肉类必须保证新鲜，应符合食品安全溯源管理要求。

2、生鲜禽肉（鸡、鸭等）：外观新鲜肉色泽光润，肉的断面呈淡红色，稍湿润，但不粘；肉质紧密、富有弹性，用手按后能迅速恢复原状；新鲜肉具有每种家禽肉的特有气味。

根据采购人实际需求提供

3

禽蛋

1、禽蛋须保证无机砷、铅、汞等依据相关国家标准控制在安全范围，须保证新鲜、安全、卫生。具有禽蛋固有的色泽，蛋壳清洁、无破裂，打开后蛋黄凸起、完整、有韧性，蛋白澄清透明、稀稠分明，具有产品固有的气味，无异味。无杂质，内容物不得有血块或其他鸡组织异物。

★2、按照食品安全国家标准蛋与蛋制品及最新国家标准执行。符合国家最新质量标准及食品安全标准。

★3、配送时须有产品检疫合格证明，外地禽蛋须提供其所在地农业部门的检疫合格证明或检疫验讫标识。

根据采购人实际需求提供

4

牛肉、羊肉

★1、符合国家相关标准，所供肉类不 (略) 食品安全委员会办公室《“瘦肉精”专项整治方案》（食安办〔2011〕14 号）规定的“瘦肉精”品质目录。配送的牛肉、羊肉应为当日生产的。牛肉、羊肉等其它家畜白条肉供应时应具备当日《动物检疫合格证明》或《出县境动物产品检疫合格证明》。

2、生鲜牛肉、羊肉等：肉质紧密，富有弹性，表面湿润，不黏手，无注水，无杂质，肌肉色泽鲜红或深红，有光泽，不发黏，具有牛、羊肉等正常气味。

3、品类标准：牛腩、牛腱子、牛头皮、牛肚、羊腿、羊排。

根据采购人实际需求提供

5

蔬菜

1、叶菜类：鲜嫩，无枯黄叶，无花斑叶，无烂叶；叶茎完整无折断，基部不老化，干爽无水；无裂口损伤，表面无泥土及其它杂物，无明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，无抽苔（菜心除外），无畸形、异味，结球叶菜要结球适度，花椰菜应新鲜洁白，不带叶麸，无畸形花，农药残留达标。

2、根茎类：个体均匀，根形完整，无畸形，无泥土，无虫蛀和机械伤，无腐烂， 无断折断裂，不萎蔫变软，不发芽，不变绿，不空心，不糠心，不黑心，弹击有实心感，农药残留达标。

3、果菜类：外观完整，表皮无损伤、无病斑或烂斑，无裂口，无折断，无压痕，无异味，不发软皱缩，农药残留达标。

4、芽苗类：鲜嫩、无老叶、无花斑黄叶，根部切口新鲜，茎叶完整，无腐烂现象，农药残留达标。

5、菌类：色泽与其品种相适应，气味正常；无腐烂及虫蛀株，无发霉，无失水枯萎，朵片完整，手轻捏不能有水渗出为宜。

6、豆芽菜：不得使用添加剂，农药残留及重金属不得超标，无感观异常。

★7、符合 *（如有最新标准时按最新标准执行）标准、*（如有最新标准时按最新标准执行）食品中污染物限量标准等国家标准。相关标准如国家有调整的，应以调整后的最新标准为准。农药残留及重金属不得超标，不得含有国家全面禁止使用的农药成份。

根据采购人实际需求提供

6

大米

1、符合 GB/T1354-2018 标准或国家更新标准。

★2、食品中污染物限量标准符合 * 规定或国家更新标准。

3、米粒形均匀、整齐、重量大、硬度大。

4、米粒上有腹白；有清香味和光泽；用手摸时滑爽、干燥。

★5、成交供应商配送时，提供每一批次的质检证明材料。

6、包装袋应坚固结实，封口和封口应严实。

7、品类标准：人和东北大米GB/T1354、庄品健粥米Q/JHS0001S。

根据采购人实际需求提供

7

食用油

★1、符合 *《食品安全国家标准植物油》（有最新标准时按最新标准执行）及 *《预包装食品标签通则》（有最新标准时按最新标准执行）等国家相关标准。

2、为非转基因产品。

3、具有食用油固有的气味和滋味，无异味。

★4、成交供应商配送时，向采购人提供每一批次的质检证明材料。

5、品类标准：金龙鱼精炼一级大豆油Q/BBAH0019S(非转基因)、金龙鱼精炼一级菜籽油Q/BBAH0024S(非转基因)。

根据采购人实际需求提供

8

干杂

1、干杂类的质量基本标准要求符合国家行业标准，干爽、不霉烂、整齐、均匀、完整、无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。确保产品质量稳定，保证营养丰富、绿色安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。采购人可根据实际情况对需要的商品进行产品质量抽检，对质量未达到国家标准的商品采购人有权拒绝接收。

★2、成交供应商配送时，向采购人提供每一批次的质检证明材料。

3、品类标准：飞天粉丝GB/T*、邹记烘干海带丝GB/T*、平凉国维玉米淀粉GB/T8885等。

根据采购人实际需求提供

9

副食调料

★1、调料副食品类均为正规厂家生产，包装完整。预包装食品包装标识应符合 *标准要求。标明商品名称、规格、生产许可证号和“SC”标志、产品执行标准、生产商、产地、生产日期、保质期或保存期或存放条件等内容。

★2、成交供应商配送时，向采购人提供每一批次的质检证明材料。

3、品类标准：娟城牌郫县豆瓣酱GB/T*、千禾生抽GB/T*、保宁醋Q/BNC0001固态发酵、海天老抽王GB/T*、建华香油Q/JHS0001S、老干妈豆豉GB/T*、幺麻子藤椒油Q/YMZ0002S、麻得倒花椒油Q/DDR0006S、金宫味精GB/T-8967等、金宫鸡精Q/SJG0003S、久大餐饮专用盐NY/T1040、英茂白砂糖GB/T317等。

根据采购人实际需求提供