遵化市东旧寨镇梁屯中心小学学生食堂食品原材料定点采购项目招标补遗书澄清文件

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答疑澄清

答疑澄清时间：2024年08月30日 00:00
答疑澄清与修改的主要内容：
??标段名称： (略) 东旧寨镇梁屯中心小学学生食堂食品原材料定点采购项目
各投标人：
原招标文件“第五章　供货要求”变更如下：
一、采购内容
为学校提供副大米、面粉、非转基因植物油、杂粮、挂面、调料、肉类、鸡蛋、蔬菜、冷冻食品等货物的供应。
二、详细技术规范及要求
1、大米
（1）执行标准为GB/T1354-2009，不得有腐烂、变质、污秽不结、混有异物或者其他感官性状异常，并可能对人体健康有害的物质。
（2）具有QS认证、出厂时提供出厂合格证,。包装食品：包装箱完整,同时包装箱要印有注册商标、生产厂家名称、厂址、出厂日期、产品合格证、保质期限、产品成份、厂家电话号码。不许以次充好、以假充真。中标人所提供产品质量需要符合行业标准要求,不得有掺假、变质、变味、过期等现象出现，严禁伪劣、假冒、无证不合格物品进入仓库。
（3）中标人在供应过程中，如果发生出现质量问题或造成食物中毒，如变质等情况，经查实后确属供应方责任，中标人应承担全部责任，主要包括食物中毒人员医疗费、误工费、事故处理费等，直至追究刑事责任。
2、面粉
（1）执行标准为GB/T1355-2021，不得有腐烂、变质、污秽不结、混有异物或者其他感官性状异常，并可能对人体健康有害的物质。
（2）具有QS认证、出厂时提供出厂合格证。包装食品：包装箱完整,同时包装箱要印有注册商标、生产厂家名称、厂址、出厂日期、产品合格证、保质期限、产品成份、厂家电话号码。不许以次充好、以假充真。中标人所提供产品质量需要符合行业标准要求,不得有掺假、变质、变味、过期等现象出现，严禁伪劣、假冒、无证不合格物品进入仓库。
3）中标人在供应过程中，如果发生出现质量问题或造成食物中毒，如变质等情况，经查实后确属供应方责任，中标人应承担全部责任，主要包括食物中毒人员医疗费、误工费、事故处理费等，直至追究刑事责任。
3、非转基因植物油
（1）各类食用油执行标准均应满足《食品安全国家标准植物油》（GB 2716-2018）。产品应有的色泽、透明均匀、气味和滋味，无焦臭，酸败及其他气味、无正常视力可见的外来异物。
（2）具有QS认证、出厂时提供出厂合格证。包装食品：包装箱完整,同时包装箱要印有注册商标、生产厂家名称、厂址、出厂日期、产品合格证、保质期限、产品成份、厂家电话号码。不许以次充好、以假充真。中标人所提供产品质量需要符合行业标准要求,不得有掺假、变质、变味、过期等现象出现，严禁伪劣、假冒、无证不合格物品进入仓库。
（3）中标人在供应过程中，如果发生出现质量问题或造成食物中毒，如变质等情况，经查实后确属供应方责任，中标人应承担全部责任，主要包括食物中毒人员医疗费、误工费、事故处理费等，直至追究刑事责任。
4、肉类（猪肉、牛肉、冻品、家禽）
（1）、肉（牛肉、猪肉、家禽等）
牲畜、禽类肉制品及副产品，包含猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等
质量要求：
1)投标人须承诺所投产品和服务符合相关强制性规定。
2)猪肉应符合国家强制性《鲜、冻猪肉及猪副产品第1部分：片猪肉国家标准》（GB/T9959.1-2019）技术标准；牛肉应符合《鲜、冻分割牛肉国家标准》（GB/T *-2008）。
3)各肉类还均应符合《畜禽肉质量分级规程》（GB/T *-2021）国家标准。
4)所供肉类食材必须经卫生检验部门检疫，达到食品安全要求。肉制品包装、运输和
储存必须符合保质、保量、 运输安全和分等储存的要求，严防污染。
5)肉类产品供货时提供《动物产品检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》，并具有动检章和动检票据。
（2）冻品：
1）均应符合《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》（GB 2707-2016） ；雪花鸡排、黄金鸡腿、金丝翅排、鸡米花的执行标准为《速冻调制食品》SB/T *-2012。
2）冷冻食品解冻后净重量不少于90％，冷冻肉类食品解冻后净重量不少于92%，冷冻水产类食品解冻后净重量不少于82%，解冻时间为4小时以内（室温20℃)。所有冷冻食品要求清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数。
5、调料
包含：酱油、食醋、香油、盐、糖、等各类调料。
主要调料要求：酱油应符合或高于国家强制性技术标准《酿造酱油》（GB/T *-2000）和《食品安全国家标准 酱油》GB 2717-2018，盐料符合GB 2721-2003《食用盐卫生标准》、 糖类（含：原糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖、红糖、方糖和冰糖等）符合《食品安全国家标准食糖》GB *-2014号标准要求，调味香油应符合(GB/T 8233-2018)标准要求。
6、蛋
蛋包含：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋等各类可食用蛋。蛋类应符合国家现行相关质量标准。
7、蔬菜
包含各类蔬菜
（1）供应产品的质量要求：蔬菜需是优质货品，不得含有残留农药或污染物，所供应的蔬菜保证无异味、无霉烂变质，同时承担因所供蔬菜问题引起的一切事故后果。卫生质量指标，应符合我国无公害蔬菜上的卫生标规定。
（2）具体感观要求：从蔬菜色泽看，各种蔬菜都应具有本品种固有的颜色，大多数有发亮的光泽，以此显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度；从蔬菜气味看，多数蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等气味，可凭嗅觉识别不同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味；从蔬菜滋味看，因品种不同而各异，多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲，如失去本品种原有的滋味即为异常；从蔬菜形态看，应尽量避免由于客观因素而造成的各种非正常、不新鲜的蔬菜，例如萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常等。
（3）应符合《食品安全国家标准即食鲜切果蔬加工卫生规范》（GB *-2021）
8、杂粮：
1）执行标准为 LS/T3112，不得有腐烂、变质、污秽不结、混有异物或者其他感官性状
异常，并可能对人体健康有害的物质，具有各品种特有气味，无异味、无霉变。
2）具有 QS 认证、出厂时提供出厂合格证。包装食品：包装箱完整,同时包装箱要印有
注册商标、生产厂家名称、厂址、出厂日期、产品合格证、保质期限、产品成份、厂家电话
号码。不许以次充好、以假充真。中标人所提供产品质量需要符合行业标准要求,不得有掺
假、变质、变味、过期等现象出现，严禁伪劣、假冒、无证不合格物品进入仓库。
3）中标人在供应过程中，如果发生出现质量问题或造成食物中毒，如变质等情况，经
查实后确属供应方责任，中标人应承担全部责任，主要包括食物中毒人员医疗费、误工费、
事故处理费等，直至追究刑事责任。）
9、挂面：均需满足*《食品安全国家标准粮食》、《食品安全国家标准—预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）、LS/T 3212-2014《挂面》、《LS T3214-1992手工面行业标准》、《食品安全国家标准—食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、等现行标准要求。
三、其它要求
1、米、面、油的中标人在每批次供货时需提供质量检验报告；
2、鸡肉的中标人在每批次供货时需提供《动物检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》；
3、猪肉的中标人在每批次供货时需提供《动物检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》；
4、鸡蛋的中标人在每批次供货时需按月提供抗生素检测报告
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答疑澄清时间：2024年08月30日 00:00
答疑澄清与修改的主要内容：
??标段名称： (略) 东旧寨镇梁屯中心小学学生食堂食品原材料定点采购项目
各投标人：
原招标文件“第五章　供货要求”变更如下：
一、采购内容
为学校提供副大米、面粉、非转基因植物油、杂粮、挂面、调料、肉类、鸡蛋、蔬菜、冷冻食品等货物的供应。
二、详细技术规范及要求
1、大米
（1）执行标准为GB/T1354-2009，不得有腐烂、变质、污秽不结、混有异物或者其他感官性状异常，并可能对人体健康有害的物质。
（2）具有QS认证、出厂时提供出厂合格证,。包装食品：包装箱完整,同时包装箱要印有注册商标、生产厂家名称、厂址、出厂日期、产品合格证、保质期限、产品成份、厂家电话号码。不许以次充好、以假充真。中标人所提供产品质量需要符合行业标准要求,不得有掺假、变质、变味、过期等现象出现，严禁伪劣、假冒、无证不合格物品进入仓库。
（3）中标人在供应过程中，如果发生出现质量问题或造成食物中毒，如变质等情况，经查实后确属供应方责任，中标人应承担全部责任，主要包括食物中毒人员医疗费、误工费、事故处理费等，直至追究刑事责任。
2、面粉
（1）执行标准为GB/T1355-2021，不得有腐烂、变质、污秽不结、混有异物或者其他感官性状异常，并可能对人体健康有害的物质。
（2）具有QS认证、出厂时提供出厂合格证。包装食品：包装箱完整,同时包装箱要印有注册商标、生产厂家名称、厂址、出厂日期、产品合格证、保质期限、产品成份、厂家电话号码。不许以次充好、以假充真。中标人所提供产品质量需要符合行业标准要求,不得有掺假、变质、变味、过期等现象出现，严禁伪劣、假冒、无证不合格物品进入仓库。
3）中标人在供应过程中，如果发生出现质量问题或造成食物中毒，如变质等情况，经查实后确属供应方责任，中标人应承担全部责任，主要包括食物中毒人员医疗费、误工费、事故处理费等，直至追究刑事责任。
3、非转基因植物油
（1）各类食用油执行标准均应满足《食品安全国家标准植物油》（GB 2716-2018）。产品应有的色泽、透明均匀、气味和滋味，无焦臭，酸败及其他气味、无正常视力可见的外来异物。
（2）具有QS认证、出厂时提供出厂合格证。包装食品：包装箱完整,同时包装箱要印有注册商标、生产厂家名称、厂址、出厂日期、产品合格证、保质期限、产品成份、厂家电话号码。不许以次充好、以假充真。中标人所提供产品质量需要符合行业标准要求,不得有掺假、变质、变味、过期等现象出现，严禁伪劣、假冒、无证不合格物品进入仓库。
（3）中标人在供应过程中，如果发生出现质量问题或造成食物中毒，如变质等情况，经查实后确属供应方责任，中标人应承担全部责任，主要包括食物中毒人员医疗费、误工费、事故处理费等，直至追究刑事责任。
4、肉类（猪肉、牛肉、冻品、家禽）
（1）、肉（牛肉、猪肉、家禽等）
牲畜、禽类肉制品及副产品，包含猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等
质量要求：
1)投标人须承诺所投产品和服务符合相关强制性规定。
2)猪肉应符合国家强制性《鲜、冻猪肉及猪副产品第1部分：片猪肉国家标准》（GB/T9959.1-2019）技术标准；牛肉应符合《鲜、冻分割牛肉国家标准》（GB/T *-2008）。
3)各肉类还均应符合《畜禽肉质量分级规程》（GB/T *-2021）国家标准。
4)所供肉类食材必须经卫生检验部门检疫，达到食品安全要求。肉制品包装、运输和
储存必须符合保质、保量、 运输安全和分等储存的要求，严防污染。
5)肉类产品供货时提供《动物产品检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》，并具有动检章和动检票据。
（2）冻品：
1）均应符合《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》（GB 2707-2016） ；雪花鸡排、黄金鸡腿、金丝翅排、鸡米花的执行标准为《速冻调制食品》SB/T *-2012。
2）冷冻食品解冻后净重量不少于90％，冷冻肉类食品解冻后净重量不少于92%，冷冻水产类食品解冻后净重量不少于82%，解冻时间为4小时以内（室温20℃)。所有冷冻食品要求清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数。
5、调料
包含：酱油、食醋、香油、盐、糖、等各类调料。
主要调料要求：酱油应符合或高于国家强制性技术标准《酿造酱油》（GB/T *-2000）和《食品安全国家标准 酱油》GB 2717-2018，盐料符合GB 2721-2003《食用盐卫生标准》、 糖类（含：原糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖、红糖、方糖和冰糖等）符合《食品安全国家标准食糖》GB *-2014号标准要求，调味香油应符合(GB/T 8233-2018)标准要求。
6、蛋
蛋包含：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋等各类可食用蛋。蛋类应符合国家现行相关质量标准。
7、蔬菜
包含各类蔬菜
（1）供应产品的质量要求：蔬菜需是优质货品，不得含有残留农药或污染物，所供应的蔬菜保证无异味、无霉烂变质，同时承担因所供蔬菜问题引起的一切事故后果。卫生质量指标，应符合我国无公害蔬菜上的卫生标规定。
（2）具体感观要求：从蔬菜色泽看，各种蔬菜都应具有本品种固有的颜色，大多数有发亮的光泽，以此显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度；从蔬菜气味看，多数蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等气味，可凭嗅觉识别不同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味；从蔬菜滋味看，因品种不同而各异，多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲，如失去本品种原有的滋味即为异常；从蔬菜形态看，应尽量避免由于客观因素而造成的各种非正常、不新鲜的蔬菜，例如萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常等。
（3）应符合《食品安全国家标准即食鲜切果蔬加工卫生规范》（GB *-2021）
8、杂粮：
1）执行标准为 LS/T3112，不得有腐烂、变质、污秽不结、混有异物或者其他感官性状
异常，并可能对人体健康有害的物质，具有各品种特有气味，无异味、无霉变。
2）具有 QS 认证、出厂时提供出厂合格证。包装食品：包装箱完整,同时包装箱要印有
注册商标、生产厂家名称、厂址、出厂日期、产品合格证、保质期限、产品成份、厂家电话
号码。不许以次充好、以假充真。中标人所提供产品质量需要符合行业标准要求,不得有掺
假、变质、变味、过期等现象出现，严禁伪劣、假冒、无证不合格物品进入仓库。
3）中标人在供应过程中，如果发生出现质量问题或造成食物中毒，如变质等情况，经
查实后确属供应方责任，中标人应承担全部责任，主要包括食物中毒人员医疗费、误工费、
事故处理费等，直至追究刑事责任。）
9、挂面：均需满足*《食品安全国家标准粮食》、《食品安全国家标准—预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）、LS/T 3212-2014《挂面》、《LS T3214-1992手工面行业标准》、《食品安全国家标准—食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）、等现行标准要求。
三、其它要求
1、米、面、油的中标人在每批次供货时需提供质量检验报告；
2、鸡肉的中标人在每批次供货时需提供《动物检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》；
3、猪肉的中标人在每批次供货时需提供《动物检疫合格证明》和《肉品品质检验合格证》；
4、鸡蛋的中标人在每批次供货时需按月提供抗生素检测报告
    
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