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关于食堂服务外包项目的更正公告
| 公告信息： | |||
| 采购项目名称 | (略) 网球和水上运动业余体校食堂服务外包 | ||
| 品目 | 餐饮服务 | ||
| 采购单位 | (略) 网球和水上运动业余体校 | ||
| (略) 域 | (略) | 公告时间 | 2025年02月05日 17:44 |
| 首次公告日期 | 2025年01月16日 | 更正日期 | 2025年02月05日 |
| 联系人及联系方式： | |||
| 项目联系人 | 沈川渝 | ||
| 项目联系电话 | 0512-# | ||
| 采购单位 | (略) 网球和水上运动业余体校 | ||
| 采购单位地址 | 苏州 (略) (略) 7号 | ||
| 采购单位联系方式 | # | ||
| 代理机构名称 | 苏州诚 (略) | ||
| 代理机构地址 | (略) (略) 477号 | ||
| 代理机构联系方式 | 沈川渝 | ||
一、项目基本情况
原公告的采购项目编号：JSZC-#-SZCH-C2025-0007
原公告的采购项目名称： (略) 网球和水上运动业余体校食堂服务外包
首次公告日期：2025-01-16
二、更正信息
更正事项：采购文件
更正内容：
1、原采购文件中采购内容及要求现增加：
（1）本项目配备人员，必须按国家规定具备健康证，并按国家有关规定，定期体检且有相关合格记录。
（2）成交单位作为食品卫生安全和消防安全的第一责任人，对相应的安全管理工作负有直接的组织和管理义务，并承担全部责任。卫生检疫、工作人员体检、伤残疾病等费用均由成交单位自理。
（3）食堂工作制度：
①本项目配备人员按时上、下班,坚守工作岗位。所有人员必须社会背景清楚，身体健康。所有人员必须到采购方备案，提供健康证明。更换、补充人员必须经过备案。
②养成良好的工作习惯,各种厨具、餐具要固定放置,使用完毕后及时 (略) ,各种物 (略) 乱放。
③爱护公物。使用锅炉等械具要严格遵守操作规程,清洗餐具、厨具要细心细致。
④做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服,注意做好食品卫生,餐具卫生,环境卫生,个人卫生工作,如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病,应向食堂管理人员请假,离开食堂工作岗位。
⑤食堂工作人员要服务规范、语言文明,工作期间不打闹、不与员工争吵。
（4）食堂卫生制度：
①禁止使用不新鲜食品,严禁使用腐烂变质的食物,以及其他感官性状异常食物。
②要做到生品与成品、熟品相隔离,成品与半成品相隔离,食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。
③食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘,以避免杂物混入食品。
④各种调料不宜久置,装盛调料各种器具应经常洗涤。厨具和餐具要固定摆好。
⑤要经常性打扫和清洗食堂地面,做到地面无杂物和积水。
⑥储藏室要保持干净、干燥和通风,储藏间不得存放其他杂物及个人物件,物品存放要离地,隔墙,分类。
⑦对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶,垃圾堆要经常性清理,预防细菌感染食物
（5）食堂工作人员个人卫生：
①食堂工作人员要做到"四勤"勤洗手,剪指#；勤洗衣服,被褥；勤洗澡,理发；勤换工作服。
②在工 (略) 理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手,直接用手接触入口食品之前(如抓粉条,切菜,加工面粉等)应用热水消毒。
③不得在食品加工期间及销售食品前抽烟,不正对食品咳嗽、打喷嚏, (略) 吐痰。
2、原采购文件中第五章 评审办法的二、评分标准现更正为：
（一）价格基准分：10分
第一步：磋商报价低于或等于财政预算（最高限价）价格的，为有效磋商报价。超出财政预算（最高限价）的磋商报价文件为未实质性响应文件，不参与评审。
第二步：在所有有效磋商报价中满足采购文件要求，且磋商价格最低的磋商报价为评标基准价，其价格分为10分，其他磋商供应商的价格分按照下列公式计算（计算结果四舍五入保留两位小数）。
磋商报价得分＝（评标基准价/磋商报价）×10%×100。
（二）技术部分：75分
序号 | 内容 | 要求 | 最高分 |
1 | 管理制度完善，程序规范，责任明确，可操作，包括食堂管理制度、清洁管理制度、安全文明措施 | 制度措施内容完全符合项目要求，具有详细食堂管理制度、清洁管理制度、安全文明措施的得12分；制度措施内容较符合项目要求，具有较详细食堂管理制度、清洁管理制度、安全文明措施的得9分；制度措施内容符合项目要求，具有食堂管理制度、清洁管理制度、安全文明措施的得6分；制度措施内容基本符合项目要求的得3分；未提供相关内容不得分。 | 12 |
2 | 食堂人员培训计划（保洁、食堂） | 具有详细培训方案，提出的人员培训计划合理，培训内容明确，培训措施实施有效得10分；提出的培训计划人员培训内容不明确，培训方案基本涉及但不详细得7分；提出的培训计划没有人员培训内容，培训方案不完善得3分；未提供不得分。 | 10 |
3 | 服务期间与其他单位、部门的综合协调方案 | 提出综合协调方案，具有配合具体内容措施，实施有效得10分；提出的综合协调方案基本涉及但内容不详细得7分；提出的综合协调方案不完善得3分；未提供相关内容不得分。 | 10 |
4 | 根据食堂管理办法，做出有针对性的详细执行方案、具体承诺和创新做法 | 方案内容具有详细管理办法、针对性强的详细执行方案、明确具体的承诺和创新做法的得12分；方案内容具有较详细管理办法、针对性较强的详细执行方案、较明确具体的承诺和创新做法的得9分；方案内容符合要求具有管理办法、执行方案、承诺和创新做法的得6分；方案内容基本符合要求的得3分；未提供相关内容不得分。 | 12 |
5 | 服务保障承诺及措施 | 提出的保障承诺及措施，符合项目要求，具有详细措施的得10分；提出的保障承诺及措施，内容不完整得7分；提出的保障承诺及措施，内容稍有涉及的得3分；未提供相关内容不得分。 | 10 |
6 | 应急方案 | 本项目可能发生的各类应急预案，由响应单位根据管理经验自行拟制。 提出的应急方案，涉及食物中毒且内容详细、科学合理的得2分，内容基本符合要求的得1分；涉及现场发生火灾应对方案且内容详细、科学合理的得2分，内容基本符合要求的得1分；涉及停水停电应对方案且内容详细、科学合理的得2分，内容基本符合要求的得1分；涉及临时大型活动应对方案且内容详细、科学合理的得2分，内容基本符合要求的得1分；涉及斗殴事件应对方案且内容详细、科学合理的得2分，内容基本符合要求的得1分；涉及客户意外受伤应对方案且内容详细、科学合理的得2分，内容基本符合要求的得1分；未提供相关内容或提供内容不符的不得分。 | 12 |
7 | 进退场交接方案 | 提出的进退场交接方案，具有配合具体方案内容措施，实施有效的得9分；提出的进退场交接方案基本涉及但内容不详细得6分；提出的进退场交接方案不完善得3分；未提供相关内容不得分 | 9 |
（三）商务部分：15分
序号 | 内容 | 要求 | 最高分 |
1 | 厨房负责人（厨师长）证书 | 厨房负责人（厨师长）具有四级及以上建（构）筑物消防员证书或四级及以上消防设施操作员证书得3分，五级建（构）筑物消防员证书或五级消防设施操作员证书得1分；中式烹调师证书得3分。本项最高6分。响应文件中提供相关证明材料扫描件，未提供不得分。 | 6 |
2 | 派驻项目的厨师 | 厨师每有1人具有中式烹调师证书的得3分。本项最高6分。响应文件中提供相关证明材料扫描件，未提供不得分。 | 6 |
3 | 派驻项目的人员 | 派驻项目的人员每有1人具有有害生物防制员证书的得3分。本项最高3分。响应文件中提供证明材料扫描件，未提供不得分。 | 3 |
3、原采购公告及采购文件中的响应文件提交截止时间及开启时间更正为：2025年2月12日9点30分（北京时间）。
更正日期：2025-02-05
三、其他补充事宜
无。
四、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系
1.采购人信息
单位名称： (略) 网球和水上运动业余体校
单位地址：苏州 (略) (略) 7号
联系人：邓向东
联系电话：0512-#
2.采购代理机构信息（如有）
单位名称：苏州诚 (略)
单位地址： (略) (略) 477号
联系人：沈川渝、邬汝超、张萱
联系电话：0512-#
3.项目联系方式
项目联系人：沈川渝、邬汝超、张萱
电话：0512-#
无。
| 公告信息： | |||
| 采购项目名称 | (略) 网球和水上运动业余体校食堂服务外包 | ||
| 品目 | 餐饮服务 | ||
| 采购单位 | (略) 网球和水上运动业余体校 | ||
| (略) 域 | (略) | 公告时间 | 2025年02月05日 17:44 |
| 首次公告日期 | 2025年01月16日 | 更正日期 | 2025年02月05日 |
| 联系人及联系方式： | |||
| 项目联系人 | 沈川渝 | ||
| 项目联系电话 | 0512-# | ||
| 采购单位 | (略) 网球和水上运动业余体校 | ||
| 采购单位地址 | 苏州 (略) (略) 7号 | ||
| 采购单位联系方式 | # | ||
| 代理机构名称 | 苏州诚 (略) | ||
| 代理机构地址 | (略) (略) 477号 | ||
| 代理机构联系方式 | 沈川渝 | ||
一、项目基本情况
原公告的采购项目编号：JSZC-#-SZCH-C2025-0007
原公告的采购项目名称： (略) 网球和水上运动业余体校食堂服务外包
首次公告日期：2025-01-16
二、更正信息
更正事项：采购文件
更正内容：
1、原采购文件中采购内容及要求现增加：
（1）本项目配备人员，必须按国家规定具备健康证，并按国家有关规定，定期体检且有相关合格记录。
（2）成交单位作为食品卫生安全和消防安全的第一责任人，对相应的安全管理工作负有直接的组织和管理义务，并承担全部责任。卫生检疫、工作人员体检、伤残疾病等费用均由成交单位自理。
（3）食堂工作制度：
①本项目配备人员按时上、下班,坚守工作岗位。所有人员必须社会背景清楚，身体健康。所有人员必须到采购方备案，提供健康证明。更换、补充人员必须经过备案。
②养成良好的工作习惯,各种厨具、餐具要固定放置,使用完毕后及时 (略) ,各种物 (略) 乱放。
③爱护公物。使用锅炉等械具要严格遵守操作规程,清洗餐具、厨具要细心细致。
④做好食堂卫生工作。工作期间必须穿工作服,注意做好食品卫生,餐具卫生,环境卫生,个人卫生工作,如有咳嗽、腹泻、发烧、呕吐等疾病,应向食堂管理人员请假,离开食堂工作岗位。
⑤食堂工作人员要服务规范、语言文明,工作期间不打闹、不与员工争吵。
（4）食堂卫生制度：
①禁止使用不新鲜食品,严禁使用腐烂变质的食物,以及其他感官性状异常食物。
②要做到生品与成品、熟品相隔离,成品与半成品相隔离,食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。
③食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘,以避免杂物混入食品。
④各种调料不宜久置,装盛调料各种器具应经常洗涤。厨具和餐具要固定摆好。
⑤要经常性打扫和清洗食堂地面,做到地面无杂物和积水。
⑥储藏室要保持干净、干燥和通风,储藏间不得存放其他杂物及个人物件,物品存放要离地,隔墙,分类。
⑦对食堂周围的阴沟、角落、泔水桶,垃圾堆要经常性清理,预防细菌感染食物
（5）食堂工作人员个人卫生：
①食堂工作人员要做到"四勤"勤洗手,剪指#；勤洗衣服,被褥；勤洗澡,理发；勤换工作服。
②在工 (略) 理食品原料后、便后要用肥皂及流动清水洗手,直接用手接触入口食品之前(如抓粉条,切菜,加工面粉等)应用热水消毒。
③不得在食品加工期间及销售食品前抽烟,不正对食品咳嗽、打喷嚏, (略) 吐痰。
2、原采购文件中第五章 评审办法的二、评分标准现更正为：
（一）价格基准分：10分
第一步：磋商报价低于或等于财政预算（最高限价）价格的，为有效磋商报价。超出财政预算（最高限价）的磋商报价文件为未实质性响应文件，不参与评审。
第二步：在所有有效磋商报价中满足采购文件要求，且磋商价格最低的磋商报价为评标基准价，其价格分为10分，其他磋商供应商的价格分按照下列公式计算（计算结果四舍五入保留两位小数）。
磋商报价得分＝（评标基准价/磋商报价）×10%×100。
（二）技术部分：75分
序号 | 内容 | 要求 | 最高分 |
1 | 管理制度完善，程序规范，责任明确，可操作，包括食堂管理制度、清洁管理制度、安全文明措施 | 制度措施内容完全符合项目要求，具有详细食堂管理制度、清洁管理制度、安全文明措施的得12分；制度措施内容较符合项目要求，具有较详细食堂管理制度、清洁管理制度、安全文明措施的得9分；制度措施内容符合项目要求，具有食堂管理制度、清洁管理制度、安全文明措施的得6分；制度措施内容基本符合项目要求的得3分；未提供相关内容不得分。 | 12 |
2 | 食堂人员培训计划（保洁、食堂） | 具有详细培训方案，提出的人员培训计划合理，培训内容明确，培训措施实施有效得10分；提出的培训计划人员培训内容不明确，培训方案基本涉及但不详细得7分；提出的培训计划没有人员培训内容，培训方案不完善得3分；未提供不得分。 | 10 |
3 | 服务期间与其他单位、部门的综合协调方案 | 提出综合协调方案，具有配合具体内容措施，实施有效得10分；提出的综合协调方案基本涉及但内容不详细得7分；提出的综合协调方案不完善得3分；未提供相关内容不得分。 | 10 |
4 | 根据食堂管理办法，做出有针对性的详细执行方案、具体承诺和创新做法 | 方案内容具有详细管理办法、针对性强的详细执行方案、明确具体的承诺和创新做法的得12分；方案内容具有较详细管理办法、针对性较强的详细执行方案、较明确具体的承诺和创新做法的得9分；方案内容符合要求具有管理办法、执行方案、承诺和创新做法的得6分；方案内容基本符合要求的得3分；未提供相关内容不得分。 | 12 |
5 | 服务保障承诺及措施 | 提出的保障承诺及措施，符合项目要求，具有详细措施的得10分；提出的保障承诺及措施，内容不完整得7分；提出的保障承诺及措施，内容稍有涉及的得3分；未提供相关内容不得分。 | 10 |
6 | 应急方案 | 本项目可能发生的各类应急预案，由响应单位根据管理经验自行拟制。 提出的应急方案，涉及食物中毒且内容详细、科学合理的得2分，内容基本符合要求的得1分；涉及现场发生火灾应对方案且内容详细、科学合理的得2分，内容基本符合要求的得1分；涉及停水停电应对方案且内容详细、科学合理的得2分，内容基本符合要求的得1分；涉及临时大型活动应对方案且内容详细、科学合理的得2分，内容基本符合要求的得1分；涉及斗殴事件应对方案且内容详细、科学合理的得2分，内容基本符合要求的得1分；涉及客户意外受伤应对方案且内容详细、科学合理的得2分，内容基本符合要求的得1分；未提供相关内容或提供内容不符的不得分。 | 12 |
7 | 进退场交接方案 | 提出的进退场交接方案，具有配合具体方案内容措施，实施有效的得9分；提出的进退场交接方案基本涉及但内容不详细得6分；提出的进退场交接方案不完善得3分；未提供相关内容不得分 | 9 |
（三）商务部分：15分
序号 | 内容 | 要求 | 最高分 |
1 | 厨房负责人（厨师长）证书 | 厨房负责人（厨师长）具有四级及以上建（构）筑物消防员证书或四级及以上消防设施操作员证书得3分，五级建（构）筑物消防员证书或五级消防设施操作员证书得1分；中式烹调师证书得3分。本项最高6分。响应文件中提供相关证明材料扫描件，未提供不得分。 | 6 |
2 | 派驻项目的厨师 | 厨师每有1人具有中式烹调师证书的得3分。本项最高6分。响应文件中提供相关证明材料扫描件，未提供不得分。 | 6 |
3 | 派驻项目的人员 | 派驻项目的人员每有1人具有有害生物防制员证书的得3分。本项最高3分。响应文件中提供证明材料扫描件，未提供不得分。 | 3 |
3、原采购公告及采购文件中的响应文件提交截止时间及开启时间更正为：2025年2月12日9点30分（北京时间）。
更正日期：2025-02-05
三、其他补充事宜
无。
四、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系
1.采购人信息
单位名称： (略) 网球和水上运动业余体校
单位地址：苏州 (略) (略) 7号
联系人：邓向东
联系电话：0512-#
2.采购代理机构信息（如有）
单位名称：苏州诚 (略)
单位地址： (略) (略) 477号
联系人：沈川渝、邬汝超、张萱
联系电话：0512-#
3.项目联系方式
项目联系人：沈川渝、邬汝超、张萱
电话：0512-#
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