滦南县市场监督管理局食品安全抽样澄清公告[变更公告]招标变更

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滦南县市场监督管理局食品安全抽样澄清公告[变更公告]招标变更



滦 南 县 * 年 食 品 安 全 监 督 抽 检 年 度 计 划 表
序号 食品大类（ * 级） 食品亚类（ * 级） 食品品种
（ * 级） 		食品细类
（ * 级） 		生产环节（批次） 流通环节（批次） 餐饮环节（批次） 风险等级 监督抽检项目 备注
1 粮食加工品 大米 大米 大米 * * 较高 加工精度、不完善粒、碎米、杂质最大限量、水分、黄粒米、互混、色泽、气味总汞（以Hg计）、黄曲霉毒素B1、　铅（Pb）、无机砷（以As计）、赭曲霉毒素A、镉（Cd）、铬、 * 草胺、稻瘟灵、禾草敌、敌瘟磷、杀虫环
小麦粉 小麦粉 通用小麦粉、专用小麦粉 8 * 较高 灰分、粗细度、含砂量、磁性金属物、水分、粉质曲线稳定时间、降落数值、气味、过氧化苯 * 酰、总汞（以Hg计）、黄曲霉毒素B1、 * 氧化钛、滑石粉、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）、总砷（As）、草甘膦、杀螟硫磷、生物苄呋菊酯、溴酸钾、 * 醛次硫酸氢钠（以 * 醛计）、苯并[a]芘
其他粮食加工品 谷物碾磨加工品 玉米粉、玉米片、玉米碴 1 较高 水分、灰分、粗脂肪含量、含砂量、磁性金属物、脂肪酸值、色泽气味赭曲霉毒素A、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、、铅、黄曲霉毒素B1、镉（Cd）、总汞（以Hg计）
挂面 挂面 普通挂面、手工面 * * 般 铅（以Pb计）
2 食用油、油脂及其制品 食用植物油（含煎炸用油） 食用植物油（半精炼、全精炼） 花生油 8 * 高 酸价、过氧化值、溶剂残留量、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯并［a］芘、 * 基羟基茴香醚、 * * 基羟基 * 苯（BHT）、特 * 基对苯 * 酚（TBHQ）、没食子酸 * 酯（PG）、 * 基麦芽酚、
玉米油 高
芝麻油 高
橄榄油、油橄榄果渣油 高
其他食用植物油（半精炼、全精炼） 高
煎炸过程用油（餐饮环节） 煎炸过程用油 * 高 酸价、极性组分
食用油脂制品 食用油脂制品 食用油脂制品 5 较高 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、大肠菌群、霉菌
3 调味品 酱油 酱油 酿造酱油、配制酱油 * * 般 氨氨基酸态氮、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、对羟基苯 * 酸酯类及其钠盐（以对羟基苯 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群
食醋 食醋 酿造食醋、配制食醋 * * 般 总酸（以 * 酸计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、对羟基苯 * 酸酯类及其钠盐（以对羟基苯 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群
酱类 酱类 黄豆酱、甜面酱等 1 * * 般 总砷、铅、食品添加剂（山梨酸、苯 * 酸、糖精钠、甜蜜素）；色泽、气味、滋味、体态、氨基酸态氮、水价发、淡盐、氨基酸态氮 、黄曲霉毒素B1 、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群
香辛料类 香辛料类 香辛料调味油 * * 般 酸价/酸值、过氧化值、罗丹明B、苏丹红I-IV
辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 较高 铅（以Pb计）、罗丹明B、苏丹红I-IV
调味料 半固体复合调味料 蛋黄酱、沙拉酱 * * 般 苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
辣椒酱 * 般 苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
火锅底料、麻辣烫底料及蘸料 2 * 般 总砷、铅、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（山梨酸）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、碱性橙Ⅱ、碱性橙 * 、碱性橙 * 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。
火锅底料、麻辣烫底料及蘸料 * * 般 铅（以Pb计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和
液体复合调味料 蚝油、虾油、鱼露 1 * 般 总砷、铅、食品添加剂(山梨酸、苯 * 酸）；滋味、气味、状态、菌落总数、大肠菌群
液体复合调味料 蚝油、虾油、鱼露 5 * 般 苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群
4 肉制品 熟肉制品 酱卤肉制品 酱卤肉制品 4 高 铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）、总砷（As）、N- * * 基亚硝胺、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（山梨酸）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、酸性橙Ⅱ、氯霉素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O * ：H7
5 乳制品 乳制品 液体乳 灭菌乳 1 高 灭菌乳：脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、铅、总砷、总汞、铬、黄曲霉毒素M1、商业无菌、 * 聚氰氨、山梨酸及其钾盐（山梨酸）、玉米赤霉醇、地塞米松； 调制乳：脂肪、蛋白质、铅、总砷、总汞、铬、黄曲霉毒素M1、商业无菌、 * 聚氰氨、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、玉米赤霉醇、β-胡萝卜素、 * 氯蔗糖、维生素E
调制乳 2 高 灭菌乳：脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、铅、总砷、总汞、铬、黄曲霉毒素M1、商业无菌、 * 聚氰氨、山梨酸及其钾盐（山梨酸）、玉米赤霉醇、地塞米松； 调制乳：脂肪、蛋白质、铅、总砷、总汞、铬、黄曲霉毒素M1、商业无菌、 * 聚氰氨、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、玉米赤霉醇、β-胡萝卜素、 * 氯蔗糖、维生素E
巴氏杀菌乳 * 高 蛋白质、酸度、 * 聚氰胺、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、菌落总数、大肠菌群
发酵乳 高 蛋白质、酸度、脂肪、 * 聚氰胺、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、金黄色葡萄球菌、霉菌、沙门氏菌、大肠菌群、酵母
6 饮料 饮料 饮用水 饮用纯净水 3 高 色度、浑浊度、铅、总砷、镉、亚硝酸盐、余氯、 * 氯 * 烷、 * 氯化碳、阴离子合成洗涤剂、耗氧量、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌
蛋白饮料 含乳饮料 2 较高 蛋白饮料：蛋白质、铅、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（山梨酸）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、安赛蜜、 * 氯庶糖、阿斯巴甜、合成着色剂（诱惑红、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、 * 聚氰胺其他饮料：铅、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（山梨酸）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、安赛蜜、 * 氯庶糖、合成着色剂（诱惑红、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、赤藓红、新红、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、商业无菌
7 罐头 罐头 畜禽水产罐头 水产动物类罐头 1 * 般 水产动物罐头：无机砷、铅、 * 机汞、铬、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（山梨酸）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、糖精钠（以糖精计）、多氯联苯、商业无菌
果蔬罐头 水果罐头 5 较高 铅、 * 氧化硫残留量、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、诱惑红、亮蓝、靛蓝）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（山梨酸）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、 * 氯庶糖、展青霉素、商业无菌
其他罐头 其他罐头 1 * 般 总汞（以Hg计）、黄曲霉毒素B * 、　铅（Pb）、无机砷（以As计）、赭曲霉毒素A、镉（Cd）、铬、 * 草胺、稻瘟灵、禾草敌、敌瘟磷、杀虫环
8 冷冻饮品 冷冻饮品 冷冻饮品 冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类 2 较高 蛋白质、铅、糖精钠、甜蜜素、 * 氯蔗糖、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（山梨酸）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、 * 聚氰胺
冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类 5 较高 蛋白质、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿力甜、菌落总数、大肠菌群
9 速冻食品 速冻面米食品 速冻面米食品 水饺、元宵、馄饨等生制品 3 5 较高 铅、过氧化值、总砷、黄曲霉毒素B1、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、糖精钠（以糖精计）、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
包子、馒头等熟制品 较高 糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群
速冻调制食品 速冻生制品 速冻生制品 2 * 般 铅、镉、铬、总砷、N- * * 基亚硝胺、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、氯霉素、过氧化值
速冻调制食品 速冻熟制品 速冻调制肉制品 4 * 般 铅、镉、铬、总砷、N- * * 基亚硝胺、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、氯霉素、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、致病菌
速冻其他食品 速冻肉制品 速冻调理肉制品 * * 般 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、氯霉素
* 薯类和膨化食品 薯类和膨化食品 薯类食品 干制薯类（除马铃薯片外） 4 * 般 水份、总糖、铅、总砷、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
* 酒类 蒸馏酒 白酒 白酒、白酒(液态)、白酒(原酒) 1 高 酒精度、 * 醇、氢化物、铅、糖精钠、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、 * 氯蔗糖
发酵酒 果酒 果酒 1 较高 外观、香气与滋味、酒精度、总糖、干浸出物、挥发酸、滴定酸、 * 醇、 * 氧化硫、铅、真菌毒素、沙门氏菌、金黄色葡萄酒
其他酒 配制酒 以发酵酒为酒基的配制酒 1 较高 外观、色泽、气味、滋味、风格、酒精度、总糖、总酸、 * 氧化硫、铅、真菌毒素、沙门氏菌、金黄色葡萄酒
* 蔬菜制品 蔬菜制品 盐水渍菜 盐水渍菜 3 苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（山梨酸）、糖精钠（以糖精计）、铅、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、纽甜、 * 氯蔗糖、β-胡萝卜素、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、亚硝酸盐、大肠菌群
酱腌菜 酱腌菜 5 较高 铅（以Pb计）、阿斯巴甜、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、纽甜、 * 氯蔗糖、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、大肠菌群
蔬菜干制品 自然干制品、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品 * * 般 铅（以Pb计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、 * 氧化硫残留量、山梨酸及其钾盐
（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、阿斯巴甜
食用菌制品 干制食用菌 * 般 镉（以Cd计）、铅（以Pb计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、 * 氧化硫残留量
* 炒货食品及坚果制品 炒货食品及坚果制品 炒货食品及坚果制品（ 烘炒类、油炸类、其他类） 炒瓜子、花生 3 * 般 过氧化值、酸价、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、纽甜、 * 氯蔗糖、 * 氧化硫残留量、滑石粉、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、霉菌、铅
* 水产制品 水产制品 干制水产品 预制动物性水产干制品 1 较高 干制水产品：过氧化值、铅、镉、 * 基汞、无机砷、铬、N- * * 基亚硝胺、多氯联苯、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（山梨酸） * 氧化硫残留量
风味熟制水产品 熟制动物性水产制品 1 高 感观、水份、盐份、挥发性盐基氮、菌落总数、大肠菌群、致病菌、无机砷、铅、铝、 * 基汞、防腐剂、着色剂、多氯联苯
* 淀粉及淀粉制品 淀粉及淀粉制品 淀粉制品 粉丝粉条等 * 较高 铅(以Pb计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、 * 氧化硫残留量
* 糕点 糕点 糕点 糕点 * 较高 酸价、过氧化值、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（山梨酸）、糖精钠（以糖精计）、铅、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以Al计）、 * 酸及其钠盐钙盐（以 * 酸计）、纳他霉素、 * 氯蔗糖、纽甜、阿斯巴甜、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、霉菌、富马酸 * * 酯
* 豆制品 豆制品 非发酵性豆制品 豆干、豆腐、豆皮等 3 铅、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（山梨酸）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、 * 酸及其钠盐钙盐（以 * 酸计）、糖精钠（以糖精计）、 * 氯蔗糖、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、碱性橙Ⅱ、碱性橙 * 、碱性橙 * 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和
豆干、豆腐、豆皮等 * 较高 脲酶试验、铅（以Pb计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、 * 酸及其钠盐、钙盐（以 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、 * 氯蔗糖、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群
腐竹、油皮 较高 铅（以Pb计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、 * 酸及其钠盐、钙盐（以 * 酸计）、糖精钠（以糖精计）、 * 氯蔗糖、大肠菌群
* 餐饮食品 米面及其制品(自制) 小麦粉制品(自制) 发酵面制品(自制) * 较高 铝的残留量、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计）
油炸面制品(自制) * 较高 铝的残留量(干样品,以Al计)
肉制品(自制) 熟肉制品(自制) 酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉(自制) * 高 胭脂红、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)
复合调味料(自制) 半固态调味料(自制) 火锅调味料(底料、蘸料)(自制) * 较高 罂粟碱、吗啡、可待因、那可 * 、蒂巴因、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)
饮料（自制） 饮料（自制） 果蔬汁等饮料（自制） 5 高 糖精钠、菌落总数、大肠菌群、脱氢 * 酸
其他饮料（自制） 高 糖精钠、菌落总数、大肠菌群、脱氢 * 酸
餐饮具 餐饮具 复用餐饮具 * 较高 游离性余氯、阴离子合成洗涤剂（以十 * 烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群
* 食用农产品 畜禽肉及副产品 畜肉 猪肉 * 高 氯霉素、克伦特罗、沙 * 胺醇、土霉素、氟苯尼考、磺胺类(总量)、恩诺沙星、氧氟沙星
牛肉 * 高 地塞米松、克伦特罗、磺胺类(总量)、恩诺沙星(以恩诺沙星与环 * 沙星之和计)、氯霉素、莱克多巴胺、沙 * 胺醇
羊肉 * 高 克伦特罗、恩诺沙星、氧氟沙星、磺胺类(总量)、氯霉素、土霉素、沙 * 胺醇
猪肉 * 高 挥发性盐基氮、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、磺胺类(总量)、 * 氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、 * 氯酚酸钠（以 * 氯酚计）、多西环素、土霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙 * 胺醇、地塞米松、利巴韦林、 * 硝唑、喹 * 醇、氯 * 嗪
牛肉 * 高 挥发性盐基氮、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、磺胺类(总量)、 * 氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、 * 氯酚酸钠（以 * 氯酚计）、多西环素、土霉素、 * 环素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙 * 胺醇、地塞米松、林可霉素
羊肉 高 挥发性盐基氮、铅(以Pb计）、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、磺胺类(总量)、氯霉素、氟苯尼考、 * 氯酚酸钠（以 * 氯酚计）、土霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙 * 胺醇、林可霉素
禽肉 鸡肉 * 高 恩诺沙星、氧氟沙星、磺胺类（总量）、金刚烷胺、氯霉素、氟苯尼考、土霉素、尼卡巴嗪残留标志物、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃 (略) 代谢物
鸡肉 * 高 挥发性盐基氮、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、沙拉沙星、替米考星、呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃它酮代谢物、磺胺类(总量)、 * 氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、 * 氯酚酸钠（以 * 氯酚计）、多西环素、土霉素、金霉素、 * 环素、利巴韦林、 * 硝唑、金刚烷胺、金刚 * 胺、尼卡巴嗪
鸭肉 高 挥发性盐基氮、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃它酮代谢物、磺胺类(总量)、 * 氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、 * 氯酚酸钠（以 * 氯酚计）、多西环素、土霉素 、 * 硝唑
畜副产品 猪肝 8 高 氧氟沙星、 * 氯酚酸钠（以 * 氯酚计）、克伦特罗、镉（以Cd计）、总砷（以As计）、沙 * 胺醇、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、恩诺沙星、土霉素、磺胺类（总量）、培氟沙星
猪肝 5 高 镉（以Cd计）、总砷（以As计）、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、磺胺类(总量)、 * 氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、 * 氯酚酸钠（以 * 氯酚计）、多西环素、土霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙 * 胺醇
猪肾 高 恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、磺胺类(总量)、 * 氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、 * 氯酚酸钠（以 * 氯酚计）、多西环素、土霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙 * 胺醇
蔬菜 蔬菜（含冬季大棚蔬菜） 豆芽 4 * 较高 亚硫酸盐（以SO2计）、4-氯苯氧 * 酸钠、6-苄基腺嘌呤（6-BA）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）
韭菜（鳞茎类蔬菜） * 较高 毒死蜱、腐霉利、克百威、氧乐果、 * 拌磷、多菌灵、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、 * 胺磷、辛硫磷、阿维菌素、敌敌畏、灭线磷、 * * 戊灵、乐果
鲜食用菌 * 较高 总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、 * 氧化硫残留量、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯
结球甘蓝（芸薹属类蔬菜） * 较高 氧乐果、 * 胺磷
花椰菜（芸薹属类蔬菜） * 较高 毒死蜱、氧乐果、克百威
菠菜（叶菜类蔬菜） 2 较高 毒死蜱、氧乐果、氟虫腈、阿维菌素、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、 * 拌磷、 * 基异柳磷、镉（以Cd计）
茄子（茄果类蔬菜） * 较高 镉（以Cd计）、克百威、氧乐果、涕灭威、 * 胺磷、杀扑磷、水胺硫磷、氟虫腈、氯唑磷、 * 拌磷、 * 氰菊酯、霜霉威和霜霉威盐酸盐
辣椒（茄果类蔬菜） * 较高 克百威、氧乐果、多菌灵、 * 胺磷、氟虫腈、杀扑磷、水胺硫磷、 * 溴磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、 * 拌磷、灭多威、氯唑磷、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、镉（以Cd计）
甜椒 较高 克百威、氧乐果、 * 胺磷、氟虫腈、水胺硫磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、敌敌畏、氯唑磷、 * 基异柳磷、 * 基对硫磷、 * 拌磷
黄瓜（瓜类蔬菜） * 较高 阿维菌素、克百威、氧乐果、联苯肼酯、毒死蜱、多菌灵、腐霉利、哒螨灵、敌敌畏、 * 氨基阿维菌素苯 * 酸盐、氟虫腈、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、异 * 威、 * 唑酮、 * 霜灵和精 * 霜灵、噻虫嗪、 * 螨唑
大葱（鳞茎类蔬菜） * 较高 克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯
菜豆（豆类蔬菜） * 较高 克百威、多菌灵、氧乐果、水胺硫磷
马铃薯（根茎类和薯芋类蔬菜） * 较高 对硫磷、氧乐果、镉(以Cd计)
芹菜（叶菜类蔬菜） 5 较高 毒死蜱、克百威、氟虫腈、氧乐果、 * 拌磷、 * 基异柳磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、阿维菌素、辛硫磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、敌敌畏、 * 胺磷、 * * 戊灵、对硫磷、灭多威、马拉硫磷、水胺硫磷、镉（以Cd计）
普通白菜（叶菜类蔬菜） 4 较高 毒死蜱、氧乐果、氟虫腈、啶虫脒、 * 胺磷、阿维菌素、克百威、 * 基异柳磷、 * 拌磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、涕灭威、水胺硫磷、 * 氨基阿维菌素苯 * 酸盐、久效磷
番茄（茄果类蔬菜） * 较高 镉（以Cd计）、阿维菌素、克百威、氧乐果、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、毒死蜱、敌敌畏、溴氰菊酯、 * 氨基阿维菌素苯 * 酸盐、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、苯醚 * 环唑、灭线磷
豇豆（豆类蔬菜） * 较高 克百威、氧乐果、氟虫腈、灭蝇胺、水胺硫磷、 * 拌磷、灭多威、 * 基异柳磷、氯唑磷
油麦菜（叶菜类蔬菜） 5 较高 氟虫腈、克百威、氧乐果、 * 拌磷、 * 酰 * 胺磷、灭多威、 * 胺磷、 * 酰 * 胺磷、 * 基异柳磷、杀扑磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯唑磷
水产品 淡水产品 淡水鱼 6 高 孔雀石绿、氯霉素、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、氧氟沙星、地西泮、磺胺类（总量）、挥发性盐基氮、呋喃 (略) 代谢物
淡水虾 2 高 呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、恩诺沙星、呋喃妥因代谢物、孔雀石绿、氯霉素、氧氟沙星
淡水蟹 4 高 呋喃 (略) 代谢物、孔雀石绿、镉（以Cd计）、氯霉素、呋喃唑酮代谢物
淡水鱼 * 高 挥发性盐基氮、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、磺胺类（总量）、 * 氧苄啶、地西泮、 * 氯酚酸钠（以 * 氯酚计）
淡水蟹 高 镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、 * 氯酚酸钠（以 * 氯酚计）
海水产品 海水鱼 4 高 恩诺沙星、氧氟沙星、挥发性盐基氮、镉（以Cd计）、孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物
海水虾 2 高 镉（以Cd计）、呋喃唑酮代谢物、挥发性盐基氮、孔雀石绿、 * 氧化硫残留量、、呋喃 (略) 代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素
海水蟹 4 高 镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃 (略) 代谢物、呋喃唑酮代谢物
海水鱼 * 高 挥发性盐基氮、组胺、镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、土霉素、磺胺类（总量）、 * 氧苄啶、地西泮、 * 硝唑、 * 氯酚酸钠（以 * 氯酚计）
海水虾 高 挥发性盐基氮、镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、 * 环素、金霉素、土霉素、 * 氯酚酸钠（以 * 氯酚计）
海水蟹 高 镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、 * 氯酚酸钠（以 * 氯酚计）
贝类 贝类 3 高 恩诺沙星、氯霉素、镉（以Cd计）、孔雀石绿、氧氟沙星
贝类 5 高 镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星
水果类 热带和亚热带水果 香蕉 * 较高 吡唑醚菌酯、苯醚 * 环唑、对硫磷
柑橘类水果 柑、橘 较高 * 溴磷、克百威、 * 唑磷、氧乐果、水胺硫磷、多菌灵
橙 较高 * 溴磷、克百威、水胺硫磷、氧乐果、 * 唑磷
浆果和其他小型水果 草莓 较高 烯酰吗啉、氧乐果、阿维菌素
其他类水果 苹果、梨、桃、荔枝、龙眼等 较高 * 溴磷、苯醚 * 环唑、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、敌敌畏、克百威、 * 胺磷、氧乐果
鲜蛋 鲜蛋 鲜蛋 5 * 高 氟苯尼考、恩诺沙星、氧氟沙星、 * 硝唑、氯霉素、诺氟沙星、金刚烷胺、金刚 * 胺、多西环素、磺胺类（总量）、呋喃唑酮代谢物、氟虫腈（以氟虫腈、氟 * 腈、氟虫腈砜和氟虫腈亚砜之和计）
合计 * * * *




滦 南 县 * 年 食 品 安 全 监 督 抽 检 年 度 计 划 表
序号 食品大类（ * 级） 食品亚类（ * 级） 食品品种
（ * 级） 		食品细类
（ * 级） 		生产环节（批次） 流通环节（批次） 餐饮环节（批次） 风险等级 监督抽检项目 备注
1 粮食加工品 大米 大米 大米 * * 较高 加工精度、不完善粒、碎米、杂质最大限量、水分、黄粒米、互混、色泽、气味总汞（以Hg计）、黄曲霉毒素B1、　铅（Pb）、无机砷（以As计）、赭曲霉毒素A、镉（Cd）、铬、 * 草胺、稻瘟灵、禾草敌、敌瘟磷、杀虫环
小麦粉 小麦粉 通用小麦粉、专用小麦粉 8 * 较高 灰分、粗细度、含砂量、磁性金属物、水分、粉质曲线稳定时间、降落数值、气味、过氧化苯 * 酰、总汞（以Hg计）、黄曲霉毒素B1、 * 氧化钛、滑石粉、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）、总砷（As）、草甘膦、杀螟硫磷、生物苄呋菊酯、溴酸钾、 * 醛次硫酸氢钠（以 * 醛计）、苯并[a]芘
其他粮食加工品 谷物碾磨加工品 玉米粉、玉米片、玉米碴 1 较高 水分、灰分、粗脂肪含量、含砂量、磁性金属物、脂肪酸值、色泽气味赭曲霉毒素A、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、、铅、黄曲霉毒素B1、镉（Cd）、总汞（以Hg计）
挂面 挂面 普通挂面、手工面 * * 般 铅（以Pb计）
2 食用油、油脂及其制品 食用植物油（含煎炸用油） 食用植物油（半精炼、全精炼） 花生油 8 * 高 酸价、过氧化值、溶剂残留量、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯并［a］芘、 * 基羟基茴香醚、 * * 基羟基 * 苯（BHT）、特 * 基对苯 * 酚（TBHQ）、没食子酸 * 酯（PG）、 * 基麦芽酚、
玉米油 高
芝麻油 高
橄榄油、油橄榄果渣油 高
其他食用植物油（半精炼、全精炼） 高
煎炸过程用油（餐饮环节） 煎炸过程用油 * 高 酸价、极性组分
食用油脂制品 食用油脂制品 食用油脂制品 5 较高 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、大肠菌群、霉菌
3 调味品 酱油 酱油 酿造酱油、配制酱油 * * 般 氨氨基酸态氮、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、对羟基苯 * 酸酯类及其钠盐（以对羟基苯 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群
食醋 食醋 酿造食醋、配制食醋 * * 般 总酸（以 * 酸计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、对羟基苯 * 酸酯类及其钠盐（以对羟基苯 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群
酱类 酱类 黄豆酱、甜面酱等 1 * * 般 总砷、铅、食品添加剂（山梨酸、苯 * 酸、糖精钠、甜蜜素）；色泽、气味、滋味、体态、氨基酸态氮、水价发、淡盐、氨基酸态氮 、黄曲霉毒素B1 、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群
香辛料类 香辛料类 香辛料调味油 * * 般 酸价/酸值、过氧化值、罗丹明B、苏丹红I-IV
辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉 较高 铅（以Pb计）、罗丹明B、苏丹红I-IV
调味料 半固体复合调味料 蛋黄酱、沙拉酱 * * 般 苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
辣椒酱 * 般 苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
火锅底料、麻辣烫底料及蘸料 2 * 般 总砷、铅、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（山梨酸）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、碱性橙Ⅱ、碱性橙 * 、碱性橙 * 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和。
火锅底料、麻辣烫底料及蘸料 * * 般 铅（以Pb计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和
液体复合调味料 蚝油、虾油、鱼露 1 * 般 总砷、铅、食品添加剂(山梨酸、苯 * 酸）；滋味、气味、状态、菌落总数、大肠菌群
液体复合调味料 蚝油、虾油、鱼露 5 * 般 苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群
4 肉制品 熟肉制品 酱卤肉制品 酱卤肉制品 4 高 铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）、总砷（As）、N- * * 基亚硝胺、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（山梨酸）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、酸性橙Ⅱ、氯霉素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O * ：H7
5 乳制品 乳制品 液体乳 灭菌乳 1 高 灭菌乳：脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、铅、总砷、总汞、铬、黄曲霉毒素M1、商业无菌、 * 聚氰氨、山梨酸及其钾盐（山梨酸）、玉米赤霉醇、地塞米松； 调制乳：脂肪、蛋白质、铅、总砷、总汞、铬、黄曲霉毒素M1、商业无菌、 * 聚氰氨、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、玉米赤霉醇、β-胡萝卜素、 * 氯蔗糖、维生素E
调制乳 2 高 灭菌乳：脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、铅、总砷、总汞、铬、黄曲霉毒素M1、商业无菌、 * 聚氰氨、山梨酸及其钾盐（山梨酸）、玉米赤霉醇、地塞米松； 调制乳：脂肪、蛋白质、铅、总砷、总汞、铬、黄曲霉毒素M1、商业无菌、 * 聚氰氨、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、玉米赤霉醇、β-胡萝卜素、 * 氯蔗糖、维生素E
巴氏杀菌乳 * 高 蛋白质、酸度、 * 聚氰胺、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、菌落总数、大肠菌群
发酵乳 高 蛋白质、酸度、脂肪、 * 聚氰胺、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、金黄色葡萄球菌、霉菌、沙门氏菌、大肠菌群、酵母
6 饮料 饮料 饮用水 饮用纯净水 3 高 色度、浑浊度、铅、总砷、镉、亚硝酸盐、余氯、 * 氯 * 烷、 * 氯化碳、阴离子合成洗涤剂、耗氧量、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌
蛋白饮料 含乳饮料 2 较高 蛋白饮料：蛋白质、铅、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（山梨酸）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、安赛蜜、 * 氯庶糖、阿斯巴甜、合成着色剂（诱惑红、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、 * 聚氰胺其他饮料：铅、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（山梨酸）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、安赛蜜、 * 氯庶糖、合成着色剂（诱惑红、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、赤藓红、新红、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、商业无菌
7 罐头 罐头 畜禽水产罐头 水产动物类罐头 1 * 般 水产动物罐头：无机砷、铅、 * 机汞、铬、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（山梨酸）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、糖精钠（以糖精计）、多氯联苯、商业无菌
果蔬罐头 水果罐头 5 较高 铅、 * 氧化硫残留量、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、诱惑红、亮蓝、靛蓝）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（山梨酸）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、 * 氯庶糖、展青霉素、商业无菌
其他罐头 其他罐头 1 * 般 总汞（以Hg计）、黄曲霉毒素B * 、　铅（Pb）、无机砷（以As计）、赭曲霉毒素A、镉（Cd）、铬、 * 草胺、稻瘟灵、禾草敌、敌瘟磷、杀虫环
8 冷冻饮品 冷冻饮品 冷冻饮品 冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类 2 较高 蛋白质、铅、糖精钠、甜蜜素、 * 氯蔗糖、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（山梨酸）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、 * 聚氰胺
冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类 5 较高 蛋白质、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿力甜、菌落总数、大肠菌群
9 速冻食品 速冻面米食品 速冻面米食品 水饺、元宵、馄饨等生制品 3 5 较高 铅、过氧化值、总砷、黄曲霉毒素B1、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、糖精钠（以糖精计）、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
包子、馒头等熟制品 较高 糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群
速冻调制食品 速冻生制品 速冻生制品 2 * 般 铅、镉、铬、总砷、N- * * 基亚硝胺、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、氯霉素、过氧化值
速冻调制食品 速冻熟制品 速冻调制肉制品 4 * 般 铅、镉、铬、总砷、N- * * 基亚硝胺、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、氯霉素、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、致病菌
速冻其他食品 速冻肉制品 速冻调理肉制品 * * 般 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、氯霉素
* 薯类和膨化食品 薯类和膨化食品 薯类食品 干制薯类（除马铃薯片外） 4 * 般 水份、总糖、铅、总砷、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
* 酒类 蒸馏酒 白酒 白酒、白酒(液态)、白酒(原酒) 1 高 酒精度、 * 醇、氢化物、铅、糖精钠、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、 * 氯蔗糖
发酵酒 果酒 果酒 1 较高 外观、香气与滋味、酒精度、总糖、干浸出物、挥发酸、滴定酸、 * 醇、 * 氧化硫、铅、真菌毒素、沙门氏菌、金黄色葡萄酒
其他酒 配制酒 以发酵酒为酒基的配制酒 1 较高 外观、色泽、气味、滋味、风格、酒精度、总糖、总酸、 * 氧化硫、铅、真菌毒素、沙门氏菌、金黄色葡萄酒
* 蔬菜制品 蔬菜制品 盐水渍菜 盐水渍菜 3 苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（山梨酸）、糖精钠（以糖精计）、铅、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、纽甜、 * 氯蔗糖、β-胡萝卜素、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、亚硝酸盐、大肠菌群
酱腌菜 酱腌菜 5 较高 铅（以Pb计）、阿斯巴甜、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、纽甜、 * 氯蔗糖、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、大肠菌群
蔬菜干制品 自然干制品、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品 * * 般 铅（以Pb计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、 * 氧化硫残留量、山梨酸及其钾盐
（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、阿斯巴甜
食用菌制品 干制食用菌 * 般 镉（以Cd计）、铅（以Pb计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、 * 氧化硫残留量
* 炒货食品及坚果制品 炒货食品及坚果制品 炒货食品及坚果制品（ 烘炒类、油炸类、其他类） 炒瓜子、花生 3 * 般 过氧化值、酸价、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、纽甜、 * 氯蔗糖、 * 氧化硫残留量、滑石粉、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、霉菌、铅
* 水产制品 水产制品 干制水产品 预制动物性水产干制品 1 较高 干制水产品：过氧化值、铅、镉、 * 基汞、无机砷、铬、N- * * 基亚硝胺、多氯联苯、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（山梨酸） * 氧化硫残留量
风味熟制水产品 熟制动物性水产制品 1 高 感观、水份、盐份、挥发性盐基氮、菌落总数、大肠菌群、致病菌、无机砷、铅、铝、 * 基汞、防腐剂、着色剂、多氯联苯
* 淀粉及淀粉制品 淀粉及淀粉制品 淀粉制品 粉丝粉条等 * 较高 铅(以Pb计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、 * 氧化硫残留量
* 糕点 糕点 糕点 糕点 * 较高 酸价、过氧化值、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（山梨酸）、糖精钠（以糖精计）、铅、甜蜜素（以环已基氨基磺酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以Al计）、 * 酸及其钠盐钙盐（以 * 酸计）、纳他霉素、 * 氯蔗糖、纽甜、阿斯巴甜、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、霉菌、富马酸 * * 酯
* 豆制品 豆制品 非发酵性豆制品 豆干、豆腐、豆皮等 3 铅、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（山梨酸）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、 * 酸及其钠盐钙盐（以 * 酸计）、糖精钠（以糖精计）、 * 氯蔗糖、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、碱性橙Ⅱ、碱性橙 * 、碱性橙 * 、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和
豆干、豆腐、豆皮等 * 较高 脲酶试验、铅（以Pb计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、 * 酸及其钠盐、钙盐（以 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、 * 氯蔗糖、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群
腐竹、油皮 较高 铅（以Pb计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、 * 酸及其钠盐、钙盐（以 * 酸计）、糖精钠（以糖精计）、 * 氯蔗糖、大肠菌群
* 餐饮食品 米面及其制品(自制) 小麦粉制品(自制) 发酵面制品(自制) * 较高 铝的残留量、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计）
油炸面制品(自制) * 较高 铝的残留量(干样品,以Al计)
肉制品(自制) 熟肉制品(自制) 酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉(自制) * 高 胭脂红、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)
复合调味料(自制) 半固态调味料(自制) 火锅调味料(底料、蘸料)(自制) * 较高 罂粟碱、吗啡、可待因、那可 * 、蒂巴因、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)
饮料（自制） 饮料（自制） 果蔬汁等饮料（自制） 5 高 糖精钠、菌落总数、大肠菌群、脱氢 * 酸
其他饮料（自制） 高 糖精钠、菌落总数、大肠菌群、脱氢 * 酸
餐饮具 餐饮具 复用餐饮具 * 较高 游离性余氯、阴离子合成洗涤剂（以十 * 烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群
* 食用农产品 畜禽肉及副产品 畜肉 猪肉 * 高 氯霉素、克伦特罗、沙 * 胺醇、土霉素、氟苯尼考、磺胺类(总量)、恩诺沙星、氧氟沙星
牛肉 * 高 地塞米松、克伦特罗、磺胺类(总量)、恩诺沙星(以恩诺沙星与环 * 沙星之和计)、氯霉素、莱克多巴胺、沙 * 胺醇
羊肉 * 高 克伦特罗、恩诺沙星、氧氟沙星、磺胺类(总量)、氯霉素、土霉素、沙 * 胺醇
猪肉 * 高 挥发性盐基氮、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、磺胺类(总量)、 * 氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、 * 氯酚酸钠（以 * 氯酚计）、多西环素、土霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙 * 胺醇、地塞米松、利巴韦林、 * 硝唑、喹 * 醇、氯 * 嗪
牛肉 * 高 挥发性盐基氮、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、磺胺类(总量)、 * 氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、 * 氯酚酸钠（以 * 氯酚计）、多西环素、土霉素、 * 环素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙 * 胺醇、地塞米松、林可霉素
羊肉 高 挥发性盐基氮、铅(以Pb计）、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、磺胺类(总量)、氯霉素、氟苯尼考、 * 氯酚酸钠（以 * 氯酚计）、土霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙 * 胺醇、林可霉素
禽肉 鸡肉 * 高 恩诺沙星、氧氟沙星、磺胺类（总量）、金刚烷胺、氯霉素、氟苯尼考、土霉素、尼卡巴嗪残留标志物、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃 (略) 代谢物
鸡肉 * 高 挥发性盐基氮、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、沙拉沙星、替米考星、呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃它酮代谢物、磺胺类(总量)、 * 氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、 * 氯酚酸钠（以 * 氯酚计）、多西环素、土霉素、金霉素、 * 环素、利巴韦林、 * 硝唑、金刚烷胺、金刚 * 胺、尼卡巴嗪
鸭肉 高 挥发性盐基氮、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃它酮代谢物、磺胺类(总量)、 * 氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、 * 氯酚酸钠（以 * 氯酚计）、多西环素、土霉素 、 * 硝唑
畜副产品 猪肝 8 高 氧氟沙星、 * 氯酚酸钠（以 * 氯酚计）、克伦特罗、镉（以Cd计）、总砷（以As计）、沙 * 胺醇、呋喃唑酮代谢物、氯霉素、恩诺沙星、土霉素、磺胺类（总量）、培氟沙星
猪肝 5 高 镉（以Cd计）、总砷（以As计）、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、磺胺类(总量)、 * 氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、 * 氯酚酸钠（以 * 氯酚计）、多西环素、土霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙 * 胺醇
猪肾 高 恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、磺胺类(总量)、 * 氧苄啶、氯霉素、氟苯尼考、 * 氯酚酸钠（以 * 氯酚计）、多西环素、土霉素、克伦特罗、莱克多巴胺、沙 * 胺醇
蔬菜 蔬菜（含冬季大棚蔬菜） 豆芽 4 * 较高 亚硫酸盐（以SO2计）、4-氯苯氧 * 酸钠、6-苄基腺嘌呤（6-BA）、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）
韭菜（鳞茎类蔬菜） * 较高 毒死蜱、腐霉利、克百威、氧乐果、 * 拌磷、多菌灵、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟虫腈、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、 * 胺磷、辛硫磷、阿维菌素、敌敌畏、灭线磷、 * * 戊灵、乐果
鲜食用菌 * 较高 总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、 * 氧化硫残留量、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯
结球甘蓝（芸薹属类蔬菜） * 较高 氧乐果、 * 胺磷
花椰菜（芸薹属类蔬菜） * 较高 毒死蜱、氧乐果、克百威
菠菜（叶菜类蔬菜） 2 较高 毒死蜱、氧乐果、氟虫腈、阿维菌素、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、 * 拌磷、 * 基异柳磷、镉（以Cd计）
茄子（茄果类蔬菜） * 较高 镉（以Cd计）、克百威、氧乐果、涕灭威、 * 胺磷、杀扑磷、水胺硫磷、氟虫腈、氯唑磷、 * 拌磷、 * 氰菊酯、霜霉威和霜霉威盐酸盐
辣椒（茄果类蔬菜） * 较高 克百威、氧乐果、多菌灵、 * 胺磷、氟虫腈、杀扑磷、水胺硫磷、 * 溴磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、 * 拌磷、灭多威、氯唑磷、咪鲜胺和咪鲜胺锰盐、镉（以Cd计）
甜椒 较高 克百威、氧乐果、 * 胺磷、氟虫腈、水胺硫磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、敌敌畏、氯唑磷、 * 基异柳磷、 * 基对硫磷、 * 拌磷
黄瓜（瓜类蔬菜） * 较高 阿维菌素、克百威、氧乐果、联苯肼酯、毒死蜱、多菌灵、腐霉利、哒螨灵、敌敌畏、 * 氨基阿维菌素苯 * 酸盐、氟虫腈、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、异 * 威、 * 唑酮、 * 霜灵和精 * 霜灵、噻虫嗪、 * 螨唑
大葱（鳞茎类蔬菜） * 较高 克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯
菜豆（豆类蔬菜） * 较高 克百威、多菌灵、氧乐果、水胺硫磷
马铃薯（根茎类和薯芋类蔬菜） * 较高 对硫磷、氧乐果、镉(以Cd计)
芹菜（叶菜类蔬菜） 5 较高 毒死蜱、克百威、氟虫腈、氧乐果、 * 拌磷、 * 基异柳磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、阿维菌素、辛硫磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、敌敌畏、 * 胺磷、 * * 戊灵、对硫磷、灭多威、马拉硫磷、水胺硫磷、镉（以Cd计）
普通白菜（叶菜类蔬菜） 4 较高 毒死蜱、氧乐果、氟虫腈、啶虫脒、 * 胺磷、阿维菌素、克百威、 * 基异柳磷、 * 拌磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、涕灭威、水胺硫磷、 * 氨基阿维菌素苯 * 酸盐、久效磷
番茄（茄果类蔬菜） * 较高 镉（以Cd计）、阿维菌素、克百威、氧乐果、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、毒死蜱、敌敌畏、溴氰菊酯、 * 氨基阿维菌素苯 * 酸盐、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、苯醚 * 环唑、灭线磷
豇豆（豆类蔬菜） * 较高 克百威、氧乐果、氟虫腈、灭蝇胺、水胺硫磷、 * 拌磷、灭多威、 * 基异柳磷、氯唑磷
油麦菜（叶菜类蔬菜） 5 较高 氟虫腈、克百威、氧乐果、 * 拌磷、 * 酰 * 胺磷、灭多威、 * 胺磷、 * 酰 * 胺磷、 * 基异柳磷、杀扑磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯唑磷
水产品 淡水产品 淡水鱼 6 高 孔雀石绿、氯霉素、恩诺沙星、呋喃唑酮代谢物、氧氟沙星、地西泮、磺胺类（总量）、挥发性盐基氮、呋喃 (略) 代谢物
淡水虾 2 高 呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、恩诺沙星、呋喃妥因代谢物、孔雀石绿、氯霉素、氧氟沙星
淡水蟹 4 高 呋喃 (略) 代谢物、孔雀石绿、镉（以Cd计）、氯霉素、呋喃唑酮代谢物
淡水鱼 * 高 挥发性盐基氮、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、磺胺类（总量）、 * 氧苄啶、地西泮、 * 氯酚酸钠（以 * 氯酚计）
淡水蟹 高 镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、 * 氯酚酸钠（以 * 氯酚计）
海水产品 海水鱼 4 高 恩诺沙星、氧氟沙星、挥发性盐基氮、镉（以Cd计）、孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物
海水虾 2 高 镉（以Cd计）、呋喃唑酮代谢物、挥发性盐基氮、孔雀石绿、 * 氧化硫残留量、、呋喃 (略) 代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素
海水蟹 4 高 镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃 (略) 代谢物、呋喃唑酮代谢物
海水鱼 * 高 挥发性盐基氮、组胺、镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、土霉素、磺胺类（总量）、 * 氧苄啶、地西泮、 * 硝唑、 * 氯酚酸钠（以 * 氯酚计）
海水虾 高 挥发性盐基氮、镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、 * 环素、金霉素、土霉素、 * 氯酚酸钠（以 * 氯酚计）
海水蟹 高 镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、 * 氯酚酸钠（以 * 氯酚计）
贝类 贝类 3 高 恩诺沙星、氯霉素、镉（以Cd计）、孔雀石绿、氧氟沙星
贝类 5 高 镉（以Cd计）、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星
水果类 热带和亚热带水果 香蕉 * 较高 吡唑醚菌酯、苯醚 * 环唑、对硫磷
柑橘类水果 柑、橘 较高 * 溴磷、克百威、 * 唑磷、氧乐果、水胺硫磷、多菌灵
橙 较高 * 溴磷、克百威、水胺硫磷、氧乐果、 * 唑磷
浆果和其他小型水果 草莓 较高 烯酰吗啉、氧乐果、阿维菌素
其他类水果 苹果、梨、桃、荔枝、龙眼等 较高 * 溴磷、苯醚 * 环唑、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、敌敌畏、克百威、 * 胺磷、氧乐果
鲜蛋 鲜蛋 鲜蛋 5 * 高 氟苯尼考、恩诺沙星、氧氟沙星、 * 硝唑、氯霉素、诺氟沙星、金刚烷胺、金刚 * 胺、多西环素、磺胺类（总量）、呋喃唑酮代谢物、氟虫腈（以氟虫腈、氟 * 腈、氟虫腈砜和氟虫腈亚砜之和计）
合计 * * * *


    
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