漳浦县市场监督管理局2020年度食品安全抽检项目服务类采购项目标前更正公告
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漳浦县市场监督管理局2020年度食品安全抽检项目服务类采购项目标前更正公告
1、原公告项目名 称： (略) (略) * 年度食品安全抽检项目服务类采购项目
2、原公告项目编号：[ 点击查看>> ]GS[GK] 点击查看>>
3、首次公告日期： * 日
4、更正（补充）事项及内容：原公告内容
商务项
业务能力 | 3 | 1、投标人 * 年至今（日期以合同签订日期为准）任意 * 年度内承担过 (略) 省同 * 地级市及 (略) 门委托的食品检测检测业务量（不包含快速检测）≥1万批次/年得3分；1万批次/年＞食品检测业务量（不包含快速检测）≥5千批次/年得2分；5千批次/年＞食品检测业务量（不包含快速检测）≥3千批次/年得1分；其余不得分。需提供合同复印件或审计验收报告复印件或政府委托文件复印件，否则不得分。 |
改为
业务能力 | 3 | 1、投标人 * 年至今（日期以合同签订日期为准）任意 * 年度内承担过地级市及 (略) 门委托的食品检测检测业务量（不包含快速检测）≥1万批次/年得3分；1万批次/年＞食品检测业务量（不包含快速检测）≥5千批次/年得2分；5千批次/年＞食品检测业务量（不包含快速检测）≥3千批次/年得1分；其余不得分。需提供合同复印件或审计验收报告复印件或政府委托文件复印件，否则不得分。 |
原公告技术和服务要求（以“★”标示的内容为不允许负偏离的实质性要求）
备注：为防止中标人因中多包后影响合同的履约，对于投多个合同包的投标人，只允许其成为 * 个合同包的中标人，评委按顺序从合同 (略) 评审，合同包1的中标候选人（或中标人）评委将不推荐为合同包2的中标候选人（或中标人）,合同包2的中标候选人（或中标人）评委将不推荐为合同包1中标候选人（或中标人）。投标人应对此作出承诺，承诺内容：若本单位成为合同包1的中标候选人（或中标人）则放弃合同包2的中标资格，若成为合同包2的中标候选人（或中标人）则放弃合同包1的中标资格，对于投多个合同包的投标人未提供此承诺的，其投标无效。
合同包1：
（ * ）任务安排：食用农产品监督抽检任务
* 年 (略) 餐饮服务环节食品安全监督抽检计划表 | |||||||
序号 | 食品大类（ * 级） | 食品亚类（ * 级） | 食品品种（ * 级） | 食品细类 | 风险等级 | 检验项目 | 县级匹配（批次） |
（ * 级） | |||||||
1 | 餐饮食品 | 米面及其制品(自制) | 小麦粉制品(自制) | 发酵面制品(自制) | 较高 | 苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计） | * |
油炸面制品(自制) | 较高 | 铝的残留量(干样品,以Al计) | * | ||||
肉制品(自制) | 熟肉制品(自制) | 酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉(自制) | 高 | 胭脂红、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计) | * | ||
肉冻、皮冻(自制) | 高 | 铬(以Cr计) | 5 | ||||
复合调味料(自制) | 半固态调味料(自制) | 火锅调味料(底料、蘸料)(自制) | 较高 | 罂粟碱、吗啡、可待因、那可 * 、蒂巴因、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计) | 5 | ||
水产及水产制品（餐饮） | 水产及水产制品（餐饮） | 生食动物性水产品（餐饮） | 高 | 挥发性盐基氮、镉（以Cd计）、铝的残留量（以即食海蜇中Al计）、吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴 | 5 | ||
坚果及籽类食品（餐饮） | 坚果及籽类食品（餐饮） | 花生及其制品（餐饮) | 较高 | 黄曲霉毒素B1 | 5 | ||
餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具 | 较高 | 游离性余氯、阴离子合成洗涤剂（以十 * 烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群 | * | ||
其他餐饮食品 | 节令食品 | 粽子（餐饮） | 较高 | 苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜 | 5 | ||
米面及其制品（餐饮) | 生湿面制品（餐饮) | 铅（以Pb计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和 | 5 | ||||
焙烤食品（餐饮） | 糕点（餐饮自制） | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和 | * | |||
1 | 餐饮食品 | 其他餐饮食品 | 焙烤食品（餐饮） | 面包（餐饮自制） | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和 | * |
饼干（餐饮自制） | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和 | * | ||||
水产及其制品（餐饮） | 淡水鱼、海水鱼（餐饮） | 高 | 孔雀石绿（孔雀石绿及隐色孔雀石绿残留量之和）、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、呋喃妥因代谢物 | * | |||
淡水蟹、海水蟹（餐饮） | 高 | 镉、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、呋喃妥因代谢物 | * | ||||
贝类（餐饮） | 高 | 镉（以Cd计）、孔雀石绿（孔雀石绿及隐色孔雀石绿残留量之和）、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃它酮代谢物、恩诺沙星 | * | ||||
肉丸、鱼丸、虾丸（餐饮） | 较高 | 铅（以Pb计）、 * 基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、镉（以Cd计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 | 5 | ||||
饮料（餐饮） | 现制饮料（餐饮） | 较高 | 铅(以Pb计)、、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、阿斯巴甜、 * 氯蔗糖、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、诱惑红、赤藓红、新红）、 * 聚氰胺（含乳成分） | * | |||
冷冻饮品（餐饮） | 冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类（餐饮） | 较高 | 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、糖精钠（以糖精计）、阿斯巴甜、 * 氯蔗糖、 * 聚氰胺（含乳成分） | 5 | |||
蔬菜 | 蔬菜 | 较高 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蜱、腐霉利、克百威、氧乐果、 * 拌磷、砷、阿维菌素、氟虫腈、 * 基异柳磷、啶虫脒、灭蝇胺、水胺硫磷 | * | |||
合计 | * | ||||||
* 年 (略) 食用农产品监督抽检计划表 | |||||
序号 | 食品亚类 （ * 级） | 食品品种 （ * 级） | 食品细类（ * 级） | 抽检项目 | 批次 |
1 | 畜禽肉及副产品 | 畜肉及副产品 | 畜肉及副产品 | 克伦特罗、沙 * 胺醇、氯霉素、恩诺沙星、氧氟沙星、铅、砷、地塞米松、 * 氯酚酸钠 | * |
禽肉 | 禽肉 | 恩诺沙星、氧氟沙星、磺胺类（总量）、金刚烷胺、铅、砷 | * | ||
2 | 蔬菜 | 豆芽 | 豆芽 | 亚硫酸盐（以SO2计）、6-苄基腺嘌呤（6-BA）、4-氯苯氧 * 酸钠（以4-氯苯氧 * 酸计）、铅、镉 | * |
蔬菜 | 蔬菜 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蜱、腐霉利、克百威、氧乐果、 * 拌磷、砷、阿维菌素、氟虫腈、 * 基异柳磷、啶虫脒、灭蝇胺、水胺硫磷 | * | ||
3 | 水产品 | 淡水产品 | 淡水产品 | 呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、氯霉素、孔雀石绿、地西泮、铅、镉 | * |
海水产品 | 海水产品 | 孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、镉、铅 | * | ||
贝类 | 贝类（重点品种：花蛤等） | 镉（以Cd计）、铅、孔雀石绿、氯霉素、恩诺沙星、氧氟沙星 | * | ||
4 | 水果类 | 水果 | 水果 | 对硫磷、 * 胺磷 、氧乐果、联苯菊酯、敌敌畏、铅、镉、 * 溴磷、克百威、 * 唑磷、水胺硫磷、吡唑醚菌酯、烯酰吗啉、 | * |
5 | 鲜蛋 | 鲜蛋 | 鲜蛋 | 氟苯尼考、恩诺沙星、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、氧氟沙星、铅、镉 | * |
6 | 生干坚果与籽类食品 | 生干坚果与籽类食品 | 花生、花生仁 | 黄曲霉毒素B1、铅、镉 | * |
批次合计 | * | ||||
注：部分项目检测结果说明：恩诺沙星检测结果以恩诺沙星与环 * 沙星之和计；孔雀石绿检测结果以孔雀石绿与隐色孔雀石绿之和计； * 氯酚酸钠检测结果以 * 氯酚计；4-氯苯氧 * 酸钠检测结果以4-氯苯氧 * 酸钠计；亚硫酸盐检测结果以SO2计；磺胺类（总量）按国家食品安全监督抽检实施细则（ * 年版）中相应类别要求检验。 | |||||
（ * ）工作要求：
1、中标人应当于签订合同起3日内，按照采购方的要求，提出中标任务的实施方案，包括实施的方式（包括人员安排、抽检时间安排及整体工作进度等）、抽样方式（包括抽样原理及依据的统计学方法、样品的采集方式数量及保存运输方法、采样点分布等），检测方式（包括检验项目、检验依据、检测方法等）、检测过程的质量控制体系及方法，分析报告拟 (略) 理方法、检测方法依据及结果汇总表（格式）等。
2、中标人应提供《检验项目资质覆盖情况自查表》（详见附件），保证项目实施过程中具备国家实验室资质认可（CMA） (略) 能承担的食品检测 (略) 承担检测项目的 * %及以上，并保证在证书有效期满前 * 日，提供新的资质认定计量认证有效证书（含附录）给采购方备案。
3、中标人负责按照《 (略) (略) * 年食品安全监督抽检工作计划》（浦市监综〔 * 〕 * 号）和招标文件的要求做好监督抽检工作，项目 (略) 采用的采样要求、数量及检测依据应不低于国家质 (略) 门认定的标准依据要求；要确保样品的运输、保存符合国家有关规定及项目要求；要确保多批次检测情况下检测仪器的精确度；要按照国家规定的程序和时限完成抽样检验工作，及时出具检验报告；要对样品检验结果负责，按照我国 (略) 样品的检验并作出结论；所作的分析报告必须由采购方确认达到 * 定深度和高度，才能认可质量合格。全部抽检工作应于 * 日前完成。
（1）中标人每次实施抽样的人员不少于2名,抽样人员与检验人员不得为同 * 人，抽检人员必须为中标人单位正式员工， (略) (略) 打印的含防伪码的养老保险缴费 (略) 保机构盖章的养老保险缴费明细表或医疗保险缴费明细表备查。
（2）中标人应以购买方式获取样品。抽取的食用农产品样 (略) 销售的产品，预包装食品样品以本区产品为主，餐饮食品样品为本 (略) 的产品。获取的样品应合理覆盖产地、厂家（大、中、小）、品种，并具有较好的代表性，每个品种抽样点要合理分布，能够充分反映当地的实际食品消费状况。
（3）中标人应根据《国家食品安全监督抽检实施细则》（ * 年版）及相关国家标准中对相应检验项目的采样方法及数量要求，以随机形式抽取样品， (略) 封存和保存样品。抽取样品应分为两份， * 份做检验， * 份做备份。
（4）中标人应针对此次的抽样，制作相应的抽样文书、抽样单、告知书及其他需要提交的文书，并按规 (略) 提交，抽样单 * 式 * 联，第 * 联为组织抽 (略) (略) 门留存，第 * 联为承检机构留存，第 * 联为（标称）生产者或境内代 理商留存，第 * 联为抽样单位留存，第 * 联为被抽样单位留存。同时应保存相应购物的票据，或采样点的影视图像等，为报告的附件提交。
（5）抽样产品封存保管：对所购买的抽样产品的备份件 (略) 封存保管，农副产品及现制产品保存至本项目结束后3个月，预包装食品保存至本项目结束后3个月。 (略) 封存的产品应做好相关的封存保管措施， (略) 备份的抽样产品在需要时可供复检使用。所有备份样品待该项目结束保存期后，由中标人征求采 (略) 理。
4、 (略) 检测的项目必须出具详细检验报告，检验报告中需列明详细的检测数据，对监督抽检结果作出合格或不合格的判定，对风险结果作出是否为问题样品的研判，不合格及问题样品检验报告及相关明细表要按规定时限送达采购方。如发现不合格样品（问题样品）中含有非食用物质、其他可能存在较高或急性健康风险的，应当在确认检验结果后 * 小时内向采购方报告，同时填写《食品安全抽检监测限时报告情况表》报送采购方。所有与本次抽检活动有关检测报告资料应按照国家有关规定留存备查。
5、中标人应对提供给采购方的检测报告负责，如果采购方在使用检测数据过程 (略) 门提出疑义， (略) 资料核实、数据验证、样品复检以及其他与抽检监测相关工作的，中标人应积极配合做好相关工作，无偿提供服务。
6、中标人按采购方的要求对 (略) 每月统计和分析。每月 * 日向采购 (略) 会公示的抽检信息和当月监督抽检统计数据报表等。本次 (略) 结束后，应在 * 周内向采购方提交统计分析报告，样品信息、检测结果汇总表及根据需要应提供的其他相关资料（要求纸质和电子材料两种格式）。如遇突发事件应随时向采购方报告。采购方可根据需要修正对中标人应提交资料的要求。
7、中标人应根据采购方要求，积极配合将抽检监测信息录入相关的系统。
8、中标人应根据采购方要求，配合采购方开展重大活动、重大节日等专项抽检工作。
9、中标人负责草拟不合格食品通报 (略) 解答。
* 、中标人不得将检验过程及结果等有关信息对外泄露。
（ * ）违约责任：
1、中标人应严格依据国家法律法规对食品质量的 (略) 执行的标准组织实施食品质量抽检，保证检验结果的真实、客观、公正。
采购方将对中标人 (略) 抽查 (略) 抽检复查，委托第 * 方检验核实中标人检验的准确性， * 旦发现中标人未按规定要求对制定的抽检方案 (略) 检验，造成抽检数据不准确，项目数量超过复查基数 * %（含）的，采购方有权收回已支付中标人款项，并拒付剩余的中标金额。中标人除必须纠正错误外，还必须继续完成抽检任务。
中标人出具虚假《检验报告》，采购方有权终止本协议，中标人需退还采购方已付款项并支付中标总金额 * 倍以上的违约金，同时，承担因此产生的 * 切法律和经济责任。
2、中标人在投标文件中未 (略) 分包或转包的检测项目，在实际抽检工作中不得再次分包或转包，若发现分包或转包的现象，采购方可拒付尚未付清的款项，中标人除必须纠正错误外，还必须继续完成检测任务。中标人如给采购方造成损失，中标人应退还采购方已付的款项，并承担给采购方造成的 * 切损失。
3、中标人应对检验样品和检验数据保密。不得将抽检计划内容告知被抽检单位；不得在采购方正式公布之前对外泄露有关抽检情况及抽检结果；不得利用检验结果开展未经采购方同意的活动。否则，中标人需退还采购方已付款项并支付中标费用 * 倍以上的违约金，同时，承担因此产生的 * 切法律和经济责任。
4、中标人未按约定要求将有关抽检信息的书面材料报送采购方或报送的材料不达标的，采购方将视情况扣减中标总金额的1%～ * %作为违约金。
5、中标人未能按时提交有关抽检信息书面材料的，事先又未经采购方同意延期的，每延误 * 天，采购方将扣减中标总金额的0.5%作为违约金。超过 * 天未能提交的，采购方有权 (略) 金额。中标人除必须纠正错误外，还必须继续完成抽检任务。
6、中标人因工作失误造成抽样单、 (略) 提交的各类报表材料错误的，应承担由此产生的 * 切法律责任和经济责任，并在采购方公布的同 * 媒体上，向社会作出解释和说明，消除影响。采购方将视情扣减中标总金额的 * %～ * %作为违约金。
7、中标人应严格遵守食品抽样检验的纪律和规定。对被抽检人要严守秘密，不徇私情。对抽检人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，将依法追究其法律责任。采购方将视情况扣减中标总金额的 * %作为违约金。
8、中标人应及时准确地向采购方汇报抽检情况。对存在检验项目漏检，瞒报、虚报任务完成量及抽检经费使用情况，或者未按时限要求完成任务的，采购方有权对中 (略) 为，在媒体上予以通报批评， (略) (略) 理，酌情采取暂停或终止其承检资格。采购方将视情况扣减中标总金额的 * %作为违约金。
9、中标人要严格遵循国家有关法律法规规定的食品检测质量控制标准。采购方有权根据情况不定期对 (略) 实地抽查，如发现中标人在项目实施过程中存在数据不实、挪用经费、技术措施或条件不落实等情况及其 (略) 为，采购方有权终止本协议，并由中标 (略) (略) 经济损失和相关责任。
* 、中标人对本次抽检活动有关检测报告资料应按照国家有关规定留存备查，否则中标人需退还采购方已付款项并支付中标总金额 * 倍以上的违约金，同时，承担由此产生的 * 切法律和经济责任。
* 、若中标人承诺实验室能完成采购人下达的检验项目， (略) 合同中未按照 (略) 履约的，视为中标企业违约，采购人将终止合同， (略) 履约保证金，并 (略) 门。
* 、中标人如违反上述有关条款，将被列入采购方黑名单，并在5年内禁止参与采购方的任何食品检验项目。
（ * ）检验项目资质覆盖情况自查表（范例）
以下检验项目检验资质合计：检验项__项，无偏离项__项，负偏离项__项，我公司具备资质的检验项目占该合同包的比例为：__%。
________________（单位盖章）检验项目资质覆盖情况自查表 | |||||||||
序号 | 食品大类（ * 级） | 食品细类（ * 级） | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 | 是否具备检验资质 | (略) 在页码 | 是否具备CNAS资质 | C (略) 在页码 |
1 | |||||||||
2 | |||||||||
3 | |||||||||
4 | |||||||||
5 | |||||||||
6 | |||||||||
7 | |||||||||
8 | |||||||||
9 | |||||||||
* | |||||||||
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* | |||||||||
* |
合同包2：
（ * ）任务安排：普通食品、餐饮和小作坊食品监督抽检任务
* 年 (略) 食品生产环节监督抽检计划表 | |||||||
序号 | 食品大类（ * 级） | 食品亚类（ * 级） | 食品品种（ * 级） | 食品细类 | 风险等级 | 检验项目 | 县级匹配（批次） |
（ * 级） | |||||||
1 | 粮食加工品 | 挂面 | 挂面 | 普通挂面、手工面 | * 般 | 铅（以Pb计） | 3 |
2 | 食用油、油脂及其制品 | 食用植物油(含煎炸用油) | 食用植物油(半精炼、全精炼) | 花生油、玉米油、芝麻油等 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、特 * 基对苯 * 酚（TBHQ） | 4 |
食用动物油脂 | 食用动物油脂 | 食用动物油脂 | 高 | 酸价、过氧化值、 * * 醛、苯并[a]芘 | 2 | ||
3 | 调味品 | 酱油 | 酱油 | 酱油 | * 般 | 氨基酸态氮、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、对羟基苯 * 酸酯类及其钠盐（以对羟基苯 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 | 4 |
调味料 | 固体复合调味料 | 其他固体调味料 | * 般 | 铅（以Pb计）、总砷（以As计）、苏丹红I-IV、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜 | * | ||
液体复合调味料 | 其他液体调味料 | * 般 | 苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 | 5 | |||
4 | 肉制品 | 熟肉制品 | 熟肉干制品 | 熟肉干制品 | 高 | 氯霉素、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O * :H7 | * |
5 | 饮料 | 饮料 | 包装饮用水 | 饮用纯净水 | 高 | 耗氧量(以O2计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、余氯(游离氯)、 * 氯 * 烷,溴酸盐,大肠菌群,铜绿假单胞菌 | 2 |
果、蔬汁饮料 | 果、蔬汁饮料 | 较高 | 铅(以Pb计)、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | * | |||
固体饮料 | 固体饮料 | * 般 | 蛋白质、铅(以Pb计)、赭曲霉毒素A、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | * | |||
饮料 | 其他饮料 | 其他饮料 | * 般 | 苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | * | ||
6 | 方便食品 | 方便食品 | 其他方便食品 | 方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 | * |
7 | 冷冻饮品 | 冷冻饮品 | 冷冻饮品 | 冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类 | 较高 | 蛋白质、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 | 4 |
8 | 速冻食品 | 速冻面米食品 | 速冻面米食品 | 水饺、元宵、馄饨等生制品 | 较高 | 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计） | 5 |
包子、馒头等熟制品 | 较高 | 糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 | * | ||||
速冻其他食品 | 速冻肉制品 | 速冻调理肉制品 | * 般 | 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、氯霉素、胭脂红 | * | ||
9 | 薯类和膨化食品 | 薯类和膨化食品 | 膨化食品 | 含油型膨化食品和非含油型膨化食品 | 较高 | 水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群 | 5 |
* | 糖果制品 | 糖果制品(含巧克力及制品) | 糖果 | 糖果 | * 般 | 铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 | 5 |
* | 茶叶及相关制品 | 茶叶 | 茶叶 | 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶 | * 般 | 铅（以Pb计）、草甘膦、吡虫啉、内吸磷、 * 酰 * 胺磷、联苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、 * 氯杀螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、 * 胺磷、啶虫脒、吡蚜酮、敌百虫、 * 拌磷、克百威、氯唑磷、灭线磷、水胺硫磷、氧乐果、茚虫威、 * 溴磷、毒死蜱 | * |
* | 酒类 | 发酵酒 | 葡萄酒 | 葡萄酒 | 较高 | 酒精度、 * 醇、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、 * 氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、 * 氯蔗糖 | 2 |
其他酒 | 配制酒 | 以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒 | 较高 | 酒精度、 * 醇、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、 * 氯蔗糖 | 6 | ||
* | 蔬菜制品 | 蔬菜制品 | 酱腌菜 | 酱腌菜 | 较高 | 铅（以Pb计）、阿斯巴甜、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、纽甜、 * 氯蔗糖、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、大肠菌群 | 6 |
蔬菜干制品 | 自然干制品、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品 | * 般 | 铅（以Pb计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、 * 氧化硫残留量、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、阿斯巴甜 | 8 | |||
* | 水果制品 | 水果制品 | 蜜饯 | 蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类 | 较高 | 铅（以Pb计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、 * 氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、 * * 胺 * * 酸 * 钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | * |
水果干制品 | 水果干制品(含干枸杞) | * 般 | 铅（以Pb计）、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | * | |||
果酱 | 果酱 | * 般 | 苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌 | * | |||
* | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类） | 开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子 | * 般 | 酸价(以脂肪计）、过氧化值(以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、大肠菌群、霉菌 | 4 |
* | 水产制品 | 水产制品 | 干制水产品 | 藻类干制品 | 较高 | 铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群 | * |
熟制动物性水产制品 | 熟制动物性水产制品 | 高 | 镉（以Cd计）、N- * * 基亚硝胺、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） | 5 | |||
其他水产制品 | 其他水产制品 | * 般 | 无机砷（以As计）、铬（以Cr计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | 5 | |||
* | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以Al计）、 * 酸及其钠盐、钙盐(以 * 酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、纳他霉素、 * 氯蔗糖、 * * 醇（面包不检）、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 | * |
月饼 | 月饼 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、 * 酸及其钠盐、钙盐（以 * 酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、纳他霉素、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 | 6 | |||
粽子 | 粽子 | 粽子 | 较高 | 苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌 | 1 | ||
* | 豆制品 | 豆制品 | 其他豆制品 | 大豆蛋白类制品等 | 较高 | 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群 | 4 |
* | 食盐 | 食盐 | 食盐 | 食盐 | * 般 | 氯化钠、氯化钾、碘（以I计）、钡（以Ba计)、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计） | 8 |
合计 | * | ||||||
注：a.依据调味面制品相关食品安全国家标准发布实施情况,及时组织安排抽检。 | |||||||
* 年 (略) 小作坊食品安全监督抽检计划表 | ||||
序号 | 类别 | 品种 | 抽检项目 | 县级匹配（批次） |
1 | 糕点 | 馅饼类（枕头饼、白香饼） | 酸价、过氧化值、铅、 * 酸钙、脱氢 * 酸、 * * 醇 | * |
2 | 其他粮食制品（谷物粉类制成品） | 米粉、米线 | 水分、酸度、 * 氧化硫、黄曲霉毒素B1、铅、汞 | 1 |
3 | 肉丸 | 肉丸 | 铅、总砷、镉、铬、N- * * 基亚硝胺、 | 1 |
合计 | * | |||
* 年 (略) 食品流通环节监督抽检计划表 | |||||||
序号 | 食品大类（ * 级） | 食品亚类（ * 级） | 食品品种（ * 级） | 食品细类 （ * 级） | 风险 等级 | 检验项目 | 县级匹配（批次） |
1 | 粮食加工品 | 大米 | 大米 | 大米、籼米、粳米、糯米等 | 较高 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、黄曲霉毒素B1 | * |
小麦粉 | 小麦粉 | 通用小麦粉、专用小麦粉 | 较高 | 镉（以Cd计）、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1、过氧化苯 * 酰 | * | ||
挂面 | 挂面 | 普通挂面、手工面 | * 般 | 铅（以Pb计） | * | ||
2 | 食用油、油脂及其制品 | 食用植物油(含煎炸用油) | 食用植物油(半精炼、全精炼) | 花生油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、特 * 基对苯 * 酚（TBHQ） | * |
玉米油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、特 * 基对苯 * 酚（TBHQ） | 5 | ||||
菜籽油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、铅、苯并[a]芘、溶剂残留量、特 * 基对苯 * 酚（TBHQ） | 5 | ||||
大豆油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特 * 基对苯 * 酚（TBHQ） | * | ||||
食用植物调和油 | 高 | 酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特 * 基对苯 * 酚（TBHQ） | * | ||||
3 | 调味品 | 酱油 | 酱油 | 酱油 | * 般 | 氨基酸态氮、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、对羟基苯 * 酸酯类及其钠盐（以对羟基苯 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 | * |
食醋 | 食醋 | 食醋 | * 般 | 总酸（以 * 酸计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、对羟基苯 * 酸酯类及其钠盐（以对羟基苯 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 | * | ||
酱类 | 酱类 | 黄豆酱、甜面酱等 | * 般 | 氨基酸态氮 、黄曲霉毒素B1、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群 | * | ||
调味料 | 固体复合调味料 | 鸡粉、鸡精调味料 | * 般 | 谷氨酸钠、呈味核苷酸 * 钠、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 | * | ||
调味料 | 液体复合调味料 | 蚝油、虾油 | * 般 | 苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 | * | ||
4 | 肉制品 | 熟肉制品 | 熟肉干制品 | 熟肉干制品 | 高 | 氯霉素、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O * :H7 | * |
熏烤香肠制品 | 熏烤香肠制品 | 高 | 氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O * :H7 | * | |||
5 | 乳制品 | 乳制品 | 液体乳 | 巴氏杀菌乳 | 高 | 蛋白质、酸度、 * 聚氰胺、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、菌落总数、大肠菌群 | * |
灭菌乳 | 高 | 蛋白质、酸度、脂肪、 * 聚氰胺、商业无菌 | * | ||||
发酵乳 | 高 | 蛋白质、酸度、脂肪、 * 聚氰胺、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、金黄色葡萄球菌、霉菌、沙门氏菌、大肠菌群、酵母 | * | ||||
调制乳 | 高 | 蛋白质、 * 聚氰胺、商业无菌 | 5 | ||||
蛋白质、 * 聚氰胺、菌落总数、大肠菌群 | 5 | ||||||
6 | 饮料 | 饮料 | 瓶(桶)装饮用水 | 饮用纯净水 | 高 | 耗氧量(以O2计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、余氯(游离氯)、 * 氯 * 烷,溴酸盐,大肠菌群,铜绿假单胞菌 | * |
其他饮用水 | 高 | 浑浊度、耗氧量(以O2计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、余氯(游离氯)、 * 氯 * 烷、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌 | * | ||||
碳酸饮料(汽水) | 果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料 | * 般 | 苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母 | * | |||
果、蔬汁饮料 | 果汁（浆）和蔬菜汁（浆）、浓缩果汁（浆）和浓缩蔬菜汁（浆）、果汁饮料和蔬菜汁饮料、果汁饮料浓浆和蔬菜汁饮料浓浆、复合果蔬汁（浆）及饮料、果肉饮料、发酵型果蔬汁饮料、水果饮料、其他果蔬汁 | 较高 | 铅(以Pb计)、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | * | |||
7 | 方便食品 | 方便食品 | 方便面 | 油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）、方便粉丝 | 较高 | 水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群 | * |
8 | 饼干 | 饼干 | 饼干 | 饼干 | * 般 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | * |
9 | 冷冻饮品 | 冷冻饮品 | 冷冻饮品 | 冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类 | 较高 | 蛋白质、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 | 5 |
* | 罐头 | 罐头 | 畜禽水产罐头 | 畜禽肉类罐头 | * 般 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌 | 5 |
水产动物类罐头 | * 般 | 无机砷（以As计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌 | * | ||||
果蔬罐头 | 水果类罐头 | 较高 | 合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、亮蓝、靛蓝、诱惑红）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、商业无菌 | * | |||
* | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类） | 开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子 | * 般 | 酸价(以脂肪计）、过氧化值(以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、大肠菌群、霉菌 | * |
* | 速冻食品 | 速冻其他食品 | 速冻肉制品 | 速冻调理肉制品 | * 般 | 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、氯霉素、胭脂红 | 5 |
* | 速冻食品 | 速冻面米制品 | 速冻面米制品 | 包括速冻水饺、汤圆元宵馄饨子花卷馒头南瓜饼 * 宝饭等 | 较高 | 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计） | * |
* | 膨化食品 | 膨化食品 | 膨化食品 | 含油型膨化食品和非含油型膨化食品 | 较高 | 水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群 | * |
* | 糖果制品 | 糖果制品(含巧克力及制品) | 糖果 | 糖果 | * 般 | 铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 | * |
* | 茶叶及相关制品 | 茶叶 | 茶叶 | 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶 | * 般 | 铅（以Pb计）、草甘膦、吡虫啉、内吸磷、 * 酰 * 胺磷、联苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、 * 氯杀螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、 * 胺磷、啶虫脒、吡蚜酮、敌百虫、 * 拌磷、克百威、氯唑磷、灭线磷、水胺硫磷、氧乐果、茚虫威、 * 溴磷、毒死蜱 | 5 |
* | 酒类 | 蒸馏酒 | 白酒 | 白酒、白酒（液态）、白酒（原酒） | 高 | 酒精度、 * 醇、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、 * 氯蔗糖 | * |
发酵酒 | 葡萄酒 | 葡萄酒 | 较高 | 酒精度、 * 醇、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、 * 氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、 * 氯蔗糖 | * | ||
* | 蔬菜制品 | 蔬菜制品 | 酱腌菜 | 酱腌菜 | 较高 | 铅（以Pb计）、阿斯巴甜、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、纽甜、 * 氯蔗糖、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、大肠菌群 | * |
* | 蔬菜制品 | 蔬菜制品 | 食用菌制品 | 干制食用菌 | * 般 | 镉（以Cd计）、铅（以Pb计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、 * 氧化硫残留量 | 5 |
* | 水果制品 | 水果制品 | 蜜饯 | 蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类 | 较高 | 铅（以Pb计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、 * 氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、 * * 胺 * * 酸 * 钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | * |
* | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉制品 | 粉丝粉条 | 较高 | 铅(以Pb计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、 * 氧化硫残留量 | 5 |
* | 水产制品 | 水产制品 | 干制水产品 | 预制动物性水产干制品 | 较高 | 镉（以Cd计）、N- * * 基亚硝胺、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | 5 |
* | 蜂产品 | 蜂产品 | 蜂蜜 | 蜂蜜 | 高 | 果糖和葡萄糖、蔗糖、铅（以Pb计）、菌落总数、霉菌计数、嗜渗酵母计数 | 5 |
* | 蛋制品 | 蛋制品 | 再制蛋 | 再制蛋 | 较高 | 铅（以Pb计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌(限罐头工艺） | * |
* | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以Al计）、 * 酸及其钠盐、钙盐(以 * 酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、纳他霉素、 * 氯蔗糖、 * * 醇、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 | * |
月饼 | 月饼 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、 * 酸及其钠盐、钙盐（以 * 酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、纳他霉素、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 | * | |||
粽子 | 粽子 | 粽子 | 较高 | 苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌(限真空包装） | * | ||
* | 食盐 | 食盐 | 食盐 | 食盐 | * 般 | 氯化钠、氯化钾、碘（以I计）、钡（以Ba计)、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计） | * |
* | 特殊膳食食品 | 婴幼儿辅助食品 | 婴幼儿谷类辅助食品 | 婴幼儿谷物辅助食品、婴幼儿高蛋白谷物辅助食品、婴幼儿生制类谷物辅助食品、婴幼儿饼干或其他婴幼儿谷物辅助食品 | 高 | 蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、钠、磷、钾、水分、铅（以Pb计）、无机砷（以As计）、锡（以Sn计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 | * |
* | 保健食品 | 保健食品 | 保健食品 | 保健食品 | 较高 | 水分、酸价、过氧化值、铅（Pb）、总砷（As）、总汞（Hg）、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | * |
* | 婴幼儿配方食品 | 婴幼儿配方食品（湿法工艺、干法工艺、干湿法混合工艺） | 婴儿配方食品 | 乳基婴儿配方食品、豆基婴儿配方食品 | 高 | 蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、硒、水分、灰分、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素M1或黄曲霉毒素B1、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、 * 聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、阪崎肠杆菌 | * |
较大婴儿和幼儿配方食品 | 乳基较大婴儿和幼儿配方食品、豆基较大婴儿和幼儿配方食品 | 高 | 蛋白质、脂肪、钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、硒、水分、灰分、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素M1或黄曲霉毒素B1、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、 * 聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 | * | |||
合计批次 | * | ||||||
（ * ）工作要求：
1、中标人应当于签订合同起3日内，按照采购方的要求，提出中标任务的实施方案，包括实施的方式（包括人员安排、抽检时间安排及整体工作进度等）、抽样方式（包括抽样原理及依据的统计学方法、样品的采集方式数量及保存运输方法、采样点分布等），检测方式（包括检验项目、检验依据、检测方法等）、检测过程的质量控制体系及方法，分析报告拟 (略) 理方法、检测方法依据及结果汇总表（格式）等。
2、中标人应提供《检验项目资质覆盖情况自查表》（详见附件），保证项目实施过程中具备国家实验室资质认可（CMA） (略) 能承担的食品检测 (略) 承担检测项目的 * %及以上，并保证在证书有效期满前 * 日，提供新的资质认定计量认证有效证书（含附录）给采购方备案。
3、中标人负责按照《 (略) (略) * 年食品安全监督抽检工作计划》（浦市监综〔 * 〕 * 号）和招标文件的要求做好监督抽检工作，项目 (略) 采用的采样要求、数量及检测依据应不低于国家质 (略) 门认定的标准依据要求；要确保样品的运输、保存符合国家有关规定及项目要求；要确保多批次检测情况下检测仪器的精确度；要按照国家规定的程序和时限完成抽样检验工作，及时出具检验报告；要对样品检验结果负责，按照我国 (略) 样品的检验并作出结论；所作的分析报告必须由采购方确认达到 * 定深度和高度，才能认可质量合格。全部抽检工作应于 * 日前完成。
（1）中标人每次实施抽样的人员不少于2名,抽样人员与检验人员不得为同 * 人，抽检人员必须为中标人单位正式员工， (略) (略) 打印的含防伪码的养老保险缴费 (略) 保机构盖章的养老保险缴费明细表或医疗保险缴费明细表备查。
（2）中标人应以购买方式获取样品。抽取的食用农产品样 (略) 销售的产品，预包装食品样品以本区产品为主，餐饮食品样品为本 (略) 的产品。获取的样品应合理覆盖产地、厂家（大、中、小）、品种，并具有较好的代表性，每个品种抽样点要合理分布，能够充分反映当地的实际食品消费状况。
（3）中标人应根据《国家食品安全监督抽检实施细则》（ * 年版）及相关国家标准中对相应检验项目的采样方法及数量要求，以随机形式抽取样品， (略) 封存和保存样品。抽取样品应分为两份， * 份做检验， * 份做备份。
（4）中标人应针对此次的抽样，制作相应的抽样文书、抽样单、告知书及其他需要提交的文书，并按规 (略) 提交，抽样单 * 式 * 联，第 * 联为组织抽 (略) (略) 门留存，第 * 联为承检机构留存，第 * 联为（标称）生产者或境内代 理商留存，第 * 联为抽样单位留存，第 * 联为被抽样单位留存。同时应保存相应购物的票据，或采样点的影视图像等，为报告的附件提交。
（5）抽样产品封存保管：对所购买的抽样产品的备份件 (略) 封存保管，农副产品及现制产品保存至本项目结束后3个月，预包装食品保存至本项目结束后3个月。 (略) 封存的产品应做好相关的封存保管措施， (略) 备份的抽样产品在需要时可供复检使用。所有备份样品待该项目结束保存期后，由中标人征求采 (略) 理。
4、 (略) 检测的项目必须出具详细检验报告，检验报告中需列明详细的检测数据，对监督抽检结果作出合格或不合格的判定，对风险结果作出是否为问题样品的研判，不合格及问题样品检验报告及相关明细表要按规定时限送达采购方。如发现不合格样品（问题样品）中含有非食用物质、其他可能存在较高或急性健康风险的，应当在确认检验结果后 * 小时内向采购方报告，同时填写《食品安全抽检监测限时报告情况表》报送采购方。所有与本次抽检活动有关检测报告资料应按照国家有关规定留存备查。
5、中标人应对提供给采购方的检测报告负责，如果采购方在使用检测数据过程 (略) 门提出疑义， (略) 资料核实、数据验证、样品复检以及其他与抽检监测相关工作的，中标人应积极配合做好相关工作，无偿提供服务。
6、中标人按采购方的要求对 (略) 每月统计和分析。每月 * 日向采购 (略) 会公示的抽检信息和当月监督抽检统计数据报表等。本次 (略) 结束后，应在 * 周内向采购方提交统计分析报告，样品信息、检测结果汇总表及根据需要应提供的其他相关资料（要求纸质和电子材料两种格式）。如遇突发事件应随时向采购方报告。采购方可根据需要修正对中标人应提交资料的要求。
7、中标人应根据采购方要求，积极配合将抽检监测信息录入相关的系统。
8、中标人应根据采购方要求，配合采购方开展重大活动、重大节日等专项抽检工作。
9、中标人负责草拟不合格食品通报 (略) 解答。
* 、中标人不得将检验过程及结果等有关信息对外泄露。
（ * ）违约责任：
1、中标人应严格依据国家法律法规对食品质量的 (略) 执行的标准组织实施食品质量抽检，保证检验结果的真实、客观、公正。
采购方将对中标人 (略) 抽查 (略) 抽检复查，委托第 * 方检验核实中标人检验的准确性， * 旦发现中标人未按规定要求对制定的抽检方案 (略) 检验，造成抽检数据不准确，项目数量超过复查基数 * %（含）的，采购方有权收回已支付中标人款项，并拒付剩余的中标金额。中标人除必须纠正错误外，还必须继续完成抽检任务。
中标人出具虚假《检验报告》，采购方有权终止本协议，中标人需退还采购方已付款项并支付中标总金额 * 倍以上的违约金，同时，承担因此产生的 * 切法律和经济责任。
2、中标人在投标文件中未 (略) 分包或转包的检测项目，在实际抽检工作中不得再次分包或转包，若发现分包或转包的现象，采购方可拒付尚未付清的款项，中标人除必须纠正错误外，还必须继续完成检测任务。中标人如给采购方造成损失，中标人应退还采购方已付的款项，并承担给采购方造成的 * 切损失。
3、中标人应对检验样品和检验数据保密。不得将抽检计划内容告知被抽检单位；不得在采购方正式公布之前对外泄露有关抽检情况及抽检结果；不得利用检验结果开展未经采购方同意的活动。否则，中标人需退还采购方已付款项并支付中标费用 * 倍以上的违约金，同时，承担因此产生的 * 切法律和经济责任。
4、中标人未按约定要求将有关抽检信息的书面材料报送采购方或报送的材料不达标的，采购方将视情况扣减中标总金额的1%～ * %作为违约金。
5、中标人未能按时提交有关抽检信息书面材料的，事先又未经采购方同意延期的，每延误 * 天，采购方将扣减中标总金额的0.5%作为违约金。超过 * 天未能提交的，采购方有权 (略) 金额。中标人除必须纠正错误外，还必须继续完成抽检任务。
6、中标人因工作失误造成抽样单、 (略) 提交的各类报表材料错误的，应承担由此产生的 * 切法律责任和经济责任，并在采购方公布的同 * 媒体上，向社会作出解释和说明，消除影响。采购方将视情扣减中标总金额的 * %～ * %作为违约金。
7、中标人应严格遵守食品抽样检验的纪律和规定。对被抽检人要严守秘密，不徇私情。对抽检人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，将依法追究其法律责任。采购方将视情况扣减中标总金额的 * %作为违约金。
8、中标人应及时准确地向采购方汇报抽检情况。对存在检验项目漏检，瞒报、虚报任务完成量及抽检经费使用情况，或者未按时限要求完成任务的，采购方有权对中 (略) 为，在媒体上予以通报批评， (略) (略) 理，酌情采取暂停或终止其承检资格。采购方将视情况扣减中标总金额的 * %作为违约金。
9、中标人要严格遵循国家有关法律法规规定的食品检测质量控制标准。采购方有权根据情况不定期对 (略) 实地抽查，如发现中标人在项目实施过程中存在数据不实、挪用经费、技术措施或条件不落实等情况及其 (略) 为，采购方有权终止本协议，并由中标 (略) (略) 经济损失和相关责任。
* 、中标人对本次抽检活动有关检测报告资料应按照国家有关规定留存备查，否则中标人需退还采购方已付款项并支付中标总金额 * 倍以上的违约金，同时，承担由此产生的 * 切法律和经济责任。
* 、若中标人承诺实验室能完成采购人下达的检验项目， (略) 合同中未按照 (略) 履约的，视为中标企业违约，采购人将终止合同， (略) 履约保证金，并 (略) 门。
* 、中标人如违反上述有关条款，将被列入采购方黑名单，并在5年内禁止参与采购方的任何食品检验项目。
（ * ）检验项目资质覆盖情况自查表（范例）
以下检验项目检验资质合计：检验项__项，无偏离项__项，负偏离项__项，我公司具备资质的检验项目占该合同包的比例为：__%。
________________（单位盖章）检验项目资质覆盖情况自查表 | |||||||||
序号 | 食品大类（ * 级） | 食品细类（ * 级） | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 | 是否具备检验资质 | (略) 在页码 | 是否具备CNAS资质 | C (略) 在页码 |
1 | |||||||||
2 | |||||||||
3 | |||||||||
4 | |||||||||
5 | |||||||||
6 | |||||||||
7 | |||||||||
8 | |||||||||
9 | |||||||||
* | |||||||||
* | |||||||||
* | |||||||||
* |
改为
* 、技术和服务要求（以“★”标示的内容为不允许负偏离的实质性要求）
备注：为防止中标人因中多包后影响合同的履约，对于投多个合同包的投标人，只允许其成为 * 个合同包的中标人，评委按顺序从合同 (略) 评审，合同包1的中标候选人（或中标人）评委将不推荐为合同包2的中标候选人（或中标人）,合同包2的中标候选人（或中标人）评委将不推荐为合同包1中标候选人（或中标人）。投标人应对此作出承诺，承诺内容：若本单位成为合同包1的中标候选人（或中标人）则放弃合同包2的中标资格，若成为合同包2的中标候选人（或中标人）则放弃合同包1的中标资格，对于投多个合同包的投标人未提供此承诺的，其投标无效。
合同包1：
（ * ）任务安排：食用农产品监督抽检任务
* 年 (略) 食用农产品监督抽检计划表 | |||||
序号 | 食品亚类 （ * 级） | 食品品种 （ * 级） | 食品细类（ * 级） | 抽检项目 | 批次 |
1 | 畜禽肉及副产品 | 畜肉及副产品 | 畜肉及副产品 | 克伦特罗、沙 * 胺醇、氯霉素、恩诺沙星、氧氟沙星、铅、砷、地塞米松、 * 氯酚酸钠 | * |
禽肉 | 禽肉 | 恩诺沙星、氧氟沙星、磺胺类（总量）、金刚烷胺、铅、砷 | * | ||
2 | 蔬菜 | 豆芽 | 豆芽 | 亚硫酸盐（以SO2计）、6-苄基腺嘌呤（6-BA）、4-氯苯氧 * 酸钠（以4-氯苯氧 * 酸计）、铅、镉 | * |
蔬菜 | 蔬菜 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蜱、腐霉利、克百威、氧乐果、 * 拌磷、砷、阿维菌素、氟虫腈、 * 基异柳磷、啶虫脒、灭蝇胺、水胺硫磷 | * | ||
3 | 水产品 | 淡水产品 | 淡水产品 | 呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、氯霉素、孔雀石绿、地西泮、铅、镉 | * |
海水产品 | 海水产品 | 孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、镉、铅 | * | ||
贝类 | 贝类（重点品种：花蛤等） | 镉（以Cd计）、铅、孔雀石绿、氯霉素、恩诺沙星、氧氟沙星 | * | ||
4 | 水果类 | 水果 | 水果 | 对硫磷、 * 胺磷 、氧乐果、联苯菊酯、敌敌畏、铅、镉、 * 溴磷、克百威、 * 唑磷、水胺硫磷、吡唑醚菌酯、烯酰吗啉、 | * |
5 | 鲜蛋 | 鲜蛋 | 鲜蛋 | 氟苯尼考、恩诺沙星、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、氧氟沙星、铅、镉 | * |
6 | 生干坚果与籽类食品 | 生干坚果与籽类食品 | 花生、花生仁 | 黄曲霉毒素B1、铅、镉 | * |
批次合计 | * | ||||
注：部分项目检测结果说明：恩诺沙星检测结果以恩诺沙星与环 * 沙星之和计；孔雀石绿检测结果以孔雀石绿与隐色孔雀石绿之和计； * 氯酚酸钠检测结果以 * 氯酚计；4-氯苯氧 * 酸钠检测结果以4-氯苯氧 * 酸钠计；亚硫酸盐检测结果以SO2计；磺胺类（总量）按国家食品安全监督抽检实施细则（ * 年版）中相应类别要求检验。 | |||||
（ * ）工作要求：
1、中标人应当于签订合同起3日内，按照采购方的要求，提出中标任务的实施方案，包括实施的方式（包括人员安排、抽检时间安排及整体工作进度等）、抽样方式（包括抽样原理及依据的统计学方法、样品的采集方式数量及保存运输方法、采样点分布等），检测方式（包括检验项目、检验依据、检测方法等）、检测过程的质量控制体系及方法，分析报告拟 (略) 理方法、检测方法依据及结果汇总表（格式）等。
2、中标人应提供《检验项目资质覆盖情况自查表》（详见附件），保证项目实施过程中具备国家实验室资质认可（CMA） (略) 能承担的食品检测 (略) 承担检测项目的 * %及以上，并保证在证书有效期满前 * 日，提供新的资质认定计量认证有效证书（含附录）给采购方备案。
3、中标人负责按照《 (略) (略) * 年食品安全监督抽检工作计划》（浦市监综〔 * 〕 * 号）和招标文件的要求做好监督抽检工作，项目 (略) 采用的采样要求、数量及检测依据应不低于国家质 (略) 门认定的标准依据要求；要确保样品的运输、保存符合国家有关规定及项目要求；要确保多批次检测情况下检测仪器的精确度；要按照国家规定的程序和时限完成抽样检验工作，及时出具检验报告；要对样品检验结果负责，按照我国 (略) 样品的检验并作出结论；所作的分析报告必须由采购方确认达到 * 定深度和高度，才能认可质量合格。全部抽检工作应于 * 日前完成。
（1）中标人每次实施抽样的人员不少于2名,抽样人员与检验人员不得为同 * 人，抽检人员必须为中标人单位正式员工， (略) (略) 打印的含防伪码的养老保险缴费 (略) 保机构盖章的养老保险缴费明细表或医疗保险缴费明细表备查。
（2）中标人应以购买方式获取样品。抽取的食用农产品样 (略) 销售的产品，预包装食品样品以本区产品为主，餐饮食品样品为本 (略) 的产品。获取的样品应合理覆盖产地、厂家（大、中、小）、品种，并具有较好的代表性，每个品种抽样点要合理分布，能够充分反映当地的实际食品消费状况。
（3）中标人应根据《国家食品安全监督抽检实施细则》（ * 年版）及相关国家标准中对相应检验项目的采样方法及数量要求，以随机形式抽取样品， (略) 封存和保存样品。抽取样品应分为两份， * 份做检验， * 份做备份。
（4）中标人应针对此次的抽样，制作相应的抽样文书、抽样单、告知书及其他需要提交的文书，并按规 (略) 提交，抽样单 * 式 * 联，第 * 联为组织抽 (略) (略) 门留存，第 * 联为承检机构留存，第 * 联为（标称）生产者或境内代 理商留存，第 * 联为抽样单位留存，第 * 联为被抽样单位留存。同时应保存相应购物的票据，或采样点的影视图像等，为报告的附件提交。
（5）抽样产品封存保管：对所购买的抽样产品的备份件 (略) 封存保管，农副产品及现制产品保存至本项目结束后3个月，预包装食品保存至本项目结束后3个月。 (略) 封存的产品应做好相关的封存保管措施， (略) 备份的抽样产品在需要时可供复检使用。所有备份样品待该项目结束保存期后，由中标人征求采 (略) 理。
4、 (略) 检测的项目必须出具详细检验报告，检验报告中需列明详细的检测数据，对监督抽检结果作出合格或不合格的判定，对风险结果作出是否为问题样品的研判，不合格及问题样品检验报告及相关明细表要按规定时限送达采购方。如发现不合格样品（问题样品）中含有非食用物质、其他可能存在较高或急性健康风险的，应当在确认检验结果后 * 小时内向采购方报告，同时填写《食品安全抽检监测限时报告情况表》报送采购方。所有与本次抽检活动有关检测报告资料应按照国家有关规定留存备查。
5、中标人应对提供给采购方的检测报告负责，如果采购方在使用检测数据过程 (略) 门提出疑义， (略) 资料核实、数据验证、样品复检以及其他与抽检监测相关工作的，中标人应积极配合做好相关工作，无偿提供服务。
6、中标人按采购方的要求对 (略) 每月统计和分析。每月 * 日向采购 (略) 会公示的抽检信息和当月监督抽检统计数据报表等。本次 (略) 结束后，应在 * 周内向采购方提交统计分析报告，样品信息、检测结果汇总表及根据需要应提供的其他相关资料（要求纸质和电子材料两种格式）。如遇突发事件应随时向采购方报告。采购方可根据需要修正对中标人应提交资料的要求。
7、中标人应根据采购方要求，积极配合将抽检监测信息录入相关的系统。
8、中标人应根据采购方要求，配合采购方开展重大活动、重大节日等专项抽检工作。
9、中标人负责草拟不合格食品通报 (略) 解答。
* 、中标人不得将检验过程及结果等有关信息对外泄露。
（ * ）违约责任：
1、中标人应严格依据国家法律法规对食品质量的 (略) 执行的标准组织实施食品质量抽检，保证检验结果的真实、客观、公正。
采购方将对中标人 (略) 抽查 (略) 抽检复查，委托第 * 方检验核实中标人检验的准确性， * 旦发现中标人未按规定要求对制定的抽检方案 (略) 检验，造成抽检数据不准确，项目数量超过复查基数 * %（含）的，采购方有权收回已支付中标人款项，并拒付剩余的中标金额。中标人除必须纠正错误外，还必须继续完成抽检任务。
中标人出具虚假《检验报告》，采购方有权终止本协议，中标人需退还采购方已付款项并支付中标总金额 * 倍以上的违约金，同时，承担因此产生的 * 切法律和经济责任。
2、中标人在投标文件中未 (略) 分包或转包的检测项目，在实际抽检工作中不得再次分包或转包，若发现分包或转包的现象，采购方可拒付尚未付清的款项，中标人除必须纠正错误外，还必须继续完成检测任务。中标人如给采购方造成损失，中标人应退还采购方已付的款项，并承担给采购方造成的 * 切损失。
3、中标人应对检验样品和检验数据保密。不得将抽检计划内容告知被抽检单位；不得在采购方正式公布之前对外泄露有关抽检情况及抽检结果；不得利用检验结果开展未经采购方同意的活动。否则，中标人需退还采购方已付款项并支付中标费用 * 倍以上的违约金，同时，承担因此产生的 * 切法律和经济责任。
4、中标人未按约定要求将有关抽检信息的书面材料报送采购方或报送的材料不达标的，采购方将视情况扣减中标总金额的1%～ * %作为违约金。
5、中标人未能按时提交有关抽检信息书面材料的，事先又未经采购方同意延期的，每延误 * 天，采购方将扣减中标总金额的0.5%作为违约金。超过 * 天未能提交的，采购方有权 (略) 金额。中标人除必须纠正错误外，还必须继续完成抽检任务。
6、中标人因工作失误造成抽样单、 (略) 提交的各类报表材料错误的，应承担由此产生的 * 切法律责任和经济责任，并在采购方公布的同 * 媒体上，向社会作出解释和说明，消除影响。采购方将视情扣减中标总金额的 * %～ * %作为违约金。
7、中标人应严格遵守食品抽样检验的纪律和规定。对被抽检人要严守秘密，不徇私情。对抽检人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，将依法追究其法律责任。采购方将视情况扣减中标总金额的 * %作为违约金。
8、中标人应及时准确地向采购方汇报抽检情况。对存在检验项目漏检，瞒报、虚报任务完成量及抽检经费使用情况，或者未按时限要求完成任务的，采购方有权对中 (略) 为，在媒体上予以通报批评， (略) (略) 理，酌情采取暂停或终止其承检资格。采购方将视情况扣减中标总金额的 * %作为违约金。
9、中标人要严格遵循国家有关法律法规规定的食品检测质量控制标准。采购方有权根据情况不定期对 (略) 实地抽查，如发现中标人在项目实施过程中存在数据不实、挪用经费、技术措施或条件不落实等情况及其 (略) 为，采购方有权终止本协议，并由中标 (略) (略) 经济损失和相关责任。
* 、中标人对本次抽检活动有关检测报告资料应按照国家有关规定留存备查，否则中标人需退还采购方已付款项并支付中标总金额 * 倍以上的违约金，同时，承担由此产生的 * 切法律和经济责任。
* 、若中标人承诺实验室能完成采购人下达的检验项目， (略) 合同中未按照 (略) 履约的，视为中标企业违约，采购人将终止合同， (略) 履约保证金，并 (略) 门。
* 、中标人如违反上述有关条款，将被列入采购方黑名单，并在5年内禁止参与采购方的任何食品检验项目。
（ * ）检验项目资质覆盖情况自查表（范例）
以下检验项目检验资质合计：检验项__项，无偏离项__项，负偏离项__项，我公司具备资质的检验项目占该合同包的比例为：__%。
________________（单位盖章）检验项目资质覆盖情况自查表 | |||||||||
序号 | 食品大类（ * 级） | 食品细类（ * 级） | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 | 是否具备检验资质 | (略) 在页码 | 是否具备CNAS资质 | C (略) 在页码 |
1 | |||||||||
2 | |||||||||
3 | |||||||||
4 | |||||||||
5 | |||||||||
6 | |||||||||
7 | |||||||||
8 | |||||||||
9 | |||||||||
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* |
合同包2：
（ * ）任务安排：普通食品、餐饮和小作坊食品监督抽检任务
* 年 (略) 餐饮服务环节食品安全监督抽检计划表 | |||||||
序号 | 食品大类（ * 级） | 食品亚类（ * 级） | 食品品种（ * 级） | 食品细类 | 风险等级 | 检验项目 | 县级匹配（批次） |
（ * 级） | |||||||
1 | 餐饮食品 | 米面及其制品(自制) | 小麦粉制品(自制) | 发酵面制品(自制) | 较高 | 苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计） | * |
油炸面制品(自制) | 较高 | 铝的残留量(干样品,以Al计) | * | ||||
肉制品(自制) | 熟肉制品(自制) | 酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉(自制) | 高 | 胭脂红、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计) | * | ||
肉冻、皮冻(自制) | 高 | 铬(以Cr计) | 5 | ||||
复合调味料(自制) | 半固态调味料(自制) | 火锅调味料(底料、蘸料)(自制) | 较高 | 罂粟碱、吗啡、可待因、那可 * 、蒂巴因、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计) | 5 | ||
水产及水产制品（餐饮） | 水产及水产制品（餐饮） | 生食动物性水产品（餐饮） | 高 | 挥发性盐基氮、镉（以Cd计）、铝的残留量（以即食海蜇中Al计）、吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴 | 5 | ||
坚果及籽类食品（餐饮） | 坚果及籽类食品（餐饮） | 花生及其制品（餐饮) | 较高 | 黄曲霉毒素B1 | 5 | ||
餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具 | 较高 | 游离性余氯、阴离子合成洗涤剂（以十 * 烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群 | * | ||
其他餐饮食品 | 节令食品 | 粽子（餐饮） | 较高 | 苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜 | 5 | ||
米面及其制品（餐饮) | 生湿面制品（餐饮) | 铅（以Pb计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和 | 5 | ||||
焙烤食品（餐饮） | 糕点（餐饮自制） | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和 | * | |||
1 | 餐饮食品 | 其他餐饮食品 | 焙烤食品（餐饮） | 面包（餐饮自制） | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和 | * |
饼干（餐饮自制） | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和 | * | ||||
水产及其制品（餐饮） | 淡水鱼、海水鱼（餐饮） | 高 | 孔雀石绿（孔雀石绿及隐色孔雀石绿残留量之和）、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、呋喃妥因代谢物 | * | |||
淡水蟹、海水蟹（餐饮） | 高 | 镉、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、呋喃妥因代谢物 | * | ||||
贝类（餐饮） | 高 | 镉（以Cd计）、孔雀石绿（孔雀石绿及隐色孔雀石绿残留量之和）、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃它酮代谢物、恩诺沙星 | * | ||||
肉丸、鱼丸、虾丸（餐饮） | 较高 | 铅（以Pb计）、 * 基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、镉（以Cd计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 | 5 | ||||
饮料（餐饮） | 现制饮料（餐饮） | 较高 | 铅(以Pb计)、、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、阿斯巴甜、 * 氯蔗糖、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、诱惑红、赤藓红、新红）、 * 聚氰胺（含乳成分） | * | |||
冷冻饮品（餐饮） | 冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类（餐饮） | 较高 | 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、糖精钠（以糖精计）、阿斯巴甜、 * 氯蔗糖、 * 聚氰胺（含乳成分） | 5 | |||
蔬菜 | 蔬菜 | 较高 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蜱、腐霉利、克百威、氧乐果、 * 拌磷、砷、阿维菌素、氟虫腈、 * 基异柳磷、啶虫脒、灭蝇胺、水胺硫磷 | * | |||
合计 | * | ||||||
* 年 (略) 食品生产环节监督抽检计划表 | |||||||
序号 | 食品大类（ * 级） | 食品亚类（ * 级） | 食品品种（ * 级） | 食品细类 | 风险等级 | 检验项目 | 县级匹配（批次） |
（ * 级） | |||||||
1 | 粮食加工品 | 挂面 | 挂面 | 普通挂面、手工面 | * 般 | 铅（以Pb计） | 3 |
2 | 食用油、油脂及其制品 | 食用植物油(含煎炸用油) | 食用植物油(半精炼、全精炼) | 花生油、玉米油、芝麻油等 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、特 * 基对苯 * 酚（TBHQ） | 4 |
食用动物油脂 | 食用动物油脂 | 食用动物油脂 | 高 | 酸价、过氧化值、 * * 醛、苯并[a]芘 | 2 | ||
3 | 调味品 | 酱油 | 酱油 | 酱油 | * 般 | 氨基酸态氮、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、对羟基苯 * 酸酯类及其钠盐（以对羟基苯 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 | 4 |
调味料 | 固体复合调味料 | 其他固体调味料 | * 般 | 铅（以Pb计）、总砷（以As计）、苏丹红I-IV、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜 | * | ||
液体复合调味料 | 其他液体调味料 | * 般 | 苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 | 5 | |||
4 | 肉制品 | 熟肉制品 | 熟肉干制品 | 熟肉干制品 | 高 | 氯霉素、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O * :H7 | * |
5 | 饮料 | 饮料 | 包装饮用水 | 饮用纯净水 | 高 | 耗氧量(以O2计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、余氯(游离氯)、 * 氯 * 烷,溴酸盐,大肠菌群,铜绿假单胞菌 | 2 |
果、蔬汁饮料 | 果、蔬汁饮料 | 较高 | 铅(以Pb计)、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | * | |||
固体饮料 | 固体饮料 | * 般 | 蛋白质、铅(以Pb计)、赭曲霉毒素A、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | * | |||
饮料 | 其他饮料 | 其他饮料 | * 般 | 苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | * | ||
6 | 方便食品 | 方便食品 | 其他方便食品 | 方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 | * |
7 | 冷冻饮品 | 冷冻饮品 | 冷冻饮品 | 冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类 | 较高 | 蛋白质、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 | 4 |
8 | 速冻食品 | 速冻面米食品 | 速冻面米食品 | 水饺、元宵、馄饨等生制品 | 较高 | 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计） | 5 |
包子、馒头等熟制品 | 较高 | 糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 | * | ||||
速冻其他食品 | 速冻肉制品 | 速冻调理肉制品 | * 般 | 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、氯霉素、胭脂红 | * | ||
9 | 薯类和膨化食品 | 薯类和膨化食品 | 膨化食品 | 含油型膨化食品和非含油型膨化食品 | 较高 | 水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群 | 5 |
* | 糖果制品 | 糖果制品(含巧克力及制品) | 糖果 | 糖果 | * 般 | 铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 | 5 |
* | 茶叶及相关制品 | 茶叶 | 茶叶 | 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶 | * 般 | 铅（以Pb计）、草甘膦、吡虫啉、内吸磷、 * 酰 * 胺磷、联苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、 * 氯杀螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、 * 胺磷、啶虫脒、吡蚜酮、敌百虫、 * 拌磷、克百威、氯唑磷、灭线磷、水胺硫磷、氧乐果、茚虫威、 * 溴磷、毒死蜱 | * |
* | 酒类 | 发酵酒 | 葡萄酒 | 葡萄酒 | 较高 | 酒精度、 * 醇、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、 * 氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、 * 氯蔗糖 | 2 |
其他酒 | 配制酒 | 以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒 | 较高 | 酒精度、 * 醇、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、 * 氯蔗糖 | 6 | ||
* | 蔬菜制品 | 蔬菜制品 | 酱腌菜 | 酱腌菜 | 较高 | 铅（以Pb计）、阿斯巴甜、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、纽甜、 * 氯蔗糖、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、大肠菌群 | 6 |
蔬菜干制品 | 自然干制品、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品 | * 般 | 铅（以Pb计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、 * 氧化硫残留量、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、阿斯巴甜 | 8 | |||
* | 水果制品 | 水果制品 | 蜜饯 | 蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类 | 较高 | 铅（以Pb计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、 * 氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、 * * 胺 * * 酸 * 钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | * |
水果干制品 | 水果干制品(含干枸杞) | * 般 | 铅（以Pb计）、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | * | |||
果酱 | 果酱 | * 般 | 苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌 | * | |||
* | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类） | 开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子 | * 般 | 酸价(以脂肪计）、过氧化值(以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、大肠菌群、霉菌 | 4 |
* | 水产制品 | 水产制品 | 干制水产品 | 藻类干制品 | 较高 | 铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群 | * |
熟制动物性水产制品 | 熟制动物性水产制品 | 高 | 镉（以Cd计）、N- * * 基亚硝胺、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） | 5 | |||
其他水产制品 | 其他水产制品 | * 般 | 无机砷（以As计）、铬（以Cr计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | 5 | |||
* | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以Al计）、 * 酸及其钠盐、钙盐(以 * 酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、纳他霉素、 * 氯蔗糖、 * * 醇（面包不检）、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 | * |
月饼 | 月饼 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、 * 酸及其钠盐、钙盐（以 * 酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、纳他霉素、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 | 6 | |||
粽子 | 粽子 | 粽子 | 较高 | 苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌 | 1 | ||
* | 豆制品 | 豆制品 | 其他豆制品 | 大豆蛋白类制品等 | 较高 | 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群 | 4 |
* | 食盐 | 食盐 | 食盐 | 食盐 | * 般 | 氯化钠、氯化钾、碘（以I计）、钡（以Ba计)、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计） | 8 |
合计 | * | ||||||
注：a.依据调味面制品相关食品安全国家标准发布实施情况,及时组织安排抽检。 | |||||||
* 年 (略) 小作坊食品安全监督抽检计划表 | ||||
序号 | 类别 | 品种 | 抽检项目 | 县级匹配（批次） |
1 | 糕点 | 馅饼类（枕头饼、白香饼） | 酸价、过氧化值、铅、 * 酸钙、脱氢 * 酸、 * * 醇 | * |
2 | 其他粮食制品（谷物粉类制成品） | 米粉、米线 | 水分、酸度、 * 氧化硫、黄曲霉毒素B1、铅、汞 | 1 |
3 | 肉丸 | 肉丸 | 铅、总砷、镉、铬、N- * * 基亚硝胺、 | 1 |
合计 | * | |||
* 年 (略) 食品流通环节监督抽检计划表 | |||||||
序号 | 食品大类（ * 级） | 食品亚类（ * 级） | 食品品种（ * 级） | 食品细类 （ * 级） | 风险 等级 | 检验项目 | 县级匹配（批次） |
1 | 粮食加工品 | 大米 | 大米 | 大米、籼米、粳米、糯米等 | 较高 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、黄曲霉毒素B1 | * |
小麦粉 | 小麦粉 | 通用小麦粉、专用小麦粉 | 较高 | 镉（以Cd计）、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1、过氧化苯 * 酰 | * | ||
挂面 | 挂面 | 普通挂面、手工面 | * 般 | 铅（以Pb计） | * | ||
2 | 食用油、油脂及其制品 | 食用植物油(含煎炸用油) | 食用植物油(半精炼、全精炼) | 花生油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、特 * 基对苯 * 酚（TBHQ） | * |
玉米油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、特 * 基对苯 * 酚（TBHQ） | 5 | ||||
菜籽油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、铅、苯并[a]芘、溶剂残留量、特 * 基对苯 * 酚（TBHQ） | 5 | ||||
大豆油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特 * 基对苯 * 酚（TBHQ） | * | ||||
食用植物调和油 | 高 | 酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特 * 基对苯 * 酚（TBHQ） | * | ||||
3 | 调味品 | 酱油 | 酱油 | 酱油 | * 般 | 氨基酸态氮、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、对羟基苯 * 酸酯类及其钠盐（以对羟基苯 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 | * |
食醋 | 食醋 | 食醋 | * 般 | 总酸（以 * 酸计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、对羟基苯 * 酸酯类及其钠盐（以对羟基苯 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 | * | ||
酱类 | 酱类 | 黄豆酱、甜面酱等 | * 般 | 氨基酸态氮 、黄曲霉毒素B1、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群 | * | ||
调味料 | 固体复合调味料 | 鸡粉、鸡精调味料 | * 般 | 谷氨酸钠、呈味核苷酸 * 钠、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 | * | ||
调味料 | 液体复合调味料 | 蚝油、虾油 | * 般 | 苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 | * | ||
4 | 肉制品 | 熟肉制品 | 熟肉干制品 | 熟肉干制品 | 高 | 氯霉素、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O * :H7 | * |
熏烤香肠制品 | 熏烤香肠制品 | 高 | 氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O * :H7 | * | |||
5 | 乳制品 | 乳制品 | 液体乳 | 巴氏杀菌乳 | 高 | 蛋白质、酸度、 * 聚氰胺、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、菌落总数、大肠菌群 | * |
灭菌乳 | 高 | 蛋白质、酸度、脂肪、 * 聚氰胺、商业无菌 | * | ||||
发酵乳 | 高 | 蛋白质、酸度、脂肪、 * 聚氰胺、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、金黄色葡萄球菌、霉菌、沙门氏菌、大肠菌群、酵母 | * | ||||
调制乳 | 高 | 蛋白质、 * 聚氰胺、商业无菌 | 5 | ||||
蛋白质、 * 聚氰胺、菌落总数、大肠菌群 | 5 | ||||||
6 | 饮料 | 饮料 | 瓶(桶)装饮用水 | 饮用纯净水 | 高 | 耗氧量(以O2计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、余氯(游离氯)、 * 氯 * 烷,溴酸盐,大肠菌群,铜绿假单胞菌 | * |
其他饮用水 | 高 | 浑浊度、耗氧量(以O2计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、余氯(游离氯)、 * 氯 * 烷、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌 | * | ||||
碳酸饮料(汽水) | 果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料 | * 般 | 苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母 | * | |||
果、蔬汁饮料 | 果汁（浆）和蔬菜汁（浆）、浓缩果汁（浆）和浓缩蔬菜汁（浆）、果汁饮料和蔬菜汁饮料、果汁饮料浓浆和蔬菜汁饮料浓浆、复合果蔬汁（浆）及饮料、果肉饮料、发酵型果蔬汁饮料、水果饮料、其他果蔬汁 | 较高 | 铅(以Pb计)、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | * | |||
7 | 方便食品 | 方便食品 | 方便面 | 油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）、方便粉丝 | 较高 | 水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群 | * |
8 | 饼干 | 饼干 | 饼干 | 饼干 | * 般 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | * |
9 | 冷冻饮品 | 冷冻饮品 | 冷冻饮品 | 冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类 | 较高 | 蛋白质、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 | 5 |
* | 罐头 | 罐头 | 畜禽水产罐头 | 畜禽肉类罐头 | * 般 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌 | 5 |
水产动物类罐头 | * 般 | 无机砷（以As计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌 | * | ||||
果蔬罐头 | 水果类罐头 | 较高 | 合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、亮蓝、靛蓝、诱惑红）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、商业无菌 | * | |||
* | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类） | 开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子 | * 般 | 酸价(以脂肪计）、过氧化值(以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、大肠菌群、霉菌 | * |
* | 速冻食品 | 速冻其他食品 | 速冻肉制品 | 速冻调理肉制品 | * 般 | 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、氯霉素、胭脂红 | 5 |
* | 速冻食品 | 速冻面米制品 | 速冻面米制品 | 包括速冻水饺、汤圆元宵馄饨子花卷馒头南瓜饼 * 宝饭等 | 较高 | 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计） | * |
* | 膨化食品 | 膨化食品 | 膨化食品 | 含油型膨化食品和非含油型膨化食品 | 较高 | 水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群 | * |
* | 糖果制品 | 糖果制品(含巧克力及制品) | 糖果 | 糖果 | * 般 | 铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 | * |
* | 茶叶及相关制品 | 茶叶 | 茶叶 | 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶 | * 般 | 铅（以Pb计）、草甘膦、吡虫啉、内吸磷、 * 酰 * 胺磷、联苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、 * 氯杀螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、 * 胺磷、啶虫脒、吡蚜酮、敌百虫、 * 拌磷、克百威、氯唑磷、灭线磷、水胺硫磷、氧乐果、茚虫威、 * 溴磷、毒死蜱 | 5 |
* | 酒类 | 蒸馏酒 | 白酒 | 白酒、白酒（液态）、白酒（原酒） | 高 | 酒精度、 * 醇、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、 * 氯蔗糖 | * |
发酵酒 | 葡萄酒 | 葡萄酒 | 较高 | 酒精度、 * 醇、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、 * 氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、 * 氯蔗糖 | * | ||
* | 蔬菜制品 | 蔬菜制品 | 酱腌菜 | 酱腌菜 | 较高 | 铅（以Pb计）、阿斯巴甜、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、纽甜、 * 氯蔗糖、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、大肠菌群 | * |
* | 蔬菜制品 | 蔬菜制品 | 食用菌制品 | 干制食用菌 | * 般 | 镉（以Cd计）、铅（以Pb计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、 * 氧化硫残留量 | 5 |
* | 水果制品 | 水果制品 | 蜜饯 | 蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类 | 较高 | 铅（以Pb计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、 * 氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、 * * 胺 * * 酸 * 钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | * |
* | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉制品 | 粉丝粉条 | 较高 | 铅(以Pb计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、 * 氧化硫残留量 | 5 |
* | 水产制品 | 水产制品 | 干制水产品 | 预制动物性水产干制品 | 较高 | 镉（以Cd计）、N- * * 基亚硝胺、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | 5 |
* | 蜂产品 | 蜂产品 | 蜂蜜 | 蜂蜜 | 高 | 果糖和葡萄糖、蔗糖、铅（以Pb计）、菌落总数、霉菌计数、嗜渗酵母计数 | 5 |
* | 蛋制品 | 蛋制品 | 再制蛋 | 再制蛋 | 较高 | 铅（以Pb计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌(限罐头工艺） | * |
* | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以Al计）、 * 酸及其钠盐、钙盐(以 * 酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、纳他霉素、 * 氯蔗糖、 * * 醇、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 | * |
月饼 | 月饼 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、 * 酸及其钠盐、钙盐（以 * 酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、纳他霉素、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 | * | |||
粽子 | 粽子 | 粽子 | 较高 | 苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌(限真空包装） | * | ||
* | 食盐 | 食盐 | 食盐 | 食盐 | * 般 | 氯化钠、氯化钾、碘（以I计）、钡（以Ba计)、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计） | * |
* | 特殊膳食食品 | 婴幼儿辅助食品 | 婴幼儿谷类辅助食品 | 婴幼儿谷物辅助食品、婴幼儿高蛋白谷物辅助食品、婴幼儿生制类谷物辅助食品、婴幼儿饼干或其他婴幼儿谷物辅助食品 | 高 | 蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、钠、磷、钾、水分、铅（以Pb计）、无机砷（以As计）、锡（以Sn计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 | * |
* | 保健食品 | 保健食品 | 保健食品 | 保健食品 | 较高 | 水分、酸价、过氧化值、铅（Pb）、总砷（As）、总汞（Hg）、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | * |
* | 婴幼儿配方食品 | 婴幼儿配方食品（湿法工艺、干法工艺、干湿法混合工艺） | 婴儿配方食品 | 乳基婴儿配方食品、豆基婴儿配方食品 | 高 | 蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、硒、水分、灰分、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素M1或黄曲霉毒素B1、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、 * 聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、阪崎肠杆菌 | * |
较大婴儿和幼儿配方食品 | 乳基较大婴儿和幼儿配方食品、豆基较大婴儿和幼儿配方食品 | 高 | 蛋白质、脂肪、钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、硒、水分、灰分、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素M1或黄曲霉毒素B1、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、 * 聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 | * | |||
合计批次 | * | ||||||
（ * ）工作要求：
1、中标人应当于签订合同起3日内，按照采购方的要求，提出中标任务的实施方案，包括实施的方式（包括人员安排、抽检时间安排及整体工作进度等）、抽样方式（包括抽样原理及依据的统计学方法、样品的采集方式数量及保存运输方法、采样点分布等），检测方式（包括检验项目、检验依据、检测方法等）、检测过程的质量控制体系及方法，分析报告拟 (略) 理方法、检测方法依据及结果汇总表（格式）等。
2、中标人应提供《检验项目资质覆盖情况自查表》（详见附件），保证项目实施过程中具备国家实验室资质认可（CMA） (略) 能承担的食品检测 (略) 承担检测项目的 * %及以上，并保证在证书有效期满前 * 日，提供新的资质认定计量认证有效证书（含附录）给采购方备案。
3、中标人负责按照《 (略) (略) * 年食品安全监督抽检工作计划》（浦市监综〔 * 〕 * 号）和招标文件的要求做好监督抽检工作，项目 (略) 采用的采样要求、数量及检测依据应不低于国家质 (略) 门认定的标准依据要求；要确保样品的运输、保存符合国家有关规定及项目要求；要确保多批次检测情况下检测仪器的精确度；要按照国家规定的程序和时限完成抽样检验工作，及时出具检验报告；要对样品检验结果负责，按照我国 (略) 样品的检验并作出结论；所作的分析报告必须由采购方确认达到 * 定深度和高度，才能认可质量合格。全部抽检工作应于 * 日前完成。
（1）中标人每次实施抽样的人员不少于2名,抽样人员与检验人员不得为同 * 人，抽检人员必须为中标人单位正式员工， (略) (略) 打印的含防伪码的养老保险缴费 (略) 保机构盖章的养老保险缴费明细表或医疗保险缴费明细表备查。
（2）中标人应以购买方式获取样品。抽取的食用农产品样 (略) 销售的产品，预包装食品样品以本区产品为主，餐饮食品样品为本 (略) 的产品。获取的样品应合理覆盖产地、厂家（大、中、小）、品种，并具有较好的代表性，每个品种抽样点要合理分布，能够充分反映当地的实际食品消费状况。
（3）中标人应根据《国家食品安全监督抽检实施细则》（ * 年版）及相关国家标准中对相应检验项目的采样方法及数量要求，以随机形式抽取样品， (略) 封存和保存样品。抽取样品应分为两份， * 份做检验， * 份做备份。
（4）中标人应针对此次的抽样，制作相应的抽样文书、抽样单、告知书及其他需要提交的文书，并按规 (略) 提交，抽样单 * 式 * 联，第 * 联为组织抽 (略) (略) 门留存，第 * 联为承检机构留存，第 * 联为（标称）生产者或境内代 理商留存，第 * 联为抽样单位留存，第 * 联为被抽样单位留存。同时应保存相应购物的票据，或采样点的影视图像等，为报告的附件提交。
（5）抽样产品封存保管：对所购买的抽样产品的备份件 (略) 封存保管，农副产品及现制产品保存至本项目结束后3个月，预包装食品保存至本项目结束后3个月。 (略) 封存的产品应做好相关的封存保管措施， (略) 备份的抽样产品在需要时可供复检使用。所有备份样品待该项目结束保存期后，由中标人征求采 (略) 理。
4、 (略) 检测的项目必须出具详细检验报告，检验报告中需列明详细的检测数据，对监督抽检结果作出合格或不合格的判定，对风险结果作出是否为问题样品的研判，不合格及问题样品检验报告及相关明细表要按规定时限送达采购方。如发现不合格样品（问题样品）中含有非食用物质、其他可能存在较高或急性健康风险的，应当在确认检验结果后 * 小时内向采购方报告，同时填写《食品安全抽检监测限时报告情况表》报送采购方。所有与本次抽检活动有关检测报告资料应按照国家有关规定留存备查。
5、中标人应对提供给采购方的检测报告负责，如果采购方在使用检测数据过程 (略) 门提出疑义， (略) 资料核实、数据验证、样品复检以及其他与抽检监测相关工作的，中标人应积极配合做好相关工作，无偿提供服务。
6、中标人按采购方的要求对 (略) 每月统计和分析。每月 * 日向采购 (略) 会公示的抽检信息和当月监督抽检统计数据报表等。本次 (略) 结束后，应在 * 周内向采购方提交统计分析报告，样品信息、检测结果汇总表及根据需要应提供的其他相关资料（要求纸质和电子材料两种格式）。如遇突发事件应随时向采购方报告。采购方可根据需要修正对中标人应提交资料的要求。
7、中标人应根据采购方要求，积极配合将抽检监测信息录入相关的系统。
8、中标人应根据采购方要求，配合采购方开展重大活动、重大节日等专项抽检工作。
9、中标人负责草拟不合格食品通报 (略) 解答。
* 、中标人不得将检验过程及结果等有关信息对外泄露。
（ * ）违约责任：
1、中标人应严格依据国家法律法规对食品质量的 (略) 执行的标准组织实施食品质量抽检，保证检验结果的真实、客观、公正。
采购方将对中标人 (略) 抽查 (略) 抽检复查，委托第 * 方检验核实中标人检验的准确性， * 旦发现中标人未按规定要求对制定的抽检方案 (略) 检验，造成抽检数据不准确，项目数量超过复查基数 * %（含）的，采购方有权收回已支付中标人款项，并拒付剩余的中标金额。中标人除必须纠正错误外，还必须继续完成抽检任务。
中标人出具虚假《检验报告》，采购方有权终止本协议，中标人需退还采购方已付款项并支付中标总金额 * 倍以上的违约金，同时，承担因此产生的 * 切法律和经济责任。
2、中标人在投标文件中未 (略) 分包或转包的检测项目，在实际抽检工作中不得再次分包或转包，若发现分包或转包的现象，采购方可拒付尚未付清的款项，中标人除必须纠正错误外，还必须继续完成检测任务。中标人如给采购方造成损失，中标人应退还采购方已付的款项，并承担给采购方造成的 * 切损失。
3、中标人应对检验样品和检验数据保密。不得将抽检计划内容告知被抽检单位；不得在采购方正式公布之前对外泄露有关抽检情况及抽检结果；不得利用检验结果开展未经采购方同意的活动。否则，中标人需退还采购方已付款项并支付中标费用 * 倍以上的违约金，同时，承担因此产生的 * 切法律和经济责任。
4、中标人未按约定要求将有关抽检信息的书面材料报送采购方或报送的材料不达标的，采购方将视情况扣减中标总金额的1%～ * %作为违约金。
5、中标人未能按时提交有关抽检信息书面材料的，事先又未经采购方同意延期的，每延误 * 天，采购方将扣减中标总金额的0.5%作为违约金。超过 * 天未能提交的，采购方有权 (略) 金额。中标人除必须纠正错误外，还必须继续完成抽检任务。
6、中标人因工作失误造成抽样单、 (略) 提交的各类报表材料错误的，应承担由此产生的 * 切法律责任和经济责任，并在采购方公布的同 * 媒体上，向社会作出解释和说明，消除影响。采购方将视情扣减中标总金额的 * %～ * %作为违约金。
7、中标人应严格遵守食品抽样检验的纪律和规定。对被抽检人要严守秘密，不徇私情。对抽检人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，将依法追究其法律责任。采购方将视情况扣减中标总金额的 * %作为违约金。
8、中标人应及时准确地向采购方汇报抽检情况。对存在检验项目漏检，瞒报、虚报任务完成量及抽检经费使用情况，或者未按时限要求完成任务的，采购方有权对中 (略) 为，在媒体上予以通报批评， (略) (略) 理，酌情采取暂停或终止其承检资格。采购方将视情况扣减中标总金额的 * %作为违约金。
9、中标人要严格遵循国家有关法律法规规定的食品检测质量控制标准。采购方有权根据情况不定期对 (略) 实地抽查，如发现中标人在项目实施过程中存在数据不实、挪用经费、技术措施或条件不落实等情况及其 (略) 为，采购方有权终止本协议，并由中标 (略) (略) 经济损失和相关责任。
* 、中标人对本次抽检活动有关检测报告资料应按照国家有关规定留存备查，否则中标人需退还采购方已付款项并支付中标总金额 * 倍以上的违约金，同时，承担由此产生的 * 切法律和经济责任。
* 、若中标人承诺实验室能完成采购人下达的检验项目， (略) 合同中未按照 (略) 履约的，视为中标企业违约，采购人将终止合同， (略) 履约保证金，并 (略) 门。
* 、中标人如违反上述有关条款，将被列入采购方黑名单，并在5年内禁止参与采购方的任何食品检验项目。
（ * ）检验项目资质覆盖情况自查表（范例）
以下检验项目检验资质合计：检验项__项，无偏离项__项，负偏离项__项，我公司具备资质的检验项目占该合同包的比例为：__%。
________________（单位盖章）检验项目资质覆盖情况自查表 | |||||||||
序号 | 食品大类（ * 级） | 食品细类（ * 级） | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 | 是否具备检验资质 | (略) 在页码 | 是否具备CNAS资质 | C (略) 在页码 |
1 | |||||||||
2 | |||||||||
3 | |||||||||
4 | |||||||||
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8 | |||||||||
9 | |||||||||
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* |
5、更正（补充）后购买采购文件时间、地点、方式: (略) * 并发布；投标人应先在 (略) (略) (http:/ 点击查看>> )注册会员，再通过会员账号在 (略) (略) 上公开信息系 (略) 报名及下载采购文件，否则投标将被拒绝。
6、更正（补充）后网上报名：
7、更正（补充）后响应文件提交的截止时间：
8、更正（补充）后开标（询价方式：报价公开）时间（系统引用时间）及地点：。 (略) 市 (略) 绥安镇 (略) (略) 1幢 * 室
9、采购人名 称: (略) (略)
地址： (略) 东路1号
项目负责人：林先生
联系电话： 点击查看>>
* 、代 理机构名 称： (略) 代 理有限公司
地址： (略) 市 (略) 绥安镇 (略) (略) 1幢 * 室
项目负责人：陈璟
联系电话： 点击查看>>
(略) 代 理有限公司
发布日期
1、原公告项目名 称： (略) (略) * 年度食品安全抽检项目服务类采购项目
2、原公告项目编号：[ 点击查看>> ]GS[GK] 点击查看>>
3、首次公告日期： * 日
4、更正（补充）事项及内容：原公告内容
商务项
业务能力 | 3 | 1、投标人 * 年至今（日期以合同签订日期为准）任意 * 年度内承担过 (略) 省同 * 地级市及 (略) 门委托的食品检测检测业务量（不包含快速检测）≥1万批次/年得3分；1万批次/年＞食品检测业务量（不包含快速检测）≥5千批次/年得2分；5千批次/年＞食品检测业务量（不包含快速检测）≥3千批次/年得1分；其余不得分。需提供合同复印件或审计验收报告复印件或政府委托文件复印件，否则不得分。 |
改为
业务能力 | 3 | 1、投标人 * 年至今（日期以合同签订日期为准）任意 * 年度内承担过地级市及 (略) 门委托的食品检测检测业务量（不包含快速检测）≥1万批次/年得3分；1万批次/年＞食品检测业务量（不包含快速检测）≥5千批次/年得2分；5千批次/年＞食品检测业务量（不包含快速检测）≥3千批次/年得1分；其余不得分。需提供合同复印件或审计验收报告复印件或政府委托文件复印件，否则不得分。 |
原公告技术和服务要求（以“★”标示的内容为不允许负偏离的实质性要求）
备注：为防止中标人因中多包后影响合同的履约，对于投多个合同包的投标人，只允许其成为 * 个合同包的中标人，评委按顺序从合同 (略) 评审，合同包1的中标候选人（或中标人）评委将不推荐为合同包2的中标候选人（或中标人）,合同包2的中标候选人（或中标人）评委将不推荐为合同包1中标候选人（或中标人）。投标人应对此作出承诺，承诺内容：若本单位成为合同包1的中标候选人（或中标人）则放弃合同包2的中标资格，若成为合同包2的中标候选人（或中标人）则放弃合同包1的中标资格，对于投多个合同包的投标人未提供此承诺的，其投标无效。
合同包1：
（ * ）任务安排：食用农产品监督抽检任务
* 年 (略) 餐饮服务环节食品安全监督抽检计划表 | |||||||
序号 | 食品大类（ * 级） | 食品亚类（ * 级） | 食品品种（ * 级） | 食品细类 | 风险等级 | 检验项目 | 县级匹配（批次） |
（ * 级） | |||||||
1 | 餐饮食品 | 米面及其制品(自制) | 小麦粉制品(自制) | 发酵面制品(自制) | 较高 | 苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计） | * |
油炸面制品(自制) | 较高 | 铝的残留量(干样品,以Al计) | * | ||||
肉制品(自制) | 熟肉制品(自制) | 酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉(自制) | 高 | 胭脂红、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计) | * | ||
肉冻、皮冻(自制) | 高 | 铬(以Cr计) | 5 | ||||
复合调味料(自制) | 半固态调味料(自制) | 火锅调味料(底料、蘸料)(自制) | 较高 | 罂粟碱、吗啡、可待因、那可 * 、蒂巴因、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计) | 5 | ||
水产及水产制品（餐饮） | 水产及水产制品（餐饮） | 生食动物性水产品（餐饮） | 高 | 挥发性盐基氮、镉（以Cd计）、铝的残留量（以即食海蜇中Al计）、吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴 | 5 | ||
坚果及籽类食品（餐饮） | 坚果及籽类食品（餐饮） | 花生及其制品（餐饮) | 较高 | 黄曲霉毒素B1 | 5 | ||
餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具 | 较高 | 游离性余氯、阴离子合成洗涤剂（以十 * 烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群 | * | ||
其他餐饮食品 | 节令食品 | 粽子（餐饮） | 较高 | 苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜 | 5 | ||
米面及其制品（餐饮) | 生湿面制品（餐饮) | 铅（以Pb计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和 | 5 | ||||
焙烤食品（餐饮） | 糕点（餐饮自制） | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和 | * | |||
1 | 餐饮食品 | 其他餐饮食品 | 焙烤食品（餐饮） | 面包（餐饮自制） | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和 | * |
饼干（餐饮自制） | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和 | * | ||||
水产及其制品（餐饮） | 淡水鱼、海水鱼（餐饮） | 高 | 孔雀石绿（孔雀石绿及隐色孔雀石绿残留量之和）、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、呋喃妥因代谢物 | * | |||
淡水蟹、海水蟹（餐饮） | 高 | 镉、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、呋喃妥因代谢物 | * | ||||
贝类（餐饮） | 高 | 镉（以Cd计）、孔雀石绿（孔雀石绿及隐色孔雀石绿残留量之和）、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃它酮代谢物、恩诺沙星 | * | ||||
肉丸、鱼丸、虾丸（餐饮） | 较高 | 铅（以Pb计）、 * 基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、镉（以Cd计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 | 5 | ||||
饮料（餐饮） | 现制饮料（餐饮） | 较高 | 铅(以Pb计)、、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、阿斯巴甜、 * 氯蔗糖、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、诱惑红、赤藓红、新红）、 * 聚氰胺（含乳成分） | * | |||
冷冻饮品（餐饮） | 冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类（餐饮） | 较高 | 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、糖精钠（以糖精计）、阿斯巴甜、 * 氯蔗糖、 * 聚氰胺（含乳成分） | 5 | |||
蔬菜 | 蔬菜 | 较高 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蜱、腐霉利、克百威、氧乐果、 * 拌磷、砷、阿维菌素、氟虫腈、 * 基异柳磷、啶虫脒、灭蝇胺、水胺硫磷 | * | |||
合计 | * | ||||||
* 年 (略) 食用农产品监督抽检计划表 | |||||
序号 | 食品亚类 （ * 级） | 食品品种 （ * 级） | 食品细类（ * 级） | 抽检项目 | 批次 |
1 | 畜禽肉及副产品 | 畜肉及副产品 | 畜肉及副产品 | 克伦特罗、沙 * 胺醇、氯霉素、恩诺沙星、氧氟沙星、铅、砷、地塞米松、 * 氯酚酸钠 | * |
禽肉 | 禽肉 | 恩诺沙星、氧氟沙星、磺胺类（总量）、金刚烷胺、铅、砷 | * | ||
2 | 蔬菜 | 豆芽 | 豆芽 | 亚硫酸盐（以SO2计）、6-苄基腺嘌呤（6-BA）、4-氯苯氧 * 酸钠（以4-氯苯氧 * 酸计）、铅、镉 | * |
蔬菜 | 蔬菜 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蜱、腐霉利、克百威、氧乐果、 * 拌磷、砷、阿维菌素、氟虫腈、 * 基异柳磷、啶虫脒、灭蝇胺、水胺硫磷 | * | ||
3 | 水产品 | 淡水产品 | 淡水产品 | 呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、氯霉素、孔雀石绿、地西泮、铅、镉 | * |
海水产品 | 海水产品 | 孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、镉、铅 | * | ||
贝类 | 贝类（重点品种：花蛤等） | 镉（以Cd计）、铅、孔雀石绿、氯霉素、恩诺沙星、氧氟沙星 | * | ||
4 | 水果类 | 水果 | 水果 | 对硫磷、 * 胺磷 、氧乐果、联苯菊酯、敌敌畏、铅、镉、 * 溴磷、克百威、 * 唑磷、水胺硫磷、吡唑醚菌酯、烯酰吗啉、 | * |
5 | 鲜蛋 | 鲜蛋 | 鲜蛋 | 氟苯尼考、恩诺沙星、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、氧氟沙星、铅、镉 | * |
6 | 生干坚果与籽类食品 | 生干坚果与籽类食品 | 花生、花生仁 | 黄曲霉毒素B1、铅、镉 | * |
批次合计 | * | ||||
注：部分项目检测结果说明：恩诺沙星检测结果以恩诺沙星与环 * 沙星之和计；孔雀石绿检测结果以孔雀石绿与隐色孔雀石绿之和计； * 氯酚酸钠检测结果以 * 氯酚计；4-氯苯氧 * 酸钠检测结果以4-氯苯氧 * 酸钠计；亚硫酸盐检测结果以SO2计；磺胺类（总量）按国家食品安全监督抽检实施细则（ * 年版）中相应类别要求检验。 | |||||
（ * ）工作要求：
1、中标人应当于签订合同起3日内，按照采购方的要求，提出中标任务的实施方案，包括实施的方式（包括人员安排、抽检时间安排及整体工作进度等）、抽样方式（包括抽样原理及依据的统计学方法、样品的采集方式数量及保存运输方法、采样点分布等），检测方式（包括检验项目、检验依据、检测方法等）、检测过程的质量控制体系及方法，分析报告拟 (略) 理方法、检测方法依据及结果汇总表（格式）等。
2、中标人应提供《检验项目资质覆盖情况自查表》（详见附件），保证项目实施过程中具备国家实验室资质认可（CMA） (略) 能承担的食品检测 (略) 承担检测项目的 * %及以上，并保证在证书有效期满前 * 日，提供新的资质认定计量认证有效证书（含附录）给采购方备案。
3、中标人负责按照《 (略) (略) * 年食品安全监督抽检工作计划》（浦市监综〔 * 〕 * 号）和招标文件的要求做好监督抽检工作，项目 (略) 采用的采样要求、数量及检测依据应不低于国家质 (略) 门认定的标准依据要求；要确保样品的运输、保存符合国家有关规定及项目要求；要确保多批次检测情况下检测仪器的精确度；要按照国家规定的程序和时限完成抽样检验工作，及时出具检验报告；要对样品检验结果负责，按照我国 (略) 样品的检验并作出结论；所作的分析报告必须由采购方确认达到 * 定深度和高度，才能认可质量合格。全部抽检工作应于 * 日前完成。
（1）中标人每次实施抽样的人员不少于2名,抽样人员与检验人员不得为同 * 人，抽检人员必须为中标人单位正式员工， (略) (略) 打印的含防伪码的养老保险缴费 (略) 保机构盖章的养老保险缴费明细表或医疗保险缴费明细表备查。
（2）中标人应以购买方式获取样品。抽取的食用农产品样 (略) 销售的产品，预包装食品样品以本区产品为主，餐饮食品样品为本 (略) 的产品。获取的样品应合理覆盖产地、厂家（大、中、小）、品种，并具有较好的代表性，每个品种抽样点要合理分布，能够充分反映当地的实际食品消费状况。
（3）中标人应根据《国家食品安全监督抽检实施细则》（ * 年版）及相关国家标准中对相应检验项目的采样方法及数量要求，以随机形式抽取样品， (略) 封存和保存样品。抽取样品应分为两份， * 份做检验， * 份做备份。
（4）中标人应针对此次的抽样，制作相应的抽样文书、抽样单、告知书及其他需要提交的文书，并按规 (略) 提交，抽样单 * 式 * 联，第 * 联为组织抽 (略) (略) 门留存，第 * 联为承检机构留存，第 * 联为（标称）生产者或境内代 理商留存，第 * 联为抽样单位留存，第 * 联为被抽样单位留存。同时应保存相应购物的票据，或采样点的影视图像等，为报告的附件提交。
（5）抽样产品封存保管：对所购买的抽样产品的备份件 (略) 封存保管，农副产品及现制产品保存至本项目结束后3个月，预包装食品保存至本项目结束后3个月。 (略) 封存的产品应做好相关的封存保管措施， (略) 备份的抽样产品在需要时可供复检使用。所有备份样品待该项目结束保存期后，由中标人征求采 (略) 理。
4、 (略) 检测的项目必须出具详细检验报告，检验报告中需列明详细的检测数据，对监督抽检结果作出合格或不合格的判定，对风险结果作出是否为问题样品的研判，不合格及问题样品检验报告及相关明细表要按规定时限送达采购方。如发现不合格样品（问题样品）中含有非食用物质、其他可能存在较高或急性健康风险的，应当在确认检验结果后 * 小时内向采购方报告，同时填写《食品安全抽检监测限时报告情况表》报送采购方。所有与本次抽检活动有关检测报告资料应按照国家有关规定留存备查。
5、中标人应对提供给采购方的检测报告负责，如果采购方在使用检测数据过程 (略) 门提出疑义， (略) 资料核实、数据验证、样品复检以及其他与抽检监测相关工作的，中标人应积极配合做好相关工作，无偿提供服务。
6、中标人按采购方的要求对 (略) 每月统计和分析。每月 * 日向采购 (略) 会公示的抽检信息和当月监督抽检统计数据报表等。本次 (略) 结束后，应在 * 周内向采购方提交统计分析报告，样品信息、检测结果汇总表及根据需要应提供的其他相关资料（要求纸质和电子材料两种格式）。如遇突发事件应随时向采购方报告。采购方可根据需要修正对中标人应提交资料的要求。
7、中标人应根据采购方要求，积极配合将抽检监测信息录入相关的系统。
8、中标人应根据采购方要求，配合采购方开展重大活动、重大节日等专项抽检工作。
9、中标人负责草拟不合格食品通报 (略) 解答。
* 、中标人不得将检验过程及结果等有关信息对外泄露。
（ * ）违约责任：
1、中标人应严格依据国家法律法规对食品质量的 (略) 执行的标准组织实施食品质量抽检，保证检验结果的真实、客观、公正。
采购方将对中标人 (略) 抽查 (略) 抽检复查，委托第 * 方检验核实中标人检验的准确性， * 旦发现中标人未按规定要求对制定的抽检方案 (略) 检验，造成抽检数据不准确，项目数量超过复查基数 * %（含）的，采购方有权收回已支付中标人款项，并拒付剩余的中标金额。中标人除必须纠正错误外，还必须继续完成抽检任务。
中标人出具虚假《检验报告》，采购方有权终止本协议，中标人需退还采购方已付款项并支付中标总金额 * 倍以上的违约金，同时，承担因此产生的 * 切法律和经济责任。
2、中标人在投标文件中未 (略) 分包或转包的检测项目，在实际抽检工作中不得再次分包或转包，若发现分包或转包的现象，采购方可拒付尚未付清的款项，中标人除必须纠正错误外，还必须继续完成检测任务。中标人如给采购方造成损失，中标人应退还采购方已付的款项，并承担给采购方造成的 * 切损失。
3、中标人应对检验样品和检验数据保密。不得将抽检计划内容告知被抽检单位；不得在采购方正式公布之前对外泄露有关抽检情况及抽检结果；不得利用检验结果开展未经采购方同意的活动。否则，中标人需退还采购方已付款项并支付中标费用 * 倍以上的违约金，同时，承担因此产生的 * 切法律和经济责任。
4、中标人未按约定要求将有关抽检信息的书面材料报送采购方或报送的材料不达标的，采购方将视情况扣减中标总金额的1%～ * %作为违约金。
5、中标人未能按时提交有关抽检信息书面材料的，事先又未经采购方同意延期的，每延误 * 天，采购方将扣减中标总金额的0.5%作为违约金。超过 * 天未能提交的，采购方有权 (略) 金额。中标人除必须纠正错误外，还必须继续完成抽检任务。
6、中标人因工作失误造成抽样单、 (略) 提交的各类报表材料错误的，应承担由此产生的 * 切法律责任和经济责任，并在采购方公布的同 * 媒体上，向社会作出解释和说明，消除影响。采购方将视情扣减中标总金额的 * %～ * %作为违约金。
7、中标人应严格遵守食品抽样检验的纪律和规定。对被抽检人要严守秘密，不徇私情。对抽检人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，将依法追究其法律责任。采购方将视情况扣减中标总金额的 * %作为违约金。
8、中标人应及时准确地向采购方汇报抽检情况。对存在检验项目漏检，瞒报、虚报任务完成量及抽检经费使用情况，或者未按时限要求完成任务的，采购方有权对中 (略) 为，在媒体上予以通报批评， (略) (略) 理，酌情采取暂停或终止其承检资格。采购方将视情况扣减中标总金额的 * %作为违约金。
9、中标人要严格遵循国家有关法律法规规定的食品检测质量控制标准。采购方有权根据情况不定期对 (略) 实地抽查，如发现中标人在项目实施过程中存在数据不实、挪用经费、技术措施或条件不落实等情况及其 (略) 为，采购方有权终止本协议，并由中标 (略) (略) 经济损失和相关责任。
* 、中标人对本次抽检活动有关检测报告资料应按照国家有关规定留存备查，否则中标人需退还采购方已付款项并支付中标总金额 * 倍以上的违约金，同时，承担由此产生的 * 切法律和经济责任。
* 、若中标人承诺实验室能完成采购人下达的检验项目， (略) 合同中未按照 (略) 履约的，视为中标企业违约，采购人将终止合同， (略) 履约保证金，并 (略) 门。
* 、中标人如违反上述有关条款，将被列入采购方黑名单，并在5年内禁止参与采购方的任何食品检验项目。
（ * ）检验项目资质覆盖情况自查表（范例）
以下检验项目检验资质合计：检验项__项，无偏离项__项，负偏离项__项，我公司具备资质的检验项目占该合同包的比例为：__%。
________________（单位盖章）检验项目资质覆盖情况自查表 | |||||||||
序号 | 食品大类（ * 级） | 食品细类（ * 级） | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 | 是否具备检验资质 | (略) 在页码 | 是否具备CNAS资质 | C (略) 在页码 |
1 | |||||||||
2 | |||||||||
3 | |||||||||
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* |
合同包2：
（ * ）任务安排：普通食品、餐饮和小作坊食品监督抽检任务
* 年 (略) 食品生产环节监督抽检计划表 | |||||||
序号 | 食品大类（ * 级） | 食品亚类（ * 级） | 食品品种（ * 级） | 食品细类 | 风险等级 | 检验项目 | 县级匹配（批次） |
（ * 级） | |||||||
1 | 粮食加工品 | 挂面 | 挂面 | 普通挂面、手工面 | * 般 | 铅（以Pb计） | 3 |
2 | 食用油、油脂及其制品 | 食用植物油(含煎炸用油) | 食用植物油(半精炼、全精炼) | 花生油、玉米油、芝麻油等 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、特 * 基对苯 * 酚（TBHQ） | 4 |
食用动物油脂 | 食用动物油脂 | 食用动物油脂 | 高 | 酸价、过氧化值、 * * 醛、苯并[a]芘 | 2 | ||
3 | 调味品 | 酱油 | 酱油 | 酱油 | * 般 | 氨基酸态氮、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、对羟基苯 * 酸酯类及其钠盐（以对羟基苯 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 | 4 |
调味料 | 固体复合调味料 | 其他固体调味料 | * 般 | 铅（以Pb计）、总砷（以As计）、苏丹红I-IV、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜 | * | ||
液体复合调味料 | 其他液体调味料 | * 般 | 苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 | 5 | |||
4 | 肉制品 | 熟肉制品 | 熟肉干制品 | 熟肉干制品 | 高 | 氯霉素、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O * :H7 | * |
5 | 饮料 | 饮料 | 包装饮用水 | 饮用纯净水 | 高 | 耗氧量(以O2计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、余氯(游离氯)、 * 氯 * 烷,溴酸盐,大肠菌群,铜绿假单胞菌 | 2 |
果、蔬汁饮料 | 果、蔬汁饮料 | 较高 | 铅(以Pb计)、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | * | |||
固体饮料 | 固体饮料 | * 般 | 蛋白质、铅(以Pb计)、赭曲霉毒素A、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | * | |||
饮料 | 其他饮料 | 其他饮料 | * 般 | 苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | * | ||
6 | 方便食品 | 方便食品 | 其他方便食品 | 方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 | * |
7 | 冷冻饮品 | 冷冻饮品 | 冷冻饮品 | 冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类 | 较高 | 蛋白质、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 | 4 |
8 | 速冻食品 | 速冻面米食品 | 速冻面米食品 | 水饺、元宵、馄饨等生制品 | 较高 | 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计） | 5 |
包子、馒头等熟制品 | 较高 | 糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 | * | ||||
速冻其他食品 | 速冻肉制品 | 速冻调理肉制品 | * 般 | 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、氯霉素、胭脂红 | * | ||
9 | 薯类和膨化食品 | 薯类和膨化食品 | 膨化食品 | 含油型膨化食品和非含油型膨化食品 | 较高 | 水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群 | 5 |
* | 糖果制品 | 糖果制品(含巧克力及制品) | 糖果 | 糖果 | * 般 | 铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 | 5 |
* | 茶叶及相关制品 | 茶叶 | 茶叶 | 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶 | * 般 | 铅（以Pb计）、草甘膦、吡虫啉、内吸磷、 * 酰 * 胺磷、联苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、 * 氯杀螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、 * 胺磷、啶虫脒、吡蚜酮、敌百虫、 * 拌磷、克百威、氯唑磷、灭线磷、水胺硫磷、氧乐果、茚虫威、 * 溴磷、毒死蜱 | * |
* | 酒类 | 发酵酒 | 葡萄酒 | 葡萄酒 | 较高 | 酒精度、 * 醇、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、 * 氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、 * 氯蔗糖 | 2 |
其他酒 | 配制酒 | 以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒 | 较高 | 酒精度、 * 醇、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、 * 氯蔗糖 | 6 | ||
* | 蔬菜制品 | 蔬菜制品 | 酱腌菜 | 酱腌菜 | 较高 | 铅（以Pb计）、阿斯巴甜、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、纽甜、 * 氯蔗糖、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、大肠菌群 | 6 |
蔬菜干制品 | 自然干制品、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品 | * 般 | 铅（以Pb计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、 * 氧化硫残留量、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、阿斯巴甜 | 8 | |||
* | 水果制品 | 水果制品 | 蜜饯 | 蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类 | 较高 | 铅（以Pb计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、 * 氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、 * * 胺 * * 酸 * 钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | * |
水果干制品 | 水果干制品(含干枸杞) | * 般 | 铅（以Pb计）、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | * | |||
果酱 | 果酱 | * 般 | 苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌 | * | |||
* | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类） | 开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子 | * 般 | 酸价(以脂肪计）、过氧化值(以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、大肠菌群、霉菌 | 4 |
* | 水产制品 | 水产制品 | 干制水产品 | 藻类干制品 | 较高 | 铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群 | * |
熟制动物性水产制品 | 熟制动物性水产制品 | 高 | 镉（以Cd计）、N- * * 基亚硝胺、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） | 5 | |||
其他水产制品 | 其他水产制品 | * 般 | 无机砷（以As计）、铬（以Cr计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | 5 | |||
* | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以Al计）、 * 酸及其钠盐、钙盐(以 * 酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、纳他霉素、 * 氯蔗糖、 * * 醇（面包不检）、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 | * |
月饼 | 月饼 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、 * 酸及其钠盐、钙盐（以 * 酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、纳他霉素、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 | 6 | |||
粽子 | 粽子 | 粽子 | 较高 | 苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌 | 1 | ||
* | 豆制品 | 豆制品 | 其他豆制品 | 大豆蛋白类制品等 | 较高 | 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群 | 4 |
* | 食盐 | 食盐 | 食盐 | 食盐 | * 般 | 氯化钠、氯化钾、碘（以I计）、钡（以Ba计)、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计） | 8 |
合计 | * | ||||||
注：a.依据调味面制品相关食品安全国家标准发布实施情况,及时组织安排抽检。 | |||||||
* 年 (略) 小作坊食品安全监督抽检计划表 | ||||
序号 | 类别 | 品种 | 抽检项目 | 县级匹配（批次） |
1 | 糕点 | 馅饼类（枕头饼、白香饼） | 酸价、过氧化值、铅、 * 酸钙、脱氢 * 酸、 * * 醇 | * |
2 | 其他粮食制品（谷物粉类制成品） | 米粉、米线 | 水分、酸度、 * 氧化硫、黄曲霉毒素B1、铅、汞 | 1 |
3 | 肉丸 | 肉丸 | 铅、总砷、镉、铬、N- * * 基亚硝胺、 | 1 |
合计 | * | |||
* 年 (略) 食品流通环节监督抽检计划表 | |||||||
序号 | 食品大类（ * 级） | 食品亚类（ * 级） | 食品品种（ * 级） | 食品细类 （ * 级） | 风险 等级 | 检验项目 | 县级匹配（批次） |
1 | 粮食加工品 | 大米 | 大米 | 大米、籼米、粳米、糯米等 | 较高 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、黄曲霉毒素B1 | * |
小麦粉 | 小麦粉 | 通用小麦粉、专用小麦粉 | 较高 | 镉（以Cd计）、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1、过氧化苯 * 酰 | * | ||
挂面 | 挂面 | 普通挂面、手工面 | * 般 | 铅（以Pb计） | * | ||
2 | 食用油、油脂及其制品 | 食用植物油(含煎炸用油) | 食用植物油(半精炼、全精炼) | 花生油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、特 * 基对苯 * 酚（TBHQ） | * |
玉米油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、特 * 基对苯 * 酚（TBHQ） | 5 | ||||
菜籽油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、铅、苯并[a]芘、溶剂残留量、特 * 基对苯 * 酚（TBHQ） | 5 | ||||
大豆油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特 * 基对苯 * 酚（TBHQ） | * | ||||
食用植物调和油 | 高 | 酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特 * 基对苯 * 酚（TBHQ） | * | ||||
3 | 调味品 | 酱油 | 酱油 | 酱油 | * 般 | 氨基酸态氮、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、对羟基苯 * 酸酯类及其钠盐（以对羟基苯 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 | * |
食醋 | 食醋 | 食醋 | * 般 | 总酸（以 * 酸计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、对羟基苯 * 酸酯类及其钠盐（以对羟基苯 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 | * | ||
酱类 | 酱类 | 黄豆酱、甜面酱等 | * 般 | 氨基酸态氮 、黄曲霉毒素B1、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群 | * | ||
调味料 | 固体复合调味料 | 鸡粉、鸡精调味料 | * 般 | 谷氨酸钠、呈味核苷酸 * 钠、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 | * | ||
调味料 | 液体复合调味料 | 蚝油、虾油 | * 般 | 苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 | * | ||
4 | 肉制品 | 熟肉制品 | 熟肉干制品 | 熟肉干制品 | 高 | 氯霉素、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O * :H7 | * |
熏烤香肠制品 | 熏烤香肠制品 | 高 | 氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O * :H7 | * | |||
5 | 乳制品 | 乳制品 | 液体乳 | 巴氏杀菌乳 | 高 | 蛋白质、酸度、 * 聚氰胺、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、菌落总数、大肠菌群 | * |
灭菌乳 | 高 | 蛋白质、酸度、脂肪、 * 聚氰胺、商业无菌 | * | ||||
发酵乳 | 高 | 蛋白质、酸度、脂肪、 * 聚氰胺、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、金黄色葡萄球菌、霉菌、沙门氏菌、大肠菌群、酵母 | * | ||||
调制乳 | 高 | 蛋白质、 * 聚氰胺、商业无菌 | 5 | ||||
蛋白质、 * 聚氰胺、菌落总数、大肠菌群 | 5 | ||||||
6 | 饮料 | 饮料 | 瓶(桶)装饮用水 | 饮用纯净水 | 高 | 耗氧量(以O2计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、余氯(游离氯)、 * 氯 * 烷,溴酸盐,大肠菌群,铜绿假单胞菌 | * |
其他饮用水 | 高 | 浑浊度、耗氧量(以O2计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、余氯(游离氯)、 * 氯 * 烷、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌 | * | ||||
碳酸饮料(汽水) | 果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料 | * 般 | 苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母 | * | |||
果、蔬汁饮料 | 果汁（浆）和蔬菜汁（浆）、浓缩果汁（浆）和浓缩蔬菜汁（浆）、果汁饮料和蔬菜汁饮料、果汁饮料浓浆和蔬菜汁饮料浓浆、复合果蔬汁（浆）及饮料、果肉饮料、发酵型果蔬汁饮料、水果饮料、其他果蔬汁 | 较高 | 铅(以Pb计)、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | * | |||
7 | 方便食品 | 方便食品 | 方便面 | 油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）、方便粉丝 | 较高 | 水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群 | * |
8 | 饼干 | 饼干 | 饼干 | 饼干 | * 般 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | * |
9 | 冷冻饮品 | 冷冻饮品 | 冷冻饮品 | 冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类 | 较高 | 蛋白质、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 | 5 |
* | 罐头 | 罐头 | 畜禽水产罐头 | 畜禽肉类罐头 | * 般 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌 | 5 |
水产动物类罐头 | * 般 | 无机砷（以As计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌 | * | ||||
果蔬罐头 | 水果类罐头 | 较高 | 合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、亮蓝、靛蓝、诱惑红）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、商业无菌 | * | |||
* | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类） | 开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子 | * 般 | 酸价(以脂肪计）、过氧化值(以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、大肠菌群、霉菌 | * |
* | 速冻食品 | 速冻其他食品 | 速冻肉制品 | 速冻调理肉制品 | * 般 | 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、氯霉素、胭脂红 | 5 |
* | 速冻食品 | 速冻面米制品 | 速冻面米制品 | 包括速冻水饺、汤圆元宵馄饨子花卷馒头南瓜饼 * 宝饭等 | 较高 | 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计） | * |
* | 膨化食品 | 膨化食品 | 膨化食品 | 含油型膨化食品和非含油型膨化食品 | 较高 | 水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群 | * |
* | 糖果制品 | 糖果制品(含巧克力及制品) | 糖果 | 糖果 | * 般 | 铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 | * |
* | 茶叶及相关制品 | 茶叶 | 茶叶 | 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶 | * 般 | 铅（以Pb计）、草甘膦、吡虫啉、内吸磷、 * 酰 * 胺磷、联苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、 * 氯杀螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、 * 胺磷、啶虫脒、吡蚜酮、敌百虫、 * 拌磷、克百威、氯唑磷、灭线磷、水胺硫磷、氧乐果、茚虫威、 * 溴磷、毒死蜱 | 5 |
* | 酒类 | 蒸馏酒 | 白酒 | 白酒、白酒（液态）、白酒（原酒） | 高 | 酒精度、 * 醇、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、 * 氯蔗糖 | * |
发酵酒 | 葡萄酒 | 葡萄酒 | 较高 | 酒精度、 * 醇、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、 * 氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、 * 氯蔗糖 | * | ||
* | 蔬菜制品 | 蔬菜制品 | 酱腌菜 | 酱腌菜 | 较高 | 铅（以Pb计）、阿斯巴甜、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、纽甜、 * 氯蔗糖、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、大肠菌群 | * |
* | 蔬菜制品 | 蔬菜制品 | 食用菌制品 | 干制食用菌 | * 般 | 镉（以Cd计）、铅（以Pb计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、 * 氧化硫残留量 | 5 |
* | 水果制品 | 水果制品 | 蜜饯 | 蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类 | 较高 | 铅（以Pb计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、 * 氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、 * * 胺 * * 酸 * 钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | * |
* | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉制品 | 粉丝粉条 | 较高 | 铅(以Pb计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、 * 氧化硫残留量 | 5 |
* | 水产制品 | 水产制品 | 干制水产品 | 预制动物性水产干制品 | 较高 | 镉（以Cd计）、N- * * 基亚硝胺、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | 5 |
* | 蜂产品 | 蜂产品 | 蜂蜜 | 蜂蜜 | 高 | 果糖和葡萄糖、蔗糖、铅（以Pb计）、菌落总数、霉菌计数、嗜渗酵母计数 | 5 |
* | 蛋制品 | 蛋制品 | 再制蛋 | 再制蛋 | 较高 | 铅（以Pb计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌(限罐头工艺） | * |
* | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以Al计）、 * 酸及其钠盐、钙盐(以 * 酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、纳他霉素、 * 氯蔗糖、 * * 醇、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 | * |
月饼 | 月饼 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、 * 酸及其钠盐、钙盐（以 * 酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、纳他霉素、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 | * | |||
粽子 | 粽子 | 粽子 | 较高 | 苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌(限真空包装） | * | ||
* | 食盐 | 食盐 | 食盐 | 食盐 | * 般 | 氯化钠、氯化钾、碘（以I计）、钡（以Ba计)、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计） | * |
* | 特殊膳食食品 | 婴幼儿辅助食品 | 婴幼儿谷类辅助食品 | 婴幼儿谷物辅助食品、婴幼儿高蛋白谷物辅助食品、婴幼儿生制类谷物辅助食品、婴幼儿饼干或其他婴幼儿谷物辅助食品 | 高 | 蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、钠、磷、钾、水分、铅（以Pb计）、无机砷（以As计）、锡（以Sn计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 | * |
* | 保健食品 | 保健食品 | 保健食品 | 保健食品 | 较高 | 水分、酸价、过氧化值、铅（Pb）、总砷（As）、总汞（Hg）、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | * |
* | 婴幼儿配方食品 | 婴幼儿配方食品（湿法工艺、干法工艺、干湿法混合工艺） | 婴儿配方食品 | 乳基婴儿配方食品、豆基婴儿配方食品 | 高 | 蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、硒、水分、灰分、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素M1或黄曲霉毒素B1、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、 * 聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、阪崎肠杆菌 | * |
较大婴儿和幼儿配方食品 | 乳基较大婴儿和幼儿配方食品、豆基较大婴儿和幼儿配方食品 | 高 | 蛋白质、脂肪、钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、硒、水分、灰分、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素M1或黄曲霉毒素B1、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、 * 聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 | * | |||
合计批次 | * | ||||||
（ * ）工作要求：
1、中标人应当于签订合同起3日内，按照采购方的要求，提出中标任务的实施方案，包括实施的方式（包括人员安排、抽检时间安排及整体工作进度等）、抽样方式（包括抽样原理及依据的统计学方法、样品的采集方式数量及保存运输方法、采样点分布等），检测方式（包括检验项目、检验依据、检测方法等）、检测过程的质量控制体系及方法，分析报告拟 (略) 理方法、检测方法依据及结果汇总表（格式）等。
2、中标人应提供《检验项目资质覆盖情况自查表》（详见附件），保证项目实施过程中具备国家实验室资质认可（CMA） (略) 能承担的食品检测 (略) 承担检测项目的 * %及以上，并保证在证书有效期满前 * 日，提供新的资质认定计量认证有效证书（含附录）给采购方备案。
3、中标人负责按照《 (略) (略) * 年食品安全监督抽检工作计划》（浦市监综〔 * 〕 * 号）和招标文件的要求做好监督抽检工作，项目 (略) 采用的采样要求、数量及检测依据应不低于国家质 (略) 门认定的标准依据要求；要确保样品的运输、保存符合国家有关规定及项目要求；要确保多批次检测情况下检测仪器的精确度；要按照国家规定的程序和时限完成抽样检验工作，及时出具检验报告；要对样品检验结果负责，按照我国 (略) 样品的检验并作出结论；所作的分析报告必须由采购方确认达到 * 定深度和高度，才能认可质量合格。全部抽检工作应于 * 日前完成。
（1）中标人每次实施抽样的人员不少于2名,抽样人员与检验人员不得为同 * 人，抽检人员必须为中标人单位正式员工， (略) (略) 打印的含防伪码的养老保险缴费 (略) 保机构盖章的养老保险缴费明细表或医疗保险缴费明细表备查。
（2）中标人应以购买方式获取样品。抽取的食用农产品样 (略) 销售的产品，预包装食品样品以本区产品为主，餐饮食品样品为本 (略) 的产品。获取的样品应合理覆盖产地、厂家（大、中、小）、品种，并具有较好的代表性，每个品种抽样点要合理分布，能够充分反映当地的实际食品消费状况。
（3）中标人应根据《国家食品安全监督抽检实施细则》（ * 年版）及相关国家标准中对相应检验项目的采样方法及数量要求，以随机形式抽取样品， (略) 封存和保存样品。抽取样品应分为两份， * 份做检验， * 份做备份。
（4）中标人应针对此次的抽样，制作相应的抽样文书、抽样单、告知书及其他需要提交的文书，并按规 (略) 提交，抽样单 * 式 * 联，第 * 联为组织抽 (略) (略) 门留存，第 * 联为承检机构留存，第 * 联为（标称）生产者或境内代 理商留存，第 * 联为抽样单位留存，第 * 联为被抽样单位留存。同时应保存相应购物的票据，或采样点的影视图像等，为报告的附件提交。
（5）抽样产品封存保管：对所购买的抽样产品的备份件 (略) 封存保管，农副产品及现制产品保存至本项目结束后3个月，预包装食品保存至本项目结束后3个月。 (略) 封存的产品应做好相关的封存保管措施， (略) 备份的抽样产品在需要时可供复检使用。所有备份样品待该项目结束保存期后，由中标人征求采 (略) 理。
4、 (略) 检测的项目必须出具详细检验报告，检验报告中需列明详细的检测数据，对监督抽检结果作出合格或不合格的判定，对风险结果作出是否为问题样品的研判，不合格及问题样品检验报告及相关明细表要按规定时限送达采购方。如发现不合格样品（问题样品）中含有非食用物质、其他可能存在较高或急性健康风险的，应当在确认检验结果后 * 小时内向采购方报告，同时填写《食品安全抽检监测限时报告情况表》报送采购方。所有与本次抽检活动有关检测报告资料应按照国家有关规定留存备查。
5、中标人应对提供给采购方的检测报告负责，如果采购方在使用检测数据过程 (略) 门提出疑义， (略) 资料核实、数据验证、样品复检以及其他与抽检监测相关工作的，中标人应积极配合做好相关工作，无偿提供服务。
6、中标人按采购方的要求对 (略) 每月统计和分析。每月 * 日向采购 (略) 会公示的抽检信息和当月监督抽检统计数据报表等。本次 (略) 结束后，应在 * 周内向采购方提交统计分析报告，样品信息、检测结果汇总表及根据需要应提供的其他相关资料（要求纸质和电子材料两种格式）。如遇突发事件应随时向采购方报告。采购方可根据需要修正对中标人应提交资料的要求。
7、中标人应根据采购方要求，积极配合将抽检监测信息录入相关的系统。
8、中标人应根据采购方要求，配合采购方开展重大活动、重大节日等专项抽检工作。
9、中标人负责草拟不合格食品通报 (略) 解答。
* 、中标人不得将检验过程及结果等有关信息对外泄露。
（ * ）违约责任：
1、中标人应严格依据国家法律法规对食品质量的 (略) 执行的标准组织实施食品质量抽检，保证检验结果的真实、客观、公正。
采购方将对中标人 (略) 抽查 (略) 抽检复查，委托第 * 方检验核实中标人检验的准确性， * 旦发现中标人未按规定要求对制定的抽检方案 (略) 检验，造成抽检数据不准确，项目数量超过复查基数 * %（含）的，采购方有权收回已支付中标人款项，并拒付剩余的中标金额。中标人除必须纠正错误外，还必须继续完成抽检任务。
中标人出具虚假《检验报告》，采购方有权终止本协议，中标人需退还采购方已付款项并支付中标总金额 * 倍以上的违约金，同时，承担因此产生的 * 切法律和经济责任。
2、中标人在投标文件中未 (略) 分包或转包的检测项目，在实际抽检工作中不得再次分包或转包，若发现分包或转包的现象，采购方可拒付尚未付清的款项，中标人除必须纠正错误外，还必须继续完成检测任务。中标人如给采购方造成损失，中标人应退还采购方已付的款项，并承担给采购方造成的 * 切损失。
3、中标人应对检验样品和检验数据保密。不得将抽检计划内容告知被抽检单位；不得在采购方正式公布之前对外泄露有关抽检情况及抽检结果；不得利用检验结果开展未经采购方同意的活动。否则，中标人需退还采购方已付款项并支付中标费用 * 倍以上的违约金，同时，承担因此产生的 * 切法律和经济责任。
4、中标人未按约定要求将有关抽检信息的书面材料报送采购方或报送的材料不达标的，采购方将视情况扣减中标总金额的1%～ * %作为违约金。
5、中标人未能按时提交有关抽检信息书面材料的，事先又未经采购方同意延期的，每延误 * 天，采购方将扣减中标总金额的0.5%作为违约金。超过 * 天未能提交的，采购方有权 (略) 金额。中标人除必须纠正错误外，还必须继续完成抽检任务。
6、中标人因工作失误造成抽样单、 (略) 提交的各类报表材料错误的，应承担由此产生的 * 切法律责任和经济责任，并在采购方公布的同 * 媒体上，向社会作出解释和说明，消除影响。采购方将视情扣减中标总金额的 * %～ * %作为违约金。
7、中标人应严格遵守食品抽样检验的纪律和规定。对被抽检人要严守秘密，不徇私情。对抽检人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，将依法追究其法律责任。采购方将视情况扣减中标总金额的 * %作为违约金。
8、中标人应及时准确地向采购方汇报抽检情况。对存在检验项目漏检，瞒报、虚报任务完成量及抽检经费使用情况，或者未按时限要求完成任务的，采购方有权对中 (略) 为，在媒体上予以通报批评， (略) (略) 理，酌情采取暂停或终止其承检资格。采购方将视情况扣减中标总金额的 * %作为违约金。
9、中标人要严格遵循国家有关法律法规规定的食品检测质量控制标准。采购方有权根据情况不定期对 (略) 实地抽查，如发现中标人在项目实施过程中存在数据不实、挪用经费、技术措施或条件不落实等情况及其 (略) 为，采购方有权终止本协议，并由中标 (略) (略) 经济损失和相关责任。
* 、中标人对本次抽检活动有关检测报告资料应按照国家有关规定留存备查，否则中标人需退还采购方已付款项并支付中标总金额 * 倍以上的违约金，同时，承担由此产生的 * 切法律和经济责任。
* 、若中标人承诺实验室能完成采购人下达的检验项目， (略) 合同中未按照 (略) 履约的，视为中标企业违约，采购人将终止合同， (略) 履约保证金，并 (略) 门。
* 、中标人如违反上述有关条款，将被列入采购方黑名单，并在5年内禁止参与采购方的任何食品检验项目。
（ * ）检验项目资质覆盖情况自查表（范例）
以下检验项目检验资质合计：检验项__项，无偏离项__项，负偏离项__项，我公司具备资质的检验项目占该合同包的比例为：__%。
________________（单位盖章）检验项目资质覆盖情况自查表 | |||||||||
序号 | 食品大类（ * 级） | 食品细类（ * 级） | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 | 是否具备检验资质 | (略) 在页码 | 是否具备CNAS资质 | C (略) 在页码 |
1 | |||||||||
2 | |||||||||
3 | |||||||||
4 | |||||||||
5 | |||||||||
6 | |||||||||
7 | |||||||||
8 | |||||||||
9 | |||||||||
* | |||||||||
* | |||||||||
* | |||||||||
* |
改为
* 、技术和服务要求（以“★”标示的内容为不允许负偏离的实质性要求）
备注：为防止中标人因中多包后影响合同的履约，对于投多个合同包的投标人，只允许其成为 * 个合同包的中标人，评委按顺序从合同 (略) 评审，合同包1的中标候选人（或中标人）评委将不推荐为合同包2的中标候选人（或中标人）,合同包2的中标候选人（或中标人）评委将不推荐为合同包1中标候选人（或中标人）。投标人应对此作出承诺，承诺内容：若本单位成为合同包1的中标候选人（或中标人）则放弃合同包2的中标资格，若成为合同包2的中标候选人（或中标人）则放弃合同包1的中标资格，对于投多个合同包的投标人未提供此承诺的，其投标无效。
合同包1：
（ * ）任务安排：食用农产品监督抽检任务
* 年 (略) 食用农产品监督抽检计划表 | |||||
序号 | 食品亚类 （ * 级） | 食品品种 （ * 级） | 食品细类（ * 级） | 抽检项目 | 批次 |
1 | 畜禽肉及副产品 | 畜肉及副产品 | 畜肉及副产品 | 克伦特罗、沙 * 胺醇、氯霉素、恩诺沙星、氧氟沙星、铅、砷、地塞米松、 * 氯酚酸钠 | * |
禽肉 | 禽肉 | 恩诺沙星、氧氟沙星、磺胺类（总量）、金刚烷胺、铅、砷 | * | ||
2 | 蔬菜 | 豆芽 | 豆芽 | 亚硫酸盐（以SO2计）、6-苄基腺嘌呤（6-BA）、4-氯苯氧 * 酸钠（以4-氯苯氧 * 酸计）、铅、镉 | * |
蔬菜 | 蔬菜 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蜱、腐霉利、克百威、氧乐果、 * 拌磷、砷、阿维菌素、氟虫腈、 * 基异柳磷、啶虫脒、灭蝇胺、水胺硫磷 | * | ||
3 | 水产品 | 淡水产品 | 淡水产品 | 呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、氯霉素、孔雀石绿、地西泮、铅、镉 | * |
海水产品 | 海水产品 | 孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、镉、铅 | * | ||
贝类 | 贝类（重点品种：花蛤等） | 镉（以Cd计）、铅、孔雀石绿、氯霉素、恩诺沙星、氧氟沙星 | * | ||
4 | 水果类 | 水果 | 水果 | 对硫磷、 * 胺磷 、氧乐果、联苯菊酯、敌敌畏、铅、镉、 * 溴磷、克百威、 * 唑磷、水胺硫磷、吡唑醚菌酯、烯酰吗啉、 | * |
5 | 鲜蛋 | 鲜蛋 | 鲜蛋 | 氟苯尼考、恩诺沙星、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、氧氟沙星、铅、镉 | * |
6 | 生干坚果与籽类食品 | 生干坚果与籽类食品 | 花生、花生仁 | 黄曲霉毒素B1、铅、镉 | * |
批次合计 | * | ||||
注：部分项目检测结果说明：恩诺沙星检测结果以恩诺沙星与环 * 沙星之和计；孔雀石绿检测结果以孔雀石绿与隐色孔雀石绿之和计； * 氯酚酸钠检测结果以 * 氯酚计；4-氯苯氧 * 酸钠检测结果以4-氯苯氧 * 酸钠计；亚硫酸盐检测结果以SO2计；磺胺类（总量）按国家食品安全监督抽检实施细则（ * 年版）中相应类别要求检验。 | |||||
（ * ）工作要求：
1、中标人应当于签订合同起3日内，按照采购方的要求，提出中标任务的实施方案，包括实施的方式（包括人员安排、抽检时间安排及整体工作进度等）、抽样方式（包括抽样原理及依据的统计学方法、样品的采集方式数量及保存运输方法、采样点分布等），检测方式（包括检验项目、检验依据、检测方法等）、检测过程的质量控制体系及方法，分析报告拟 (略) 理方法、检测方法依据及结果汇总表（格式）等。
2、中标人应提供《检验项目资质覆盖情况自查表》（详见附件），保证项目实施过程中具备国家实验室资质认可（CMA） (略) 能承担的食品检测 (略) 承担检测项目的 * %及以上，并保证在证书有效期满前 * 日，提供新的资质认定计量认证有效证书（含附录）给采购方备案。
3、中标人负责按照《 (略) (略) * 年食品安全监督抽检工作计划》（浦市监综〔 * 〕 * 号）和招标文件的要求做好监督抽检工作，项目 (略) 采用的采样要求、数量及检测依据应不低于国家质 (略) 门认定的标准依据要求；要确保样品的运输、保存符合国家有关规定及项目要求；要确保多批次检测情况下检测仪器的精确度；要按照国家规定的程序和时限完成抽样检验工作，及时出具检验报告；要对样品检验结果负责，按照我国 (略) 样品的检验并作出结论；所作的分析报告必须由采购方确认达到 * 定深度和高度，才能认可质量合格。全部抽检工作应于 * 日前完成。
（1）中标人每次实施抽样的人员不少于2名,抽样人员与检验人员不得为同 * 人，抽检人员必须为中标人单位正式员工， (略) (略) 打印的含防伪码的养老保险缴费 (略) 保机构盖章的养老保险缴费明细表或医疗保险缴费明细表备查。
（2）中标人应以购买方式获取样品。抽取的食用农产品样 (略) 销售的产品，预包装食品样品以本区产品为主，餐饮食品样品为本 (略) 的产品。获取的样品应合理覆盖产地、厂家（大、中、小）、品种，并具有较好的代表性，每个品种抽样点要合理分布，能够充分反映当地的实际食品消费状况。
（3）中标人应根据《国家食品安全监督抽检实施细则》（ * 年版）及相关国家标准中对相应检验项目的采样方法及数量要求，以随机形式抽取样品， (略) 封存和保存样品。抽取样品应分为两份， * 份做检验， * 份做备份。
（4）中标人应针对此次的抽样，制作相应的抽样文书、抽样单、告知书及其他需要提交的文书，并按规 (略) 提交，抽样单 * 式 * 联，第 * 联为组织抽 (略) (略) 门留存，第 * 联为承检机构留存，第 * 联为（标称）生产者或境内代 理商留存，第 * 联为抽样单位留存，第 * 联为被抽样单位留存。同时应保存相应购物的票据，或采样点的影视图像等，为报告的附件提交。
（5）抽样产品封存保管：对所购买的抽样产品的备份件 (略) 封存保管，农副产品及现制产品保存至本项目结束后3个月，预包装食品保存至本项目结束后3个月。 (略) 封存的产品应做好相关的封存保管措施， (略) 备份的抽样产品在需要时可供复检使用。所有备份样品待该项目结束保存期后，由中标人征求采 (略) 理。
4、 (略) 检测的项目必须出具详细检验报告，检验报告中需列明详细的检测数据，对监督抽检结果作出合格或不合格的判定，对风险结果作出是否为问题样品的研判，不合格及问题样品检验报告及相关明细表要按规定时限送达采购方。如发现不合格样品（问题样品）中含有非食用物质、其他可能存在较高或急性健康风险的，应当在确认检验结果后 * 小时内向采购方报告，同时填写《食品安全抽检监测限时报告情况表》报送采购方。所有与本次抽检活动有关检测报告资料应按照国家有关规定留存备查。
5、中标人应对提供给采购方的检测报告负责，如果采购方在使用检测数据过程 (略) 门提出疑义， (略) 资料核实、数据验证、样品复检以及其他与抽检监测相关工作的，中标人应积极配合做好相关工作，无偿提供服务。
6、中标人按采购方的要求对 (略) 每月统计和分析。每月 * 日向采购 (略) 会公示的抽检信息和当月监督抽检统计数据报表等。本次 (略) 结束后，应在 * 周内向采购方提交统计分析报告，样品信息、检测结果汇总表及根据需要应提供的其他相关资料（要求纸质和电子材料两种格式）。如遇突发事件应随时向采购方报告。采购方可根据需要修正对中标人应提交资料的要求。
7、中标人应根据采购方要求，积极配合将抽检监测信息录入相关的系统。
8、中标人应根据采购方要求，配合采购方开展重大活动、重大节日等专项抽检工作。
9、中标人负责草拟不合格食品通报 (略) 解答。
* 、中标人不得将检验过程及结果等有关信息对外泄露。
（ * ）违约责任：
1、中标人应严格依据国家法律法规对食品质量的 (略) 执行的标准组织实施食品质量抽检，保证检验结果的真实、客观、公正。
采购方将对中标人 (略) 抽查 (略) 抽检复查，委托第 * 方检验核实中标人检验的准确性， * 旦发现中标人未按规定要求对制定的抽检方案 (略) 检验，造成抽检数据不准确，项目数量超过复查基数 * %（含）的，采购方有权收回已支付中标人款项，并拒付剩余的中标金额。中标人除必须纠正错误外，还必须继续完成抽检任务。
中标人出具虚假《检验报告》，采购方有权终止本协议，中标人需退还采购方已付款项并支付中标总金额 * 倍以上的违约金，同时，承担因此产生的 * 切法律和经济责任。
2、中标人在投标文件中未 (略) 分包或转包的检测项目，在实际抽检工作中不得再次分包或转包，若发现分包或转包的现象，采购方可拒付尚未付清的款项，中标人除必须纠正错误外，还必须继续完成检测任务。中标人如给采购方造成损失，中标人应退还采购方已付的款项，并承担给采购方造成的 * 切损失。
3、中标人应对检验样品和检验数据保密。不得将抽检计划内容告知被抽检单位；不得在采购方正式公布之前对外泄露有关抽检情况及抽检结果；不得利用检验结果开展未经采购方同意的活动。否则，中标人需退还采购方已付款项并支付中标费用 * 倍以上的违约金，同时，承担因此产生的 * 切法律和经济责任。
4、中标人未按约定要求将有关抽检信息的书面材料报送采购方或报送的材料不达标的，采购方将视情况扣减中标总金额的1%～ * %作为违约金。
5、中标人未能按时提交有关抽检信息书面材料的，事先又未经采购方同意延期的，每延误 * 天，采购方将扣减中标总金额的0.5%作为违约金。超过 * 天未能提交的，采购方有权 (略) 金额。中标人除必须纠正错误外，还必须继续完成抽检任务。
6、中标人因工作失误造成抽样单、 (略) 提交的各类报表材料错误的，应承担由此产生的 * 切法律责任和经济责任，并在采购方公布的同 * 媒体上，向社会作出解释和说明，消除影响。采购方将视情扣减中标总金额的 * %～ * %作为违约金。
7、中标人应严格遵守食品抽样检验的纪律和规定。对被抽检人要严守秘密，不徇私情。对抽检人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，将依法追究其法律责任。采购方将视情况扣减中标总金额的 * %作为违约金。
8、中标人应及时准确地向采购方汇报抽检情况。对存在检验项目漏检，瞒报、虚报任务完成量及抽检经费使用情况，或者未按时限要求完成任务的，采购方有权对中 (略) 为，在媒体上予以通报批评， (略) (略) 理，酌情采取暂停或终止其承检资格。采购方将视情况扣减中标总金额的 * %作为违约金。
9、中标人要严格遵循国家有关法律法规规定的食品检测质量控制标准。采购方有权根据情况不定期对 (略) 实地抽查，如发现中标人在项目实施过程中存在数据不实、挪用经费、技术措施或条件不落实等情况及其 (略) 为，采购方有权终止本协议，并由中标 (略) (略) 经济损失和相关责任。
* 、中标人对本次抽检活动有关检测报告资料应按照国家有关规定留存备查，否则中标人需退还采购方已付款项并支付中标总金额 * 倍以上的违约金，同时，承担由此产生的 * 切法律和经济责任。
* 、若中标人承诺实验室能完成采购人下达的检验项目， (略) 合同中未按照 (略) 履约的，视为中标企业违约，采购人将终止合同， (略) 履约保证金，并 (略) 门。
* 、中标人如违反上述有关条款，将被列入采购方黑名单，并在5年内禁止参与采购方的任何食品检验项目。
（ * ）检验项目资质覆盖情况自查表（范例）
以下检验项目检验资质合计：检验项__项，无偏离项__项，负偏离项__项，我公司具备资质的检验项目占该合同包的比例为：__%。
________________（单位盖章）检验项目资质覆盖情况自查表 | |||||||||
序号 | 食品大类（ * 级） | 食品细类（ * 级） | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 | 是否具备检验资质 | (略) 在页码 | 是否具备CNAS资质 | C (略) 在页码 |
1 | |||||||||
2 | |||||||||
3 | |||||||||
4 | |||||||||
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9 | |||||||||
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* |
合同包2：
（ * ）任务安排：普通食品、餐饮和小作坊食品监督抽检任务
* 年 (略) 餐饮服务环节食品安全监督抽检计划表 | |||||||
序号 | 食品大类（ * 级） | 食品亚类（ * 级） | 食品品种（ * 级） | 食品细类 | 风险等级 | 检验项目 | 县级匹配（批次） |
（ * 级） | |||||||
1 | 餐饮食品 | 米面及其制品(自制) | 小麦粉制品(自制) | 发酵面制品(自制) | 较高 | 苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计） | * |
油炸面制品(自制) | 较高 | 铝的残留量(干样品,以Al计) | * | ||||
肉制品(自制) | 熟肉制品(自制) | 酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉(自制) | 高 | 胭脂红、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计) | * | ||
肉冻、皮冻(自制) | 高 | 铬(以Cr计) | 5 | ||||
复合调味料(自制) | 半固态调味料(自制) | 火锅调味料(底料、蘸料)(自制) | 较高 | 罂粟碱、吗啡、可待因、那可 * 、蒂巴因、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计) | 5 | ||
水产及水产制品（餐饮） | 水产及水产制品（餐饮） | 生食动物性水产品（餐饮） | 高 | 挥发性盐基氮、镉（以Cd计）、铝的残留量（以即食海蜇中Al计）、吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴 | 5 | ||
坚果及籽类食品（餐饮） | 坚果及籽类食品（餐饮） | 花生及其制品（餐饮) | 较高 | 黄曲霉毒素B1 | 5 | ||
餐饮具 | 复用餐饮具 | 复用餐饮具 | 较高 | 游离性余氯、阴离子合成洗涤剂（以十 * 烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群 | * | ||
其他餐饮食品 | 节令食品 | 粽子（餐饮） | 较高 | 苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜 | 5 | ||
米面及其制品（餐饮) | 生湿面制品（餐饮) | 铅（以Pb计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和 | 5 | ||||
焙烤食品（餐饮） | 糕点（餐饮自制） | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和 | * | |||
1 | 餐饮食品 | 其他餐饮食品 | 焙烤食品（餐饮） | 面包（餐饮自制） | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和 | * |
饼干（餐饮自制） | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和 | * | ||||
水产及其制品（餐饮） | 淡水鱼、海水鱼（餐饮） | 高 | 孔雀石绿（孔雀石绿及隐色孔雀石绿残留量之和）、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、呋喃妥因代谢物 | * | |||
淡水蟹、海水蟹（餐饮） | 高 | 镉、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、呋喃妥因代谢物 | * | ||||
贝类（餐饮） | 高 | 镉（以Cd计）、孔雀石绿（孔雀石绿及隐色孔雀石绿残留量之和）、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃 (略) 代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃它酮代谢物、恩诺沙星 | * | ||||
肉丸、鱼丸、虾丸（餐饮） | 较高 | 铅（以Pb计）、 * 基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、镉（以Cd计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和 | 5 | ||||
饮料（餐饮） | 现制饮料（餐饮） | 较高 | 铅(以Pb计)、、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、阿斯巴甜、 * 氯蔗糖、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、诱惑红、赤藓红、新红）、 * 聚氰胺（含乳成分） | * | |||
冷冻饮品（餐饮） | 冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类（餐饮） | 较高 | 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、糖精钠（以糖精计）、阿斯巴甜、 * 氯蔗糖、 * 聚氰胺（含乳成分） | 5 | |||
蔬菜 | 蔬菜 | 较高 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、毒死蜱、腐霉利、克百威、氧乐果、 * 拌磷、砷、阿维菌素、氟虫腈、 * 基异柳磷、啶虫脒、灭蝇胺、水胺硫磷 | * | |||
合计 | * | ||||||
* 年 (略) 食品生产环节监督抽检计划表 | |||||||
序号 | 食品大类（ * 级） | 食品亚类（ * 级） | 食品品种（ * 级） | 食品细类 | 风险等级 | 检验项目 | 县级匹配（批次） |
（ * 级） | |||||||
1 | 粮食加工品 | 挂面 | 挂面 | 普通挂面、手工面 | * 般 | 铅（以Pb计） | 3 |
2 | 食用油、油脂及其制品 | 食用植物油(含煎炸用油) | 食用植物油(半精炼、全精炼) | 花生油、玉米油、芝麻油等 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、特 * 基对苯 * 酚（TBHQ） | 4 |
食用动物油脂 | 食用动物油脂 | 食用动物油脂 | 高 | 酸价、过氧化值、 * * 醛、苯并[a]芘 | 2 | ||
3 | 调味品 | 酱油 | 酱油 | 酱油 | * 般 | 氨基酸态氮、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、对羟基苯 * 酸酯类及其钠盐（以对羟基苯 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 | 4 |
调味料 | 固体复合调味料 | 其他固体调味料 | * 般 | 铅（以Pb计）、总砷（以As计）、苏丹红I-IV、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜 | * | ||
液体复合调味料 | 其他液体调味料 | * 般 | 苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 | 5 | |||
4 | 肉制品 | 熟肉制品 | 熟肉干制品 | 熟肉干制品 | 高 | 氯霉素、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O * :H7 | * |
5 | 饮料 | 饮料 | 包装饮用水 | 饮用纯净水 | 高 | 耗氧量(以O2计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、余氯(游离氯)、 * 氯 * 烷,溴酸盐,大肠菌群,铜绿假单胞菌 | 2 |
果、蔬汁饮料 | 果、蔬汁饮料 | 较高 | 铅(以Pb计)、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | * | |||
固体饮料 | 固体饮料 | * 般 | 蛋白质、铅(以Pb计)、赭曲霉毒素A、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | * | |||
饮料 | 其他饮料 | 其他饮料 | * 般 | 苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂(苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | * | ||
6 | 方便食品 | 方便食品 | 其他方便食品 | 方便粥、方便盒饭、冷面及其他熟制方便食品等 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌 | * |
7 | 冷冻饮品 | 冷冻饮品 | 冷冻饮品 | 冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类 | 较高 | 蛋白质、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 | 4 |
8 | 速冻食品 | 速冻面米食品 | 速冻面米食品 | 水饺、元宵、馄饨等生制品 | 较高 | 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计） | 5 |
包子、馒头等熟制品 | 较高 | 糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 | * | ||||
速冻其他食品 | 速冻肉制品 | 速冻调理肉制品 | * 般 | 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、氯霉素、胭脂红 | * | ||
9 | 薯类和膨化食品 | 薯类和膨化食品 | 膨化食品 | 含油型膨化食品和非含油型膨化食品 | 较高 | 水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群 | 5 |
* | 糖果制品 | 糖果制品(含巧克力及制品) | 糖果 | 糖果 | * 般 | 铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 | 5 |
* | 茶叶及相关制品 | 茶叶 | 茶叶 | 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶 | * 般 | 铅（以Pb计）、草甘膦、吡虫啉、内吸磷、 * 酰 * 胺磷、联苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、 * 氯杀螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、 * 胺磷、啶虫脒、吡蚜酮、敌百虫、 * 拌磷、克百威、氯唑磷、灭线磷、水胺硫磷、氧乐果、茚虫威、 * 溴磷、毒死蜱 | * |
* | 酒类 | 发酵酒 | 葡萄酒 | 葡萄酒 | 较高 | 酒精度、 * 醇、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、 * 氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、 * 氯蔗糖 | 2 |
其他酒 | 配制酒 | 以蒸馏酒及食用酒精为酒基的配制酒 | 较高 | 酒精度、 * 醇、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、 * 氯蔗糖 | 6 | ||
* | 蔬菜制品 | 蔬菜制品 | 酱腌菜 | 酱腌菜 | 较高 | 铅（以Pb计）、阿斯巴甜、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、纽甜、 * 氯蔗糖、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、大肠菌群 | 6 |
蔬菜干制品 | 自然干制品、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品 | * 般 | 铅（以Pb计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、 * 氧化硫残留量、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、阿斯巴甜 | 8 | |||
* | 水果制品 | 水果制品 | 蜜饯 | 蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类 | 较高 | 铅（以Pb计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、 * 氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、 * * 胺 * * 酸 * 钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | * |
水果干制品 | 水果干制品(含干枸杞) | * 般 | 铅（以Pb计）、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | * | |||
果酱 | 果酱 | * 般 | 苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、商业无菌 | * | |||
* | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类） | 开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子 | * 般 | 酸价(以脂肪计）、过氧化值(以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、大肠菌群、霉菌 | 4 |
* | 水产制品 | 水产制品 | 干制水产品 | 藻类干制品 | 较高 | 铅（以Pb计）、菌落总数、大肠菌群 | * |
熟制动物性水产制品 | 熟制动物性水产制品 | 高 | 镉（以Cd计）、N- * * 基亚硝胺、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计） | 5 | |||
其他水产制品 | 其他水产制品 | * 般 | 无机砷（以As计）、铬（以Cr计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | 5 | |||
* | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以Al计）、 * 酸及其钠盐、钙盐(以 * 酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、纳他霉素、 * 氯蔗糖、 * * 醇（面包不检）、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 | * |
月饼 | 月饼 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、 * 酸及其钠盐、钙盐（以 * 酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、纳他霉素、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 | 6 | |||
粽子 | 粽子 | 粽子 | 较高 | 苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌 | 1 | ||
* | 豆制品 | 豆制品 | 其他豆制品 | 大豆蛋白类制品等 | 较高 | 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、大肠菌群 | 4 |
* | 食盐 | 食盐 | 食盐 | 食盐 | * 般 | 氯化钠、氯化钾、碘（以I计）、钡（以Ba计)、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计） | 8 |
合计 | * | ||||||
注：a.依据调味面制品相关食品安全国家标准发布实施情况,及时组织安排抽检。 | |||||||
* 年 (略) 小作坊食品安全监督抽检计划表 | ||||
序号 | 类别 | 品种 | 抽检项目 | 县级匹配（批次） |
1 | 糕点 | 馅饼类（枕头饼、白香饼） | 酸价、过氧化值、铅、 * 酸钙、脱氢 * 酸、 * * 醇 | * |
2 | 其他粮食制品（谷物粉类制成品） | 米粉、米线 | 水分、酸度、 * 氧化硫、黄曲霉毒素B1、铅、汞 | 1 |
3 | 肉丸 | 肉丸 | 铅、总砷、镉、铬、N- * * 基亚硝胺、 | 1 |
合计 | * | |||
* 年 (略) 食品流通环节监督抽检计划表 | |||||||
序号 | 食品大类（ * 级） | 食品亚类（ * 级） | 食品品种（ * 级） | 食品细类 （ * 级） | 风险 等级 | 检验项目 | 县级匹配（批次） |
1 | 粮食加工品 | 大米 | 大米 | 大米、籼米、粳米、糯米等 | 较高 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机砷（以As计）、黄曲霉毒素B1 | * |
小麦粉 | 小麦粉 | 通用小麦粉、专用小麦粉 | 较高 | 镉（以Cd计）、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素B1、过氧化苯 * 酰 | * | ||
挂面 | 挂面 | 普通挂面、手工面 | * 般 | 铅（以Pb计） | * | ||
2 | 食用油、油脂及其制品 | 食用植物油(含煎炸用油) | 食用植物油(半精炼、全精炼) | 花生油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、特 * 基对苯 * 酚（TBHQ） | * |
玉米油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘、溶剂残留量、特 * 基对苯 * 酚（TBHQ） | 5 | ||||
菜籽油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、铅、苯并[a]芘、溶剂残留量、特 * 基对苯 * 酚（TBHQ） | 5 | ||||
大豆油 | 高 | 酸值/酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特 * 基对苯 * 酚（TBHQ） | * | ||||
食用植物调和油 | 高 | 酸价、过氧化值、苯并[a]芘、溶剂残留量、特 * 基对苯 * 酚（TBHQ） | * | ||||
3 | 调味品 | 酱油 | 酱油 | 酱油 | * 般 | 氨基酸态氮、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、对羟基苯 * 酸酯类及其钠盐（以对羟基苯 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 | * |
食醋 | 食醋 | 食醋 | * 般 | 总酸（以 * 酸计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、对羟基苯 * 酸酯类及其钠盐（以对羟基苯 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群 | * | ||
酱类 | 酱类 | 黄豆酱、甜面酱等 | * 般 | 氨基酸态氮 、黄曲霉毒素B1、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群 | * | ||
调味料 | 固体复合调味料 | 鸡粉、鸡精调味料 | * 般 | 谷氨酸钠、呈味核苷酸 * 钠、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 | * | ||
调味料 | 液体复合调味料 | 蚝油、虾油 | * 般 | 苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 | * | ||
4 | 肉制品 | 熟肉制品 | 熟肉干制品 | 熟肉干制品 | 高 | 氯霉素、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O * :H7 | * |
熏烤香肠制品 | 熏烤香肠制品 | 高 | 氯霉素、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O * :H7 | * | |||
5 | 乳制品 | 乳制品 | 液体乳 | 巴氏杀菌乳 | 高 | 蛋白质、酸度、 * 聚氰胺、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、菌落总数、大肠菌群 | * |
灭菌乳 | 高 | 蛋白质、酸度、脂肪、 * 聚氰胺、商业无菌 | * | ||||
发酵乳 | 高 | 蛋白质、酸度、脂肪、 * 聚氰胺、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、金黄色葡萄球菌、霉菌、沙门氏菌、大肠菌群、酵母 | * | ||||
调制乳 | 高 | 蛋白质、 * 聚氰胺、商业无菌 | 5 | ||||
蛋白质、 * 聚氰胺、菌落总数、大肠菌群 | 5 | ||||||
6 | 饮料 | 饮料 | 瓶(桶)装饮用水 | 饮用纯净水 | 高 | 耗氧量(以O2计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、余氯(游离氯)、 * 氯 * 烷,溴酸盐,大肠菌群,铜绿假单胞菌 | * |
其他饮用水 | 高 | 浑浊度、耗氧量(以O2计)、亚硝酸盐(以NO2-计)、余氯(游离氯)、 * 氯 * 烷、溴酸盐、大肠菌群、铜绿假单胞菌 | * | ||||
碳酸饮料(汽水) | 果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料 | * 般 | 苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母 | * | |||
果、蔬汁饮料 | 果汁（浆）和蔬菜汁（浆）、浓缩果汁（浆）和浓缩蔬菜汁（浆）、果汁饮料和蔬菜汁饮料、果汁饮料浓浆和蔬菜汁饮料浓浆、复合果蔬汁（浆）及饮料、果肉饮料、发酵型果蔬汁饮料、水果饮料、其他果蔬汁 | 较高 | 铅(以Pb计)、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、合成着色剂（苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | * | |||
7 | 方便食品 | 方便食品 | 方便面 | 油炸面、非油炸面、方便米粉（米线）、方便粉丝 | 较高 | 水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、菌落总数、大肠菌群 | * |
8 | 饼干 | 饼干 | 饼干 | 饼干 | * 般 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | * |
9 | 冷冻饮品 | 冷冻饮品 | 冷冻饮品 | 冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类 | 较高 | 蛋白质、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群 | 5 |
* | 罐头 | 罐头 | 畜禽水产罐头 | 畜禽肉类罐头 | * 般 | 铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌 | 5 |
水产动物类罐头 | * 般 | 无机砷（以As计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌 | * | ||||
果蔬罐头 | 水果类罐头 | 较高 | 合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、亮蓝、靛蓝、诱惑红）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、商业无菌 | * | |||
* | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品 | 炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类） | 开心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子 | * 般 | 酸价(以脂肪计）、过氧化值(以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、大肠菌群、霉菌 | * |
* | 速冻食品 | 速冻其他食品 | 速冻肉制品 | 速冻调理肉制品 | * 般 | 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、铬（以Cr计）、氯霉素、胭脂红 | 5 |
* | 速冻食品 | 速冻面米制品 | 速冻面米制品 | 包括速冻水饺、汤圆元宵馄饨子花卷馒头南瓜饼 * 宝饭等 | 较高 | 过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计） | * |
* | 膨化食品 | 膨化食品 | 膨化食品 | 含油型膨化食品和非含油型膨化食品 | 较高 | 水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、糖精钠（以糖精计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群 | * |
* | 糖果制品 | 糖果制品(含巧克力及制品) | 糖果 | 糖果 | * 般 | 铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群 | * |
* | 茶叶及相关制品 | 茶叶 | 茶叶 | 绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶 | * 般 | 铅（以Pb计）、草甘膦、吡虫啉、内吸磷、 * 酰 * 胺磷、联苯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、灭多威、 * 氯杀螨醇、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、 * 胺磷、啶虫脒、吡蚜酮、敌百虫、 * 拌磷、克百威、氯唑磷、灭线磷、水胺硫磷、氧乐果、茚虫威、 * 溴磷、毒死蜱 | 5 |
* | 酒类 | 蒸馏酒 | 白酒 | 白酒、白酒（液态）、白酒（原酒） | 高 | 酒精度、 * 醇、氰化物(以HCN计)、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、 * 氯蔗糖 | * |
发酵酒 | 葡萄酒 | 葡萄酒 | 较高 | 酒精度、 * 醇、苯 * 酸及其钠盐(以苯 * 酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、 * 氧化硫残留量、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、 * 氯蔗糖 | * | ||
* | 蔬菜制品 | 蔬菜制品 | 酱腌菜 | 酱腌菜 | 较高 | 铅（以Pb计）、阿斯巴甜、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、纽甜、 * 氯蔗糖、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、大肠菌群 | * |
* | 蔬菜制品 | 蔬菜制品 | 食用菌制品 | 干制食用菌 | * 般 | 镉（以Cd计）、铅（以Pb计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、 * 氧化硫残留量 | 5 |
* | 水果制品 | 水果制品 | 蜜饯 | 蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类 | 较高 | 铅（以Pb计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐（以脱氢 * 酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、 * 氧化硫残留量、合成着色剂（亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、 * * 胺 * * 酸 * 钠、菌落总数、大肠菌群、霉菌 | * |
* | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉及淀粉制品 | 淀粉制品 | 粉丝粉条 | 较高 | 铅(以Pb计)、铝的残留量(干样品，以Al计)、 * 氧化硫残留量 | 5 |
* | 水产制品 | 水产制品 | 干制水产品 | 预制动物性水产干制品 | 较高 | 镉（以Cd计）、N- * * 基亚硝胺、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | 5 |
* | 蜂产品 | 蜂产品 | 蜂蜜 | 蜂蜜 | 高 | 果糖和葡萄糖、蔗糖、铅（以Pb计）、菌落总数、霉菌计数、嗜渗酵母计数 | 5 |
* | 蛋制品 | 蛋制品 | 再制蛋 | 再制蛋 | 较高 | 铅（以Pb计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌(限罐头工艺） | * |
* | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 糕点 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜、铝的残留量（干样品，以Al计）、 * 酸及其钠盐、钙盐(以 * 酸计)、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、纳他霉素、 * 氯蔗糖、 * * 醇、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 | * |
月饼 | 月饼 | 较高 | 酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）、 * 酸及其钠盐、钙盐（以 * 酸计）、脱氢 * 酸及其钠盐(以脱氢 * 酸计)、纳他霉素、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌 | * | |||
粽子 | 粽子 | 粽子 | 较高 | 苯 * 酸及其钠盐（以苯 * 酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、商业无菌(限真空包装） | * | ||
* | 食盐 | 食盐 | 食盐 | 食盐 | * 般 | 氯化钠、氯化钾、碘（以I计）、钡（以Ba计)、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氰化钾/亚铁氰化钠（以亚铁氰根计） | * |
* | 特殊膳食食品 | 婴幼儿辅助食品 | 婴幼儿谷类辅助食品 | 婴幼儿谷物辅助食品、婴幼儿高蛋白谷物辅助食品、婴幼儿生制类谷物辅助食品、婴幼儿饼干或其他婴幼儿谷物辅助食品 | 高 | 蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、钠、磷、钾、水分、铅（以Pb计）、无机砷（以As计）、锡（以Sn计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素B1、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 | * |
* | 保健食品 | 保健食品 | 保健食品 | 保健食品 | 较高 | 水分、酸价、过氧化值、铅（Pb）、总砷（As）、总汞（Hg）、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌 | * |
* | 婴幼儿配方食品 | 婴幼儿配方食品（湿法工艺、干法工艺、干湿法混合工艺） | 婴儿配方食品 | 乳基婴儿配方食品、豆基婴儿配方食品 | 高 | 蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、硒、水分、灰分、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素M1或黄曲霉毒素B1、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、 * 聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、阪崎肠杆菌 | * |
较大婴儿和幼儿配方食品 | 乳基较大婴儿和幼儿配方食品、豆基较大婴儿和幼儿配方食品 | 高 | 蛋白质、脂肪、钠、钾、铜、镁、铁、锌、锰、钙、磷、硒、水分、灰分、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素M1或黄曲霉毒素B1、硝酸盐（以NaNO3计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、 * 聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌 | * | |||
合计批次 | * | ||||||
（ * ）工作要求：
1、中标人应当于签订合同起3日内，按照采购方的要求，提出中标任务的实施方案，包括实施的方式（包括人员安排、抽检时间安排及整体工作进度等）、抽样方式（包括抽样原理及依据的统计学方法、样品的采集方式数量及保存运输方法、采样点分布等），检测方式（包括检验项目、检验依据、检测方法等）、检测过程的质量控制体系及方法，分析报告拟 (略) 理方法、检测方法依据及结果汇总表（格式）等。
2、中标人应提供《检验项目资质覆盖情况自查表》（详见附件），保证项目实施过程中具备国家实验室资质认可（CMA） (略) 能承担的食品检测 (略) 承担检测项目的 * %及以上，并保证在证书有效期满前 * 日，提供新的资质认定计量认证有效证书（含附录）给采购方备案。
3、中标人负责按照《 (略) (略) * 年食品安全监督抽检工作计划》（浦市监综〔 * 〕 * 号）和招标文件的要求做好监督抽检工作，项目 (略) 采用的采样要求、数量及检测依据应不低于国家质 (略) 门认定的标准依据要求；要确保样品的运输、保存符合国家有关规定及项目要求；要确保多批次检测情况下检测仪器的精确度；要按照国家规定的程序和时限完成抽样检验工作，及时出具检验报告；要对样品检验结果负责，按照我国 (略) 样品的检验并作出结论；所作的分析报告必须由采购方确认达到 * 定深度和高度，才能认可质量合格。全部抽检工作应于 * 日前完成。
（1）中标人每次实施抽样的人员不少于2名,抽样人员与检验人员不得为同 * 人，抽检人员必须为中标人单位正式员工， (略) (略) 打印的含防伪码的养老保险缴费 (略) 保机构盖章的养老保险缴费明细表或医疗保险缴费明细表备查。
（2）中标人应以购买方式获取样品。抽取的食用农产品样 (略) 销售的产品，预包装食品样品以本区产品为主，餐饮食品样品为本 (略) 的产品。获取的样品应合理覆盖产地、厂家（大、中、小）、品种，并具有较好的代表性，每个品种抽样点要合理分布，能够充分反映当地的实际食品消费状况。
（3）中标人应根据《国家食品安全监督抽检实施细则》（ * 年版）及相关国家标准中对相应检验项目的采样方法及数量要求，以随机形式抽取样品， (略) 封存和保存样品。抽取样品应分为两份， * 份做检验， * 份做备份。
（4）中标人应针对此次的抽样，制作相应的抽样文书、抽样单、告知书及其他需要提交的文书，并按规 (略) 提交，抽样单 * 式 * 联，第 * 联为组织抽 (略) (略) 门留存，第 * 联为承检机构留存，第 * 联为（标称）生产者或境内代 理商留存，第 * 联为抽样单位留存，第 * 联为被抽样单位留存。同时应保存相应购物的票据，或采样点的影视图像等，为报告的附件提交。
（5）抽样产品封存保管：对所购买的抽样产品的备份件 (略) 封存保管，农副产品及现制产品保存至本项目结束后3个月，预包装食品保存至本项目结束后3个月。 (略) 封存的产品应做好相关的封存保管措施， (略) 备份的抽样产品在需要时可供复检使用。所有备份样品待该项目结束保存期后，由中标人征求采 (略) 理。
4、 (略) 检测的项目必须出具详细检验报告，检验报告中需列明详细的检测数据，对监督抽检结果作出合格或不合格的判定，对风险结果作出是否为问题样品的研判，不合格及问题样品检验报告及相关明细表要按规定时限送达采购方。如发现不合格样品（问题样品）中含有非食用物质、其他可能存在较高或急性健康风险的，应当在确认检验结果后 * 小时内向采购方报告，同时填写《食品安全抽检监测限时报告情况表》报送采购方。所有与本次抽检活动有关检测报告资料应按照国家有关规定留存备查。
5、中标人应对提供给采购方的检测报告负责，如果采购方在使用检测数据过程 (略) 门提出疑义， (略) 资料核实、数据验证、样品复检以及其他与抽检监测相关工作的，中标人应积极配合做好相关工作，无偿提供服务。
6、中标人按采购方的要求对 (略) 每月统计和分析。每月 * 日向采购 (略) 会公示的抽检信息和当月监督抽检统计数据报表等。本次 (略) 结束后，应在 * 周内向采购方提交统计分析报告，样品信息、检测结果汇总表及根据需要应提供的其他相关资料（要求纸质和电子材料两种格式）。如遇突发事件应随时向采购方报告。采购方可根据需要修正对中标人应提交资料的要求。
7、中标人应根据采购方要求，积极配合将抽检监测信息录入相关的系统。
8、中标人应根据采购方要求，配合采购方开展重大活动、重大节日等专项抽检工作。
9、中标人负责草拟不合格食品通报 (略) 解答。
* 、中标人不得将检验过程及结果等有关信息对外泄露。
（ * ）违约责任：
1、中标人应严格依据国家法律法规对食品质量的 (略) 执行的标准组织实施食品质量抽检，保证检验结果的真实、客观、公正。
采购方将对中标人 (略) 抽查 (略) 抽检复查，委托第 * 方检验核实中标人检验的准确性， * 旦发现中标人未按规定要求对制定的抽检方案 (略) 检验，造成抽检数据不准确，项目数量超过复查基数 * %（含）的，采购方有权收回已支付中标人款项，并拒付剩余的中标金额。中标人除必须纠正错误外，还必须继续完成抽检任务。
中标人出具虚假《检验报告》，采购方有权终止本协议，中标人需退还采购方已付款项并支付中标总金额 * 倍以上的违约金，同时，承担因此产生的 * 切法律和经济责任。
2、中标人在投标文件中未 (略) 分包或转包的检测项目，在实际抽检工作中不得再次分包或转包，若发现分包或转包的现象，采购方可拒付尚未付清的款项，中标人除必须纠正错误外，还必须继续完成检测任务。中标人如给采购方造成损失，中标人应退还采购方已付的款项，并承担给采购方造成的 * 切损失。
3、中标人应对检验样品和检验数据保密。不得将抽检计划内容告知被抽检单位；不得在采购方正式公布之前对外泄露有关抽检情况及抽检结果；不得利用检验结果开展未经采购方同意的活动。否则，中标人需退还采购方已付款项并支付中标费用 * 倍以上的违约金，同时，承担因此产生的 * 切法律和经济责任。
4、中标人未按约定要求将有关抽检信息的书面材料报送采购方或报送的材料不达标的，采购方将视情况扣减中标总金额的1%～ * %作为违约金。
5、中标人未能按时提交有关抽检信息书面材料的，事先又未经采购方同意延期的，每延误 * 天，采购方将扣减中标总金额的0.5%作为违约金。超过 * 天未能提交的，采购方有权 (略) 金额。中标人除必须纠正错误外，还必须继续完成抽检任务。
6、中标人因工作失误造成抽样单、 (略) 提交的各类报表材料错误的，应承担由此产生的 * 切法律责任和经济责任，并在采购方公布的同 * 媒体上，向社会作出解释和说明，消除影响。采购方将视情扣减中标总金额的 * %～ * %作为违约金。
7、中标人应严格遵守食品抽样检验的纪律和规定。对被抽检人要严守秘密，不徇私情。对抽检人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，将依法追究其法律责任。采购方将视情况扣减中标总金额的 * %作为违约金。
8、中标人应及时准确地向采购方汇报抽检情况。对存在检验项目漏检，瞒报、虚报任务完成量及抽检经费使用情况，或者未按时限要求完成任务的，采购方有权对中 (略) 为，在媒体上予以通报批评， (略) (略) 理，酌情采取暂停或终止其承检资格。采购方将视情况扣减中标总金额的 * %作为违约金。
9、中标人要严格遵循国家有关法律法规规定的食品检测质量控制标准。采购方有权根据情况不定期对 (略) 实地抽查，如发现中标人在项目实施过程中存在数据不实、挪用经费、技术措施或条件不落实等情况及其 (略) 为，采购方有权终止本协议，并由中标 (略) (略) 经济损失和相关责任。
* 、中标人对本次抽检活动有关检测报告资料应按照国家有关规定留存备查，否则中标人需退还采购方已付款项并支付中标总金额 * 倍以上的违约金，同时，承担由此产生的 * 切法律和经济责任。
* 、若中标人承诺实验室能完成采购人下达的检验项目， (略) 合同中未按照 (略) 履约的，视为中标企业违约，采购人将终止合同， (略) 履约保证金，并 (略) 门。
* 、中标人如违反上述有关条款，将被列入采购方黑名单，并在5年内禁止参与采购方的任何食品检验项目。
（ * ）检验项目资质覆盖情况自查表（范例）
以下检验项目检验资质合计：检验项__项，无偏离项__项，负偏离项__项，我公司具备资质的检验项目占该合同包的比例为：__%。
________________（单位盖章）检验项目资质覆盖情况自查表 | |||||||||
序号 | 食品大类（ * 级） | 食品细类（ * 级） | 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 | 是否具备检验资质 | (略) 在页码 | 是否具备CNAS资质 | C (略) 在页码 |
1 | |||||||||
2 | |||||||||
3 | |||||||||
4 | |||||||||
5 | |||||||||
6 | |||||||||
7 | |||||||||
8 | |||||||||
9 | |||||||||
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* | |||||||||
* |
5、更正（补充）后购买采购文件时间、地点、方式: (略) * 并发布；投标人应先在 (略) (略) (http:/ 点击查看>> )注册会员，再通过会员账号在 (略) (略) 上公开信息系 (略) 报名及下载采购文件，否则投标将被拒绝。
6、更正（补充）后网上报名：
7、更正（补充）后响应文件提交的截止时间：
8、更正（补充）后开标（询价方式：报价公开）时间（系统引用时间）及地点：。 (略) 市 (略) 绥安镇 (略) (略) 1幢 * 室
9、采购人名 称: (略) (略)
地址： (略) 东路1号
项目负责人：林先生
联系电话： 点击查看>>
* 、代 理机构名 称： (略) 代 理有限公司
地址： (略) 市 (略) 绥安镇 (略) (略) 1幢 * 室
项目负责人：陈璟
联系电话： 点击查看>>
(略) 代 理有限公司
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