科技成果转化公告〔2023〕38号——发明专利“纳米化改性协同复合酶制备蔬果膳食纤维馒头及加工方法”转让公告

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科技成果转化公告〔2023〕38号——发明专利“纳米化改性协同复合酶制备蔬果膳食纤维馒头及加工方法”转让公告

社会各单位: 
  “纳米化改性协同复合酶制备蔬果膳食纤维馒头及加工方法” (略) (略) 农业工程技术研究所研发的发明专利(ZL*.2)。本发明属于食品加工技术领域,更具体地涉及一种纳米化改性协同复合酶制备蔬果膳食纤维馒头的方法。本发明将蔬果膳食纤维粉降解为纳米级颗粒(200nm≤D50≤1μm),协同添加二硫键异构酶与菠萝蛋白酶,分别通过减少面筋自由巯基数量与麦谷蛋白大聚体形成程度的增效作用,改善湿面筋形成的网络质量,增加馒头芯的孔隙结构,克服了传统的大颗粒膳食纤维粉添加易造成面团湿面筋质量弱化的缺陷,所形成的馒头比容相比添加传统膳食纤维粉的馒头增加40-60%,改良后的蔬果渣膳食纤维馒头芯的硬度降低了38-54%,其硬度与未添加蔬果渣膳食纤维的馒头硬度接近。同时,联合低温球磨与高压气流粉碎技术制备纳米蔬果膳食纤维粉,具有操作简便、短时高效的优点,可提高蔬果渣膳食纤维馒头的感官品质,赋予其浓浓果香。

为了加快该专利的推广应用,依据《中华人民共和国促进科技成果转化法》、《实施<中华人民共和国促进科技成果转化法>若干规定》等相关法律、法规精神,根据《 (略) (略) 科技成果转化实施办法(试行)》规定,我院拟对发明专利“纳米化改性协同复合酶制备蔬果膳食纤维馒头及加工方法”进行转让。现公告如下:

一、转让原则

本着公开、公平、公正的原则,达到双方合作共赢的目的。

二、转让方式及底价

面议。

三、转让流程

1、本公告有效时间:长期 。

2、技术需求 (略) (略) 农业工程技术研究所自行协商谈判形成交易,需报名竞 (略) (略) 成果转化处组织召开竞价会/谈判会(竞价要求另行通知)。

3、转化最 (略) 成果转化处公示栏进行公示。公示内容包括:转化成果名称和简介、转化企业名称、转化价格、举报电话等。公示期15天。

四、联系方式

成果转化处:杨扬 0591-*

(略) (略) 农业工程技术研究所:林晓姿0591-*

特此公告 
   (略) (略) 成果转化处
  2023年8月25日
社会各单位: 
  “纳米化改性协同复合酶制备蔬果膳食纤维馒头及加工方法” (略) (略) 农业工程技术研究所研发的发明专利(ZL*.2)。本发明属于食品加工技术领域,更具体地涉及一种纳米化改性协同复合酶制备蔬果膳食纤维馒头的方法。本发明将蔬果膳食纤维粉降解为纳米级颗粒(200nm≤D50≤1μm),协同添加二硫键异构酶与菠萝蛋白酶,分别通过减少面筋自由巯基数量与麦谷蛋白大聚体形成程度的增效作用,改善湿面筋形成的网络质量,增加馒头芯的孔隙结构,克服了传统的大颗粒膳食纤维粉添加易造成面团湿面筋质量弱化的缺陷,所形成的馒头比容相比添加传统膳食纤维粉的馒头增加40-60%,改良后的蔬果渣膳食纤维馒头芯的硬度降低了38-54%,其硬度与未添加蔬果渣膳食纤维的馒头硬度接近。同时,联合低温球磨与高压气流粉碎技术制备纳米蔬果膳食纤维粉,具有操作简便、短时高效的优点,可提高蔬果渣膳食纤维馒头的感官品质,赋予其浓浓果香。

为了加快该专利的推广应用,依据《中华人民共和国促进科技成果转化法》、《实施<中华人民共和国促进科技成果转化法>若干规定》等相关法律、法规精神,根据《 (略) (略) 科技成果转化实施办法(试行)》规定,我院拟对发明专利“纳米化改性协同复合酶制备蔬果膳食纤维馒头及加工方法”进行转让。现公告如下:

一、转让原则

本着公开、公平、公正的原则,达到双方合作共赢的目的。

二、转让方式及底价

面议。

三、转让流程

1、本公告有效时间:长期 。

2、技术需求 (略) (略) 农业工程技术研究所自行协商谈判形成交易,需报名竞 (略) (略) 成果转化处组织召开竞价会/谈判会(竞价要求另行通知)。

3、转化最 (略) 成果转化处公示栏进行公示。公示内容包括:转化成果名称和简介、转化企业名称、转化价格、举报电话等。公示期15天。

四、联系方式

成果转化处:杨扬 0591-*

(略) (略) 农业工程技术研究所:林晓姿0591-*

特此公告 
   (略) (略) 成果转化处
  2023年8月25日
    
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