2024年12月13日网络竞价龙岩市第二医院营养食堂承包经营权
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2024年12月13日网络竞价龙岩市第二医院营养食堂承包经营权
受委托，定于2024年12月13日上午（第一次竞价时间） (略) 公开竞价如下标的（附清单）。若在公告期内未征集到竞价人，公告期限以每五个工作日为一个周期顺延，直至征集到意向竞价人摘牌止或另行公告。
公开竞价一览表（项目编号：ZZ2024-245）
| 序号 | 委托（产权）单位 | 经营资产名称 | 地址 | 面积（约㎡） | 起始价（元/年） | 交易保证金（元） | 交易服务费（元） | 承包期 | 用途 | 备注 |
| 1 | (略) (略) | (略) (略) 营养食堂（ (略) 区、 (略) ）承包经营权 | (略) (略) 北 (略) (略) 部一楼、 (略) 153号办公楼一楼 | 1623㎡（包含开展治疗饮食所需的面积） | * | * | * | 三年 | 食堂经营 | (略) 基本膳食、治疗膳食、试验代谢膳食及特殊治疗用膳食等。 |
备注：
1.竞价方式: (略) （网址：http://**）正向一次报价方式，报价时间从2024年12月13日9:30至9:50（20分钟）。
2.竞价资格：
（1）遵守中华人民共和国法律、法规、能诚信经营（无不良经营记录），具有独立法人资格、餐饮企业经营许可资质的均可参加，但已经被列入失信被执行人名单(截止报名时间)的除外。
提供材料：须提供合格有效的营业执照、食品经营许可证等相关证书复印件并加盖单位公章并注明与原件一致；信用中国记录报告。
（2）拟派驻本项目负责人须有三年以上食堂管理经验，且近三年从事过大型国家机关、企事业单位食堂（500人及以上）的承包管理。
提供材料：须提供相关证明文件复印件，并加盖公章。
（3）具有至少500平方米的食堂经营场所。
提供材料：须提供承包合同复印件，并加盖公章。
3.承包基本要求：
（1）承包人必须拥护中国共产党的领导，忠于中华人民共和国宪法，热爱社会主义，热爱人民。承 (略) 各项规章制度，诚信经营（无不良经营记录）。承包人员工不能纹身，男员工不得染发、烫发、留长发，品行端正无受 (略) 罚。
（2）承包人熟悉餐饮卫生、防疫等相关法规知识并具备健全的食堂管理规章制度；有 (略) 餐饮提供优质服务的思想。
（3）承包人具有良好的社会信誉，在近三年餐饮经营中无任何食品卫生安全事故、消防安全事故。
（4）竞价成交后，承包人须在三个月内负责后厨、 (略) 、全部餐桌椅更换及提升改造（具体详见附件一）
（5）竞价成交后，承包人须免费提供完备成熟的手机软件点餐系统，支持按菜品种类点餐、床头扫码支付、无需手工填写地址、用餐后提示评价、评价统计等功能，且点餐系统内须包含常见特殊治疗类饮食（ (略) 营养科要求种类为准，要求每天菜式不重复）。手机点餐支付成功后半小时内送餐到位。
4.经营履约保证金：*元，成交公示结束后五个工作日 (略) 指定账户，否则视为自动弃权。
看样联系电话：0597-*刘女士
报名联系电话:0597-* *
报名截止时间：竞价时间前一个工作日17时
联系地址： (略) (略) (略) 八层
开户行： (略) 龙岩分行，户名： (略) (略) ，账号： (略) 指定的账号为准（报名参加的竞价人与缴纳交易保证金的名称要一致）。
网络竞价须知
（项目编号：*）
(略) (略) （以下简称“本公司”）遵循“公开、公平、公正、诚实信用”的原则，为本次竞价活动提供服务，现将有关事项告知如下：
一、公开竞价、报名、时间、地点
第一次竞价时间：2024年12月13日9:30至9:50（20分钟），未成交的以每五个工作日为一个周期顺延。
竞价地点： (略) （网址：http://** )
报名时间：即日起至竞价时间前一个工作日17时
报名地点： (略) (略) (略) 八层
联系电话：0597-* *
二、竞价标的基本情况
详见《公开竞价招租一览表》。
三、竞价资格及基本要求
1.竞价资格：
（1）遵守中华人民共和国法律、法规、能诚信经营（无不良经营记录），具有独立法人资格、餐饮企业经营许可资质的均可参加，但已经被列入失信被执行人名单(截止报名时间)的除外。
提供材料：须提供合格有效的营业执照、食品经营许可证等相关证书复印件并加盖单位公章并注明与原件一致；信用中国记录报告。
（2）拟派驻本项目负责人须有三年以上食堂管理经验，且近三年从事过大型国家机关、企事业单位食堂（500人及以上）的承包管理。
提供材料：须提供相关证明文件复印件，并加盖公章。
（3）具有至少500平方米的食堂经营场所。
提供材料：须提供《承包合同》复印件，并加盖公章。
2.承包基本要求：
（1）承包人必须拥护中国共产党的领导，忠于中华人民共和国宪法，热爱社会主义，热爱人民。承 (略) 各项规章制度，诚信经营（无不良经营记录）。承包人员工不能纹身，男员工不得染发、烫发、留长发，品行端正无受 (略) 罚。
（2）承包人熟悉餐饮卫生、防疫等相关法规知识并具备健全的食堂管理规章制度；有 (略) 餐饮提供优质服务的思想。
（3）承包人具有良好的社会信誉，在近三年餐饮经营中无任何食品卫生安全事故、消防安全事故。
（4）竞价成交后，承包人须在三个月内负责后厨、 (略) 、全部餐桌椅更换及提升改造（具体详见附件一）
（5）竞价成交后，承包人须免费提供完备成熟的手机软件点餐系统，支持按菜品种类点餐、床头扫码支付、无需手工填写地址、用餐后提示评价、评价统计等功能，且点餐系统内须包含常见特殊治疗类饮食（ (略) 营养科要求种类为准，要求每天菜式不重复）。手机点餐支付成功后半小时内送餐到位。
四、交易保证金
1. (略) 缴纳交易保证金，且保证金必须于报名截止 (略) 指定账户(开户行： (略) 龙岩分行，户名： (略) (略) ，账号： (略) 指定的账号为准)。注意：交易保证金缴交方式仅限银行转账，不接受现金、微信、支付宝，且报名参加的竞价人与缴纳交易保证金的名称要一致。
2.若竞价成功，竞价人即成为承包人。承包人必须于成交后15个工作日内凭《成交确认书》 (略) (略) （以下简称“委托人”）签订《承包合同》，在签订《承包合同》前向委托人缴纳履约保证金(押金)人民币**万元及第一期承包费。在缴纳履约保证金后，可 (略) 无息退回交易保证金（退回交易保证金时，承包人应提供已签署的《承包合同》 (略) 存档）。
3.未报名成功和未成交的交易保证金，在竞价结束后五个工作日内（遇法定节假日顺延）无息退回。
五、竞价手续
1.意向竞价人报名时应提供的材料：
（1）法人应提供营业执照、法定代表人或负责人身份证，法定代表人无法亲自办理竞价手续的还应提供授权委托书及代理人的身份证（复印件加盖公章）；
（2）餐饮经营许可证、《承包合同》及相关证明等复印件加盖公章。
（3）签署完整的承诺书*份。
2.报名方式：(1)现场报名：意向竞价人应在报名截止时间之前缴纳交易保证金并 (略) 办理报名竞价手续。
(2)网上报名：意向竞价人应在报名截止时间之前将交 (略) 指定账户（不计利息，以到账时间为准）， (略) 上办理报名竞价手续时提交相关凭证。
(略) 的竞价资格审核后，即成为竞价人。
3.权益云竞价流程：
（1）权益云账户注册：竞价人前往 (略) 免费注册；也可用手机通过微信关注并进入“ (略) ”公众号，点击右下角的【我的】后进行用户注册（按系统提示要求设置用户名、登录密码等基本信息）；
（2）报名：在 (略) 或龙岩 (略) 查找项目（手机端通过“ (略) ”微信公众号【发现】对标的进行查找），进入“申请竞价”，按要求上传相关材料完成报名手续，确认完成后，系统提示“竞买申请已提交”；
（3）报价：在 (略) 登录后找到【我报名的项目】（或手机端进入“ (略) ”微信公众号找到【我的项目】），点击项目名称进入报价现场进行报价。
4.竞价人应在报名截止时间之前完成注册并登录竞价系统申请竞价，若对竞价流程有 (略) 业务部门；由于竞价人竞价材料未按时寄达、或者竞价申请未 (略) 无法进行资格审核、或者竞价账号未注册或者未激活的，均视为竞价人放弃本次竞价报名。
5.如委托人撤回竞价标的，竞价人已经交纳保证金的，保证金即予无息退还，竞价人对此不得有异议，且本公司不对竞价人承担任何损失，此是竞价人参与本次竞价的先决条件。竞价人一旦报名成功， (略) 的前述免责内容！
六、竞价程序
1.本次竞 (略) 正向一次报价方式，按价高者得确定承包人，未达保留价不成交。意向竞 (略) 审核通过才能进入竞价大厅正式报价。
2.在报价时间内，所有竞价人都可以对本项目标的进行一次报价，报价提交后不可撤销或更改，以价格优先、时间优先的原则（即同等价格时，以报价时间优先）确定最高报价者。
3.报价只要不低于挂牌价即为有效报价；
4.本公司有权就竞价时间作出调整， (略) 网站进行公告。
5.竞价成交后，承租人应在 (略) 签订《成交确认书》。
七、交易服务费
本次竞价向承包人收取交易服务费（详见一览表），交易服务费应在成交后三天内付清或从交易保证金中直接抵扣。
八、付款方式
承包费按承包年度首月一次性缴纳。食堂水电费自付，水电费用结算按月收取。（水、电费收费标准按业务主管部门的收费标准执行、中央空 (略) 实际发生的费用，依食堂使用面积分摊）。收到缴纳通知后30日内未如数缴款的，则 (略) 有权加收每日千分之五的滞纳金，延迟缴纳三个月后，医院有权终止合同并没收履约保证金。
九、税费承担
1.承包人在经营期间应服从委托人管理，根据实际需要签订有关管理协议并缴纳有关费用、押金（如水电押金等）。承包行为及经营期间应缴交的税费根据国家法规各自承担；水电费、卫生费、物业费、消防、有线电视、网络等其他一切费用均由承包人自行承担，并负责及时缴交。
2.竞价人自行承担参加项目相关的全部费用（包括但不限于差旅费、邮寄费、资料费等）。
十、标的提示及移交
1.竞价人在竞价之前，应自行实地踏看了解竞价标的现状。竞价以各资产交付使用时标的状况（含手续现状）竞价，竞价标的的数量、品质、面积等状况以现状为准。竞价人参加竞价，视为无异议，并对竞价标的存在或可能存在的瑕疵表示认可，并承诺因存在或可能存在的瑕疵造成的风险由承包人承担。竞价成交后，承包人不得以任何理由降低成交金额，也不得以任何理由要求毁约。竞价人一旦报名成功，即视为同意前述条款。
2.承包人在规定时间签订《承包合同》，缴交履约保证金及第一期承包费后，委托人在合同签订后移交并开始计算承包费。委托人通知移交之日，承包人不得要求推迟移交。
3.竞价标的如在交割 (略) 无力协调的或由于不可抗力的原因而影响正常移交的，本公司及委托人不承担由此造成的一切损失。
4.若委托人逾期交付标的物，承包人可要求终止《承包合同》，但委托人不予赔偿，也不承担任何损失。如继续执行合同，经营期按实际逾期天数顺延；若不顺延，承包人可以向委托人要求减免承包费，减免金额按迟交天数乘以日承包费计算。
十一、违约责任
(略) 签订《成交确认书》、或未于竞价成交后15个工作日内与委托人签订《承包合同》、或未按本须知规定缴交履约保证金及第一期承包费，均属承包人的违约行为，承包人在违约行为发生之日起7日内仍未履行义务的，即视为承包人放弃承包资格，承包人无权要求退还已缴纳的交易保证金，同时本公司可以根据委托人的要求重新组织竞价或退回委托人。本公司重新组织竞价后，新成交的金额低于原成交金额的，本公司有权根据有关法律法规的规定向原承包人（违约承包人）要求赔偿。
十二、注意事项
1.竞价时以标的现状进行竞价，提供的清单仅供参考，面积增减不调整成交价及交易服务费。若对竞价标的资料有异议或者需要委托人说明的，应当于竞价前一个工作日书面提出， (略) 在竞价前作出解释说明。
2.具体要求
（1）用餐标准及要求：
①承包人不分工作日、节假日，全年每天提供早餐、午餐、晚餐及相关服务；承包人应保障就餐人员需求、准时开饭，免费提供餐具。若遇特殊事件（如群体性突发事件），仍须无条件提供就餐服务。
(略) 根据实际需要，有权要求承包人调整、提供相关用餐及服务。
③食堂用餐采用点菜制，所售各菜品应在醒目位置明码标价；其中，全荤菜（指均为动物制品）≦6元/份，半荤菜（指动物制品及蔬菜制品各半）≦4元/份，蔬菜≦2元，炖汤≦5元/份。如需调整菜品价格， (略) 同意。
④承包人提供的早餐应有馒头、包子、豆浆、稀饭、鸡蛋及小菜等食品。
⑤食堂应指派人员每日 (略) 登记就餐人数，对治疗饮食、重症、行动不便及正在治疗需送餐的患者应送饭到床头，不能以任何理由推诿、拖延。
⑥午餐、晚餐原则上要求荤菜（含半荤菜）、素菜各不少于6种，另外必须提供便汤、炖汤（其中便汤免费，不限量），且炖汤不少于4种；应在LED屏上公示每日菜品及价格。
⑦承包人每日必须采购新鲜食材，冻品肉类不超过5个品种，并要求票证合格齐全，承包人应在菜品的花色口味上多做创新调整，以满足不同需求。每月定制下月菜单，送院方主管部门审核。
⑧承包人提供的食品应按时、卫生、足量、优质、廉价。
⑨ (略) 相关部门监督指导下，自主经营，自负盈亏。
⑩承包人须提供能满足鼻饲患者营养需求的流质饮食，现有条件无法实现的，允许承包人与有资质的第三方合作进行。
（2）员工要求及管理：
①成交后承包 (略) 配备二级厨师资格人员不少于1名，三级厨师资格人员不少于2名，食品安全专职管理员1名，承包人所聘用的所有员工必须经过 (略) 或疾控中心体检合格、取得健康证后，方可上岗；承包人在签订合同时须提供满足以上要求的资格证书或证明材料，否则将被取消成交资格。
②承包人必须严格遵守国家从事食品行业从业人员的卫生防疫相关规定和健康标准，做好员工劳动保护工作，定期组织员工进行健康体检并督促其做好个人卫生，所有上岗员工必须按要求统一着工作服，佩戴工作帽、口罩；承 (略) 内饲养家禽家畜，如违反规定， (略) 下发的通知规定执行。
③承包人必须按照竞价承诺配备固定员工，且须把人 (略) 备案后上岗。经营过程中，若更换工作人员，必须书面上 (略) 备案。若违反规定，医院有权责令承包人将其辞退并在一周内完成更换。
④承包人经营服务所需用工必须符合《劳动合同法》要求，依法用工。对聘用员工的岗位安排和工资、五险一金、劳保待遇、工作服及奖金发放等由承包人自行负责；如发生用工纠纷，由承包人自行负责：承包人对所聘工作人员的安全事宜同样负完全责任，承包人任何人员出现工伤事故， (略) 无关，由承包人负完全经济和法律责任。在承包期间，承包人所雇人员发生违反综治规定的，并不愿整改，医院有权终止合同，没收承包人所交的履约保证金。
（3）就餐管理及要求：
①承包人必 (略) 提出的就餐时间和用餐标准，保质保量向就餐人员提供就餐服务；（早餐时间: 6:30-9:30 ；中餐时间: 10:50-13:30；晚餐时间： 16:50-20:00。）周末节假日期间必须照常营业，确保正常就餐，并按传统均分数低于70分的，医院有权直接解除合同，对当年缴纳的承包费不予退还。
（23）承包人在承包期间 (略) 规章制度做好门前三包（包卫生、包绿化、包秩序）， (略) 做好各项检查。
（24）合同以成交后实际签订为准，承包人签订合 (略) 签订外包安全管理协议。
3.违约责任
（1）合同履行期间，承包人不得将项目转包他人，承 (略) 的管理人员需与承包人存在缴纳社保关系，并且该管理人 (略) 现场管理，否则视为违约，医院有权单方终止合同，并没收全部履约保证金。
（2）在合同有效期内，如承包人终止合同，医院有权没收承包人履约保证金；医院因政策 (略) 上级主管部门要求而终止合同行为，不视为违约，不支付违约金，不赔偿经济损失。
（3）因承包人过错造成就餐人员在食堂用餐后发生群体性食品中毒等安全问题，承包人应负全部经济和法律责任，医院有权单方终止合同并没收履约保证金， (略) 经济损失的，承包人应予赔偿。
（4）承包人有违反上述用餐标准及要求、承包基本要求、员工要求、具体要求第4项至第14项行为之一或提供的服务达不到承包要求的，每违约一次，医院有权要求承包人支付违约金500－2000元。
（5）承包人因业 (略) 以外的单位和个人所发生的一切债权 (略) 无关。
（6）承包人对食堂进行的装修改 (略) 要求的，医院有权按差额从承包人缴纳的履约保证金中扣除。
（7）承 (略) 要求入驻时提供用餐软件并在规定时间内完成食堂装修、改造的，医院有权单方终止合同并没收履约保证金，对承包人支付的承包费、竞价手续费等一切费用不予退还。
4.因不可预见的原因导致上述竞价交易方式不能正常进行的，本公司有权中止交易或临时决定采用其他竞价方式和竞价交易规则，竞租人对此不得有异议。
5.竞租人应妥善保管好用户名及密码，用户名为竞 (略) 络竞价的唯一合法身份，所有用户登录后的报价均视为竞租人对本竞价文件各条款的完全接受； (略) 和委托人的免责条款已知悉，并同意接受；并且是本人真实意愿的表示。如用户名丢失或被他人盗用所造成的一切后果均由竞租人负责。
十三、特别提示
1.竞价文件如有更正修改，公告将在龙岩 (略) （http://**）、 (略) (略) 网站（http://**）上发布，请潜在竞租人随时密切 (略) 站并下载相关信息，本公司不再另行通知（相同内容如有多次修改，以最后一次修改为准）。潜在竞租人未查看、下载修改内容的，后果自行承担。
2.有需要通知事项时，本公司以竞租人报名时载明的联系电话、联系地址（未另外注明的以身份证为准）通过邮寄方式或语音、短信的方式通知竞租人，即使竞租人不签收或未收到通知，均视为竞租人已收到通知，并以本公司发出通知（通知单日期和邮戳日期为准）后的第二天视为送达之日，由此造成的后果由竞租人自行负责。竞租人成为承租人参照此条款执行。
(略) (略)
2024年12月2日
附件一
| 营养食堂提升改造预算清单 | ||||||||
| 序号 | 名 称 | 要求 | 单位 | 数量 | 单价 | 金额 | 参考图片 | 备注 |
| 1 | 电磁双大锅 | 1.选用304#不锈钢板，2.炉面板1.5mm不锈钢板，一次冲压成型，3.炉身、炉背板1.2mm不锈钢板，4.炉体骨架采用50×50铁角钢，5.进口电磁炉机芯。 | 台 | 1 | * |
| | 自制品 |
| 2 | 24盘电蒸柜 | 食品级全优质不锈钢机身。保温层采用50mm厚高级耐高温聚胺脂注塑发泡，配自动进水装置及浮球，自动关闭或打开进水，密封条为无毒耐高温、耐油可拆硅胶胶条，渐进式全钢门锁件及不锈钢冲压托条，进口优质发热管，高效耐用。功率：24KW/380V | 台 | 2 | 9500 | * |
| 自制品 |
| 3 | 保鲜工作台 | 温度：5℃—-5℃,冷藏单温控制。6档可调，搭配数字显示，单压缩机。整体聚氨脂发泡成型。食品级不锈钢内胆，直冷，内部铜管厚0.5mm，360度脚轮，不锈钢搁物架，pvc门封条，内置风扇，独立排水孔。功率：250W/220V。 | 台 | 2 | 2600.00 | 5200 |
| 自制品 |
| 4 | (略) 装修 | 类似效果图，非瓷砖墙面用护墙板通铺至吊顶 | 平方 | 800 | 120 | * |
| 自制品 |
| 5 | 厨房内吊顶重喷漆、整理 | 使用防潮、耐油烟环保漆， (略) 、管线应确保规范、安全 | 平方 | 230 | 35 | 8050 |
| 自制品 |
| 6 | (略) 纱窗 | 金刚伸缩纱窗，316不锈钢 | 平方 | 26 | 230 | 5980 |
| 自制品 |
| 7 | 消毒柜 | 1.采用优质不锈钢板制作，面板厚度为1.2mm。2.远红外线高温+热风循环消毒系统，隐藏式不锈钢发热管，双重保护装置。 | 台 | 2 | * | * |
| 自制品 |
| 8 | 连体餐桌椅 | 1200*700 | 套 | 120 | 550 | * |
| 自制品 |
| 合计金额（元） | * | |||||||
附件二
营养食堂服务考核测评表
考核时间： 年 月
| 项目 | 评分内容 | 评分标准 | 分值 | 扣分 |
| 食品安全20分 | 1、面粉、大米、食用油、肉等主要食品原料从正规渠道进货；大米、食用油按竞标时承诺品牌执行；海鲜类、肉类食品不得使用冷冻品；所购物品必须有供方的卫生合格证或销售许可证，并建有采购食品台账。 | 有一项不合格扣2分，扣完4分为止。 | 4分 | |
| 2、蔬菜要求新鲜、洁净无污染。 | 不合格扣2分。 | 2分 | ||
| 3、食堂采购的不需加工食品必须达到卫生标准要求，包装食品要标有生产日期及保质期限，馒头、包子等米面制品须经正规途径购买，无霉变、异味现象。 | 不合格扣4分。 | 4分 | ||
| 4、因食堂经营方过错造成就餐人员在食堂用餐后发生呕吐腹泻等消化道症状。 | 每人次扣1分，扣完3分为止。 | 3分 | ||
| 5、使用的一次性餐具必须符合国家标准（*），能提供采购发票、生产厂家、批号、生产日期 | 不合格扣4分 | 4分 | ||
| 6、每样食品每次加工后，均需48小时冷藏留样备检；蔬菜必须经过农药残留检测，合格后方可使用，并做好记录。 | 有一项不合格扣1分，扣完3分为止。 | 3分 | ||
| 服务质量43分 | 1、中、晚餐菜品花样荤、素、半荤菜各不少于6种，营养搭配合理。严格按照营养科落实的标准食谱制作菜肴，不得随意更改，如临时变换必须经过营养师同意并签字确认。 | 每少一种扣1分。荤、素营养搭配不合理扣1分。未按治疗要求制作菜肴每次扣1分。扣完4分为止。 | 4分 | |
| 2、饭菜的份量合适。 | 饭菜份量不合适扣1－3分，扣完3分为止。 | 3分 | ||
| 3、饭菜可口程度。 | 饭菜不可口扣1-－3分，扣完3分为止。 | 3分 | ||
| 4、食品明码标价，同质同价，食品 (略) 场上同等或类似质量、份量情况下的食品价格。 | 质价比不合理扣3－5分，扣完5分为止。 | 5分 | ||
| 5、食品食物中出现杂物、不热或口感较差现象。 | 有一情况存在扣1分，扣完3分为止。 | 3分 | ||
| 6、按规定就餐时间提供服务；周末节假日期间必须照常营业，确保正常就餐；按规定及时（点餐后30分钟内）送饭到病房。 | 违反一次扣2分，扣完6分为止 | 6分 | ||
| 7、遇特殊情况仍应确保病人用餐。 | 违反一次扣5分。 | 5分 | ||
| 8、确保食品新鲜，除早餐配菜按常规适合短期存储的食品外（如花生米、榨菜、萝卜干），不得提供剩饭剩菜或将剩饭剩菜重复加工使用。 | 任何一项情况违反一次扣2分。 | 4分 | ||
| 9、做好手机点餐系统的维护、更新，发现故障应及时解除（3日内），确保患者、家属正常使用。 | 每超过一周未修复扣2分，扣完4分为止。 | 4分 | ||
| 10、接到有效投诉1次扣1－2分（视情节轻重）；每月病人服务中心收集患者对食堂满意度反馈（实名制）。 | 扣完6分为止。 | 6分 | ||
| 员工管理12分 | 1、工作人员持有效的健康证上岗，定时检查；上岗员工统一穿戴整洁的工作服、工作帽、口罩。 | 无健康证、证件过期扣3分，着装不规范一次扣1分，扣完5分为止。 | 5分 | |
| 2、炊事人员必须保持整洁，不准佩戴手饰，两手干净，不留长指*，操作食品时禁止吸烟、挖鼻孔、对食品打喷嚏等不卫生行为。 | 任何一项违反一次扣1分，扣完2分为止。 | 2分 | ||
| 3、分发食品时不能用手直接接触食品必须使用食品夹。 | 直接接触食品扣2分。 | 2分 | ||
| 4、食堂工作人员要耐心解答、微笑服务，不得与用餐人员发生争吵、打骂等不文明行为，有问题反映相关管理部门解决。 | 出现不文明行为一次扣3分。 | 3分 | ||
| 卫生质量20分 | 1、工作间无苍蝇、老鼠，防蝇、防鼠、防尘设备齐全、有效。 | 发现一次苍蝇、老鼠扣1分 | 5分 | |
| 2、冰箱能正常运转，原料、半成品、成品的生、熟食品分开，食品仓库整洁，食品存放分类分架，无过期、变质食品。 | 生、熟食品未分开扣3分，食品存放没有分类分架扣2分。 | 5分 | ||
| 3、工作间、操作台、灶台及售饭台卫生整洁。就餐场所地面及桌椅每日清扫，地面整洁，桌椅洁净无油污。 | 有一项不清洁扣1分，扣完4分为止。 | 4分 | ||
| 4、炊具、餐具、菜具、熟食容器定期消毒并保持清洁，做到“一洗二清三消毒四隔离”。 | 无消毒作业扣3分，不定期扣1分。 | 4分 | ||
| 5、就餐人员走后及时清扫，保持餐厅干净整洁，做到流动保洁。 | (略) 不合格者扣罚1分。 | 2分 | ||
| 日常管理5分 | 1、合理使用水电，做到人走灯灭，杜绝长流水现象。 | 发现一次扣2分，扣完2分为止。 | 2分 | |
| 2、爱护单位提供的房产和餐饮设备等财产。 | 发现一次有不爱护行为扣1分，一次维修不及时扣1分，扣完3分为止。 | 3分 |
考核人： 食堂服务代表：
附件三
营养食堂改造内容及要求
一、承包人严格按设计单位出具的效果图、施工图进行改造提升，确保最终装修效果能够达到效果图还原度的90%以上。具体要求如下：
（1）根据施工图纸编制正确、完整工程量清单，编制规范，要求编制清晰、分类明确；
（2）为保证改造质量，提供明细的材料品牌、系列、型号等，项目特征描述必须符合规范；
（3）为保障施工进度，承包人应提供进度 (略) ，承包人在施工过程中，医院有权派人随时对施工进行监督；
（4）工程竣工后，医院有权组织人员对装修、设备添置情况进行核查，承包人须提交完整的审核报价且加盖有资 (略) 公章，提供结算清单、正式发票及竣工图（含效果图） (略) 存档。
二、改造施工期间注意事项及要求：
1、施工 (略) 方管理，遵纪守法，文明礼貌。施工期间不影响正常的楼内办公。
2、施工期间使用吊机或搭脚手架，需采取有效措施保证施工人员及现场人员的安全。
3、施工期间应最大限度降低现场噪音，保持现场整洁有序，安全标志明显，安全防护到位。
4、施工人员须明确详细施工内容，仔细核对材料设备尺寸型号。
5、 (略) 外加工材料 (略) 现场制作，以减少现场焊接、切割、钻孔工作。
6、为缩短施工时间，减少对患者用餐的影响，夜晚具备施工条件的尽量夜晚进行。
7、拆旧设备、建筑垃 (略) 内堆放，须在3日内运出现场。
受委托，定于2024年12月13日上午（第一次竞价时间） (略) 公开竞价如下标的（附清单）。若在公告期内未征集到竞价人，公告期限以每五个工作日为一个周期顺延，直至征集到意向竞价人摘牌止或另行公告。
公开竞价一览表（项目编号：ZZ2024-245）
| 序号 | 委托（产权）单位 | 经营资产名称 | 地址 | 面积（约㎡） | 起始价（元/年） | 交易保证金（元） | 交易服务费（元） | 承包期 | 用途 | 备注 |
| 1 | (略) (略) | (略) (略) 营养食堂（ (略) 区、 (略) ）承包经营权 | (略) (略) 北 (略) (略) 部一楼、 (略) 153号办公楼一楼 | 1623㎡（包含开展治疗饮食所需的面积） | * | * | * | 三年 | 食堂经营 | (略) 基本膳食、治疗膳食、试验代谢膳食及特殊治疗用膳食等。 |
备注：
1.竞价方式: (略) （网址：http://**）正向一次报价方式，报价时间从2024年12月13日9:30至9:50（20分钟）。
2.竞价资格：
（1）遵守中华人民共和国法律、法规、能诚信经营（无不良经营记录），具有独立法人资格、餐饮企业经营许可资质的均可参加，但已经被列入失信被执行人名单(截止报名时间)的除外。
提供材料：须提供合格有效的营业执照、食品经营许可证等相关证书复印件并加盖单位公章并注明与原件一致；信用中国记录报告。
（2）拟派驻本项目负责人须有三年以上食堂管理经验，且近三年从事过大型国家机关、企事业单位食堂（500人及以上）的承包管理。
提供材料：须提供相关证明文件复印件，并加盖公章。
（3）具有至少500平方米的食堂经营场所。
提供材料：须提供承包合同复印件，并加盖公章。
3.承包基本要求：
（1）承包人必须拥护中国共产党的领导，忠于中华人民共和国宪法，热爱社会主义，热爱人民。承 (略) 各项规章制度，诚信经营（无不良经营记录）。承包人员工不能纹身，男员工不得染发、烫发、留长发，品行端正无受 (略) 罚。
（2）承包人熟悉餐饮卫生、防疫等相关法规知识并具备健全的食堂管理规章制度；有 (略) 餐饮提供优质服务的思想。
（3）承包人具有良好的社会信誉，在近三年餐饮经营中无任何食品卫生安全事故、消防安全事故。
（4）竞价成交后，承包人须在三个月内负责后厨、 (略) 、全部餐桌椅更换及提升改造（具体详见附件一）
（5）竞价成交后，承包人须免费提供完备成熟的手机软件点餐系统，支持按菜品种类点餐、床头扫码支付、无需手工填写地址、用餐后提示评价、评价统计等功能，且点餐系统内须包含常见特殊治疗类饮食（ (略) 营养科要求种类为准，要求每天菜式不重复）。手机点餐支付成功后半小时内送餐到位。
4.经营履约保证金：*元，成交公示结束后五个工作日 (略) 指定账户，否则视为自动弃权。
看样联系电话：0597-*刘女士
报名联系电话:0597-* *
报名截止时间：竞价时间前一个工作日17时
联系地址： (略) (略) (略) 八层
开户行： (略) 龙岩分行，户名： (略) (略) ，账号： (略) 指定的账号为准（报名参加的竞价人与缴纳交易保证金的名称要一致）。
网络竞价须知
（项目编号：*）
(略) (略) （以下简称“本公司”）遵循“公开、公平、公正、诚实信用”的原则，为本次竞价活动提供服务，现将有关事项告知如下：
一、公开竞价、报名、时间、地点
第一次竞价时间：2024年12月13日9:30至9:50（20分钟），未成交的以每五个工作日为一个周期顺延。
竞价地点： (略) （网址：http://** )
报名时间：即日起至竞价时间前一个工作日17时
报名地点： (略) (略) (略) 八层
联系电话：0597-* *
二、竞价标的基本情况
详见《公开竞价招租一览表》。
三、竞价资格及基本要求
1.竞价资格：
（1）遵守中华人民共和国法律、法规、能诚信经营（无不良经营记录），具有独立法人资格、餐饮企业经营许可资质的均可参加，但已经被列入失信被执行人名单(截止报名时间)的除外。
提供材料：须提供合格有效的营业执照、食品经营许可证等相关证书复印件并加盖单位公章并注明与原件一致；信用中国记录报告。
（2）拟派驻本项目负责人须有三年以上食堂管理经验，且近三年从事过大型国家机关、企事业单位食堂（500人及以上）的承包管理。
提供材料：须提供相关证明文件复印件，并加盖公章。
（3）具有至少500平方米的食堂经营场所。
提供材料：须提供《承包合同》复印件，并加盖公章。
2.承包基本要求：
（1）承包人必须拥护中国共产党的领导，忠于中华人民共和国宪法，热爱社会主义，热爱人民。承 (略) 各项规章制度，诚信经营（无不良经营记录）。承包人员工不能纹身，男员工不得染发、烫发、留长发，品行端正无受 (略) 罚。
（2）承包人熟悉餐饮卫生、防疫等相关法规知识并具备健全的食堂管理规章制度；有 (略) 餐饮提供优质服务的思想。
（3）承包人具有良好的社会信誉，在近三年餐饮经营中无任何食品卫生安全事故、消防安全事故。
（4）竞价成交后，承包人须在三个月内负责后厨、 (略) 、全部餐桌椅更换及提升改造（具体详见附件一）
（5）竞价成交后，承包人须免费提供完备成熟的手机软件点餐系统，支持按菜品种类点餐、床头扫码支付、无需手工填写地址、用餐后提示评价、评价统计等功能，且点餐系统内须包含常见特殊治疗类饮食（ (略) 营养科要求种类为准，要求每天菜式不重复）。手机点餐支付成功后半小时内送餐到位。
四、交易保证金
1. (略) 缴纳交易保证金，且保证金必须于报名截止 (略) 指定账户(开户行： (略) 龙岩分行，户名： (略) (略) ，账号： (略) 指定的账号为准)。注意：交易保证金缴交方式仅限银行转账，不接受现金、微信、支付宝，且报名参加的竞价人与缴纳交易保证金的名称要一致。
2.若竞价成功，竞价人即成为承包人。承包人必须于成交后15个工作日内凭《成交确认书》 (略) (略) （以下简称“委托人”）签订《承包合同》，在签订《承包合同》前向委托人缴纳履约保证金(押金)人民币**万元及第一期承包费。在缴纳履约保证金后，可 (略) 无息退回交易保证金（退回交易保证金时，承包人应提供已签署的《承包合同》 (略) 存档）。
3.未报名成功和未成交的交易保证金，在竞价结束后五个工作日内（遇法定节假日顺延）无息退回。
五、竞价手续
1.意向竞价人报名时应提供的材料：
（1）法人应提供营业执照、法定代表人或负责人身份证，法定代表人无法亲自办理竞价手续的还应提供授权委托书及代理人的身份证（复印件加盖公章）；
（2）餐饮经营许可证、《承包合同》及相关证明等复印件加盖公章。
（3）签署完整的承诺书*份。
2.报名方式：(1)现场报名：意向竞价人应在报名截止时间之前缴纳交易保证金并 (略) 办理报名竞价手续。
(2)网上报名：意向竞价人应在报名截止时间之前将交 (略) 指定账户（不计利息，以到账时间为准）， (略) 上办理报名竞价手续时提交相关凭证。
(略) 的竞价资格审核后，即成为竞价人。
3.权益云竞价流程：
（1）权益云账户注册：竞价人前往 (略) 免费注册；也可用手机通过微信关注并进入“ (略) ”公众号，点击右下角的【我的】后进行用户注册（按系统提示要求设置用户名、登录密码等基本信息）；
（2）报名：在 (略) 或龙岩 (略) 查找项目（手机端通过“ (略) ”微信公众号【发现】对标的进行查找），进入“申请竞价”，按要求上传相关材料完成报名手续，确认完成后，系统提示“竞买申请已提交”；
（3）报价：在 (略) 登录后找到【我报名的项目】（或手机端进入“ (略) ”微信公众号找到【我的项目】），点击项目名称进入报价现场进行报价。
4.竞价人应在报名截止时间之前完成注册并登录竞价系统申请竞价，若对竞价流程有 (略) 业务部门；由于竞价人竞价材料未按时寄达、或者竞价申请未 (略) 无法进行资格审核、或者竞价账号未注册或者未激活的，均视为竞价人放弃本次竞价报名。
5.如委托人撤回竞价标的，竞价人已经交纳保证金的，保证金即予无息退还，竞价人对此不得有异议，且本公司不对竞价人承担任何损失，此是竞价人参与本次竞价的先决条件。竞价人一旦报名成功， (略) 的前述免责内容！
六、竞价程序
1.本次竞 (略) 正向一次报价方式，按价高者得确定承包人，未达保留价不成交。意向竞 (略) 审核通过才能进入竞价大厅正式报价。
2.在报价时间内，所有竞价人都可以对本项目标的进行一次报价，报价提交后不可撤销或更改，以价格优先、时间优先的原则（即同等价格时，以报价时间优先）确定最高报价者。
3.报价只要不低于挂牌价即为有效报价；
4.本公司有权就竞价时间作出调整， (略) 网站进行公告。
5.竞价成交后，承租人应在 (略) 签订《成交确认书》。
七、交易服务费
本次竞价向承包人收取交易服务费（详见一览表），交易服务费应在成交后三天内付清或从交易保证金中直接抵扣。
八、付款方式
承包费按承包年度首月一次性缴纳。食堂水电费自付，水电费用结算按月收取。（水、电费收费标准按业务主管部门的收费标准执行、中央空 (略) 实际发生的费用，依食堂使用面积分摊）。收到缴纳通知后30日内未如数缴款的，则 (略) 有权加收每日千分之五的滞纳金，延迟缴纳三个月后，医院有权终止合同并没收履约保证金。
九、税费承担
1.承包人在经营期间应服从委托人管理，根据实际需要签订有关管理协议并缴纳有关费用、押金（如水电押金等）。承包行为及经营期间应缴交的税费根据国家法规各自承担；水电费、卫生费、物业费、消防、有线电视、网络等其他一切费用均由承包人自行承担，并负责及时缴交。
2.竞价人自行承担参加项目相关的全部费用（包括但不限于差旅费、邮寄费、资料费等）。
十、标的提示及移交
1.竞价人在竞价之前，应自行实地踏看了解竞价标的现状。竞价以各资产交付使用时标的状况（含手续现状）竞价，竞价标的的数量、品质、面积等状况以现状为准。竞价人参加竞价，视为无异议，并对竞价标的存在或可能存在的瑕疵表示认可，并承诺因存在或可能存在的瑕疵造成的风险由承包人承担。竞价成交后，承包人不得以任何理由降低成交金额，也不得以任何理由要求毁约。竞价人一旦报名成功，即视为同意前述条款。
2.承包人在规定时间签订《承包合同》，缴交履约保证金及第一期承包费后，委托人在合同签订后移交并开始计算承包费。委托人通知移交之日，承包人不得要求推迟移交。
3.竞价标的如在交割 (略) 无力协调的或由于不可抗力的原因而影响正常移交的，本公司及委托人不承担由此造成的一切损失。
4.若委托人逾期交付标的物，承包人可要求终止《承包合同》，但委托人不予赔偿，也不承担任何损失。如继续执行合同，经营期按实际逾期天数顺延；若不顺延，承包人可以向委托人要求减免承包费，减免金额按迟交天数乘以日承包费计算。
十一、违约责任
(略) 签订《成交确认书》、或未于竞价成交后15个工作日内与委托人签订《承包合同》、或未按本须知规定缴交履约保证金及第一期承包费，均属承包人的违约行为，承包人在违约行为发生之日起7日内仍未履行义务的，即视为承包人放弃承包资格，承包人无权要求退还已缴纳的交易保证金，同时本公司可以根据委托人的要求重新组织竞价或退回委托人。本公司重新组织竞价后，新成交的金额低于原成交金额的，本公司有权根据有关法律法规的规定向原承包人（违约承包人）要求赔偿。
十二、注意事项
1.竞价时以标的现状进行竞价，提供的清单仅供参考，面积增减不调整成交价及交易服务费。若对竞价标的资料有异议或者需要委托人说明的，应当于竞价前一个工作日书面提出， (略) 在竞价前作出解释说明。
2.具体要求
（1）用餐标准及要求：
①承包人不分工作日、节假日，全年每天提供早餐、午餐、晚餐及相关服务；承包人应保障就餐人员需求、准时开饭，免费提供餐具。若遇特殊事件（如群体性突发事件），仍须无条件提供就餐服务。
(略) 根据实际需要，有权要求承包人调整、提供相关用餐及服务。
③食堂用餐采用点菜制，所售各菜品应在醒目位置明码标价；其中，全荤菜（指均为动物制品）≦6元/份，半荤菜（指动物制品及蔬菜制品各半）≦4元/份，蔬菜≦2元，炖汤≦5元/份。如需调整菜品价格， (略) 同意。
④承包人提供的早餐应有馒头、包子、豆浆、稀饭、鸡蛋及小菜等食品。
⑤食堂应指派人员每日 (略) 登记就餐人数，对治疗饮食、重症、行动不便及正在治疗需送餐的患者应送饭到床头，不能以任何理由推诿、拖延。
⑥午餐、晚餐原则上要求荤菜（含半荤菜）、素菜各不少于6种，另外必须提供便汤、炖汤（其中便汤免费，不限量），且炖汤不少于4种；应在LED屏上公示每日菜品及价格。
⑦承包人每日必须采购新鲜食材，冻品肉类不超过5个品种，并要求票证合格齐全，承包人应在菜品的花色口味上多做创新调整，以满足不同需求。每月定制下月菜单，送院方主管部门审核。
⑧承包人提供的食品应按时、卫生、足量、优质、廉价。
⑨ (略) 相关部门监督指导下，自主经营，自负盈亏。
⑩承包人须提供能满足鼻饲患者营养需求的流质饮食，现有条件无法实现的，允许承包人与有资质的第三方合作进行。
（2）员工要求及管理：
①成交后承包 (略) 配备二级厨师资格人员不少于1名，三级厨师资格人员不少于2名，食品安全专职管理员1名，承包人所聘用的所有员工必须经过 (略) 或疾控中心体检合格、取得健康证后，方可上岗；承包人在签订合同时须提供满足以上要求的资格证书或证明材料，否则将被取消成交资格。
②承包人必须严格遵守国家从事食品行业从业人员的卫生防疫相关规定和健康标准，做好员工劳动保护工作，定期组织员工进行健康体检并督促其做好个人卫生，所有上岗员工必须按要求统一着工作服，佩戴工作帽、口罩；承 (略) 内饲养家禽家畜，如违反规定， (略) 下发的通知规定执行。
③承包人必须按照竞价承诺配备固定员工，且须把人 (略) 备案后上岗。经营过程中，若更换工作人员，必须书面上 (略) 备案。若违反规定，医院有权责令承包人将其辞退并在一周内完成更换。
④承包人经营服务所需用工必须符合《劳动合同法》要求，依法用工。对聘用员工的岗位安排和工资、五险一金、劳保待遇、工作服及奖金发放等由承包人自行负责；如发生用工纠纷，由承包人自行负责：承包人对所聘工作人员的安全事宜同样负完全责任，承包人任何人员出现工伤事故， (略) 无关，由承包人负完全经济和法律责任。在承包期间，承包人所雇人员发生违反综治规定的，并不愿整改，医院有权终止合同，没收承包人所交的履约保证金。
（3）就餐管理及要求：
①承包人必 (略) 提出的就餐时间和用餐标准，保质保量向就餐人员提供就餐服务；（早餐时间: 6:30-9:30 ；中餐时间: 10:50-13:30；晚餐时间： 16:50-20:00。）周末节假日期间必须照常营业，确保正常就餐，并按传统均分数低于70分的，医院有权直接解除合同，对当年缴纳的承包费不予退还。
（23）承包人在承包期间 (略) 规章制度做好门前三包（包卫生、包绿化、包秩序）， (略) 做好各项检查。
（24）合同以成交后实际签订为准，承包人签订合 (略) 签订外包安全管理协议。
3.违约责任
（1）合同履行期间，承包人不得将项目转包他人，承 (略) 的管理人员需与承包人存在缴纳社保关系，并且该管理人 (略) 现场管理，否则视为违约，医院有权单方终止合同，并没收全部履约保证金。
（2）在合同有效期内，如承包人终止合同，医院有权没收承包人履约保证金；医院因政策 (略) 上级主管部门要求而终止合同行为，不视为违约，不支付违约金，不赔偿经济损失。
（3）因承包人过错造成就餐人员在食堂用餐后发生群体性食品中毒等安全问题，承包人应负全部经济和法律责任，医院有权单方终止合同并没收履约保证金， (略) 经济损失的，承包人应予赔偿。
（4）承包人有违反上述用餐标准及要求、承包基本要求、员工要求、具体要求第4项至第14项行为之一或提供的服务达不到承包要求的，每违约一次，医院有权要求承包人支付违约金500－2000元。
（5）承包人因业 (略) 以外的单位和个人所发生的一切债权 (略) 无关。
（6）承包人对食堂进行的装修改 (略) 要求的，医院有权按差额从承包人缴纳的履约保证金中扣除。
（7）承 (略) 要求入驻时提供用餐软件并在规定时间内完成食堂装修、改造的，医院有权单方终止合同并没收履约保证金，对承包人支付的承包费、竞价手续费等一切费用不予退还。
4.因不可预见的原因导致上述竞价交易方式不能正常进行的，本公司有权中止交易或临时决定采用其他竞价方式和竞价交易规则，竞租人对此不得有异议。
5.竞租人应妥善保管好用户名及密码，用户名为竞 (略) 络竞价的唯一合法身份，所有用户登录后的报价均视为竞租人对本竞价文件各条款的完全接受； (略) 和委托人的免责条款已知悉，并同意接受；并且是本人真实意愿的表示。如用户名丢失或被他人盗用所造成的一切后果均由竞租人负责。
十三、特别提示
1.竞价文件如有更正修改，公告将在龙岩 (略) （http://**）、 (略) (略) 网站（http://**）上发布，请潜在竞租人随时密切 (略) 站并下载相关信息，本公司不再另行通知（相同内容如有多次修改，以最后一次修改为准）。潜在竞租人未查看、下载修改内容的，后果自行承担。
2.有需要通知事项时，本公司以竞租人报名时载明的联系电话、联系地址（未另外注明的以身份证为准）通过邮寄方式或语音、短信的方式通知竞租人，即使竞租人不签收或未收到通知，均视为竞租人已收到通知，并以本公司发出通知（通知单日期和邮戳日期为准）后的第二天视为送达之日，由此造成的后果由竞租人自行负责。竞租人成为承租人参照此条款执行。
(略) (略)
2024年12月2日
附件一
| 营养食堂提升改造预算清单 | ||||||||
| 序号 | 名 称 | 要求 | 单位 | 数量 | 单价 | 金额 | 参考图片 | 备注 |
| 1 | 电磁双大锅 | 1.选用304#不锈钢板，2.炉面板1.5mm不锈钢板，一次冲压成型，3.炉身、炉背板1.2mm不锈钢板，4.炉体骨架采用50×50铁角钢，5.进口电磁炉机芯。 | 台 | 1 | * |
| | 自制品 |
| 2 | 24盘电蒸柜 | 食品级全优质不锈钢机身。保温层采用50mm厚高级耐高温聚胺脂注塑发泡，配自动进水装置及浮球，自动关闭或打开进水，密封条为无毒耐高温、耐油可拆硅胶胶条，渐进式全钢门锁件及不锈钢冲压托条，进口优质发热管，高效耐用。功率：24KW/380V | 台 | 2 | 9500 | * |
| 自制品 |
| 3 | 保鲜工作台 | 温度：5℃—-5℃,冷藏单温控制。6档可调，搭配数字显示，单压缩机。整体聚氨脂发泡成型。食品级不锈钢内胆，直冷，内部铜管厚0.5mm，360度脚轮，不锈钢搁物架，pvc门封条，内置风扇，独立排水孔。功率：250W/220V。 | 台 | 2 | 2600.00 | 5200 |
| 自制品 |
| 4 | (略) 装修 | 类似效果图，非瓷砖墙面用护墙板通铺至吊顶 | 平方 | 800 | 120 | * |
| 自制品 |
| 5 | 厨房内吊顶重喷漆、整理 | 使用防潮、耐油烟环保漆， (略) 、管线应确保规范、安全 | 平方 | 230 | 35 | 8050 |
| 自制品 |
| 6 | (略) 纱窗 | 金刚伸缩纱窗，316不锈钢 | 平方 | 26 | 230 | 5980 |
| 自制品 |
| 7 | 消毒柜 | 1.采用优质不锈钢板制作，面板厚度为1.2mm。2.远红外线高温+热风循环消毒系统，隐藏式不锈钢发热管，双重保护装置。 | 台 | 2 | * | * |
| 自制品 |
| 8 | 连体餐桌椅 | 1200*700 | 套 | 120 | 550 | * |
| 自制品 |
| 合计金额（元） | * | |||||||
附件二
营养食堂服务考核测评表
考核时间： 年 月
| 项目 | 评分内容 | 评分标准 | 分值 | 扣分 |
| 食品安全20分 | 1、面粉、大米、食用油、肉等主要食品原料从正规渠道进货；大米、食用油按竞标时承诺品牌执行；海鲜类、肉类食品不得使用冷冻品；所购物品必须有供方的卫生合格证或销售许可证，并建有采购食品台账。 | 有一项不合格扣2分，扣完4分为止。 | 4分 | |
| 2、蔬菜要求新鲜、洁净无污染。 | 不合格扣2分。 | 2分 | ||
| 3、食堂采购的不需加工食品必须达到卫生标准要求，包装食品要标有生产日期及保质期限，馒头、包子等米面制品须经正规途径购买，无霉变、异味现象。 | 不合格扣4分。 | 4分 | ||
| 4、因食堂经营方过错造成就餐人员在食堂用餐后发生呕吐腹泻等消化道症状。 | 每人次扣1分，扣完3分为止。 | 3分 | ||
| 5、使用的一次性餐具必须符合国家标准（*），能提供采购发票、生产厂家、批号、生产日期 | 不合格扣4分 | 4分 | ||
| 6、每样食品每次加工后，均需48小时冷藏留样备检；蔬菜必须经过农药残留检测，合格后方可使用，并做好记录。 | 有一项不合格扣1分，扣完3分为止。 | 3分 | ||
| 服务质量43分 | 1、中、晚餐菜品花样荤、素、半荤菜各不少于6种，营养搭配合理。严格按照营养科落实的标准食谱制作菜肴，不得随意更改，如临时变换必须经过营养师同意并签字确认。 | 每少一种扣1分。荤、素营养搭配不合理扣1分。未按治疗要求制作菜肴每次扣1分。扣完4分为止。 | 4分 | |
| 2、饭菜的份量合适。 | 饭菜份量不合适扣1－3分，扣完3分为止。 | 3分 | ||
| 3、饭菜可口程度。 | 饭菜不可口扣1-－3分，扣完3分为止。 | 3分 | ||
| 4、食品明码标价，同质同价，食品 (略) 场上同等或类似质量、份量情况下的食品价格。 | 质价比不合理扣3－5分，扣完5分为止。 | 5分 | ||
| 5、食品食物中出现杂物、不热或口感较差现象。 | 有一情况存在扣1分，扣完3分为止。 | 3分 | ||
| 6、按规定就餐时间提供服务；周末节假日期间必须照常营业，确保正常就餐；按规定及时（点餐后30分钟内）送饭到病房。 | 违反一次扣2分，扣完6分为止 | 6分 | ||
| 7、遇特殊情况仍应确保病人用餐。 | 违反一次扣5分。 | 5分 | ||
| 8、确保食品新鲜，除早餐配菜按常规适合短期存储的食品外（如花生米、榨菜、萝卜干），不得提供剩饭剩菜或将剩饭剩菜重复加工使用。 | 任何一项情况违反一次扣2分。 | 4分 | ||
| 9、做好手机点餐系统的维护、更新，发现故障应及时解除（3日内），确保患者、家属正常使用。 | 每超过一周未修复扣2分，扣完4分为止。 | 4分 | ||
| 10、接到有效投诉1次扣1－2分（视情节轻重）；每月病人服务中心收集患者对食堂满意度反馈（实名制）。 | 扣完6分为止。 | 6分 | ||
| 员工管理12分 | 1、工作人员持有效的健康证上岗，定时检查；上岗员工统一穿戴整洁的工作服、工作帽、口罩。 | 无健康证、证件过期扣3分，着装不规范一次扣1分，扣完5分为止。 | 5分 | |
| 2、炊事人员必须保持整洁，不准佩戴手饰，两手干净，不留长指*，操作食品时禁止吸烟、挖鼻孔、对食品打喷嚏等不卫生行为。 | 任何一项违反一次扣1分，扣完2分为止。 | 2分 | ||
| 3、分发食品时不能用手直接接触食品必须使用食品夹。 | 直接接触食品扣2分。 | 2分 | ||
| 4、食堂工作人员要耐心解答、微笑服务，不得与用餐人员发生争吵、打骂等不文明行为，有问题反映相关管理部门解决。 | 出现不文明行为一次扣3分。 | 3分 | ||
| 卫生质量20分 | 1、工作间无苍蝇、老鼠，防蝇、防鼠、防尘设备齐全、有效。 | 发现一次苍蝇、老鼠扣1分 | 5分 | |
| 2、冰箱能正常运转，原料、半成品、成品的生、熟食品分开，食品仓库整洁，食品存放分类分架，无过期、变质食品。 | 生、熟食品未分开扣3分，食品存放没有分类分架扣2分。 | 5分 | ||
| 3、工作间、操作台、灶台及售饭台卫生整洁。就餐场所地面及桌椅每日清扫，地面整洁，桌椅洁净无油污。 | 有一项不清洁扣1分，扣完4分为止。 | 4分 | ||
| 4、炊具、餐具、菜具、熟食容器定期消毒并保持清洁，做到“一洗二清三消毒四隔离”。 | 无消毒作业扣3分，不定期扣1分。 | 4分 | ||
| 5、就餐人员走后及时清扫，保持餐厅干净整洁，做到流动保洁。 | (略) 不合格者扣罚1分。 | 2分 | ||
| 日常管理5分 | 1、合理使用水电，做到人走灯灭，杜绝长流水现象。 | 发现一次扣2分，扣完2分为止。 | 2分 | |
| 2、爱护单位提供的房产和餐饮设备等财产。 | 发现一次有不爱护行为扣1分，一次维修不及时扣1分，扣完3分为止。 | 3分 |
考核人： 食堂服务代表：
附件三
营养食堂改造内容及要求
一、承包人严格按设计单位出具的效果图、施工图进行改造提升，确保最终装修效果能够达到效果图还原度的90%以上。具体要求如下：
（1）根据施工图纸编制正确、完整工程量清单，编制规范，要求编制清晰、分类明确；
（2）为保证改造质量，提供明细的材料品牌、系列、型号等，项目特征描述必须符合规范；
（3）为保障施工进度，承包人应提供进度 (略) ，承包人在施工过程中，医院有权派人随时对施工进行监督；
（4）工程竣工后，医院有权组织人员对装修、设备添置情况进行核查，承包人须提交完整的审核报价且加盖有资 (略) 公章，提供结算清单、正式发票及竣工图（含效果图） (略) 存档。
二、改造施工期间注意事项及要求：
1、施工 (略) 方管理，遵纪守法，文明礼貌。施工期间不影响正常的楼内办公。
2、施工期间使用吊机或搭脚手架，需采取有效措施保证施工人员及现场人员的安全。
3、施工期间应最大限度降低现场噪音，保持现场整洁有序，安全标志明显，安全防护到位。
4、施工人员须明确详细施工内容，仔细核对材料设备尺寸型号。
5、 (略) 外加工材料 (略) 现场制作，以减少现场焊接、切割、钻孔工作。
6、为缩短施工时间，减少对患者用餐的影响，夜晚具备施工条件的尽量夜晚进行。
7、拆旧设备、建筑垃 (略) 内堆放，须在3日内运出现场。
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