振兴路16号办公楼员工食堂餐饮服务劳务承包直接采购采购公告
振兴路16号办公楼员工食堂餐饮服务劳务承包直接采购采购公告
| 项目名称 | 振兴路16号办公楼员工食堂餐饮服务劳务承包 | ||
| 公示时间 | 2020-09-30 09:00:00至2020-10-09 17:00:00 | ||
| 采购方 | 深圳能源物业管理分公司 | ||
| 采购代理机构 | |||
| 结算方式 | 框架结算 | ||
| 采购预算金额 (万元) | 92.423508万元 | ||
| 采购方式 | 直接采购（单一来源采购） | ||
| 采购内容 | 一、食堂基本概况和需求：1、食堂位于深圳市福田区振兴路十六号办公楼一楼，面积约250㎡（包括加工区和餐厅面积），设有：粗加工间、烹饪间、面点间、明档、洗碗间、仓库、员工餐厅、VIP房等。2、就餐人数：约140人。3、供餐方式：工作日提供早餐和午餐服务，节假日除外。4、用餐标准和方式：早餐20元/人、午餐45元/人，拟采取自助餐用餐方式，即就餐人员自选方式。5、根据实际需要提供招待用餐服务，标准和数量按实际需要。6、场地、设备、水电、燃汽由采购人提供。7、食材由甲方（采购人）负责采购，乙方(承包人)负责食材加工、烹饪、用餐管理、场地及餐具清洁服务等。8、员工食堂内厨房、餐厅的设备设施管理及卫生安全管理。9、员工食堂内食品卫生管理。 二、技术要求：1、由乙方(承包人)委派专业厨房工作人员及管理人员进行专业厨房管理、现场制作经营，并按甲方（采购人）规定的膳食费用标准、菜谱及份量进行制作，讲究饭菜质量，做到卫生、味美、菜品（菜系）多样化，为公司员工提供优质膳食及提供优质招待用餐服务。2、现场岗位要求：现场管理人员及工作人员不得少于9人，其中厨师不得少于2人（其中1人主厨兼主管）、面点师不得少于2人（1名会做西点和中式面点，1名会做拉面、刀削面、手擀面、手工饺子等特色面食及会做相配应的炸酱、烧牛腩）、炒粉、炒面等）；服务员的年龄要求在40岁以下，同时最好有1名年龄在30岁以下的****员（委派人员进场前需经甲方实操考核及面试，考核、面试合格后方可进驻）。3、每周四前提供下一周菜谱，并按菜谱将所需食材清单提前提供给甲方进行原材料的购买。4、乙方必须做好厨房、餐厅的卫生及餐具的清洗消毒工作，并编制检查达标标准报甲方审核。5、遇重大节假日，负责为甲方员工提供加餐、聚餐服务。6、控制加工成本，每月进行菜单分析，在就餐员工满意的情况下，在原材料挑选上进行价格的搭配以达到成本的控制；另一方面，项目主管在制定菜单上充分考虑原材料，尽量用完原材料的全部并全面搭配，亏盈要控制在5%-8%之间。7、乙方保证招聘的食堂工作人员的身体条件符合食品卫生工作要求，员工须持有有效的健康证方可上岗。每年定期组织员工进行身体检查，不符合卫生要求的人员必须调离食堂，在没有完全康复前不得上岗。8、乙方在合同期内须树立为员工服务的意识，确立优质、微利经营的理念。配合甲方做好甲方员工民主参与管理的工作，参加甲方召开的民主咨询会，听取甲方员工代表对伙食工作的意见，不断改进工作。9、乙方负责员工食堂内厨房、餐厅的设备设施的日常维修和维护工作；维修保养费用由乙方提出，经甲方同意后由甲方负责另行支付。10、乙方负责员工食堂内食品卫生管理工作。11、乙方负责员工食堂范围内安全管理工作。12、乙方负责食品48小时留样，并作好留样登记及管理。13、水、电、燃气等能耗、食堂用具及其他消耗品均有采购人提供，乙方应合理节约使用。 三、服务期限：起止时间为2020年11月1日至2021年10月31日。 | ||
| 采购清单 | |||
| 采购理由 | 经决策，按续签办理振兴路16号办公楼员工食堂餐饮服务劳务承包服务。 | ||
| 潜在供应商 | 广州中味餐饮服务有限公司 | ||
| 特别事项说明 | |||
| 质疑、投诉联系方式 | 1、联系人:徐小姐2、联系电话:****-********3、电子邮件:4、联系地址:福田区时代金融中心5、邮编: | ||
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