2021年员工食堂米面油、肉蛋禽、调味品等食材招标公告

2021年员工食堂米面油、肉蛋禽、调味品等食材招标公告

3. 投标人资格要求

3.1投标人应为在中华人民共和国境内注册的独立法人或其他组织,具有独立承担民事责任的能力,投标人需具备有效的企业营业执照。

3.2投标人须提供2019年度有效的经注册会计师事务所审计的财务报告(有效是指:审计报告应当有注册会计师的签名和盖章,财务审计机构营业执照、注册会计师执业资格证,财务报表包括:资产负债表、利润表或称损益表、现金流量表、附注)。

3.3投标人须具有有效的《食品经营许可证》或《食品流通许可证》,第二标段投标人《食品经营许可证》或《食品流通许可证》中必须包含预包装食品(含冷藏冷冻食品)。

3.4投标人的配送人员持有效健康证。

3.5第二标段投标人具有冷藏保鲜功能配送车辆。附车辆行驶证、车辆照片(需体现出车牌及制冷保鲜设备)。投标人冷藏、保鲜功能车辆非自有需提供第三方签订的运输合同、车辆行驶证、车辆照片(需体现出车牌及制冷保鲜设备)。

3.6 2017年1月1日至2020年10月31日(以结算发票日期为准)有类似的配送业绩(提供业绩合同及对应结算发票彩色扫描件)。

3.7信誉要求:①未被工商行政管理机关在全国企业信用信息公示系统中列入严重违法失信企业名单;②未被最高人民法院在“信用中国”网站或各级信用信息共享平台中列入失信被执行人名单;③投标人或其法定代表人、拟委任的项目负责人无行贿犯罪行为。

3.8被中国石油天然气集团有限公司或招标人纳入“黑名单”或限制投标的潜在投标人,《中国石油天然气集团有限公司采购产品质量监督抽查情况通报》中被处罚的投标人,投标将被否决(复查合格的除外)。

4. 招标文件的获取

4.1凡有意参加投标者,请于20201232020年127

登录中国石油电子招标投标交易平台(网址:http://ebidmanage.cnpcbidding.com/bidder/ebid/base/login.html)网上购买招标文件。(如未在中国石油电子招标投标交易平台上注册过的潜在投标人需要先注册并通过平台审核(潜在投标人在平台注册后向energyahead@cnpc.com.cn发送加盖公司公章的《审核通过申请》扫描件,申请内容包括:潜在投标人名称即公司名称,参与投标项目,报名截止时间。平台运维人员将在收到申请后及时审核通过),审核通过后登录平台在可报名项目中可找到该项目并完成在线报名,具体操作请参考中国石油招标投标网操作指南中“投标人用户手册”相关章节,有关交易平台操作的问题请咨询技术支持团队相关人员,咨询电话:********14 转 3 转 6)或登录中国石油招标投标网,由左侧点击“中国石油电子招标投标交易平台”登录在线报名;

4.2招标文件每标段售价为200元人民币,售后不退;请有意参加投标的潜在投标人确认自身资格条件是否满足要求,应自负其责。

4.3购买招标文件采用网上支付的模式,系统仅支持个人网银支付(实时到账),不支持企业网银支付及其他支付方式。详细操作步骤参见中国石油电子招标投标交易平台-工具中心-投标人用户手册。

4.4若通过个人账户购买,将被认为购买人已经获得了公司的授权,等同于公司购买,不接受个人名义购买。购买前请核实个人银行卡的网上支付单笔限额不少于招标文件售价,以免影响招标文件的购买。

4.5 潜在投标人在购买招标文件时,应确认投标人名称、地址、联系人、联系人电话、联系人邮箱及邮编等基本信息准确无误,招投标全流程信息发布和联络以此为准。招标过程中因联络方式有误导致的一切后果由投标人自行承担。

4.6 支付成功后,潜在投标人直接从网上下载招标文件电子版。招标机构不再提供任何纸质招标文件。支付成功,即视为招标文件已经售出,文件一经售出概不退款。

4.7 招标文件购买操作失败或其他系统问题,请与平台运营单位联系。

办理说明及办理网点详见附件

5. 投标文件的递交

5.1本次招标采取网上电子版提交的投标方式,以网上电子版为准。不接受纸质版投标文件。

5.1.1提交时间:建议于投标截至时间前24小时通过“中国石油电子招标投标交易平台”提交电子版投标文件;(考虑投标人众多,避免受网速影响,以及网站技术支持的时间,请于投标截至时间前24小时完成网上电子版的提交。)

②投标截至时间见6.1,投标截至时间未被系统成功传送的电子版投标文件将不被系统接受,视为主动撤回投标文件。

5.2 潜在投标人在提交投标文件时,按标段提交壹万人民币的投标保证金,投标保证金的形式为电汇,应从投标人基本帐户通过企业网银支付向昆仑银行电子招投标保证金专户汇出,昆仑银行将依此向中国石油物资有限公司西安分公司提供投标保证金递交明细。详细操作步骤参见中国石油电子招标投标交易平台-工具中心-投标人用户手册-中国石油电子招标投标交易平台投标保证金操作指南。

6. 开标

6.1投标截止时间和开标时间(网上开标):20201225日09时00分(北京时间)。

6.2开标地点(网上开标):中国石油电子招标投标交易平台

6.3 本次招标采取网上开标方式,所有投标人可准时进入中国石油电子招标投标交易平台开标大厅参加在线开标仪式。

6.4 潜在投标人对招标文件有疑问请联系招标机构;对网上操作有疑问请联系技术支持团队人员。

技术支持团队:中油物采信息技术有限公司

咨询电话:********14如有疑问请在工作时间咨询。

招标公告中未尽事宜或与招标文件不符之处,以招标文件为准。

7.
8. 投标保证金递交相关信息

8.1 投标人从企业基本账户(以在该平台注册时填写的基本账户为准)将所需投标保证金转至平台投标保证金指定账户,账户信息如下:

账户名称:昆仑银行电子招投标保证金

银行账号:2690 2100 1718 5000 0010

银行行号:3132 6501 0019

开 户 行:昆仑银行股份有限公司大庆分行

8.2 转账成功后,平台自动存入投标人平台电子钱包。

8.3 投标人登录平台,进入所投项目主控台,选择“递交投标保证金”,将项目或标段所需投标保证金从电子钱包分配至所投项目或标段。

8.4 平台规定:投标人必须将投标保证金分配至所投项目或标段,方可认定投标保证金缴纳成功。详见第六章投标保证金提交截图格式

详细操作步骤参见中国石油电子招标投标交易平台-工具中心-投标人用户手册-中国石油电子招标投标交易平台投标保证金操作指南。

相关信息:

昆仑银行客服电话:95379-1-9-9;****-***********-*******

电子招标运营单位:中油物采信息技术有限公司

咨询电话:********14 请根据语音提示直接说出“电子招标”,系统将自动转至人工座席。

9. 联系方式

招标人:长庆油田分公司第十二采油厂

招标机构:中国石油物资有限公司西安分公司

地址:甘肃省庆阳市合水县

地址:陕西省西安市凤城五路与明光路十字东北角天朗经开中心二楼

邮编:712000

联系人:程健王新岗

联系人:武默

电话:***-********

电话:029-********

电子邮件:chengjian_xa@cnpc.com.cn

供货要求

一、项目概况及总体要求

标段划分及要求:

第一标段:第十二采油厂2021年员工食堂米面油等食材采购项目,预估采购金额117.6万元,供货期限:2021年1月1日至2020年12月31日。 一般情况下投标人每月根据招标人食堂食材需求量配送两次,遇特殊情况下中标人必须按照招标人需求随时送货,但每月最多不能超过4次,交货地点为长庆油田分公司第十二采油厂合水前指食堂和各采油作业区等单位食堂所在地。

2、米面油等食材应有品名、等级、数量、检验合格证、生产日期、生产批号、厂家地址等信息;有合格检测报告,保质期从送货之日起计算不少于十个月。

3、大米:采购大米包装规格5KG/袋、25KG/袋,满足招标人验收要求及GB1354—2009标准,大米袋上有注册商标及QS标注,印有大米品名、等级、数量、检验合格证、生产日期,厂家地址;有合格检测报告,保质期从送货之日起计算不少于十个月。

4、面:采购面包装规格5KG/袋、25KG/袋,满足招标人验收要求及GB/T 8607—1988标准,面袋上有注册商标及QS标注,印有面粉品名、等级、数量、检验合格证、生产日期,厂家地址;有合格检测报告,保质期从送货之日起计算不少于十个月。

5、油:采购食用油包装规格1.5升/桶、1. 8升/桶、2.0升/桶、2.5升/桶、5升/桶等,满足招标人验收要求及 GB2716-1988标准,油桶上有注册商标及QS标注,印有油品品名、等级、数量、检验合格证、生产日期,厂家地址;有合格证或检测报告,保质期从送货之日起计算不少于十个月。

第二标段:1、第十二采油厂2021年员工食堂采购肉蛋禽水产等食材采购项目,预估采购金额179.49万元,供货期限:2021年1月1日至2020年12月31日。 一般情况下中标人每月根据招标人各食堂食材需求量配送3次,遇特殊情况下中标人必须按照招标人需求随时送货,但每月最多不能超过4次,交货地点为长庆油田分公司第十二采油厂合水前指和各采油作业区等单位食堂所在地。

2、所有配送的原料到货时,熟食类须真空包装,剩余质保期须在规定质保期一半时间以内。

3、畜禽生肉类须提供冷鲜肉,并具有检疫合格的检疫证明、加施检疫标志。

4、畜禽肉类配送须有冷藏保鲜车辆。

5、所有食料必须符合国家食品安全标准。

第三标段:1、第十二采油厂2021年员工食堂采购调味品、干货等食材采购项目,预估采购金额61.65万元,供货期限:2021年1月1日至2020年12月31日。一般情况下中标人每月根据招标人食堂食材需求量配送3次,遇特殊情况下投标人必须按照招标人需求随时送货,但每月最多不能超过4次,交货地点为长庆油田分公司第十二采油厂合水前指食堂和各采油作业区等单位食堂所在地。

2、所供应调味品(定型包装)应有品名、等级、数量、检验合格证、生产日期、生产批号、厂家地址等信息;有合格检测报告,保质期从送货之日起计算不少于十个月。

3、调味品具有该品种固有的香味、滋味无异味,包装符合有关标准、规定。

4、干货原料干爽、无霉烂、整齐、均匀、外形完整、无虫蛀杂质, 有固有色泽。

5、所有原料须符合国家食品安全标准。

  • 材料需求一览表

第一标段米面油等食材供货明细

序号

品 名

单位

规 格

最高限价(元)

1

外婆乡小榨菜籽油(非转基因)

5L*4

368

2

精炼一级菜籽油(非转基因)

5L*4

268

3

纯香低芥酸菜籽油(非转基因)

5L*4

276

4

特香低芥酸菜籽油(非转基因)

5L*4

268

5

金龙鱼胡麻油

5L*4

552

6

金龙鱼调和油非转基因

5L*4

292

7

精炼一级大豆油(非转基因)

5L*4

265

8

家香味浓香压榨菜籽油(非转基因)

5L*4

300

9

家香味浓香压榨菜籽油(非转基因)

1.5L*6

166

10

5S压榨一级花生油

5L*4

660

11

5S压榨一级花生油

4L*4

532

12

5S压榨一级花生油

2.5L*6

510

13

低芥酸菜籽油(非转基因)

2L*6

260

14

低芥酸菜籽油(非转基因)

5L*4

384

15

鲁花菜籽食用调和油

5L*4

348

16

橄榄油

700ml*1瓶

90

17

环县陇上粮源纯胡麻油

5L*4

618.8

18

国军熟制压榨胡麻油

5L*4

472

19

国军熟制压榨胡麻油

1.8L*8

360

20

香满园超精粉

25kg

105

21

香满园高筋粉

5kg

25

22

香满园高筋粉

10kg

49

23

香满园牛肉拉面粉

25KG

145

24

香满园800馒头粉

25KG

105

25

金沙河馒头粉

25kg

103

26

金龙鱼家庭通用小麦粉

10kg

55

27

金龙鱼超精雪花粉

25kg

108

28

金龙鱼多用途

5KG

40

29

五得利特精粉

25kg

105

30

五得利雪晶粉(七星)

25KG

125

31

五得利馒头粉(六星)

25kg

117

32

五得利馒头粉(四星)

25kg

104

33

五得利超精粉(六星)

5kg

35

34

金龙鱼长粒香东北大米

5kg

45

35

香满园御品国珍香米

5kg

48

36

香满园小站稻长粒香

10kg

78

37

金龙鱼优选长粒香

10kg

85

38

五常稻花香

5kg

68

39

鲁花长粒香大米

5kg

89

40

泰国进口珍品香米

5kg

79

41

金元宝珍珠优选东北大米

25kg

150

42

金元宝特选东北长粒香大米

25kg

165

43

金夏贡米

17kg

88

44

金夏香米

5kg

45

45

兴唐贡米

5kg

45

46

长糯米

25kg

248

47

圆糯米

25kg

220

48

陕北小米

25kg

275

49

玉米珍子

24kg

125

50

玉米面

24kg

125

51

薏米

25kg

495

52

小绿豆

25kg

275

53

黄豆

25kg

225

54

黑米

25kg

310

55

定边荞面

4.5kg

49

56

干豇豆

散装

5.5

57

八宝营养粥

散装

4.5

58

大花生米

散装

8

59

小花生米

散装

7.5

60

扁豆

散装

5.5

61

红小豆

散装

6.8

第二标段肉蛋禽水产采购明细

序号

品 名

规 格

单位

最高限价(元)

备注

1

五花肉

散装

26

新鲜

2

夹芯五花肉

散装

27

新鲜

3

精五花肉

散装

28

新鲜

4

精瘦肉

散装

28

新鲜

5

精瘦肉

散装

26

冷冻

6

里脊肉

散装

29

新鲜

7

精后腿瘦肉

散装

28.5

新鲜

8

普排

散装

27

新鲜

9

精排

散装

28

新鲜

10

精排(剁好)

散装

29

新鲜

11

龙骨

散装

17

新鲜

12

大骨头

散装

16

新鲜

13

大油

散装

16.5

新鲜

14

猪头

散装

18

新鲜

15

猪脸

散装

18

新鲜

16

猪手

散装

21

新鲜

17

猪肘子

散装

23

新鲜

18

猪肝

散装

16

新鲜

19

猪心

散装

16

新鲜

20

肥肠

散装

26

新鲜

21

猪肚子

散装

23

新鲜

22

五香猪耳朵

1袋*150g

13

冷冻

23

五香猪嘴

1袋*220g

12

冷冻

24

白毛肚

散装

29

新鲜

25

黑毛肚

散装

29

新鲜

26

酱牛肉

散装

75

新鲜

27

熟牛肉

散装

75

新鲜

28

生牛肉

散装

46

新鲜

29

鲜牛前腿肉

散装

45

新鲜

30

鲜牛后腿肉

散装

46

新鲜

31

鲜牛前腱子肉

散装

46

新鲜

32

鲜牛后腱子肉

散装

47

新鲜

33

牛腩

散装

45

冷冻

34

生牛腱子

散装

46

新鲜

35

生牛排

散装

45

新鲜

36

生牛里脊

散装

50

新鲜

37

生牛尾

散装

35

新鲜

38

熟牛肚

散装

60

新鲜

39

牛棒骨

散装

15

新鲜

40

耗油牛柳

散装

25

冷冻

41

环县黑山羊肉

散装

43

新鲜

42

环县白山羊肉

散装

38

新鲜

43

中盛羊排

散装

39

冷冻

44

中盛羊肉

散装

43

冷冻

45

中盛羊腿

散装

38

新鲜

46

环县羔羊带骨前腿

散装

43

新鲜

47

农家散养土鸡

散装

115

新鲜

48

白条鸡

散装

48

冷冻

49

草鱼

散装

11

新鲜

50

鲤鱼(活)

散装

10

新鲜

51

黑鱼(活)

散装

16

新鲜

52

梭边鱼(活)

散装

16

新鲜

53

中华鲟(活)

散装

27

新鲜

54

鲈鱼(活)

散装

19

新鲜

55

鲫鱼(活)

散装

17

新鲜

56

带鱼(4-7)

1*17斤

360

冷冻

57

鸭子

散装

28

冷冻

58

鸭胗

散装

50

冷冻

59

鸡翅根

1.4斤*10包

220

冷冻

60

鸡翅中

1.7斤*10包

420

冷冻

61

鸡脯肉

1.7斤*10包

285

冷冻

62

鸡排腿

1*17斤

190

冷冻

63

鸡边腿

1*17斤

178

冷冻

64

琵琶腿

1*17斤

198

冷冻

65

鸡爪

1*18斤

350

冷冻

66

三黄鸡

1*10只

190

冷冻

67

烧鸡

散装

35

冷冻

68

饺子

1斤*20包

162

冷冻

69

千页豆腐

1*30袋

200

冷冻

70

手抓饼

1*20斤

130

冷冻

71

汤圆

1*20袋

8

冷冻

72

丸子

散装

10

冷冻

73

干虾40-50

1*4斤

130

冷冻

74

虾片

散装

11

冷冻

75

虾仁

1*7斤

245

冷冻

76

小红虾

(2-4)1*10斤

155

冷冻

77

小黄鱼

1*18斤

185

冷冻

78

鹌鹑蛋

散装

12

新鲜

79

变蛋

散装

1.5

新鲜

80

鸡蛋

1板*30个

18

新鲜

81

火腿

90g*50个

150

常温

82

火腿

65g*50个

110

常温

83

火腿

38g*100个

118

常温

84

午餐肉

1*24盒

15

常温

85

方便面

1*24袋

56

常温

86

纯牛奶

1*16

39

常温

87

酸奶

1*20

37

常温

88

绿茶

1*15

42

常温

89

红茶

1*15

42

常温

90

蜜茶

1*15

42

常温

91

雪碧

1*24

55

常温

92

露露

1*20

80

常温

93

红苹果

1*24

36

常温

94

红牛

1*24

132

常温

第三标段 调味品、干货等食材采购明细

序号

品名

规格

单位

最高 限价(元)

1

海天耗油

700ml*12瓶

6.5

2

海天特级味极鲜

500ml*12瓶

8

3

海天生抽

500ml*12瓶

4

4

海天老抽

500ml*12瓶

4

5

海天海鲜酱

230ml*15瓶

9

6

海天排骨酱

250g*15瓶

8

7

海天柱候酱

260g*15瓶

9

8

海天黄豆酱

240g*15瓶

9

9

海天蒸鱼豉油

450g*12瓶

9

10

海天金标生抽

450ml*12瓶

8.5

11

海天草菇老抽

500ml*12瓶

10

12

海天料酒

500ml*12瓶

9

13

海天白米醋

500ml*12瓶

6

14

海天铁强化金标生抽

500ml*12瓶

6

15

海天精选生抽

500ml*12瓶

5.5

16

海天凉拌酱油

500ml*12瓶

9

17

百信鸡精一级454g

454g*20袋

9.5

18

百信一级鸡精227g

227g*40袋

4.75

19

家乐鸡精900g

900g*10袋

28

20

家乐鸡粉

1KG*6桶

28

21

家乐酸辣鲜露

468ml*6瓶

26

22

家乐麻辣鲜露

468ml*6瓶

26

23

家乐辣鲜露

448ml*6瓶

18

24

六六红清油火锅料

300g*30袋

8.5

25

六六红麻辣香水鱼

150*50袋

4.8

26

六六红麻辣香水鸡

150g*50袋

4.8

27

穆堂香麻辣鲜

120g*60袋

3

28

穆堂香麻辣十八鲜

120g*60袋

3

29

长生桥郫县豆瓣

10kg/箱

90

30

北地红红油豆瓣酱

7kg/桶

40

31

劲霸鸡汁

520g*6瓶

35

32

美味源香麻油

900ml*12瓶

38

33

鱼头剁椒

2kg*6瓶

12

34

湘君府鱼头剁椒

2.3kg*6瓶

24

35

湘君府黄椒酱

500g*12瓶

9

36

唯加白醋

500ml*12瓶

5

37

玉米粒

400g*24罐

3

38

红腰豆

400g*24罐

3

39

王致和豆腐乳

300g*15罐

8.5

40

大片辣面

10kg/箱

20

41

中粗辣面

10kg/箱

20

42

二细辣面

10kg/箱

20

43

特细辣面

10kg/箱

20

44

辣断

kg

kg

38

45

干尖椒

kg

kg

20

46

大木耳

kg

kg

25

47

芸耳

kg

kg

65

48

大红袍花椒

kg

kg

130

49

芽菜

700g*14袋

8

50

红门宴番茄酱

800ml*12罐

10

51

风球唛番茄酱(易拉罐)

800ml*12罐

14

52

风球唛辣鲜露

472k*6

18

53

盐泽鲜海带丝

3kg/箱

30

54

盐泽鲜海带头

3kg/箱

30

55

干海带头

5kg/箱

160

56

干海带丝

3kg/箱

95

57

米线

kg

kg

8

58

水晶粉丝

80g*50袋

5

59

太太乐鸡精

454g*20袋

19

60

太太乐天天旺鸡精

1000g*10袋

28

61

太太乐财神鸡精

888g*10

25

62

姜片

KG

KG

36

63

大香

KG

KG

46

64

桂皮

KG

KG

32

65

草果

KG

KG

60

66

香叶

KG

KG

32

67

小茴香

KG

KG

26

68

芝麻

KG

KG

30

69

葡萄干

KG

KG

36

70

白糖

KG

KG

8

71

皮老铺

280g*30

7

72

三五麻辣香

400g*24罐

9

73

辣之源干锅油

380ml*12瓶

18

74

恒顺料酒

500ml*12瓶

5

75

恒顺香醋

500ml*12瓶

6.5

76

双喜牌泡打粉

2.7kg*6罐

65

77

小米辣泡椒

2000g*6袋

8

78

雀巢三花植脂淡奶

410g*48瓶

10

79

水塔陈粗

10L*2桶

45

80

莲花味精

908g*10袋

12

81

香辣酱

350g*24瓶

8

82

陶华碧风味鸡油辣椒

280g*24瓶

12

83

陶华碧油辣椒

280g*24瓶

12

84

陶华碧老干妈

280g*24瓶

8

85

陶华碧红油腐乳

260g*24瓶

8

86

黑腐竹

1*20袋

12

87

黄豆腐竹

kg

kg

30

88

宏盛居酸菜

1*24袋

1.5

89

插旗老坛酸菜

1.5kg*8

7

90

红九九牛油火锅底料

400*40

12

91

海底捞麻辣火锅底料

220*34袋

12

92

海底捞三鲜火锅底料

220*34袋

12

93

素牛排

KG

10

94

好运多夹馍酱

280g*24瓶

8

95

醪糟

500g*12瓶

5

96

豆油皮

3kg/袋

45

97

冰糖

KG

KG

10

98

德庄火锅底料

300g*30袋

10

备注:根据11月份市场行情报价。

三、技术要求

7.1 食材技术要求

第一标段:米面油等食材采购

1.米面油分类

1.1大米、面粉类:主要包括各类大米、小麦面粉等。

1.2食用油类:主要包括花生油、花生调和油、菜籽油、胡麻油等非转基因食用油。

2、验收常用方法

2.1嗅觉检验:即用嗅觉器官来鉴定原料的气味,如出现异味,说明已变质。

2.2视觉检验:用肉眼根据经验判断品质的好坏。

2.3味觉检验:可根据原料的味觉特征变化情况来鉴定品质好坏。

2.4听觉检验:根据听觉检验的方法鉴定品质的好坏。

2.5触觉检验:用手检验原料组织的粗细、弹性、硬度等,以确定其品质好坏,本方法是常用的基本方法。

2.6查验证件:每批产品出厂时,由生产商附产品出厂检验报告,无公害产品需附无公害农产品认定证书等其他相关证件。

3、验收要求

3.1大米

3.1.1米的粒形:米粒形均匀、整齐、重量大没有碎米和爆腰米的品质较好,相反则差;(碎米是指米的体积在整粒的2/3以下的米;爆腰米为米粒上有裂纹的米,易碎、品味较差);

3.1.2米的腹白:米粒上呈乳白色的部分叫腹白,没有腹白的米,体积小、硬度低、易碎、蛋白质含量低,品质差;

3.1.3米的硬度:米能承担机械力的程度叫米的硬度,凡是硬度大的米品质就高;硬度小的米品质就差,易手成碎米;

3.1.4米的新鲜度:米的品质检验除上述三种外,对其新鲜度和卫生状况的检查是最主要的方面。新鲜的米有清香味和光泽,无米糠和其它杂质、无虫草害、无异味、无霉味,用手摸时滑爽、干燥;而陈米则颜色暗淡无光、染有虫害痕迹,甚至发霉、粘连占块,煮熟食用质感粗糙、口味差。

3.1.5包装完好无损,包装表面无任何污物和污渍,商标、厂址、重量等齐全,在保质期内。

3.2小麦面

3.2.1颜色:面粉的颜色随着面粉的加工精度不同而不同,颜色越白精度越高,但其维生素含量低,如果保管时间越长或保管条件潮湿,面粉的颜色就会加深,品质降低;

3.2.2面筋质:面筋质决定面粉品质,面筋质含量高,品质就好,但也有一点的含量标准,如果过高其他成分就相应减少,品质就不一定好;

3.2.3新鲜度:新鲜的面粉有正常气味,颜色较淡,如果带有腐败味,霉味,颜色发深的面粉则是陈面粉;如因水分过多、产生发霉、结块现象表明已变质;新鲜程度是鉴定面粉品质的基本标准和方法。

3.2.4包装完好无损,包装表面无任何污物和污渍,商标、厂址、重量等齐全,用手触摸要干爽,无任何结块现象,在保质期内。

3.3食用油

3.3.1气味:每种动植物油都具有特有气味,油脂的气味可以说明原料状况,加工方法及油脂质量的好坏,食用油脂不应有酸败、焦糊及其它异味。

3.3.2滋味:除芝麻油外,品质正常的食用油脂多无任何滋味.品质较差的油脂可能带有轻重不同的酸败味。

3.3.3色泽:各种油脂本色正的为在质量好,如猪油为白色、豆油为深黄色、花生油为淡黄色;如色泽加深或有异常现象即为劣质油。

3.3.4透明度:品质正常的油脂在溶液时应当完全透明,如油脂中存在过多的水分蛋白质.磷脂蜡及其它油质和变质油所产生的高熔物质均能引起油脂浑浊,透明度下降。

3.3.5包装完好无损,包装表面无任何污物和污渍,商标、厂址、重量等齐全,在保质期内。

3.4其它

3.4.1包装类食料必须包装整洁、完美,标签上须注明食料名称、生产日期、生产厂家、生产地址,包装食料的内容和重量必须和包装上标明的完全一致。

3.4.2除以上验收要求外,所有供应的米面油必须符合国家标准要求,大米:GB/T1354-2009标准,面粉:GB/T8607-1988标准,食用油:GB2716-1988标准。

第二标段:肉蛋禽水产等食材采购

1、肉蛋禽水产分类

1.1肉产品类:主要包括新鲜或冷冻的猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉及其相关附属品。

1.2蛋类品类:主要包括新鲜的鸡蛋、鹌鹑蛋等品种。

1.3水产品类:主要包括新鲜或冷冻的鱼、虾、虾仁及各种贝壳类海鲜。

2、验收常用方法

2.1嗅觉检验:即用嗅觉器官来鉴定原料的气味,如出现异味,说明已变质。

2.2视觉检验:用肉眼根据经验判断品质的好坏。

2.3味觉检验:可根据原料的味觉特征变化情况来鉴定品质好坏。

2.4听觉检验:根据听觉检验的方法鉴定品质的好坏。

2.5触觉检验:用手检验原料组织的粗细、弹性、硬度等,以确定其品质好坏,本方法是常用的基本方法。

2.6查验证件:每批产品出厂时,由生产商附产品出厂检验报告,肉禽蛋水产需附肉类检疫合格证或动物防疫条件合格证,无公害产品需附无公害农产品认定证书等其他相关证件。

3、验收要求

3.1总体要求

3.1.1肉类:鲜肉必须有检疫章和检验单,印章清楚、肉质紧密、有弹性、表面湿润、不黏手、无注水。

3.1.2禽类:家畜肉的品质好坏主要是以肉的新鲜度和品牌来评价的,常用感官检验方法来鉴定,感官检验主要是以外观、硬度、气味、脂肪的状况确定肉的新鲜程度。

3.2 具体细则

原料分类

品名

验收细则

肉类

带皮肉

猪皮干净无猪毛,猪肉肥瘦均匀,颜色要鲜艳。

精肉

肉质紧密无淋巴瘤,无多余脂肪,色泽新鲜有弹性、无杂质、无异味。

肉馅

肉色要好,不能有淤血、淋巴瘤。

净猪蹄

新鲜无毛、前蹄带筋、大小均匀。

猪肝

粉红色、有弹性、肉质紧密、无注水。

牛肉

肉色泽新鲜有弹性、肉质紧密、无注水、无泥污,肉边整齐。

琵琶腿

单冰无毛、无淤血、残骨,无伤斑、溃烂、炎症,每个150克左右。

鸡上腿

单冰无毛、无淤血、残骨,无伤斑、溃烂、炎症,每个100克左右。

翅中

单冰无毛、无淤血,无伤斑、溃烂、炎症,每斤8个大小均匀。

翅根

单冰无毛、无淤血,无伤斑、溃烂、炎症,每个8个大小均匀。

水产类

冻鱼类

鳍平直紧贴鱼体,鳞片上覆有冻结的粘液层,天然色泽显明而不浑浊。眼球不突出,透明重复冰冻的鱼鳞呈暗色,解冻后,有光泽,有一层清洁透明的粘液、鳞片完整、不易脱落,具有海水鱼或淡水鱼固有气味,眼球饱满凸出,角膜透明,腮鲜红,清晰。腹部坚实、无胀气、裂现象、肛孔白色凹陷。肉质坚实,有弹性,骨肉不分离。

鲜鱼类

鲜鱼眼睛凸起,澄清有光泽,不新鲜的鱼眼睛凹陷,色泽浑浊不清,呈微蓝色。

鲜鱼锶紧闭,锶片呈鲜红色,无黏液和污物,不新鲜的鱼锶发暗,呈灰红,灰紫或灰色,有污垢。

新鲜的鳞片整齐,排列紧密,有黏液和光泽,轮层明显;不新鲜的鱼鳞片松弛,没有光泽,轮层不明显,腐败的鱼鳞片不仅松弛,并有大片脱落现象。

活虾

外表:新鲜的虾头尾完整,有一定的弯曲度、虾身较挺、不新鲜的虾尾容易脱落或易离开,不能保持其原有的弯曲度;

色泽:新鲜的虾皮壳发亮,呈青白色,不新鲜的虾皮壳发暗,原色变为红色或灰紫色;

肉质:新鲜虾肉质坚实、细嫩、不新鲜的虾肉松弛。

冰冻虾

应选择体型完整,外壳透明光亮,体表呈青白色或青绿色,头节与躯体紧连,肉体硬实而有韧性,须足无损蹯足卷体,体表无污秽黏附,无异常气味的生虾为好。

虾仁

选购和验收时应注意冻虾仁的外包装是否完整、清洁,好的虾仁应是肉质清洁、完整,呈淡青色或乳白色,坏的虾仁则肉体不整洁、组织松软、色泽变红,具有酸臭味

蛋类

外观鉴别:蛋壳干净、无残留土、泥、粪污物,新鲜的蛋外壳有层霜状粉末,壳表面比较粗糙,但有光泽;外形完整无破损;

透视鉴别:新鲜蛋用光照,能透光,呈桔红色,气室小而透亮,蛋黄轮廓完整清晰,无斑点;

嗅觉鉴别:新鲜的蛋用鼻闻,清新、无异味;

摇荡鉴别:将蛋轻轻摇动,听不到声音或感觉不到振动的为新鲜蛋;

蛋托:盛放鸡蛋的蛋箱或蛋托必须经熏蒸消毒通风消除异味方可使用。

除以上验收细则外,所有供应的肉禽蛋水产杂粮必须符合国家标准要求。

第三标段:调味品、干货等食材采购。

1.食材分类

1.1调味品(定型包装)类:主要包括酱油、醋、白糖、味精、豆腐乳、盐、酱油、醋、味极鲜等。

1.2干货类:主要包括木耳、粉条、粉丝、香菇、大料、花椒等。

2、验收常用方法

2.1嗅觉检验:即用嗅觉器官来鉴定原料的气味,如出现异味,说明已变质。

2.2视觉检验:用肉眼根据经验判断品质的好坏。

2.3味觉检验:可根据原料的味觉特征变化情况来鉴定品质好坏。

2.4听觉检验:根据听觉检验的方法鉴定品质的好坏。

2.5触觉检验:用手检验原料组织的粗细、弹性、硬度等,以确定其品质好坏,本方法是常用的基本方法。

2.6查验证件: 每批产品出厂时,由生产商附产品出厂检验报告,调味品干货类产品需附无公害农产品认定证书等其他相关证件。

3、验收细则

食材分类

品名

验收标准

调味品 (定型包装类)

包装类食品必须包装整洁、完美;

包装食品其包装盒或标签上须注明食品名称、生产日期、生产厂家、生产地址;

包装食品的内容和重量必须和包装上标明的完全一致。

干货

黑木耳

黑木耳的质量一般以条形大而完整,耳瓣舒展少卷曲,内厚黑,富于光泽,体干不霉,无杂质和碎者为优,反之则差;

干香茹

属山珍类干料干爽、不霉烂、朵小柄短、大小均匀、无虫蛀、无杂质、保持相应的色泽,是检验干香菇质量的标准。

粉丝

质量好的粉丝,粉条细长,白净,晶莹透明、丝条均匀、整齐、干燥、不易手折断、无斑点、墨迹、无霉变、有粉丝特有的光泽。

紫菜

紫菜属海产红藻类植物,因鲜紫菜叶较宽大,经干制成长方块形,散片状卷筒形柔嫩微脆、叶薄、色紫倾向鲜美的为品质优。

花椒

壳色红艳油润,果实开口而不含或少含籽粒,无枝干及杂质、不破碎污染的为好。

大料

色泽棕红,多大均匀,呈八角形,骨朵饱满干裂、香气浓郁,破碎和脱壳不超过10%。

其它要求

1、调味品具有该品种固有的香味、滋味五异味,包装符合有关标准、规定。
2、干货原料干爽、无霉烂、整齐、均匀、外形完整、无虫蛀杂质, 有固有色泽。

除以上验收细则外,所有供应的肉类、调味品、干货必须符合国家标准要求。

7.2运输要求

1.冷藏、保鲜运输车辆和贮存仓必须清洁、干燥、严禁与有毒、有害、有异味和其他易污染物品混运、混贮,搬运过程中应轻拿轻放。

2.负责运送的人员必须身体健康,持有身体健康证明,无犯罪记录。

7.3服务要求

1.投标人配送的食料必须确保货源渠道正规、无残次品,质量合格,符合国家相关标准、规定。

2.投标人提供不合格食品、伪劣产品和国家明令禁止的食品及添加剂,如有发现立即终止合同,取消供货资格。

3.投标人必须按照招标人所需食材提供原材料,并提供每批食材出厂检验报告等相关证件或证明材料,按时保质、保量地提供优质服务,保证达到服务标准。

4.招标人有权经常性的对投标人的工作质量、服务水平进行监督、检查,检查结果与采购支付款挂钩,并作为是否足额给付采购支付款的重要依据,投标人要配合和服从招标人的工作;连续3次(不含3次)服务满意率低于95%的投标人,招标人有权解除合同。

5.投标人在配送食料期间,应严格执行《食品卫生法》、GB/T1354-2009标准、GB/T8607-1988标准、GB2716-1988标准等相关的国家标准、规定,若因投标人配送的食材不合格、配送环节食材污染等因素引发的食品安全事件,由投标人负全部责任,并赔偿因此给招标人造成的一切损失,并无条件配合招标人开展善后处理。

6.投标人配送的同一食料单价出现涨幅或跌幅超过中标价格10%(涨幅或跌幅没有超过中标价格10%,(含10%)不予调整),由招标人、投标人双方根据市场变化情况协商调整。

7.投标人不能分包转包合同,一经发现立即取消供货资格。

8.采购明细列出了参考品牌,是基于产品质量及口感的考虑,而不是指定品牌,仅作为本次招标的参照。投标产品不低于该品牌产品质量及口感(具体情况可咨询招标人),对此投标人可提出替代,并填写投标人推荐的替代选择清单并做详细说明,但该替代应相当于或优于招标人所提出的参考品牌及口感,此种替代不视为不响应本招标文件。若投标人替代产品无法满足招标人要求,其投标将被否决。中标后,若中标人提供替代产品在使用过程中无法满足质量及使用效果,招标人有权与中标人解除合同。

9.投标人所提供的所有产品不得含转基因技术。

10.第二标段肉禽蛋必须严格执行当地新冠肺炎疫情防控机制,若因当地疫情应急管理造成的损失由中标人自行承担。




联系人:郝工
电话:010-68960698
邮箱:1049263697@qq.com

标签: 食材 调味品 米面油

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