序号

评审指标

指标描述

1

经营思想、经营理念及提高经营管理水平的整体设想及策划方案（0-5分）

1、经营思想、经营理念及提高经营管理水平的整体设想及策划方案合理、可行性强的得5分；

2、经营思想、经营理念及提高经营管理水平的整体设想及策划方案较合理、可行性较强的得3分；

3、经营思想、经营理念及提高经营管理水平的整体设想及策划方案基本可行的得1分；方案差的或未提供的不得分。

2

经营方案（0-5分）

1、食堂经营的日常管理方案合理、可行、先进的得5分；

2、食堂经营的日常管理方案较合理、可行的得3分；

3、食堂经营的日常管理方案基本可行的得1分；方案差的或未提供的不得分。

3

企业内部管理制度（0-5分）

1、企业内部岗位责任制、财务管理制度、人员管理制度等，要求符合规范，体现高标准、科学合理、详细完整且文明经营服务承诺、食堂员工服务规范、着装统一、整洁、服务热情、用语文明的得5分；

2、企业内部岗位责任制、财务管理制度、人员管理制度等，要求基本符合规范，基本可行、较完整且文明经营服务承诺、食堂员工服务较规范、着装统一、整洁、服务较热情、用语文明的得2分；

企业内部管理制度差的或未提供的不得分。

4

食品质量控制方案（0-5分）

1、食品质量控制方案科学合理的得5分；

2、食品质量控制方案较合理的得3分；

3、食品质量控制方案基本可行的得1分；方案差的或未提供的不得分。

5

服务质量控制方案（0-4分）

1、服务质量控制方案、意见反映渠道、反馈流程与改进方案可行性强的得4分；

2、服务质量控制方案、意见反映渠道、反馈流程与改进方案可行性较强的得2.5分；

3、服务质量控制方案、意见反映渠道、反馈流程与改进方案基本可行的得1分；方案差的或未提供的不得分。

6

卫生管理控制方案（0-4分）

1、食品卫生、人员卫生、环境卫生、垃圾处理等方案可行性强的得4分；

2、食品卫生、人员卫生、环境卫生、垃圾处理等方案可行性较强的得2.5分；

3、食品卫生、人员卫生、环境卫生、垃圾处理等方案基本可行的得1分；方案差的或未提供的不得分。

7

原材料管理方案及食品保存管理方案（0-5分）

1、原材料管理方案及食品保存管理方案科学合理的得5分；

2、原材料管理方案及食品保存管理方案较合理的得3分；

3、原材料管理方案及食品保存管理方案基本可行的得1分；方案差的或未提供的不得分。

8

操作规程控制管理方案（0-5分）

1、操作规程控制管理方案科学合理的得5分；

2、操作规程控制管理方案较合理的得3分；

3、操作规程控制管理方案基本可行的得1分；方案差的或未提供的不得分。

9

食堂经营设备设施的安全管理方案（0-4分）

1、对食堂电、气、消防等设备设施的安全维护措施以及消防、意外及突发事故的处理方案科学合理的得4分；

2、对食堂电、气、消防等设备设施的安全维护措施以及消防、意外及突发事故的处理方案较合理的得2.5分；

3、对食堂电、气、消防等设备设施的安全维护措施以及消防、意外及突发事故的处理方案基本可行的得1分；方案差的或未提供的不得分。

10

成本控制方案（0-5分）

1、成本控制方案（包含但不限于公司管理、对采购人原材料采购成本控制等）科学合理的得5分；

2、成本控制方案（包含但不限于公司管理、对采购人原材料采购成本控制等）较合理的得3分；

3、成本控制方案（包含但不限于公司管理、对采购人原材料采购成本控制等）基本可行的得1分；方案差的或未提供的不得分。

11

企业业绩（0-25分）

1、投标人每提供一个在教育局备案公办学校（非民营私人学校）食堂餐饮管理服务业绩的得1分，本项满分5分。

2、投标人所经营的业绩中每提供一个为该业绩同时购买公众责任险和食品安全险的每个项目得2分，本项满分10分。

3、上述经评委会认可的业绩中，每提供一个获得业主好评的得2分，满分10分。（投标文件中须提供业主证明材料）

注：须提供以上所有业绩对应的完整合同以及保单。若合同不能体现项目内容、签订时间等关键内容，须业主出具证明文件。

12

人员配备（0-13分）

1、拟派项目经理：

1）工作经历：具有不少于1000人学校食堂经营管理经验的，每个业绩得1分，满分2分。

2）职业资格：具有全国餐饮业职业经理人证书的得1分，

3）具有一级及以上中式烹调师证书的得1分，

4）具有公共营养师三级及以上证书的得1分，

5）具有营养配餐师证书的得1分，

6）具有食药部门颁发的食品安全管理员培训合格证书的得1分，

本小项满分得7分。

2、拟派项目厨师长：

1）具有中式烹调师职业资格证书的得1分；

2）获得过中国烹饪大师称号的得2分。

3）具有营养配餐师证书的得1分；

4）具有公共营养师三级及以上证书的得1分；

5）具有食药部门颁发的食品安全管理员培训合格证书的得1分；

本小项满分6分。

注：1、投标文件中须提供业绩合同。若合同不能体现项目内容、签订时间等关键内容，须业主出具证明文件。

2、投标文件中须提供以上人员证书及烹调师、公共营养师证书及网站的查询截图。

3、投标文件中须提供投标人为拟派项目负责人及厨师长购买近三个月以上的社保证明，社保证明材料详见投标人须知前附表37.2，否则不得分。

13

投标人认证（5分）

具有经中国国家认证认可监督管理委员会认证机构颁发的认证证书：

1）质量管理体系认证，得1分；

2）食品安全管理体系认证，得1分；

3）环境管理体系认证，得1分；

4）职业健康安全管理体系认证，得1分；

5）危害分析与关键控制点体系认证，得1分。

注：投标文件中提供证书扫描件作为评审依据，证书中应能体现发证机构已获认监委认证，并同时在投标文件中提供在认监委网站对证书发证机构的查询截图作为评审依据。

14

投标人获奖情况（0-10分）

获得过行政主管部门或在国内依法登记注册的行业协会颁发的：

1、2017年1月1日以来，投标人管理的食堂获得食品安全监督量化分级A级单位的每个得1分，满分5分；

2、2017年1月1日以来，投标人获得中国团餐百强企业的得1分；

3、2017年1月1日以来，投标人获得餐饮业典范企业的得1分；

4、投标人获得过国家安全生产标准化证书的得1分；

5、投标人获得饭店餐饮防疫复工优秀企业的得1分；

6、投标人经营的项目获得放心健康食堂示范单位的得1分。

注：

（1）时间以获奖时间为准，多次获奖仅计分一次并以最高表彰计；

（2）投标文件中须提供颁奖单位的颁奖文件或荣誉证书或颁奖单位官网文件截图。颁奖文件不含奖杯、奖牌、奖状；

（3） “国内依法登记注册” 以中国社会组织网查询结果为准，投标文件中须提供该协会在中国社会组织网查询结果截图。民政部公布的“离岸社团” 、 “山寨社团”颁发的荣誉、奖励均无效。