天津城市职业学院酒店管理软件及收银系统项目需求书一、项目背景本项目用于建设一个酒店信息化实训室。培养酒店学生餐饮开单、跟单、结帐、移台、改人数等操作；客房查看房态、 预订接待、前台查询、收银管理、夜间稽核、报表系统等操作能力二、商务需求序号需求条款是否为实质性条款原因说明（实质性条款需列明原因）1供应商所提供的软件需有著作权登记证书；提供软件同版本免费升级服务。是保证供应商对所提供产品拥有自主知识产权，保证是原厂商供货。2按产品要求提供质保服务、三年免费上门服务。是保证后期提供及时的服务。3供货周期：工程与服务十五个个工作日，其它五个工作日内是顺利保证产品的上线时间。4.供应商需提供系统化的一系列技术培训否6提供所投产品（1）代理协议是要求供应所有设备为生产厂家认证的正规渠道，需要厂家针对该项目作出技术培训及售后服务的良好承诺。三、技术需求序号采购项名数量单位需求条款是否为实质性条款原因说明（实质性条款需列明原因）1酒店信息管理系统1套一、系统平台★技术要求：1.网络版，提供50台电脑的安装与使用授权；2.计算机系统设计成星型局域网，网络操作系统和工作站操作系统均采用Windows操作平台，大型数据库采用SQL SERVER。3.满足学校教学与实践需要的餐饮/酒店前台信息化管理系统。4.提供光盘，根据用户要求或现场演示系统维护：帐号管理：为操作员设置帐号、密码用于验证身份权限设置：对账号分配权限，决定此操作员的功能使用权力，以保证软件使用的安全密码更改：更改操作员的登录密码改服务器：可以登陆不同的服务器进行操作切换是系统的基本要求二、酒店管理★ 酒店前台管理： B/S架构酒店管理系统，可与OA办公自动化、财务、HR、供应链平台对接，支持远程登录、远程访问、远程维护、异地办公、实现集团化管理、具备良好的二次开发功能和可扩展性。UPDATA系统自动升级。所见即所得的权限分配，无权限功能按钮不可见。微软最新C#开发语言，ASP.NET平台，支持IPAD经理查询。全国独家航空机票预订接口。是系统的基本结构、基本的组成和基本功能销售管理：协议客户管理详细全面的协议客户档案管理；详细记录协议客户的客人、团队的历次到店消费情况，并给出分析曲线；完善的协议客户合同管理，保存合同原文，合同房价自动带入订单，合同到期自动提示；强大的佣金管理，支持多种佣金计算方式（比例、底价、固定值），以及阶梯式佣金的计算。市场营销对竞争对手的综合竞争力进行分析，并进行排名；分析竞争对手的市场占有率、客源结构以及房价；利用SWOT理论指导酒店如何制定营销策略；按客源市场制定销售预算，并进而制定每个销售员的销售目标分析决策从客源、市场、客房等级、国籍、地区、协议客户等角度全方位地对酒店的销售情况进行统计分析，并给出本期、上期、去年同期的对比； 对销售员的销售业绩进行多角度的分析，并进行销售排行；对竞争对手的综合竞争力、市场占有率、客源结构、房价等进行综合分析；利用数据挖掘为酒店寻找出黄金客户、新增客户和流失客户预订管理：智能预订管理散客预订自动建立客人客史档案，自动识别历史客人，并调入历史客人完整档案资料；团队预订支持返程团，自动调入原始订单信息，简化预订手续；协议客户预订自动带入协议客户联系人、电话、市场、客源以及合同房价；会员客户登记会员卡号，系统自动进行会员打折积分；自动提示每种类型房间可供出租数量及预订后剩余数量;预订超房系统自动提示；修改房价时自动提示授权，并出现房价修改警示灯；系统内嵌多套签单模版（包括散客、团队、协议客户等），预订选择签单模版后，系统自动进行签单控制智能package包价处理，如房含早、加收服务费，赠送客房洗衣等；各种特殊要求（包括接待要求、客房要求、结帐要求、餐饮要求等）登记在案，通过信息共享，使前厅、客房、收银、餐饮等部门及时了解客人需求，实现对客一条龙服务；完备的订单处理可整单复制订单，也可复制订单中的任一项目;预订同时可进行分帐户、分房处理；同一订单可批量修改市场、客源、销售员、签单等公共信息；支持订单的取消恢复操作，取消订单需要授权；支持订单的确认、审核操作；进行订单的订金管理；可自动生成预订回执，通过互联网或传真机进行发送；自动调取客人档案及订房信息打印住房登记单快捷的预订查询系统内置多种常用查询（今日新增预订、今日应到预订、今日取消预订、未审核预订等），用户无需输入任何条件即可完成需要的查找;智能模糊查询，用户无需输入完整条件，即可完成查找；日期输入简洁方便，只需输入数字，系统自动完成日期计算；20几种组合条件，帮助用户进行多角度查询。智能超预订控制可按保证预订、一般预订、临时预订、候补预订等顺序确定处理优先级;可设定各类房间的超预订数量，在超过该数量时系统自动给出超预订提示。接待管理：图形房态直观清晰 以形象的图形方式向操作员展示了当前客房的不同状态。操作员可根据业务需要和个人喜好随意设定，包括：显示内容、显示方式、颜色等；可自动显示各种状态，如：预抵、预离、保密、留言、VIP、及客房房态等；可设置操作员的客房管理区域，只看到本管理区域的客房；在房态图上直接进行多种快捷操作，如：快速入住、查看客人详细信息、同住、换房、签单控制、帐务处理、查询客房信息及照片等；智能弹出式提示，显示房间、客人的各种重要信息；可设置自动房态刷新周期。客房最新出租情况统计：提供给前台操作员和管理人员实时的客房最新出租情况统计，包括可用房非出租房、维修房、锁房总数；散客、团队、会议、自用、长包房总数和人数；总房费收入、平均房价、应到、应离房数；客房净脏房数统计等；提供当前最新的客房出租率、现住人数、当日离店人数、脏房率、当日维修率等统计信息；各类汇总信息可穿透查询详细信息。租房指南可直观的显示出客房各房类未来任意时间段的可租情况、预计出租率；操作员可根据可租情况直接建立订单并进入订单处理；可从客源、市场、国籍、地区、协议客户、客房等级等多个角度及时了解客房的实际出租情况和未来任意时间段的预计出租率。租房计划详细展示了各房间在未来任意时间段的出租情况，当客房出租率较高时接待员可根据此表数据及时了解可出租的房间。房间出租分析详细展示了各房间任意时间段的出租间天数、维修间天数、非出租间天数、锁房间天数以及房间出租率。散客入住快捷方便支持身份证智能扫描，客人户籍信息自动输入，使入住快捷方便；可办理多人多房间同时入住，并自动连房，显著提高多人入住效率；入住同时自动完成制卡、开电话、VOD、宽带等接口功能；自动提示收押金、控制签单，入住管理一条龙。精确到天的房价控制体系严格的房价代码控制体系，可按日期区间、房间类型、市场、客源、客人住店天数、出租率、是否会员等对房价进行严格控制；可根据需要每天设置不同房价，实现最为灵活的房价控制；协议客户签订的合同价自动带入到订单处理；可满足按床位出租、按面积出租及钟点房出租；各类包价设置灵活方便：记价方式灵活：可按实际房价、标准房价、门市房价百分比或固定金额；可单独加收，也可从房费中减扣；可与人数无关，或按人数或成人数倍增；在加收房费时可按比例计算、按满价计算或不计算所有涉及房价的修改必须进行授权，并自动进入操作稽核连房挂帐轻松自如支持批量散客的连房挂帐处理；输入任意一位散客房号即可查询出同来的所有其他散客；主帐户签单挂帐方便灵活，帐目发生即可自动转入连房主帐；连房客人可进行批量传帐、批量退房。团队办理批量操作对于团队的操作，系统提供了大量的批量处理功能，提高团队服务效率。包括：批量分房集中入名单批量设置签单批量入住批量修改团员公共信息批量设置接口同时系统支持灵活的散转团、团转散操作。对客服务周到细心分房时自动带入选房要求，为客人分配满意房间； VIP接待及时了解，为尊贵客人提供周到服务；客人喜好、禁忌、特长、习惯、称呼等记录在案，为客人提供个性化服务；客人留言、叫醒及时送达。收银管理：结帐处理轻松快捷在同一界面可连续进行多个客人结帐退房，无需切换界面；支持多种付款组合结帐；现金、支票、转帐、转应收等常用结帐方式可进行一键式快速结帐；对于签单已设定的转帐关系，可实现一键式自动转帐；可按日期、帐组、帐项、转帐单、明细帐等多角度查询消费帐目，并可穿透查询各分类明细；可灵活挑选客人的各项消费明细并进行挑帐结帐；可根据需要将客人的帐目进行灵活的劈分；结帐时自动封锁帐户，避免共享冲突；结帐中途可挂起帐户，进行其它查询等辅助操作，操作完成后可继续结帐；各类消息自动提示各类重要信息，如加收房费、留言、租借物品未还等在结帐时自动提示；超限额传帐自动提示授权，也可无线短信发送授权；查房、退房等操作自动进入消息平台，发送消息。帐单打印灵活多样可打印中文、英文多种格式的帐单；可根据酒店需要套打帐单；可打印明细帐、按帐项汇总、按天汇总、按房间汇总、汇总明细等多种形式帐单；可控制PACKAGE包项是否打印到帐单；可更加灵活的打印用户自定义帐单，满足酒店服务上的需要。签单控制严格细致可灵活设定多个传帐帐本，自动控制各消费帐项的传入帐本；可控制帐本签单限额、各pos站点签单限额、多个pos站点公共签单限额以及某个特殊帐项单独的签单限额，超出限额时，系统自动提示；支持三种灵活的转帐关系：发生即转、结帐时转、夜审转帐。系统内嵌多个常用签单模版，简化签单设定程序；通过帐户的冻结与解冻，可对于一段时间不再使用的特殊帐户或有问题的客人帐户，进行封帐处理，封帐后前台及所有外围站点和客房均不能向该帐户传帐，直到帐户解冻后方可对其进行传帐操作。团队及连房帐户批量处理对团队或连房帐户可进行各种批量的帐务处理，包括：批量设置签单批量传帐批量合帐批量退房批量加收房费批量打印查帐单批量设置电话、宽带等接口；收银审计严谨细致审计工作既包括传统的借贷审计，还包括操作员的操作员经手明细帐的审计、冲销帐审计、取消结帐的审计、未输入核对号的信用卡结帐的审计、退房未加收房费的审核、手工转应收的审核，构成了一个多角度且可扩充的审计体系。通过个人审计、夜审、日审建立严格的三级审计制度，层层审核，以保证收银工作的准确性、严谨性，减少纰漏。站点帐目穿透查询在前台收银中可根据需要随时查询外围各餐饮娱乐站点、客房以及电话传到前台的明细帐目，无需使用手工帐单对帐，实现无纸化办公。客房管理：全面的房态管理多种房态控制：空房、占房、净房、脏房、检查、未检查、维修房、非出租房、锁房；直观的房态显示，并可直接在上面完成多种操作和查询；可批量设置维修房、非出租房、锁房；可批量设置客房净脏房态以及检查情况；为客人提供周到服务自动获取客人入住、换房、查房、退房消息通知，及时做好服务准备；详细了解客人住店信息、爱好、禁忌等，提高服务水平；收集重点客人喜好、习惯并将其记入客人档案，作为下次服务参考；租借物品管理；遗失物品管理。客房传帐客房发生的酒水、洗衣等费用可直接向前台传帐；可对多个客人进行批量传帐；支持客房服务费、加急服务费和折扣处理；可随时查看并打印客房传帐帐单。服务员积分量化管理 根据各种房类、房态、工种设定不同分值；进行服务员派工管理；自动统计服务员积分，提高管理水平和服务质量，并调动服务员的工作积极性。应收管理：独立的应收帐户管理集中管理各种类型应收帐户；提供帐务处理、清转、审计、查帐、帐龄分析、帐本、报表等应收完整处理；可自动生成各种类型的对帐单、催帐单，方便对客户的管理。强大的应收帐务处理提供全部结清、挑明细结帐、按金额结帐等灵活的结帐方式；提供手工补登借方帐、贷方帐；提供帐目的冲销、注销处理；可按明细、按金额、全部进行应收转帐；可进行灵活的劈帐处理；可根据需要进行集中折扣处理；可灵活打印多种各式的应收帐单。可随时查询各类应收帐目可按月、按帐户成批打印帐本与前台和POS站点的无缝链接前台和各POS站点通过转应收方式可直接向应收帐户转帐；应收处理中可随时查看前台转应收帐目明细；应收处理可随时查看前台转应收帐户。严格的多级信用控制前台和转应收时信用限额严格处理；结帐周期严格控制，超结帐周期自动进入催帐帐户列表。应收长押金的管理；通过帐户的冻结、解冻封锁帐户。打印多种帐龄分析报表，及时了解帐龄情况。报表管理：拥有300多张著名酒店的报表样张，使酒店在统计分析上借鉴高星级酒店管理经验；开放的数据字典，酒店可根据需要自定义各种报表；灵活的参数设定，可使报表完成更为强大的查询功能；与存储过程执行的完美对接，可使报表完成各种看似不可完成的综合分析功能以及高效的输出；报表可以自由分组，可以设置不同操作员可以使用的报表；报表可连续打印、并可直接导出到WORD、EXCEL、PDF等数据格式。销售报表空房销售情况统计表按楼层客房销售情况统计表协议客户销售业绩明细表协议客户销售业绩排行表协议客户销售业绩汇总报表按市场客房情况统计报表国家旅游局住宿设施接待情况基层月报表按国家客房销售情况统计报表按客源客房销售情况统计报表按房间等级销售情况统计报表销售员销售业绩明细报表销售员销售业绩排行榜销售员销售业绩汇总一报表总台报表现住客人一览表现住内宾客人一览表现住外宾客人一览表现住客人押金一览表超限额帐户一览表团会房号表本日到店客人一览表本日离店客人一览表本日离店客人加收房费一览表免费房一览表日租房客人一览表房态表客房销售明细一览表客房传帐明细一览表预定失约客人一览表预定取消客人一览表VIP客人一览表自用房一览表维修房一览表非出租房一览表锁房一览表夜审报表客房销售情况统计表本日房价差异表前台帐项合计一览表前台帐项明细一览表前台冲销帐一览表本日押金发生一览表本日押金收回一览表本日试算平衡表全店营业日报表日审营业收入报表全店帐项实收报表客人帐户明细帐汇总一览表团会主帐户明细帐汇总一览表特殊帐户明细帐汇总一览表收银员收入统计表应收报表应收帐户明细帐一览表应收帐户帐龄分析一览表帐目发生及收回汇总一报表按类型应收帐户资料情况表应收帐户信息一览表三、餐饮管理客史档案管理系统完整的客户资料；完整的客户档案字典、资料信息随调随看；初次上门就餐客人，无须进入预定中心建立档案，点单消费后即可自动进入客户档案库；记录历次订单信息，历次菜单，记录客人喜好；客户会员制度，持卡消费，结帐自动识别折扣率进行折扣，根据消费累计进行积分，积分自动转储值金。餐饮预订系统直观的预订界面，不同的颜色显示不同时间的预定情况，一目了然；支持电话、网络等多种预订方式，直接打印订单及菜谱给客人；与收银系统无缝联接，订单直接传到收银系统转为结算单。会员/积分管理实行会员储值卡、折扣卡、积分卡的管理，实现会员生日查询、消费查询、掌握会员口味及菜品偏好，针对对客户个性化、细微化服务，开拓了市场，吸引客户，为企业在激烈的市场竞争中立于不败之地提供了有利的帮助。会员储值卡管理：根据客人预付款、信用限额进行消费；建卡发卡充值；储值卡结帐时，自动减少卡中金额，累计消费金额并与积分，根据积分标准重设该卡的折扣率。会员折扣卡管理 根据消费累计建立不同折扣卡；支持不同积分级别自动享受不同折扣优惠。会员积分卡管理：支持各种结帐方式的积分；灵活的积分方式：结帐中可刷卡积分，也可输入卡号进行积分；可单独使用也可与会员储值卡、折扣卡组合使用。前台开单系统多种灵活、快速的点菜方式灵活的套餐处理会员积分卡管理前台收银系统严格的审核制度； 采用个人、班审、总审的级级审核制度，交接班清晰明了；权限明确，责任清楚，帐款不一致，系统自动提示；详尽的操作日志记录、收款记录、打折记录、交班单、批准人记录责任到人，点滴不漏；支持多种结帐方式及组合结帐方式，自动弹出钱箱，自动找零；高效、快速：收银员直接使用小键盘，无须其他键， “回车”键即可完成各种结帐，打单；多种对、结帐单子，还可根据客户要求自行编辑。采用电子飞单系统（包括传菜部触摸划菜管理）先进的厨房飞单管理，前台一落单，不同的菜类、做法立即分到相应的后厨，并打印出点菜桌位，无需分单员及后厨送单，不再送错桌位，后厨井然有序；前台或大堂点菜直接打印到厨房,避免了漏单,跑单和节省人力；厨房打印后自动系统跟踪单子流向，为避免断线、断电等原因打印机发生故障，系统将自动进行警告提示，为不影响系统的正常运转，收银员可在第一时间内将把厨房单据自动转移到预先指派好的另一台打印机上列印，防止了漏单现象的出现。实现经营过程中所需的各项统计分析报表通过每日的营业数据自动生成《热销菜排名表》、《滞销菜排名表》《分类销售情况日月年表》等综合数据让经营者每天都知道每类菜、每道菜的销售情况，是应该以后增加销售量还是要消减销售量；知道那类客人是主要消费群体，而制定针对性的方案；一切数据只需要你轻松点击鼠标即可掌握在心中；传菜部，根据超时记录，进行统计分析，是厨房做菜速度问题，还是服务员下单速度问题，到底是哪个环节占用了时间；赠送、退菜的综合报表分析，让经营者根据各种原因了解是否赠送合理、到底是那些什么原因导致退菜、作废，是自身企业服务质量问题还是菜品质量问题，给管理者提供分析的依据；实时、动态的查询当前的经营状况，客流情况；会员消费习惯分析、会员结构分析；销售员、服务员工作量、业绩分析。全面、时效的查询分析系统根据不同条件（日期、时间区间、金额区间、状态标识、台号等）对当前单子和历史单据的查询，并且随时可打印；可按时间区间对当前、历史情况按班次（早中晚）、客流、单价，折扣、服务费、抹零等情况查询；强大的报表查询系统，不同角度，不同层次通过综合性的报表来反映（本期、上期、去年同期）的预订、销售、财务情况；图文并茂，清晰明了：通过曲线图、柱状图直观的显示和分析经营情况。严密的稽核管理收银员或与服务员合伙贪污怎么办？贪污手段并不高明，而您却无法以发现！服务员藏匿酒水到吧台退银怎么办？收银员收银后改单怎么办？ 通过严谨的过程控制管理，采用分级授权机制；操作员操作记录自动记录；退菜/作废单原因记录。整体系统处处穿透，无缝共享与预订中心的数据共享；预订处可查询当前的上座情况，并可直接分台点单进行预订；收银处可直接读入预订单进行结算；与二级库的数据共享；POS销售数据递减二级库库存，二级库中可查看销售数据，并且销售数据与成本数据得出差额，形成综合分析数据；与餐饮成本的数据共享；POS销售数据的读入与餐饮食品成本卡形成销售与成本对比表；根据POS的点单明细菜目，结合餐饮菜目的领料单，形成每道菜的动态本；会员信息与会员消费明细、消费累计实时刷新；通过对菜肴成本、销售数据的综合分析，产生菜肴类别比率，将进行热销菜、滞销菜、招牌菜、薄利多销家常菜等的划分。严格把关，从小处着眼，提高服务质量颜色管理 餐桌采用颜色进行管理，每种不同的颜色代表每个餐桌不同的状态，让监控者轻松实现管理；超时提醒 用户可自行设置超时时限，超时系统餐桌可自动变色提醒管理者；根据超时记录，进行统计分析，是厨房做菜速度问题，还是服务员下单速度问题，到底是哪个环节占用了时间；完全抛开鼠标，通过合理的快捷键的设计，操作员可从点菜、结帐、交班。四、CRM客户关系管理客户关系管理：详细记录客人档案、客人偏好、习惯、选房要求等信息，为客人提供全方位的个性化服务；对客人的入住间天、平均房价、房费消费、餐费消费、娱乐消费等进行汇总分析，并给出分析曲线；对于回头客，在办理预订或入住时系统自动提醒，显示出客人上次住店房号、房价、生日等信息，以提高酒店服务质量；系统自动识别相同客人，进行档案合并。支持集团化管理，实现集团客史共享数字化信息全面运用，身份证扫描、签名照片、手机短信群发完善的会员会籍管理记录会员基本信息、入会时间、联系方式、照片、签名等；记录会员生日、兴趣爱好、特殊要求等，以对会员进行客户关怀；定期会员回访，记录回访内容；及时采纳会员建议、及时处理会员投诉。支持各种类型会员卡储值卡、积分卡、打折卡、记次卡等；支持主卡、副卡形式；强大的会员结算中心会员预付款管理；会员定期结算；会员帐户间转帐；组合查询会员明细帐；会员财务审计；打印各种形式帐单；会员积分管理支持各种消费项目分类积分，住店间天、房费消费、餐费消费、娱乐消费、其它消费等；支持用户自定义的各种积分算法；可按消费金额积分，也可按次积分；提供会员积分查询；进行会员积分排行；自定义积分转赠方式，如折扣、储值金或记次消费等。消费时，解读会员积分，进行积分兑现。集团会员管理B/S结构，广域网跨平台应用，消费数据实时同步；会员档案集团共享；会员消费实时查询；会员积分集团累计。支持所有会员卡发放形式及与之配合的安全策略磁卡、IC卡、感应卡等；密码验证，加强会员卡安全性。2咖啡厅收银系统1套两部分组成，软件部分：项目1的酒店信息管理系统；硬件部分：见附件A 。共同组成咖啡厅收银系统附件A 咖啡厅收银系统硬件部分________________________________________序号采购项名数量单位需求条款是否为实质性条款原因说明（实质性条款需列明原因）⑴触屏点菜电脑1台15寸 LCD/ 五线电阻触摸屏 双核1.8G/2GDDRII/320G 硬盘，带ID读卡器⑵出品单打印机2台打印方式：热敏式 介质宽度：79.5（±0.5）×dia打印速度：150mm/sec 进纸方式：滚动供纸 接口类型：RS-232，双向并行，打印头寿命：150万次/针 缓冲区：4KB或45bytes 介质厚度：0.06-0.07mm 介质类型：卷纸 产品类型：微型热敏票据打印机打印方向：单向逻辑 打印宽度：64/48（列） 平均无故障时间：360000小时 产品尺寸：144×189×145mm ⑶帐单打印机1台打印方式：针式打印 打印速度：4.7行/秒 进纸方式：滚动供纸 接口类型：IEEE-1284并口 字体：95 英文字符, 37 国打印分辨率：17.8/16cpi 介质类型：卷纸 打印针数：9针 ⑷点菜宝4台内置天线，26万色真彩液晶屏显示，界面美观，超小输入键盘功能多，功能键操作简单，服务员容易上手数字对讲功能，可实现群呼或一对一、一对多的对讲功能本地红外打印功能，可在随身携带的微型打印机上将菜单直接打印出来射频读卡功能，可实现在点菜时通过读取相应菜品的卡号直接检索出菜品采用超低功耗微处理器，其待机功耗小于0.35mA，使用1300mAh锂电池，大大延长了待机时间通信距离远（空旷通信距离大于1000米，室内可达200米），数据传输准确率高，速度快提供无线数据下载功能，大大节省了下载时间无线通信采用多信道自动调频技术，可以自动选择基站，扩大了通信距离⑸基站1台自动调频功能；接收点菜机无线信号⑹MOXA 卡1件多串口卡（4口）连接长线驱动器⑺交换机1台8口（连接PC电脑与触摸屏，组建局域网）