唐山站2021年下半年食堂、伙食团食材采购配送服务项目竞争性谈判公告（项目编号TSZ-*******)

一、项目名称：唐山站2021年下半年食堂、伙食团食材采购配送服务项目

二、项目内容：

（一）服务期限：2021年度下半年，履行期间以合同签订时间为准。

（二）食材包括：主、副食品，调味品、生鲜等食材。

（三）服务范围：唐山站所辖各车间食堂、伙食团，具有点多线长且分散的特点，西到茶淀站、东到洼里站、南到曹妃甸站、北到唐山东站，共计30个车站（车间）。具体明细见下表

唐山站服务范围、地点及采购配送周期

（四）采购配送周期

服务方参照委托方采购配送周期完成食材采购配送工作。采购配送周期、就餐人数仅供参考，根据实际略有调整，最终以委托方实际需求确定。

（五）相关要求

1.2021年下半年唐山站各车间食堂、伙食团所需主、副食品，调味品、生鲜等食材采购金额，委托方经过调研2020年7月20日至2020年12月31日委托方实际支付采购总金额，作为本次竞争性谈判合同金额的参照标准。合同履行计划总额原则上最高不得超过120.1万元（计划合同履行日期为2021年7月20日至2021年12月31日，合同履行计划总额以实际签订合同日期为准，在充分考虑物价涨落、人员增减等因素，以实际据实结算）。具体以各车间实际需求金额为准。如遇会议、培训等特殊要求，委托方提前与服务方协商，单独开具合法有效发票。

条款解释说明：合同计划总额按照委托方午餐每人每日11元标准，减去每人每日需要的米面油金额，乘以委托方用餐总人数作为测算依据之一，具体采购金额由委托方各站（车间）专门采购人员根据人数及就餐标准向服务方提交日、周、月的计划金额；遇有法定节假日委托方提高干部职工就餐标准时，以各站（车间）实际报送食材需求计划为准。

2.午餐就餐标准至少保证三菜一汤；部分车站（车间）的早餐、晚餐的采购金额由各车站（车间）专人按照委托方早、晚餐标准金额向服务方一并提交采购计划。由委托方的各车站（车间）专人采购人员进行控制。

3.服务方要保证食材供应、保证职工满意度达到80%以上。对服务方的评价由委托方采取车站（车间）测评的方式进行，车站（车间）满意度低于80%的由委托方督促服务方进行整改。对于满意度低于50%的委托方与服务方进行约谈，对于情节严重的，服务方有权与委托方解除合同。

4.送货时间和地点

服务方配送周期可参考各站采购配送周期。采购配送具体内容、地点及配送周期、时间以委托方各站（车间）需求计划为准。各站（车间）委托方一般以微信方式提前一天与服务方联系，确定所定食材品名、规格、数量、单价、交货时间、地点等。无误后，服务方按照委托人要求的时间将所应供食材保质、保量及时的送至委托方指定地点。（除不可抗力，不得因其他任何理由延迟送货）

三、其他要求及标准

一）食材质量要求

服务方供应的各类食材需符合国家《食品卫生法》等相关法律法规的要求，确保所供食材优质新鲜，必须符合卫生防疫部门、检验检疫部门的各项合格指标，并有完整的销售合格标注或证书，应保持较好的外观和质量等级；服务方所供辅料、佐料、调味品、袋装食材为正规厂家的产品；蔬菜类，需符合国家《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》、《食品中污染限量》、《食品中农药最大残留限量》等规定，严格遵守无公害农产品管理办法；肉类，保证来源于正规肉联厂；有相应的动物检疫及肉质检查报告或证书等；禽蛋类，需符合相关环境保护、知识产权等方面的法律要求，及卫生、质量标准；所供各类食材应确保是优质货品，不得含有或残留化学成分、农药或污染物，卫生质量达标，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无霉烂变质。具体要求如下：

1.蔬菜

各种蔬菜都应具有本品种固有的颜色，大多数有发亮的光泽，以此显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度；从蔬菜气味看，多数蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等气味，可凭嗅觉识别不同品种的质量，不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味；从蔬菜滋味看，因品种不同而各异，多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲，如失去本品种原有的滋味即为异常；从蔬菜形态看，应尽量避免由于客观因素而造成的各种非正常、不新鲜的蔬菜，例如萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常等。

1）叶菜类：大白菜、小白菜、菠菜、甘蓝、荠菜、空心菜、茼蒿、苋菜、芹菜等绿叶菜类。属同一品种规格，肉质鲜嫩形态好，色泽正常，茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，无抽苔（菜心除外），无畸形、异味，结球叶菜要结球适度，花椰菜应新鲜洁白，不带叶麸，无畸形花。

2）茄果类：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。属同一品种规格，果实整洁，成熟度适中，番茄花蒂不明显，无裂果及空洞现象，茄果不能有裂蒂及果皮变硬现象，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤。

3）瓜果类：黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、西胡等。属同一品种规格，形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤，不带泥土。

4）根菜类：萝卜、胡萝卜等。 属同一品种规格，皮细光滑，大小均匀，肉质脆嫩致密新鲜，无腐烂、畸形、裂痕、糠心、异味，不带泥沙，不带茎叶和需根。薯芋类：马铃薯、芋、姜等。属同一品种规格，色泽一致，不带泥沙，不带需根、茎叶，不干瘪，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤、病虫害斑，马铃薯无发芽，皮不变绿。

5）葱蒜类：葱、蒜、韭菜、洋葱等。属同一品种规格，允许葱、青蒜类保留干净需根，葱、蒜、韭菜不带老叶，蒜头、洋葱去根去枯叶，可食部分新鲜幼嫩，无腐烂、畸形、异味。

6）豆类：扁豆、豌豆、毛豆等。属同一品种规格，形态完整，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，豆荚类新鲜、幼嫩、均匀，豆仁类籽粒饱满，较均匀，无发芽，不带泥土杂质。

7）水生菜类：藕、慈菇、茭白、马蹄、菱等。属同一品种规格，肉质嫩，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤，不带泥土和杂质，不干瘪，茭白不黑心。

8）食用菌类：蘑菇、草菇、香菇、木耳等。属同一品种规格，蘑菇、草菇菌盖圆整略展开，柄粗壮，菌膜紧，菇柄切削平整，不浸泡水（蘑菇允许浸盐水保鲜），新鲜，无杂质，无畸形菇，无腐烂、异味。

9）芽苗类：绿豆芽、黄豆芽、香椿苗等。豆芽类禁止使用添加剂催芽，浸泡，芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水，无腐烂、异味。

2.肉、禽、鱼、虾类

1）鸡、鸭、鹅等禽类：服务方配送的家禽类渠道来源正规可溯，以大型养殖场品牌产品为佳，禽类的表皮光滑，新鲜肥嫩，无内脏，眼球饱满或平坦，皮肤有光泽，根据品种的不同而呈现出家禽原有的自然颜色，肌肉切面有光泽，表皮微湿润，不粘手。

2）猪、牛、羊等肉类：服务方配送的猪肉、牛肉、羊肉等渠道来源正规可溯，以大型养殖场品牌产品为佳，肉类来源于项目所在地正规商超、肉联厂，必须有动物检疫合格、肉品品质检验合格等相关证件。肉呈均匀的红色，有光泽，肉质紧密，有坚实感，肉的表面及切面微湿润，不粘手，脂肪洁白。

3）鲜鱼类：服务方配送的鲜鱼必须鱼体健康，体态均称，游动活泼，体色鲜明，体表光滑，眼睛亮丽，鳞片鳍条完好。

4）鲜虾类：保持活虾固有气味，色泽，颜色均匀，无黑变。虾体完整，体态匀称，虾肉硬实，实弹性高。

3.干货制品类

1）干货制品质量基本标准要求符合国家相关行业标准，干爽，不霉烂、整齐、均匀、完整，无虫蛀、无杂质，保持应有的色泽。

2）确保产品质量稳定，保证营养丰富、绿色安全、海味浓郁、易存放、食用方便，保质期长。

3）从加工、包装、运输、贮存到销售全部符合国家规定标准。尤其是二氧化硫残留量、总砷含量不超过国家卫生标准；木耳类的水分含量不能超过国家标准要求。

4）委托方可根据实际情况对需要的干货制品进行品质抽检，对质量未达到国家标准的干货制品委托方有权拒绝接受。

4.禽蛋类

1）蛋壳毛躁，色泽明快，无霉变，无污染，无血迹，无裂纹。

2）用手摇时，没有像稀汤一样的感受和声音。

3）攥在手中对着阳光或灯光，从食指和拇指中间能看到蛋中透出的红色光，蛋黄呈现出阴影，无异常阴影。

4）蛋白透明无色，蛋黄紧密且完整，无臭味，无异味。

5.袋装类

1）密封袋装（罐装）食材必须正规厂家出品，食品标签、生产日期、保质期、厂家清晰。不得出现涨袋、鼓袋问题。

2）装纳散装直接进食食材所用袋子必须为食品专用袋。食材需正规厂家出品，并标明食品标签，生产日期、保质期，确保食物新鲜。运送时需使用专用周转箱装，周转箱必须干净，且加盖密封。

二）食材供应链要求

1.服务方在食材供应以应季蔬菜为主。袋装（灌装）食材应选择质量、信誉有保证、市场流通广泛、价格透明的品牌。

2.为确保食材安全，从食材的源头开始把控整个食品供应链，务必让食材健康可控，所有食材的来源需清晰。来源必须受到唐山市地方政府部门监管的自有基地、商品菜基地、本地大型商超或食材专业流通市场。

三）食材包装与标志要求

1.包装：容器(框、箱、袋)要求清洁、干燥、牢固、透气，无污染、无异味、无霉变现象；

2.标志：瓶装、袋装密封食材必须明确标明产地、品种、净含量、生产单位及地址和保质日期。

四）食材配送要求

1.服务方所供食材品类、规格必须符合委托方提交的采购计划中明确的具体需求。

2.服务方配送的蔬菜应为 24 小时内采收、分拣、配货、配送的新鲜食材。

3.服务方所供肉类食材应在正规肉联厂、大型超市等加工完毕后应及时配送给委托方，综合考虑到食材的特殊性质，为保证食材的新鲜度，服务方食材配送点至委托方之间的距离不宜太远，食材运输时间应做到在规定时间内送达。

五）运输要求

1.服务方要有不少于2辆自有或租赁车辆保障委托方所需食材及时送达。车辆信息报委托方备案。服务方承担运输途中的各种法律风险。

2.服务方在食材运输时需采用符合卫生标准的外包装和运载工具，运输工具应清洁卫生无污染，并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓，包括地面、墙面和顶，应使用抗腐蚀、防潮，易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味。

3.服务方在运输途中应严防日晒雨淋等，对温度有要求的食材应确定食材的温度，注意通风散热，保证食材新鲜。

4.服务方在食材堆放时要科学合理，生、熟分开，避免造成食品的交叉污染。

5.服务方在食材装卸时，应小心轻卸，严防机械损伤。

6.服务方在合同履行期间内保证对委托方的食材及时供应，保证配送食材品种、质量、斤两的准确性，若不能履行合同的，委托方有权单方终止合同。由此产生的一切经济损失由服务方自行承担。

六）交付要求

1.服务方应严格按委托方要求进行采购配送供应，否则，委托方有权拒收。如因市场流通问题确实无法供应的，应及时与委托方进行沟通，满足委托方需求。

2.服务方在食材配送时，必须保质、保量。需携带国家相关行业鉴定符合要求的计量器具，便于委托方进行核称，验收斤两。

3.服务方在每次送货时，对于需要检验报告的食材要将报告复印件加盖公章后随同供货清单交由委托方专人。如出现质量问题或保质期不足的情况，委托方有权拒绝接受所提供的食材。

4.服务方应配合委托方各站（车间）专人做好食材品类、状态、质量、斤两、票证等相关内容的查验工作。对于委托方未能履行谈判文件和合同所定事项, 供应不合格的、临期的（食材交货之日不得超过该食材1/3保质期）、假冒伪劣、以次充好的食材，委托方给予书面警告并记录在案，服务方无条件收回所供应的食材并给予委托方书面答复说明原因。造成的一切损失和费用由服务方负责，并及时更换好所需食材，情节严重的可取消其供应资格。

5.若因食材质量引起委托方食物中毒（经工商、卫生防疫部门鉴定），服务方承担全部法律责任，同时承担因所供食材问题引起的一切事故后果，并且委托方有权取消其供应资格。

七）食材价格要求

委托方各站（车间）由专人负责采购食材的质量及价格控制。不定期对服务方所供食材与唐山市大型商超采购配送价格进行对比。每月向车站办公室对食材质量、价格、服务等方面问题进行反馈。发现服务方所供食材质量、服务、价格未按合同约定，委托方将责令服务方进行整改调整。对于整改不到位，相同问题重复发生的扣除5%履约保证金。发现服务方所供食材价格一个月内累计超过五次，高于唐山市大型商超采购配送价格5%的，服务方退还市场差价。并对服务方做出相应处罚，扣除10%的履约保证金。同一问题重复发生两起，考核按同类考核标准的基础上加倍考核。

八）结算要求

1.委托方各车站（车间）由专人负责食材采购配送结算等相关工作。服务方按委托方各车站（车间）专人提出的食材需求计划包括：食材品牌、规格型号、数量等进行组织采购、配货。采购前必须将食材单价告知委托方车站（车间）专人，便于委托方食材选择及采购成本核算。

2.服务方应指派专人负责食材配送工作。（配送人员必须持有健康证明）配送时需附带食材相关合格证件，（复印件需加盖公章）及食材采购配送清单，（一式三份，服务方一份、委托方二份，并加盖公章）清单内需注明日期、食材名称、规格型号、单位、单价、数量、金额等并加盖服务方公章。清单由委托方车站（车间）专人进行验收签认。

3.服务方按照竞争性谈判承诺的要求，履行结算事宜，委托方每月20日为结算日。具体结算办法以合同约定为准。

九）协调配合要求

1.服务方应具备突发情况应急保障能力，能够积极应对、解决委托方因突发情况的食材需求。全力配合委托方处理突发性事件，保障食材按需、按时送达，不得以任何理由进行推诿。遇委托方突发情况，发生对小量常用食材的临时需求时，市区内应保证4小时内响应服务，市区外应保证 6小时内响应服务。

2.服务方有配合委托方做好食堂、伙食团采购成本控制义务。根据委托方食材需求计划，服务方供货前必须主动向委托方提报当日需求食材价格，以便委托方根据价格对所需采购食材进行调剂。所供食材应当以应季为主。对于因反季或市场流动等其他特殊原因造成的食材价格过渡上涨时，供货前服务方必须向委托方提前做出重点提示，协助委托方有效控制食材采购价格。

四、服务方的资质要求：

1.在中华人民共和国境内注册；具有法人资格，注册资本不得少于50万元；

2.具有独立承担民事责任的能力；

3.具有良好的商业信誉和健全的财务制度；

4.具有履行合同所必需的人员、设备和专业技术能力；

5.有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；

6.三年内在经营活动中没有重大违法记录；

7.法人无犯罪记录证明文件；

五、竞争性谈判文件的获取

1.唐山站2021年下半年食堂、伙食团食材采购配送服务项目谈判方法、谈判流程、文件响应、合同、食品安全等相关要求详见唐山站竞争性谈判响应文件。

2.2021年6月30日～2021年7月6日每天上午8时至11时，下午14时至17时(北京时间) 携带公司相关资质、法定代表人身份证明、法定代表人授权委托书、被委托人本人身份证明，在北京局集团有限公司唐山站办公室203房间（地址：唐山市路北区站前路160号）报名并领取竞争性谈判文件。

3.谈判文件售价：本次谈判文件不收取费用。

六、竞争性谈判时间及地点：

1.谈判时间：拟定2021年7月12日14:30点。（北京时间）遇特殊情况谈判日期发生变化，委托方提前24小时通知所有参加谈判的服务方，另定谈判日期。

2.谈判地点：中国铁路北京局集团有限公司唐山站三楼301会议室

七、联系方式：

对本公告如有疑问请按以下方式联系：

项目联系人电话：张宇东 手机：186*****876

异议受理电话： （路电）:*******

传真： （路电）:*******

地址：唐山市路北区站前路160号

邮编：063000

北京局集团有限公司唐山站

2021年6月30日