宁德市特殊教育学校食堂服务招标项目服务采购项目
宁德市特殊教育学校食堂服务招标项目服务采购项目
项目概况
宁德市特殊教育学校食堂服务招标项目的潜在投标人应在福州市仓山区金桔路天泽江鼎金爵苑48座2701室获取招标文件,并于2021年08月02日 10时00分00秒(北京时间)前提交申请文件。
项目编号:2021MHZB-ND012
项目名称:宁德市特殊教育学校食堂服务招标项目
采购方式:其他采购
预算金额:243000元
合同包信息:
包1:
合同包预算金额:243000元 投标保证金:4860元
采购需求:(包括但不限于标的的名称、数量、简要技术需求或服务要求等)
品目号 | 品目编码及品目名称 | 采购标的 | 数量(单位) | 允许进口 | 简要需求或要求 | 品目预算(元) |
---|---|---|---|---|---|---|
1-1 | C0702 - 餐饮服务 | 餐饮服务 | 1(项) | 国内 | 一、主要技术和服务要求 1、人员配备 序号岗?? 位人?? 数 1主? 厨1人 2帮? 厨1人 3服务员1人 4洗 菜 员1人 注:(1)相关人员,必须依法取得健康证,一 线人员健康体检合格率100%;且人员不得随意更换,中标人需要更换相关人员,必须向采购人提出申请,并经采购人同意后,方可更换,否则视为违约。 (2)中标人必须依法按照《中华人民共和国食品安全法》等国家法律、法规从事承包业务。 2、岗位职责 2.1主厨的岗位职责 (1)跟办及切实执行领导指派的工作。 (2)监察厨房内的卫生及安全事项。? (3)跟进厨房内设备的维修及保养工作。 (4)检查厨房员工的纪律行为及工作态度,解决下属在工作上的问题及人事上的纠纷。? (5)处理即时性的问题。 (6)严格控制厨房各项的成本,按时检查存货量及所需的采购量。 (7)经常检查食品存放的位置是否正确。 (8)经常检查用具存放的位置是否正确,监察下属对厨具的正确使用方法。 (9)保证菜单上每项食品的数量,不会出现因缺货而无法供应的现象发生。 (10)负责新菜品的开发和推广。 2.2帮厨岗位职责 (1)认真执行食堂卫生管理制度;? (2)须在约定时间内到达餐厅,听从主厨安排做好洗菜、配菜,协助主厨对食堂的管理工作;? (3)协助主厨完成各餐烹制工作,保证食品安全卫生,无过期变质食品; (4)供餐时负责饭、菜的及时添加; (5)负责厨房餐厅卫生清理工作,砧板台面、冷藏柜、水池、窗台、灶具等无灰尘、无水渍; (6)认真做好食堂防尘、防蝇、防鼠工作,消灭四害。? (7)注意个人卫生,不准穿背心、拖鞋、严禁抽烟、吐痰。? (8)做好自己岗位及规定卫生区的卫生工作,做好随脏随清。? (9)做好处理岗,剩余原材料的保管。? (10)节约使用水电,下班前做好安全检查,关闭水电才可离去。 2.3洗菜工岗位职责: (1)随时保持菜架、菜篮内外的干净卫生。 (2)定时清扫地面菜叶,保持菜房的清洁卫生。 (3)定时到厨房查看各类蔬菜的销量情况,决定清洗各类蔬菜的数量,保证正常供应厨房生产。不能洗过多的蔬菜,以免造成积压、不新鲜。 (4)了解各类蔬菜的特性及清洗方法。(蔬菜分为硬质菜和软质菜两种,硬质菜清洗时可以用盐水来浸泡,如奶白菜、菜心等;软质菜清洗时绝不能用盐水浸泡,如生菜、菠菜等)。 炎热夏天是害虫生长最多的季节,故菜农施农药时一般会过量,所以清洗各类蔬菜时,必须用清水浸泡10分钟后再进行正常的清洗。硬质菜要用盐水浸泡,以达到杀虫、除农药的目的。 对于每天剩下的菜要除掉黄叶作报废处理。 蔬菜类清洗后要求达到无头发,泥沙,杂质,昆虫,黄叶;? 荤菜类清洗后要求达到无头发,无血,无污,无毛,内脏干净; 2.4服务员岗位职责 (1)为学生进餐提供优质服务,做好开餐供应和食堂的清洁卫生工作; (2)做好各类餐具清洗工作,保证就餐用具、厨房用具的卫生;? (3)经常巡视,发现脏物及时清理,保证餐桌、地面干净,?供餐完毕后做好对餐厅地面、桌面进行卫生清理、清洁的工作; (4)负责所属范围环境、设备、用具的清洁卫生及保管、保养、报修工作及器具规整工作。 (5)听从主管的工作安排,认真做好餐厅服务工作。 3、服务要求 1、学校付给中标供 应 商服务费每个月不高于9000元,中标供 应 商至少要提供4个工作人员到学校食堂,按学校要求时间为学生服务。 2、学校学生约100人左右,每天每生伙食伙22元。含早、中、晚餐;米、调味品、佐料等。 早餐:每周要至少提供2盒纯牛奶,2次蛋,1次蛋糕,1次面包,1次豆浆、肉包、豆沙包,同时每天要提供稀饭、火腿肠、小菜2-3样。 中、晚餐:每天4菜1汤(4菜1汤含 2荤、1素、1半荤半素、汤不能清汤)。 3、每天早上要提供新鲜的菜品,菜品价格不得高于市场价格,菜品的质量要保证,饭菜要满足学生需求。 4、接受采购人及使用人的监督。采购人有权力对中标供 应 商提供的菜品、质量、数量、价格等进行监管。 5、菜的品种、花样要多,做法要及时更新,保证饭菜可口。 6、每学年或每学期若有大部分学生反映该厨师饭菜不好吃,采购人有权要求中标供 应 商及时更换厨师。 7、学校只提供学生餐厅和厨房,不提供住宿。 注:在服务期间供 应 商所提供的服务符合采购人的要求,服务到期后采购人对供 应 商服务期间所提供的服务满意可续签不超过两年的服务期。 | 243000 |
合同履行期限:服务期3年
本合同包是否接受联合体投标:不接受
二、申请人的资格要求:时间:2021年07月23日至 2021年07月29日(提供期限自本公告发布之日起不得少于5个工作日),每天上午09时00分至11时30分,下午15时00分至17时00分(北京时间,法定节假日除外 )。
地点:福建省宁德市东侨区福宁北路1号海滨壹号1号楼504室
方式:现场
售价:200
四、提交投标文件截止时间、开标时间和地点2021年08月02日 10时00分00秒(北京时间)(自招标文件开始发出之日起至投标人提交投标文件截止之日止,不得少于20日)
地点:福州市仓山区金桔路天泽江鼎金爵苑48座2701室
五、公告期限自本公告发布之日起5个工作日
六、其他补充事宜1.采购人信息
名称:宁德市特殊教育学校
地址:古田县解放路19号
联系方式:陈老师****-*******
2.采购代理机构信息
名 称:福建省闽鸿招标有限公司
地 址:福建省宁德市东侨区福宁北路1号海滨壹号1号楼504室
联系方式:****-******* 180*****588
3.项目联系方式
项目联系人:方女士黄女士
宁德市特殊教育学校
发布时间:2021-07-22 16:25
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